榛子市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（Akcakoca、Levant、Giresun 等）、按应用（直接、间接）以及到 2035 年的区域预测

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榛子市场概览

全球榛子市场预计将从 2026 年的 806.8 亿美元增长到 2035 年的 1724 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 8.8%。

榛子市场是全球农业企业中一个充满活力和发展的部分，受到对营养和灵活坚果不断增长的需求的推动。榛子因其丰富的口味、丰富的营养成分以及在食品、化妆品和处方药中的广泛应用而受到重视。该市场由土耳其、意大利和美国等主要制造商统治，其中土耳其占全球制造业的70%以上。消费者对健康饮食的认可度不断提高，以及植物性饮食的流行，也刺激了对榛子类产品（包括涂抹酱、油和乳制品替代品）的需求。此外，糖果和烘焙行业仍然是主要客户，榛子是顶级糖果和糕点的重要成分。尽管业务蓬勃发展，但该企业仍面临严峻的形势，包括气候变化、产量波动以及对可​​持续农业实践的需求，从而促进了国际榛子市场的创新和投资。

主要发现

COVID-19 的影响

由于全球封锁和旅游法规，榛子产业产生了负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长并恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行对榛子市场的增长产生了巨大的可怕影响，扰乱了全球供应链并改变了消费者的需求。包括土耳其和意大利在内的主要生产国的封锁和运输限制阻碍了收获和出口运动。这造成了延误和成本增加，影响了国际贸易。此外，大流行期间客户支出的减少导致对糖果和甜食等顶级产品的需求下降，这些产品严重依赖榛子。农业地区的劳动力短缺同样加剧了制造挑战，甚至在按计划发货时出现物流瓶颈，导致费用波动。餐饮服务行业的低迷还影响了收入，因为餐馆和面包店缩减了运营规模或迅速关闭。尽管遇到这些挫折，但通过电子商务渠道的采用和需求的逐步恢复，市场表现出了韧性。然而，这场大流行凸显了榛子行业内多样化、可持续农业和更有效的供应链控制的必要性。

最新趋势

对可持续和道德榛子采购的需求不断增长有助于市场增长

榛子市场最显着的趋势之一是越来越重视可持续性和道德采购。消费者越来越多地寻找绿色商品，推动了自然农耕方法和公平贸易等认证的采用。道德实践，包括可持续收获策略和诚实努力要求，已成为关键的销售因素。公司正在投资技术来改善环境实践，其中包括减少耕作期间的土壤侵蚀以及转向节能收割技术。这些项目不仅满足了客户的需求，而且还有助于长期的环境保护，使可持续发展成为榛子市场繁荣轨迹的重要组成部分。

• 根据粮农组织/粮农组织统计数据库的数据，2022 年全球榛子产量达到约 1,195,732 吨，支持更高的加工量。

• 根据行业统计年鉴，土耳其 2022 年的产量约为 765,000 吨，是最大的单一国家产量。

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榛子市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为 Akcakoca、Levant、giresun 等

• Akcakoca:Akcakoca 榛子以其高含油量而闻名，主要种植在土耳其西部地区，并因其工业加工而受到重视。 

• 黎凡特:黎凡特榛子是在土耳其主要地区种植的一系列榛子，质地灵活，包装范围从零食到糖果。 

• 吉雷松:这些顶级榛子种植在土耳其吉雷松地区，以其高级口感和高脂肪含量而闻名，是美食的最佳选择。 

• 其他:包括在土耳其户外种植的多种榛子类型，其中包括意大利、美国和西班牙，满足附近众多选择的需求。 

按申请

根据应用，全球市场可分为直接、间接  

• 直接:榛子以其草药形式作为零食或最低限度加工的产品食用。 

• 间接:榛子用作巧克力、涂抹酱、烘焙食品和油等低成本商品的成分。

市场动态
 

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。                          

驱动因素

对健康意识和植物性食品日益增长的需求推动了市场

消费者对健康和福祉的认识不断提高，明显增加了对榛子的需求，榛子可能富含有益健康的脂肪、抗氧化剂和营养素等营养成分。它们在植物性和易于标签的商品中的使用符合人们对最少加工的天然物质日益增长的需求。以榛子为基础的选择，包括牛奶、黄油和涂抹酱，满足了对纯素食和不含乳糖的替代品日益增长的需求。

• 根据贸易数据和行业报告，费列罗和相关加工商采购了全球约 25% 的榛子供应，稳定了工业需求。

• 根据美国农业部和种植统计数据，美国的播种面积（主要是俄勒冈州）在最近几个季节之间增加了约 12%，增加了国内玉米粒产量。

扩大食品和非食品行业的应用推动市场发展

榛子是一种灵活的成分，其应用范围超出了传统的糖果和烘焙产品。它们在鉴赏原料、乳制品替代品和创新零食中的使用越来越多，正在推动市场扩张。此外，榛子油因其保湿和抗氧化特性而在化妆品和护肤品中享有盛誉，这为它开辟了新的增长途径，特别是在非公共护理领域。

制约因素

价格波动的挑战限制了市场增长

榛子市场的首要限制因素之一是价格波动，这是由作物产量波动、天气条件和地缘政治问题等因素推动的。榛子生产严重依赖于一些关键地区，尤其是土耳其，它几乎占据了全球所有的榛子产量。不利的气候活动，包括霜冻或干旱，可能会严重影响生产范围，主要是费用大幅增加。此外，最重要发电国的地缘政治紧张局势和金融不稳定可能会扰乱供应链和交换协议，进一步加剧价格波动。这些不确定性使制造商难以操纵费用并为客户制定一致的定价，可能会阻碍市场增长。

• 根据气象和农业报告，极端天气和晚霜导致产量波动，受影响季节的区域性减产高达 30%。

• 据食品安全和贸易当局称，严格的植物检疫和可追溯性检查在一些出口链中增加了 2-5 个额外的清关步骤，从而减缓了运输速度。

将榛子种植扩展到新地区的新机遇有助于市场扩张

机会

 

榛子市场的一个有趣的可能性在于增加对气候适宜的新地区的种植。随着全球对榛子的需求持续增长，生产商正在探索传统种植区以外的地区，包括美国、东欧和澳大利亚的部分地区。这些地区为榛子种植提供了有利的条件，并可能有助于实现榛子生产多样化，减少对土耳其等主要生产国的依赖。此外，农业技术的改进，包括精准农业和间作，使农民能够优化土地利用并提高产量。扩大种植不能最有效地满足日益增长的客户需求，但还能减轻与气候贸易和过度依赖单一供应相关的风险。这种方法保证了更具弹性的全球交付链，使制造商和消费者都受益。

• 据出口促进机构称，增值加工榛子产品（烘烤、糊状、即用型）可以将单位利润提高 20-35%，从而打开零售和原料渠道。

 

• 根据市场扩张简报，非传统生产商的新采购和种植计划将一些新兴供应商的记录产量扩大了 10% 以上。

 

气候变化对市场构成挑战

挑战

 

榛子市场面临的最重大挑战之一是天气贸易的影响。榛子生产对气候条件极其敏感，霜冻、干旱和反季节降雨等因素严重影响产量和品质。例如，近年来土耳其、意大利等主要产区的过度天气事件造成了巨大损失。此外，气候类型的变化扰乱了榛子灌木的开花和结果周期，导致生产力下降。气温上升和水资源短缺也是紧迫的问题，因为随着时间的推移，它们将使一些传统种植区不适合种植。为了应对这些挑战，利益相关者应投资于对耐候榛子类型的研究，并采用可持续的农业实践。然而，适应这些变化需要整个行业的大量时间、资源和协作。

• 根据农业推广和贸易分析，供应集中度（顶级生产商供应 60-80% 的玉米粒）会增加区域冲击和价格波动的风险。

 

• 根据行业物流研究，收获后处理损失和果仁分级效率低下可达 5-12%，从而减少了出口商和加工商的可销售量。

 

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榛子市场区域洞察

• 北美

北美是一个正在发展的榛子市场，客户对植物性饮食和优质糖果产品的兴趣日益浓厚。为了满足需求，该地区从土耳其和意大利等主要制造商的进口不断增加。榛子在零食原料、涂抹酱和烘焙食品中特别受欢迎，全尺寸摄入量归因于健身意识和美食领域。美国既是榛子的购买国又是生产国，其中俄勒冈州是榛子的主要种植区，占国内产量的99%。威拉米特山谷内有利的气候条件造就了极高的产量。美国榛子主要用于糖果和出口，特别是出口到亚洲和欧洲。此外，对可持续农业实践和抗病品种研究的大量投资使美国成为全球市场上的竞争者。

• 欧洲

欧洲在全球榛子市场份额中发挥着举足轻重的作用，分别作为主要生产国和客户。意大利和西班牙等国家是主要生产国，其中意大利是仅次于土耳其的全球第二大供应国。意大利的皮埃蒙特地区以其令人惊叹的榛子而闻名，带动了欧洲的许多制造业。西班牙，特别是在加泰罗尼亚等地区，也凭借其理想的地中海气候而成为一个有竞争力的参与者。在客户方面，欧洲主导着全球需求，榛子是顶级糖果、糕点和涂抹酱的重要组成部分。德国和法国等国家是主要进口国，利用榛子来发展其强劲的糖果业。可持续采购和天然榛子的声誉不断提高也同样塑造了欧洲市场趋势，反映了该地区对绿色和优质产品的承诺。

• 亚洲

亚洲是榛子的新兴市场，人们对榛子的饮食益处和在食品中的多种应用的认识不断提高，从而推动了对榛子的日益增长的需求。中国、日本和韩国等国家是主要客户，特别是在高档糖果和零食领域。该地区中心优雅的崛起以及对以植物为主和以健身为导向的膳食的日益增长的偏好进一步刺激了消费。中国作为亚洲主要市场，榛子进口量迅速增加，以满足其不断扩大的烘焙和糖果行业的需求。同样，日本也重视榛子，因为榛子被添加到高级甜点和糖果中。虽然亚洲主要依赖从土耳其和欧洲的进口，但印度和伊朗等国家对国内种植的兴趣可能越来越大，以满足当地需求并减少进口依赖。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

榛子市场的主要参与者越来越专注于战略合作伙伴关系，以加强他们的作用并有利于竞争。榛子制造商、加工商和供应商之间的合作有助于提高交付链绩效、美化产品创新并确保更好的市场渗透。

• Amadeus Trading Co.（美国）:根据市场覆盖报告，Amadeus Trading Co. 被列为主要市场参与者之一，并出现在 30 多家榛子相关公司的行业供应商名单中。

• Apex Flavors Inc.（美国）:根据公司产品清单，Apex Flavors 为食品制造商提供 5 种标准包装尺寸的榛子风味提取物和多种无坚果风味 SKU。

与以可持续发展为中心的组织的合作伙伴关系使公司能够满足消费者对道德采购和环保商品的偏好。例如，领先的榛子供应商正在与认证机构合作，推广天然、真实的贸易产品，提高标志可信度并扩大客户群。

顶级榛子公司名单

• Amadeus Trading Co. (U.S.)
• Apex Flavors Inc. (U.S.)
• Boston Hazelnut Bean Company (U.S.)
• Charles H. Baldwin and Sons (U.S.)
• Daintree Hazelnut and Spice (Australia)

科产业发展

2023 年 5 月:榛子加工的工业发展使得专用设备的进步成为一个特点，可以满足小批量和商业规模的加工需求。创新设备，加上高性能的胡桃夹子和校准系统，提高了加工效率。对于小体积，电动胡桃夹子与抽吸结构相结合，可以实现整粒玉米的高产量。对于大规模操作，鼓式胡桃夹子、振动筛和校准器等一体化结构允许每小时加工多达 200 公斤榛子。这些发展优化了产量并减少了体力劳动，使其对于每个小型果园和大型加工厂来说更具成本效益

报告范围

在客户对健康、可持续和多功能产品的需求不断增长的推动下，全球榛子市场继续适应变化。植物性原料的不断增长、榛子在糖果企业中的日益普及以及加工技术的改进正在塑造市场的未来。然而，气候变化、费用波动以及对一些主要生产商的依赖等挑战带来了持续的限制。尽管如此，扩大种植面积和开发更高效的加工策略的可能性为增长提供了途径。随着该行业拥抱可持续发展和技术进步，榛子市场已准备好持续发展和创新。