Tamaño del mercado de restaurantes de comida rápida y de servicio rápido, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (cadena de tiendas y tiendas independientes), por aplicación (en línea y fuera de línea) y pronóstico regional hasta 2035

• 

  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE RESTAURANTES DE COMIDA RÁPIDA Y SERVICIO RÁPIDO

El mercado de comida rápida y restaurantes de servicio rápido, valorado en 314,56 mil millones de dólares en 2026 y, en última instancia, alcanzará los 473,62 mil millones de dólares en 2035 a una tasa compuesta anual constante del 4,65% de 2026 a 2035.

La comida rápida y el servicio rápido El negocio de los restaurantes es uno de los subsectores más importantes dentro de la industria de servicios alimentarios debido a su concentración en la prestación de servicios rápidos al consumidor. Se trata en su mayoría de establecimientos de comida rápida dirigidos a clientes que están ocupados y no tienen tiempo para sentarse a comer con un menú fijo y conceptos de servicio establecidos. Detrás del crecimiento del mercado hay factores como la urbanización de la población, sus estilos de vida cambiantes y una demanda significativamente mayor de una variedad de cocinas; Sin embargo, esto se ve impulsado más por innovaciones como los pedidos en línea y los servicios de entrega. Los restaurantes de servicio rápido y las marcas de comida rápida siguen dominando el mercado, haciendo crecer los mercados a nivel local e internacional, a pesar de la mayor localización con valores nutricionales junto con la sostenibilidad.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La industria de comida rápida y restaurantes de servicio rápido tuvo un efecto negativo debido aTráfico rechazadodurante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

COVID-19 ha provocado un cambio importante en el sector de comida rápida y restaurantes de servicio rápido (QSR) y ha sido testigo de una disminución en las ventas debido al cierre obligatorio, el distanciamiento social y las disposiciones restringidas para cenar que se comparten a continuación. La mayoría de los QSR sufrieron una reducción en el tráfico físico, interrupciones en las cadenas de suministro y aumentos de costos debido a las medidas para reabrir de manera segura. La crisis de la COVID-19 reveló que la mayoría de las formas anticuadas de administrar una empresa ya no funcionan como antes y que la industria necesita reinventarse para operar de manera rentable en un clima difícil.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

La digitalización y los menús basados ​​en plantas impulsan las tendencias de crecimiento del mercado de comida rápida

Las tendencias que se están produciendo en el altamente competitivo sector de la comida rápida y QSR incluyen menús basados ​​en plantas, digitalización y mejora de la sostenibilidad. Una de las principales tendencias es la creciente popularidad de las aplicaciones móviles para realizar pedidos y pagos sin contacto, que cambian las relaciones entre los clientes y los proveedores de servicios CUS. Los hábitos alimentarios están cambiando, y eso significa que los restaurantes de servicio rápido, o QSR, han tenido que mejorar la tecnología y el proceso general de pedido sin esfuerzo mediante aplicaciones. Este cambio está modificando las expectativas de los clientes, donde la tecnología se ha convertido en un aspecto clave del servicio de alimentación de nueva generación. 

• Según el USDA, casi el 36 % de los adultos en los EE. UU. consumen comida rápida a diario, lo que refleja la creciente cultura de pedidos digitales, ya que el 72 % de los QSR ahora integran aplicaciones móviles para comodidad del cliente.

• La Plant Based Foods Association informó un aumento del 27% en la adopción de menús basados ​​en plantas en las cadenas QSR, y las marcas globales agregaron hamburguesas sin carne y opciones sin lácteos para satisfacer las cambiantes demandas dietéticas.

Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE RESTAURANTES DE COMIDA RÁPIDA Y SERVICIO RÁPIDO

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en cadena de tiendas y tiendas independientes.

• Cadena de tiendas Los restaurantes de comida rápida y de servicio rápido son operados y controlados en su mayoría por cadenas de tiendas debido a los numerosos puntos de venta que tienen en todo el país, los productos estandarizados y la imagen de marca ampliamente reconocida. Estas empresas disfrutan de las ventajas de las economías de escala que les permiten mantener bajos los niveles de precios y los estándares de calidad del servicio en todos los puntos de venta. Los actores internacionales como McDonald's, KFC y Burger King tienen grandes cadenas con una enorme penetración en el mercado y negocios orientados al cliente.

• Tienda independiente Las tiendas independientes se dieron cuenta de que el mercado de comida rápida y QSR podía adaptarse fácilmente para adaptarse a los mercados locales y ofrecer sabores locales. Estos puntos de venta ofrecen comodidad en las operaciones ya que pueden ofrecer a los consumidores un trato especial y productos que los diferencian de los grandes competidores. Sin embargo, al emplear el principio de economías de escala, las tiendas independientes luchan por crecer y carecen de conexión con la comunidad.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en en línea y fuera de línea.

• En línea: Los avances que se han observado en el segmento en línea de comida rápida y restaurantes de servicio rápido, como la creciente participación de aplicaciones de entrega de alimentos de diversos diseños y plataformas de pedidos digitales, han atraído a muchos consumidores. De hecho, muchos consumidores abandonan la comodidad de sus hogares y oficinas y utilizan estas herramientas QSR, que incluyen, entre otras, pedidos móviles y entrega a domicilio, para satisfacer sus tendencias glotonas. Está adoptando una ruta que amplía el alcance y la participación del cliente, reteniendo a los consumidores y generando ventas para la empresa.

• Fuera de línea: lo fuera de línea sigue siendo un dominio en el mercado de restaurantes de comida rápida y de servicio rápido, ya que muchos clientes se agolpan en sus ubicaciones físicas para cenar, llevar o tomar un servicio de autoservicio. Incluso cuando lo digital está arrasando con muchos consumidores, la multitud que todavía busca velocidad, interacción social y gratificación instantánea al venir a cenar en lugar de hacer clic con el mouse sigue siendo saludable. La provisión fuera de línea todavía es necesaria para lograr presencia de marca y mantener relaciones sólidas con los consumidores en los mercados locales.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Los estilos de vida urbanos y las comodidades impulsan el crecimiento del mercado a nivel mundial

Los cambios demográficos, principalmente el estilo de vida cambiante de la gente de las zonas urbanas, han llevado a la demanda de comida rápida y productos alimenticios QSR. La gente busca soluciones para comer fuera de casa que ofrezcan comodidad para adaptarse a sus vidas ocupadas y cada vez más complejas, un concepto que está en sintonía con la mayoría de los QSR. Más aún, todas las personas que están rodeadas de la vida urbana moderna ordenarán el desayuno, el almuerzo y la cena en estos establecimientos. Recibe considerable popularidad entre los trabajadores y la categoría juvenil. La rápida disponibilidad de alimentos para la base de clientes y las horas de operación más largas han hecho que los QSR sean casi una característica permanente en las ciudades, lo que resultó en un crecimiento del mercado de restaurantes de comida rápida y de servicio rápido.

• Según la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU., los hogares urbanos gastan el 44% de su presupuesto para alimentos en comidas fuera del hogar, lo que subraya la demanda de establecimientos de comida rápida impulsada por la conveniencia.

• La Asociación Nacional de Restaurantes destacó que el 61% de los clientes prefieren los QSR con quioscos digitales o pedidos móviles, lo que aumenta la eficiencia operativa y un servicio más rápido en establecimientos de gran volumen.

Los avances tecnológicos impulsan la satisfacción del cliente y el crecimiento del mercado

En el mercado QSR, la tecnología ofrece una contribución significativa para aumentar el nivel de satisfacción que disfrutan los clientes y el nivel de satisfacción que logran las organizaciones empresariales. Nuevas soluciones para pedidos, pagos, interfaces móviles, entregas y drive-thru han surgido como importantes facilitadores de crecimiento. Estos avances se aplican porque sus clientes objetivo siempre utilizan la tecnología y aprecian las formas rápidas y convenientes, además de obtener servicios más individualizados. La inteligencia artificial y el análisis de datos desempeñan un papel clave en la toma de decisiones sobre la combinación de menús, los sistemas de entrega y los programas de fidelización en los QSR. Este cambio ha agregado un componente tecnológico a los QSR, haciéndolos más convenientes para una audiencia de consumidores más amplia.

Factor de restricción

Las preocupaciones por la salud desafían a los QSR, impulsando opciones más saludables y crecimiento del mercado

El mercado de comidas rápidas y QSR se ha enfrentado actualmente a una restricción a medida que han seguido aumentando las preocupaciones por la salud y la nutrición individualizadas. Los clientes prestan mucha atención a los niveles de calorías, azúcar y grasas que se encuentran en los alimentos ofrecidos por dichas cadenas y que están asociados con la obesidad y otras complicaciones de salud. Han dado como resultado que las nuevas tendencias de alimentación saludable cambien el concepto de QSR como se conocía antes. La industria ha estado sometida a agentes reguladores a lo largo de los años; por ejemplo, el etiquetado obligatorio de calorías llevó a la industria al límite. En un intento por contrarrestar esto, muchos restaurantes de comida rápida han recurrido a ofrecer opciones flexibles y diversificadas para servir alimentos nutritivos, mientras que la percepción negativa sobre la comida rápida sigue siendo fuerte.

• La Organización Mundial de la Salud descubrió que el 39% de los adultos en todo el mundo tienen sobrepeso, lo que genera preocupaciones de salud relacionadas con los menús QSR ricos en calorías, lo que provocó regulaciones más estrictas en el etiquetado de los alimentos.

• Según datos de la FDA, el 45% de los elementos del menú en las principales cadenas de QSR exceden los límites diarios de sodio, lo que restringe la demanda de los consumidores a medida que las opciones centradas en la salud ganan terreno.

Los mercados emergentes, la urbanización y la localización impulsan el crecimiento del mercado

Oportunidad

La industria de la comida rápida y los QSR tienen perspectivas prometedoras en la economía emergente de los países en desarrollo, ya que aumentan los estándares de urbanización, mejoran los ingresos disponibles y alteran los estilos de vida. Oportunidades: Asia-Pacífico, África y América Latina siguen teniendo muchas perspectivas de crecimiento para los actores QSR nacionales e internacionales. La localización de menús es otra forma a través de la cual las empresas pueden ampliar su participación de mercado, ya que es probable que las personas compren los artículos que prefieren. Estos mercados están respaldados por el desarrollo de los servicios de entrega y las plataformas digitales como resultado del aumento de las ventas.

• La Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) informó un crecimiento del 55% en la demanda de servicios rápidos en Asia y el Pacífico debido a la rápida urbanización, lo que crea oportunidades de expansión en las economías en desarrollo.

 

• Según datos de Statista, el 63% de los consumidores de la Generación Z prefieren menús localizados o personalizados, lo que ofrece a las marcas QSR la oportunidad de expandirse con sabores regionales.

 

La intensa competencia impulsa la innovación y desafía la sostenibilidad del crecimiento del mercado

Desafío

Las industrias de comida rápida y QSR están muy amenazadas por competidores tanto nacionales como internacionales. La competencia conduce al desarrollo de nuevas variaciones de productos que se adaptan al mercado, creando así un desafío para ganar la lealtad del cliente. Las campañas promocionales y la subcotización de precios erosionan los márgenes y presentan desafíos para la escala significativa de los operadores individuales, a menudo pequeños en el contexto actual. Además, hay un fuerte aumento en la disponibilidad de nuevas formas de comidas, como los kits de comida; Las cocinas saludables aumentan la presión. Seguir siendo relevante y competitivo donde aparentemente hay miles de empresas de servicios similares significa de hecho seguir evolucionando y gastando dinero.

• El Departamento de Comercio de EE. UU. informó que el 78% de los operadores de QSR enfrentan costos laborales crecientes, lo que genera presión sobre los márgenes y la rentabilidad.

 

• Según Euromonitor, el 41% de los consumidores están cambiando hacia servicios de kits de comida y opciones más saludables, lo que plantea un desafío para los modelos tradicionales de comida rápida.

 

• Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

•  

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE COMIDA RÁPIDA Y RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO

• América del norte

América del Norte es el mayor contribuyente al crecimiento de la industria de comida rápida y QSR porque tiene un sector de servicios de alimentos avanzado, sistemas de franquicias sólidos y una población con hábitos activos de servicios de alimentos. El mercado de restaurantes de comida rápida y servicio rápido de los Estados Unidos es, con diferencia, el más desarrollado debido a la preferencia de los consumidores por la comodidad y la constante diversificación de los menús. También hay otros indicios de que Estados Unidos lidera las tendencias en materia de pedidos digitales y sostenibilidad que pueden impulsar aún más el mercado. Canadá complementa este dominio con un creciente crecimiento del QSR, principalmente en las áreas metropolitanas. Los sistemas económicos y la infraestructura de la región ofrecen oportunidades favorables para desarrollar el negocio QSR.

• Europa

Europa es una de las regiones importantes en cuanto a cuota de mercado de comida rápida y restaurantes de servicio rápido (QSR), y la base de población también es dinámica. En cuanto a las tendencias actuales, las expectativas cada vez más altas del público sobre la calidad de las comidas, la palatabilidad de la comida rápida también están afectando la difusión geográfica de las marcas QSR internacionales y la intrusión de marcas QSR locales que obtienen sabores regionales. Los servicios de entrega también están avanzando, mientras que el uso de plataformas de pedidos en línea también se está expandiendo en muchos países europeos. Las preocupaciones sobre la sostenibilidad han desafiado a los QSR a desarrollar elementos en su menú que sean amigables con el medio ambiente y saludables para los consumidores. Europa tiene condiciones favorables para el desarrollo de dicho sector, que incluyen la disponibilidad de las instalaciones necesarias y altos niveles de ingresos de los consumidores.

• Asia

Hoy en día, es un segmento popular y de rápido crecimiento dentro del mercado de comida rápida de Asia debido al crecimiento y desarrollo de la urbanización, la propiedad de automóviles y el aumento de los ingresos disponibles, así como a los hábitos y expectativas cambiantes del consumidor. Subs señaló que muchos mercados asiáticos, especialmente China, India y Japón, están aprovechando plenamente la oportunidad de alimentarse con convenientes comidas de servicio rápido, de ahí la rápida introducción de QSR tanto a nivel internacional como regional. Esto se ha complementado aún más con un cambio en la inclinación de los consumidores de la región hacia soluciones y sistemas de entrega digitales, lo que ha creado una mayor demanda en el mercado. Además, un análisis revela que muchos en el QSR están cambiando sus menús para satisfacer los paladares y preferencias alimentarias locales. La cultura alimentaria en Asia es muy dinámica y la población de la región hace que siga dominando el crecimiento del segmento QSR.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave impulsan la innovación y la adaptabilidad, impulsando el crecimiento del mercado

Se considera que los principales actores del mercado están realizando cambios agresivos en el mercado de comida rápida y QSR a través de la creatividad, el crecimiento y la adaptación a las demandas de los consumidores. Los actores clave incluyen avances en tecnología que ayudan en los servicios al cliente, incluido el sistema móvil de pedidos/entrega. También satisfacen una creciente conciencia sobre la salud al introducir productos vegetarianos en el mercado. Estos actores también influyen en las preferencias de los consumidores y establecen estándares de la industria a través de la diversificación regular del menú y la expansión en estos mercados en crecimiento para conservar su ventaja competitiva en el competitivo mercado QSR.

• ¡Mmm! Brands (EE. UU.): Según la Asociación Nacional de Restaurantes, Yum! Brands opera más de 55.000 restaurantes en todo el mundo, con el 27% de las ventas provenientes de mercados emergentes, lo que demuestra un fuerte dominio internacional.

• Chipotle Mexican Grill (EE. UU.): Chipotle informó que el 37 % de sus pedidos se realizan a través de plataformas digitales, lo que destaca su liderazgo en la industria en pedidos basados ​​en aplicaciones e integración de entregas.

Lista de las principales empresas de restaurantes de comida rápida y servicio rápido

• Yum! Brands (U.S)
• Jack in The Box (U.S)
• Chipotle Mexican Grill (U.S)
• Restaurant Brands International (Canada)
• Del Taco Restaurant (U.S)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

noviembre 2023Un nuevo desarrollo industrial se produjo en McDonald's Corporation cuando la organización lanzó su 'McPlant' en los Estados Unidos como parte del desarrollo industrial que tiene como objetivo la búsqueda de la organización de lograr una producción sostenible de alimentos y satisfacer el mercado en constante crecimiento de productos de origen vegetal. Subway firmó un acuerdo con Beyond Meat para suministrar a sus establecimientos hamburguesas seleccionadas elaboradas con sustancias de origen vegetal, brindando a las personas que se preocupan por su salud o el medio ambiente una nueva opción. Este paso se dio a raíz de los cambios en las comidas preferidas del cliente, lo que resultó en que la organización McDonald implementara una nueva fórmula de operación. El lanzamiento de McPlant se produce tras lograr pruebas piloto en otros países que demuestran que la empresa está preparada para diversificarse. Teniendo en cuenta que la salud y la sostenibilidad de los alimentos predicen la industria de servicios de alimentos, McDonald's apunta a tomar una porción del creciente mercado de alimentos de origen vegetal. Esto se debe a una tendencia emergente de que los establecimientos basados ​​en las industrias de comida rápida y restaurantes de servicio rápido ofrezcan productos vegetales.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.