Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Butter und Margarine, nach Typ (Butter und Margarine), nach Anwendung (Lebensmittelindustrie und Haushalt) und nach regionalen Einblicken und Prognosen von 2026 bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER DEN BUTTER- UND MARGARINEMARKT

Der weltweite Butter- und Margarinemarkt soll im Jahr 2026 auf 71,65 Milliarden US-Dollar anwachsen und bis 2035 voraussichtlich 95,39 Milliarden US-Dollar erreichen und zwischen 2026 und 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 3,2 % wachsen.

Der Butter- und Margarinemarkt wird durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Milch- und Pflanzenaufstrichen angetrieben, die natürlich durch veränderte Ernährungsgewohnheiten und wachsende Gesundheitsbedenken beeinflusst wird. Butter ist aufgrund ihres natürlichen Charmes ständig gefragt, und Margarine wird durch eine ständig wachsende vegane Bevölkerung und gesundheitsbewusstere Menschen, die Cholesterin meiden, ergänzt. Innovationen in den Bereichen Geschmack, Fettreduzierung und Anreicherung von Produkten können dem Markt weiter zum Wachstum verhelfen. Der Gehalt an Transfetten und gesättigten Fettsäuren ist für Verbraucher ein wichtiges Anliegen, wenn es darum geht, ihre Wahl zu treffen, was die Hersteller dazu veranlasst, gesündere Alternativen zu entwickeln. All dies führt zu einem harten Wettbewerb im Butter- und Margarinegeschäft sowohl auf internationaler als auch auf lokaler EbeneE-Commerceund stationäre Geschäfte haben die einfache Zugänglichkeit von Produkten gefördert. Auch Nachhaltigkeitskonzepte und Clean-Label-Trends beeinflussen die Produktentwicklung und Marketingstrategien.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die Butter- und Margarineindustrie wirkte sich aufgrund der COVID-19-Pandemie negativ aus

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Intern verursacht durch die Auswirkungen von COVID-19 auf den pandemischen Markt für Butter und Margarine, gelang es, aufgrund von Arbeitskräftemangel und Rohstoffpreisschwankungen verheerende Auswirkungen auf Importe und Lieferungen zu haben. Alles davon hatte gravierende Auswirkungen auf die NachfrageRestaurants, Bäckereien und andere Gastronomiebetriebe, die abgeriegelt wurden oder die Interaktion der Patienten mit Gastronomiebetrieben eingeschränkt haben. Internationale Handelshemmnisse und unerwartete Verzögerungen beim Transport erweiterten das Spektrum der Preiserhöhungen, das mit der Marktinstabilität immer größer wurde. Verbraucher- und wirtschaftliche Unsicherheiten führen zu geringeren Verbraucherausgaben und direkten negativen Auswirkungen auf die Marktentwicklung. Eine weitere nachteilige Bedingung, die eine Versorgung verhindert, wären physische Unstimmigkeiten im Milchviehbetrieb und verringerte Verarbeitungskapazitäten im Zusammenhang mit Störgrenzen. All diese Phänomene führten zu einem erheblichen Abschwung auf dem Pandemiemarkt.

NEUESTE TRENDS

Das Marktwachstum wird durch Gesundheitstrends, pflanzliche Nachfrage und Nachhaltigkeit angetrieben

Aufgrund des wachsenden öffentlichen Bewusstseins für Gesundheitsprobleme und Ernährungsumstellungen verlagert sich der Markt für Butter und Margarine nun hin zu pflanzlichen, gesünderen Optionen. Der wichtigste Trend bei Margarine-Innovationen dürfte die mit Omega-3- und Vitaminen angereicherte Margarine sein, die sich bei den Verbrauchern immer größerer Beliebtheit erfreut. Erwähnenswert ist auch, dass der Markt bis 2033 voraussichtlich 29,2 Milliarden US-Dollar betragen wird, wobei die zunehmende Laktoseintoleranz und der Trend zu veganer Ernährung entscheidende Markttreiber für den Margarinekonsum sind. Heutzutage gilt Margarine vor allem für gesundheitsbewusste Verbraucher oft als die beste Alternative zu Butter. Nachhaltigkeitsaspekte beeinflussen Entscheidungen durch umweltfreundliche Verpackungen und Zutaten, die aus verantwortungsvollen Quellen stammen. Unternehmen konzentrieren sich auf Clean-Label-Produkte mit weniger Zusatzstoffen, um dem veränderten Verbraucherverhalten gerecht zu werden, das heutzutage einen gesunden Konsum zeigt. Der Markt wird durch all diese Trends neu definiert und in naher Zukunft weiter wachsen.

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SEGMENTIERUNG DES BUTTER- UND MARGARINEMARKTS

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der Weltmarkt in Butter und Margarine kategorisiert werden

• Butter: Bekannt für ihre natürliche Zusammensetzung und ihren köstlichen Geschmack, dominiert der Buttersektor mit seiner Anwendung beim Kochen, Backen und in der Gastronomie den Markt vollständig. Wachstumstreiber sind immer mehr Konsumenten von Biobutter und grasgefütterter Butter sowie eine immer höhere Nachfrage nach Premium-Milchprodukten. Ein weiterer Grund, warum die Wachstumsaussichten dieses Marktes beeinträchtigt werden, ist jedoch das Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher in Bezug auf gesättigte Fette und die schwankenden Preise für Milchprodukte.

• Margarine: Das Margarine-Segment floriert als kostengünstige pflanzliche Alternative zu Butter und ist für gesundheitsbewusste und vegane Verbraucher attraktiv. Innovationen bei transfettfreien Margarineprodukten, die aus gesundheitlichen Gründen angereichert sind, führen zu einem stetig steigenden Bedarf an Margarine, insbesondere in der Lebensmittelverarbeitungs- und Backindustrie. Abgesehen davon sind trotz ihrer Billigkeit weitere Faktoren, die das langfristige Wachstum von Margarine beeinflussen, die Wahrnehmung synthetischer Inhaltsstoffe und ein verändertes Verbraucherverhalten gegenüber natürlichen Fetten.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Lebensmittelindustrie und Haushalt eingeteilt werden

• Lebensmittelindustrie: Butter und Margarine sind für die Lebensmittelindustrie das, was Goldbarren zu schätzen wissen. Sie werden hauptsächlich für Backwaren, Süßwaren, Soßen und verarbeitete Lebensmittel verwendet. Hersteller bevorzugen jedoch Margarine wegen ihres günstigeren Preises und der längeren Haltbarkeit; während Butter bei der Herstellung hochwertiger und handwerklich hergestellter Lebensmittel immer noch ein hohes Ansehen genießt. Das ständige Aufkommen gesünderer Optionen auf pflanzlicher Basis auf dem Markt führt dazu, dass sich die Formulierungen von Inhaltsstoffen in diesem Sektor recht schnell ändern.

• Haushalt: Zu den Grundnahrungsmitteln, die zum Kochen, Backen oder als Brotaufstrich verwendet werden, gehören Butter und Margarine. Aufgrund gesundheitlicher Bedenken und Ernährungspräferenzen tendieren Verbraucher zu biologischen, fettarmen oder milchfreien Optionen. Der Aufstieg von selbstgebackenen Buttersorten und Premium-Buttersorten dürfte das Wachstum in diesem Segment vorantreiben.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben:

Treibende Faktoren

Steigende Verbrauchernachfrage nach natürlichen und biologischen Produkten

Das Bewusstsein für Gesundheit und Clean-Label-Zutaten treibt die Verbraucher zu natürlicher und biologischer Butter und Margarine. Der Markt floriert mit den chemiefreien, minimal verarbeiteten Brotaufstrichen auf Milch- und Pflanzenbasis. Sie ist bei gesundheitsbewussten Kunden beliebt, die hochwertige Bio-Butter kaufen, die frei von künstlichen Zusätzen und Konservierungsstoffen ist. Darüber hinaus wird dieser Trend auch durch das Einkommenswachstum und die Verfügbarkeit von Bio-Produkten durch wachsende Einzelhandelskanäle unterstützt.

Wachstum der pflanzlichen und veganen Bewegung

Die zunehmende Einführung einer pflanzlichen Ernährung und eines veganen Lebensstils steigert die Nachfrage nach Margarine als Alternative zu Butter in einer milchfreien Variante. Der Trend zu neuen Aufstrichen auf pflanzlicher Basis gewinnt bei den Menschen, die laktosefreie, cholesterinfreie und umweltverträgliche Quellen bevorzugen, immer mehr an Bedeutung. Zu diesem Zweck stellen Hersteller Margarine her, die mit gesunden Ölen wie Oliven-, Kokos- oder Avocadoöl angereichert ist. Darüber hinaus unterstützt das gestiegene Bewusstsein für die Umweltauswirkungen der Milchproduktion diesen Trend zusätzlich.

Zurückhaltender Faktor

Gesundheitstrends und -vorschriften schränken das Wachstum des Butter- und Margarinemarktes ein und treiben eine Neuformulierung voran

Wachsendes Gesundheitsbewusstsein und veränderte Ernährungspräferenzen waren die einschränkenden Faktoren für den Marktanteil von Butter und Margarine. Verbraucher entscheiden sich aufgrund des sehr hohen Gehalts an gesättigten Fetten und der damit verbundenen Risiken für die Herz-Kreislauf-Gesundheit für pflanzliche Alternativen und fettarme Aufstriche. Eine weitere Ursache für einen Rückgang der Marktnachfrage nach Margarinen wäre die zunehmende Durchsetzung von Regulierungs- und Kennzeichnungsanforderungen für Transfette. Darüber hinaus kann diese Laminierung aufgrund von Veganismus und Laktoseintoleranz zunehmen und sich zwangsläufig auf den Butterkonsum auswirken, sodass Marken ihre Produkte neu formulieren müssen. Darüber hinaus tendieren gesundheitsbewusste Verbraucher immer mehr zu natürlichen und biologischen Produkten, wodurch die Nachfrage nach verarbeiteten Brotaufstrichen sinkt. All diese Faktoren tragen dazu bei, das Marktwachstum zu verringern, und drängen die Akteure der Branche daher dazu, gesündere Alternativen zu entwickeln.

Gelegenheit

Steigende Nachfrage nach gesünderen Alternativen und funktionellen Inhaltsstoffen treibt das Marktwachstum voran

Die größte Chance für den Butter- und Margarinemarkt ist die ständig steigende Verbrauchernachfrage nach pflanzlichen und gesünderen Alternativen. Das gestiegene Gesundheitsbewusstsein führte zu einem größeren Interesse an fettarmen, milchfreien und angereicherten Margarinevarianten, was dazu beigetragen hat, den Markt bei veganen und laktoseintoleranten Verbrauchern zu erweitern. Die steigende Nachfrage nach Bio- und Clean-Label-Produkten hat zu dem bereits robusten Markt für Butter aus grasgefütterten oder biologischen Milchprodukten beigetragen. Außerdem ist die industrielle Expansion derGastronomieDieses Segment, insbesondere Bäckerei und Konditorei, wird als Katalysator für das Marktwachstum wirken. Innovationen mit funktionellen Inhaltsstoffen, wie beispielsweise mit Omega-3 angereicherte Brotaufstriche, richten sich an gesundheitsbewusste Verbraucher. Wir gehen davon aus, dass auch die Schwellenländer in Asien und Lateinamerika aufgrund veränderter Ernährungsgewohnheiten und Urbanisierung Wachstumschancen haben werden. Da das Bewusstsein der Verbraucher für gesunde, nachhaltige und hochwertige Produkte zunimmt, ist der Markt auf Wachstum eingestellt.

Herausforderung

Das Marktwachstum steht vor Herausforderungen durch Gesundheitstrends, Vorschriften und Kostenschwankungen

Das Butter- und Margarinegeschäft gerät durch den Wandel der Verbraucher hin zu gesünderen pflanzlichen Alternativen unter Druck. Die Verbraucher machen sich zunehmend Sorgen um Cholesterin, gesättigte Fette und die Herz-Kreislauf-Gesundheit; Daher begannen viele, sich für pflanzliche Brotaufstriche und milchfreie Ersatzprodukte zu entscheiden. Auch der regulatorische Druck zur Eindämmung von Transfetten und Bedenken hinsichtlich der Nachhaltigkeit der Milchproduktion belasten das Marktwachstum stark. Die Schwankungen der Rohstoffpreise, beispielsweise bei Milch und Pflanzenölen, führen zu Kostenschwankungen für die Produzenten. Gleichzeitig wirkt sich die Zunahme veganer und laktosefreier Ernährung auch auf den Konsum von traditioneller Butter und Margarine aus. Um wettbewerbsfähig zu bleiben, müssen Hersteller gesündere Formulierungen entwickeln, die auf nachhaltiger Beschaffung und innovativen Praktiken basieren.

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REGIONALE EINBLICKE ZUM BUTTER- UND MARGARINEMARKT

• Nordamerika

Die Region Nordamerika profitiert von der hohen Verbrauchernachfrage, der starken Milchproduktion und hat sich etabliertLebensmittelverarbeitungIndustrien, dominiert den Butter- und Margarinemarkt. Eine Zunahme gesundheitsbewusster Trends hat dazu geführt, dass bei den Verbrauchern Bio-Butter und pflanzliche Margarinen immer beliebter werden. Der fortschrittliche Einzelhandel der Region sowie ein wachsender Lebensmitteldienstleistungssektor sind ein zusätzlicher Treiber für das Wachstum dieses Marktes. Der Butter- und Margarinemarkt der Vereinigten Staaten spielt eine wichtige Rolle, getragen von riesigen Milchviehbetrieben, innovativen Produkten und einer starken Unterstützung durch Vertriebskanäle. Auch auf dem US-amerikanischen Markt steigt die Nachfrage nach Gourmetbutter und aromatisierter Butter für den Privatverbrauch und gewerbliche Lebensmittelhersteller. Dank neuer Innovationen und Trends, die sich auf die Verbrauchernachfrage konzentrieren, wird Nordamerika seine Führungsposition an der globalen Front behaupten.

• Europa

Verbrauchernachfrage, Milchproduktion und eine langjährige Lebensmittelverarbeitungsindustrie haben Europa zu einem wichtigen Akteur auf dem Butter- und Margarinemarkt gemacht. Das Wachstum des Marktes für Butter und Margarine wird verstärkt, da die Verbraucher natürliche und biologische Produkte bevorzugen, während die Trends gesundheitsbewusster Verbraucher einen großen Marktraum für Innovationen bei pflanzlichen Margarine-Alternativen bieten. Die führenden Milchproduktionsländer Frankreich, Deutschland und die Niederlande sorgen für stabile Butterlieferungen und -exporte. Die regulatorische Unterstützung für Produkte, die als nachhaltiges und sauberes Label vermarktet werden, ermutigt Hersteller, gesündere Alternativen für Brotaufstriche anzubieten. Die Nachfrage nach Butter und Margarine auf den europäischen Märkten wird durch den Gastronomie- und Bäckereibetrieb weiter gesteigert. Mit Produktinnovationen und nachhaltigkeitsorientierten Bemühungen gelingt es Europa, in der weltweiten Butter- und Margarineindustrie Fuß zu fassen.

• Asien

Eine wachsende Nachfrage seitens der Verbraucher, die durch Bevölkerungswachstum, Urbanisierung und veränderte Ernährungsgewohnheiten gefördert wird, treibt den Butter- und Margarinemarkt in Asien an. Die Unterlegenheit der Lebensmittel- und Backwarenindustrie wird den Bedarf an Butter und Margarine als Hauptzutaten erhöhen, insbesondere für Butter und Margarine in Ländern wie China, Indien und Japan. Es wird erwartet, dass der Butter- und Margarineverbrauch mit einem Anstieg des verfügbaren Einkommens und dem verwestlichten Einfluss auf die verschiedenen Märkte zunehmen wirdBackwaren, Milchalternativen und Fertiggerichte. Darüber hinaus erlebt die Region aufgrund des gestiegenen Gesundheitsbewusstseins und der Besorgnis über Laktoseintoleranz einen Wandel hin zu pflanzlicher Margarine. Die großen Lebensmittelhersteller errichten daher Produktionsanlagen und entwickeln neue Produktformulierungen, um den vielfältigen Vorlieben der Verbraucher gerecht zu werden. Mit sich ständig ändernden Lebensstilen und wachsenden Einzelhandelsnetzwerken verfügt Asien über großes Potenzial für das Wachstum des Marktes.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Produktinnovation, Nachhaltigkeit und strategische Allianzen treiben das Wachstum des Butter- und Margarine-Marktes voran

Entwicklungen bei Produktinnovationen, strategischen Allianzen und Nachhaltigkeitsinitiativen werden von den wichtigsten Marktteilnehmern aktiv vorangetrieben, um das Wachstum bei Butter und Margarine voranzutreiben. Diese Unternehmen ziehen weiterhin gesündere Alternativen in Betracht, um den dynamischen Vorlieben der Verbraucher gerecht zu werden, darunter alles, was pflanzlich und fettarm ist. Eine Investition in nachhaltige Beschaffung, umweltfreundliche Verpackungen oder ethische Milchwirtschaft steigert das Markenprofil und die Marktattraktivität erheblich. Fusionen und Übernahmen erhöhen die Präsenz auf dem Markt; Effiziente Produktionsmethoden fördern Kosteneinsparungen. Marketingstrategien, Premium-Branding und eine digitale Präsenz steigern die Nachfrage der Verbraucher. Diese Akteure bestimmen Markttrends und prägen wiederum die Preisgestaltung, den Vertrieb und die Gesamtdynamik der Branche.

Liste der Top-Butter- und Margarine-Unternehmen

• Fuji Oil (Osaka, Japan)
• BRF (São Paulo, Brazil)
• Yildiz Holding (Istanbul, Turkey)
• Grupo Lala (Gómez Palacio, Mexico)
• NamChow (Taipei, Taiwan)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

Upfield B.V. wird in Flora Food Group umbenannt und treibt das Marktwachstum auf pflanzlicher Basis voran

September 2024:Upfield B.V., ein führender Hersteller pflanzlicher Brotaufstriche und Margarinen, hat sich in Flora Food Group B.V. umbenannt. Dieser strategische Schritt spiegelt die Konzentration des Unternehmens auf seine Flaggschiffmarke Flora und sein Engagement für die Erweiterung seines pflanzlichen Produktangebots wider. Das Rebranding zielt darauf ab, die Marktposition des Unternehmens zu stärken und seine Identität an die sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen in Bezug auf pflanzliche und nachhaltige Lebensmitteloptionen anzupassen.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Dieser Forschungsbericht untersucht die Segmentierung des Marktes mithilfe quantitativer und qualitativer Methoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen, die auch den Einfluss strategischer und finanzieller Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus berücksichtigen die regionalen Bewertungen des Berichts die vorherrschenden Angebots- und Nachfragekräfte, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird sorgfältig detailliert beschrieben, einschließlich der Anteile wichtiger Marktkonkurrenten. Der Bericht umfasst unkonventionelle Forschungstechniken, Methoden und Schlüsselstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es professionell und verständlich wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.