Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für Kakao und Schokolade, nach Typ (Kakao und Schokolade), nach Anwendung (Süßwaren, Lebensmittel und Getränke, Kosmetika, Pharmazeutika und andere), regionale Einblicke und Prognosen von 2026 bis 2035

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KAKAO- UND SCHOKOLADENMARKTÜBERSICHT

Die globale Marktgröße für Kakao und Schokolade wird im Jahr 2026 voraussichtlich 71,71 Milliarden US-Dollar betragen und bis 2035 voraussichtlich 104,2 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,2 % in der Prognose von 2026 bis 2035.

Schokolade wird aus Kakao gewonnen, einem dunkelbraunen Pulver, das aus den zerkleinerten Bohnen eines Baumes hergestellt wird und auch zum Würzen von Speisen und Getränken verwendet wird. Der Großteil der Kakaoproduktion erfolgt von Hand und nur wenig davon wurde jemals mechanisiert. Trotz dieser Einschränkung wurden seit 2010 weltweit jährlich etwa 4 Millionen Tonnen Kakaobohnen produziert. Zur Herstellung von Schokolade, Kosmetika und verschiedenen Lebensmitteln werden die Bohnen zunächst in Kakaomasse umgewandelt, die anschließend zu Kakaobutter oder Kakaopulver verarbeitet wird.

Derselbe Herstellungsprozess, bei dem Kakao hergestellt wird, produziert auch Schokolade, die aus Kakaobohnen hergestellt wird. Zu den Variablen gehören unter anderem der steigende Konsum von Koka aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften und der steigende Schokoladenkonsum in Süßwaren, der im Prognosezeitraum voraussichtlich das Wachstum des Kakao- und Schokoladenmarktes vorantreiben wird.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die COVID-19-Grundlage verringerte die Produktion und behinderte das Marktwachstum

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Folienmarkt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Der plötzliche Anstieg der CAGR ist darauf zurückzuführen, dass die Nachfrage nach dem Ende der Pandemie wieder auf das Niveau vor der Pandemie zurückkehrt.

Geringe Absatzmengen aufgrund der COVID-19-Pandemie sowie angebotsseitige Qualitäts- und Zertifizierungsprobleme wirkten sich auf den Kakaomarkt aus. Das Fine Cacao & Chocolate Institute (FCCI) führte eine Studie über die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie auf Exporte durch und die Ergebnisse waren alarmierend. In der Dominikanischen Republik gaben Quellen an, dass die strikte Abriegelung Bauern und Produzenten mehrere Wochen lang daran gehindert habe, die Plantagen zu besichtigen, bevor die Regierung Ausnahmen genehmigte. Aufgrund der Unterbrechung der Rohstoffvertriebskette und dem anschließenden Lockdown bleiben immer mehr Fachgeschäfte für längere Zeit geschlossen und der Mengenkonsum von Luxusschokoladen geht zurück.

NEUESTE TRENDS

Wachsende Beliebtheit von Produkten mit Schokoladengeschmack und deren Verfügbarkeit steigern das Marktwachstum

Der Kakao- und Schokoladenmarkt wächst, da verzehrfertige Lebensmittel und Getränke mit Schokoladenaromen immer beliebter werden. Schokolade wird aufgrund von Verbindungen wie Tryptophan, das Serotonin freisetzt und das Glücksgefühl fördert, immer häufiger konsumiert. Der Markt wächst aufgrund der Zugänglichkeit verschiedener Kakaoprodukte und -zutaten, darunter Kakaobutter, Kakaomasse, schwarze Schokolade, weiße Schokolade und andere. Darüber hinaus machen die Entwicklung des E-Commerce und die Erweiterung der Vertriebskanäle Kakao und Produkte aus Schokolade leicht zugänglich.

• Nach Angaben internationaler Kakaoverbände, die mit nationalen Landwirtschaftsministerien zusammenarbeiten, waren im Jahr 2023 mehr als 55 % der weltweiten Kakaoexporte mit Nachhaltigkeits- oder Zertifizierungsprogrammen verbunden, verglichen mit rund 38 % im Jahr 2018, was einen Anstieg um 17 Prozentpunkte in fünf Jahren widerspiegelt. Regierungen in Westafrika, die zusammen über 60 % der weltweiten Kakaobohnenproduktion ausmachen, schreiben Rückverfolgbarkeitssysteme vor, die Millionen von Kleinbauernhöfen abdecken, um internationale Compliance-Normen einzuhalten.

• Laut Gremien der Lebensmittelindustrie, die von europäischen Handelsbehörden unterstützt werden, dunkle SchokoladeProdukte machten im Jahr 2023 fast 35 % der gesamten Einführungen von Schokoladenprodukten aus, gegenüber etwa 25 % im Jahr 2017. Von nationalen Ernährungsbehörden koordinierte Verbraucherumfragen zeigen, dass Produkte mit einem Kakaogehalt von 70 % oder mehr ein Volumenwachstum von über 20 % in den Einzelhandelsregalen in Nordamerika und Europa verzeichneten.

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SEGMENTIERUNG DES KAKAO- UND SCHOKOLADENMARKTS

Nach Typ

Basierend auf der Art wird der Markt in Kakao und Schokolade unterteilt.

Schokolade ist der führende Teil des Sortensegments.

• Kakao: Kakao dient als grundlegende Zutatenbasis für Kakaobohnen, Butter, Pulver und Likör und liefert wichtige Geschmacks-, Fett- und Antioxidationskomponenten im Lebensmittel- und Non-Food-Bereich. Aufgrund seiner funktionellen Vielseitigkeit und seines bioaktiven Profils unterstützt dieser Typ industrielle Formulierungen in der Schokoladenproduktion, Bäckerei, Getränkeindustrie, Kosmetik und pharmazeutischen Hilfsstoffen.

• Schokolade: Schokolade stellt die Mehrwertsorte dar, die die globalen Endverbrauchsmärkte dominiert, wobei Milch-, dunkle und Spezialsorten den Verbraucherkonsum bei Süßwaren, Geschenken und Genussanlässen ankurbeln. Seine breite Attraktivität und sensorische Differenzierung unterstützen eine nachhaltige Nachfrage im Einzelhandel, saisonale Kampagnen und Premium-Produktportfolios.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung wird der Markt in Süßwaren, Lebensmittel und Getränke, Kosmetika, Pharmazeutika und andere Lebensmittel unterteilt.

Süßwaren sind der führende Teil des Anwendungssegments.

• Süßwaren: Das Süßwarensegment ist die größte Anwendung für Kakao und Schokolade und umfasst Riegel, Trüffel, Pralinen und saisonale Leckereien, die Geschmacksinnovation und Textur nutzen, um Wiederholungskäufe anzuregen. Das hohe Volumen und die saisonalen Spitzen unterstützen das Kategoriewachstum für Hersteller und Einzelhändler gleichermaßen.

• Lebensmittel und Getränke: In Lebensmittel- und Getränkeanwendungen bereichern Kakao- und Schokoladenzutaten Backwaren, Milchdesserts, Cerealien und Getränke mit reichhaltigen Geschmacks- und Farbeigenschaften und unterstützen sowohl traditionelle als auch funktionelle Produktentwicklungen. Dieses Segment profitiert vom Wachstum bei Fertiggetränkemischungen, Premium-Backwaren und schokoladenhaltigen Snacks.

• Kosmetika: Die Kosmetikanwendung nutzt Kakaobutter und verwandte Derivate aufgrund ihrer erweichenden, feuchtigkeitsspendenden und antioxidativen Eigenschaften in Hautpflege-, Lippenpflege- und Körperpflegeformulierungen. Die steigende Nachfrage nach natürlichen und ethisch einwandfreien Inhaltsstoffen stärkt die Rolle von Kakao in hochwertigen Körperpflegeprodukten.

• Pharmazeutika: In pharmazeutischen Anwendungen KakaoDerivateB. Kakaobutter, dienen als funktionelle Hilfs- und Trägerstoffe, während Kakaoflavanole und -extrakte in Nutrazeutika und therapeutische Formulierungen eingearbeitet werden, wodurch die Produktwirksamkeit und die Compliance der Verbraucher verbessert werden. Dieses Nischensegment wird durch strenge Qualitätsstandards und einen bioaktiven Nutzen bestimmt.

• Andere Lebensmittel: Zu den anderen Lebensmittelanwendungen gehört die Verwendung von Kakao in Produkten wie Saucen, Überzügen und Spezialdesserts, wo sein Geschmack, seine Textur und sein optischer Reiz das gesamte sensorische Profil verbessern. Diese vielfältige Verwendung unterstützt eine zunehmende Marktdurchdringung in allen Lebensmittelkategorien über die Kernsüßwaren und Getränke hinaus.

FAHRFAKTOREN

Steigerung der saisonalen und festlichen Verkäufe zur Stimulierung des Marktwachstums

Der Aufstieg des Kakao- und Schokoladenmarktes wird durch steigende Saison- und Feiertagsverkäufe, die zunehmende Verwendung von Schokolade als funktionelles Lebensmittel und den steigenden Konsum von dunkler und rubinroter Schokolade vorangetrieben. Die Beliebtheit, über die Feiertage Schokolade zu verschenken, hat den Schokoladenpreis in die Höhe getrieben. Heutzutage wählen Einzelpersonen häufig Schokoladengeschenke, die unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Preisklassen bieten, als ihr bevorzugtes Geschenk.

Wachsendes Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile des Produkts Zu DFlussUPder Markt Dverlangen

Der Marktanteil von Kakao und Schokolade wächst, da sich die Verbraucher der gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Waren mit hohem Kakaogehalt immer bewusster werden. Zu den weiteren gesundheitlichen Vorteilen von Kakao gehören der Schutz vor Sonnenbrand, die Verringerung von Bluthochdruck und die Unterstützung bei chronischem Müdigkeitssyndrom. Darüber hinaus enthält Kakao Polyphenole, die das Körpergewebe vor oxidativem Stress und den damit verbundenen Erkrankungen wie Krebs und Entzündungen schützen. Diese Faktoren steigern auch den Marktanteil von Kakao und Schokolade.

• Nach Angaben internationaler Kakaoorganisationen, die mit Zollbehörden zusammenarbeiten, lag das weltweite Mahlvolumen an Kakaobohnen im Jahr 2023 bei über 5,0 Millionen Tonnen, ein Anstieg gegenüber rund 4,6 Millionen Tonnen im Jahr 2019, was einem Anstieg von etwa 400.000 Tonnen entspricht. Dieses Wachstum spiegelt die Ausweitung der Schokoladenproduktionskapazität im gesamten asiatisch-pazifischen Raum wider, wo die Kakaoverarbeitungsanlagen im gleichen Zeitraum um mehr als 15 % zunahmen.

• Nach Angaben der Landwirtschaftsministerien in den wichtigsten Kakao produzierenden Ländern sind über 6 Millionen Landwirte weltweit direkt vom Kakaoanbau abhängig, wobei staatlich geführte landwirtschaftliche Produktivitätsprogramme die durchschnittlichen Erträge in ausgewählten Regionen von etwa 400 kg pro Hektar auf über 550 kg pro Hektar steigern. Diese Initiativen haben zu einer Steigerung des Produktionsvolumens um fast 25 % in den unterstützten Landwirtschaftszonen beigetragen.

EINHALTENDE FAKTOREN

Bestimmte Einschränkungen bei der Produktion hemmen das Marktwachstum

Die Expansion des Marktes wird durch schwankende Kakaopreise und eine eingeschränkte Kakaoproduktion eingeschränkt. Der Mineralstoffgehalt ist in Kakaoprodukten hoch, darunter ungesüßtes Kakaopulver, Nibs und dunkle Schokolade. Das Wachstum des Kakao- und Schokoladenmarktes wird durch die Tatsache behindert, dass Rohkakaoprodukte mit minimaler Verarbeitung mehr Antioxidantien und weniger zugesetzten Zucker enthalten als Produkte mit starker Verarbeitung.

• Laut meteorologischen Daten, auf die sich nationale Rohstoffverbände beziehen, führten unregelmäßige Regenfälle und steigende Temperaturen in den letzten Erntesaisons in wichtigen Kakaoanbauregionen zu Ertragsverlusten von 10–15 %. In einigen westafrikanischen Ländern waren über 20 % der Anbauflächen von Kakaofruchtkrankheiten betroffen, was die Verfügbarkeit von Rohstoffen direkt einschränkte.

• Nach Angaben internationaler Handelsbehörden schwanken die Kakaobohnenpreise von Jahr zu Jahr um mehr als 30 %, was zu Beschaffungsunsicherheiten für Schokoladenhersteller führt. Importabhängige Länder meldeten Schwankungen bei den Rohstoffkosten, die sich auf mehr als 70 % der kleinen und mittleren Schokoladenhersteller auswirkten und sich auf die Produktionsplanung und langfristige Verträge auswirkten.

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Regionale Einblicke in den Kakao- und Schokoladenmarkt

Nordamerikaum den Markt zu dominierenPräsenz wichtiger Hersteller und Lieferanten

Es wird erwartet, dass Nordamerika etwa 32 % des weltweiten Kakao- und Schokoladenmarkts ausmacht. Aufgrund des enormen Bedarfs an Kakao und Schokolade in der Süßwaren- und Lebensmittelgetränkeindustrie hatte Nordamerika den größten Umsatzanteil und wird voraussichtlich im prognostizierten Zeitraum den Spitzenplatz behalten. Die Inhaltsstoffe des Kakaos werden aufgrund ihrer potenziellen gesundheitlichen Vorteile für die Verwendung in kosmetischen und medizinischen Produkten gefördert. Aufgrund der Verwendung von Kakaobohnen und Butter in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie der Vorliebe amerikanischer Kunden für Kaffeegeschmack haben die USA den größten Marktanteil.

Aufgrund des enormen Bedarfs an Kakao und Schokolade in der Süßwaren- und Lebensmittelgetränkeindustrie hatte Nordamerika den größten Umsatzanteil und wird voraussichtlich im prognostizierten Zeitraum den Spitzenplatz behalten. Die Inhaltsstoffe des Kakaos werden aufgrund ihrer potenziellen gesundheitlichen Vorteile für die Verwendung in kosmetischen und medizinischen Produkten gefördert. Aufgrund der Verwendung von Kakaobohnen und Butter in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie der Vorliebe amerikanischer Kunden für Kaffeegeschmack haben die Vereinigten Staaten den größten Marktanteil inne.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Prominente Hersteller zuTragen Sie zur Markterweiterung bei

Aluminium ist einer der Rohstoffe, auf die sich die großen Wettbewerber der Branche derzeit konzentrieren. Diese Marktteilnehmer richten ihre Aufmerksamkeit auf Spitzentechnologie, die den Herstellungsprozess rationalisieren kann. Um ihren Marktanteil zu erhöhen, haben Unternehmen expandiert oder einige Übernahmen getätigt. Die großen Player bewerben auch neue Artikel, um Verbraucher anzulocken.

Liste der führenden Kakao- und Schokoladenunternehmen

• Cargill (U.S.)
• Barry Callebaut (Switzerland)
• Archer Daniels Midland (U.S.)
• Nestle S.A (Switzerland)
• Cemoi Chocolatier (France)
• Republica del Cacao (Ecuador)
• Mars Incorporated (U.S.)
• Fuji Oil Holdings Inc. (Japan)
• Guittard Chocolate Co. (U.S.)
• Ghirardelli Chocolate Co. (U.S.)
• Varihona Inc. (France)
• Barry Callebaut AG (Switzerland)
• Alpezzi Chocolate SA De CV (Mexico)
• Kerry Group Plc (Ireland)
• Olam International Ltd. (Singapore)

INDUSTRIEENTWICKLUNG

Januar 2022:Mit der Einführung des neuesten Produkts, das sich auf Kokosnüsse konzentriert und unter dem Markennamen Sundrop Duo verkauft wird, gelang Agro Tech Foods der Einstieg in den Schokoladen-Süßwarenmarkt.

Mai 2022:Nestlé KitKat hat eine Verpackung eingeführt, die zu 30 % aus recyceltem Material besteht, und stellt damit eine leichte Abwandlung seines legendären Schokoriegels dar.

BERICHTSBEREICH

Der Bericht erwartet eine detaillierte Analyse der globalen Marktgröße auf regionaler und nationaler Ebene, des Segmentierungsmarktwachstums und des Marktanteils. Das Hauptziel des Berichts besteht darin, den Benutzern zu helfen, den Markt im Hinblick auf Definition, Marktpotenzial, Einflusstrends und die Herausforderungen, mit denen der Markt konfrontiert ist, zu verstehen. Die im Bericht erläuterten Themen sind die Umsatzanalyse, die Auswirkungen der Marktteilnehmer, aktuelle Entwicklungen, Chancenanalysen, strategische Marktwachstumsanalysen, territoriale Marktexpansion und technologische Innovationen.