Spices Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (especias calientes y especias aromáticas), por aplicación (industria de catering y hogar), ideas regionales y pronóstico hasta 2032

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Descripción general del mercado de las especias

El tamaño del mercado de las especias globales en 2023 se estimó en USD 7.8 mil millones, con proyecciones para crecer a USD 8.99 mil millones para 2032 a una tasa compuesta anual de 1.6% durante el período de pronóstico.

El mercado de las especias es uno de los sectores más prometedores y en desarrollo activo, que tiene una gran importancia en el flujo de divisas mundiales. Las hierbas, a saber, las especias, son productos hechos de partes de las plantas utilizadas para proporcionar sabor, color, aroma o sabor a los alimentos en todo el mundo. Este mercado contiene una lista muy grande de productos, por ejemplo, pimienta negra, cúrcuma, comino y canela, que pueden tener diferentes propiedades. En promedio, queda una demanda constante de especias, ya que los clientes buscan desarrollar su experiencia culinaria y también debido a las preocupaciones relacionadas con la salud que se encuentran con muchas especias.

Impacto Covid-19

"La industria de las especias tuvo un efecto positivo debido al enfoque de salud durante la pandemia de Covid-19"

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más alta de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

Lo que se destaca como un clímax es el hecho de que el efecto de la crisis Covid-19 fue positivo para el mercado de especias; Según ellos, el crecimiento fue estimulado por el enfoque en el hogar del hogar y el uso de productos naturales en el tratamiento. Desde que las personas comenzaron a prestar atención a la salud y la inmunidad, especias como la cúrcuma, el jengibre y el ajo disfrutaron de una mayor demanda. Además, lejos de los efectos de Covid-19, las interrupciones en la cadena de suministro hicieron que las personas ordenaran elementos a granel dentro de su despensa y, por lo tanto, aumentaron el consumo de especias. El mercado había demostrado su necesidad en la cocina y la salud de todos durante la pandemia Covid-19.

Última tendencia

"El crecimiento del mercado está impulsado por la demanda de especias orgánicas, exóticas y sin pesticidas"

Han surgido varias tendencias nuevas en el mercado de especias, con énfasis en especias vegetales orgánicas y exóticas. El público está cambiando más hacia las especias cultivadas orgánicamente a medida que se vuelven más conscientes de su salud y el medio ambiente. Es por eso que la demanda de los clientes de productos químicos libres de pesticidas y de origen aumenta responsablemente. Además, ha habido una mayor demanda de especias y alimentos de conveniencia debido a un aumento en la preparación de comidas conscientes del tiempo

Segmentación del mercado de especias

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en especias calientes y especias aromáticas.

• Las especias calientes: estas especias incluyen chiles, pimientos negros y pimentón, ya que tienen las características calientes de la mayoría de los platos. Estas especias encuentran uso en la mayoría de las cocinas del mundo, incluidos los alimentos mexicanos e indios, y también se considera que tienen beneficios para la salud. Esto ha sido ocasionado por el interés relativamente repentino en los alimentos experimentales que es caliente y picante.

• Especias aromáticas: otro grupo de especias se deriva de canela, cardamomo, clavo y especias similares, que se atribuyen a sus sabores aromáticos, dulces y cálidos y se encuentran en la comida dulce y salada. Estas especias se usan a nivel mundial en la mayoría de los platos, especialmente en la cocción, casi todos los alimentos, preparaciones de té y especialmente durante las temporadas festivas. Esto ha hecho que muchas personas también adopten nuevos sabores y especias naturales aromáticas, lo que ha creado el deseo de más especias.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en la industria de la catering y el hogar

• Industria de catering: la industria de la catering hace un gran uso de las especias a medida que mejoran el sabor y el olor de los alimentos servidos durante ocasiones como eventos, banquetes y grandes reuniones. Hay varias especias involucradas en las cocinas, como comino, cúrcuma y ajo, para ofrecer menús diferentes y sabrosos para los paladares de la gente. Con una tendencia creciente y un enfoque en los alimentos especializados y regionales, la industria de la catering utiliza constantemente muchas especias para satisfacer las necesidades de los clientes.

• Hogar: las especias son en diferentes hogares como necesidad porque se usan las especias de uso cotidiano, e incluyen sal, pimienta, curry en polvo, etc. La tendencia de enfoque en la cocina casera observada en los últimos años y, particularmente, durante la situación covid. Los consumidores miran diferentes especias disponibles en el mercado y prueban diferentes recetas. , habiendo experimentado así el aumento en la aplicación de diferentes especias convencionales e inusuales en la cocina.

Dinámica del mercado

"La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado. "

Factores de conducción

"El crecimiento del mercado está impulsado por la demanda de especias medicinales que aumentan la salud"

El mayor enfoque de los consumidores hacia la salud ha aumentado la demanda de la mayoría de las especias que tienen propiedades medicinales, como la cúrcuma, el jengibre y el ajo. Se cree que las especias son beneficiosas para aumentar la inmunidad, reducir la inflamación y mejorar el bienestar general. El impulso para utilizar los métodos de salud natural contribuyó en gran medida al crecimiento del mercado de las especias.

"El crecimiento del mercado está impulsado por un mayor interés en especias exóticas y globales"

Hubo una mayor curiosidad hacia las culturas de alimentos extranjeros, y los consumidores han estado probando una mezcla ecléctica de especias en los últimos años. El azafrán, el comino y el pimentón son solo algunos de los nombres que actualmente están en tendencia debido a la creciente popularidad de las cocinas mundiales a través de espectáculos de alimentos y recetas de Internet. Las especias tradicionales y exóticas ahora son más ligeras en las tablas y en los países.

Factor de restricción

"El crecimiento del mercado se ve obstaculizado por las interrupciones de la cadena de suministro y la volatilidad de los precios"

La industria de las especias sufre perturbaciones a través de la incertidumbre en la cadena de suministro con frecuencia. Las manifestaciones de tales problemas se pueden ver en los casos de transporte y escasez de materias primas. Estos ponen los precios en volatilidad y, a veces, limitan el acceso a algunas especias. Como resultado, los productores y los consumidores en la industria se ven afectados, y la congestión ocurre en el crecimiento y la disponibilidad del mercado.

Oportunidad

"El crecimiento del mercado se ve impulsado por la demanda de especias orgánicas a base de plantas"

Es por eso que el crecimiento en el mercado de especias podría estar conectado con la creciente demanda de productos orgánicos y basados ​​en plantas. Las personas se están dando cuenta de sus elecciones dietéticas para optar por productos orgánicos, y a medida que se usan especias en cada alimento, la demanda de especias orgánicas de este segmento está creciendo. Esta tendencia tiene el potencial de que los productores de especias creen certificaciones de productos en torno a las especias orgánicas certificadas. Además, la mayor tendencia en las comidas veganas y vegetales también aumenta el mercado de buenas especias, con más sabores naturales.

Desafío

"El crecimiento del mercado depende del control de calidad, la transparencia y la confianza en las especias"

Otro gran problema para el mercado de especias es la adulteración y el control de calidad. La mayoría de las especias, particularmente en las áreas en desarrollo, obtienen mucha contaminación debido a la coloración o relleno artificial, por lo tanto, no permanecen puros o seguros. Los consumidores pierden confianza y, hasta cierto punto, los productores tendrán problemas con las regulaciones. La consistencia de la calidad y la transparencia en la fuente ayudan al crecimiento y la reputación del mercado.

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Spices Market Insights regional

• AMÉRICA DEL NORTE

El crecimiento del mercado en América del Norte está impulsado por la demanda de sabores exóticos

América del Norte tiene supremacía en el mercado de especias debido a la alta necesidad de varios sabores, o lo que también se conoce como sabores exóticos, de los diferentes países debido a las prácticas de cocina multiculturales. Al mismo tiempo, los Estados Unidos, donde el mercado de especias estatales de Unded se encuentra entre los consumidores más especiales a nivel mundial, contribuye inmensamente a esta tendencia. El interés en la cocina consciente de la salud y los alimentos étnicos alimenta aún más la industria. Además, Estados Unidos sirve como uno de los nodos principales para la importación, distribución e innovación de especias.

• EUROPA

El crecimiento del mercado en Europa está impulsado por la demanda de especias orgánicas y sostenibles

Europa posee una notable participación en el mercado de especias debido a sus tradiciones culinarias abrumadoramente ricas y la propensión a tener sabores exóticos. La creciente tendencia de las poblaciones urbanas a tomar cocinas étnicas y los sonidos de crisis que sugieren cuidar los problemas relacionados con la salud aumentan el uso de especias en hogares europeos y industrias alimentarias. Aunque Europa es de facto el importador número uno y distribuidor de especias, países del norte de Europa como los Países Bajos, por ejemplo, actúan como centros clave a este respecto. Es en esta línea que la demanda de especias muy altas, orgánicas y sostenibles continúa apuntando el impulso de este mercado.

• ASIA

El crecimiento del mercado en Asia se ve impulsado por el aumento de la producción y el consumo de especias

India se eleva para ser el productor y consumidor de especias más modernos de Asia, cuyos productos se exportan en todo el mundo con Indonesia y China. El menú cripto-culinario tiene ingredientes de especias como la cúrcuma, el chile y el cardamomo. Hoy, Asia sigue siendo el mayor exportador de especias, con distinciones globales en su mercado que proporcionan productos de calidad rica que han inducido el aumento regular y nuevo en el consumo de especias entre las personas en Asia.

Actores clave de la industria

"El crecimiento del mercado está impulsado por la innovación, la sostenibilidad y las asociaciones estratégicas"

Enfoques innovadores, ampliar la oferta de productos y las asociaciones estratégicas son algunas de las formas en que los actores clave de la industria impulsan el crecimiento en el mercado de especias. Las empresas líderes invierten en abastecimiento orgánico y sostenible y amplían sus rangos de productos para proporcionar opciones de especias saludables y variadas. También mejoran los canales de distribución y aumentan los esfuerzos de marketing para mejorar la presencia de la marca, asegurando así el crecimiento continuo del mercado y capturando nuevas tendencias del consumidor.

Lista de las principales compañías de especias

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Desarrollo clave de la industria

Agosto de 2023: McCormick & Company, un líder mundial en el mercado de especias, informó un aumento significativo en el ingreso neto para su tercer trimestre fiscal, aumentando a $ 223.1 millones desde $ 170.1 millones el año anterior. Este crecimiento se atribuye a un resurgimiento en el volumen global, marcando el primer cambio positivo en tres años. La compañía señaló que las tendencias del consumidor, particularmente entre los hogares de la Generación Z y los de bajos ingresos, se han desplazado hacia la cocina casera más frecuente, lo que impulsa la demanda de condimentos de alta calidad. La línea gourmet de McCormick experimentó un aumento de las ventas a medida que los consumidores buscaban replicar las comidas con calidad de restaurante en casa. Este desarrollo subraya las preferencias en evolución del consumidor en el mercado de especias, con un creciente énfasis en la exploración culinaria y las experiencias de sabor premium.

Cobertura de informes

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado mediante el uso de métodos cuantitativos y cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que afectan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas acciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación no convencionales, metodologías y estrategias clave adaptadas para el marco de tiempo anticipado. En general, ofrece ideas valiosas e integrales sobre la dinámica del mercado profesionalmente y comprensiblemente.