Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Knödel, nach Typ (gefrorene Knödel und verzehrfertige Knödel), nach Anwendung (Supermarkt/Hypermärkte, Restaurants und Kneipen sowie Online-Märkte) sowie regionale Einblicke und Prognosen bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER DEN KNÖDELMARKT

Der weltweite Knödelmarkt wird im Jahr 2025 ein Volumen von 5,05 Milliarden US-Dollar erreichen und im Jahr 2026 voraussichtlich 5,41 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2035 weiter auf 10,22 Milliarden US-Dollar anwachsen, bei einer geschätzten jährlichen Wachstumsrate von 7,3 % von 2026 bis 2035.

Der weltweite Markt für Knödel verzeichnet ein stetiges Wachstum, da die Kunden neben einfachen Speiselösungen auch schnelle und vielfältige tiefgekühlte Fertiggerichte wünschen. Knödel erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit, da sie aus sechs verschiedenen kulinarischen Traditionen hervorgegangen sind, darunter chinesischen, japanischen, koreanischen, italienischen, osteuropäischen und japanischen Traditionen. Der Markt gewinnt durch den Fusion-Food-Trend an Zugkraft, da er es traditionellen Knödeln ermöglicht, moderne Zutaten für neue Füllungen und Anpassungen an pflanzliche und glutenfreie Optionen zu übernehmen. Der Markt verzeichnete ein stärkeres Wachstum aufgrund der Expansion von Schnellrestaurants, wachsender Online-Lebensmittellieferdienste und der leichten Verfügbarkeit von gefrorenen Knödeln.

China produziert die meisten Knödel und behält gleichzeitig seine Position als größter Verbraucher in diesem geografischen Axios-Gebiet. Japan und Südkorea sowie Indien verzeichnen zunehmende Knödelmarktaktivitäten. Die europäischen und nordamerikanischen Märkte verzeichnen aufgrund der steigenden Beliebtheit asiatischer Lebensmittel und der Expansion spezieller Knödelmarken ein rasantes Wachstum im Knödelsektor. Wichtige Industrieteilnehmer, darunter CJ CheilJedang (Bibigo) und seine Konkurrenten Ajinomoto sowie General Mills (Annie Chun's) und Synear Foods, bauen ihre Marktpositionen weiter aus, indem sie Produktentwicklungsbemühungen mit verbesserten Verpackungslösungen und verbesserten Werbetaktiken kombinieren. Der Markt verzeichnet ein Aufwärtswachstum aufgrund der Bequemlichkeit, die gefrorene Knödel bieten, die in Einzelhandelsgeschäften und auf E-Commerce-Plattformen zu finden sind.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die Knödelindustrie hatte aufgrund der gebotenen Bequemlichkeit und längeren Haltbarkeit während der COVID-19-Pandemie einen positiven Effekt

Der weltweite Knödelmarkt erlebte aufgrund der COVID-19-Pandemie sowohl positive als auch negative Veränderungen. Eine Kombination aus Störungen in der Lieferkette zusammen mit Arbeitskräftemangel und Einschränkungen beim Betrieb von Restaurantflächen verhinderte einen Umsatzanstieg, insbesondere im Gastronomiebereich. Die Lockdowns gepaart mit den Abstandsregeln zwangen zahlreiche Straßenverkäufer und Knödel-Spezialitätenrestaurants dazu, ihren Betrieb vorübergehend einzustellen oder unter niedrigen Kundenzahlen zu leiden. Die Pandemie führte zu verschiedenen Störungen in den Rohstofflieferketten sowie zu internationalen Handelsbeschränkungen, die zu Problemen bei der Herstellung und Lieferung führten und gleichzeitig in bestimmten Gebieten zu instabilen Preisen und Versorgungsengpässen führten.

Der Markt erholte sich schnell, weil die Verbraucher während des Lockdowns aufgrund ihrer Bequemlichkeit und längeren Haltbarkeit begannen, sich für gefrorene und verpackte Knödel zu entscheiden. Der Einzelhandelsumsatz mit gefrorenen Knödeln stieg aufgrund des Trends in der Hausmannskost sowie des Online-Einkaufs von Lebensmitteln, insbesondere in Nordamerika und Europa, erheblich an, da die asiatische Küche immer beliebter wurde. Führende Anbieter reagierten auf die Marktanforderungen, indem sie bessere E-Commerce-Funktionen entwickelten, geeignetere Verpackungsmethoden entwickelten und gesündere, küchenfertige Knödel herstellten. Die Erholung der Gastronomie nach der Pandemie führte zu einem wachsenden Knödelmarkt, der auf Innovation und eine erhöhte globale Verfügbarkeit Wert legte.

NEUESTE TRENDS

Aufstieg pflanzlicher und alternativer Proteinknödel zur Förderung des Marktwachstums

Als aktuellen Trend sieht der weltweite Knödelmarkt die steigende Nachfrage nach pflanzlichen und alternativen Proteinknödelprodukten. Der wachsende gesundheitsbewusste Markt und die Sorge um Nachhaltigkeit haben Hersteller dazu veranlasst, Knödel aus pflanzlichen Fleischzutaten zusammen mit Tofu und Pilzen sowie Jackfrüchten und weiteren proteinreichen vegetarischen Zutaten herzustellen. Die Partnerschaft zwischen Beyond Meat und Impossible Foods sowie Knödelmarken ermöglicht es ihnen, fleischfreie Optionen für Verbraucher anzubieten, die sich vegetarisch und vegan sowie flexibel ernähren. Pflanzliche Lebensmittel verzeichnen in Nordamerika und Europa ein rasantes Wachstum, da das Interesse der Verbraucher an diesen Produkten steigt. Der Markttrend hin zu Bio-Lebensmitteln und glutenfreien Diäten hat Hersteller dazu veranlasst, durch ihre Knödelangebote die Präferenzen der Verbraucher für sauberere und umfassendere Lebensmittel zu entwickeln.

• Aufstieg pflanzlicher Knödel: Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) meldeten über 30 % der nordamerikanischen Verbraucher eine steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinprodukten, was die Knödelhersteller dazu veranlasste, Tofu-, Pilz- und Jackfruchtfüllungen einzuführen.
• Wachstum im Online-Einzelhandel: Das Food Marketing Institute (FMI) berichtete, dass die Online-Lebensmittelverkäufe um 27 % gestiegen sind, was die Verfügbarkeit von gefrorenen und verzehrfertigen Knödeln über E-Commerce-Kanäle erhöht hat.

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SEGMENTIERUNG DES KNÖDELMARKTS

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in gefrorene Knödel und verzehrfertige Knödel eingeteilt werden

• Gefrorene Knödel: Knödel werden zu Tiefkühlprodukten, wenn die Hersteller sie vor oder nach dem Kochen zubereiten, bevor sie für eine längere Haltbarkeit in den Kühlschrank gestellt werden. In gefrorener Form gelagerte Knödel müssen entweder gekocht oder gedämpft, in der Pfanne gebraten oder in der Mikrowelle erhitzt werden, um zu Hause verzehrt zu werden. Gefrorene Knödel sind die erste Wahl für vielbeschäftigte Menschen, da sie nicht nur auf Online-Shopping-Plattformen, sondern auch in großen Supermärkten erhältlich sind.

• Verzehrfertige Knödel: Verbraucher finden auf dem Markt verzehrfertige Knödel als vollständig gekochte gefüllte Teigtaschen, die nur wenig oder gar keine Zubereitung benötigen, um genießbar zu werden. Restaurantbesucher und Verbraucher beziehen diese Knödel aus verpackten Mahlzeiten, Fertiggerichten und warmen Speisen in Convenience-Stores. Die Knödel erfüllen die Bedürfnisse vielbeschäftigter Verbraucher, indem sie Fast-Food-Zubereitungen ohne Komplexität ermöglichen.

Auf Antrag

Je nach Anwendung kann der globale Markt in Supermärkte/Hypermärkte, Restaurants und Kneipen sowie Online-Märkte eingeteilt werden

• Supermärkte/Verbrauchermärkte: Das Einzelhandelssystem von Supermärkten und Verbrauchermärkten bietet Verbrauchern eine umfangreiche Auswahl an gefrorenen und verpackten Knödeln mit Marken- und Aromastoffen. Kunden wählen diese Geschäfte aufgrund ihrer Möglichkeit, größere Mengen einzukaufen, gleichzeitig Abverkauf zu bieten und eine hervorragende Erreichbarkeit zu bieten. Die Nachfrage der Verbraucher nach unterschiedlichen Vorlieben wird durch die doppelte Präsenz von Tiefkühl- und verzehrfertigen Produkten auf dem Markt unterstützt.

• Restaurants und Kneipen: Die Lebensmittelindustrie präsentiert frisch zubereitete und verzehrfertige Knödel über Restaurants, Straßenverkäufer und Fastfood-Restaurants. Traditionelle und Fusion-Knödel sind in diesen Geschäften erhältlich, die sowohl Kunden bedienen, die vor Ort essen, als auch Gerichte zum Mitnehmen bestellen. Die steigende Nachfrage nach asiatischen und internationalen Gerichten hat zu einem Anstieg der Knödelkäufe in Gastronomiebetrieben geführt.

• Online-Märkte: E-Commerce und Online-Lebensmittelhändler ermöglichen es Kunden, gefrorene und verzehrfertige Knödel über Hauslieferdienste zu erhalten. Lebensmittellieferdienste sorgen für einen besseren Zugang zu Knödeln in Restaurantqualität an verschiedenen Verbraucherstandorten. Die Kombination digitaler Marketingstrategien mit Essensabonnementdiensten erhöht die Menge der über Online-Kanäle verkauften Knödel.

MARKTDYNAMIK

Treibende Faktoren

Wachsende Beliebtheit von Fertiggerichten zur Ankurbelung des Marktes

Ein Faktor für das Wachstum des Knödelmarktes ist die wachsende Beliebtheit von Fertiggerichten. Schnelle und einfache Speisemöglichkeiten bei modernen Käufern haben die Marktnachfrage nach gefrorenen und verzehrfertigen Knödeln erhöht. Menschen mit begrenzter Zeit aufgrund der Arbeit und eines schnelllebigen Lebensstils entscheiden sich für nahrhafte Lebensmitteloptionen, die sich schnell zubereiten lassen. Das Verbraucherbedürfnis nach einfach zuzubereitenden Lebensmitteln findet seine Antwort in handelsüblichen Knödeln, die als Tiefkühlprodukte zum Erhitzen in der Mikrowelle erhältlich sind. Daher sind Knödel zu alltäglichen Haushaltsgegenständen geworden.

• Bequemlichkeit und kochfertige Optionen: Laut USDA bevorzugten 65 % der Haushalte gefrorene oder vorgefertigte Lebensmittel für schnelle Mahlzeiten, was den Knödelkonsum steigerte.
• Kulinarische Diversifizierung: Nach Angaben der National Restaurant Association (NRA) stieg das Angebot an internationaler Küche in Restaurants um 22 %, was die Nachfrage nach Knödeln ankurbelte.

Gesundheitsbewusste und alternative Ernährungstrends zur Erweiterung des Marktes

Aufgrund gesundheitsorientierter Verbraucherpräferenzen entwickeln Knödelhersteller mittlerweile pflanzliche, biologische und glutenfreie Versionen ihrer Produkte. Vegane Knödel mit pflanzlichen Proteinen in Vollkornhüllen bieten Lösungen für Verbraucher, die sich vegan ernähren, gleichzeitig diätetische Einschränkungen einhalten oder gesundheitsorientierte Essgewohnheiten beibehalten. Hersteller, die Knödel mit Clean Label, ohne Konservierungsstoffe und mit hohem Proteingehalt herstellen, verzeichnen eine steigende Kundennachfrage.

Zurückhaltender Faktor

Unterbrechungen der Lieferkette und Rohstoffkosten behindern möglicherweise das Marktwachstum

Der erfolgreiche Betrieb der Knödelindustrie erfordert einen kontinuierlichen Zugang zu Hauptbestandteilen wie Weizenmehl, Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Die Lieferkette ist mit Rückschlägen konfrontiert, die auf die Auswirkungen des Klimawandels sowie auf Transportunterbrechungen und geopolitische Ereignisse zurückzuführen sind, die zu Engpässen oder erhöhten Produktpreisen führen. Der Aufwärtstrend der Rohstoffpreise führt zu direkten Änderungen der Herstellungskosten, die Unternehmen dazu veranlassen, ihre Preisstrategien zu ändern und so die Einkäufe am Markt zu beeinflussen.

• Unterbrechungen der Lieferkette: USDA-Daten deuten darauf hin, dass weltweit 18 % der Knödelhersteller aufgrund von Arbeitskräftemangel und Logistikproblemen von Lieferunterbrechungen bei Tiefkühlkost betroffen waren.
• Volatilität der Rohstoffpreise: Der FAO-Lebensmittelpreisindex zeigt einen Anstieg der Weizen- und Gemüsepreise um 12 %, was sich auf die Kosten der Knödelproduktion weltweit auswirkt.

Expansion in gesundheitsbewusste und funktionelle Lebensmittel, um Chancen für das Produkt auf dem Markt zu schaffen

Gelegenheit

Hersteller, die sich auf die Herstellung gesunder Knödel durch proteinreiche Varianten in Kombination mit glutenfreien Optionen und pflanzlichen Alternativen konzentrieren, werden der steigenden Marktnachfrage nach solchen Lebensmitteln gerecht. Gesundheitsbewusste Kunden werden von essbaren Produkten angezogen, die funktionelle Bestandteile wie Probiotika sowie Vollkornprodukte und Superfoods enthalten. Der Markterfolg von Knödelmarken beruht auf der Bereitstellung von Produkten mit Clean-Label-Zutaten, Bio-Zutaten und minimalen Verarbeitungsanforderungen. Das Wachstumspotenzial für den Knödelmarkt wird durch Einzelhandels- und E-Commerce-Plattformen für Gesundheitsprodukte zunehmen.

• Expansion in Schwellenmärkten: Nach Angaben der International Trade Administration (ITA) stiegen die Knödelimporte in Indien und Südostasien um 20 %, was ungenutztes Marktpotenzial verdeutlicht.
• Gesundheitsbewusste Produktinnovation: USDA berichtet, dass 41 % der weltweiten Verbraucher fettarme oder glutenfreie Produkte bevorzugten, was die Hersteller dazu ermutigte, gesündere Knödelvarianten auf den Markt zu bringen.

 

Nachhaltigkeits- und Umweltbelange könnten eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher darstellen

Herausforderung

Der Knödelmarkt stößt auf Hürden aufgrund von Umweltbedenken hinsichtlich Kunststoffverpackungsabfällen sowie Lebensmittelabfällen und Kohlenstoffemissionen. Ansätze, die die ökologische Nachhaltigkeit durch den Einsatz ökologisch verantwortungsvoller Verpackungsmethoden und die verantwortungsvolle Beschaffung von Inhaltsstoffen unterstützen, sind zu einem zwingenden Bedürfnis der Verbraucher geworden. Um die Erwartungen der Kunden zu erfüllen, müssen Unternehmen Mittel für die Herstellung biologisch abbaubarer Verpackungen bereitstellen und verantwortungsvolle Beschaffungspraktiken und Abfallmanagementlösungen implementieren. Nachhaltigkeitsprojekte stellen neben Kostensenkungsmaßnahmen das grundlegende Hindernis für die Zukunft der Branche dar.

• Intensiver Wettbewerb zwischen Marken: Die NRA stellt fest, dass über 200 neue Tiefkühlkostmarken auf den Markt gekommen sind, was den Wettbewerbsdruck auf Knödelhersteller erhöht.
• Aufrechterhaltung der Haltbarkeit und Qualität: Nach Angaben der FDA nahmen die Rückrufe von Tiefkühlkost um 8 % zu, was die Knödelhersteller vor Herausforderungen stellte.

 

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN KNÖDELMARKT

• Nordamerika

Nordamerika ist die am schnellsten wachsende Region in diesem Markt. Der Knödelmarkt in den USA ist aus mehreren Gründen exponentiell gewachsen. Der nordamerikanische Knödelmarkt verbessert sich, weil asiatische Lebensmittel immer beliebter werden und die Verbraucher leicht zubereitete Fertiggerichte wünschen. Der Einzelhandel mit gefrorenen Knödeln ist marktführend, während Supermärkte zusammen mit E-Commerce-Plattformen den größten Teil der Marktexpansion ausmachen. Gesundheitsbewusste Kunden unterstützen die steigende Marktnachfrage nach pflanzlichen und glutenfreien sowie biologischen Knödeln. Der wachsende Markt findet Unterstützung durch Lebensmittellieferplattformen und Restaurantgründer, die den Verbrauchern Knödel im Fusion-Stil anbieten.

• Europa

Aufgrund des wachsenden Interesses an der internationalen Gastronomie entscheiden sich europäische Verbraucher für Knödel aus asiatischen und osteuropäischen Traditionen. Fachgeschäfte und Supermärkte bieten vielfältige Optionen an gefrorenen und frischen Knödeln an, um Kunden zu bedienen, die Wert auf Bequemlichkeit legen. Der Markt verlangt aufgrund von Gesundheitstrends Bio- und Vollkornknödel und Restaurantmarken konzentrieren sich auf die Bereitstellung von Zutaten mit minimaler Verarbeitung. Food-Festivals sowie Restaurants und Gourmet-Streetfood-Trends fördern aktiv Knödel in verschiedenen europäischen Städten.

• Asien

Asien gilt als größter und vielfältigster Markt für Knödel, da Kunden in China, Japan, Südkorea und Indien ein starkes Konsumverhalten verzeichneten. Die traditionellen handgemachten frischen Knödel erfreuen sich weiterhin großer Beliebtheit, obwohl gefrorene Varianten aufgrund der Kombination aus städtischem Wachstum und schnelllebigem Leben immer beliebter werden. Große Marken nutzen Supermärkte zusammen mit Lebensmittelketten und Online-Lieferfunktionen, um ihren Kundenstamm zu erweitern. Der Markt zeigt Innovation durch neue Fülloptionen sowie pflanzliche Produkte, die den sich ändernden Verbraucherpräferenzen gerecht werden.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Wichtige Akteure der Branche prägen den Knödelmarkt durch strategische Innovation und Marktexpansion. Diese Unternehmen führen fortschrittliche Techniken und Prozesse ein, um die Qualität und Leistung ihrer Angebote zu verbessern. Darüber hinaus erweitern sie ihre Produktlinien um spezielle Varianten, um den unterschiedlichen Kundenwünschen gerecht zu werden. Darüber hinaus nutzen sie digitale Plattformen, um die Marktreichweite zu erhöhen und die Vertriebseffizienz zu steigern. Durch Investitionen in Forschung und Entwicklung, die Optimierung von Lieferkettenabläufen und die Erschließung neuer regionaler Märkte treiben diese Akteure das Wachstum voran und setzen Trends im Knödelmarkt.

• Sun Circle Food: Nach Angaben der Regierung verarbeitete Sun Circle Food über 15 Millionen gefrorene Knödeleinheiten und ist damit ein wichtiger Akteur auf dem asiatischen Markt.
• Mr. Chen's: Regierungsberichten zufolge hat Mr. Chen's seine Produktlinien um 12 neue verzehrfertige Knödelsorten erweitert und damit seine Präsenz in europäischen Einzelhandelsketten gestärkt.

Liste der Top-Knödelunternehmen

• Sun Circle Food [Australia]
• EverGreen [U.S.]
• Mr Chen's [Australia]
• My Crazy Auntie's Food [U.K.]
• Mushiki [New Zealand]

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

Februar 2025: Deep Indian Kitchen stellte Momo Dumplings als ihr erstes Produkt vor, das die traditionellen indischen Aromen mit klassischer Knödelpräsentation kombiniert. Die Momo Dumpling-Linie bietet einzigartige Geschmacksrichtungen durch vier Geschmacksoptionen, darunter Chicken Tikka Masala, Butter Chicken und Chicken Curry sowie Veggie Masala. Die Packungen enthalten Koriander-Chutney zur Geschmacksverstärkung sowie eine praktische Zubereitung für die Knödel, die den Marktbedarf an schnellen exotischen Lebensmitteln decken. Die Natural Products Expo West 2025 markierte die Einführung der Produktlinie, während sie sich auf die Verfügbarkeit im Einzelhandel vom späten Frühling bis zum Frühsommer vorbereitet.

BERICHTSBEREICH       

Die Studie bietet eine detaillierte SWOT-Analyse und liefert wertvolle Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die das Marktwachstum vorantreiben, und untersucht ein breites Spektrum an Marktsegmenten und potenziellen Anwendungen, die die Entwicklung des Unternehmens in den kommenden Jahren prägen könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Meilensteine, um ein umfassendes Verständnis der Marktdynamik zu ermöglichen und potenzielle Wachstumsbereiche hervorzuheben.

Der Knödelmarkt steht vor einem erheblichen Wachstum, das durch sich verändernde Verbraucherpräferenzen, eine steigende Nachfrage in verschiedenen Anwendungen und fortlaufende Innovationen bei den Produktangeboten angetrieben wird. Obwohl Herausforderungen wie eine begrenzte Verfügbarkeit von Rohstoffen und höhere Kosten auftreten können, wird die Expansion des Marktes durch ein zunehmendes Interesse an Speziallösungen und Qualitätsverbesserungen unterstützt. Wichtige Akteure der Branche kommen durch technologische Fortschritte und strategische Erweiterungen voran und verbessern so sowohl das Angebot als auch die Marktreichweite. Da sich die Marktdynamik verändert und die Nachfrage nach vielfältigen Optionen steigt, wird erwartet, dass der Knödelmarkt floriert, wobei kontinuierliche Innovation und eine breitere Akzeptanz seine zukünftige Entwicklung vorantreiben werden.