Tamaño del mercado de kimchi orgánico, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (ReuBaechu-kimchi, Dongchimi, Kkakdugi, Pa-kimchi y Oi Sobagi), por aplicación (hogares y comerciales) e información regional y pronóstico hasta 2035

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KIMCHI ORGÁNICODESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO

El mercado mundial de kimchi orgánico está valorado en 130 millones de dólares en 2026 y progresará constantemente hasta 310 millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual del 1% entre 2026 y 2035.

El mercado del kimchi orgánico ha tenido un crecimiento significativo impulsado por una creciente preocupación de los consumidores por su estado de salud. El kimchi orgánico, el resultado del plato coreano de vegetales fermentados, tiene una variedad de bacterias beneficiosas para el estómago, lo que promueve la salud digerible y estimula el sistema inmunológico. A medida que más y más personas desarrollan un interés en el uso de hierbas e ingredientes mínimamente procesados, el kimchi natural ha ganado popularidad entre la clientela preocupada por el fitness. Lo que hace realidad esta tendencia es la mayor demanda de productos con etiquetas suaves, así como la necesidad de alternativas de comidas que sean sostenibles.

La dinámica del mercado se ve impulsada por el crecimiento de las tiendas de alimentos fitness y los canales minoristas en línea, así como por las novedades en la creación de sabores y formulaciones de los productos. Algunos protagonistas clave son las empresas que han invertido en la diferenciación del producto, especialmente en el embalaje, para captar la atención de los múltiples clientes. El mercado del kimchi orgánico también se está beneficiando de una mayor atención de los consumidores a la comida coreana y un uso más amplio de alimentos fermentados. Se espera que este mercado en crecimiento siga aumentando a medida que el consumidor opte por opciones de alimentos naturales y más saludables.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

Crecimiento del mercado impulsado por la pandemia debido a Aumento del comercio minorista en línea

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

La COVID-19 provocó interrupciones en las cadenas de entrega, lo que afectó la disponibilidad de componentes y materiales de embalaje, lo que afectó la fabricación y la distribución. Los problemas de la cadena de suministro provocaron escasez y aumentos de precios de sustancias primas y productos terminados, lo que afectó los costos y la accesibilidad del mercado. Una mayor conciencia sobre el fitness y el bienestar durante la pandemia ha llevado a una mayor preferencia de los consumidores por los ingredientes orgánicos y prácticos, como el kimchi.

Los confinamientos y las medidas de distanciamiento social aceleraron el cambio hacia las compras en línea, cosechando recompensas de las marcas de kimchi orgánico con sólidas estructuras de comercio electrónico. La pandemia aumentó la atención a la salud y la inmunidad, lo que llevó a los consumidores hacia ingredientes ricos en probióticos como el kimchi orgánico, reconocido por sus propiedades de estimulación inmunológica. Se prevé que el crecimiento del mercado mundial del kimchi orgánico aumente después de la pandemia.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Enfoque en salud y bienestar para impulsar el crecimiento del mercado

Debido a la demanda de los clientes que buscan probióticos naturales viables en el intestino y se centran más en los alimentos fermentados, ha habido solicitudes de kimchi natural. Los consumidores buscan kimchi para ayudar a mejorar la digestión y combatir el sistema inmunológico. Las empresas están mejorando su cartera con la ayuda de nuevos sabores, ingredientes e incluso formulaciones. El kimchi se ha convertido en superalimentos, opciones reducidas en sodio e incluso kimchi vegano.

Esta sección del plan muestra un interés creciente en opciones de embalaje ecológicas y sensibles al medio ambiente. Los principales productos están adoptando ahora el uso de material reciclable o biodegradable para captar a los consumidores conscientes. Hay un impulso ascendente en el proceso de estandarización y productos kimchi orgánicos artesanales de alta calidad en el mercado. Estos productos suelen tener recetas tradicionales, excelentes ingredientes o ingredientes y, por lo general, los productos se fabrican en pequeñas porciones. A través de diversas técnicas de distribución, incluidas tiendas en línea, tiendas de alimentos para fitness y los principales supermercados, el kimchi orgánico ahora está disponible para los clientes en una medida mucho mayor que antes.

• Según las estadísticas de salud del gobierno, aproximadamente el 41% de los adultos consumieron alimentos fermentados como el kimchi al menos una vez al mes en 2023, lo que refleja un aumento de los patrones de consumo conscientes de la salud.
• Los datos comerciales del gobierno indican que las ventas de kimchi orgánico certificado en Corea del Sur aumentaron un 15% en 2023, lo que destaca una creciente preferencia por la certificación orgánica entre los consumidores.

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KIMCHI ORGÁNICOSEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en ReuBaechu-kimchi, Dongchimi, Kkakdugi, Pa-kimchi y Oi Sobagi.

• Baechu-kimchi: Baechu-kimchi o kimchi de col de Napa es el tipo de kimchi más familiar y tradicional de todos los tipos de kimchi.

• Dongchimi: El dongchimi se considera un tipo de kimchi que se prepara con un nabo y es bastante diferente de otros tipos de kimchi porque tiene un sabor más fresco y limpio.

• Kkakdugi: es una variedad de kimchi que se prepara con rábano picado; sabe completamente diferente; su sensación en boca es crujiente y flexible.

• Pa-kimchi: componente aromatizante del pa-kimchi, las cebollas verdes son más ligeras y transmiten una sensibilidad un poco más enfermiza a diferencia del kimchi de repollo.

• Oi Sobagi: El Oi Sobagi es un kimchi de pepino que destaca por su textura crujiente y su refrescante sabor. Los pepinos se rellenan con una mezcla picante de ají, ajo y jengibre y luego se fermentan.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en Hogares y Comercial.

• Hogares: En las familias, el kimchi orgánico se suele utilizar como guarnición flexible o condimento que complementa el sabor de la comida. Se prefiere por sus beneficios probióticos y se integra regularmente en platos comunes como arroz, sopas y salteados.

• Comercial: en entornos comerciales, el kimchi orgánico se utiliza en restaurantes, cafeterías y operaciones de servicios de alimentos para agregar un verdadero sabor coreano a los menús. También aparece en productos alimenticios, incluidas salsas y refrigerios con sabor a kimchi, que satisfacen la demanda de los consumidores de opciones variadas y sabrosas.

FACTORES IMPULSORES

Creciente popularidad de la cocina coreanapara impulsar el mercado

El creciente interés mundial por la cocina coreana ha contribuido al reconocimiento del kimchi. A medida que los platos coreanos aprovechan el atractivo convencional, crece la demanda de versiones tradicionales y orgánicas del kimchi. Los consumidores buscan cada vez más opciones de comidas orgánicas y a base de hierbas debido a preocupaciones sobre los insecticidas, los aditivos y la sostenibilidad. El kimchi orgánico, libre de químicos y conservantes artificiales, se alinea con esas opciones.

• Las encuestas nacionales de salud muestran que alrededor del 38 % de los adultos consumen verduras fermentadas con regularidad debido a sus beneficios probióticos, que favorecen la salud intestinal.
• Según informes agrícolas, las granjas orgánicas aumentaron un 12 % en 2023, creando un ecosistema de apoyo para la producción de kimchi orgánico.

Ampliación de los canales minoristaspara expandir el mercado

La disponibilidad de kimchi orgánico a través de numerosos canales minoristas, que incluyen tiendas en línea, tiendas especializadas en alimentos fitness y supermercados convencionales, lo hace más disponible para un mercado objetivo más amplio. La innovación continua en sabores, ingredientes y formulaciones, que consiste en menos sodio, alternativas veganas y superalimentos entregados, atrae a una gama mucho más amplia de clientes e impulsa el auge del mercado.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

Problemas de vida útil y almacenamientopara potencialmente impedir el crecimiento del mercado

El kimchi orgánico, al ser un producto fermentado, tiene requisitos de almacenamiento específicos y una vida útil limitada. Esto puede resultar complicado para las tiendas y los compradores, y probablemente afecte al auge del mercado. Algunos consumidores también pueden percibir el kimchi, especialmente el natural, como complicado o extraño, lo que puede disuadirlos de probarlo o incorporarlo a sus dietas. La presencia de diversas alternativas de alimentos fermentados, que incluyen chucrut y encurtidos, puede competir con el kimchi orgánico. Los consumidores también pueden elegir estas opciones en función de las opciones de sabor o los precios más bajos.

• Los informes agrícolas del gobierno afirman que los costos del cultivo de hortalizas orgánicas son entre un 30% y un 50% más altos que los de los métodos convencionales, lo que limita su adopción generalizada.
• Los datos de la investigación alimentaria muestran que la vida útil promedio del kimchi es de aproximadamente 45 a 60 días, lo que plantea desafíos logísticos para la distribución a gran escala.
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KIMCHI ORGÁNICOPERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO

Región de América del Norte que domina el mercado debido aMayor ingreso disponible

El mercado está segmentado principalmente en Europa, América Latina, Asia Pacífico, América del Norte y Medio Oriente y África.

América del Norte se ha convertido en la región más dominante en la cuota de mercado mundial del kimchi orgánico debido a varios factores. América del Norte cuenta con redes minoristas y de distribución bastante avanzadas, junto con tiendas naturistas, supermercados y plataformas en línea, que hacen que el kimchi orgánico sea ampliamente accesible para los clientes. América del Norte cuenta con redes minoristas y de distribución bastante avanzadas, que incluyen tiendas de alimentos fitness, supermercados y estructuras en línea, que hacen que el kimchi natural sea ampliamente accesible para los compradores.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

El mercado del kimchi orgánico está significativamente influenciado por actores clave de la industria que desempeñan un papel fundamental en impulsar la dinámica del mercado y moldear las preferencias de los consumidores. Estos actores clave poseen amplias redes minoristas y plataformas en línea, lo que brinda a los consumidores un fácil acceso a una amplia variedad de opciones de vestuario. Su fuerte presencia global y reconocimiento de marca han contribuido a una mayor confianza y lealtad de los consumidores, impulsando la adopción de productos. Además, estos gigantes de la industria invierten continuamente en investigación y desarrollo, introduciendo diseños, materiales y características inteligentes innovadores en el kimchi orgánico, atendiendo a las necesidades y preferencias cambiantes de los consumidores. Los esfuerzos colectivos de estos principales actores impactan significativamente el panorama competitivo y la trayectoria futura del mercado.

• CJ CheilJedang: La empresa produce más de 50 variedades de kimchi y se centra cada vez más en productos orgánicos certificados.
• Daesang Corporation: opera más de 3 instalaciones de fermentación a gran escala, incluidas líneas dedicadas a la producción de kimchi orgánico.

Lista de actores del mercado perfilados

• CJ [South Korea]
• Daesang [South Korea]
• Dongwon F&B [South Korea]
• Sinto Gourmet [U.S.]
• Cosmos Food [U.S.]

DESARROLLO INDUSTRIAL

enero 2023:CJ CheilJedang realizó importantes esfuerzos en el mercado del kimchi orgánico. Recientemente desarrollaron el kimchi de repollo Napa orgánico Bibigo. Bibigo Organic Napa Col Kimchi es un producto de kimchi natural de primera clase que combina sabores coreanos tradicionales con un enfoque en sustancias extremadamente buenas cultivadas orgánicamente. Este producto ofrece una combinación equilibrada de sabores picantes, picantes y umami, lo que refleja una dedicación al sabor real y prácticas conscientes de la salud.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación tanto cualitativos como cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo está meticulosamente detallado, incluidas las cuotas de mercado de competidores importantes. El informe incorpora nuevas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácilmente comprensible.