Tamaño del mercado de hongos shiitake, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (fresco, procesado) por aplicación (alimentos y bebidas, suplementos dietéticos, cuidado personal, productos farmacéuticos) Pronóstico regional para 2035

•   
•   
  

  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

    

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE SETAS SHIITAKE

El mercado mundial del mercado de hongos shiitake está comenzando con un valor estimado de 390 millones de dólares en 2026, en camino de alcanzar los 530 millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 3,17% entre 2026 y 2035.

El tamaño del mercado de hongos Shiitake de Estados Unidos se proyecta en USD 11701 mil millones en 2025, el tamaño del mercado europeo de hongos Shiitake se proyecta en USD 11421 mil millones en 2025 y el tamaño del mercado de hongos Shiitake de China se proyecta en USD 0,09834 mil millones en 2025.

La pandemia de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el hongo shiitake ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Los hongos shiitake son hongos comestibles populares originarios del este de Asia. Con sus tapas en forma de paraguas de color tostado a marrón oscuro y su rico y sabroso sabor, son un ingrediente versátil que se utiliza en varios platos en todo el mundo. Estos hongos no solo son deliciosos sino también nutritivos y aportan vitaminas, minerales y fibra esenciales. En la medicina tradicional, han sido valorados por sus posibles propiedades de estimulación inmunológica y efectos reductores del colesterol.

Los hongos shiitake son respetuosos con el medio ambiente y a menudo se cultivan a partir de subproductos agrícolas. Sin embargo, se debe tener precaución ya que algunas personas pueden tener alergias a ciertos hongos. En general, los hongos shiitake son una deliciosa adición a las creaciones culinarias y ofrecen posibles beneficios para la salud.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

El aumento de la demanda de alimentos saludables aumentará significativamente la demanda

COVID-19 tuvo un impacto que cambió vidas a nivel mundial. El mercado del hongo shiitake se vio muy afectado. El virus tuvo diversos impactos en diferentes mercados. Se impusieron bloqueos en varias naciones. Esta errática pandemia provocó perturbaciones en todo tipo de negocios. Las restricciones se endurecieron durante la pandemia debido al creciente número de casos. Numerosas industrias se vieron afectadas. Sin embargo, el mercado del hongo shiitake experimentó un aumento de la demanda.

Los hongos shiitake se usan comúnmente en restaurantes y otros establecimientos de servicio de alimentos. Con el declive de la industria de la restauración y la hostelería durante la pandemia, se redujo la demanda de setas de este sector. El proceso de cultivo de hongos a menudo requiere mano de obra para tareas como la recolección y el envasado. La escasez de mano de obra, ya sea debido a enfermedades o restricciones al movimiento de la fuerza laboral, afectó la producción y disponibilidad de hongos shiitake.

Durante la pandemia, hubo una conciencia cada vez mayor sobre la importancia de mantener una dieta saludable para apoyar el sistema inmunológico. Los hongos shiitake, conocidos por su valor nutricional y posibles beneficios para la salud, experimentaron una mayor demanda a medida que la gente buscaba opciones de alimentos nutritivos. Con los restaurantes cerrados o funcionando con capacidad limitada, más personas recurrieron a la cocina casera y a experimentar con recetas. Los hongos shiitake, al ser versátiles y fáciles de incorporar a varios platos, se convirtieron en una opción popular para las comidas caseras. Se prevé que el mercado aumente la cuota de mercado de los hongos shiitake tras la pandemia.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Investigación de alimentos funcionales para ampliar el crecimiento del mercado

Se han realizado investigaciones en curso sobre los posibles beneficios para la salud de los hongos shiitake como alimentos funcionales. Los científicos han estado investigando sus propiedades de estimulación inmunológica, su contenido de antioxidantes y su posible papel en la reducción de los niveles de colesterol. Muchos productores de hongos han adoptado prácticas agrícolas sostenibles, como la utilización de subproductos agrícolas para el cultivo y la reducción de residuos. Este enfoque en métodos ecológicos ha sido bien recibido por los consumidores conscientes del medio ambiente.

Además de los hongos shiitake frescos y secos, la industria ha experimentado un aumento en productos de valor agregado como polvos, extractos y suplementos de hongos shiitake. Los hongos shiitake se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional para diversas afecciones de salud. Se han realizado investigaciones para explorar su potencial como fuente de compuestos bioactivos con fines farmacéuticos. Se prevé que estos últimos acontecimientos impulsen la cuota de mercado del hongo shiitake.

• Innovación de productos funcionales: según Business Research Insights, los polvos, extractos y suplementos de shiitake son cada vez más populares, lo que indica un creciente interés de los consumidores en los productos de hongos funcionales.

• Escala de producción en China: según una investigación, más de 25 millones de agricultores chinos participan en la recolección, cultivo, procesamiento y comercialización de hongos, incluido el shiitake.

•   
•   
  

  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

    

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE SETAS SHIITAKE

Por tipo

Según el tipo, el mercado se divide en fresco y seco.

Fresh tiene una participación importante en el mercado global.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se divide en alimentos, productos farmacéuticos, cosméticos y otros.

Los alimentos como aplicación ocupan una parte importante del mercado mundial.

FACTORES IMPULSORES

Beneficios nutricionales para aumentar la participación de mercado

Los hongos shiitake no sólo son deliciosos sino también nutritivos. Son una buena fuente de vitaminas (como vitamina B, vitamina D y folato), minerales (como selenio, cobre y zinc) y fibra dietética. El creciente interés por una alimentación saludable y la creciente popularidad de los alimentos funcionales han contribuido a la demanda de hongos shiitake. Las investigaciones sugieren que los hongos shiitake contienen compuestos bioactivos, incluidos polisacáridos como el lentinano, que tienen posibles beneficios para la salud. Se cree que estos compuestos tienen propiedades que estimulan el sistema inmunológico, efectos antioxidantes y posibles capacidades para reducir el colesterol, lo que hace que los hongos shiitake sean atractivos para los consumidores preocupados por su salud.

Cultivo sostenible para aumentar el tamaño del mercado

Los hongos shiitake se pueden cultivar utilizando subproductos agrícolas como desechos de madera, lo que los convierte en una opción respetuosa con el medio ambiente. Con una mayor conciencia sobre las prácticas sostenibles y un enfoque en la reducción del desperdicio de alimentos, ha aumentado la demanda de opciones alimentarias ecológicas como los hongos shiitake. Los avances en las redes de transporte y distribución han hecho que los hongos shiitake sean más accesibles en varias partes del mundo. Su disponibilidad en forma fresca y seca, así como en productos procesados, ha contribuido a su consumo generalizado. Se prevé que estos factores impulsen la cuota de mercado del hongo shiitake.

• Compromiso de los agricultores a gran escala: Más de 25 millones de agricultores en China participan en el shiitake y otras actividades relacionadas con los hongos, lo que refleja una sólida base de producción.

• Valor nutricional: los hongos shiitake son ricos en vitaminas B, vitamina D, folato, selenio, cobre, zinc y fibra dietética, lo que está impulsando la demanda entre los consumidores preocupados por su salud.

FACTORES RESTRICTIVOS

El cultivo intensivo en mano de obra obstaculizará la cuota de mercado

El cultivo del hongo shiitake a menudo requiere mano de obra para tareas como la inoculación, la cosecha y el envasado. Los costos laborales pueden afectar los gastos generales de producción y pueden presentar desafíos, especialmente en regiones con altos costos laborales o escasez de mano de obra. Los hongos shiitake frescos tienen una vida útil limitada y, si no se almacenan o transportan adecuadamente, pueden echarse a perder rápidamente. Esto restringe su distribución y puede provocar un desperdicio de alimentos si no se consumen a tiempo. Se prevé que los factores obstaculicen el crecimiento de la cuota de mercado del hongo shiitake.

• Desafíos de caducidad y distribución: los hongos shiitake frescos tienen una vida útil limitada, lo que plantea dificultades en el transporte y la gestión de la cadena de suministro.

• Interrupciones en la cadena de suministro: la escasez de mano de obra y las limitaciones logísticas inducidas por la COVID-19 provocaron retrasos en el suministro y desperdicio de existencias perecederas.

•   
•   
  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

    

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE SETAS SHIITAKE

Asia-Pacífico domina el mercado del hongo shiitake

APAC es el principal accionista de la cuota de mercado del hongo shiitake. La región tiene una larga historia de cultivo de hongos shiitake y se beneficia de condiciones naturales favorables, como climas adecuados y abundantes áreas boscosas con árboles de madera dura que se utilizan como sustrato para el cultivo. Además, APAC tiene una infraestructura bien establecida para el cultivo de hongos y una vasta fuerza laboral, lo que contribuye a su posición dominante en el mercado global. América del Norte es el segundo mayor accionista en cuanto a cuota de mercado del hongo shiitake.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave se centran en asociaciones para obtener una ventaja competitiva

Destacados actores del mercado están realizando esfuerzos de colaboración asociándose con otras empresas para mantenerse a la vanguardia de la competencia. Muchas empresas también están invirtiendo en el lanzamiento de nuevos productos para ampliar su cartera de productos. Las fusiones y adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los actores para ampliar su cartera de productos.

• Lianfeng (Suizhou) Food Co.: Identificado como un actor del mercado regional activo en el cultivo, procesamiento y distribución, especialmente en Asia.

• INGREDIENTES M2: Incluido entre los principales participantes de la industria que dan forma al mercado mundial de shiitake.

Lista de las principales empresas de hongos shiitake

• Lianfeng (Suizhou) Food Co.
• M2 INGREDIENTS
• Monterey Mushrooms, Inc.
• Hirano Mushroom LLC
• Nammex
• Fresh Mushroom Europe nv
• MYCOTRITION GMBH

COBERTURA DEL INFORME

Esta investigación perfila un informe con estudios extensos que toman en cuenta la descripción de las empresas que existen en el mercado que afectan el período de pronóstico. Con estudios detallados realizados, también ofrece un análisis integral mediante la inspección de factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación, restricciones, etc. Este análisis está sujeto a modificaciones si cambian los actores clave y el análisis probable de la dinámica del mercado.