Tamaño del mercado de helados, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (para llevar a casa, artesanal), por aplicación (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, especialistas en alimentos y bebidas, otros), e información regional y pronóstico para 2035

• 

  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE HELADOS

El tamaño del mercado mundial de helados será de 1.410 millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 1.490 millones de dólares en 2026, creciendo aún más hasta los 2.350 millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual estimada del 5,07% entre 2026 y 2035.

El mercado de los helados es uno de los mercados que cambia constantemente; Depende de los gustos, preferencias y necesidades de los clientes, así como de nuevas marcas y sabores exóticos. Este mercado también comprende productos lácteos convencionales, productos no lácteos, productos bajos en grasa y azúcar que atienden a una población preocupada por su salud. Con el aumento de los ingresos disponibles, el aumento de la urbanización y el cambio en las preferencias de estilo de vida entre los seres humanos en todo el mundo, especialmente en los países en desarrollo, se experimenta el crecimiento. Los helados gourmet y artesanales son populares, al igual que los postres lácteos congelados y los helados veganos y vegetales debido a consideraciones de dietas especiales. Además, los sabores actuales que tienen una estrecha relación con las estaciones y festividades, así como los envases de los productos, también inspiran a los consumidores. Esto se debe a que a través de los medios en línea y las afiliaciones conentrega de comidaservicios, el mercado se ha ampliado para conquistar nuevos territorios en los que las marcas podrían hacer buenos negocios. El continuo crecimiento de la demanda ha hecho que los fabricantes presten más atención a la diferenciación de productos y al uso de métodos de producción ecológicos para satisfacer las tendencias internacionales y la demanda de los consumidores.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19 

El mercado de helados tuvo un efecto negativo debido a la interrupción en la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19.

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Hubo represión en la participación de mercado de helados debido a los casos de COVID-19 que trajeron restricciones a las actividades operativas, como bloqueos momentáneos e interrupciones de las cadenas de suministro y cambios en los modales de los clientes. Como resultado de las estrictas restricciones de movimiento que caracterizaron inmediatamente el período de COVID-19, las ventas minoristas disminuyeron dramáticamente: los ingresos comerciales principalmente en grandes establecimientos, heladerías y centros turísticos que incorporan operaciones de accionistas a medida que los clientes se volvieron cautelosos a la hora de salir o sus autoridades responsables les restringieron hacerlo debido a la pandemia en curso. Los desafíos observados en la cadena de suministro afectaron algunos de los ingredientes, materiales de embalaje y procesos de fabricación de la empresa, lo que generó deficiencias en los productos que obstaculizaron el lanzamiento de nuevos productos. Además, el sol está aumentando en la demanda de productos de primera necesidad en lugar de productos de lujo como el helado. Debido a la concienciación sobre la salud, algunos consumidores optaron por alimentos saludables o se abstuvieron de consumir productos para el resfriado debido a infecciones similares a la gripe. La pandemia también afectó a segmentos como el premium y el artesanal, dado que la gente está menos dispuesta a consumir productos y servicios costosos e innecesarios. Aunque la industria de la moda se recupera después del cierre, todavía lucha por adoptar nuevas medidas, nuevos métodos de entrega o distribución y una reconstrucción gradual de las antiguas demandas de los consumidores.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Helados de origen vegetal y sin lácteos impulsarán el crecimiento del mercado

Una tendencia emergente en el mercado de los helados son principalmente los productos HELADOS de origen vegetal y sin lácteos, que se deben al creciente interés por las dietas naturales y saludables. Para satisfacer las crecientes preocupaciones de la conciencia sobre la salud, el compromiso de Sofogi con las prácticas ambientales sostenibles y las preocupaciones éticas generales, los consumidores ahora están pasando de las cremas lácteas a cultivos como la crema de almendras, avena, crema de coco yanacardocrema. Una tendencia que preocupa a los intolerantes a la lactosa, veganos o consumidores que prefieren productos bajos en calorías o libres de alergias es la incorporación de productos de origen vegetal. Existe una tendencia a ampliar las líneas de productos con una variedad de sabores sin lácteos en el mercado y las principales empresas de helados también se están aventurando en la innovación basada en plantas. Con una calidad rica y mejorada de ingredientes combinada con técnicas de producción mejoradas, estos productos no lácteos brindan al consumidor las mismas experiencias de sabor rico y cremoso que sus contrapartes a base de lácteos. Esta tendencia ilustra una nueva tendencia entre los consumidores y tiene grandes consecuencias en el entorno competitivo de los mercados de helados.

• Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), en 2023, el 38 % de los hogares estadounidenses compraron postres helados bajos en grasa o sin azúcar, lo que refleja una creciente demanda de opciones más saludables.
• Según datos de la Federación Internacional de Lácteos (IDF), las ventas mundiales de vasos de helado de una sola porción aumentaron un 12 % en 2022, lo que indica una preferencia de los consumidores por envases orientados a la conveniencia.

Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE HELADOS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en para llevar a casa y artesanal.

• Take-Home: Son helados fabricados que se envasan con antelación en tarrinas o pintas o en varios múltiplos en paquetes destinados al uso doméstico por parte del comprador. Tienen los beneficios de ahorrar tiempo, más opciones y son los preferidos por la mayoría de las familias y por quienes compran en grandes cantidades.

• Artesanal: El helado fino se elabora con ingredientes frescos y de primera calidad, procedentes de productores locales, y se caracteriza por la individualidad y la tradición, tanto en términos de técnicas como de volumen de producción. Este tipo se dirige a aquellos consumidores que buscan sabores de marcas de alimentos de lujo, genuinos y novedosos.

Por aplicación

Según el análisis de la industria, el mercado global se puede clasificar en supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, especialistas en alimentos y bebidas y otros.

• Supermercados/Hipermercados: Supermercado que vende muchas marcas y sabores de variedades de helado en grandes cantidades con mayor frecuencia a precios más bajos. Ofrecen paquetes pequeños y bastante grandes presentados como paquetes económicos y familiares, lo que es fantástico para ahorrar dinero.

• Tiendas de conveniencia: tiendas en el vecindario que tienen una base de clientes objetivo muy limitada y se especializan en porciones individuales que son portátiles, fáciles y convenientes de consumir. Estas tiendas son para personas que compran un producto por capricho y quieren algo dulce.

• Especialista en alimentos y bebidas: Tomemos, por ejemplo, tiendas especializadas en conos para referirnos a tiendas elegantes, gourmet o artesanales, o especializadas en helados. Interesan a los clientes que buscan productos de helado especiales o premium.

• Otros: Esto tiene la ventaja de aumentar la cobertura del mercado de helados porque se puede llegar a los consumidores a través de canales de Internet.máquinas expendedoraso incluso servicios de entrega de comida.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Ampliación de la innovación de productos y las variedades de sabores para impulsar el mercado

Un factor importante que rige el crecimiento del mercado de helados es la necesidad de fabricar productos que sean únicos y que vengan en muchos sabores. Como ocurre con cualquier producto consumible, los consumidores están directamente influenciados por la disponibilidad de sabores nuevos y exóticos variados, la disponibilidad de productos saludables y productos novedosos comoHelados orgánicos, helados bajos en calorías y helados a base de plantas, etc. Ahora existen, por ejemplo, superalimentos, especias de todo el mundo y bases de sopa aprobadas por el vegetarianismo que están siendo probadas por las marcas. Se presta especial atención a las ediciones limitadas y de temporada, ya que crean una mayor demanda. De esta manera los formatos de sabor cambian constantemente y así las nuevas preferencias especiales son cubiertas por estas empresas y así se construye el mercado de esta manera.

• Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el consumo de helado per cápita en la India alcanzó los 1,2 litros en 2022, un 15%
• Según la Asociación Nacional de Minoristas de Helados (NICRA), el número de heladerías especializadas en EE.UU. aumentó a 7.400 establecimientos

Aumento de la renta disponible y urbanización para ampliar el mercado

El alto ingreso per cápita y el mayor nivel de vida facilitado por una mayor densidad de población han llevado a una mayor demanda de helado en todo el mundo, especialmente en los países en desarrollo. Dado que ha aumentado el número de personas en las zonas urbanas después de gastar energía, es más probable que gasten mucho en bienes de lujo o en especialidades. La cultura pop, a su vez, también impulsa la demanda de comidas preparadas y preparadas que se relacionan bien con los helados monodosis. Una mayor densidad de población en las ciudades pequeñas y grandes, una mejor disponibilidad de puntos de venta, incluidos supermercados y tiendas de conveniencia, mayores niveles de ingresos disponibles: todos estos factores están impulsando el crecimiento del mercado de helados.

Factor de restricción

Las preocupaciones sobre la salud y el bienestar que afectan el consumo impiden el crecimiento del mercado

Un riesgo operativo clave que afecta a la industria del helado es el cambio en el nuevo estilo de vida saludable de los consumidores, lo que significa que las personas están ayunando y se están volviendo más conscientes del tipo de alimentos que consumen, especialmente aquellos que contienen alto contenido de azúcar y grasas. Con el aumento general de la población preocupada por su salud, algunas personas han recurrido a tomar helados bajos en azúcar, helados no lácteos o incluso helados reducidos en calorías.confitería. Este cambio de preferencia plantea una tarea de enormes proporciones para los fabricantes: restaurar esa indulgencia y al mismo tiempo trabajar bajo aquellas consideraciones de salud que podrían frenar el desarrollo de los consumidores.

• Según el Servicio de Investigación Económica del USDA, el 62% de las ventas de helado en Estados Unidos se producen entre mayo y agosto, lo que genera importantes fluctuaciones en la demanda.
• Según datos de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), los precios de la leche aumentaron un 18% a nivel mundial entre 2021 y 2023, lo que afectó los costos de producción de los fabricantes de helados.

Crecimiento del mercado de helados a base de plantas y sin lácteos para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

El segmento de helados de origen vegetal y sin lácteos sigue siendo un factor de crecimiento de nicho, dado el crecimiento del veganismo y la intolerancia a la lactosa. Por lo tanto, al hacer crecer sus líneas de productos vegetales, las empresas pueden aprovechar el cambio de los consumidores hacia el abandono de los lácteos. Los nuevos avances en la forma de procesamiento de ingredientes hacen que nuevos productos como los helados sin lácteos sepan y se sientan mejor que los helados tradicionales, lo que atrae a los amantes de la salud y a aquellos dispuestos a salvar el medio ambiente, lo que inherentemente crea nuevas oportunidades de consumo.

• Según la Asociación de Alimentos de Origen Vegetal, las ventas de postres helados de origen vegetal aumentaron un 24% en 2022, lo que indica un creciente cambio de los consumidores hacia opciones veganas.
• Según la FAO, el consumo de helado en Brasil alcanzó los 2,5 litros per cápita en 2022, lo que presenta oportunidades para la expansión del mercado en América del Sur.

 

Los costos fluctuantes de las materias primas podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Otro problema principalmente relevante para el helado es la volatilidad de algunos de los insumos: leche, nata, azúcar y materiales de embalaje. Esta volatilidad de costos distorsiona los modelos de fijación de precios de las empresas de helados y, por ende, los modelos de ganancias y asequibilidad. El próximo desafío es la capacidad no sólo de mantener el ingreso bruto mientras se controlan los costos, sino también de hacerlo mientras también se enfoca en una propuesta de valor basada en ganancias o incluso en objetivos de crecimiento geográfico.

• Según la FDA, los fabricantes de helados en Estados Unidos deben cumplir con más de 50 normas de seguridad alimentaria, lo que hace que la producción sea compleja para los pequeños actores.
• Según la Asociación Europea del Helado, el 45% de los consumidores europeos prefieren el helado producido localmente, lo que supone un desafío para las marcas globales.

 

• Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

•  

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE HELADOS

• América del norte

América del Norte, especialmente Estados Unidos, el mercado de helados es la región más grande en el negocio de los helados debido a la creciente demanda de helados veganos y de alta calidad. El principal mercado de este producto se encuentra en Estados Unidos, donde las marcas están experimentando con variedades más saludables, orgánicas y sin lactosa. Otros factores que aumentan el crecimiento del mercado en la región incluyen la urbanización, los altos ingresos disponibles y el gusto artesanal. Obtenga METRO Bank Markets-Led Inc. Preferencias: los consumidores son bastante receptivos a los precios de alta gama, por lo que existen oportunidades para marcas especializadas y de alta gama. Además, el mercado tiene una cobertura más amplia ya que la disponibilidad de productos de helado en los países de América del Norte se debe a tiendas bien desarrolladas, como supermercados, hipermercados ycompras en línea.

• Europa

Hoy en día Europa es uno de los continentes que más pizza consume, con una creciente tendencia hacia lo artesanal yhelado gourmet. Algunos países, como Italia y Francia, tienen una gran historia con el helado y los consumidores de todo el mundo son muy conscientes de la calidad de los ingredientes y los métodos tradicionales. El consumo de helados orgánicos y bajos en grasa también está aumentando a medida que aumenta la conciencia sobre la salud en esa región. Además, la sostenibilidad es importante para los compradores europeos y, por ello, los líderes de las principales empresas de los sectores de alimentación y bebidas buscanenvases biodegradablesy fuentes sostenibles de ingredientes, lo que a su vez impulsa el mercado en este mercado europeo consciente.

• Asia

Las razones del rápido crecimiento del mercado de helados en Asia incluyen el aumento de las tasas de urbanización, un nivel de vida en constante mejora y las cambiantes preferencias de los consumidores. Debido a la creciente flexibilidad de los consumidores orientales, cada vez más fabricantes de marcas tienden a explorar los gustos regionales o nuevos de diferentes países, como China, India y Japón. Sin embargo, la tendencia de los helados a base de lácteos también está ahí y en un futuro reciente se están demandando helados sin lactosa y bajos en calorías debido al cambio en la conciencia de la salud de las personas. La disponibilidad de múltiples puntos de venta para el helado y la inclinación hacia el postre occidental contribuyen al crecimiento del mercado asiático del helado.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Actores clave de la industria En el mercado de los helados se encuentran Unilever, Nestlé, General Mill y Häagen-Dazs, aunque controlan una gran cuota de mercado porque cubren un mercado amplio y tienen una imagen de marca bien establecida. Es por esta razón que estas empresas siempre buscan desarrollar nuevos sabores de los productos, una mejor dieta y una mayor sostenibilidad. Bueno, los productores artesanales e independientes de nicho que tienen marcas únicas y ofertas superiores o especializadas, incluidos Ben & Jerry's y Jeni's Splendid Ice Creams, se dirigen a estos segmentos. Basados ​​en el concepto de diferenciación de mercado, estos actores clave invierten en el desarrollo de productos y en la expansión a nuevos mercados.

• Nestlé SA (Suiza): Según el Informe Anual de Sostenibilidad de Nestlé 2023, Nestlé opera más de 200 unidades de fabricación de helados en todo el mundo y produce más de 3 millones de toneladas al año.
• Danone (Francia): Según el Informe Corporativo Danone 2023, Danone distribuye productos de helado en más de 120 países y mantiene una cartera de 15 marcas importantes a nivel mundial.

Lista de los principales mercados de helados

• Nestlé SA (Switzerland)
• Amul (India)
• Danone (France)
• Conagra Brands, Inc. (U.S.)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

 Enero de 2024: Para satisfacer la creciente demanda de productos sin lactosa por parte de los consumidores, Unilever agregó versiones sin lácteos de algunos de sus sabores de helado más tradicionales a su línea de origen vegetal. A continuación se presenta armonizando con la dirección estratégica de la empresa enfocada en la sustentabilidad y cubriendo las necesidades nutricionales y preocupaciones éticas de los clientes. El creciente interés por los productos veganos y sin lactosa sirve como base para desarrollar nuevos productos de origen vegetal que contribuyan al liderazgo de Unilever en la industria del helado.

COBERTURA DEL INFORME

El mercado mundial de helados todavía tiene perspectivas profundamente arraigadas y en evolución debido a la capacidad del mercado de depender de las tendencias de los clientes, el avance de los productos y la penetración en nuevas áreas. Se revela que las tendencias de diferenciación de productos han cambiado hacia direcciones tales como productos premium, de origen vegetal y bajos en calorías debido a las preocupaciones constantes de la gente por su salud y el medio ambiente. Todavía veo posibles formas de avanzar, incluida la tendencia del vegetarianismo y la dieta que requiere la adopción de proteínas de origen vegetal y el uso de ventas en línea que son populares para la mayoría de las personas en el mundo. América del Norte, Europa y Asia son mercados importantes para las operaciones y estrategias de las empresas, con oportunidades clave identificadas para ampliar la gama de sabores ofrecidos, ampliar la conveniencia de las ventas digitales y la búsqueda de la sostenibilidad. La industria del helado tiene grandes perspectivas de desarrollo a medida que las marcas trabajan en las tendencias posteriores y en las demandas de los clientes.