Tamanho do mercado de entrega de alimentos on-line, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (restaurante para consumidor e plataforma para consumidor), por aplicação (FSR (restaurante de serviço completo), QSR (restaurante de serviço rápido), café ou cafeteria e praça de alimentação ou cafeteria), por canal de vendas (canal direto e canal de distribuição) e insights regionais e previsão para 2035

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VISÃO GERAL DO MERCADO DE ENTREGA DE ALIMENTOS ONLINE

Prevê-se que o mercado global de entrega de alimentos online testemunhe um crescimento consistente, começando em US$ 242,87 bilhões em 2026 e subindo para US$ 540,71 bilhões em 2035, com um CAGR constante de 9,3% de 2026 a 2035.

O potencial de crescimento do mercado de entrega de alimentos online aumentou substancialmente na última década devido às mudanças no estilo de vida dos consumidores e à penetração incessante desmartphonese outras plataformas digitais que desempenham funções semelhantes. Este mercado está claramente relacionado com a encomenda de comida nos restaurantes e a entrega na casa dos consumidores através deaplicativos móveisou sites que vão desde restaurantes de fast food a restaurantes sofisticados. Nos últimos anos, o surgimento de aplicativos de entrega como Uber Eats, Zomato e Door Dash, entre outros, transformou a forma como os consumidores pedem comida. No entanto, à medida que o tempo passa e a tecnologia melhora, esses serviços melhoram e melhoram a diversão dos utilizadores, ao mesmo tempo que se expandem para diferentes regiões.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

A indústria de entrega de alimentos online teve um efeito positivo devido a restriçõesdurante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A ascensão do mercado de entrega de alimentos online durante a pandemia de COVID-19 também foi notável devido à própria natureza da doença, onde os movimentos e o contacto eram limitados. Os consumidores foram forçados a abrigar-se no local e, assim, recorreram a encomendar refeições através de serviços de entrega de comida. Dada a impossibilidade de muitos clientes de restaurantes jantarem no local, houve um aumento do tráfego direcionado para plataformas online que acabaram por se converter em encomendas, provocando assim o crescimento do setor. A perspectiva sobre os serviços de entrega também mudou à medida que as pessoas aprenderam rapidamente novas formas de prestar serviços sem contacto físico, incluindo a utilização generalizada de métodos de pagamento digitais. Portanto, os clientes ficaram sobrecarregados com os serviços de entrega de comida online, resultando na construção de uma base de clientes de longo prazo para o serviço e no crescimento do seu mercado.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Crescimento do mercado impulsionado por inovações de segurança

O crescimento do mercado de entrega de alimentos online é acompanhado por outros desenvolvimentos, como o surgimento decozinhas na nuvem, serviços de assinatura e uso de IA para fazer recomendações. A era pós-COVID-19 criou uma procura crescente porentrega de comidaserviços voltados à segurança e ao mínimo contato. Com o aumento das medidas de segurança associadas aos recentes vírus, as plataformas de entrega também estão a automatizar a entrega de alimentos utilizando drones e robôs de entrega de alimentos para minimizar o contacto quando necessário. Esta tendência está a remodelar o futuro da entrega de alimentos, tornando-a mais rápida e fiável, ao mesmo tempo que responde às preferências dos clientes preocupados com a saúde.

• De acordo com dados do governo dos EUA, os gastos com entregas terceirizadas em restaurantes de serviço rápido aumentaram 250% durante a pandemia.
• Relatórios governamentais mostram que os gastos com entrega em restaurantes com serviço completo cresceram 100%, indicando uma mudança duradoura no comportamento do consumidor em relação à entrega de comida online.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE ENTREGA DE ALIMENTOS ONLINE

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Restaurante para Consumidor e Plataforma para Consumidor

• Restaurante para Consumidor: Neste segmento específico, o consumidor faz o pedido diretamente ao restaurante, sem utilizar nenhum serviço intermediário de entrega de comida; em vez disso, o próprio restaurante é responsável pela entrega da comida. Essa estratégia permite que as empresas mantenham intactos o cardápio, os preços e a forma de realizar o serviço de entrega. Isto é especialmente reconfortante para cadeias de restaurantes locais e menores que procuram evitar a dependência excessiva de terceiros e pagar-lhes taxas desnecessárias.

• Plataforma para Consumidor: Por outro lado, os assinantes podem utilizar serviços de terceiros disponíveis em aplicativos de entrega de comida como Uber Eats, Zomato e DoorDash, caso em que tais serviços se tornam intermediários entre os comensais e os estabelecimentos. Esses serviços promovem a maior parte dos processos logísticos, como pedido, pagamento e entrega dos alimentos, ao mesmo tempo que proporcionam variedade de pontos de venda e facilidade aos consumidores. Desta forma, as refeições podem ser entregues a clientes que de outra forma não poderiam jantar fora, e os clientes não têm de suportar os custos de instalação de um sistema de entrega.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em FSR (Full Service Restaurant), QSR (Quick Service Restaurant), Café ou Coffee House & Food Court ou Cafeteria

• FSR (Restaurante de Serviço Completo):Restaurantes com serviço completo(FSR) são estabelecimentos que oferecem cardápios sofisticados com serviço de mesa. Esses restaurantes também estão online com entrega de comida, o que está potencializando o crescimento desses segmentos de mercado. Os FSRs enfrentam a concorrência de novos participantes que entregam alimentos requintados de qualidade nas casas dos clientes.

• QSR (Quick-Service Restaurant): Os restaurantes Quick-Service (QSR) caracterizam-se por refeições rápidas e baratas, principalmente os restaurantes fast-food. Há um crescimento nopedidos de comida on-linenegócios para esta área porque os clientes estão optando por um processo mais rápido e conveniente. Muitos restaurantes fast-food têm sido flexíveis, permitindo que os clientes peçam refeições em um tempo de processamento muito baixo, usando outras mídias, ou peçam refeições que só estão disponíveis para entrega.

• Café ou Cafeteria: O mercado também tem registrado aumento nas taxas de contratação de serviços de delivery em cafés e cafeterias, principalmente de cafés, almoços de negócios e petiscos. Esses serviços incluem o fornecimento de pedidos de comida on-line, o que se traduz no fato de que essas instalações específicas também têm pessoas que não vêm jantar, mas pedem comida esperando por elas em casa. Mais pessoas começaram a trabalhar e estudar em casa, então houve uma demanda ainda maior por entrega rápida e de alta qualidade nos cafés.

• Praça de Alimentação ou Cafeteria: Praças de alimentação e lanchonetes, que historicamente eram restritas ao atendimento de clientes que jantam no local, também estão agora saindo de suas conchas e se dedicando à entrega de comida. Estes locais são conhecidos por fornecerem uma variedade de fast food na mesma área para satisfazer as preferências de diferentes pessoas e estão agora, mais do que nunca, a tirar partido da tecnologia relevante para fornecer esses serviços numa vasta gama de locais. O advento dos serviços de entrega também possibilitou que praças de alimentação e lanchonetes estendessem seus serviços a clientes que podem estar distantes de seus locais físicos.

Por canal de vendas

Com base no canal de vendas, o mercado global pode ser categorizado em Canal Direto e Canal de Distribuição

• Canal Direto: Neste canal, serviços como entrega de comida aos consumidores são realizados apenas pelos restaurantes ou estabelecimentos de alimentação por meio de seus sites ou aplicativos de entrega de comida. Este sistema de funcionamento é benéfico para as empresas, pois ajuda-as a ter um controle rígido sobre a interação com os clientes, o processamento dos pedidos e a realização da entrega. Tal estilo mitiga os riscos trazidos por players externos, o que por sua vez ajuda os restaurantes a evitar pagar muito dinheiro em comissões, ao mesmo tempo que mantêm laços mais estreitos com os seus clientes.

• Canal de Distribuição: Os canais de distribuição implicam a inclusão de plataformas ou agregadores de entrega de alimentos de terceiros que facilitam a conexão entre restaurantes e consumidores, como Uber Eats ou DoorDash. A tais plataformas é atribuída a tarefa de realizar processos de pedidos, incluindo acesso à marca, recebimento de pedidos, marketing e logística de encaminhamento de pedidos aos restaurantes ou passageiros em troca de uma taxa ou percentual sobre as vendas realizadas a partir dos pedidos. Assim, os canais de distribuição permitem que os restaurantes auxiliem na sua visibilidade sem realmente se preocuparem com qualquer infraestrutura de entrega.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

Crescimento do mercado alimentado pela conveniência orientada para o estilo de vida

À medida que estilos de vida agitados dão lugar a inovações no serviço de alimentação, os serviços de entrega de comida online são cada vez mais procurados pelos consumidores. O aplicativo de registro de cardápio dá acesso a diversos tipos de alimentos sem a necessidade de sair para atender os clientes. Esta conveniência é um fator muito significativo na tendência crescente do mercado de entrega de comida online.

• Os dados do governo dos EUA destacam que os gastos dos consumidores em serviços de entrega aumentaram 250% nos restaurantes de serviço rápido, refletindo a maior adoção de pedidos online.
• De acordo com fontes oficiais, as iniciativas para remover barreiras nos programas de encomenda de alimentos online visam aumentar em 30% o acesso a alimentos nutritivos para os participantes do programa.

Crescimento do mercado impulsionado pela acessibilidade dos smartphones

A introdução dos telemóveis e do acesso à Internet num curto espaço de tempo facilitou substancialmente o negócio de entrega de alimentos online. Pedidos, assistência na entrega eprocessamento de pagamentoatravés das plataformas são todos possíveis. Existem vários outros fatores, alémsmartphonepenetração, que estão atraindo as pessoas para a cultura de entrega de comida online.

Fator de restrição

Altas taxas e comissões de entrega limitam o crescimento do mercado

O crescimento do mercado de entrega de alimentos online sofreu um revés devido às taxas de entrega e taxas de comissão muito elevadas impostas pelas plataformas, o que impacta negativamente os negócios tanto dos restaurantes quanto da plataforma. A maioria dos restaurantes não ganha dinheiro depois de pagar as taxas dos agregadores de terceiros, que em média representam cerca de 20 a 30 por cento de cada pedido. Este custo é também uma questão de recursos, que pode desencorajar potenciais clientes de utilizar serviços de entrega, o que limita o crescimento do mercado.

• Relatórios oficiais observam que uma plataforma líder de alimentação online violou as diretrizes trabalhistas ao não interagir com as partes interessadas locais, afetando 100% dos funcionários daquela subsidiária.
• As autoridades governamentais multaram um importante serviço de entregas em quase 57 milhões de euros por violar as leis laborais locais, enfatizando regulamentos rigorosos que afetam as operações de entrega.

A expansão para áreas rurais poderia impulsionar o crescimento do mercado

Oportunidade

As áreas rurais e suburbanas de alto crescimento no mercado de entrega de alimentos online não são totalmente exploradas. Espera-se que quanto mais pessoas utilizarem estes serviços, ultrapassem as suas áreas urbanas e procurem acesso aos serviços. Onde os restaurantes com foco regional podem ser ajudados, isso pode facilmente levar o conflito de mercado a perdas. Permitiria uma nova fonte de renda e um público mais amplo.

• Espera-se que as iniciativas governamentais para melhorar o acesso a pedidos online aumentem as taxas de adoção entre os participantes do programa em 30%.
• Os relatórios indicam que o crescimento nos serviços de entrega e entrega levou a um aumento de 100% nas entregas de restaurantes com serviço completo.

 

Manter a qualidade dos alimentos no transporte cria desafio para o crescimento do mercado

Desafio

A qualidade e segurança dos alimentos durante o transporte, especialmente em serviços de entrega de longa distância, é uma das questões mais prementes que assolam os serviços de entrega de alimentos online. Para conservar os produtos alimentares, a qualidade e a temperatura dos produtos alimentares devem ser preservadas, garantindo ao mesmo tempo que não se misturam com outros produtos alimentares ou outros elementos. Estes processos exigem custos adicionais, que podem sobrecarregar as operações ou afetar os níveis de satisfação dos consumidores se não forem bem controlados.

• Estudos indicam que a entrega no último quilómetro contribui para 40% do congestionamento urbano e dos impactos ambientais relacionados, incluindo a poluição atmosférica e os riscos para a segurança rodoviária.
• Os inquéritos mostram que 60% do pessoal de entrega não possui conhecimentos de saúde adequados relacionados com a prevenção de pandemias e a segurança no local de trabalho.

 

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE ENTREGA DE ALIMENTOS ONLINE

• América do Norte

O crescimento do mercado na entrega on-line de alimentos na América do Norte permanece forte

Geograficamente, a América do Norte é responsável pelo maior mercado de serviços de entrega de alimentos online, como resultado do elevado avanço tecnológico, da elevada utilização de smartphones e do estabelecimento precoce de aplicações de entrega de alimentos. Impulsionando esse crescimento, o mercado de entrega de comida on-line dos Estados Unidos permanece excepcionalmente alto, com Uber Eats, DoorDash e Grubhub, entre outras grandes empresas, comandando o mercado. Ainda há espaço para crescimento nos EUA devido aos elevados níveis de procura de conveniência dos consumidores e a uma força de trabalho altamente qualificada. Além disso, o avanço de novas tecnologias de entrega, incluindo a entrega por drones e robôs, garante que os Estados Unidos continuem a ser o líder da região norte-americana nos próximos anos.

• Europa

Crescimento do mercado na Europa impulsionado pela urbanização, serviços digitais e saúde

A Europa detém uma quota de mercado significativa de entrega de alimentos online, como resultado da tendência crescente de urbanização e da mudança do comportamento do consumidor no sentido da dependência de meios digitais de prestação de serviços. A região é controlada por grandes marcas como Deliveroo e Just Eat, que estão transformando o mercado com a introdução de serviços de assinatura e ofertas exclusivas com restaurantes. À medida que o autocuidado se torna um foco principal entre os consumidores europeus, as opções alimentares mais saudáveis ​​disponíveis para encomenda através de aplicações de entrega também ganharam popularidade. Todos estes aspectos, incluindo a melhoria das redes de transportes regionais e interurbanos, permitem um desenvolvimento consistente do mercado na Europa.

• Ásia

Crescimento do mercado na Ásia impulsionado pela população, tecnologia e urbanização

A Ásia é outra região que apresenta um rápido crescimento no que diz respeito ao mercado de encomendas e serviços de entrega de alimentos online. Isto pode ser atribuído a uma série de factores, incluindo uma grande população, o uso muito elevado de smartphones e a introdução de uma economia predominantemente digital. Os líderes deste mercado, como a Meituan na China, a Zomato na Índia e a GrabFood no Sudeste Asiático, estão a crescer rapidamente através da diversificação dos tipos de alimentos disponíveis. Isto é agravado pelo crescimento da classe média, pela rápida urbanização e pelo aumento dos rendimentos, resultando na necessidade crescente de jantar fora sem o incómodo de preparar as próprias refeições. Além disso, as variações na logística e as melhorias nos sistemas de pagamento disponíveis permitiram que a maioria dos países asiáticos fossem amigáveis ​​quando se trata deserviços de entrega de comida on-line.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Crescimento do mercado impulsionado pela inovação, programas de adesão e experiência do cliente

Líderes do setor, incluindo Uber Eats, DoorDash, Meituan e Deliveroo, estão expandindo o mercado de entrega de alimentos on-line por meio da inovação na abordagem de entrega de alimentos, programas de associação e inscrições em mais restaurantes locais. Eles investem em determinadas tecnologias com o objetivo de melhorar a experiência do cliente, como o uso de IA para fazer recomendações ou entrega sem contato, o que é muito conveniente e atende às novas necessidades dos consumidores, o que por sua vez influencia muito a dinâmica e o crescimento do mercado.

• Delivery Hero: A aquisição de uma empresa de entrega em um novo país aumentou a presença da empresa no mercado em 100%, fortalecendo as operações regionais.
• Just Eat Takeaway: Os esforços de lobby para regulamentações do setor atingiram US$ 290.000, influenciando decisões políticas nos setores de transporte e entrega de alimentos.

Lista das principais empresas de entrega de alimentos online

• Delivery Hero (Germany)
• Deliveroo (U.K)
• Just Eat Takeaway (Netherlands)
• Grubhub (U.S)
• Uber Eats (U.S)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Outubro de 2023:A DoorDash expandiu seu serviço de assinatura "DashPass" para incluir descontos exclusivos em entregas de alimentos, além de seus tradicionais serviços de entrega em restaurantes. Esta mudança visa capturar uma parcela maior da crescente demanda por serviços de entrega de alimentos, aproveitando a rede logística existente para oferecer mais valor aos seus clientes. O serviço inclui entregas mais rápidas, taxas de entrega reduzidas e promoções para itens de mercearia, aproveitando a tendência crescente de consumidores preferirem a conveniência on-line tanto para compras de alimentos quanto para compras de supermercado. Este desenvolvimento reflete a crescente concorrência no mercado de entrega de alimentos online, à medida que as empresas diversificam as suas ofertas para além das refeições em restaurantes.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em conta tanto as tendências atuais como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado utilizando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise minuciosa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.