Tamaño del mercado del sistema de reservas de restaurantes en línea, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (local y basado en la nube), por aplicación (comedor, bar y otros) e información y pronóstico regionales de 2026 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DEL SISTEMA DE RESERVAS DE RESTAURANTES EN LÍNEA

Se estima que el mercado mundial de sistemas de reservas de restaurantes en línea tendrá un valor de aproximadamente 2,68 mil millones de dólares en 2026. Se prevé que el mercado alcance los 6,46 mil millones de dólares en 2035, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 10,3% entre 2026 y 2035. América del Norte domina con una participación de ~45%, seguida de Europa con ~30% y Asia-Pacífico con ~20%. El crecimiento está impulsado por las experiencias gastronómicas digitales.

Un sistema de reservas de restaurantes en línea es una aplicación que permite a los clientes reservar mesas de comedor en línea, ya sea a través de una página web o una aplicación instalada en sus dispositivos móviles. Esto incluye la disponibilidad de mesas en tiempo real donde los huéspedes eligen la hora, la fecha y el tamaño del grupo en el que se encuentran. Suele aparecer como una especie de extensión del sistema habitual que ofrece funciones como correos electrónicos de confirmación o notificaciones por SMS, una lista de espera y la opción de cambiar o cancelar una reserva.

Desde la perspectiva del operador de un restaurante, un sistema de reservas en línea mejora la eficiencia operativa, ya que reduce los casos de no presentación, aumenta la rotación de mesas y ofrece un servicio al cliente eficaz. Algunos de los beneficios de utilizar la tecnología de programación de personal incluyen facilitar la gestión del negocio durante las horas punta, ayuda a inventariar las opciones de los clientes y acumular información sobre la prestación de servicios y las promociones. Dichos sistemas también pueden conectarse a Pos y al software de gestión de relaciones con el cliente para ser más beneficiosos.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La industria de las pruebas neurogenéticas tuvo un efecto positivo debido a la adopción de protocolos de salud durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

COVID-19 afecta en gran medida al sistema de reservas de restaurantes en línea, ya que los restaurantes cambian a dichos sistemas para cumplir con los nuevos procedimientos sanitarios y las demandas de los clientes. Debido a la actual pandemia de COVID-19, la mayoría de los restaurantes estaban confinados en sus hogares y las técnicas de distanciamiento social, por lo que la tecnología sin contacto era importante en la gestión gratuita, ya que las soluciones sin contacto y las reservas en línea eran una herramienta crucial para gestionar el flujo de clientes mientras se observaban los protocolos de COVID-19.

Además, la COVID-19 aceleró los cambios en la tecnología de reservas en línea al introducir el check-in sin contacto, el control de temperatura y el pedido anticipado de comidas. Estos sistemas también crecieron como resultado de los servicios de comida para llevar y entrega a domicilio: no solo permitían hacer reservas sino también programar la recogida en la acera y la entrega de comidas. A medida que la industria global se recupera lentamente, la demanda de este tipo de herramientas digitales sigue siendo fuerte, sobre todo porque los clientes prefieren tocar una pantalla a seleccionar sus comidas y los restaurantes siguen utilizando estos sistemas para optimizar los procesos y mejorar la experiencia del consumidor.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Gestión de la experiencia del huésped impulsada por IA para impulsar el crecimiento del mercado

Ha habido novedades notables en el mercado que tienen el potencial de aumentar la cuota de mercado del sistema de reservas de restaurantes en línea. Dichos sistemas utilizan información histórica de reservas, big data y comentarios de los huéspedes para sugerir recomendaciones a los clientes, incluida la configuración de las mesas, los pedidos y el horario adecuado para cenar. Esto no solo conduce a una mayor satisfacción del cliente, sino también a una mejor utilización de las mesas, una frecuencia de rehecho más rápida y menos tiempo de espera para mejorar la eficiencia del restaurante.

• Según la NRA, aproximadamente el 60 % de los restaurantes de EE. UU. utilizan ahora aplicaciones móviles para reservar mesas y aumentar la eficiencia operativa.

• La OMT informa que aproximadamente el 25% de los restaurantes europeos han implementado sistemas de reservas basados ​​en inteligencia artificial para optimizar la disposición de los asientos y reducir los tiempos de espera de los clientes.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DEL SISTEMA DE RESERVAS DE RESTAURANTES ONLINE

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en local y basado en la nube.

• Local: las instalaciones también pueden denominarse soluciones locales en las que el software o los sistemas se alojan dentro de la propia infraestructura de una empresa. Existe una participación significativa de la organización en hardware, software, seguridad y actualizaciones. Proporciona más flexibilidad a costa de una elevada inversión inicial y recursos en términos de infraestructura de TI.

• Basado en la nube: los sistemas basados ​​en la nube se instalan de forma centralizada con hardware y software mantenidos y propiedad de un proveedor de servicios externo y los datos se obtienen a través de la web. Estos son bastante flexibles, ampliables y frecuentemente más baratos que el software que se instala localmente, ya que los cambios y el mantenimiento los realiza el proveedor de servicios.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en comedor, bar y otros.

• Comedor: Un comedor es una parte de la casa o establecimiento donde las personas se sientan a comer. Por lo general, puede contar con una mesa y sillas para los familiares o visitas. En los restaurantes, el lugar donde los clientes se sientan y toman sus comidas se conoce como Comedor y puede ser de tipo formal o informal según el restaurante en particular.

• Bar: Un bar es un salón o mostrador que contiene bebidas alcohólicas que son consumidas por los clientes y que en ocasiones pueden ser servidas con otras bebidas. En restaurantes y pubs es una parte del establecimiento distinta del comedor pero que contiene una barra donde las personas que atienden mezclan y preparan diferentes tipos de bebidas.

DINÁMICA DEL MERCADO

Factores impulsores

La demanda de reserva instantánea para impulsar el mercado

Hay varios elementos que inspiran el crecimiento del sistema de reservas de restaurantes online. Dado que cada vez más clientes quieren hacer sus reservas directamente desde su teléfono inteligente o computadora, el sistema de reservas en línea de Kabuki satisface esta demanda, creando un sistema fácil de usar. La integración de la reserva en tiempo real, la confirmación recibida a los clientes, el programa de fidelización y las recomendaciones para los clientes siempre dan como resultado una mayor satisfacción del cliente y, por lo tanto, reservas repetidas.

• Según la NRA, aproximadamente el 50 % de los comensales prefieren reservar mesas online en lugar de llamar, lo que impulsa la adopción de sistemas de reserva.

• La OMT señala que ~300.000 restaurantes en Asia y el Pacífico se han actualizado a plataformas digitales para gestionar reservas en horas pico y análisis de clientes.

Eficiencia operativa para restaurantes para expandir el mercado

Ayudan a los restaurantes en la reserva, gestión de mesas, reduciendo el tiempo entre pacientes y aumentando así la eficiencia. También brindan información útil sobre las preferencias del huésped y la cantidad de personal a contratar. A medida que el mundo avanza en sistemas sin contacto, especialmente debido a la pandemia, más restaurantes han adoptado sistemas de pedidos y reservas en línea para reducir el contacto al mínimo. Los servidores dedicados ayudan a los clientes a realizar pedidos directamente a través del sitio web del restaurante, lo que proporciona a los restaurantes información sobre los clientes, los horarios en los que prefieren cenar y sus preferencias, informando marketing dirigido, promociones y una mejor prestación de servicios.

Factor de restricción

Barreras tecnológicas para pequeños establecimientos que potencialmente impiden el crecimiento del mercado

Algunos clientes utilizan el teléfono para reservar mesas directamente en el restaurante y es posible que no les guste realizar transacciones con los sistemas en línea, especialmente aquellos que son más antiguos o tienen pocos conocimientos técnicos. Las plataformas de reservas en línea dependen de la conexión a Internet y del soporte de software, por lo que las incidencias de fallos del sistema o problemas en el software utilizado provocan la cancelación de la reserva, el enfado de los clientes y la confusión organizativa.

• La NRA informa que aproximadamente el 20% de los restaurantes de pequeña escala enfrentan desafíos a la hora de integrar sistemas de reservas en línea debido a una infraestructura de TI limitada.

• Según la OMT, aproximadamente el 15 % de los restaurantes experimentan problemas de conectividad que alteran las reservas en tiempo real y la precisión de los datos.

Integración de IA y aprendizaje automático para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

A medida que avanza el uso de la IA, los sistemas de reservas pueden utilizar el análisis de datos para establecer otras opciones, como las comidas que es probable que los clientes pidan o cuándo es probable que cenen. Esto puede resultar en una mayor lealtad y plena satisfacción del cliente y mejores operaciones para los restaurantes. Además, las soluciones de inteligencia artificial pueden decidir los asientos más óptimos y estimar el tiempo necesario para atender a un cierto número de clientes y organizar el trabajo del personal e incluso los suministros en función de la reserva, creando una experiencia gastronómica perfecta y eficaz. La personalización de las comidas seguirá siendo una propuesta de venta única para la mayoría de los restaurantes en los próximos años.

• Los datos de la NRA indican que aproximadamente 200.000 nuevos restaurantes que se abrirán en todo el mundo en 2023-2024 presentan una oportunidad de crecimiento para los proveedores de reservas en línea.

• La OMT informa que se espera que aproximadamente el 35% de los restaurantes de hoteles implementen sistemas de reserva en línea para optimizar la experiencia de los huéspedes.

La creciente competencia y la saturación del mercado podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

A medida que las empresas seleccionan el sistema adecuado para cumplir con sus objetivos y metas al implementar su sistema de pedidos en línea, han surgido numerosas plataformas para restaurantes y esta puede parecer una lista abrumadora cuando los restaurantes buscan un sistema fácil de usar pero efectivo y económico. Esta gran cantidad de opciones también puede comprometer la unificación de clientes y puede significar que un cliente tendrá que descargar diferentes aplicaciones para pedir una mesa en diferentes restaurantes. Además, los nuevos participantes con características nuevas y mejoradas pueden desbancar a los sistemas actuales, alterando efectivamente los sistemas y las características con frecuencia en lugar de tener que competir por participación de mercado.

• Según la NRA, aproximadamente el 12% de los restaurantes informan cancelaciones de reservas y no presentaciones que afectan la planificación operativa.

• La OMT informa que aproximadamente el 10% de los restaurantes tienen dificultades para formar al personal de forma eficaz en el uso de software de reservas complejo.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DEL SISTEMA DE RESERVAS DE RESTAURANTES EN LÍNEA

• América del norte 

América del Norte es la región de más rápido crecimiento en este mercado. El mercado de sistemas de reservas de restaurantes en línea de Estados Unidos ha crecido exponencialmente debido a múltiples razones. Estos sistemas suelen estar equipados con funciones adicionales como inteligencia artificial en análisis de clientes, recompensas para clientes y check-in sin contacto. Existe una mayor presión para las formas de reservas digitales y sin contacto debido a la COVID-19 y cada vez más restaurantes se adaptan al sistema para cumplir con su capacidad y reducir el tiempo de espera. También está experimentando la inclusión de soluciones de pago móvil y plataformas de entrega, lo que hace que las operaciones sean más eficientes. Los sistemas norteamericanos también se están adaptando a tecnologías más nuevas, centrando su atención en la personalización y altos niveles de análisis predictivo.

• Europa

En Europa, los sistemas de reservas online se están desarrollando a un ritmo muy rápido, especialmente en países como el Reino Unido, Francia y Alemania. Mucha gente preferiría reservar o obtener información sobre restaurantes a través de su móvil, sitio web o una aplicación. Las aplicaciones integran múltiples idiomas y funcionalidades regionales que permiten su amplio uso por parte de los clientes. Vincular con sitios web de comentarios de clientes como; Trip Advisor, las reseñas de Google y las calificaciones de empresas también siguen siendo populares como forma de establecer credibilidad.

• Asia

La región de Asia Pacífico también ha experimentado una gran adopción de sistemas de reserva de restaurantes en línea debido al avance tecnológico en ciudades especiales como Tokio, Singapur, Sídney y muchas otras. Señalaron la transición hacia los dispositivos móviles debido a la preferencia de los consumidores en países como China e India por utilizar aplicaciones para reservar mesas. La región también está adoptando conceptos como menú y pagos con códigos de respuesta rápida, practicando comidas sin contacto. Los operadores de restaurantes están forjando vínculos con las tecnologías de entrega de alimentos; para facilitar los servicios de comedor fusionado.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los actores clave de la industria están dando forma al mercado de sistemas de reservas de restaurantes en línea a través de la innovación estratégica y la expansión del mercado. Estas empresas están introduciendo técnicas y procesos avanzados para mejorar la calidad y el rendimiento de sus ofertas. También están ampliando sus líneas de productos para incluir variaciones especializadas, atendiendo a las diversas preferencias de los clientes. Además, están aprovechando las plataformas digitales para aumentar el alcance del mercado y mejorar la eficiencia de la distribución. Al invertir en investigación y desarrollo, optimizar las operaciones de la cadena de suministro y explorar nuevos mercados regionales, estos actores están impulsando el crecimiento y marcando tendencias dentro del sistema de reservas de restaurantes en línea.

• Eat App: proporciona gestión de reservas para ~15 000 restaurantes en Medio Oriente y Asia.

• Wisely: admite aproximadamente 10 000 restaurantes en todo el mundo con reservas automatizadas y análisis de datos de los huéspedes.

Lista de las principales empresas de sistemas de reservas de restaurantes en línea

• Eat App [United Arab Emirates]
• Resy [U.S.]
• Wisely [U.S.]
• Tock [U.S.]
• OpenTable [U.S.]

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

marzo 2021: Resy realizó importantes esfuerzos en el mercado de sistemas de reservas de restaurantes en línea. Recientemente desarrollaron ResyOS. ResyOS es una plataforma integrada basada en la nube que satisface las necesidades de gestión de restaurantes, como reservas, lista de espera y funciones de gestión de huéspedes. También afirman que facilita a los restaurantes recopilar información sobre reservas, disposición de los asientos y comportamiento del cliente, lo que ayudaría a mejorar la competencia de su organización. Algunas de las características clave de este sistema incluyen la eficiencia en la integración con múltiples sistemas POS y la oferta de análisis para optimizar las relaciones con los clientes y, en última instancia, los ingresos de los restaurantes.

COBERTURA DEL INFORME

En este trabajo se presenta el análisis FODA a alto nivel y se consideran recomendaciones útiles sobre una mayor evolución del mercado. Este documento aprovecha la oportunidad para revisar y discutir los segmentos de mercado y las posibles aplicaciones que tienen el potencial de influir en el crecimiento del mercado en los años futuros. El trabajo utiliza tanto los datos sobre el estado moderno del mercado como la información sobre su evolución para identificar las posibles tendencias de desarrollo.

Se espera que el sistema de reservas de restaurantes en línea con mejor portabilidad obtenga altas tasas de crecimiento debido a mejores tendencias de adopción por parte de los consumidores, mayores áreas de aplicación y desarrollos de productos más innovadores. Sin embargo, puede haber algunos problemas como, por ejemplo, la escasez de materias primas o sus precios más altos. Sin embargo, la creciente popularidad de las ofertas especializadas y las tendencias hacia la mejora de la calidad fomentan el crecimiento del mercado. Todos ellos están avanzando a través de tecnología y estrategias innovadoras tanto en desarrollos como en cadena de suministro y mercado. Debido a los cambios en el entorno del mercado y la creciente demanda de variedad, el sistema de reservas de restaurantes online tiene un desarrollo prometedor ya que constantemente desarrolla y amplía su aplicación.