Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für Gerste, nach Typ (Schnellgraupen, Graupen, Gerstenmehl, Gerstenflocken, Gerstengrieß, geschälte Gerste, geschälte Gerste), nach Anwendung (Tierfutterindustrie, Lebensmittel- und Getränkeindustrie), regionale Einblicke und Prognose bis 2035

•   
•   
  

  Kostenloses Muster herunterladen um mehr über diesen Bericht zu erfahren

    

ÜBERBLICK ÜBER DEN GERSTEMARKT

Die globale Größe des Gerstenmarktes wird im Jahr 2026 auf 24,51 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 28,08 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 1,52 % von 2026 bis 2035 entspricht.

Der Gerstenmarkt spielt weiterhin eine wichtige Rolle im globalen Agrarhandel, unterstützt durch die starke Nachfrage aus der Lebensmittel-, Getränke- und Viehwirtschaft. Die weltweite Gerstenproduktion erreichte in der Erntesaison 2024 etwa 143 Millionen Tonnen, wobei Gerste in mehr als 100 Ländern kommerziell angebaut wird. Fast 67 % des Gesamtverbrauchs entfallen auf Futtergerste, während Braugerste etwa 28 % ausmacht. Weltweit werden rund 35 Millionen Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche für den Gerstenanbau genutzt. Mehr als 32 % der geernteten Gerste gelangen in den internationalen Handel, was sie zu einem der am aktivsten gehandelten Getreidearten macht. Verbesserungen bei dürreresistenten Sorten, Präzisionslandwirtschaft und nachhaltigen Anbautechniken stärken weiterhin den Gerstenmarkt in entwickelten und aufstrebenden Agrarwirtschaften.

Die Vereinigten Staaten leisten nach wie vor einen wichtigen Beitrag zum Gerstenmarkt und produzieren jährlich etwa 3,2 Millionen Tonnen Gerste auf fast 2,2 Millionen abgeernteten Hektar. Idaho trägt fast 37 % zur gesamten US-Gerstenproduktion bei, gefolgt von Montana mit etwa 22 % und North Dakota mit etwa 18 %. Fast 74 % der US-Gerstenproduktion werden von der Mälzereiindustrie genutzt, während etwa 24 % von der Tierfutterindustrie verbraucht werden. Mehr als 190 kommerzielle Mälzereien und Getreideverarbeitungsanlagen unterstützen die heimische Verarbeitung, während eine verbesserte Saatgutgenetik die durchschnittlichen Erträge auf fast 77 Scheffel pro Hektar erhöht hat, was die Wettbewerbsfähigkeit des Landes stärkt.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

NEUESTE TRENDS

Der Gerstenmarkt erlebt einen kontinuierlichen Wandel, der durch nachhaltige Landwirtschaft, die Nachfrage nach erstklassigem Malz und die Ausweitung der Lebensmittelanwendungen vorangetrieben wird. Die globale Gerstenanbaufläche überstieg im Jahr 2024 35 Millionen Hektar, wobei Europa fast 43 % der Anbaufläche ausmachte. Die Nachfrage nach Spezialmalzgerste stieg um etwa 12 %, da die Produktion von Premium-Brauereien und handwerklich hergestellten Getränken in mehreren Ländern expandierte. Lebensmittelhersteller haben auch den Einsatz von Gerste in Frühstückscerealien, Backzutaten und funktionellen Lebensmitteln erhöht, da Gerste in ausgewählten Sorten von Natur aus etwa 17 % Ballaststoffe enthält.

Der Anbau von Bio-Gerste hat zugenommen, wobei zertifizierte Bio-Anbauflächen fast 6 % der gesamten Gerstenanbaufläche weltweit ausmachen. In etwa 31 % der kommerziellen Gerstenbetriebe werden mittlerweile digitale Landwirtschaftstechnologien eingesetzt, die die Bewässerungseffizienz und die Düngemittelausbringung verbessern. Klimaresistente Gerstensorten, die geringere Niederschläge vertragen, haben in den letzten beiden Pflanzsaisons einen Anstieg der Akzeptanz um etwa 18 % verzeichnet. Der internationale Gerstenhandel überstieg 31 Millionen Tonnen, unterstützt durch die starke Nachfrage von Viehzüchtern und Malzverarbeitern.

MARKTDYNAMIK

Treiber

Steigende Nachfrage aus der Tierfutter- und Malzindustrie.

Der Gerstenmarkt wird in erster Linie durch die steigende weltweite Nachfrage nach Viehfutter und Malzproduktion angetrieben. Ungefähr 67 % der weltweiten Gerstenproduktion werden von der Tierfutterindustrie verbraucht und unterstützen die Geflügel-, Rinder- und Schweinehaltung. Rund 28 % der geernteten Gerste werden zu Malz für Brau- und Lebensmittelanwendungen verarbeitet. Die weltweite Fleischproduktion übersteigt 370 Millionen Tonnen, was den Bedarf an nahrhaftem Futtergetreide mit ausgewogenem Protein- und Energiegehalt erhöht. Gerste enthält typischerweise 11 % Protein und etwa 65 % Kohlenhydrate, was sie zu einer bevorzugten Zutat in der Viehernährung macht.

Zurückhaltung

Klimavariabilität und schwankende landwirtschaftliche Produktivität.

Der Gerstenmarkt bleibt anfällig für unvorhersehbare Wetterbedingungen, die sich direkt auf die Ernteerträge und die Getreidequalität auswirken. Ungefähr 18 % der Gerstenanbauregionen leiden unter periodischen Dürrebedingungen, die zu einem Rückgang der Erntemengen führen können. Starke Regenfälle während der Erntezeit können die Malzqualität um fast 15 % beeinträchtigen, was die Akzeptanz bei kommerziellen Malzverarbeitern einschränkt. Frostereignisse beeinträchtigen weiterhin den Sommergerstenanbau in den nördlichen Anbaugebieten, während steigende Temperaturen den Bewässerungsbedarf in trockenen Klimazonen erhöhen.

Ausbau funktioneller Lebensmittel und nachhaltiger Getreideprodukte

Gelegenheit

Die wachsende Vorliebe der Verbraucher für gesundes Getreide bietet erhebliche Chancen für den Gerstenmarkt. Gerste enthält von Natur aus etwa 17 % Ballaststoffe und hohe Konzentrationen an Beta-Glucan, was ihre Verwendung in Frühstückszerealien, Backwaren, Snacks und Nahrungsergänzungsmitteln fördert.

Die Zahl der Markteinführungen von funktionellen Lebensmitteln mit Gerstenzutaten ist zwischen 2023 und 2025 um etwa 16 % gestiegen. Mehr als 29 % der Verbraucher suchen aktiv nach Vollkornprodukten mit gesundheitlichen Vorteilen für die Verdauung, was die Nachfrage nach Gerstenmehl und Gerstenflocken erhöht.

Aufrechterhaltung einer gleichbleibenden Getreidequalität für den internationalen Handel

Herausforderung

Qualitätskonstanz bleibt eine der größten Herausforderungen auf dem Gerstenmarkt, da Lebensmittelverarbeiter, Malzproduzenten und Exporteure strenge Getreidespezifikationen verlangen. Braugerste erfordert im Allgemeinen eine Keimrate von über 95 %, einen Feuchtigkeitsgehalt unter 13 % und eine gleichmäßige Korngröße, um den Verarbeitungsstandards zu entsprechen.

Ungefähr 12 % der geernteten Gerste wird aufgrund von Qualitätsschwankungen, die durch widrige Wetter- oder Lagerbedingungen verursacht werden, herabgestuft. In Regionen mit begrenzter Lagerinfrastruktur liegen die Verluste nach der Ernte weiterhin bei etwa 7 %.

•   
•   
  

  Kostenloses Muster herunterladen um mehr über diesen Bericht zu erfahren

    

SEGMENTIERUNG DES GERSTEMARKTES

Nach Typ

• Schnelle Graupen: Schnelle Graupen machen etwa 9 % des verarbeiteten Gerstensegments aus, da sie eine kürzere Garzeit haben und für den Verzehr im Haushalt geeignet sind. Dieses Produkt wird zusätzlich poliert und vorbearbeitet, wodurch die Vorbereitungszeit auf fast 15 Minuten verkürzt wird. Die Nachfrage in den Kategorien Fertiggerichte und institutioneller Lebensmitteldienstleistungen ist gestiegen. Fast 27 % der in Supermärkten verkauften verpackten Gerstenprodukte sind Schnellkochvarianten. Lebensmittelhersteller verwenden in Suppen, Fertiggerichten und Körnerschalen aufgrund der gleichmäßigen Textur und des verbesserten Verbraucherkomforts zunehmend schnelle Perlgerste.

• Perlgerste: Perlgerste stellt das größte verarbeitete Lebensmittelsegment dar und macht etwa 31 % der Gerstenprodukte mit Mehrwert aus. Das Korn wird poliert, um äußere Kleieschichten zu entfernen und gleichzeitig eine hervorragende Kochqualität beizubehalten. Perlgerste wird in mehr als 70 Ländern häufig in Suppen, Müsli, Salaten und Backwaren verwendet. Gewerbliche Lebensmittelverarbeiter bevorzugen Graupen, da sie eine gleichmäßige Korngröße und stabile Lagereigenschaften bieten. Der durchschnittliche Feuchtigkeitsgehalt bleibt unter 13 %, was eine längere Haltbarkeit unterstützt. Die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach ballaststoffreichen Lebensmitteln führt zu einer weiteren Ausweitung der Verfügbarkeit im Einzelhandel, während verbesserte Verpackungstechnologien die Lagerverluste auf etwa 3 % reduziert haben.

• Gerstenmehl: Gerstenmehl macht etwa 16 % des verarbeiteten Gerstenverbrauchs aus und wird zunehmend in Backwaren, Snacks und der Herstellung funktioneller Lebensmittel verwendet. Das Mehl enthält fast 10 % Protein und etwa 17 % Ballaststoffe, was es für ballaststoffreiche Lebensmittelformulierungen attraktiv macht. Mehr als 45 Länder produzieren kommerziell Gerstenmehl für den Inlands- und Exportmarkt. Es wird häufig mit Weizenmehl in Brot, Keksen, Pfannkuchen und Nudeln gemischt, wobei die Substitutionsgrade üblicherweise 30 % erreichen und gleichzeitig die gewünschte Textur beibehalten.

• Gerstenflocken: Gerstenflocken machen etwa 11 % des Mehrwertgerstensegments aus, was auf die steigende Nachfrage nach gesunden Frühstückszerealien und Fertiggerichten zurückzuführen ist. Gerstenflocken werden durch Dampf- und Walzverfahren hergestellt und bewahren einen Großteil des Nährwertprofils des Getreides, während die Zubereitungszeit auf etwa 10 Minuten verkürzt wird. Etwa 34 % der Gerstenflocken werden in Frühstückscerealien verarbeitet, während knapp 22 % in Snackriegeln und Ernährungsprodukten verwendet werden. Ihr Beta-Glucan-Gehalt bleibt ein wichtiges Verkaufsargument und unterstützt die Nachfrage gesundheitsbewusster Verbraucher.

• Gerstengrieß: Gerstengrieß macht etwa 8 % der verarbeiteten Gerstenprodukte aus und wird häufig in Frühstückszerealien, Brei, Backfüllungen und industriellen Lebensmittelformulierungen verwendet. Die grobe Partikelgröße sorgt für die gewünschte Textur in zahlreichen traditionellen und modernen Rezepten. Ungefähr 40 % des kommerziellen Gerstengrießes werden an die Lebensmittelindustrie geliefert, während der Rest an den Einzelhandel und institutionelle Märkte geht. Eine verbesserte Mahltechnologie hat die Verarbeitungseffizienz um fast 12 % gesteigert und eine höhere Produktionskonsistenz ermöglicht. Gerstengrieß enthält etwa 11 % Protein und einen erheblichen Mineralstoffgehalt, was seine Verwendung in nahrhaften Lebensmittelanwendungen unterstützt.

• Hülsenlose Gerste: Hülsenlose Gerste trägt etwa 12 % zur Nachfrage nach Premiumgerste bei, da sich ihre äußere Schale bei der Ernte auf natürliche Weise ablöst, was den Verarbeitungsaufwand reduziert. Das Getreide behält einen höheren Nährwert als herkömmlich verarbeitete Gerste, da es fast 18 % Ballaststoffe und erhöhte Beta-Glucan-Konzentrationen enthält. Lebensmittelhersteller verwenden zunehmend geschälte Gerste in funktionellen Lebensmitteln, nährstoffreichen Getränken und Vollkornbackwaren. Fast 26 % der neu entwickelten Gerstensorten in Lebensmittelqualität konzentrieren sich aufgrund der verbesserten Verarbeitungseffizienz und verbesserten Nährwerteigenschaften auf die schalenlose Genetik.

• Geschälte Gerste: Geschälte Gerste ist nach wie vor eines der nährstoffreichsten traditionellen Gerstenprodukte und macht etwa 13 % des Gerstenverbrauchs in Lebensmittelqualität aus. Anders als bei Graupen wird nur die ungenießbare Außenschale entfernt, wodurch die Kleieschicht und der Keim erhalten bleiben. Geschälte Gerste enthält etwa 15 % Ballaststoffe und fast 12 % Eiweiß und eignet sich daher hervorragend für die Vollkornernährung. Das Produkt wird zunehmend in Suppen, Getreidesalate, Beilagen und spezielle gesunde Lebensmittel eingearbeitet. Rund 19 % der Verbraucher, die Vollkornprodukte kaufen, entscheiden sich aktiv für minimal verarbeitete Getreideprodukte, was die Nachfrage nach geschälter Gerste unterstützt.

Auf Antrag

• Tierfutterindustrie: Die Tierfutterindustrie dominiert den Gerstenmarkt und macht etwa 67 % des weltweiten Verbrauchs aus. Gerste dient als Hauptfuttergetreide für Rinder, Schweine, Schafe und Geflügel, da sie etwa 65 % Kohlenhydrate und etwa 11 % Protein liefert und so eine effiziente Viehernährung unterstützt. Mehr als 90 Millionen Tonnen Gerste werden jährlich von Futtermittelherstellern weltweit verbraucht. Auf Europa und Nordamerika entfällt aufgrund ihrer ausgedehnten Viehwirtschaft zusammen fast 54 % der Verwendung von Futtergerste.

• Lebensmittel- und Getränkeindustrie: Auf die Lebensmittel- und Getränkeindustrie entfallen etwa 33 % des weltweiten Gerstenverbrauchs, angetrieben durch die Nachfrage nach Malz, Getreide, Backwaren, Suppen, Snacks und funktionellen Lebensmitteln. Fast 28 % der gesamten Gerstenproduktion werden zu Malz für die Brauerei und Getränkeherstellung verarbeitet, während etwa 5 % direkt in der Lebensmittelverarbeitung verwendet werden. Gerstenzutaten werden zunehmend in Frühstückszerealien, Nährstoffriegel, Mehlmischungen und gesundheitsorientierte Lebensmittelprodukte eingearbeitet, da sie etwa 17 % Ballaststoffe und erhebliche Mengen an Beta-Glucan enthalten.

•   
•   
  Kostenloses Muster herunterladen um mehr über diesen Bericht zu erfahren

    

REGIONALE EINBLICKE ZUM GERSTEMARKT

• Nordamerika

Nordamerika hält einen Anteil von etwa 24 % am weltweiten Gerstenmarkt, unterstützt durch starke Anbaupraktiken, fortschrittliche Agrartechnologien und etablierte Getreideverarbeitungsindustrien. Die Region profitiert von der bedeutenden Gerstenproduktion in den Vereinigten Staaten und Kanada, wo Gerste häufig für Tierfutter, Nahrungsmittel und Brauereianwendungen verwendet wird. Die Vereinigten Staaten sind nach wie vor ein bedeutender Gerstenproduzent mit Millionen Hektar Anbaufläche für Gerste und einer starken Nachfrage aus der Vieh- und Getränkebranche. Die zunehmende Einführung nachhaltiger Anbaumethoden und verbesserter Pflanzensorten stärkt weiterhin die Marktposition von Gerste in ganz Nordamerika.

• Europa

Auf Europa entfällt ein Anteil von rund 27 % am weltweiten Gerstenmarkt, was auf umfangreiche landwirtschaftliche Aktivitäten, günstige klimatische Bedingungen und eine starke Nachfrage nach Malzgerste zurückzuführen ist. Länder in der gesamten Region verfügen über eine gut entwickelte Lieferkette für Gerste, die die Tierernährungs-, Lebensmittelverarbeitungs- und Brauindustrie unterstützt. Europa ist weltweit eine der führenden Gerstenanbauregionen und verfügt über große Anbaugebiete, die eine konstante Getreideverfügbarkeit gewährleisten. Die Region legt außerdem Wert auf Qualitätsstandards, nachhaltige Landwirtschaftspraktiken und fortschrittliche Anbautechniken. Die steigende Nachfrage nach Premium-Malzprodukten und pflanzlichen Lebensmittelzutaten unterstützt das Wachstum des Gerstenmarktes in allen europäischen Ländern zusätzlich.

• Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum trägt etwa 32 % zum weltweiten Gerstenmarkt bei und ist damit aufgrund der Ausweitung der landwirtschaftlichen Produktion und des steigenden Verbrauchs in mehreren Branchen der größte regionale Beitragszahler. Länder wie China, Indien, Australien und Japan spielen eine wichtige Rolle beim Anbau, der Verarbeitung und der Nutzung von Gerste. Die Region verzeichnet eine starke Nachfrage nach Gerste für Tierfutter, Reformkost, Getränke und traditionelle Lebensmittelanwendungen. Australien bleibt ein bedeutender Gerstenexporteur mit fortschrittlichen Anbausystemen und einer hochwertigen Getreideproduktion. Die steigende Tierproduktion, das wachsende Bewusstsein für den Nutzen von Nährstoffen und die Entwicklung der Lebensmittelverarbeitungsindustrie verbessern weiterhin die Aussichten für den Gerstenmarkt im asiatisch-pazifischen Raum.

• Naher Osten und Afrika

Der Nahe Osten und Afrika machen etwa 9 % des weltweiten Gerstenmarktes aus, unterstützt durch die steigende Nachfrage nach Tierfutter und den zunehmenden Fokus auf die landwirtschaftliche Entwicklung. Aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit an trockenes Klima und der begrenzten Wasserverfügbarkeit ist Gerste in mehreren Ländern eine wichtige Kulturpflanze. Die Region nutzt Gerste in großem Umfang zur Viehernährung, insbesondere in Gebieten mit wachsender Tierhaltung. Investitionen in landwirtschaftliche Technologien, verbesserte Bewässerungspraktiken und Initiativen zur Ernährungssicherheit tragen zur Marktexpansion bei. Das zunehmende Bewusstsein für gerstenbasierte Ernährungsprodukte fördert auch das Konsumwachstum in den Märkten des Nahen Ostens und Afrikas.

• Rest der Welt

Der Rest der Welt hält einen Anteil von fast 8 % am weltweiten Gerstenmarkt, unterstützt durch wachsende landwirtschaftliche Aktivitäten und zunehmende Anwendungen von Produkten auf Gerstenbasis. Länder in Lateinamerika und anderen Schwellenländern verzeichnen eine steigende Nachfrage nach Gerste in der Tierfutter-, Brauerei- und Lebensmittelindustrie. Verbesserte landwirtschaftliche Praktiken und erweiterte Getreideverarbeitungskapazitäten tragen zur Stärkung regionaler Versorgungsnetzwerke bei. Die Einführung moderner Anbautechniken und das zunehmende Interesse an gesunden Zutaten auf Getreidebasis schaffen neue Möglichkeiten für die Entwicklung des Gerstenmarktes. Wachsende Handelsaktivitäten und diversifizierte Endanwendungen unterstützen weiterhin die regionale Gerstenindustrie.

Wichtige Akteure der Branche

Der Gerstenmarkt umfasst große globale Getreideproduzenten, Agrarunternehmen und Lebensmittelverarbeitungsunternehmen, die durch Produktqualität, Erweiterung der Lieferkette und Initiativen für eine nachhaltige Landwirtschaft konkurrieren. Führende Akteure konzentrieren sich auf die Verbesserung der Gerstensorten, die Steigerung der Produktionseffizienz und die Entwicklung von Spezialgetreide für Brau-, Lebensmittel- und Tierfutteranwendungen. Aufstrebende Unternehmen stärken ihre Position durch Partnerschaften mit Landwirten, Technologieanbietern und verarbeitenden Industrien. Zu den Wettbewerbsstrategien gehören Investitionen in die Forschung, die Entwicklung klimaresistenter Nutzpflanzen und die Expansion in Märkte mit hoher Nachfrage. Unternehmen konzentrieren sich außerdem auf Rückverfolgbarkeit, nachhaltige Landwirtschaftspraktiken und hochwertige Gerstenprodukte, um ihre Marktpositionierung zu verbessern und den sich verändernden Verbraucher- und Industrieanforderungen gerecht zu werden.

LISTE DER TOP-GERSTE-UNTERNEHMEN

• Cargill Group
• Grain crop Limited
• Malteurop Group
• Soufflet Group
• Crisp Malting Group
• Global Malt Gmbh & Co. Kg
• Ireks Gmbh
• Muntons Plc
• Maltexco S.A.
• Grain Millers Inc
• EverGrain
• Malt Products Corporation
• Briess Malt & Ingredients Co.

Liste der Top-2-Unternehmen mit Marktanteil

• Cargill Group – Approximately 10% share of the organized global Barley Market through extensive grain origination, storage, processing, and international trading operations spanning more than 70 countries.
• Malteurop Group – Approximately 8% share of the organized global Barley Market, supported by over 20 malt production facilities and strong supply partnerships with barley growers across Europe, North America, Oceania, and Latin America.

INVESTITIONSANALYSE UND CHANCEN

Die Investitionstätigkeit auf dem Gerstenmarkt nimmt weiter zu, da sich Regierungen, Getreideverarbeiter und private Agrarunternehmen auf die Verbesserung von Produktivität, Nachhaltigkeit und Widerstandsfähigkeit der Lieferkette konzentrieren. Mehr als 35 % der seit 2023 neu angekündigten landwirtschaftlichen Infrastrukturinvestitionen zielten auf die Modernisierung der Getreidelagerung, digitale Landwirtschaftstechnologien und effiziente Bewässerungssysteme ab. Moderne Getreidesilos, die mit automatisierten Überwachungssystemen ausgestattet sind, haben die Lagerverluste auf etwa 4 % reduziert und so die Getreidequalität und die Exportwettbewerbsfähigkeit verbessert. Saatgutzüchtungsprogramme investieren weiterhin in dürretolerante und krankheitsresistente Gerstensorten, die unter schwierigen klimatischen Bedingungen die Feldproduktivität um fast 10 % steigern können.

Auch in den Bereichen Premium-Malzproduktion, funktionelle Lebensmittelzutaten und biologischer Gerstenanbau eröffnen sich neue Möglichkeiten. Die Anbaufläche für Bio-Gerste macht etwa 6 % der weltweiten Anbaufläche aus, wächst aber aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nach Clean-Label-Lebensmitteln weiter. Investitionen in Präzisionslandwirtschaftstechnologien decken mittlerweile etwa 31 % der kommerziellen Gerstenfarmen ab und ermöglichen ein besseres Nährstoffmanagement und eine effiziente Wassernutzung. Lebensmittelhersteller führen Getreide, Getränke, Snacks und pflanzliche Zutaten auf Gerstenbasis ein, während internationale Getreideexporteure ihre Logistikkapazitäten weiter ausbauen, um ein jährliches Handelsvolumen von über 30 Millionen Tonnen zu unterstützen.

NEUE PRODUKTENTWICKLUNG

Innovationen auf dem Gerstenmarkt konzentrieren sich zunehmend auf Ernährung, Nachhaltigkeit und verbesserte Verarbeitungseffizienz. Zwischen 2023 und 2025 wurden mehr als 30 % der neu kommerzialisierten Gerstensorten mit verbesserter Trockenheitstoleranz, stärkerer Krankheitsresistenz und verbesserter Getreidequalität sowohl für Futter- als auch für Lebensmittelanwendungen entwickelt. Pflanzenzüchtungsprogramme haben Sorten eingeführt, die in der Lage sind, bei reduzierten Niederschlägen stabile Erträge aufrechtzuerhalten und gleichzeitig die Gleichmäßigkeit der Kerne und die Mälzleistung zu verbessern. Die durchschnittliche Keimrate für Premium-Malzsorten liegt mittlerweile bei über 95 %, was den Verarbeitern dabei hilft, strenge industrielle Spezifikationen einzuhalten.

Forschungseinrichtungen entwickeln zudem Gerstensorten mit einem erhöhten Beta-Glucan-Gehalt von über 7 % und unterstützen so die Produktion von funktionellen Lebensmitteln und gesundheitsorientierten Getränken. Lebensmittelhersteller erweitern weiterhin ihr Portfolio an Frühstückszerealien auf Gerstenbasis, Snackriegeln, Instantsuppen, Mehlmischungen und kochfertigen Getreideprodukten. Schnell kochende Graupenprodukte, die nur 15 Minuten Zubereitungszeit erfordern, haben bei Einzelhandelskunden eine größere kommerzielle Akzeptanz gefunden. Neue Gerstenproteinkonzentrate werden in pflanzliche Lebensmittelformulierungen eingearbeitet, während Gerstenfaserbestandteile zunehmend in Back- und Ernährungsanwendungen eingesetzt werden.

FÜNF AKTUELLE ENTWICKLUNGEN (2023–2025)

• Februar 2023: EverGrain erweitert sein Portfolio an Upcycling-Gerstenzutaten durch die Einführung neuer Gerstenprotein- und Gerstenfaserlösungen für pflanzliche Lebensmittel und Ernährungsprodukte. Die Initiative verbesserte die Nutzung von Inhaltsstoffen aus Braunebenprodukten, unterstützte zirkuläre Herstellungspraktiken, verbesserte Anwendungen für funktionelle Lebensmittel und stärkte die Verfügbarkeit nachhaltiger Inhaltsstoffe für globale Lebensmittelhersteller.
• Juli 2023: Die Malteurop Group kündigt die Ausweitung nachhaltiger Gerstenbeschaffungsprogramme in ganz Europa durch verstärkte Partnerschaften mit Vertragsbauern an, die regenerative landwirtschaftliche Praktiken anwenden. Die Initiative legte den Schwerpunkt auf eine zertifizierte Gerstenproduktion, eine verbesserte Rückverfolgbarkeit, eine geringere Umweltbelastung und eine gleichbleibende Getreidequalität für die Herstellung von Premium-Malz in mehreren Produktionsanlagen.
• März 2024: Muntons Plc führt neue Initiativen zur kohlenstoffarmen Malzproduktion ein, indem es in energieeffiziente Verarbeitungsanlagen und verbesserte Gerstenbeschaffungsprogramme investiert. Die Entwicklung verbesserte die Verarbeitungseffizienz, unterstützte ökologische Nachhaltigkeitsziele, stärkte die Widerstandsfähigkeit der Lieferkette und stellte eine konsistente Produktion von Premium-Malz für internationale Lebensmittel- und Getränkekunden sicher.
• September 2024: Die Cargill Group hat ihre digitale Getreidebeschaffungsplattform erweitert, um die Effizienz der Gerstenbeschaffung in Nordamerika und Europa zu verbessern. Die Plattform verbesserte die Konnektivität der Landwirte, beschleunigte die Qualitätsüberprüfung, optimierte die Logistikplanung und stärkte die Transparenz der Lieferkette, während gleichzeitig zuverlässige Gerstenlieferungen für Futtermittel- und Malzverarbeitungsbetriebe unterstützt wurden.
• Januar 2025: Briess Malt & Ingredients Co. bringt neue spezielle Gerstenmalzprodukte auf den Markt, die für hochwertige Brauerei- und Lebensmittelzutatenanwendungen entwickelt wurden. Das Produktportfolio legte den Schwerpunkt auf eine verbesserte Geschmackskonsistenz, verbesserte Verarbeitungseigenschaften und spezielle Rösttechnologien und unterstützte gleichzeitig die wachsende Nachfrage von Herstellern von handwerklich hergestellten Getränken und Lebensmittelherstellern.

ABDECKUNG DES GERSTE-MARKTBERICHTS

Der Gerstenmarktbericht bietet eine umfassende Bewertung der globalen Produktion, des Verbrauchs, der Verarbeitung, der Handelsmuster, der Wettbewerbsentwicklungen und der zukünftigen Branchenchancen. Die Studie bewertet mehr als 13 führende Unternehmen, die in den Bereichen Getreideanbau, Malzproduktion, Lebensmittelverarbeitung und Futtermittelherstellung tätig sind. Es umfasst eine detaillierte Analyse von 7 Produkttypen und 2 Hauptanwendungskategorien, unterstützt durch Produktionsstatistiken, Anbautrends und internationale Handelsindikatoren. Der Bericht untersucht auch landwirtschaftliche Innovationen, darunter Präzisionslandwirtschaft, zertifiziertes Saatgut, klimaresistente Zuchtprogramme und moderne Getreidelagertechnologien, die die Effizienz der Lieferkette weiter verbessern.

Die regionale Analyse umfasst Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum sowie den Nahen Osten und Afrika und beleuchtet Produktionskapazität, Verbrauchsmuster, Import-Export-Aktivitäten und Marktanteile. Der Bericht bewertet außerdem die technologischen Entwicklungen, die zwischen 2023 und 2025 eingeführt wurden, darunter digitale Landwirtschaft, nachhaltige Anbaupraktiken, fortschrittliche Malzverarbeitung und neue Innovationen bei Gerstenzutaten. Marktbewertungen beziehen wichtige quantitative Indikatoren wie Erntefläche, Produktionsmengen, Getreidequalitätsparameter, Verarbeitungskapazität und anwendungsspezifische Nachfrage ein, ohne sich auf Umsatz oder Wachstumsraten zu beziehen.