绿茶和抹茶市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（绿茶和抹茶）、按应用（超市和大卖场、专卖店、便利店、在线商店等）以及到 2035 年的区域见解和预测

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绿茶和抹茶市场概览

2026年全球绿茶和抹茶市场价值为38.2亿美元，到2035年将稳步增长至66.4亿美元，2026年至2035年复合年增长率为6.05%。

绿茶是以茶树为原料，在阳光下种植、生长的茶树，采摘后的茶叶经过蒸热处理，防止氧化，呈现出翠绿的色泽和清新的味道。它是通过将不同的茶叶或茶袋浸泡在热水中，获得风味和营养成分而制成的，但泡好的茶叶总是被丢弃。茶的味觉变化是淡淡的花香或青草味，具体取决于茶叶的切割及其类型。绿茶营养强化，每份含有抗氧化剂儿茶素约 63 毫克，以及具有镇静作用的 L-茶氨酸约 7 毫克。每杯咖啡因含量为 30 至 50 毫克，具有轻度至中度的刺激作用。

抹茶是由在阴凉处生长的茶叶制成的，直到叶子被采摘，为了实现这一点，它覆盖叶子以产生更多的叶绿素，使它们呈绿色。来自茶树的绿茶经过选择性蒸制以阻止氧化，而抹茶则将整片叶子与热水或牛奶中的混合物研磨成细粉。这赋予了抹茶美味可口的味道，并具有一定的严格风味，并增强了茶的营养成分。它们比其他茶含有约134毫克儿茶素、45毫克L-茶氨酸和70毫克咖啡因，因此不会紧张。

COVID-19 的影响

大流行导致市场供应链严重中断

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

封锁影响了绿茶和抹茶的供应，因为许多公司被迫关闭，尤其是来自日本和中国等国家的公司。消费者意识的增强强调健康营养，因此需要以健康为导向的产品。随着世界向医疗导向转变，航运服务不足、人力资源稀缺、进出口限制等航运复杂因素影响了供应，导致暂时缺货。由于抹茶更为小众，并且经常直接从日本获得，因此采购抹茶比普通绿茶更具挑战性。这些中断凸显了全球对富含抗氧化剂的饮料的兴趣日益浓厚，促使生产商和分销商探索更具弹性的供应链和本地采购选择，以有效满足不断增长的需求。

最新趋势

消费者对健康产品的偏好不断增加，以推动市场发展

随着消费者越来越关注健身和健康，绿茶和抹茶作为健康饮料选择已获得相当多的认可。绿茶因其丰富的抗氧化剂含量而受到重视，主要是儿茶素，有助于心血管健康、体重控制和免疫力。抹茶还具有更大的健康优势，因为它具有更高的抗氧化剂意识，每份含有多达 134 毫克的儿茶素。由于配方中含有 L-茶氨酸，这种作用还可以提高新陈代谢率，增强认知功能并诱导放松。这种混合物通过 L-茶氨酸有助于提高新陈代谢率、增强大脑活动并降低压力水平。这个原因使抹茶被誉为最健康的绿茶，因为一杯就能得到身体、灵魂和牙齿的健康。

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绿茶和抹茶市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为绿茶和抹茶

• 绿茶:绿茶市场分为风味绿茶和非风味绿茶，其中柠檬和肉桂绿茶很受欢迎。它有多种形式，如袋泡茶、散茶、速溶混合茶和调味即饮茶，其中袋泡茶因其方便性而最为常见。它的好处包括作为天然抗氧化剂、协助减肥管理和增加消费者对该产品的偏好。超市和大卖场是最重要的分销渠道，因为它们使顾客可以轻松获得产品。此外，健康意识仍然是市场增长的关键驱动力。

• 抹茶:抹茶是一种优质产品，具有保健功效，口感细腻，有别于传统绿茶。它已被广泛应用于各种用途和应用，例如烘焙产品、制作冰沙，甚至甜点，从而使其市场多样化。这增加了对抹茶的需求，因为抹茶具有健康益处，例如抗氧化剂和营养成分。全球抹茶市场预计将大幅扩张，其增长将在未来几年做好准备。采购的可持续性正在慢慢变得有价值，这符合当前消费模式的趋势，即消费者现在寻求绿色产品。

按申请

根据应用，全球市场可分为超级市场和大卖场、专卖店、便利店、网上商店等

• 超市和大卖场:超市和大卖场提供各种品牌和产品，是绿茶和抹茶最大的销售渠道。它们的便利性使消费者可以在一次旅行中购买多件商品。促销优惠、折扣和批量选项吸引了对价格敏感的买家。专门的健康部分提高了有机茶和特种茶的知名度。产品实物检验增强了消费者选择优质茶叶的信心。

• 专卖店:专卖店提供专注于优质绿茶和抹茶产品，强调质量和正宗。友善且见多识广的工作人员向顾客介绍各种茶并提供合适的建议。这些商店通常提供超市里买不到的独特混合茶和高档抹茶。品尝和演示增强了购物体验，让消费者能够品尝产品。专卖店大量消费优质茶叶，因为它们专注于优质客户需求。

• 便利店:便利店是绿茶和抹茶的重要场所，专门为忙碌的顾客提供即饮产品。尽管选择有限，但在收银台附近战略性放置的产品会推动冲动购买。健康意识的趋势导致许多商店增加了瓶装绿茶的供应。这些商店吸引了优先考虑便利和健康选择的年轻人。便利店在满足人们对健康饮料的需求方面发挥着越来越大的作用。

• 网上商店:网上商店以绿茶和抹茶为主，提供丰富的产品种类。消费者可以从家里的价格比较、评论和详细信息中受益。订阅服务提供定期送货和折扣，提高了便利性。独家在线产品吸引了寻求独特或特殊商品的顾客。电子商务是由技术以及客户习惯和态度的变化驱动的网上购物。

• 其他:其他分销渠道包括保健食品商店、餐饮服务、咖啡馆、餐馆和直接消费渠道。对于注重健康的消费者来说，保健食品主要以天然和环保的产品为中心。各种咖啡馆和餐馆都在饮料和食品中加入了这种绿茶，以满足那些喜欢这种特殊风味的人的需求。通过公司自有网站进行直销可以增强客户联系和产品知名度。这些渠道针对消费群体，有效拓展了绿茶和抹茶市场。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

文化欣赏和全球化推动市场

日本文化在全球范围内的日益流行和欣赏，例如使用抹茶的茶道，促进了绿茶和抹茶市场的增长。此外，将抹茶融入西方文化已经拓宽了它的适用范围，超越了传统环境，现在许多厨师和新顾客在他们的食物、糖果和饮料食谱中使用它。抹茶也受到了年轻人的欢迎，这得益于名人代言和与大品牌的合作。社交媒体进一步增强了这种文化影响力，其中食谱和共享的大部分内容都与绿茶和抹茶相关，使其更受欢迎。这种文化转变反映了全球化和烹饪传统的融合，推动了对多样化和独特饮料选择的需求。

电子商务增长和数字战略扩大了市场

电子商务商店已成为绿茶和抹茶的完美营销渠道，因为它们更容易安排和获取。如今，互联网的使用更加广泛，人们更加了解各种产品及其对消费者健康的影响，因此此类品牌更容易在目标市场中传播意识。通过提供频繁的送货服务，优质茶的订阅服务提供了巨大的便利并建立了品牌忠诚度。有影响力的人利用生活方式内容来营销绿茶和抹茶社交媒体平台，经常强调它们的特性。此外，在线平台提高了采购的供应链透明度，从而受到关心产品原产地和质量的消费者的喜爱。

制约因素

缺乏意识和有限的可用性阻碍了市场

绿茶和抹茶产品面临的主要挑战包括认知度低和产品获取有限，特别是在发展中国家和农村地区。一些消费者没有将这些产品与他们的健康和饮食联系起来，从而阻碍了市场的发展。抹茶主要在某些地理位置（尤其是日本）生产，使其在市场上稀缺，这一事实进一步说明了这一差距。无法获得优质抹茶的原因可能是供应链中断、价格变化、农业部门状况不佳以及某些地区缺乏专门商店。这些障碍只能通过提高消费者意识和宣传来解决。

机会

产品创新和不断扩大的烹饪应用创造了市场机会

产品内部的产品创新在绿茶和抹茶市场中非常重要。市场上出现了许多新的混合物、创新的口味和形式，此外，抹茶在咖啡师、面包师、冰沙制造商和厨师中广为人知，将其风味添加到拿铁、糕点、冰沙甚至甜点中。这一趋势也有助于以仅限于茶叶消费者的方式扩大市场。有助于实现这些目标的其他趋势包括创意营销、与食品品牌建立合作伙伴关系以及直接面向消费者。即饮抹茶饮料的流行是另一个优势，因为它们方便且易于饮用。此外，由于具有环保意识的客户数量不断增加，包装和可持续概念的不断发展变得更加重要。

挑战

来自其他饮料的竞争挑战市场

绿茶和抹茶市场与类似的健康食品和饮料（如花草茶和功能性饮料）共同面临竞争风险。这些产品通常以较低的价格提供，因为它们为目标人群提供与健康相关的益处。随着消费者的选择越来越多，饮料市场可能不再仅由绿茶和抹茶主导，从而减少其市场份额。其他威胁包括不同饮料类别的知名品牌，主要是因为它们拥有更好的营销实力并在消费者的记忆中根深蒂固的品牌认知度。他们必须为产品提供新的想法，改进产品以满足市场需求，并确保最终用户的利益得到充分理解，特别是在他们的健康方面。

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绿茶和抹茶市场区域洞察

北美

北美已成为增长最快的绿茶和抹茶市场之一。这种需求是由于人们对其健康益处的意识不断增强，以及由于日本的影响而推出的抹茶饮料和食品，尤其是在美国的城市。技术进步使通过电子商务平台销售食品和其他产品变得容易获得这些产品，而健康生活方式的改变鼓励人们，特别是年轻人使用这些产品。这种日益增长的兴趣为抹茶产品的创新提供了巨大的机遇。

欧洲

由于越来越注重健康的饮食习惯，欧洲消费者现在开始喜欢绿茶和抹茶。随着这种变化，有机绿茶也在不断增长，抹茶被用于甜点、冰沙、烘焙食品等，对美食家很有吸引力。其产品组合中包含小众茶产品的小众咖啡和茶店是这一增长的一部分，受到年轻消费者寻求健康替代品的推动。

亚洲

亚太地区在绿茶和抹茶市场份额中占据主导地位，因为其在日本和中国的绿茶文化中具有强大的渗透力。在这些国家，茶已经消费了几个世纪，特别是在日本，茶是茶道的重要组成部分，并赋予抹茶作为高端产品的声誉。此外，印度、新加坡和澳大利亚等国家的注重健康的人们甚至因为抹茶的抗氧化剂而增加了抹茶的消费量。该地区有利的气候也使得生产高品质茶叶成为可能，新的主要生产商巩固了其在市场上的领导地位。这一趋势将继续上升，主要是因为可支配收入的增长以及消费者选择更好品牌饮料的习惯的改变。

主要行业参与者

主要行业参与者强调质量和可持续性，通过优质产品推动市场扩张

行业主要参与者对质量和正宗的关注已成为绿茶和抹茶市场的强劲趋势，企业已开始生产更高质量的产品来满足客户的期望。全球品牌推出了专业品牌的独特销售主张，带来日本的味道，日本是最可靠的抹茶来源，因为更好的生产工艺。此外，原料采购意识超前，不少品牌都寻求有机食品认证，符合消费者的环保态度和敏感度。这种趋势可能与另一种趋势齐头并进，即供应商和客户之间的关系透明化的全球趋势，在这种特殊情况下，是产品的消费者之间的关系。

顶级绿茶和抹茶公司名单

• Soar Organics (Canada)
• Arizona Beverage Company (U.S.)
• Frontier Natural Products Co-Op (U.S.)
• The Coca-Cola Company (U.S.)
• Unilever (U.K.)
• Grace Matcha (Japan)
• Aiya Matcha (Japan)
• Numi Organic Tea (U.S.)
• Metropolitan Tea Company (Canada)
• Encha (Japan)
• Yogi Tea (U.S.)
• Celestial Seasonings (U.S.)
• AOI Tea Company (Japan)

主要行业发展

2025 年 1 月:日本农林水产省正在利用全球抹茶热潮，鼓励农民从煎茶生产转向碾茶生产，以促进绿茶出口。用于制作抹茶的碾茶在欧洲和美国很受欢迎。该部计划为碾茶种植提供补贴，并通过社交媒体加强宣传，以应对国内消费下降和农民老龄化的挑战。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

在健康意识增强、文化全球化和烹饪应用不断扩大的推动下，绿茶和抹茶市场有望显着增长。抹茶通常被认为是最健康的绿茶，因其高抗氧化剂含量和在饮料、甜点和烘焙食品中的多种用途而受到关注。主要行业参与者专注于高端化、可持续性和创新产品，以满足不断变化的消费者需求。来自替代饮料的竞争和某些地区的供应有限等挑战仍然存在，但电子商务、创意营销和可持续实践的机遇为市场扩张提供了强大的潜力。意识的提高、技术的进步和饮食偏好的变化推动了区域增长。