Tamanho do mercado de chicória, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (farinha de chicória, chicória assada, inulina de chicória, outros), por aplicação (indústria de bebidas, indústria alimentícia, produtos de saúde e medicamentos) e previsão regional para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE CHICÓRIA

O mercado global de chicória está avaliado em cerca de 0,88 mil milhões de dólares em 2026 e deverá atingir 1,7 mil milhões de dólares até 2035. Cresce a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de cerca de 7,66% de 2026 a 2035.

O tamanho do mercado de chicória dos Estados Unidos é projetado em US$ 0,228 bilhões em 2025, o tamanho do mercado europeu de chicória é projetado em US$ 0,288 bilhões em 2025, e o tamanho do mercado de chicória na China é projetado em US$ 0,185 bilhões em 2025.

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado da chicória a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandémicos assim que a pandemia terminar. 

Chicória   é uma planta herbácea perene, um tanto lenhosa, da família do dente-de-leão, geralmente com flores azuis brilhantes, raramente brancas ou rosa. O mercado está passando por um crescimento robusto devido à crescente demanda por produtos alimentares saudáveis ​​e naturais. Os consumidores estão se tornando mais sensatos em relação às suas escolhas alimentares e oferecem vários auxílios à saúde, como digestão de melhor qualidade, redução da irritação e melhora da função hepática. É uma planta polivalente com inúmeras propriedades nutricionais e medicinais que está ganhando popularidade como substituto do café e ingrediente em diversos produtos alimentícios. Também ganhou imensa popularidade emalimentação animaladitivos como elemento prebiótico e substituto dos antibióticos para promover a saúde e prevenir doenças. A crescente demanda por produtos adicionais e barras energéticas devido à conscientização sobre a saúde é o fator de oportunidade para o crescimento do mercado. Sua raiz é rica em fibras,comida de baixa caloriaisso também tem baixo teor de gordura. Ajuda a prevenir pedras nos rins, ajuda a manter um peso saudável, funciona como relaxante natural. Além disso, seus preços baixos o tornam adequado para a maioria dos fabricantes de alimentos e bebidas orgânicos e totalmente naturais. Todas essas características resultam no controle deste setor no mercado mundial. Prevê-se que os países densamente povoados da região, com riscos mais elevados de doenças crónicas, como a obesidade e problemas relacionados com o coração, aumentem o crescimento da procura. Seu pó de raiz é utilizado em produtos de panificação e outros produtos alimentícios como substituto do açúcar e da gordura, além de texturizante. À medida que o stress no trabalho e na vida aumenta e a vida é ocupada, a população mundial começa a consumir cada vez mais café para aumentar o foco e a atenção no trabalho. Os participantes estão a concentrar os seus esforços no incentivo à I&D.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Pandemia prejudicou o mercado devido a perturbações inesperadas no setor

A pandemia de COVID-19 afetou extremamente o mundo inteiro. Isso causou muitas perturbações inesperadas e afetou a indústria. A COVID-19 teve um impacto negativo no mercado devido à desaceleração económica, à imprevisibilidade no sector financeiro e ao mercado altamente instável. A pandemia resultou na diminuição da demanda devido a uma interrupção na cadeia de abastecimento, queda nas vendas de produtos e nos prazos de entrega. As proibições de viagens impostas afetaram a colaboração e parceria empresarial. A procura diminuiu recentemente devido às proibições de viagens e ao confinamento durante a pandemia da COVID-19. A perda contínua do negócio devido às medidas de bloqueio deverá influenciar diretamente o crescimento dos investimentos no mercado.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Uso de produtos inovadores para impulsionar o crescimento do mercado

O aperfeiçoamento e o desenvolvimento tecnológico irão valorizar ainda mais a apresentação do produto, permitindo-lhe obter os mais variados pedidos do mercado. O avanço tecnológico melhorará o desempenho e impulsionará o crescimento do mercado. O avanço tecnológico com alta demanda está estabelecendo cada vez mais uma força para aumentar a produtividade. Alguns players se concentram na melhoria do produto para atender às necessidades e gostos dos consumidores. Prevê-se que a inovação constante na fabricação de produtos estimule a demanda do produto.

• De acordo com dados da FAO, a produção de chicória em Itália atingiu 660,27 milhões de kg em 2023, acima dos 638,18 milhões de kg em 2022, reflectindo o cultivo sustentado num dos principais países produtores da Europa.

• De acordo com a FAO, aproximadamente 50% da produção mundial de raiz de chicória é colhida na Bélgica, com os quatro produtores seguintes (França, Polónia, Países Baixos e África do Sul) a partilhar o restante; no geral, menos de 20 países cultivam chicória em escala comercial.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CHICÓRIA

Análise por tipo

Por tipo, o mercado pode ser segmentado em farinha de chicória,chicória assada,inulina de chicória, outros.

A farinha de chicória captura a participação máxima de mercado durante o período de previsão.

Por análise de aplicação

De acordo com a aplicação, o mercado pode ser segmentado em Indústria de Bebidas,indústria alimentar,produtos de saúde e medicamentos.

Os participantes do mercado de chicória cobrem o segmento, já que a indústria de bebidas dominará a participação de mercado durante o período de previsão.

FATORES DE CONDUÇÃO

Aumento da demanda alternativa de café para impulsionar o crescimento do mercado

A procura por substitutos do café está aumentando devido a fatores como a sensibilidade à cafeína, o desejo por opções sem cafeína e a busca por alternativas com menores níveis de acidez. Com seu sabor rico e características semelhantes às do café, está ganhando popularidade como substituto definitivo. As misturas de café geralmente contêm chicória moída para realçar a riqueza do café. Aumentando a conscientização sobrefitnesse beber café é a razão mais significativa para o desenvolvimento do mercado local.

• De acordo com o USDA Agricultural Marketing Service, as raízes de chicória podem conter até 70% de inulina por peso seco, tornando-as uma matéria-prima privilegiada para a extração de fibras prebióticas.

• De acordo com a Comissão Europeia, 40.000 toneladas de raízes de chicória são processadas anualmente (época de colheita de Setembro a Janeiro), sustentando o fornecimento para aplicações de inulina tanto alimentares como não alimentares.

O aumento do número de pacientes diabéticos aumentou a necessidade de dietas hipocalóricas, o que impulsiona o mercado.

Foi demonstrado que a fibra da raiz de chicória ajuda a reduzir o consumo de açúcar, melhorando o sabor e a textura, levando ao seu maior uso na indústria de alimentos e bebidas. Embora suas folhas e raízes tenham sido utilizadas em saladas e em uma variedade de receitas inovadoras e deliciosas há vários anos. É usado para tratar uma variedade de problemas de saúde, incluindo distúrbios do fígado e da vesícula biliar, câncer e outros problemas gastrointestinais graves.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Sabor diferenciado para dificultar o crescimento do mercado

A chicória é frequentemente conhecida como um substituto do café sem cafeína, mas não compromete a mesma qualidade de aparência. Os grãos de café têm sabor e aroma distintos de café escuro, mas o café de chicória tem, até certo ponto, sabor amargo com traços de nozes e ervas. As pessoas acham difícil substituir o café pela chicória, o que pode atrasar o crescimento do mercado de chicória.

• De acordo com um estudo técnico-económico, embora a pasta de chicória prensada e seca esteja disponível durante todo o ano a cerca de 90.000 toneladas por ano na Europa, a pasta fresca está limitada a um período de cinco meses, restringindo as aplicações de produtos frescos.

• De acordo com a FAO, a chicória é cultivada comercialmente em menos de 20 países em todo o mundo, limitando a diversificação regional e tornando o mercado sensível ao clima local ou às perturbações políticas.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE CHICÓRIA

Ásia-Pacífico dominará a região devido à mudança de estilo de vida

Espera-se ainda que a Ásia-Pacífico testemunhe um crescimento na participação de mercado da chicória. A região está dominando o mercado devido à crescente demanda por alimentos e bebidas funcionais, ao aumento da consciência sobre a saúde e à mudança de estilos de vida. O aumento da população e o aumento dos níveis de rendimento também contribuem para o desenvolvimento do mercado. Prevê-se que o aumento dos investimentos dos principais players do mercado para os empreendimentos de P&D e a ampliação de suas capacidades de produção e portfólios de produtos aumentem o crescimento. A expansão do mercado regional está sendo auxiliada pela evolução tecnológica.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Os principais participantes concentram-se em parcerias para obter vantagem competitiva.

Os principais players estão contribuindo dinamicamente em eventos estratégicos que visam manter uma posição forte no mercado e aumentar a participação de mercado por meio de fusões, parcerias e outros. Os principais participantes estão motivados a introduzir novos produtos inovadores. Estão a gastar muito em investigação e desenvolvimento, a fim de surgirem com mais novas tecnologias, para que possam manter e melhorar o seu mercado existente. As mudanças de mercado são dinâmicas, como expansão de mercado, parceria e fusão.

• BENEO: De acordo com a BENEO, um investimento de € 30 milhões lançado em 2022 expandirá sua capacidade global de fibra de raiz de chicória em mais de 40% em locais no Chile e na Bélgica

• Leroux & Lotz: De acordo com dados da indústria francesa, a França - que inclui as operações da Leroux & Lotz - é responsável pela extração anual de aproximadamente 43.000 toneladas de inulina das raízes de chicória.

Lista das principais empresas de chicória

• FARMVILLA
• PMV Nutrient Products
• Violf
• Beneo
• Leroux
• Cosucra
• Sensus
• Shenyang Bakor

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório fornece escrutínio e informações de acordo com os setores de mercado. Visão geral do negócio, visão financeira, portfólio de produtos, lançamento de novos projetos, investigação de desenvolvimento recente são os fatores incluídos no perfil. O relatório incorpora evidências completamente examinadas e avaliadas dos players notáveis ​​e sua posição no mercado por meio de métodos para diversas ferramentas descritivas. O relatório abrange o tamanho e a previsão do mercado em nível nacional e regional. O relatório oferece às empresas a facilidade de pesquisar novas perspectivas em muitas áreas. O relatório mostra ser uma ferramenta operacional que os jogadores podem utilizar para obter superioridade competitiva sobre seus oponentes e garantir conquistas duradouras no mercado.