Tamanho do mercado de alimentos e ingredientes fermentados, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (produtos lácteos, bebidas fermentadas, confeitaria e padaria, carne e peixe, vegetais e frutas fermentadas, sabores e ingredientes de alimentos), por aplicação (supermercados/hipermercados, lojas especializadas, lojas online, outros) e previsão regional para 2034

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE ALIMENTOS E INGREDIENTES FERMENTADOS

O tamanho do mercado global de alimentos e ingredientes fermentados foi avaliado em US$ 79,719 bilhões em 2025 e deverá atingir US$ 156,47 bilhões até 2034, crescendo a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de cerca de 7,78% de 2025 a 2034.

O tamanho do mercado de alimentos e ingredientes fermentados dos Estados Unidos é projetado em US$ 25,75705 bilhões em 2025, o tamanho do mercado europeu de alimentos e ingredientes fermentados é projetado em US$ 20,04123 bilhões em 2025, e o tamanho do mercado de alimentos e ingredientes fermentados da China é projetado em US$ 22,68789 bilhões em 2025.

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com alimentos e ingredientes fermentados a registarem uma procura superior à prevista em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia.

Alimentos e ingredientes fermentados estão se tornando populares a cada dia. O alimento sofre fermentação e crescimento microbiano. A fermentação é um procedimento anaeróbico no qual microrganismos como bactérias e leveduras decompõem os componentes dos alimentos (glicose) em outros produtos, como gases, ácidos orgânicos ou álcool.

Os principais impulsionadores do mercado são o aumento da demanda por produtos alimentícios frescos ou com prazo de validade prolongado. Um aumento na conscientização sobre o procedimento entre pessoas preocupadas com a saúde. Aumento do poder de compra e mudança no estilo de vida. A crescente demanda porconservantes alimentares. Prevê-se que esses principais drivers acelerem o crescimento do mercado. Estima-se que a rápida urbanização e as mudanças nas preferências dos consumidores em relação a bebidas fermentadas, produtos de confeitaria e padarias fermentadas aumentem o crescimento do mercado. Prevê-se que o crescimento no setor de alimentos e bebidas e o rápido lançamento da produção alimentem o progresso do mercado. Pelo contrário, prevê-se que o risco para a saúde associado ao produto limite o crescimento do mercado nos próximos anos. Além disso, prevê-se que o elevado preço das matérias-primas e a disponibilidade incerta dificultem o progresso do mercado.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Fechamento do setor de alimentos e bebidas para limitar o crescimento do mercado

O surto da pandemia do Coronavírus interrompeu a cadeia de abastecimento do produto. Prevê-se que a paralisação do setor de alimentos e bebidas limite o crescimento do mercado. A baixa taxa de fabricação e a falta de atividades produtivas dificultam o crescimento do mercado. A falta de investimento por parte dos intervenientes no mercado e o encerramento das atividades de exportação e importação minimizaram o progresso do mercado durante o período pandémico.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Evolução dos hábitos alimentares e rápida urbanização para impulsionar o crescimento do mercado

Prevê-se que a evolução dos hábitos alimentares da crescente população e a rápida urbanização acelerem o crescimento do mercado. Mudanças crescentes nas preferências dos consumidores em relação às bebidas fermentadas,confeitariaestima-se que produtos e padarias fermentadas aumentem o crescimento do mercado. Além disso, prevê-se que a mudança nos padrões alimentares e o aumento do rendimento disponível expandam o progresso do mercado. Espera-se que o crescente uso de ingredientes fermentados na fabricação de bebidas processadas alimente o crescimento do mercado. O aumento do consumo de bebidas fermentadas, comocervejadeverá impulsionar o desempenho do mercado de alimentos e ingredientes fermentados nos próximos anos.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE ALIMENTOS E INGREDIENTES FERMENTADOS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado é dividido em bebidas fermentadas, laticínios, confeitaria epadaria, carne e peixe, vegetais e frutas fermentados, esabores alimentarese ingredientes.

Espera-se que os produtos lácteos sejam a parte superior do tipo de segmentação.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado é dividido em supermercados/hipermercados, lojas especializadas, lojas online, entre outros.

Espera-se que os supermercados/hipermercados sejam a parte superior da segmentação de aplicativos.

FATORES DE CONDUÇÃO

Aumento das atividades de P&D e avanço tecnológico para promover o crescimento do mercado

Estima-se que o aumento das atividades de P&D entre os participantes do mercado e o rápido avanço tecnológico alimentem o crescimento do mercado. Um aumento na necessidade de setores de alimentos e bebidas e ofertas de produtos de melhor qualidade, textura e sabor decomidaespera-se que os produtos alimentem o crescimento do mercado. Um aumento na conscientização sobre o procedimento entre pessoas preocupadas com a saúde. Aumento do poder de compra e mudança no estilo de vida. Crescente demanda por conservantes de alimentos. Prevê-se que esses principais drivers acelerem o crescimento do mercado. Estima-se que o aumento da preferência por dietas ricas em proteínas alimente o crescimento do mercado.

Aumento da demanda por inovação e crescente população consciente da saúde para impulsionar o crescimento do mercado

Prevê-se que o aumento da demanda por inovação e o lançamento de novos produtos alimentem o crescimento do mercado. Crescente conscientização sobre o produto entre a população preocupada com a saúde. Estima-se que um aumento na demanda por alimentos frescos e uma maior adoção da preservação de alimentos alimentem o crescimento do mercado. Prevê-se que o aumento da prevalência da obesidade e a alta necessidade de problemas digestivos aumentem o crescimento do mercado. A fácil disponibilidade do produto deverá aumentar o crescimento do mercado nos próximos anos.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Risco à saúde associado ao procedimento para limitar o crescimento do mercado

Prevê-se que o risco à saúde associado ao produto limite o crescimento do mercado nos próximos anos. Além disso, prevê-se que o elevado preço das matérias-primas e a disponibilidade incerta dificultem o progresso do mercado.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE ALIMENTOS E INGREDIENTES FERMENTADOS

Aumento do consumo de alimentos e bebidas fermentados na Europa para impulsionar o crescimento do mercado

A Europa foi responsável pela participação no mercado de alimentos e ingredientes fermentados devido ao aumento do consumo de alimentos e bebidas fermentados, como queijo, iogurte e álcool. Prevê-se que o aumento da conscientização entre a população preocupada com a saúde alimente o crescimento do mercado. aumento da demanda por alimentos com prazo de validade prolongado ou alimentos frescos. Um aumento na conscientização sobre o procedimento entre pessoas preocupadas com a saúde. Aumento do poder de compra e mudança no estilo de vida. Crescente demanda por conservantes de alimentos. Prevê-se que esses principais drivers acelerem o crescimento do mercado.

Prevê-se que a Ásia-Pacífico testemunhe o crescimento do mercado que mais cresce devido ao aumento da urbanização. Prevê-se que o aumento do poder de compra dos consumidores e a evolução dos hábitos alimentares acelerem o crescimento do mercado. Prevê-se que o aumento do crescimento agrícola e uma enorme melhoria aumentem o crescimento do mercado.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Os principais players adotam novas estratégias para se manterem competitivos

O relatório cobre informações sobre a lista de participantes do mercado e seus mais recentes desenvolvimentos no setor. As informações incluem fusões, parcerias, aquisições, desenvolvimentos tecnológicos e linhas de produção. Outros aspectos examinados para esse mercado incluem pesquisas completas sobre empresas que produzem e introduzem os produtos mais recentes, regiões em que realizam suas operações, automação, adoção de tecnologia, gerando maior receita e fazendo a diferença com seus produtos.

Lista das principais empresas de alimentos e ingredientes fermentados

• Unilever (U.K.)
• DSM (Netherlands)
• FrieslandCampina (Netherlands)
• Danone (France)
• General Mills (U.S.)
• Cargill (U.S.)
• Kraft Heinz (U.S.)
• KeVita (PepsiCo) (U.S.)
• Hain Celestial (U.S.)
• Nestlé (Switzerland)

COBERTURA DO RELATÓRIO

Esta pesquisa traça um relatório com estudos gerais que explicam as empresas existentes no mercado que afetam o período de previsão. Com estudos detalhados realizados, também oferece uma análise abrangente examinando fatores como segmentação, oportunidades, desenvolvimentos industriais, tendências, crescimento, tamanho, participação, restrições, entre outros. Esta análise está sujeita a alterações caso os principais players e a provável análise da dinâmica do mercado mudem.