木薯市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（木薯动物饲料、木薯粉、木薯片、颗粒、珍珠）、按应用（动物饲料、食品和饮料、工业）、区域见解和预测到 2035 年

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木薯市场概览

2026年全球木薯市场规模估计为49.4亿美元，预计到2035年将达到86.2亿美元，2026年至2035年复合年增长率为6.38%。

由于广泛应用于食品加工、动物营养、甜味剂、工业粘合剂、造纸和生物基应用，木薯市场仍然是全球淀粉行业的重要组成部分。 2024 年，全球木薯产量超过 3.3 亿吨，其中 62% 以上加工成淀粉和木薯粉、珍珠、薯片和颗粒等衍生产品。 2024年，泰国出口了超过800万吨木薯衍生产品，而印度尼西亚则贡献了超过1900万吨木薯产量。食品应用约占全球木薯消费总量的 54%。对无麸质原料的需求不断增长，增加了 120 多个国家烘焙和零食类别中木薯的利用率。

美国是木薯产品重要的依赖进口的市场。 2024 年，木薯淀粉年度进口量超过 78 万吨，其中泰国供应量占进口总量的近 68%。 2024 年，美国推出的无麸质烘焙产品中，超过 32% 含有木薯粉或淀粉配方。年内，该国推出了超过 4,800 种使用木薯原料的新食品。食品和饮料应用占国内木薯消费量的 71%，而工业用途则占 18%。对清洁标签成分的需求增加了 14%，支持加工食品和饮料中更多地利用木薯基增稠和稳定解决方案。

主要发现

最新趋势

在消费者对无麸质、无过敏原和清洁标签成分的需求的推动下，木薯市场正在经历巨大的转变。 2024 年，全球新推出的无麸质烘焙产品中有超过 35% 加入了木薯淀粉或面粉。食品制造商越来越多地使用木薯，因为它具有中性的味道、卓越的增稠特性和高消化率。大约 54% 的木薯消费与食品和饮料应用相关，而工业部门则占 26%。

有机和可持续来源的木薯产品越来越受欢迎。 2024 年，经过认证的可持续木薯种植面积覆盖全球近 280 万公顷，农业采用率显着增加。含有木薯成分的植物性食品占替代蛋白类别新产品的 49%。全球每年珍珠奶茶消费量超过 60 亿份，对木薯珍珠的需求依然强劲。

市场动态

司机

对无麸质和清洁标签食品成分的需求不断增长。

麸质不耐受现象的日益普遍和消费者对天然成分的偏好极大地推动了木薯市场的发展。全球超过 7000 万消费者积极寻求无麸质食品，支撑了对木薯粉和淀粉的需求。 2024 年，约 63% 的食品制造商报告称，面包店、糖果和方便食品中木薯原料的使用有所增加。木薯淀粉具有卓越的粘度、透明度和冻融稳定性，使其对加工食品应用具有吸引力。

克制

取决于气候条件和木薯作物的变异性。

木薯种植仍然高度依赖天气条件，给木薯加工商带来供应不确定性。大约 42% 的木薯产区经历了影响作物产量的季节性气候变化。干旱条件会使木薯产量降低 28%，而过多的降雨可能会使淀粉含量降低 19%。在农业不利季节，原材料短缺会影响近 35% 的加工设施。运输中断和出口限制也影响市场稳定，特别是在占全球木薯产量 70% 以上的地区。

扩大工业和可生物降解产品应用

机会

工业应用为木薯市场带来了巨大的增长机会。大约 26% 的木薯需求来自造纸、纺织、制药、粘合剂和可生物降解包装行业。 2024 年，生物基包装材料的需求增长了 24%，为木薯淀粉解决方案创造了新的机遇。

超过 18% 的片剂粘合应用在药物配方中使用木薯淀粉。含有木薯成分的工业粘合剂占环保产品开发的 21%。

来自替代淀粉来源的竞争

挑战

木薯市场面临着来自玉米、马铃薯和小麦淀粉行业的激烈竞争。玉米淀粉约占全球淀粉消费量的 47%，给木薯供应商带来竞争压力。替代淀粉通常受益于现有的供应链和更大的种植面积。

近 39% 的工业买家在做出采购决定之前会评估多种淀粉选择。价格竞争力仍然是一个问题，特别是当木薯产量下降时。马铃薯淀粉约占特种淀粉需求的 11%，而小麦淀粉则占工业淀粉利用率的 16%。

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木薯市场细分

按类型

• 木薯动物饲料:木薯动物饲料约占全球木薯市场的 17%。畜牧业每年消耗超过 3500 万吨木薯饲料原料。木薯颗粒饲料的可消化碳水化合物含量超过 80%，支持用于家禽、牛和猪的营养。东南亚占全球饲料级木薯产品产量的近 68%。饲料制造商越来越多地将木薯粉与豆粕和玉米成分混合，以改善营养平衡。

• 木薯粉:木薯粉是最大的产品类别，约占 34% 的市场份额。 2024 年，全球产量将超过 1400 万吨。烘焙产品占面粉消费量的近 41%，而零食制造业则占 23%。由于其中性风味和高淀粉含量，该面粉被广泛用于无麸质配方。 2024 年，北美推出了超过 4,800 种含有木薯粉的新食品。食品服务应用占需求的 17%。消费者对无过敏原成分的兴趣不断增长，继续支持面包店、糖果和方便食品类别的市场扩张。

• 木薯片:木薯片占据全球约 15% 的市场份额。年产量超过2500万吨，主要集中在泰国、越南和印度尼西亚。近 58% 的木薯片被加工成淀粉产品，27% 用于动物营养应用。由于淀粉加工设施的强劲需求，2024 年出口量增长了 11%。木薯片干燥技术将效率提高了 15%，提高了储存稳定性并减少了腐败损失。工业加工商青睐薯片，因为与新鲜木薯根相比，薯片的淀粉含量较高且具有运输优势。

• 颗粒:颗粒约占市场需求的 16%，仍然是主要的出口商品。 2024 年，全球颗粒出货量超过 800 万吨。动物营养应用占颗粒利用率的 73%，特别是在牛和养猪行业。与未加工的木薯产品相比，颗粒密度提高了近 22% 的运输效率。欧洲畜牧生产商仍然是重要的消费者，占进口木薯颗粒的 31%。现代颗粒制造系统将产出效率提高了 18%，支持了不断增长的国际贸易和饲料行业需求。

• 珍珠:木薯珍珠约占总市场份额的 18%。到 2024 年，全球珍珠奶茶消费量每年将突破 60 亿份，带动珍珠需求强劲。饮料应用占珍珠应用的近 84%。亚太地区珍珠产量约占全球的 79%。 2024 年，具有定制口味和颜色的优质珍珠产品数量增加了 21%。餐饮服务运营商继续扩大木薯珍珠在甜点、饮料和特色糖果产品中的使用。改进的加工技术将保质期延长了 14%，增加了国际市场的分销机会。

按申请

• 动物饲料:动物饲料应用约占木薯总消费量的 20%。全球每年使用超过 3500 万吨木薯饲料原料。家禽生产占饲料相关需求的 44%，而猪营养则占 31%。木薯淀粉的碳水化合物消化率超过 80%，支持富含能量的饲料配方。饲料制造商越来越多地采用木薯原料，以实现原料来源多样化并提高饲料效率。

• 食品和饮料:食品和饮料应用占据主导地位，占据约 54% 的市场份额。烘焙产品占食品相关需求的 24%，饮料占 18%，糖果产品占 15%。超过 32% 的无麸质食品使用木薯原料。饮料行业受益于珍珠奶茶消费量的增长，而加工食品也越来越多地使用木薯淀粉作为增稠剂和稳定剂。清洁标签趋势影响 66% 的食品原料采购决策。

• 工业:工业应用约占市场消费的 26%。造纸业占工业需求的34%，粘合剂占22%，纺织加工占18%。制药应用中 18% 的片剂配方使用木薯淀粉。 2024 年可生物降解包装的需求增长 24%，支持扩大工业利用率。改性淀粉技术的研究继续为特种制造行业创造机会。

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木薯市场区域前景

• 北美

北美约占全球木薯市场消费量的 10%。在强大的无麸质食品生产和清洁标签成分采用的支持下，美国占该地区需求的近 82%。 2024 年木薯淀粉进口量超过 780,000 吨。食品和饮料应用约占区域利用率的 71%，而工业部门占 18%。

2024 年，该地区推出了超过 4,800 种含有木薯成分的食品。无麸质烘焙产品占木薯相关食品创新总量的 32%。消费者对无过敏原成分的认识持续增强，58% 的特色食品消费者积极寻求无麸质替代品。

• 欧洲

欧洲约占全球木薯市场需求的 11%。德国、法国、英国、意大利和西班牙合计占该地区消费量的近67%。食品加工应用占木薯利用率的 59%，而动物饲料则占 24%。 2024 年，欧洲畜牧业进口了超过 200 万吨木薯饲料原料。

木薯颗粒对于牛的营养计划仍然特别重要。可持续发展目标影响欧洲食品制造商约 61% 的采购决策。对清洁标签成分的需求持续增长，鼓励面包和糖果产品中更多地采用木薯淀粉。

• 亚太

亚太地区以约 72% 的市场份额主导全球木薯市场。该地区占全球木薯种植面积的 76% 和淀粉加工能力的 69%。泰国、印度尼西亚、越南、中国和印度仍然是生产和消费活动的主要参与者。

2024 年，泰国出口了超过 800 万吨木薯衍生产品。印度尼西亚生产了超过 1900 万吨木薯，而越南则继续扩大加工基础设施。食品和饮料应用约占该地区需求的 51%。工业用途占28%，动物饲料应用占21%。

• 中东和非洲

中东和非洲约占全球木薯市场需求的 7%。食品和饮料应用占该地区消费量的 62%，而动物饲料则占 21%。不断发展的城市化和不断变化的饮食偏好支持了对使用木薯原料的加工食品的需求不断增加。

尼日利亚仍然是非洲最大的木薯生产国，年产量超过 6000 万吨。全国木薯种植面积超过600万公顷。地方政府继续投资于促进木薯加工和淀粉生产的粮食安全举措。工业利用约占需求的 17%，特别是在造纸和纺织行业。

顶级木薯公司名单

• Ingredion
• Tate&Lyle
• Parchem Fine & Specialty Chemicals
• Tereos
• PT Budi Starch & Sweetener
• Venus Starch Suppliers
• AGRANA Beteiligungs
• Royal Ingredients Group
• American Key Food Products
• Grain Processing Corporation
• Cargill
• Emsland Group
• Grain Millers

市场份额排名前 2 位的公司名单

• Ingredion – Approximately 11% global market share, supported by manufacturing operations across more than 40 countries and extensive specialty starch product portfolios.
• Cargill – Approximately 9% global market share, supported by integrated ingredient supply networks serving over 70 countries and diversified starch processing capabilities.

投资分析和机会

木薯市场内的投资活动继续关注加工扩张、可持续发展计划和特种淀粉创新。 2024 年，全球木薯加工能力新增超过 200 万吨。由于强大的原材料供应和出口基础设施，亚太地区吸引了约 74% 的新木薯相关投资。现代淀粉提取技术将生产效率提高了 17%，鼓励了主要加工地区的资本支出。 2024 年，对可持续木薯种植计划的投资扩大至超过 150 万公顷。

可生物降解包装领域的机遇仍然很大，其中淀粉基材料的需求增长了 24%。制药应用是另一个有前景的领域，约 18% 的片剂配方中使用了木薯淀粉。食品制造商继续投资无麸质产品线，32% 的新产品添加了木薯成分。出口导向型设施正在扩大仓储和物流能力，以支持不断增长的国际贸易。变性淀粉技术的研究投资增加了 22%，为高性能工业应用创造了机会。

新产品开发

木薯市场的新产品开发越来越关注功能性食品、特种淀粉和可持续工业材料。 2024 年，全球有超过 2,500 种新食品添加了木薯衍生成分。无麸质烘焙创新占这些产品的 35%。制造商推出了具有改进的冻融稳定性、增强的粘度控制和更高的加工耐受性的特种木薯淀粉。改性淀粉技术将性能特征提高了 19%，支持在即食食品和冷冻食品中的应用。

饮料行业仍然高度创新。 2024 年，具有定制质地和口味的优质木薯珍珠产量增加了 21%。保质期的延长将产品可用性延长了 14%，从而提高了分销效率。产业创新也在持续推进。含有木薯衍生物的可生物降解包装材料的商业开发计划增加了24%。粘合剂制造商推出了基于淀粉的配方，将合成成分含量减少了 28%。制药公司扩大了木薯衍生赋形剂的使用，提高了片剂稳定性和溶出性能。

近期五项进展（2023-2025 年）

• 2025 年，Ingredion 扩大了特种淀粉生产能力，将变性淀粉产能提高 15%，以支持清洁标签食品应用。
• 2024 年，PT Budi Starch & Sweetener 对木薯加工设施进行了升级，将提取效率提高了 18%，加工废物减少了 12%。
• 2024 年，嘉吉针对植物性食品推出了新的基于木薯的组织化解决方案，目标配方占替代蛋白产品的 49%。
• 2023 年，AGRANA 扩大了特种成分开发计划，将淀粉功能性研究活动增加了 20%。
• 2025 年，Tereos 加强了可持续采购计划，覆盖 250,000 公顷农业用地，专门用于淀粉作物开发和可追溯性计划。

木薯市场报告覆盖范围

木薯市场报告全面涵盖了生产、消费、贸易、加工技术、应用趋势、竞争发展和区域表现。该分析评估了超过 13 家主要制造商，并考察了北美、欧洲、亚太地区以及中东和非洲的市场活动。该报告涵盖了全球超过 3.3 亿吨的木薯产量，并评估了食品和饮料、工业和动物饲料行业的利用率。超过 54% 的需求来自食品应用，工业用途占 26%，动物饲料占 20%。

产品级评估包括木薯粉、珍珠、颗粒、薯片和动物饲料衍生物。该报告评估了主要供应国超过 800 万吨木薯衍生产品的出口动态。技术分析包括加工效率提高 17% 以及覆盖数百万公顷木薯种植的可持续发展举措。

其他报道还探讨了清洁标签食品趋势、无麸质产品采用、可生物降解包装开发、制药应用和特种淀粉创新。还包括市场份额分析、投资模式、产品开发活动和区域需求结构，提供对整个全球木薯市场的供应链、生产能力、消费趋势和战略增长机会的详细见解。