Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für Bitterliköre, nach Typ (Metalldosenverpackung, Glasverpackung und Haustierflaschenverpackung), nach Anwendung (Online-Verkauf und Offline-Einzelhandel) und regionaler Prognose von 2026 bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER DEN BITTERLIKÖR-MARKT

Der weltweite Markt für Bitterliköre soll von etwa 565 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 1614,17 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035 steigen und zwischen 2026 und 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 12,37 % wachsen. Europa ~55 %, Nordamerika ~25 %.

Der Markt für Bitterliköre wächst aufgrund der steigenden Nachfrage nach modernen und herkömmlichen Cocktails sowie der Komplexität ihres einzigartigen Geschmacks kontinuierlich. Der bittere Geschmack, den bittere Liköre haben, stammt von pflanzlichen Stoffen, Pflanzen und Gewürzen; Seit Jahrhunderten sind sie ein fester Bestandteil vieler Kulturen, sowohl als Verdauungshilfen als auch als Cocktailzutaten. Das wachsende Interesse an Craft-Cocktails und Mixologie ist ein wichtiger Faktor für das Wachstum des Marktes, in dem Bitterliköre häufig verwendet werden, um Getränken Tiefe und Ausgewogenheit zu verleihen. Es ist bekannt, dass sie jedes Gericht mit ihrem kräftigen, bitteren Geschmack verfeinern, der für viele Gerichte einen appetitlichen Kontrast bilden kann.

Eine weitere Sache, von der der Markt profitieren dürfte, ist die zunehmende Beliebtheit von Old-School-Cocktails wie Negroni und Aperol Spritz, deren Rezepte Amaro verwenden. Als Folge dieses Trends kam es zu einem Revival klassischer Marken und Neuzugängen, die ihre eigenen, unverwechselbaren Versionen dieser Getränke herstellen.

Darüber hinaus führt der zunehmende Trend zur Premiumisierung in der Spirituosenindustrie zu einer steigenden Nachfrage nach hochwertigen, handwerklich hergestellten Bitterlikören, die häufig aus sorgfältig ausgewählten natürlichen Zutaten hergestellt werden. Solche Luxusartikel ziehen Käufer an, die echte Handwerkskunst zu schätzen wissen, und tragen so zu einer kontinuierlichen Marktexpansion bei. Mit dem Aufkommen von E-Commerce-Websites und einer Zunahme von Online-Events, insbesondere Cocktail-Events, sind Amari- oder Bittersüßliköre nun für jedermann überall erhältlich, sodass er verschiedene Marken mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen entdecken kann.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Das Marktwachstum wird durch die Pandemie aufgrund der erheblichen Störungen im Gastgewerbe und im Barsektor gebremst

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die COVID-19-Pandemie wirkte sich vor allem negativ auf den Markt für bittersüßen Likör aus und war vor allem auf die disruptive Hotel- und Barbranche zurückzuführen. Aufgrund umfangreicher Aussperrungen, Verboten gesellschaftlicher Zusammenkünfte sowie kurzfristiger Schließungen von Bars und Restaurants kam es zu einem enormen Nachfragerückgang, wenn man sie unregelmäßig alleine einnahm oder mit Cocktails und anderen Getränken mischte. Daher führte ein solcher Rückgang des gesellschaftlichen Lebens und des Alkoholkonsums bei vielen Biter-Spirituosen zu geringeren Umsätzen und geringerer Produktion.

Darüber hinaus hat der Ausbruch von COVID-19 die Art und Weise, wie Verbraucher ihr Geld ausgeben, verändert und sich mehr den Dingen zugewandt, die notwendig sind und die sie in ihrem Zuhause unterhalten. Dieser Übergang wirkte sich auch auf den Verkauf von Bitterlikören aus, die oft als High-End- oder Exklusivartikel gelten. Beim Verzehr zu Hause konnte zwar ein geringfügiger Anstieg festgestellt werden; Es konnte den allgemeinen Rückgang in allen Märkten aufgrund der Schließung sozialer Veranstaltungsorte und der geringeren Nutzung außerhalb unserer Häuser nicht ausgleichen. Dennoch war mit der Lockerung der Beschränkungen und der Anpassung des Sektors an neue Sicherheitsmaßnahmen eine Erholung wahrscheinlich, da das Interesse an handwerklich hergestellten Getränken und selbst gemixten Cocktails zunahm und dem Markt für Bitterliköre langsam wieder an Boden gewann.

NEUESTE TRENDS

Wachsende Nachfrage nach Optionen mit niedrigem Alkoholgehalt (Alkohol nach Volumen), um das Marktwachstum voranzutreiben

Bittere Liköre erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, weil die Menschen etwas trinken möchten, das weniger Alkohol enthält, aber trotzdem gut schmeckt. Als Reaktion auf diese Nachfrage entwickeln Unternehmen neue Arten bitterer Liköre, die alle Geschmacksrichtungen und Feinheiten aufweisen, aber nicht so viel Alkohol. Dies spiegelt sich deutlich in Cocktails wider, bei denen diese vielseitigen Kategorien alkoholischer Getränke zu delikaten Getränken mit niedrigem Alkoholgehalt führen und so eine größere Gruppe von Personen erreichen, die sich ein ausgewogeneres und befriedigenderes Trinkerlebnis wünschen.

• Nach Angaben der International Bartenders Association (IBA) enthielten über 42 % der im Jahr 2024 neu eingeführten Cocktails bittere Likörbasen wie Campari, Aperol und Amaro, was die steigende Nachfrage der Generation Z und der Millennials im städtischen Nachtleben unterstreicht.

• Daten der European Spirits Association zeigen, dass allein im Jahr 2023 in der EU mehr als 65 neue Bitterlikörprodukte mit natürlichen Pflanzenstoffen auf den Markt kamen, was auf einen klaren Markttrend hin zu biologischen und gesundheitsbewussten Zutaten hinweist.

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MARKTSEGMENTIERUNG FÜR BITTERLIKÖRE

Nach Typ

Je nach Typ kann der Weltmarkt in Metalldosenverpackungen, Glasverpackungen und Haustierflaschenverpackungen eingeteilt werden.

• Metalldosenverpackungen – Im Wesentlichen werden Metalldosenverpackungen, die speziell für Bitterliköre entwickelt wurden, meist aufgrund ihrer Haltbarkeit in einer tragbaren Form geschätzt, die für Einzelportionen geeignet ist. Aufgrund der Leichtigkeit und der Härte ohne mathematische Form von Glasflaschen sind solche Behälter eine beliebte Wahl für Freizeitgetränke im Freien. Allerdings finden opulente Produkte oder teure Geschenke möglicherweise nicht immer Anklang, wenn man an die Art und Weise denkt, wie sie aussehen, die für sie nicht reichhaltig genug sind.

• Glasverpackungen – Glasverpackungen werden aufgrund ihres erstklassigen Aussehens und der Fähigkeit, Geschmack und Qualität zu bewahren, häufig für Bitterliköre verwendet. Es wird für High-End- und Sammlerliköre bevorzugt und erhöht den wahrgenommenen Wert des Produkts. Allerdings ist Glas im Vergleich zu anderen Verpackungsarten tendenziell schwerer und zerbrechlicher, was zu hohen Versandkosten und einem Bruchrisiko führt.

• PET-Flaschenverpackungen – PET-Flaschen werden aufgrund ihres geringen Gewichts und ihrer Bruchfestigkeit immer häufiger für Bitterliköre verwendet. Sie stellen eine erschwingliche Option dar, die sich auch für größere Mengen oder Massenartikel eignet. Obwohl sie im Vergleich zu herkömmlichen Flaschen kosteneffizient sind, sind sie möglicherweise weniger luxuriös als solche aus Glas, was ihre Attraktivität für hochwertige Spirituosenetiketten beeinträchtigen kann.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Online-Verkauf und Offline-Einzelhandel eingeteilt werden.

• Online-Verkauf – Der Online-Verkauf von Bitterlikören ist erheblich gestiegen, da sich immer mehr Verbraucher dafür entscheiden, in die Geschäfte zu gehen, um solche Dinge zu kaufen, anstatt sie von zu Hause aus zu kaufen. Darüber hinaus bieten sie eine große Auswahl und eine direkte Lieferung für technisch versierte Kompressen, die nicht genug Zeit haben. Allerdings kann mangelnde Fähigkeit zur körperlichen Untersuchung oder zum Probieren ihr Urteilsvermögen beeinträchtigen.

• Offline-Einzelhandel – Der Offline-Einzelhandel bleibt ein wichtiger Aspekt des Bitterlikörgeschäfts, da er es den Kunden ermöglicht, die Produkte vor dem Kauf physisch anzusehen, zu fühlen und zu probieren. Physische Filialen und Spirituosen-Outlet-Stores bieten ein individuelles Einkaufserlebnis und sofortige Zufriedenheit. Berührungsbasierte Erlebnisse und Werbung am Verkaufspunkt können zu ungeplanten Käufen bei Verbrauchern führen und somit dazu beitragen, die Bestellung aufrechtzuerhalten.

FAHRFAKTOREN

Wachsende Popularität von Craft-Cocktails treibt das Marktwachstum voran

Der Aufstieg der Craft-Cocktail-Kultur führt zu einer wachsenden Beliebtheit von Bitterstoffen, die entscheidende Zutaten für komplexe, handwerklich hergestellte Getränke sind. Die Erforschung neuartiger und komplexer Geschmacksrichtungen sowohl durch Barkeeper als auch durch Verbraucher hat zu einem erhöhten Konsum dieser Spezialliköre geführt. Diese Tendenz fördert das Wachstum des Marktes und die Innovation seiner Produkte.

• Laut Handelsdaten haben im Jahr 2024 über 78.000 Bars und Restaurants in Europa ihr Bitterlikör-Angebot erweitert, angetrieben durch Innovationen bei der Cocktailkarte und lokale Partnerschaften mit Brennereien.

• In Italien und Deutschland entfallen mehr als 60 % des festlichen Alkoholkonsums an Nationalfeiertagen auf Bitterliköre, was auf eine starke kulturelle Vorliebe hinweist, die zu einer gleichbleibenden ganzjährigen Nachfrage beiträgt.

Steigendes Interesse an Premium-Spirituosen soll das Marktwachstum vorantreiben

Immer mehr Menschen fühlen sich zu erstklassigen und hochwertigen Spirituosen hingezogen, wodurch der Bedarf an Bitterlikören steigt, die normalerweise in erstklassigen Cocktails oder Getränken verwendet werden. Aufgrund des Wunsches nach einem einzigartigen und anspruchsvollen Trinkerlebnis investieren Verbraucher daher ihr Geld in Premium-Liköre. Dieser Wandel von Quantität zu Qualität erleichtert das Wachstum des Marktes für Bitterliköre und erhöht gleichzeitig den Stellenwert von Bitterlikören.

EINHALTENDE FAKTOREN

Regulatorische Beschränkungen und hohe Steuern behindern das Marktwachstum

Die Entwicklung des Marktes für Bitterliköre kann durch regulatorische Beschränkungen und hohe Steuern auf alkoholische Getränke behindert werden. Im Gegenzug könnten höhere Kosten für Produzenten und Kunden in Verbindung mit geringeren Verbrauchsraten den Zugang zu diesem Markt einschränken. Es ist möglich, dass die Einhaltung strenger Vorschriften und Steuern die Rentabilität und das Wachstum der Branche beeinträchtigen könnte.

• Im Jahr 2024 verhängten über 22 Länder teilweise oder vollständige Beschränkungen für die Fernsehwerbung für Spirituosen, was sich auf die Sichtbarkeit der Marke und die Einführung neuer Produkte im Segment der Bitterliköre auswirkte.

• Länder wie Indien und Brasilien erheben Einfuhrzölle von über 150 % auf bestimmte Kategorien von Spirituosen, darunter Bitterliköre, was die Marktdurchdringung globaler Unternehmen erschwert und die Einzelhandelspreise für Verbraucher erhöht.

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REGIONALE EINBLICKE AUF DEN MARKT FÜR BITTERLIKÖRE

Nordamerika dominiert den Markt aufgrund seiner gut etablierten und vielfältigen Alkoholkonsumkultur

Der Markt ist hauptsächlich in Nordamerika, die Vereinigten Staaten, den asiatisch-pazifischen Raum, Europa sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt.

Nordamerika dominiert aufgrund seiner fundierten und vielfältigen Alkoholkonsumkultur den Marktanteil von Bitterlikören. Auch ihre Vorliebe für einzigartige und hochwertige Getränke wie Bitterliköre ist in der Region stark ausgeprägt. Darüber hinaus wird dies durch robuste Vertriebsnetze und eine beträchtliche Anzahl an Bars, Restaurants und Fachgeschäften in der Region gefördert. Aufgrund des gestiegenen Interesses amerikanischer Verbraucher an Craft-Cocktails und handwerklich hergestellten Produkten ist auch die Nachfrage gestiegen. Daher wird diese Marktstärke durch namhafte Hersteller und Händler vorangetrieben, die intensiv in der Region tätig sind.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch die Einführung innovativer Produkte und den Einsatz fortschrittlicher Marketingstrategien

Das Marktwachstum für Bitterliköre wird weitgehend von wichtigen Akteuren der Branche durch Produktinnovationen und fortschrittliche Marketingstrategien beeinflusst. Um der wachsenden Nachfrage nach einzigartigen und hochwertigen Spirituosen gerecht zu werden, erweitern große Marken ihr Portfolio um hochwertige und handwerklich hergestellte Bitterliköre. Die Marktreichweite wird durch strategische Partnerschaften und Vertriebsnetze erhöht, während durch wirksame Marken- und Werbemaßnahmen neue Verbraucher gewonnen werden. Darüber hinaus fördern Investitionen in Forschung und Entwicklung die Produktdifferenzierung, um mit den sich ändernden Verbraucherpräferenzen Schritt zu halten. und trägt so zur Gesamtmarktexpansion bei.

• CL World Brands: Das Unternehmen steigerte seinen Bitterlikör-Vertrieb bis 2024 auf über 30 internationale Märkte, unterstützt durch strategische Fusionen mit regionalen Brennereien in ganz Südamerika und Asien.

• Terra: Das botanische Bittersortiment von Terra verzeichnete im Jahr 2023 einen Anstieg der Stückzahlen um 40 % gegenüber dem Vorjahr, insbesondere in den skandinavischen Ländern aufgrund der steigenden umweltbewussten Verbraucherpräferenzen.

Liste der führenden Hersteller von Bitterlikören

• CL World Brands (U.K.)
• Terra (China)
• The Drambuie Liqueur (U.K.)
• Stock Spirits Group (U.K.)
• Sazerac Company (U.S.)
• E. & J. Gallo Winery (U.S.)
• DeKuyper Royal Distillers (Netherlands)
• Mast-Jagermeister (Germany)
• Remy Cointreau (France)
• PernodRicard (France)
• Lucas Bols (Netherlands)
• Davide Campari-Milano (Italy)
• Brown-Forman (U.S.)
• Beam Suntory (U.S.)
• Bacardu Limited (Bermuda)
• Diageo (U.K.)

INDUSTRIELLE ENTWICKLUNG

März 2024: Die jüngste Entwicklung auf dem Markt für Bitterliköre wird von Davide Campari-Milano bekannt gegeben. Sie brachten ein neues Bittergetränk namens „Campari Bitter Rosso" auf den Markt. Es ist eine innovative Variante ihrer alten Marke und enthält eine Mischung aus bestimmten Pflanzenstoffen sowie reduzierten Alkoholgehalten, die auf die Bedürfnisse von Menschen zugeschnitten sind, die leichtere Getränke lieben. Die Einführung von Campari Bitter Rosso fällt mit dem Trend zu Getränken mit niedrigem Alkoholgehalt (Volumenalkohol) zusammen, der eine modernisierte Version traditioneller Bitterliköre bietet, die auch gesundheitsbewusste Verbraucher auf der Suche nach ausgewogenem Geschmack und komplexen Aromen anspricht.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Der Forschungsbericht befasst sich mit der Marktsegmentierung und nutzt sowohl qualitative als auch quantitative Forschungsmethoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen. Außerdem werden die Auswirkungen finanzieller und strategischer Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus präsentiert der Bericht nationale und regionale Bewertungen unter Berücksichtigung der vorherrschenden Kräfte von Angebot und Nachfrage, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird akribisch detailliert beschrieben, einschließlich der Marktanteile wichtiger Wettbewerber. Der Bericht umfasst neuartige Forschungsmethoden und Spielerstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es auf formale und leicht verständliche Weise wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.