Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für kultivierte Milchprodukte nach Typ (Joghurt, Kefir, Käse, Sauerrahm), nach Anwendung (geschäftsbasiert, nicht geschäftsbasiert), regionalen Einblicken und Prognosen von 2026 bis 2035

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ÜBERBLICK ZUM MARKT FÜR KULTURIERTE MILCHPRODUKTE

Die globale Marktgröße für kultivierte Milchprodukte wird im Jahr 2026 auf 58,67 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 auf 96,25 Milliarden US-Dollar ansteigen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,66 % in der Prognose von 2026 bis 2035 entspricht.

Die Marktgröße für kultivierte Milchprodukte in den Vereinigten Staaten wird im Jahr 2025 voraussichtlich 17,34 Milliarden US-Dollar betragen, die Marktgröße für kultivierte Milchprodukte in Europa wird im Jahr 2025 auf 14,30 Milliarden US-Dollar geschätzt und die Marktgröße für kultivierte Milchprodukte in China wird im Jahr 2025 auf 17,18 Milliarden US-Dollar prognostiziert.

Kultivierte Milchprodukte sind vielfältige Milchprodukte, die durch Zugabe nützlicher Bakterien oder lebender Kulturen fermentiert werden. Dieser Prozess verbessert ihren Geschmack, ihre Textur und ihren Nährwert. Beispiele hierfür sind Joghurt, Kefir, Sauerrahm und Buttermilch. Kultivierte Milchprodukte sind für ihre probiotischen Eigenschaften bekannt und liefern darmfreundliche Bakterien, die die Gesundheit des Verdauungssystems fördern.

Diese Produkte sind reich an Eiweiß, Kalzium und anderen essentiellen Nährstoffen. Aufgrund ihrer breiten Verfügbarkeit und Vielseitigkeit sind kultivierte Milchprodukte zu einer beliebten Wahl für Snacks, Desserts und Zutaten in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt geworden. All diese Faktoren haben zum Wachstum des Marktanteils von kultivierten Milchprodukten beigetragen.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID 19

Die Schließung von Restaurants und Cafés während der Pandemie steigerte das Marktwachstum

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt für kultivierte Milchprodukte im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Der plötzliche Anstieg der CAGR ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage nach dem Ende der Pandemie wieder auf das Niveau vor der Pandemie zurückkehren.

Die COVID-19-Pandemie führte zu Sperrungen. Anfangs stieg die Nachfrage nach diesen Produkten stark an, da die Verbraucher ihre Vorräte an lebenswichtigen Lebensmitteln anlegten. Die Menschen suchten nach nahrhaften Optionen wie Joghurt und Kefir, die für ihre probiotischen Vorteile und ihre lange Haltbarkeit bekannt sind. Mit Fortschreiten der Pandemie wurde jedoch die Schließung vonRestaurants, Cafés und andere Gastronomiebetriebe führten zu einem Rückgang der Großbestellungen für kultivierte Milchprodukte.

Darüber hinaus stellten Störungen in der Lieferkette und Arbeitskräftemangel die Produktion und den Vertrieb vor Herausforderungen. Trotz dieser Rückschläge haben die Popularität des Kochens zu Hause und die Konzentration auf gesunde Ernährungsgewohnheiten die Nachfrage der Verbraucher nach kultivierten Milchprodukten aufrechterhalten. Allerdings hatte der Markt während des Ausbruchs des infektiösen Coronavirus eine schwierige Zeit.

NEUESTE TRENDS

Aufstieg pflanzlicher Alternativen zur Ankurbelung des Marktwachstums

In den letzten Jahren haben sich im Bereich der kultivierten Milchprodukte mehrere Trends herauskristallisiert. Ein bemerkenswerter Trend ist der Aufstieg pflanzlicher Alternativen zu traditionellen Milchprodukten. Hersteller führen Optionen wie Mandelmilchjoghurt, Kokosmilchkefir und Sauerrahm auf Sojabasis ein und bedienen damit die wachsende Nachfrage nach milchfreien und veganen Optionen. Ein weiterer Trend ist die Einbeziehung innovativer Aromen und Zutaten wie exotische Früchte,Gewürzeund Superfoods, um einzigartige und köstliche kultivierte Milchprodukte herzustellen. Darüber hinaus liegt der Schwerpunkt auf Clean-Label-Produkten, wobei Verbraucher nach natürlichen, biologischen und minimal verarbeiteten Optionen suchen. All dies gilt als die neuesten Trends auf dem Markt für kultivierte Milchprodukte.

• Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) stieg der Pro-Kopf-Joghurtverbrauch in städtischen Gebieten der USA im Jahr 2023 auf 6,5 kg pro Jahr, verglichen mit 5,2 kg im Jahr 2020 – was einen Anstieg der städtischen Nachfrage nach kultivierten Milchprodukten um 25 % bedeutet.

• Die International Dairy Federation berichtete, dass im Jahr 2023 weltweit über 38 % der neuen kultivierten Milchprodukte auf den Markt kamen, die probiotische Stämme enthielten, was zur Einführung von mehr als 2.300 neuen SKUs in Einzelhandelsketten beitrug.

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Marktsegmentierung für kultivierte Milchprodukte

Nach Typ

Der Markt kann je nach Typ wie folgt unterteilt werden:

Joghurt, Kefir, Käse, Sauerrahm. Es wird erwartet, dass das Joghurtsegment im Prognosezeitraum den dominierenden Marktanteil halten wird.

Auf Antrag

Der Markt kann je nach Anwendung wie folgt unterteilt werden:

Store-basiert, nicht Store-basiert. Es wird prognostiziert, dass das Store Based-Segment im Prognosezeitraum den Markt dominieren wird.

FAHRFAKTOREN

Wachsendes Bewusstsein für die Vorteile von Probiotika zur Steigerung des Marktwachstums

Mehrere treibende Faktoren tragen zum Wachstum und zur Beliebtheit von kultivierten Milchprodukten bei. Erstens hat das zunehmende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Probiotika und der Darmgesundheit dazu geführt, dass Verbraucher nach kultivierten Milchprodukten suchen, die reich an nützlichen Bakterien sind. Es ist bekannt, dass diese Produkte die Verdauung unterstützen und das Immunsystem stärken. Zweitens hat das wachsende Interesse an alternativen Ernährungsformen wie vegetarischer, veganer und laktosefreier Ernährung die Nachfrage nach pflanzlichen Milchalternativen angeheizt.

 Darüber hinaus spricht die Vielseitigkeit kultivierter Milchprodukte beim Kochen, Backen und als eigenständige Snacks Verbraucher an, die nach praktischen und nahrhaften Optionen suchen. Schließlich hat der Fokus auf Nachhaltigkeit und umweltfreundliche Praktiken zur Entwicklung umweltfreundlicher Verpackungs- und Produktionsmethoden in der Kulturmilchindustrie geführt.

Wachsender Einfluss von Social Media und Food-Bloggern zur Beschleunigung der Marktentwicklung

Zusätzlich zu den oben genannten Faktoren gibt es mehrere weitere treibende Kräfte für den Erfolg von kultivierten Milchprodukten. Der Einfluss von Social-Media- und Food-Bloggern spielt eine wichtige Rolle, da sie verschiedene Rezepte und kreative Anwendungen von kultivierten Milchprodukten präsentieren, Interesse wecken und den Konsum ankurbeln. Der Wunsch nach sauberen und natürlichen Zutaten ohne künstliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe hat auch dazu geführt, dass Verbraucher sich für kultivierte Milchprodukte gegenüber herkömmlichen Alternativen entscheiden.

 Darüber hinaus hat die Nachfrage nach Convenience- und On-the-go-Optionen die Entwicklung tragbarer und kultivierter Milchprodukte in Einzelportionen vorangetrieben. Schließlich hat der zunehmende Fokus auf Personalisierung und Individualisierung in der Lebensmittelindustrie die Verfügbarkeit aromatisierter, fettarmer und spezieller Sorten vorangetrieben, die den unterschiedlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnissen der Verbraucher gerecht werden. All diese Faktoren haben das Wachstum des Marktes für kultivierte Milchprodukte vorangetrieben.

• Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) haben 71 Länder kultivierte Milchprodukte wie Joghurt und Kefir in die Schulspeisungspläne aufgenommen und damit bis 2023 etwa 450 Millionen Schüler erreicht, gegenüber 390 Millionen im Jahr 2020.

• Eine Umfrage des European Food Information Council aus dem Jahr 2023 ergab, dass 62 % der Verbraucher fermentierte Milchprodukte aus Gründen der Verdauungsgesundheit bevorzugten, was zu einem Volumenanstieg von 15 % beim Verkauf von fettarmem und probiotischem Joghurt innerhalb von nur 12 Monaten führte.

EINHALTENDE FAKTOREN

Hohe Prävalenz von Laktoseintoleranz bremst das Marktwachstum

Während die Industrie für kultivierte Milchprodukte weiter wächst, gibt es einige hemmende Faktoren, die ihre Entwicklung vor Herausforderungen stellen. Ein solcher Faktor ist die zunehmende Prävalenz von Laktoseintoleranz und Milchallergien, was zu einer begrenzten Verbraucherbasis für traditionelle milchbasierte Kulturprodukte führt. Darüber hinaus hat die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Alternativen zu einem Wettbewerb um Marktanteile geführt.

Wirtschaftliche Faktoren wie schwankende Milchpreise und Produktionskosten können sich auf die Erschwinglichkeit und Rentabilität von kultivierten Milchprodukten auswirken. Darüber hinaus können regulatorische Anforderungen und Lebensmittelsicherheitsstandards den Herstellern Compliance-Aufwände auferlegen. Schließlich können auch die Vorstellungen und Missverständnisse der Verbraucher über den Fettgehalt und die gesundheitlichen Auswirkungen von kultivierter Milch ihre Akzeptanz bei bestimmten demografischen Gruppen behindern.

• Nach Angaben der National Institutes of Health (NIH) leiden 68 % der Weltbevölkerung in gewissem Maße an Laktosemalabsorption, was die Akzeptanz traditioneller Milchprodukte in Asien und Afrika, die zusammen über 5 Milliarden Menschen ausmachen, beeinträchtigt.

• In einem Bericht des indischen Ministeriums für Lebensmittelverarbeitungsindustrie wurde hervorgehoben, dass bis zu 40 % der kultivierten Milchprodukte im ländlichen Indien unter Unterbrechungen der Kühlkette leiden, was zu Produktverderb und jährlichen Verlusten von ₹2.300 crore (ca. 275 Millionen US-Dollar) führt.

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KULTURIERTE MILCHPRODUKTE MARKT REGIONALE EINBLICKE

Europa wird im Prognosezeitraum den Markt dominieren

In Bezug auf Umsatz und Umsatz nimmt Europa überwiegend den Marktanteil ein. Die führende Region bei der Produktion und dem Verbrauch von Milchprodukten ist Europa. Europäische Länder wie Frankreich, Deutschland und Griechenland verfügen über eine lange Tradition und Expertise in der Milchproduktion.

Die Region ist bekannt für ihr vielfältiges Angebot an hochwertigen und handwerklich hergestellten Milchprodukten, darunter Joghurt, Käse und fermentierte Milchgetränke. Europäische Verbraucher haben eine starke Affinität zu diesen Produkten und integrieren sie in ihre tägliche Ernährung. Die gut etablierte Milchindustrie der Region sorgt in Verbindung mit strengen Qualitätsstandards und -vorschriften für gleichbleibende Produktqualität.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Führende Akteure nutzen Akquisitionsstrategien, um wettbewerbsfähig zu bleiben

Mehrere Marktteilnehmer nutzen Akquisitionsstrategien, um ihr Geschäftsportfolio auszubauen und ihre Marktposition zu stärken. Darüber hinaus gehören Partnerschaften und Kooperationen zu den gängigen Strategien von Unternehmen. Wichtige Marktteilnehmer tätigen Investitionen in Forschung und Entwicklung, um fortschrittliche Technologien und Lösungen auf den Markt zu bringen.

• Meadow Foods Limited: Meadow Foods verarbeitete im Jahr 2023 über 110 Millionen Liter Milch speziell für kultivierte Anwendungen, wobei 26 % für die Joghurt- und Sauerrahmproduktion in seinem britischen Werk in Chester verwendet wurden.

• Nestlé S.A.: Die Molkereisparte von Nestlé verkaufte im Jahr 2023 weltweit über 2,4 Milliarden Tassen kultivierte Produkte, wobei allein die Marke Acti-V 590 Millionen Einheiten ausmachte, hauptsächlich angetrieben durch Märkte in Lateinamerika und im asiatisch-pazifischen Raum.

Liste der Top-Unternehmen für kultivierte Milchprodukte

• Meadow Foods Limited
• Nestle S.A.
• Mother Dairy Fruit & Vegetable Pvt. Ltd
• General Mills Inc.
• L ifeway Foods Inc.
• DSM NV
• Morinaga Milk Industry
• Dairy Manufacturers
• FrieslandCampina
• Danisco A/S
• Chr. Hansen Holding A/S
• Danone
• Valio Ltd.
• Bio-K Plus International Inc.

BERICHTSBEREICH

Der Bericht bietet einen Einblick in die Branche sowohl von der Nachfrage- als auch von der Angebotsseite. Darüber hinaus liefert es auch Informationen über die Auswirkungen von COVID-19 auf den Markt, die treibenden und hemmenden Faktoren sowie regionale Einblicke. Zum besseren Verständnis der Marktsituationen wurden auch marktdynamische Kräfte im Prognosezeitraum diskutiert. Um ein besseres Verständnis der auf diesem Markt vorherrschenden Konkurrenz zu vermitteln, wurde auch eine Liste der wichtigsten Branchenakteure aufgeführt.