Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für angereichertes Mehl, nach Typ (Getreide, Hülsenfrüchte, andere), nach Anwendung (Bäckerei und Süßwaren, Getränke, Babynahrung, Suppen und Snacks, Fertiggerichte, andere) und regionale Prognose bis 2034

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ANGEREICHERTER MEHLMARKTÜBERBLICK

Die globale Marktgröße für angereichertes Mehl wurde im Jahr 2025 auf 8,519 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird bis 2034 voraussichtlich 12,213 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von etwa 4,08 % von 2025 bis 2034 entspricht.

Die Größe des Marktes für angereichertes Mehl in den Vereinigten Staaten wird im Jahr 2025 voraussichtlich 2,7261 Milliarden US-Dollar betragen, die Größe des Marktes für angereichertes Mehl in Europa wird im Jahr 2025 voraussichtlich 2,4364 Milliarden US-Dollar betragen und die Größe des Marktes für angereichertes Mehl in China wird im Jahr 2025 voraussichtlich 2,1783 Milliarden US-Dollar betragen.

Unter angereichertem Mehl versteht man Weizenmehl, das mit zusätzlichen Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen angereichert wurde. Angereichertes Mehl wird in der Lebensmittelindustrie häufig für verschiedene Anwendungen verwendet, darunter zum Backen, für Gebäck und Nudeln. Die Hauptanwendung dieses Mehls liegt in der Herstellung von Brot und Backwaren, wo es die Qualität und den Nährwert des Endprodukts verbessert.

Die wachsende Nachfrage nach angereicherten Lebensmitteln ist der Haupttreiber für das Marktwachstum. Angesichts der wachsenden gesundheitlichen Bedenken und des zunehmenden Bewusstseins für die Vorteile einer gesunden Ernährung suchen Verbraucher zunehmend nach nährstoffreichen Lebensmitteln. Darüber hinaus treiben das Wachstum der Backwarenindustrie und die Nachfrage nach praktischen und verpackten Lebensmitteln das Wachstum des Marktes weiter voran.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE DES MARKTES FÜR ANGEREICHERTES MEHL

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Während des Lockdowns waren unterschiedliche Auswirkungen auf Nachfrage, Angebot und Preisgestaltung zu beobachten

Der Ausbruch der COVID-19-Pandemie hatte gemischte Auswirkungen auf den Markt für angereichertes Mehl. Während der Markt aufgrund des erhöhten Verbrauchs an verpackten und praktischen Lebensmitteln einen Nachfrageschub erlebte, führten Störungen in der Lieferkette und den Vertriebskanälen zu Schwankungen in der Nachfrage und den Mehlpreisen.

Da die Menschen mehr Zeit zu Hause verbringen, gab es einen Anstieg der Backaktivitäten und eine Vorliebe für verpackte Lebensmittel mit längerer Haltbarkeit. Allerdings wirkte sich die pandemiebedingte Schließung von Bäckereien und Gastronomiebetrieben negativ auf den Markt aus. Darüber hinaus führte der Rückgang der Kaufkraft der Verbraucher aufgrund von Arbeitsplatzverlusten und wirtschaftlichen Unsicherheiten zu einem Rückgang der Nachfrage nach Premium- und Mehrwertprodukten, einschließlich angereichertem Mehl. Dies führte zusammen mit Störungen in der Lieferkette zu einer Verknappung von Rohstoffen und beeinträchtigte das Marktwachstum. Insgesamt waren die Auswirkungen von COVID-19 auf den Markt gemischt und hatten unterschiedliche Auswirkungen auf Nachfrage, Angebot und Preisgestaltung.

NEUESTE TRENDS

Neueste Trends auf dem Markt für angereichertes Mehl: Veränderte Verbraucherpräferenzen fördern Wachstum und Innovation

Der Markt für angereichertes Mehl erlebt mehrere aktuelle Trends, die durch sich ändernde Verbraucherpräferenzen und Ernährungsbedürfnisse angetrieben werden. Die steigende Nachfrage gesundheitsbewusster Verbraucher nach biologischen und gentechnikfreien Produkten hat dazu geführt, dass die Akteure biologische und gentechnikfreie Mehlprodukte einführen. Darüber hinaus nimmt die Beliebtheit pflanzlicher Ernährung zuglutenfreie Produktehat zu einem Anstieg der Nachfrage nach pflanzlichen und glutenfreien Produkten geführt. Das Wachstum der Backwarenindustrie und die steigende Nachfrage nach praktischen und verpackten Lebensmitteln treiben ebenfalls das Wachstum des Marktes voran und führen zur Einführung einer Reihe angereicherter Produkte, darunter Vormischungen, gebrauchsfertige Teige und Kuchenmischungen. Führende Akteure investieren in Forschung und Entwicklung, um neue und innovative Produkte einzuführen und ihre Marktpräsenz auszubauen, um den neuesten Trends gerecht zu werden und das Wachstum des Marktes voranzutreiben.

• Nach Angaben des Global Fortification Data Exchange schreiben mittlerweile 92 Länder die Anreicherung von Weizenmehl vor; Daten der Food Fortification Initiative zeigen jedoch, dass der Anteil des industriell gemahlenen Weizenmehls, das tatsächlich angereichert wird, von 31,3 % im Jahr 2022 auf 30,8 % im Jahr 2023 gesunken ist (-0,5 Prozentpunkte) – was eine Umsetzungslücke verdeutlicht, die der Markt zu schließen versucht.

• Gemäß 21 CFR §137.165 der US-amerikanischen FDA muss angereichertes Mehl pro Pfund Folgendes enthalten: 2,9 mg Thiamin, 1,8 mg Riboflavin, 24 mg Niacin, 0,7 mg Folsäure und 20 mg Eisen; und gemäß den indischen FSSAI-Standards muss angereichertes Weizenmehl („atta") 28–42,5 mg/kg Eisen, 75–125 μg/kg Folsäure und 0,75–1,25 μg/kg Vitamin B12 enthalten – was die Lieferanten zu präzise dosierten, nährstoffreichen Vormischungen drängt.

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ANGEREICHERTE MEHLMARKTSEGMENTIERUNG

Nach Typanalyse

Je nach Typ kann der Markt in Getreide, Hülsenfrüchte und andere unterteilt werden.

Durch Anwendungsanalyse

Je nach Anwendung kann der Markt in Brot und Süßwaren, Getränke, Babynahrung, Suppen und Snacks, Fertiggerichte und andere unterteilt werden.

FAHRFAKTOREN

Steigende Nachfrage nach verpackten und Fertiglebensmitteln führt zu Marktwachstum

Aufgrund der steigenden Nachfrage nach verpackten und Fertiglebensmitteln verzeichnet der Markt einen Anstieg der Nachfrage. Angereichertes Mehl wird als Hauptzutat in einer Reihe verpackter Lebensmittelprodukte verwendet, darunterBackwaren, Snacks und Fertiggerichte. Der geschäftige Lebensstil der Verbraucher und der Bedarf an schnellen und einfachen Mahlzeitenlösungen haben die Nachfrage nach verpackten und Fertiggerichten erhöht und zum Wachstum des Marktes geführt.

• Laut WHO (2023) leiden im Jahr 2019 weltweit 30,7 % der Frauen im Alter von 15–49 Jahren an Anämie, und 39,8 % der Kinder im Alter von 6–59 Monaten waren anämisch – was die staatliche Nachfrage nach angereichertem/angereichertem Mehl zur Versorgung der Bevölkerung mit Eisen, Folsäure und B-Vitaminen aufrechterhält.

• Nach Angaben des US-amerikanischen CDC gingen Neuralrohrdefekte nach der obligatorischen Folsäureanreicherung von Mehl um etwa 36 % zurück – eine Beweisgrundlage, auf die sich viele Aufsichtsbehörden bei der Ausweitung oder Verschärfung der Anreicherungsvorschriften berufen.

Steigende Nachfrage nach Mehrwert- und funktionellen Lebensmitteln fördert die Marktexpansion

Der Markt für angereichertes Mehl verzeichnet aufgrund der steigenden Nachfrage nach gesünderen und nährstoffreicheren Lebensmitteln einen Anstieg der Nachfrage nach Mehrwert- und funktionellen Lebensmitteln. Führende Akteure führen Produkte mit zusätzlichen Nährstoffen und funktionellen Eigenschaften ein, die eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten, wie z. B. eine verbesserte Verdauung, eine stärkere Immunität und ein höheres Energieniveau. Dieser Trend zu Mehrwertprodukten und funktionellen Lebensmitteln hat zum Wachstum des Marktes beigetragen.

EINHALTENDE FAKTOREN

Steigendes Verbraucherbewusstsein für Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit angereichertem Mehl, was sich auf das Marktwachstum auswirkt

Hemmend für den Markt ist das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für die potenziellen Gesundheitsrisiken, die mit dem Verzehr des Produkts verbunden sind. Angereichertes Mehl wird verarbeitet und enthält keine wesentlichen Nährstoffe, die in Vollkornprodukten enthalten sind. Dadurch werden Verbraucher sich ihrer Ernährungsgewohnheiten bewusster und entscheiden sich für gesündere Alternativen, wie zum Beispiel Vollkornmehl, das einen höheren Nährwert bietet. Der zunehmende Wandel hin zu gesunden Essgewohnheiten und die Verfügbarkeit gesünderer Alternativen dürften das Wachstum des Marktes für angereichertes Mehl behindern.

• Laut Nigerias nationalem Anreicherungs-Compliance-Bericht (GAIN) aus dem Jahr 2022 lagen 4 von 9 getesteten Weizenmehlproben unter den vorgeschriebenen Werten und 2 der 3 „konformen" Proben lagen <5 % über dem Mindestwert – was die kostspielige QC/QA-Belastung verdeutlicht, mit der Mühlen konfrontiert sind, wenn sie Mikronährstoffziele wie die FDA-Anforderung von 2,9 mg Thiamin und 0,7 mg Folsäure pro Pfund konsequent erreichen.

• Nach Angaben des US-amerikanischen NIH (NIDDK) leiden etwa 1 % der Menschen weltweit an Zöliakie (≈ 2 Millionen allein in den USA), und eine breitere Einführung glutenfreier Produkte reduziert den Pro-Kopf-Verbrauch von angereichertem Weizenmehl in Märkten mit hohem Einkommen weiter.

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN ANGEREICHERTEN MEHLMARKT

Führende und zweitführende Region: Steigerung der Nachfrage nach angereichertem Mehl

Die führende Region für den Markt für angereichertes Mehl ist Nordamerika aufgrund des hohen Verbrauchs vonverarbeitete Lebensmittelund steigende Nachfrage nach Backwaren. Die Region verzeichnete ein erhebliches Wachstum in der Bäckereiindustrie, die einer der wichtigsten Endverbraucher des Produkts ist. Darüber hinaus suchen die Verbraucher in dieser Region zunehmend nach gesünderen Lebensmitteln, was die Nachfrage nach dem Produkt mit zusätzlichen Nährstoffen erhöht hat.

Die zweitgrößte Region, die die Nachfrage nach dem Produkt ankurbelt, ist der asiatisch-pazifische Raum. Die Region erlebt einen Anstieg des verfügbaren Einkommens und einen Wandel hin zu Essgewohnheiten im westlichen Stil, was zu einem Anstieg des Konsums von Backwaren und verarbeiteten Lebensmitteln führt. Darüber hinaus haben die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten und der geschäftige Lebensstil der Verbraucher zum Marktwachstum in dieser Region beigetragen.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure konzentrieren sich auf Partnerschaften, um sich einen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen

Prominente Marktteilnehmer unternehmen gemeinsame Anstrengungen, indem sie mit anderen Unternehmen zusammenarbeiten, um der Konkurrenz einen Schritt voraus zu sein. Viele Unternehmen investieren auch in neue Produkteinführungen, um ihr Produktportfolio zu erweitern. Auch Fusionen und Übernahmen gehören zu den wichtigsten Strategien der Akteure zur Erweiterung ihres Produktportfolios.

• Laut der Veröffentlichung der Ergebnisse für 2024 betreibt Bunge etwa 300 Anlagen in mehr als 40 Ländern mit etwa 23.000 Mitarbeitern und verfügt damit über eine der größten Mahl- und Vormischungsvertriebspräsenzen der Branche.

• Laut seinen SEC-Einreichungen für das Geschäftsjahr 2025 meldete General Mills am 25. Mai 2025 etwa 33.000 Mitarbeiter, was seine Größe bei der Beschaffung und Vermarktung angereicherter Getreide- und Backprodukte weltweit unterstreicht.

Liste der Top-Unternehmen für angereichertes Mehl

• Bunge
• General Mills
• SunOpta
• Limagrain
• The Hain Celestial Group
• The Scoular Company
• Parrish and Heimbecker
• Cargill
• Knappen Milling
• Archer Daniels Midland
• Associated British Foods
• Ingredion Incorporated
• The Caremoli Group

BERICHTSBEREICH

Dieser Bericht bietet eine umfassende Berichterstattung über den Markt mit detaillierten Studien zu den Unternehmen, die den Prognosezeitraum beeinflussen. Es bietet eine umfassende Analyse verschiedener Faktoren wie Segmentierung, Chancen, industrielle Entwicklungen, Trends, Wachstum, Größe, Marktanteil, Beschränkungen und mehr. Der Bericht wird regelmäßig aktualisiert, um etwaige Veränderungen bei den Hauptakteuren und wahrscheinliche Analysen der Marktdynamik widerzuspiegeln.