Tamanho do mercado de chicória, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (farinha de chicória, chicória assada, chicória inulina, outros), por aplicação (indústria de bebidas, indústria de alimentos, produtos de saúde e medicamentos) e previsão regional para 2034

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Visão geral do mercado de chicória

O tamanho do mercado global de chicória foi avaliado em US $ 0,82 bilhão em 2025 e deve atingir US $ 1,58 bilhão até 2034, crescendo a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de cerca de 7,66%, de 2025 a 2034.

O tamanho do mercado de chicória dos Estados Unidos é projetado em US $ 0,228 bilhão em 2025, o tamanho do mercado de chicória da Europa é projetado em US $ 0,288 bilhão em 2025 e o tamanho do mercado de chicória da China é projetado em US $ 0,185 bilhão em 2025.

A pandemia global da Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado de chicória experimentando uma demanda inferior ao esperado em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O aumento repentino do CAGR é atribuído ao crescimento do mercado e à demanda que retorna aos níveis pré-pandêmicos assim que a pandemia terminar. 

A chicória é uma planta herbácea perene e amadeirada da família de dente -de -leão, geralmente com flores azuis brilhantes, raramente brancas ou rosa. O mercado está passando por um crescimento robusto devido à crescente demanda por produtos alimentares saudáveis e naturais. Os consumidores estão se tornando mais sensatos sobre suas escolhas alimentares e oferece vários auxílios à saúde, como digestão de melhor qualidade, irritação reduzida e função hepática aprimorada. É uma planta multiuso com inúmeras propriedades nutricionais e medicinais está alcançando a popularidade como substituto do café e um ingrediente em vários produtos alimentícios. Também ganhou imensa popularidade nos aditivos de ração animal como um elemento prebiótico e um substituto para os antibióticos promover a saúde e impedir doenças. A crescente demanda por barras adicionais de produtos e energia devido à conscientização da saúde é o fator de oportunidade para o crescimento do mercado. Sua raiz é um alimento de alta fibra e baixa caloria, que também é baixa em gordura. Ajuda a prevenir pedras nos rins, ajuda a manter o peso saudável, funciona como um relaxante natural. Além disso, seus baixos preços o tornam adequado para a maioria dos fabricantes de produtos de alimentos e bebidas orgânicos e totalmente naturais. Todos esses recursos resultam no controle desse setor no mercado mundial. Os países densamente povoados da região, com maiores riscos de doenças crônicas, como obesidade e questões relacionadas ao coração, são projetadas para aumentar o crescimento da demanda. Seu pó de raiz é usado em assados e outros produtos alimentares como substituto do açúcar e da gordura, além de um texturizador. À medida que o trabalho e o estresse da vida aumentam e a vida está ocupada, a população do mundo começa a consumir cada vez mais café para aumentar o foco e a atenção no trabalho. Os participantes estão corrigindo seus esforços para incentivar a P&D.

Chegeiras de chicória As conclusões -chave

Impacto covid-19

Pandemia dificultou o mercado devido a interrupção inesperada no setor

A pandemia covid-19 afetou extremamente o mundo inteiro. Isso causou muitas interrupções inesperadas e afetou a indústria. O COVID-19 teve um impacto negativo no mercado devido à desaceleração econômica, imprevisibilidade no setor financeiro e alto mercado instável. A pandemia resultou em diminuição da demanda devido a uma cadeia de suprimentos interrompida, queda nas vendas de produtos, cronogramas de entrega. As proibições de viagem impuseram colaboração e parceria de negócios afetadas. A demanda recentemente reduziu devido a proibições de viagem e bloqueio durante a pandemia Covid-19. A perda contínua nos negócios devido às medidas de bloqueio deve influenciar diretamente o crescimento dos investimentos no mercado.

Últimas tendências

Uso de produtos inovadores para aumentar o crescimento do mercado

A melhoria e desenvolvimento tecnológicos aumentarão ainda mais a apresentação do produto, permitindo que ele obtenha uma variedade variada de solicitações no mercado. O avanço tecnológico melhorará o desempenho e impulsionará o crescimento do mercado. O avanço tecnológico com alta demanda está cada vez mais estabelecendo uma força para aumentar a produtividade. Alguns jogadores se concentram na melhoria do produto para atender aos requisitos e gostos dos consumidores. Prevê -se que a inovação constante na fabricação de produtos estimule a demanda de produtos.

• Surre na produção italiana: De acordo com dados da FAO, a produção de chicória da Itália atingiu 660,27millionkg em 2023, acima de 638,18millionkg em 2022, refletindo o cultivo sustentado em um dos principais países produtores da Europa.

• Concentração na Bélgica: Segundo a FAO, aproximadamente 50 % da produção global de raiz de chicória é colhida na Bélgica, com os próximos quatro produtores (França, Polônia, Holanda e África do Sul) compartilhando o restante; No geral, menos de 20 países cultivam chicória em escala comercial.

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Segmentação de mercado de chicória

Por análise de tipo

De acordo com o Type, o mercado pode ser segmentado em farinha de chicória, Assim,Chicória assada, Assim,Chicória inulina, outros.

A farinha de chicória captura a participação máxima de mercado por meio do período de previsão.

Por análise de aplicação

De acordo com a aplicação, o mercado pode ser segmentado na indústria de bebidas, Assim,indústria de alimentos, Assim,Produtos de saúde e medicamentos.

Os participantes do mercado de chicória cobrem o segmento como indústria de bebidas dominará a participação de mercado durante o período de previsão.

Fatores determinantes

Aumento da demanda Alternativa para aumentar o crescimento do mercado

A demanda por substitutos do café está aumentando devido a fatores como sensibilidade à cafeína, o desejo de opções livres de cafeína e a busca de alternativas com níveis mais baixos de acidez. Com seu rico sabor e recursos semelhantes ao café, está alcançando a popularidade como um substituto final. As misturas de café geralmente contêm chicória terrestre para melhorar a riqueza do café. A crescente conscientização sobre o condicionamento físico e a bebida é as razões mais significativas para o desenvolvimento do mercado local.

• Alto rendimento de inulina de raízes: de acordo com o Serviço de Marketing Agrícola do USDA, as raízes de chicória podem conter até 70 % de inulina por peso seco, tornando -as uma matéria -prima principal para extração de fibra prebiótica

• Volume sazonal de processamento: de acordo com a Comissão Europeia, 40000Tonnes of Chicory Roots são processadas anualmente (temporada de setembro -janeiro da colheita), sustentando o fornecimento de aplicações de inulina de alimentos e não alimentos

O aumento de pacientes diabéticos tem a necessidade de dieta de baixa caloria que aumenta o mercado.

Foi demonstrado que a fibra radicular da chicória ajudou a reduzir o consumo de açúcar, melhorando o sabor e a textura, levando ao seu aumento no uso da indústria de alimentos e bebidas. Embora suas folhas e raízes tenham sido usadas em saladas e uma variedade de receitas inovadoras e deliciosas por vários anos. É usado para tratar uma variedade de problemas de saúde, incluindo distúrbios do fígado e da vesícula biliar, câncer e outros problemas gastrointestinais graves.

Fatores de restrição

Gosto distinto para dificultar o crescimento do mercado

A chicória é frequentemente conhecida como substituto livre de cafeína do café, mas não compromete a mesma aparência de qualidade. Os grãos de café têm um sabor distinto e aroma de café escuro, mas o café chicória tem até certo ponto um sabor amargo com um traço de noz e ervas. Os indivíduos acham difícil substituir o café por chicória, o que pode atrasar o crescimento do mercado de chicoria.

• Suprimento de celulose fresco limitado de um ano: de acordo com um estudo technoeconômico, embora a polpa de chicória pressionada e seca esteja disponível durante todo o ano a ~ 90000tonnes por ano na Europa, a polpa fresca é limitada a uma janela de 5 meses, restringindo aplicações de produto fresco

• Cultivo geográfico estreito: Segundo a FAO, a chicória é cultivada comercialmente em menos de 20 países em todo o mundo, limitando a diversificação regional e tornando o mercado sensível ao clima local ou às interrupções políticas

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Chicory Market Regional Insights

Ásia -Pacífico para dominar a região devido à mudança de estilo de vida

Espera -se ainda que a Ásia -Pacífico testemunhe o crescimento na participação de mercado da chicória. A região está dominando o mercado devido à crescente demanda por alimentos e bebidas funcionais, aumento da consciência da saúde e mudança de estilo de vida. Os habitantes crescentes e os níveis crescentes de renda também estão contribuindo para o desenvolvimento do mercado. O aumento nos investimentos dos principais players do mercado para os compromissos de P&D e o aumento de suas habilidades de produção e portfólios de produtos são projetados para aumentar o crescimento. A expansão do mercado regional está sendo auxiliada por desenvolvimentos tecnológicos.

Principais participantes do setor

Os principais atores se concentram nas parcerias para obter vantagem competitiva.

Os principais participantes estão contribuindo dinamicamente em eventos estratégicos que visam manter uma forte posição de mercado e aumentar a participação de mercado por fusão, parcerias e outros. Os principais atores são motivados a introduzir novos produtos inovadores. Eles estão gastando severamente em pesquisa e desenvolvimento para surgir com mais novas tecnologias para que possam manter e melhorar seu mercado existente. As mudanças no mercado são dinâmicas, como expansão do mercado, parceria e fusão.

• Beno: Segundo Beno, um investimento de € 30 milhões lançado em 2022 expandirá sua capacidade global de fibra de raiz de chicória em mais de 40 % nos locais no Chile e na Bélgica

• Leroux & Lotz: De acordo com dados da indústria francesa, a França - que inclui operações da Leroux & Lotz - é responsável por extrair ~ 43000tonnes de inulina anualmente de raízes de chicória.

Lista das principais empresas de chicória

• FARMVILLA
• PMV Nutrient Products
• Violf
• Beneo
• Leroux
• Cosucra
• Sensus
• Shenyang Bakor

Cobertura do relatório

O relatório fornece escrutínio e informações de acordo com os setores de mercado. Visão geral dos negócios, visão geral financeira, portfólio de produtos, lançamento de novo projeto, investigação recente de desenvolvimento são os fatores incluídos no perfil. O relatório incorpora evidências completamente examinadas e avaliadas dos players notáveis e sua posição no mercado por métodos para várias ferramentas descritivas. O relatório abrange o tamanho e a previsão do mercado de nível nacional e regional. O relatório oferece às empresas a instalação para pesquisar uma nova perspectiva em muitas áreas. O relatório mostra ser uma ferramenta operacional que os jogadores podem usar para obter uma superioridade competitiva sobre seus oponentes e garantir uma conquista duradoura no mercado.