Tamanho do mercado de presunto e bacon, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (presunto, bacon), por aplicação (foodservice, varejo), insights regionais e previsão de 2026 a 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE PRESUNTO E BACON

O tamanho global do mercado de presunto e bacon foi projetado em US$ 52,9 bilhões em 2026 e deverá atingir US$ 73,15 bilhões até 2035, registrando um CAGR de 3,8% durante o período de previsão de 2026 a 2035.

Presunto e bacon são produtos suínos populares apreciados em todo o mundo, cada um oferecendo sabores e texturas distintos. O presunto é normalmente feito da perna traseira de um porco e pode ser curado por meio de vários métodos, incluindo defumação e cura a seco. Muitas vezes é servido cozido e pode ser encontrado em diferentes formas, como presuntos inteiros, bifes de presunto ou fatias de delicatessen. O sabor do presunto é influenciado pelo processo de cura e pode variar de doce e suave a salgado e salgado.

O bacon, por outro lado, é normalmente feito de barriga de porco e é conhecido por seu sabor salgado e defumado. O processo de cura envolve temperar a barriga de porco com uma mistura de sal e outros ingredientes, seguido de defumação. O bacon pode ser encontrado em diversos cortes, incluindo tiras e pedaços, e é um ingrediente versátil utilizado em pratos de café da manhã, sanduíches, saladas e diversas criações culinárias. Tanto o presunto quanto o bacon são adições apreciadas em uma ampla variedade de pratos, contribuindo com sua qualidade única de porco para diversas cozinhas ao redor do mundo.

IMPACTO DA COVID-19

Crescimento do mercado prejudicado pela pandemia devido à demanda flutuante

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A demanda por presunto e bacon sofreu oscilações durante a pandemia. Inicialmente, a compra e a acumulação de pânico levaram a um aumento da procura de alimentos processados ​​e conservados, incluindo estes produtos suínos. No entanto, à medida que os confinamentos e as incertezas económicas persistiam, o comportamento do consumidor mudou, impactando os padrões globais de consumo. O encerramento dos setores de restauração e hotelaria influenciou ainda mais a dinâmica da procura.

Para responder à evolução das condições do mercado, algumas empresas da indústria de presunto e bacon adaptaram as suas estratégias de marketing e embalagens para se alinharem às novas necessidades dos consumidores. Isso incluiu enfatizar a segurança e a conveniência do produto e informações sobre métodos de fornecimento e processamento. Prevê-se que o crescimento global do mercado de presunto e bacon aumente após a pandemia.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Foco em saúde e bem-estar para impulsionar o crescimento do mercado

Há uma tendência crescente na indústria alimentícia para uma alimentação mais saudável e consciente. Isto levou a um aumento da procura por produtos que ofereçam melhores perfis nutricionais, incluindo menor teor de sódio e menos conservantes. Em resposta, algumas empresas da indústria da carne processada podem estar a explorar formas de melhorar a salubridade dos seus produtos, incluindo presunto e bacon. O aumento de produtos proteicos à base de plantas e alternativos tem sido uma tendência notável em toda a indústria alimentar. Embora o presunto e o bacon sejam tradicionalmente produtos à base de carne, algumas empresas podem estar a explorar alternativas à base de plantas ou produtos híbridos que incorporam carne e ingredientes à base de plantas para atender às novas preferências dos consumidores.

Os consumidores estão cada vez mais conscientes do impacto ambiental das suas escolhas alimentares. Como resultado, há um interesse crescente em alimentos produzidos e de origem sustentável. Na indústria da carne, isto pode envolver iniciativas relacionadas com o fornecimento responsável, práticas agrícolas éticas e redução da pegada ambiental.

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PRESUNTO E BACONSEGMENTAÇÃO DE MERCADO

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Presunto e Bacon.

• Presunto:O presunto é um produto cárneo proveniente da perna traseira de um porco ou javali. Muitas vezes é preparado através de um processo denominado cura, onde a carne é conservada com sal, açúcar e, às vezes, temperos adicionais. O presunto curado pode então ser defumado ou seco ao ar para adicionar sabor. Os presuntos estão disponíveis em vários formatos, incluindo presuntos inteiros, bifes de presunto e presunto fatiado. O sabor e a textura do presunto podem variar dependendo do método de cura e dos aromas adicionais utilizados. É um ingrediente versátil utilizado nos mais diversos pratos, desde o café da manhã até pratos principais, sanduíches e saladas.

• Bacon: O bacon é um produto popular de carne de porco feito a partir da barriga ou das costas de um porco. A carne é normalmente curada com uma mistura de sal e às vezes açúcar ou outros temperos. Em seguida, é frequentemente defumado para adicionar um sabor distinto. O bacon é conhecido por seu sabor saboroso, salgado e às vezes defumado. É comumente consumido em tiras, mas também pode ser encontrado em outras formas, como pedaços de bacon. O bacon é um ingrediente versátil utilizado em pratos de café da manhã, sanduíches, saladas e como intensificador de sabor em diversas receitas. Sua textura crocante e sabor rico fazem dele um complemento apreciado em muitas cozinhas em todo o mundo.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Foodservice e Varejo.

• Foodservice: Foodservice refere-se à indústria que prepara, serve e entrega alimentos e bebidas aos clientes. Este setor abrange uma ampla gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes, cafés, serviços de catering, food trucks e outros negócios onde são fornecidas refeições aos clientes para consumo imediato ou para viagem. Os estabelecimentos de serviços de alimentação variam em escala, desde restaurantes sofisticados até redes de fast-food. A indústria desempenha um papel crucial no atendimento às diversas necessidades gastronômicas dos consumidores, oferecendo uma gama de experiências culinárias e opções de conveniência.

• Varejo: Varejo refere-se à venda de bens e serviços aos consumidores finais para uso pessoal. No contexto da indústria alimentar, o retalho envolve a venda de produtos alimentares e bebidas diretamente aos consumidores através de vários canais. Isso inclui mercearias, supermercados, lojas de conveniência e plataformas online. Os varejistas adquirem produtos de fabricantes e distribuidores, e os consumidores compram itens para consumo posterior em casa. O setor varejista oferece uma ampla variedade de opções de alimentos, incluindo produtos frescos, produtos embalados, bebidas e itens prontos para consumo. Os retalhistas desempenham um papel fundamental na satisfação das necessidades alimentares diárias dos consumidores e contribuem significativamente para a cadeia global de distribuição alimentar.

FATORES DE CONDUÇÃO

Versatilidade em aplicações culinárias para impulsionar o mercado

Presunto e bacon são ingredientes altamente versáteis que podem ser usados ​​em uma ampla gama de aplicações culinárias. De pratos de café da manhã como bacon e ovos a sanduíches, saladas e pratos principais, sua adaptabilidade os torna escolhas populares tanto para cozinheiros domésticos quanto para chefs profissionais. Presunto e bacon têm associações profundamente enraizadas com tradições culinárias em muitas culturas. Eles são frequentemente apresentados em pratos tradicionais, refeições festivas e festas natalinas, contribuindo para sua popularidade e demanda contínuas em ocasiões especiais.

Tendências de refeições durante todo o dia para expandir o mercado

A associação do bacon ao pequeno-almoço, aliada à tendência de refeições durante todo o dia, tem levado ao aumento do consumo ao longo do dia. O bacon, em particular, tornou-se um ingrediente popular tanto no café da manhã tradicional quanto em pratos contemporâneos. O presunto e o bacon estão disponíveis em diversas formas, incluindo opções pré-fatiadas, pré-cozidas e embaladas, oferecendo comodidade ao consumidor. A disponibilidade de produtos prontos para consumo atende a estilos de vida agitados e contribui para a popularidade desses produtos suínos.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Conteúdo de sódio para potencialmente impedir o crescimento do mercado

Presunto e bacon podem ser ricos em sódio, o que é uma preocupação para quem pretende reduzir a ingestão de sal. O consumo excessivo de sódio está associado a problemas de saúde como hipertensão. Os consumidores preocupados com a saúde podem optar por alternativas com baixo teor de sódio ou reduzir a ingestão geral de carnes processadas. O uso de nitrato e nitrito no processo de cura de presunto e bacon tem levantado preocupações. Embora estes compostos desempenhem um papel na preservação e contribuam para os sabores e cores característicos dos produtos, tem havido debates sobre os seus potenciais impactos na saúde, especialmente quando as carnes processadas são cozinhadas a altas temperaturas.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE PRESUNTO E BACON

América do Norte dominará o mercado devido às inovações tecnológicas

O mercado é segmentado principalmente na Europa, América Latina, Ásia-Pacífico, América do Norte e Oriente Médio e África.

A América do Norte emergiu como a região mais dominante na participação global no mercado de presunto e bacon devido a vários fatores. A região tem uma afinidade cultural mais forte com produtos suínos como presunto e bacon, levando a um maior consumo. Devido aos rendimentos disponíveis mais elevados, poderá haver um aumento do consumo de produtos de carne premium ou processados.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

O mercado de presunto e bacon é significativamente influenciado pelos principais players da indústria que desempenham um papel fundamental na condução da dinâmica do mercado e na formação das preferências do consumidor. Estes principais intervenientes possuem extensas redes de retalho e plataformas online, proporcionando aos consumidores acesso fácil a uma ampla variedade de opções de guarda-roupa. A sua forte presença global e o reconhecimento da marca contribuíram para aumentar a confiança e a fidelidade do consumidor, impulsionando a adoção do produto. Além disso, estes gigantes da indústria investem continuamente em investigação e desenvolvimento, introduzindo designs, materiais e funcionalidades inteligentes inovadores em guarda-roupas de tecido, atendendo às crescentes necessidades e preferências dos consumidores. Os esforços coletivos desses principais players impactam significativamente o cenário competitivo e a trajetória futura do mercado.

Lista das principais empresas de presunto e bacon

• JBS [Brazil]
• WH Group Limited [China]
• Kraft Heinz [U.S.]
• Tyson Foods [U.S.]
• Perdue Farms Inc [[U.S.]

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Outubro de 2023:A Kraft Heinz Company avançou significativamente no mercado de presunto e bacon. Eles desenvolveram recentemente Oscar Mayer Bacon. Oscar Mayer Bacon é um popular produto de bacon fabricado pela Kraft Heinz, uma empresa global de alimentos e bebidas. A Oscar Mayer é conhecida por seu bacon, que está disponível em diversos cortes e sabores, atendendo às preferências do consumidor por esse querido ingrediente de café da manhã e culinária.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.