Tamanho do mercado de cacau e chocolate, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (cacau e chocolate), por aplicação (confeitaria, alimentos e bebidas, cosméticos, produtos farmacêuticos e outros), insights regionais e previsão de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE CACAU E CHOCOLATE

O tamanho do mercado global de cacau e chocolate está projetado em US$ 71,71 bilhões em 2026 e deverá atingir US$ 104,2 bilhões até 2035, com um CAGR de 4,2% durante a previsão de 2026 a 2035.

O chocolate é derivado do cacau, um pó marrom escuro produzido a partir dos grãos triturados de uma árvore, que também é usado para dar sabor a alimentos e bebidas. A maior parte da produção de cacau é feita manualmente e pouco dela foi mecanizada. Apesar desta limitação, desde 2010, o mundo produziu anualmente cerca de 4 milhões de toneladas de grãos de cacau. Para fabricar chocolate, cosméticos e diversos alimentos, os grãos são primeiro transformados em licor de cacau, que posteriormente é transformado em manteiga de cacau ou cacau em pó.

O mesmo processo de fabricação que produz o cacau também produz o chocolate, que é fabricado a partir dos grãos do cacau. Algumas das variáveis ​​incluem o aumento do uso de coca por causa de suas qualidades antioxidantes e o aumento do consumo de chocolate em confeitaria deverá impulsionar o crescimento do mercado de cacau e chocolate no período de previsão.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

A condição subjacente do COVID-19 diminuiu a fabricação e dificultou o crescimento do mercado

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado de folhas metálicas a registar uma procura inferior à prevista em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O aumento repentino na CAGR é atribuível ao regresso da procura aos níveis pré-pandémicos assim que a pandemia terminar.

Os baixos volumes de vendas provocados pela pandemia da COVID-19, bem como os problemas de qualidade e certificação do lado da oferta tiveram um efeito no mercado do cacau. O Fine Cacao & Chocolate Institute (FCCI) realizou um estudo sobre os efeitos da pandemia da COVID-19 nas exportações e as conclusões foram alarmantes. Na República Dominicana, fontes afirmam que o confinamento rigoroso impediu que agricultores e produtores visitassem as plantações durante algumas semanas antes de o governo autorizar excepções. Um número crescente de lojas especializadas permanece fechado por mais tempo devido à interrupção da cadeia de distribuição de matérias-primas, seguida de bloqueio, e o volume de consumo de chocolates de luxo está diminuindo.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Crescente popularidade dos produtos com sabor de chocolate e sua disponibilidade para aumentar o crescimento do mercado

O mercado de cacau e chocolate está se expandindo à medida que alimentos e bebidas prontos para consumo com sabores de chocolate se tornam cada vez mais populares. Os chocolates estão sendo consumidos com mais frequência por causa de compostos como o triptofano, que libera serotonina e promove a felicidade. O mercado está crescendo como resultado da acessibilidade a diversos produtos e ingredientes do cacau, incluindo manteiga de cacau, licor de cacau, chocolate preto, chocolate branco, entre outros. Além disso, o desenvolvimento do comércio eletrônico e a expansão dos canais de distribuição tornam o cacau e os itens feitos de chocolate facilmente acessíveis.

• De acordo com dados destacados por associações internacionais de cacau que trabalham com os ministérios da agricultura nacionais, mais de 55% das exportações globais de cacau em 2023 estavam vinculadas a programas de sustentabilidade ou certificação, em comparação com cerca de 38% em 2018, refletindo um aumento de 17 pontos percentuais em cinco anos. Os governos da África Ocidental, que coletivamente respondem por mais de 60% da produção global de grãos de cacau, estão exigindo sistemas de rastreabilidade que abrangem milhões de pequenas propriedades agrícolas para atender às normas de conformidade internacionais.

• De acordo com conselhos da indústria alimentar apoiados por agências comerciais governamentais europeias, chocolate escuroos produtos representaram quase 35% do total de lançamentos de produtos de chocolate em 2023, acima dos aproximadamente 25% em 2017. Pesquisas de consumidores coordenadas pelas autoridades nacionais de nutrição mostram que os produtos contendo 70% ou mais de cacau registraram um crescimento de volume de mais de 20% nas prateleiras de varejo na América do Norte e na Europa.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CACAU E CHOCOLATE

Por tipo

Com base no tipo, o mercado é classificado em cacau e chocolate.

O chocolate é líder no segmento de tipos.

• Cacau: O cacau serve como base de ingredientes básicos, compreendendo grãos de cacau, manteiga, pó e licor, fornecendo sabor essencial, gordura e componentes antioxidantes nos setores alimentício e não alimentício. Esse tipo sustenta formulações industriais na produção de chocolate, panificação, bebidas, cosméticos e excipientes farmacêuticos devido à sua versatilidade funcional e perfil bioativo.

• Chocolate: O chocolate representa o tipo de valor agregado que domina os mercados globais de uso final, com variedades lácteas, escuras e especiais impulsionando o consumo do consumidor por meio de confeitaria, presentes e ocasiões de indulgência. Seu amplo apelo e diferenciação sensorial apoiam a demanda sustentada no varejo, em campanhas sazonais e em portfólios de produtos premium.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado é classificado como confeitaria, alimentos e bebidas, cosméticos, produtos farmacêuticos e outros alimentos.

A confeitaria é líder no segmento de aplicações.

• Confeitaria: O segmento de confeitaria é a maior aplicação de cacau e chocolate, abrangendo barras, trufas, bombons e guloseimas sazonais que aproveitam a inovação de sabor e textura para estimular compras repetidas. Seu alto volume e picos sazonais sustentam o crescimento da categoria tanto para fabricantes quanto para varejistas.

• Alimentos e Bebidas: Em aplicações de alimentos e bebidas, os ingredientes do cacau e do chocolate melhoram a panificação, sobremesas lácteas, cereais e bebidas com características ricas de sabor e cor, apoiando o desenvolvimento de produtos tradicionais e funcionais. Este segmento se beneficia do crescimento em misturas prontas para beber, ofertas de panificação premium e salgadinhos com infusão de chocolate.

• Cosméticos: A aplicação de cosméticos aproveita a manteiga de cacau e derivados relacionados por suas propriedades emolientes, hidratantes e antioxidantes em formulações para cuidados com a pele, lábios e cuidados com o corpo. A crescente demanda por ingredientes naturais e de origem ética eleva ainda mais o papel do cacau em produtos premium de cuidados pessoais.

• Produtos farmacêuticos: Em aplicações farmacêuticas, o cacauderivadoscomo a manteiga de cacau servem como excipientes e transportadores funcionais, enquanto os flavanóis e extratos de cacau são incorporados em formulações nutracêuticas e terapêuticas, aumentando a eficácia do produto e a conformidade do consumidor. Este segmento de nicho é impulsionado por rigorosos padrões de qualidade e utilidade bioativa.

• Outros Alimentos: Outras aplicações alimentares incluem a inclusão do cacau em produtos como molhos, coberturas e sobremesas especiais, onde seu sabor, textura e apelo visual melhoram os perfis sensoriais gerais. Este uso diversificado apoia a penetração incremental no mercado em categorias de alimentos, além dos principais produtos de confeitaria e bebidas.

FATORES DE CONDUÇÃO

Aumentando as vendas sazonais e festivas para estimular o crescimento do mercado

A ascensão do mercado de cacau e chocolate está sendo impulsionada pelo aumento das vendas sazonais e de feriados, pelo aumento do uso do chocolate como alimento funcional e pelo aumento do consumo de chocolate amargo e rubi. A popularidade de dar chocolates como presente durante as festas de fim de ano aumentou o preço do chocolate. Hoje em dia, as pessoas frequentemente escolhem presentes de chocolate, que oferecem uma variedade de sabores e preços, como seus presentes preferidos.

Conscientização crescente sobre os benefícios do produto para a saúde para DriveVocêpo Mercado Demand

A quota de mercado do cacau e do chocolate está a expandir-se à medida que os consumidores se tornam mais conscientes dos benefícios para a saúde da ingestão de produtos com elevado teor de cacau. Outros benefícios do cacau para a saúde incluem proteção contra queimaduras solares, redução da hipertensão e assistência na síndrome da fadiga crônica. Além disso, o cacau inclui polifenóis, que protegem os tecidos do corpo contra o estresse oxidativo e as condições associadas, incluindo câncer e inflamação. Esses fatores também estão impulsionando a participação nos mercados de cacau e chocolate.

• De acordo com organizações internacionais do cacau que trabalham com as autoridades alfandegárias, os volumes globais de moagem de grãos de cacau ultrapassaram 5,0 milhões de toneladas métricas em 2023, subindo de cerca de 4,6 milhões de toneladas métricas em 2019, indicando um aumento de cerca de 400.000 toneladas métricas. Esse crescimento reflete a expansão da capacidade de fabricação de chocolate em toda a Ásia-Pacífico, onde as instalações de processamento de cacau aumentaram mais de 15% no mesmo período.

• De acordo com os ministérios da agricultura nos principais países produtores de cacau, mais de 6 milhões de agricultores em todo o mundo dependem diretamente do cultivo do cacau, com programas de produtividade agrícola liderados pelo governo aumentando os rendimentos médios de aproximadamente 400 kg por hectare para mais de 550 kg por hectare em regiões selecionadas. Essas iniciativas contribuíram para um aumento do volume de produção de quase 25% nas zonas agrícolas apoiadas.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Certas restrições com a produção restringem o crescimento do mercado

A expansão do mercado é limitada pela flutuação dos preços do cacau e pela restrição da produção de cacau. O conteúdo mineral é alto em produtos de cacau, incluindo cacau em pó sem açúcar, nibs e chocolate amargo. O crescimento do mercado de cacau e chocolate é dificultado pelo fato de que os itens de cacau cru com processamento mínimo oferecem mais antioxidantes e menos açúcar adicionado do que aqueles com processamento pesado.

• De acordo com dados meteorológicos referenciados pelos conselhos nacionais de commodities, as chuvas irregulares e o aumento das temperaturas levaram a perdas de rendimento de 10 a 15% nas principais regiões produtoras de cacau durante as últimas temporadas de colheita. Em alguns países da África Ocidental, os surtos de doenças das vagens do cacau afetaram mais de 20% das áreas de plantações cultivadas, restringindo diretamente a disponibilidade de matéria-prima.

• De acordo com as autoridades comerciais internacionais, os preços dos grãos do cacau têm apresentado uma volatilidade anual superior a 30%, criando incerteza nas compras para os fabricantes de chocolate. Os países dependentes de importações relataram flutuações nos custos das matérias-primas que afetaram mais de 70% dos pequenos e médios produtores de chocolate, afetando o planejamento da produção e os contratos de longo prazo.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE CACAU E CHOCOLATE

América do Nortedominar o mercado comPresença dos principais fabricantes e fornecedores

Espera-se que a América do Norte responda por cerca de 32% do mercado global de cacau e chocolate. Devido à enorme necessidade de cacau e chocolate nas indústrias de confeitaria e bebidas alimentícias, a América do Norte teve a maior participação nas receitas e prevê-se que mantenha o primeiro lugar durante o período projetado. Os componentes do cacau são promovidos para uso em produtos cosméticos e medicinais devido às suas potenciais vantagens para a saúde. Devido ao uso de grãos de cacau e manteiga na indústria de alimentos e bebidas, bem como ao gosto dos clientes americanos pelo sabor do café, os EUA ocuparam a maior participação de mercado.

Devido à enorme necessidade de cacau e chocolate nas indústrias de confeitaria e bebidas alimentícias, a América do Norte teve a maior participação nas receitas e prevê-se que mantenha o primeiro lugar durante o período projetado. Os componentes do cacau são promovidos para uso em produtos cosméticos e medicinais devido às suas potenciais vantagens para a saúde. Devido ao uso de grãos de cacau e manteiga na indústria de alimentos e bebidas, bem como ao gosto dos clientes americanos pelo sabor do café, os Estados Unidos ocuparam a maior participação de mercado.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Fabricantes proeminentes paraContribuir para a expansão do mercado

O alumínio é uma das matérias-primas em que os principais concorrentes da indústria estão atualmente focados. Esses participantes do mercado estão voltando sua atenção para tecnologias de ponta que podem agilizar o processo de fabricação. Para aumentar a sua quota de mercado, as empresas expandiram ou fizeram algumas aquisições. Os principais players também promovem novos itens em um esforço para atrair consumidores.

Lista das principais empresas de cacau e chocolate

• Cargill (U.S.)
• Barry Callebaut (Switzerland)
• Archer Daniels Midland (U.S.)
• Nestle S.A (Switzerland)
• Cemoi Chocolatier (France)
• Republica del Cacao (Ecuador)
• Mars Incorporated (U.S.)
• Fuji Oil Holdings Inc. (Japan)
• Guittard Chocolate Co. (U.S.)
• Ghirardelli Chocolate Co. (U.S.)
• Varihona Inc. (France)
• Barry Callebaut AG (Switzerland)
• Alpezzi Chocolate SA De CV (Mexico)
• Kerry Group Plc (Ireland)
• Olam International Ltd. (Singapore)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA

Janeiro de 2022:A Agro Tech Foods entrou no mercado de confeitaria de chocolate com o lançamento do mais novo produto, centrado no coco e comercializado com a marca Sundrop Duo.

Maio de 2022:A Nestlé KitKat introduziu embalagens que contêm 30% de material reciclado, fazendo uma ligeira alteração na sua icónica barra de chocolate.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório antecipa uma análise detalhada do tamanho do mercado global em nível regional e nacional, o crescimento do mercado de segmentação e a participação de mercado. O principal objetivo do relatório é ajudar o usuário a compreender o mercado em termos de definição, potencial de mercado, tendências de influência e os desafios enfrentados pelo mercado. Análise das vendas, impacto dos participantes do mercado, desenvolvimentos recentes, análise de oportunidades, análise estratégica de crescimento do mercado, expansão territorial do mercado e inovações tecnológicas são o assunto explicado no relatório.