Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Kokosmilch, nach Typ (normale Kokosmilch und Bio-Kokosmilch), nach Anwendung (Direktgetränk, Milchprodukte und Desserts, Backwaren und andere) und regionale Prognose bis 2035

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KOKOSNUSSMILCHMARKTÜBERSICHT

Der weltweite Kokosmilchmarkt wird im Jahr 2025 0,26 Milliarden US-Dollar groß sein und im Jahr 2026 voraussichtlich 0,3 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2035 weiter auf 1,08 Milliarden US-Dollar anwachsen, bei einer geschätzten jährlichen Wachstumsrate von 17 % von 2026 bis 2035.

Kokosmilch ist eine sehr cremige Flüssigkeit, die aus geriebenem Fleisch brauner, gereifter Kokosnüsse zubereitet wird. Im Gegensatz zu Kokoswasser, einer klaren Flüssigkeit, die in grünen Kokosnüssen eingeschlossen ist, entsteht Kokosmilch durch Reiben des Kokosnussfleisches, Mischen dieses mit Wasser und Sieben der Flüssigkeit. Der Unterschied liegt in den Proportionen: Dicke Kokoscreme enthält wenig Wasser, während Kokosmilch mehr Wasser hinzufügt. „Hua gati" ist der erste Druck, der etwas kräftiger ist als „Haang gati", der zweite Druck. Kokosmilch stammt ursprünglich aus den tropischen Ländern Südostasiens und wurde in vielen asiatischen, indischen, karibischen, hawaiianischen und südamerikanischen Küchen übernommen. Sie hat eine reichhaltige und cremige Textur mit einem leicht süßlichen Geschmack, der sich für Currys, Suppen, Süßigkeiten und andere Getränke eignet.

Kokosmilch hat einen hohen Kaloriengehalt: 93 % davon sind Fette und mittelkettige Triglyceride (MCTs), die bekanntermaßen den Stoffwechsel unterstützen und für einen sofortigen Energieschub sorgen. Es enthält außerdem wichtige Nährwerte wie Vitamin C, Eisen,Magnesiumund Kalium, die für den Körper schädlich sind. Sie enthalten außerdem Antioxidantien, die dazu beitragen, den oxidativen Stress auf die Zellen zu reduzieren und so die Gesundheit der Körperzellen zu fördern. Sie werden auch bei der Zubereitung von Speisen wie Currys und Desserts verwendet, um Milchprodukte bei Laktoseintoleranz oder Veganer zu ersetzen. Aufgrund seiner pastösen Konsistenz und seines mild süßen Geschmacks ist es vielseitig einsetzbar, da es weltweit als Dickungsmittel und Aromastoff in Currys, Suppen, Getränken und Desserts dient.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Pandemiebedingte Störungen verursachten Lieferengpässe und finanzielle Instabilität, die sich negativ auf den Markt auswirkten

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die erste Welle der COVID-19-Pandemie beeinträchtigte den Kokosmilchmarkt, indem sie die Liefer- und Vertriebsketten erheblich störte. Es gab auch Lieferkettenprobleme mit Systemen und Strukturproblemen, die Lieferungen und Transporte einschränkten und zu großen Problemen mit der Lagerverfügbarkeit führten. Arbeitskräftemangel verschärfte diese Situation, da die Verarbeitungsbetriebe nur über begrenzte Personalkapazitäten verfügten und somit die Produktion einschränkten. Darüber hinaus trug dies zur Instabilität der Preise für Waren und Dienstleistungen bei, wodurch es zu einer erhöhten Volatilität kam, die sich auf die Kosten und Renditen der Investitionen der Organisationen auswirkte. Diese Probleme wirkten sich gleichermaßen auf die Hersteller aus, während sie gleichzeitig zu Versorgungsengpässen auf den Einzelhandelsmärkten führten, den Verbrauch belasteten und die Branche behinderten, als sie schnelles Wachstum benötigte.

NEUESTE TRENDS

Der Aufstieg veganer und pflanzlicher Ernährung treibt den Markt voran

Der Aufstieg der veganen, pflanzlichen Ernährung hat auch den Kokosmilchmarkt beeinflusst, insbesondere wenn man Kokosmilch als Milchprodukt betrachtet. Aufgrund des gestiegenen Bewusstseins für die Gesundheit der Menschen, der Laktoseintoleranz und ethischer Bedenken, die sie dazu veranlassen, tierische Produkte zu meiden, hat sich Kokosmilch als vorteilhaft erwiesen, da es sich um ein nährstoffreiches pflanzliches Produkt handelt. Kokosmilch wird häufig in Mahlzeiten, Getränken und Desserts verwendet, da sie einen hohen Fettgehalt hat, der zur Nachahmung von Milchprodukten verwendet werden kann. Darüber hinaus hat die Entwicklung neuer Produkte wie ungesüßter, angereicherter und aromatisierter Kokosmilch einen großen Beitrag zur Entwicklung dieses Marktes geleistet. Dieser Faktor hat zu einer gesteigerten Produktion, neuen Produktinnovationen und Wettbewerb zwischen den produzierenden Unternehmen geführt.

• Nach Angaben des Coconut Development Board müssen reife Kokosnusskerne, die für die industrielle Kokosmilchgewinnung verwendet werden, mindestens 10 % Fett, 2,7 % fettfreie Feststoffe und 12,7–25,3 % Gesamtfeststoffe enthalten, um eine gleichbleibende Produktqualität bei der verarbeiteten Milchproduktion sicherzustellen.
• Nach Angaben der indischen Handelsbehörden stiegen die Exporte von Kokosnuss und verwandten Produkten um 9,8 %, was auf einen stetigen Anstieg der weltweiten Nachfrage hindeutet, der das Kokosmilchsegment unterstützt.

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SEGMENTIERUNG DES KOKOSMILCHMARKTS

Nach Typ

Je nach Typ kann der Weltmarkt in normale Kokosmilch und Bio-Kokosmilch eingeteilt werden

• Normale Kokosmilch: Normale Kokosmilch wird durch das aufgeweichte Fleisch der reifen Kokosnüsse und anschließendes Auspressen zubereitet. Die Farbe ist undurchsichtig, weiß und cremig und der charakteristische Buttergeschmack wird auf den übermäßigen Ölgehalt des Materials zurückgeführt. Der Herstellungsprozess umfasst mehrere Pressungen mit Wasser, um die Konsistenz zu erreichen. Es ist in den Varianten Vollfett, Fettarm und Kokoscreme erhältlich, um den unterschiedlichen Kochbedürfnissen gerecht zu werden. So kann Kokosmilch zu Süßigkeiten oder anderen Gerichten mit mehr Cremigkeit und einem einzigartigen Kokosgeschmack hinzugefügt werden.
• Bio-Kokosmilch: Die Bio-Kokosmilch wurde aus frischen Kokosnüssen hergestellt, die von Farmen stammen, die keine anorganischen Düngemittel oder Pestizide verwenden. Es entspricht dem Ruf nach einfach zu kennzeichnenden, biologischen und nachhaltigen Mahlzeiten. Bio-Versionen genießen garantiert die Zustimmung der Agrarindustrie und geben den Verbrauchern Vertrauen in die Landwirtschaft. Sie ähnelt normaler Kokosmilch und hat die gleichen Vorteile wie diese, sodass sie auch für gesundheitsbewusste Kunden geeignet ist. Dies ist auf das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Menschen zurückzuführen, insbesondere hinsichtlich ihrer Nahrungsaufnahme für eine stärkere Immunität.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Direktgetränke, Milchprodukte und Desserts, Backwaren und andere eingeteilt werden

• Direktgetränk: Kokosmilch ist eine nahrhafte, erfrischende Milchalternative für Direktgetränke. Mit seiner reichhaltigen Textur und seinen feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften passt es zu Smoothies und tropischen Getränken. Der Herstellungsprozess gewährleistet eine optimale Viskosität und Sensorik. Einige Kokosmilchgetränke enthalten für einen besseren Geschmack Zuckerzusatz. Kokosmilch wurde auch aus frischer Kokosnuss hergestellt, indem man sie raspelte, in warmem Wasser einweichte und filtrierte.
• Milchprodukte und Desserts: Kokosmilch ist in den meisten Milchprodukten ein hervorragender Ersatz für Desserts und andere Milchprodukte, da sie für eine bessere Textur und einen besseren Geschmack sorgt. Es wird hauptsächlich zur Zubereitung von Puddings, Eiscreme, Flan und Dessertsuppen mit dickflüssigen und cremigen Eigenschaften verwendet. Dieses Produkt, einschließlich Kokosmilch, wird häufig von Personen mit Laktoseintoleranz bei der Einnahme von Shakes und Smoothies verwendet. Darüber hinaus eignet es sich perfekt für Kaffee, da es den Geschmack verstärkt und weich und süß ist, aber keine Spuren von Milchprodukten enthält.
• Backwaren: Geschmacksverstärker sind Stoffe, die Backwaren zugesetzt werden, um den Geschmack und die Textur von Backwaren zu verbessern. Es bietet Kokosgeschmack als weitere Option für diejenigen, die empfindlich auf Milchprodukte reagieren. Kokosmilch kann mit anderen Gewürzen kombiniert werden, da sie den Anforderungen von Backrezepten gerecht wird. Manche Menschen verwenden zum Backen häufig Kokosmilch anstelle von Milchprodukten. Kokosmilch trägt auch dazu bei und verbessert die Textur und den Geschmack anderer Backwaren, beispielsweise Kuchen, Muffins, Kekse und andere Köstlichkeiten.
• Sonstiges: Kokosmilch ist in der thailändischen Küche anwendbar, da sie zur Herstellung von Currys, Saucen und Suppen verwendet wird. Es wird auch zur Zubereitung von Kaffee und Tee verwendet, insbesondere wenn Cremigkeit erforderlich ist. In Pfannengerichten sorgt es für einen reichhaltigen Geschmack und eine cremig-samtige Textur. Kokosmilch kann auch zur Herstellung von Haferflocken verwendet werden. Aufgrund seiner Anwendbarkeit zur Verbesserung jeder Kochmethode eignet es sich perfekt für die Erstellung vieler Rezepte.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibender Faktor

Gesundheitsbewusste Trends beflügeln den Markt

Der Trend zu gesundheitsbewussten Verbrauchern nimmt weltweit rasant zu und die Verbraucher entscheiden sich für eine gesündere ErnährungSpeisen und Getränke. Kokosmilch erfreut sich größerer Beliebtheit als andere Produkte, da die meisten Menschen milchfreie Alternativen entwickelt haben, einschließlich der in ihr natürlich vorkommenden Proteine. Kokosmilch enthält essentielle Nährstoffe wie Fette, Vitamine und Mineralien, wodurch sich das Produkt als Ersatz für ein Milchprodukt eignet. Darüber hinaus kann es in vielen Lebensmitteln und Getränken eingesetzt werden und kann als normaler Bestandteil veganer Ernährung angesehen werden, da es tierischen Ursprungs ist. Die Menschen legen Wert auf Gesundheitsbewusstsein, was das Wachstum des Kokosmilchmarktes aufgrund seiner hochwertigen, biologischen, natürlichen und nachhaltigen Produkte ankurbelt.

• Wie die Generaldirektion für kommerzielle Intelligenz und Statistik berichtet, stiegen die Exporte frischer Kokosnüsse um 12,7 %, was auf eine verbesserte Versorgung mit Rohstoffen zurückzuführen ist, die die Kokosmilchverarbeitung direkt antreibt.
• Einer globalen Marktstudie zufolge macht die pulverisierte Form der Kokosmilch rund 93 % des Gesamtproduktanteils aus, was auf die Präferenz der Verbraucher nach längerer Haltbarkeit und einfacher Lagerung zurückzuführen ist.

Steigende verfügbare Einkommen haben die Nachfrage auf dem Markt angeheizt

Steigendes verfügbares Einkommen ist ein wichtiger Faktor, der es den Verbrauchern ermöglicht, sich für Lebensmittel und Getränke zu entscheiden, da sie bereit sind, mehr Geld für bessere und einzigartige Produkte wie Bio-Kokosmilch und hochwertige Kokosmilch auszugeben. Diese Veränderung hat Auswirkungen auf den Kokosmilchmarkt, da den Menschen mehr Wert darauf gelegt wird, auf lange Sicht gesunde Produkte zu konsumieren. Auch Bio-Kokosmilch ohne Pestizide und Zusatzstoffe profitiert von einem wachsenden Trend bei Verbrauchern, insbesondere bei gesundheitsbewussten und bereit, für Premium- und Nischenprodukte zu zahlen. Mit steigendem Einkommen wird auch der Kauf hochwertiger Kokosmilch für gesundheitsbewusstere und qualitätsorientiertere Kunden zunehmen.

Zurückhaltender Faktor

Preisschwankungen bei rohen Kokosnüssen und anderen produktionsbezogenen Inputs behindern den Markt

Zu den Faktoren, die die Preisschwankungen auf dem Kokosmilchmarkt beeinflussen, gehören Änderungen der Wetterbedingungen, steigende Arbeitspreise und Änderungen der Transportkosten. Dies hat wiederum direkte Auswirkungen auf die Kosten für rohe Kokosnüsse, die eine Hauptzutat bei der Herstellung von Kokosmilch sind. Der Klimawandel oder saisonale Schwankungen können die Produktion von Kokosnüssen beeinflussen, was zu Unvorhersehbarkeiten bei der Versorgung mit Rohkokosnüssen und damit zu schwankenden Preisen führen kann. Darüber hinaus sind die Produzenten von steigenden Arbeits- und Transportkosten betroffen, um den Wettbewerb zu bewältigen, was zu schwankenden Produktionskosten führt. Solche Preisschwankungen erschweren die Aufrechterhaltung vorhersehbarer Preise, wodurch die Gewinne für Hersteller und Verbraucher unvorhersehbar werden und der Markt dadurch instabil wird.

• Nach Angaben des National Institute of Food Technology Entrepreneurship & Management sind nur reife Kokosnüsse, die den Kernfett- und Feststoffstandards entsprechen, für die Milchgewinnung geeignet, was die Flexibilität bei der Rohstoffbeschaffung einschränkt und die Produktionsleistung einschränkt.
• Handelsdaten zufolge beträgt der Gesamtanteil von aus Kokosnuss gewonnenen Produkten am weltweiten Rohstoffhandel nur 0,031 %, was den begrenzten Umfang der Kokosmilchindustrie im Vergleich zu anderen Agrarexporten verdeutlicht.

Steigende Nachfrage nach Premium- und Bio-Produkten schafft Marktchancen

Gelegenheit

Die Nachfrage nach hochwertigen und biologischen Kokosmilchprodukten ist auf dem Markt gestiegen, da Verbraucher sich Sorgen um die Qualität ihrer Produkte machen. Die Verbraucher sind sich guter Ernährungsgewohnheiten bewusst und möchten lieber ein Risiko eingehen, um Bio-Kokosnüsse zu erhalten, die frei von Pestiziden sind, und leider aus Kokosnüssen und anderen Kokosnussprodukten. Diese Tendenz in der Ernährung der Verbraucher hängt mit der veränderten Präferenz für Clean-Label-Produkte und pflanzliche Ernährung zusammen. Daher bietet der Markt den Herstellern eine Nische und einen potenziell sehr lukrativen Markt für Bio-Kokosmilchprodukte. Der globale Markt für Premium-Kokosmilch steht vor Wachstum, da die Verbraucher auf der ganzen Welt gesünder und umweltbewusster werden.

• Laut Marktanalyse hält das Segment der konventionellen Kokosmilch einen Anteil von fast 81 % und weist in den kommenden Jahren ein erhebliches Wachstumspotenzial für Bio- und Pflanzenvarianten auf.
• Nach Angaben des Coconut Development Board hat der weltweite Wert der Kokosmilchindustrie das Potenzial, um über 160 % zu steigen, was auf große Chancen für Produktinnovationen und Exportexpansion schließen lässt.

 

Konkurrenz durch milchfreie Alternativen fordert den Markt heraus

Herausforderung

Kokosmilch steht in erheblicher Konkurrenz zu anderen Milchalternativen wie Mandel-, Soja- und Hafermilch. Diese Alternativen haben ihre Spezialität gefunden, wie z. B. Nährwerte, die einen niedrigen Kaloriengehalt (Mandelmilch), einen hohen Proteingehalt (Sojamilch) und eine cremige Textur (Hafermilch) umfassen. Die Konkurrenten von Kokosmilch sind pflanzliche Alternativen mit guter Marktbekanntheit und Verbraucherpräferenz. Diese Optionen sind leichter zugänglich und werden besser beworben, was den Wettbewerb verschärft und die Kokosmilch-Stakeholder dazu zwingt, sich auf Qualität, Geschmack und Strategie für Nachhaltigkeit auf dem Markt zu konzentrieren.

• Nach Angaben des National Institute of Food Technology Entrepreneurship & Management bleibt die Aufrechterhaltung eines Fettgehalts von mindestens 10 % während der Verarbeitung eine Herausforderung, da Schwankungen in der Kernreife die Produktausbeute und die Texturqualität verringern.
• Nach Angaben von Handelsbehörden stiegen die Exporte von Kokosnussprodukten zwar um schätzungsweise 13 %, die Gesamtproduktionsbasis bleibt jedoch moderat, was Skalierbarkeit und Infrastrukturprobleme im Verarbeitungssektor mit sich bringt.

 

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN KOKOSNUSSMILCHMARKT

• Nordamerika

Der nordamerikanische Markt für Kokosmilch wächst aufgrund der gestiegenen Kundenpräferenzen nach mehr Optionen aus pflanzlichen Quellen und Gesundheitsfortschritten stetig. Die Vereinigten Staaten sind in der Region führend, gefolgt von Kanada und Mexiko. Dies sind einige der Gründe, die zur hohen Prävalenz von Fettleibigkeit und Laktoseintoleranz beigetragen haben und dadurch den Markt für pflanzliche Produkte wie beabsichtigte Getränke und Desserts ankurbelten, wobei Kokosmilch ein äußerst vielversprechender Markt ist.

• Europa

Europa ist der zweitgrößte Verbraucher von Kokosmilch, wobei Großbritannien den Markt anführt, gefolgt von Frankreich, Deutschland, Italien und Russland. Insbesondere die Lebensmittel- und Getränkeindustrie im europäischen Raum verzeichnet ein äußerst rationelles und ermutigendes Wachstum für den Markt für Kokosmilch. Eine höhere Bevölkerungszahl, ein gestiegenes Bewusstsein für die Vorteile von Kokosmilch und veränderte Kundenpräferenzen hin zu Produkten aus Naturprodukten sind die wichtigsten Treiber in der Region. Deutschland besitzt den größten Markt, während Großbritannien der Markt ist, der am schnellsten wächst.

• Asien

Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den weltweiten Kokosmilchmarktanteil, da Kokosmilch in regionalen Gerichten verwendet wird und die Region der größte Produzent von Kokosnüssen ist. In der weltweiten Kokosnussproduktion gehört Indonesien mit mehr als einer Million Tonnen zu den führenden Ländern, wobei Indien, China und Japan eine bedeutende Rolle spielen. Indien treibt die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen und das wachsende Bewusstsein für Gesundheitsaspekte voran. Der asiatisch-pazifische Raum bleibt aufgrund der technologischen Entwicklung und der Beliebtheit von Pflanzenmilchprodukten der am schnellsten wachsende Markt.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gehen Partnerschaften mit Einzelhändlern und Lebensmitteldienstleistern ein, um den Markt zu erweitern

Wichtige Branchenakteure auf dem Kokosmilchmarkt haben formale Kooperationen mit der Gastronomie, dem Einzelhandel und verwandten Akteuren vereinbart. Diese Allianzen helfen den Akteuren, die Marktabdeckung zu erhöhen, ihre Marken und Produkte zu bewerben und neue Zielmärkte zu erschließen. Kokosmilchmarken benötigen strategische Partnerschaften mit Einzelhandelsgeschäften und geeigneten Restaurants, um die Verfügbarkeit des Produkts zu verbessern und mehr Verbraucher zu erreichen. Diese helfen Branchenakteuren, die Produktverfügbarkeit zu erweitern, Marken und Produkte zu bewerben und neue Marktchancen zu erschließen. Darüber hinaus ermöglichen strategische Partnerschaften Unternehmen, die Nachfrage der Verbraucher nach pflanzlichen Produkten zu bedienen und so den Markt weiter voranzutreiben.

• Theppadungporn Coconut Co., Ltd.: Das in Thailand ansässige Unternehmen produziert mehr als 200 Produktvarianten und exportiert 80 % seiner Produktion in über 30 Länder, was seine starke Präsenz im Kokosmilchsegment widerspiegelt.
• Thai Coconut Public Company Limited: Das Unternehmen verfügt über eine Fabrikkapazität von 300.000 Tonnen pro Jahr und exportiert mehr als 90 % seiner Gesamtproduktion, was es zu einem der weltweit führenden Hersteller von Kokosmilch macht.

Liste der Top-Kokosmilchunternehmen

• Theppadungporn Coconut (Thailand) 
• ThaiCoconut (Thailand) 
• Asiatic Agro Industry (Thailand) 
• PT. Sari Segar Husada (Indonesia) 
• SOCOCO (Brazil) 
• Ahya Coco Organic Food Manufacturing (Indonesia) 
• Heng Guan Food Industrial (Singapore) 
• WhiteWave Foods (U.S.) 
• Coconut Palm Group (China) 
• Betrimex (Vietnam) 
• Goya Foods (U.S.) 
• Renuka Holdings (Sri Lanka) 
• HolistaTranzworld (India) 
• UNICOCONUT (Indonesia)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

Februar 2025:Die Thai Coconut Public Company Limited hat mit Anflo Industrial Estate auf den Philippinen eine Absichtserklärung zur Errichtung einer Produktionsanlage für Kokosmilch unterzeichnet. Diese Erweiterung wird die weitere Entwicklung der Märkte in den USA und Europa unterstützen, beginnend mit der Produktion von Kokosmilch in Dosen. Auf globaler Ebene führt dieses Unterfangen zu niedrigeren Rohstoffkosten, besseren und effizienteren Transportmöglichkeiten und Zugang zu hochwertigen Kokosnüssen.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Der weltweite Markt für Kokosmilch verzeichnet ein erhebliches Wachstum, das auf das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für pflanzliche Ernährung, gesundheitliche Vorteile und Laktoseintoleranz zurückzuführen ist. Die steigende Nachfrage nach Milchalternativen, insbesondere in Nordamerika und Europa, hat zur Marktexpansion beigetragen. Der asiatisch-pazifische Raum bleibt aufgrund seiner tief verwurzelten kulinarischen Traditionen und der reichhaltigen Kokosnussproduktion der dominierende Produzent und Verbraucher. Trotz Herausforderungen wie Preisschwankungen und der Konkurrenz durch andere milchfreie Alternativen floriert der Markt weiterhin mit Innovationen wie Bio- und angereicherter Kokosmilch. Strategische Partnerschaften mit Lebensmitteldienstleistern und Einzelhändlern erhöhen die Marktreichweite weiter und sorgen für nachhaltiges Wachstum und Rentabilität.