Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Trockenbohnen, nach Typ (Pintobohnen, schwarze Bohnen, weiße Bohnen, rote Kidneybohnen, Great Northern Beans, andere), nach Anwendung (Supermärkte und Verbrauchermärkte, Fachgeschäfte, Kaufhäuser, Convenience-Stores, Online-Plattformen von Drittanbietern, frischer E-Commerce, andere) und regionale Prognose bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER DEN TROCKENEN BOHNENMARKT

Der weltweite Markt für Trockenbohnen steht vor einem erheblichen Wachstum, das 2026 bei 8,38 Milliarden US-Dollar beginnt und bis 2035 voraussichtlich 13,01 Milliarden US-Dollar erreichen wird, mit einer jährlichen Wachstumsrate von 5,01 % von 2026 bis 2035.

Trockenbohnen, zu denen Pinto-, Black-, Navy-, Kidney- und hochwertige Northern-Bohnen gehören, sind reife Hülsenfrüchte, die wegen ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile und ihres geringen Feuchtigkeitsgehalts geschätzt werden. Vollgepackt mit Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind sie weltweit ein wesentlicher Bestandteil pflanzlicher und vegetarischer Ernährung. Aufgrund ihrer langen Haltbarkeit und Erschwinglichkeit haben sich Trockenbohnen in allen Wirtschaftszweigen einen festen Platz in Familien erobert und bilden häufig die Grundlage für herzhafte Speisen wie Suppen, Eintöpfe und Currys. Ihre Fähigkeit, Aromen aufzunehmen und gleichzeitig eine feste Konsistenz zu bewahren, macht sie in jedem herkömmlichen und modernen Rezept unglaublich flexibel. Aufgrund ihrer internationalen kulinarischen Präsenz werden Trockenbohnen in zahlreichen agroklimatischen Regionen angebaut und bieten so Ernährungssicherheit. Darüber hinaus verbessert ihre Position in der Fruchtfolge die Bodengesundheit und macht sie so vorteilhaft für die Umwelt.

Der Markt für Trockenbohnen ist regelmäßig gewachsen, da sich immer mehr Verbraucher zu pflanzlichen und rein pflanzlichen Inhaltsstoffen hingezogen fühlen. Dieser Anstieg wird durch die Umstellung von Lebensmittelpräferenzen, eine stärkere Aufmerksamkeit auf Nachhaltigkeit und den Bedarf an kosteneffizienter Ernährung unterstützt. Einzelhändler und Verkäufer führen eine größere Vielfalt an Trockenbohnen ein, um den sich verändernden Geschmäckern gerecht zu werden, von gewöhnlichen Pinto- und schwarzen Bohnen bis hin zu interessanten alten Sorten. Darüber hinaus haben Fortschritte in der Landwirtschaft und der Verpackungstechnologie die Haltbarkeit, das Aussehen und die Rückverfolgbarkeit von Trockenbohnenprodukten verbessert. Mit zunehmendem Bewusstsein für die Herkunft von Lebensmitteln und einem gesundheitsbewussten Lebensstil gelten Trockenbohnen nicht mehr als einfache Grundnahrungsmittel in der Speisekammer, sondern als hochwertige funktionelle Zutaten. Restaurants, Anbieter von Essenspaketen und Unternehmen für verpackte Lebensmittel integrieren sie zunehmend in ihr Angebot und steigern so die Nachfrage in allen entwickelten und aufstrebenden Märkten.

AUSWIRKUNGEN DES RUSSLAND-UKRAINE-KRIEGES

Der Markt für Trockenbohnen wirkte sich aufgrund der geringeren Verfügbarkeit landwirtschaftlicher Betriebsmittel negativ aus

Der anhaltende Konflikt zwischen Russland und der Ukraine hat zu erheblichen Störungen in den internationalen landwirtschaftlichen Lieferketten geführt und sich indirekt auf den Markt für Trockenbohnen ausgewirkt. Der Krieg führte zu einer verringerten Verfügbarkeit landwirtschaftlicher Betriebsmittel wie Düngemitteln und Treibstoff, was wiederum die Herstellungskosten für Trockenbohnenbauern erhöhte. Transport- und Logistikkanäle wurden zusätzlich beeinträchtigt, was zu Verzögerungen und erhöhten Transportkosten in ganz Europa und den angrenzenden Regionen führte. Obwohl trockene Bohnen nicht das am stärksten betroffene Produkt sind, hat das breitere Inflationsumfeld die Beschaffung und den Vertrieb schwieriger gemacht. Importeure und Exporteure waren mit Devisenvolatilität, Transportcontainerknappheit und Hafenverzögerungen konfrontiert, die zu unregelmäßigen Marktlieferungen beitrugen. Diese verschärften Probleme veranlassten viele Hersteller, lokale Beschaffungs- und Handelspartner zu entdecken.

NEUESTER TREND

Wachsende Nachfrage nach SpezialbohnenVielfaltum das Marktwachstum voranzutreiben

Ein siegreicher Trend auf dem Trockenbohnenmarkt ist die wachsende Nachfrage nach Spezial-, Bio- und alten Bohnensorten. Verbraucher werden bei der Auswahl ihrer Mahlzeiten immer experimentierfreudiger und suchen nach bestimmten Texturen, Geschmacksrichtungen und historischen Produkten. Dieser Wandel wird durch die Wahl von Zutaten verfolgt, die sowohl nachhaltig als auch nährstoffreich sein können, wodurch trockene Bohnen zu einer bevorzugten Proteinquelle werden. Abonnementbasierte Komplettmodelle und Direktverkäufe an den Kunden florieren, insbesondere bei handwerklichen Bohnenlieferanten und Bauernhöfen. Verpackungsinnovationen wie wiederverschließbare Beutel und saubere Etikettierung steigern das Vertrauen und den Komfort der Kunden. Gleichzeitig entwickeln Lebensmittelhersteller Snacks, Mehle und Tiefkühlkost aus trockenen Bohnen, um den modernen Verzehrgewohnheiten gerecht zu werden.

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Marktsegmentierung für trockene Bohnen

NACH TYP

Basierend auf der Art kann der Weltmarkt in Pintobohnen, schwarze Bohnen, weiße Bohnen, rote Kidneybohnen, Great Northern Beans und andere eingeteilt werden.

• Pintobohnen: Pintobohnen sind ein Favorit in der mexikanischen und südwestlichen Küche und werden wegen ihrer cremigen Konsistenz und ihres milden Geschmacks geschätzt. Sie werden häufig in gekühlten Bohnen, Chili und Burritos verwendet, wodurch sie in Nordamerika leicht erhältlich und viel günstiger sind.
• Schwarze Bohnen: Schwarze Bohnen sind für ihr reichhaltiges Aroma und ihren übermäßigen Gehalt an Antioxidantien bekannt und werden in lateinamerikanischen, karibischen und Fusionsgerichten ausgezeichnet. Aufgrund ihres Ballaststoff- und Proteingehalts erfreuen sie sich auch bei gesundheitsbewussten Verbrauchern wachsender Beliebtheit.
• Marinebohnen: Marinebohnen werden aufgrund ihrer geringen Haltbarkeit und ihres diffusen Geschmacks häufig in gebackenen Bohnen und traditionellen amerikanischen Gerichten verwendet. Sie sorgen für eine glatte Textur, die sich gut für Pürees, Dips und Aufläufe eignet.
• Rote Kidneybohnen: Rote Kidneybohnen werden aufgrund ihres kräftigen Geschmacks und ihrer Struktur häufig in herzhaften Rezepten wie Chili und Eintöpfen verwendet. Durch ihre dichte Konsistenz behalten sie auch nach längerem Kochen ihre Form.
• Große Nordbohnen: Große Nordbohnen sind mittelgroß mit einem milden Geschmack und werden oft in mediterranen und vegetarischen Gerichten verwendet. Sie nehmen Gewürze gut auf und sind ein beliebter Bestandteil von Suppen und langsam gegarten Gerichten.
• Sonstiges: Dieses Segment umfasst Bohnen wie Cranberry-, Adzuki-, Mungo-, Lima- und Ackerbohnen, jeweils mit spezifischen kulinarischen und diätetischen Anwendungen. Diese Sorten erfreuen sich in Feinschmeckerküchen und Fitness-Food-Läden zunehmender Beliebtheit

AUF ANWENDUNG

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Supermärkte und Hypermärkte, Fachgeschäfte, Kaufhäuser, Convenience-Stores, Online-Plattformen von Drittanbietern, frischen E-Commerce und andere kategorisiert werden.

• Supermärkte und Hypermärkte: Diese Mainstream-Läden dominieren den Verkauf von Trockenbohnen, indem sie eine große Auswahl an Verpackungsalternativen vom Finanzsystem bis zum Spitzenpreis anbieten. In-Keep-Werbeaktionen und Sichtbarkeit spielen eine Schlüsselrolle bei der Steigerung der Kundenkäufe.
• Fachgeschäfte: Diese Geschäfte richten sich an Verbraucher, die nach Bio-, Fair-Trade- oder ungewöhnlichen Bohnensorten suchen. Sie arbeiten häufig mit Kleinbauern und Kooperativen zusammen, um eine kuratierte Auswahl zu treffen.
• Kaufhäuser: Oftmals in städtischen Kaufhäusern oder als Teil großer Einzelhandelsketten angesiedelt, führen Kaufhäuser Trockenbohnenprodukte der Mittel- bis Premiumklasse. Ihre abhängigen Lebensmittelabteilungen bieten ein sauberes, vorbereitetes Einkaufserlebnis.
• Convenience Stores: Diese Geschäfte bieten Trockenbohnen in kleineren Verpackungsformaten für schnelle Einkäufe oder Last-Minute-Einkäufe an. Sie befinden sich in Stadt- und Transitgebieten und bedienen vielbeschäftigte Käufer, die nach Lösungen für kurze Mahlzeiten suchen.
• Online-Plattformen von Drittanbietern: E-Commerce-Riesen und nahegelegene Marktplätze bieten eine umfangreiche Sammlung trockener Bohnen an und ermöglichen Käufern die Bewertung von Marken, Preisen und Herkunft. Diese Systeme erleichtern den Transport vor der Haustür und bieten häufig Abonnementdienste an.
• Frischer E-Commerce: Diese Systeme sind auf „Farm-to-Desk"-Modelle ausgerichtet und arbeiten direkt mit den Herstellern zusammen, um frisch geerntete oder minimal verarbeitete Bohnen zu liefern. Verbraucher können die Grundlage für ihre Einkäufe angeben und so die Transparenz verbessern.
• Sonstiges: Institutionelle Einkäufer, Restaurants, Schulen und Großanbieter prägen diesen Bereich und legen Wert auf die Beschaffung in großen Mengen und zu niedrigen Preisen. Diese Kunden verlangen regelmäßige Qualität und Zuverlässigkeit.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.                          

FAHRFAKTOREN

Pflanzliche Essgewohnheitenum den Markt anzukurbeln

Das Wachstum des Marktes für Trockenbohnen wird durch die weltweite Verlagerung hin zu pflanzlichen Essgewohnheiten vorangetrieben. Verbraucher entscheiden sich aus Fitness-, ethischen und ökologischen Gründen zunehmend für vegetarische und vegane Ernährung. Trockenbohnen stellen eine kostengünstige, nachhaltige und proteinreiche Alternative zu Fleisch dar und machen sie zu einem Grundnahrungsmittel in Haushalten, die sich ausschließlich auf pflanzlicher Basis ernähren. Ihre Verwendung in modernen Zutaten wie fleischlosen Tacos, Bohnenburgern und proteinreichen Snacks erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Öffentliche Fitnesskampagnen und Superstar-Empfehlungen normalisieren zusätzlich ihren Konsum. Da die Essenszubereitung und das Kochen zu Hause an Dynamik gewinnen, erobern trockene Bohnen mit ihrer langen Haltbarkeit und kulinarischen Flexibilität als Grundnahrungsmittel für die Vorratskammer immer mehr den Vorrang.

Entwicklung und Diversifizierung von Einzelhandels- und virtuellen Vertriebskanälenden Markt zu erweitern

Ein Hauptfaktor für den wachsenden Marktanteil von Trockenbohnen ist die Entwicklung und Diversifizierung des Einzelhandels und der virtuellen Vertriebskanäle. Traditionelle Lebensmittelgeschäfte teilen sich mittlerweile die Regalfläche mit Feinschmeckerläden, Online-Händlern und Farm-Direct-Filialen, die jeweils maßgeschneiderte Produkte für bestimmte Kundensegmente anbieten. Dies hat es den Bohnenherstellern ermöglicht, neue Regionen und Kundenstämme effizienter zu erschließen. Maßgeschneiderte Verpackungen, mehrsprachige Beschriftung und regionale Ausgaben bieten darüber hinaus eine erweiterte Zugänglichkeit. Darüber hinaus ermöglichen Kooperationen zwischen Landwirten und technologiegetriebenen Strukturen den Kunden, ihre Nahrungsquellen zu verfolgen. Mit zunehmender Bedeutung in der Lieferkette steigt auch die Bereitschaft der Kunden, neue Trockenbohnenprodukte und -marken zu entdecken.

EINHALTUNGSFAKTOR

Logistik- und Fertigungsherausforderungenum das Marktwachstum möglicherweise zu behindern

Trotz seiner Stärken wird der Markt für Trockenbohnen durch logistische und fertigungstechnische Herausforderungen eingeschränkt. Die Ernteerträge hängen stark vom Klima ab, und unregelmäßige Klimastile können zu schlechten Ernten oder Schädlingsbefall führen. Kleinbauern haben häufig keinen Zugang zu Mechanisierung und guter Lagerung, was zu wachsenden Verlusten nach der Ernte führt. Darüber hinaus kann das Kochen trockener Bohnen zeitaufwändig und energieintensiv sein und Kunden, die Bequemlichkeit bevorzugen, abschrecken. In einigen Regionen schränkt die kulturelle Wahrnehmung von Bohnen als „Essen für arme Leute" ihre Attraktivität für die städtische Bevölkerung ein. Regulatorische Hürden rund um den Lebensmittelschutz und die Lebensmittelkennzeichnung verursachen außerdem Kosten für kleine Hersteller, die in formelle Märkte eintreten möchten.

Innovation zur Schaffung von Chancen für das Produkt auf dem Markt

Gelegenheit

In der Trockenbohnenindustrie besteht ein erhebliches Potenzial für Innovation und Wertschöpfung. Bohnen können zu Mehl gemahlen, zu Brotaufstrichen fermentiert oder zu Snacks extrudiert werden, wodurch ihr Nutzen in allen Lebensmittelkategorien zunimmt. Da funktionelle Inhaltsstoffe die Traktion verbessern, werden Bohnen aufgrund ihrer präbiotischen und cholesterinsenkenden Eigenschaften untersucht. Unternehmer machen sich diese Eigenschaften zunutze, indem sie verzehrfertige Clean-Label-Lebensmittel und proteinhaltige Nahrungsergänzungsmittel aus Bohnen auf den Markt bringen. Die Zusammenarbeit mit Köchen und Ernährungswissenschaftlern unterstützt die Funktion von Bohnen als Kenner, praktisch und anspruchsvoll. Diese Neupositionierung, gepaart mit Lehrangeboten und Kochinhalten, fördert die Entwicklung einer brandneuen Technologie für Bohnenliebhaber.

Die Aufrechterhaltung einer konstanten Produktqualität könnte eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher darstellen

Herausforderung

Die Aufrechterhaltung einer konstanten Produktqualität über zahlreiche Lieferketten hinweg ist eine ständige Herausforderung auf dem Markt für Trockenbohnen. Die Größe, der Feuchtigkeitsgehalt und das Kochverhalten der Bohnen variieren je nach Herkunft, Lagerung und Handhabung. Für Exporteure und Lebensmittelhersteller können diese Versionen zu Kundenunzufriedenheit oder Produktrückrufen führen. Lebensmitteldienstleister benötigen vorhersehbare Garzeiten und -texturen, die ohne hochwertige Bewertungssysteme möglicherweise nur schwer zu gewährleisten sind. Darüber hinaus kann die Preiskonkurrenz durch verschiedene Pflanzenproteine ​​und Getreidesorten auch den wahrgenommenen Wert von Trockenbohnen einschränken. Die Beseitigung dieser Inkonsistenzen durch Standardisierung, Automatisierung und Transparenz hat nach wie vor höchste Priorität.

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REGIONALE EINBLICKE ZUM MARKT FÜR TROCKENE BOHNEN

• Nordamerika

Nordamerika ist ein wichtiger Teilnehmer auf dem Markt für Trockenbohnen und profitiert von der Produktion in großem Maßstab, effizienten Lieferketten und zahlreichen kulinarischen Traditionen. DerMarkt für Trockenbohnen in den Vereinigten Staatenbleibt ein wichtiger Produzent und Verbraucher, der durch Förderprogramme und staatliche Lebensmittelprogramme unterstützt wird. Die Nachfrage nach natürlichen und gentechnikfreien Sorten wächst, insbesondere bei jüngeren, fitnessbewussten Bevölkerungsgruppen. Nischenhersteller suchen nach Lösungen in den Kategorien traditioneller und regionaler Bohnen, während die Gastronomie und der Einzelhandel weiterhin Bohnen zu innovativen Produkten verarbeiten. Der große Ruf von Tex-Mex und Soulfood in den USA garantiert, dass Bohnen kulturell relevant bleiben.

• Europa

Europa bietet einen regelmäßigen Markt für Trockenbohnen, der in der mediterranen und osteuropäischen Küche zunehmend an Bedeutung gewinnt. Verbraucher in Großbritannien, Deutschland, Frankreich und Italien integrieren aufgrund des wachsenden Fitnessbewusstseins und des Trends hin zu nachhaltiger Ernährung zunehmend Bohnen in ihre Ernährung. Trockenbohnen werden häufig in veganen und vegetarischen Rezepten verwendet, insbesondere in Stadtregionen, in denen eine pflanzliche Ernährung beliebt ist. Darüber hinaus gibt es in osteuropäischen Ländern seit jeher eine Tradition des Trockenbohnenkonsums, was für eine konstante Nachfrage in der gesamten Region sorgt. Der Handel setzt auf natürliche und regionale Sorten.

• Asien

Asien verfügt aufgrund seiner großen Bevölkerungszahl und kulturellen Vertrautheit mit Hülsenfrüchten über eine weit verbreitete Marktmacht auf dem Markt für Trockenbohnen. Länder wie Indien, China, Japan und Indonesien verwenden Bohnen häufig in konventionellen Küchen, von Linsencurrys bis hin zu Gerichten auf Sojabohnenbasis. Trockene Bohnen werden jeweils als vollständige Hülsenfrüchte und verarbeitete Zutaten, einschließlich Pasten und Mehl, verfüttert. Steigendes verfügbares Einkommen und eine Verlagerung hin zu einer fitnessbewussten Ernährung erhöhen die Nachfrage in den Innenstädten. Innovationen bei der Verpackung und das Wachstum des Online-Einzelhandels tragen ebenfalls dazu bei, die Zugänglichkeit von Bohnen in abgelegenen Regionen zu verbessern.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Führende Akteure auf dem Markt für Trockenbohnen wenden nachhaltige Praktiken an, erweitern ihre Produktlinien und nutzen internationale Lieferketten, um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden. Diese Spieler führen neue Verpackungsformate ein, darunter wiederverschließbare und biologisch abbaubare Optionen, um umweltbewusste Käufer anzulocken. Viele Unternehmen legen großen Wert auf hohe Garantie und Rückverfolgbarkeit und investieren in virtuelle Strukturen und Logistikoptimierung. Strategische Fusionen, lokale Erweiterungen und die Teilnahme an internationalen Lebensmittelmessen tragen dazu bei, sich einen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen. Diese Agenturen arbeiten außerdem mit Landwirten zusammen, um natürlichen Anbau zu verkaufen, und bringen außerdem verzehrfertige und aromatisierte Bohnennahrungsprodukte auf den Markt, die auf den schnelllebigen Lebensstil zugeschnitten sind.

LISTE DER TOP-UNTERNEHMEN FÜR TROCKENE BOHNEN 

• Eden Foods (U.S.)
• Ruchi Foods (India)
• Harmony House Foods (U.S.)
• Hayes Food Products (U.S.)
• MacTaggart's Brand (U.K.)
• Vanilla Food Company (India)
• Kelley Bean Co. (U.S.)
• Goya Food Inc. (U.S.)
• 21st Century Bean (U.S.)
• Colin Ingredients (France)
• Garlico Industries (India)
• Nielsen-Massey Vanillas (U.S.)
• Amadeus (U.A.E.)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

März 2024:BeanFresh Foods, ein in den USA ansässiges Lebensmitteltechnologieunternehmen, stellte eine trendige Linie verzehrfertiger Trockenbohnenbeutel vor, die mit ethnischen Aromen wie marokkanischen Gewürzen und thailändischem Curry angereichert sind. Diese Innovation richtet sich an vielbeschäftigte Kunden, die auf der Suche nach gesunder, pflanzlicher Wohlfühlnahrung sind, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Nährwert einzugehen.

BERICHTSBEREICH  

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Die trockenen Bohnen erleben eine enorme Entwicklung, angetrieben durch die zunehmende Aufmerksamkeit für ihre Vorteile, das wachsende Interesse der Verbraucher an nachhaltigen Lösungen und anhaltende technologische Fortschritte. Trotz der Tatsache, dass es mit Schwierigkeiten wie Lieferengpässen und steigenden Kosten zu kämpfen hat, treibt das anhaltende Interesse an innovativen und hervorragenden Optionen die Expansion und den Fortschritt in der gesamten Region voran. Wichtige Akteure der Branche treiben den Fortschritt durch wesentliche Entwicklungen und Markterweiterungen voran und verbessern so sowohl das Angebot als auch die Attraktivität. Da sich die Neigung der Käufer zu besseren und vielfältigeren Optionen verschiebt, soll der Markt gedeihen, gestützt durch fortschreitende Entwicklungen und eine zunehmende Anerkennung seiner Beiträge.