Größe, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse des Mehlmarktes, nach Typ (Weizenmehl, Maismehl, Sojabohnenmehl, Reismehl und andere), nach Anwendung (Brot und Backwaren, Nudeln und Nudeln, Cracker und Kekse, Tierfutter, andere), regionale Einblicke und Prognosen von 2026 bis 2035

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MEHLMARKT ÜBERBLICK

Die globale Mehlmarktgröße wird im Jahr 2026 voraussichtlich 205,71 Milliarden US-Dollar betragen und bis 2035 voraussichtlich 299,58 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,9 % in der Prognose von 2026 bis 2035.

Der weltweite Mehlmarkt erfreut sich eines robusten Wachstums, da Mehl sowohl in Haushalten als auch in verschiedenen Industrien weltweit als Grundnahrungsmittelzutat dient. Mehl, das aus verschiedenen Getreidearten wie Weizen, Mais, Reis und Sojabohnen gewonnen wird, spielt eine wichtige Rolle bei der Herstellung einer Reihe von Produkten, von Brot, Nudeln und Backwaren bis hin zu Tierfutter. Diese vielfältigen Einsatzmöglichkeiten machen Mehl weltweit zu einem wichtigen Rohstoff in der Lebensmittelversorgungskette. Im Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher wächst die Sorge um gesündere Versionen wie Vollkornmehl, angereichertes und glutenfreies Mehl. Indirekt nimmt mit der zunehmenden pflanzlichen Ernährung auch der Mehlkonsum durch Alternativen wie Kichererbsen, Mandeln etc. rasant zu. Dieses Wachstum beim Backen zu Hause, das aufgrund der Veränderungen im Verbraucherverhalten nach der Pandemie weiter an Dynamik gewann, unterstützt das Wachstum des Marktes zusätzlich.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Der Mehlmarkt hatte aufgrund des Einflusses auf die Nachfrage während der COVID-19-Pandemie einen positiven Effekt.

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine über den Erwartungen liegende Nachfrage verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die COVID-19-Pandemie hat zu einem gemischten, aber deutlich spürbaren Einfluss auf die Mehlnachfrage auf globaler Ebene geführt. Obwohl die Schließung von Bäckereien, Restaurants und Gastronomiebetrieben zu einem Rückgang der gewerblichen Nachfrage geführt hat, verzeichnete der Einzelhandel einen deutlichen Anstieg. Der Lockdown und die Reisebeschränkungen führten dazu, dass zu Hause gekocht und gebacken wurde, was zu einem beispiellosen Anstieg der Verkäufe von Mehl für Privathaushalte führte. Damit stiegen die Umsätze im Einzelhandelssegment deutlich stärker als die vor der Corona-Pandemie erstellte Vorverkaufsschätzung. Auch die Selbstversorgung der Verbraucher beim Ausprobieren von Brot- und Bäckereirezepten wirkte sich positiv auf den Umsatz aus. Der Einzelhandelsboom war zwar ein Verlust für den gewerblichen Sektor, stabilisierte aber die Gesamtmarktentwicklung. Tatsächlich wurden die Widerstandsfähigkeit und Flexibilität der Mehlindustrie angesichts der Herausforderungen der Pandemie unterstrichen.

NEUESTER TREND

Steigende Beliebtheit glutenfreier und alternativer Mehle zur Förderung des Marktwachstums

Die bedeutenden Trends auf dem Markt für Mehl und Produkte, die Mehl enthalten und ausschließen, richten sich zunehmend auf glutenfreie und alternative Mehlsorten, da Verbraucher zunehmend nach gesünderen Ernährungsoptionen suchen. Mehl aus nicht-traditionellen Quellen wie Kichererbsen, Mandeln, Quinoa und Hirse bietet ernährungsphysiologische Vorteile wie mehr Proteine, Ballaststoffe und essentielle Mikronährstoffe, da Verbraucher zunehmend nach gesünderen Ernährungsoptionen und pflanzlicher Ernährung suchen. Ein weiterer Trend ist die wachsende Nachfrage nach Spezialdiäten wie Keto und Paläo, die zu einer erhöhten Nachfrage nach kohlenhydratarmen und getreidefreien Mehlen geführt haben. Daher entwickeln die Unternehmen neue Produkte, zum Beispiel angereicherte und vorgemischte Mehlmischungen, speziell zum Backen und Kochen. Auch aufgrund des wachsenden Umweltbewusstseins der Verbraucher sind sie auf dem Weg zu nachhaltigen und umweltfreundlichen Verpackungen. Dies wiederum verändert die Produktportfolios der Mehlhersteller und verbessert den Marktzugang auf der ganzen Welt.

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MEHLMARKT SEGMENTIERUNG

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in Weizenmehl, Maismehl, Sojabohnenmehl, Reismehl und andere eingeteilt werden:

• Weizenmehl: Weizenmehl ist Marktführer im weltweiten Mehlmarkt. Seine Anwendungen reichen von Brot über Backwaren bis hin zu Nudeln und vielem mehr. Das Mehl hat einen hohen Glutengehalt und ist daher beim Backen von großer Bedeutung, da es den Teig elastisch macht und eine bestimmte Struktur beibehält. Die wachsende Nachfrage nach Vollkornweizen und angereichertem Mehl steigert das Marktwachstum aufgrund des Verbraucherbewusstseins für Gesundheit und Ernährung. Darüber hinaus ist Weizenmehl relativ kostengünstig und sowohl in Entwicklungs- als auch in entwickelten Gebieten leicht zu finden.

• Maismehl: Maismehl erfreut sich aufgrund seiner Glutenfreiheit großer Beliebtheit und dient als guter Ersatz für Verbraucher mit einer Glutenunverträglichkeit. Es ist auch in Backwaren, Tacos, Chips und sogar Suppen erhältlich, um Suppen anzudicken oder Soßen hinzuzufügen. Der immer noch wachsende Trend bezieht sich auf die verstärkte Verwendung des Maismehlbestandteils in verarbeiteten Lebensmitteln, dessen Nährstoffe über gute Mengen an Ballaststoffen und Antioxidantien verfügen. Die Nachfrage wird aufgrund des gestiegenen Interesses der Verbraucher an pflanzlicher Ernährung weiterhin steigen.

• Sojamehl: Sojamehl ist hochkonzentriert mit Proteinen und essentiellen Aminosäuren. Es wird hauptsächlich in Backwaren, Fleischalternativen und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Seine Verwendung wird zunehmend durch vegane und vegetarische Ernährung vorangetrieben. Darüber hinaus verfügt es über nützliche Funktionen zur Verbesserung der Teigdehnbarkeit und Verlängerung der Haltbarkeitsdauer und bietet somit viele Vorteile für Lebensmittelverarbeitungsunternehmen. Das gentechnikfreie Sojamehl ist bei gesundheitsbewussten Verbrauchern sehr gefragt.

• Reismehl: Reismehl ist glutenfrei und wird hauptsächlich in verschiedenen Backwaren, Babynahrung und Nudeln verwendet. Dieses Produkt ist hypoallergen und daher im Allgemeinen sicher für Menschen mit Nahrungsmittelallergien oder restriktiver Diät. Der Markt für Reismehl wächst unter anderem im asiatisch-pazifischen Raum, wo das Produkt sowohl in traditionellen Zubereitungen als auch in modernen glutenfreien Lebensmitteln verwendet wird. Darüber hinaus beflügeln Entwicklungen wie mit Eisen angereichertes Reismehl den Markt.

• Andere Mehle: Das Segment umfasst auch Spezialmehle wie Mandel-, Kichererbsen- und Kokosmehl. Diese Mehle sind aufgrund ihrer Nischen-Nährwertprofile beliebt, die für Keto-, Paläo- und vegane Ernährung geeignet sind. Aufgrund des einzigartigen Nährwertprofils und der glutenfreien und proteinreichen Rezepte, die sie unterstützen, wachsen sie schnell. Da Verbraucher nach Alternativen für Gesundheits- oder Ernährungszwecke suchen, wächst dieses Segment weiterhin rasant und zwingt die Hersteller, ihre Produktportfolios zu diversifizieren.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Brot- und Backwaren, Nudeln und Nudeln, Cracker und Kekse, Tierfutter und Sonstiges eingeteilt werden:

• Nudeln und Nudeln: Mehl ist ein wesentlicher Bestandteil bei der Herstellung von Nudeln und Nudeln, was das Segment zu einem Marktwachstumsfaktor gemacht hat. Instantnudeln und andere Produkte auf Nudelbasis haben aufgrund der Bequemlichkeit und Erschwinglichkeit dieser Lebensmittel stark zugenommen. Innovationen bei gesünderen Nudel- und Pastasorten, die aus Vollkornprodukten bestehen, glutenfrei sind und einen erhöhten Proteingehalt aufweisen, fördern neue Innovationen und das Interesse der Verbraucher an der Anwendung.

• Cracker und Kekse: Das wachsende Mehlsegment mit Crackern und Keksen wird in großem Umfang hauptsächlich durch den Konsum von Snacks für unterwegs weltweit und den Genuss von Leckereien angetrieben; Hersteller sind daran interessiert, eine gesündere Variante zu entwickeln, um gesundheitsbewussten Verbrauchern näher zu kommen. Darüber hinaus verleiht die wachsende Beliebtheit von Premium- und Gourmet-Kekssorten dem Marktwachstum eine neue Dimension.

• Tierfutter: Mehl wird häufig zur Herstellung von Tierfutter verwendet, insbesondere als Bindemittel in pelletierten und extrudierten Futtermitteln. Aufgrund seiner Nährstoffzusammensetzung wird es häufig in Form von Mais-, Sojabohnen- und Reismehl verwendet und versorgt Nutztiere und Geflügel mit lebenswichtiger Energie und Proteinen. Die anhaltende Nachfrage nach hochwertigem Tierfutter, die sich aus dem gestiegenen Markt für die Viehwirtschaft ergibt, führt zu einer stetigen Ausweitung dieser Anwendung.

• Andere Anwendungen: Diese Kategorie umfasst die Verwendung von Mehl in Speziallebensmitteln, glutenfreien Snacks, Saucen, Überzügen und Babynahrungsprodukten. Da Verbraucher nach einer abwechslungsreichen Ernährung und funktionellen Lebensmitteln suchen, gewinnen Nischenanwendungen von Mehl zunehmend an Bedeutung. Alternative Mehle wie Kichererbsen- oder Mandelmehl liegen in diesem Bereich aufgrund spezieller Ernährungstrends wie Keto, Paläo und Veganismus im Trend.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Steigendes Gesundheitsbewusstsein steigert die Nachfrage nach Spezialmehlen, um den Markt anzukurbeln

Die Nachfrage nach Gesundheit und Wellness treibt auch das Wachstum des Mehlmarktes an; Daher sind die gesünderen Mehle, einschließlich Vollkornmehl, angereichertes und glutenfreies Mehl, bei Verbrauchern als Alternative zu normalem Mehl sehr gefragt. Diese weisen einen hohen Protein-, Ballaststoff- und Nährstoffgehalt auf und passen somit zum Clean-Label- und Functional-Food-Trend. Da Glutenunverträglichkeiten und Zöliakie sowie andere Ernährungsbedürfnisse zunehmen, ist die Nachfrage nach Spezialmehlen, die nicht aus Weizenquellen stammen, wie Mandeln, Kichererbsen und Reis, gestiegen. Die Hersteller reagieren darauf mit der Einführung neuer Produkte, die diese gesundheitsbewussten Vorlieben erfüllen, was das Marktwachstum weltweit unterstützt.

Steigende Nachfrage nach praktischen Lebensmitteln und pflanzlicher Ernährung zur Erweiterung des Marktes

Die treibenden Kräfte für das Wachstum des Mehlmarktes dürften die Nachfrage nach Fertiggerichten wie Brot, Nudeln, Nudeln und Backwaren sein. Urbanisierung, geschäftige Lebensstile und veränderte Verbrauchergewohnheiten führten zu einem beschleunigten Anstieg des Verbrauchs von verarbeiteten und halbverarbeiteten Lebensmitteln, bei denen Mehl ein Hauptbestandteil ist. Parallel dazu stimuliert die zunehmende Tendenz zur pflanzlichen Ernährung alternative Mehle wie Sojabohnen, Quinoa und Hirse und richtet sich an vegane und vegetarische Verbraucher. All diese Trends erweitern nicht nur die Einsatzmöglichkeiten der verschiedenen Mehlsorten, sondern drängen die Hersteller auch dazu, ihr Portfolio mit innovativen und nachhaltigen Alternativen zu diversifizieren.

Zurückhaltender Faktor

Schwankungen der Rohstoffpreise sowie Mangel an GetreidealternativenPotenziell das Marktwachstum behindern

Die Rohstoffpreise, darunter Getreide wie Weizen, Mais und Reis, sind die größten hemmenden Faktoren auf dem Mehlmarkt. Die Variabilität der klimatischen Bedingungen wirkt sich auf die Ernteerträge aus; Daher haben Dürren und Überschwemmungen direkten Einfluss auf Angebot und Preisgestaltung. Andere Spezialmehle wie Quinoa, Kichererbsen und Mandeln werden in geringeren Mengen produziert als das traditionelle Getreide. Ein solch begrenztes Angebot geht oft mit hohen Anbau- und Verarbeitungskosten einher und führt in der Regel zu höheren Preisen für Spezialmehle, wodurch der Zugang zu preisbewussteren Verbrauchern eingeschränkt wird. Die oben genannten Faktoren wirken sich alle gegen die Hersteller aus, wenn es darum geht, Lieferketten und erschwingliche Preise für das Marktwachstum zu schaffen.

Gelegenheit

Zunehmender Trend zu glutenbedingten GesundheitsproblemenChancen für das Produkt auf dem Markt zu schaffen

Der zunehmende Trend zu glutenbedingten Gesundheitsproblemen, einschließlich Zöliakie und Glutenunverträglichkeit, bietet dem Mehlmarkt ein großes Potenzial. Verbraucher suchen aktiv nach diesen glutenfreien Alternativen wie Mandel-, Reis- und Hirsemehl, die ihren Nährstoffbedarf decken und gleichzeitig ernährungsphysiologische Vorteile bieten. Daher stimuliert das zunehmende Bewusstsein für Gesundheit und ökologische Nachhaltigkeit die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln, einschließlich Bio-Mehlen. Solche Lebensmittel sind frei von synthetischen Pestiziden und gentechnisch veränderten Organismen und sprechen daher den gesundheits- und umweltbewussten Verbraucher an. Sowohl Lebensmittelhersteller als auch Einzelhändler erweitern ihre neuen Produktlinien und erweitern ihre Vertriebsnetze entsprechend und steigern so das Potenzial des Marktes weiter.

Herausforderung

Aufrechterhaltung einer gleichbleibenden Qualität bei Unterbrechungen der LieferketteKönnte eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher sein

Der ständige Kampf, der die Marktanteilsketten für Mehl weiterhin heimsucht, hat mit der Einheitlichkeit der Produkte zu tun, da es weiterhin zu Ausfällen in der Produktionskette kommt. Veränderungen der klimatischen Bedingungen und der Geopolitik bringen logistische Ineffizienz ins Spiel, die sich auf Rohstoffe von Weizen bis Reis auswirkt. Die Variabilität derselben wirkt sich auf die Gleichmäßigkeit des Produkts aus. Daher führt eine Inkonsistenz zum Rohzustand dazu, dass sich das Mehl sowie seine Back- und Kochqualität unterscheiden. Ein weiterer komplizierter Faktor für Lieferketten ist die steigende Nachfrage nach alternativen Mehlen, die typischerweise spezielle Anbau- und Verarbeitungstechniken erfordern. Hersteller müssen eine stetige Versorgung mit qualitativ hochwertigen Rohstoffen sicherstellen und gleichzeitig diese Störungen, die das Marktwachstum beeinträchtigen könnten, abmildern.

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MEHLMARKTREGIONALE EINBLICKE

• Nordamerika

Nordamerika ist aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach Backwaren, Nudeln und glutenfreien Produkten ein wichtiger Markt für Mehl. Der Wandel von konventionellen zu moderneren Lebensstilen zeigt sich in einem zunehmenden Verbrauchertrend hin zu gesünderen Optionen auf dem US-amerikanischen Mehlmarkt, einschließlich Vollkorn-, Bio- und angereichertem Mehl. Das zunehmende Backen zu Hause, das mit der Veränderung des Lebensstils nach der Pandemie einhergeht, hat zu einem erheblichen Anstieg der Mehlverkäufe im Einzelhandel beigetragen. Pflanzliche Spezialdiäten tragen zur Nachfrage und Beliebtheit einiger nicht-traditioneller Mehle wie Mandeln und Kichererbsen bei, und das gut etablierte Lebensmittelverarbeitungsunternehmen der Region sowie der Schwerpunkt auf Innovation steigern das Marktwachstum noch weiter.

• Europa

Mehl ist aufgrund seines kulturellen Reichtums und seiner abwechslungsreichen Esstraditionen der älteste Markt Europas. Zu den Hauptabnehmern zählen Deutschland, Frankreich und Italien. Die Weizenmehlsorte bleibt die Spitzensorte. Aufgrund des regionalen Gesundheitsbewusstseins besteht auch eine Nachfrage nach Bio- und Spezialmehl. Auch glutenfreie und vegane Produkteinführungen erfreuen sich einer hohen Nachfrage, da sie mit den Ernährungstrends übereinstimmen. Das Wachstum wird jedoch zwangsläufig durch die schwankende Rohstoffverfügbarkeit und höhere Produktionskosten im Zusammenhang mit dem ökologischen Landbau beeinträchtigt.

• Asien

Asien ist der größte und am schnellsten wachsende Markt für Mehl, mit erheblichen Beiträgen von Ländern wie China, Indien und Japan. Die große Abhängigkeit der Region von Reis, Weizen und anderen Getreidesorten in der täglichen Ernährung sorgt für eine stetige Nachfrage. Bei den Mehlanwendungen dominieren traditionelle Grundnahrungsmittel wie Nudeln, Fladenbrot und Produkte auf Reisbasis. Die rasche Urbanisierung und die sich verändernden Verbraucherpräferenzen für Fertiggerichte führen zu einer weiteren Ausweitung des Marktes. Die wachsende Mittelschicht und das Bewusstsein für gesundheitliche Vorteile werden auch den Konsum von Vollkorn und alternativem Mehl in der Region fördern. Somit ist die Region ein entscheidender Treiber des globalen Marktwachstums.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Einige der führenden Akteure auf dem Mehlmarkt, nämlich Archer Daniels Midland Company, Ardent Mills und General Mills, treiben Innovationen voran und erhöhen den Marktanteil durch strategische Initiativen. Um dem Trend zu gesundem Konsum gerecht zu werden, haben Unternehmen verschiedene Spezialitäten entwickelt, etwa angereicherte, glutenfreie und biologische. Verbesserte Mahltechnologien zusammen mit nachhaltigen Produktionspraktiken werden eingesetzt, um qualitativ hochwertigere Produkte herzustellen und die Umweltauswirkungen zu reduzieren.
Darüber hinaus nutzen die Hauptakteure digitale Plattformen, um die Effizienz der Lieferkette zu verbessern und mehr Märkte weltweit zu erschließen. Dank lokaler Lieferanten- und Vertriebspartnerschaften konnten diese Unternehmen neue Schwellenmärkte erschließen. Investitionen in Forschung und Entwicklung sowie Produktdiversifizierung haben es den Marktführern ermöglicht, die Wettbewerbslandschaft zu bestimmen und auf dem Mehlmarkt zu wachsen.

Liste der Top-Unternehmen auf dem Markt für Business-Service-Roboter

• Archer Daniels Midland Company (USA)
• Ardent Mills (USA)
• General Mills (USA)
• Cargill (USA)
• Associated British Foods (ABF) (UK)
• Goodman Fielder (Australia)
• King Arthur Flour (USA)
• ConAgra (USA)
• Hodgson Mill (USA)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

September 2023:General Mills hat eine neue Kategorie glutenfreier Mehlmischungen hinzugefügt, um der steigenden Nachfrage nach besseren und allergikerfreundlicheren Backzutaten gerecht zu werden. Alternative Mischungen, die Mehlkombinationen auf der Basis von Mandeln, Reis oder Kichererbsen enthalten, weisen mehr Nährwerteigenschaften auf und bieten gleichzeitig eine sehr ähnliche Textur wie herkömmlicher Weizen. Die Verpackung und die verwendeten Materialien dieser Waren werden ebenfalls unter Berücksichtigung der Umwelt hergestellt und entsprechen gut den Unternehmensrichtlinien. Diese Einführung zeigt das Engagement von General Mills für Innovation und die Erfüllung der sich verändernden Verbraucherpräferenzen in seinem Engagement für die Führung auf dem globalen Mehlmarkt.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Der Forschungsbericht befasst sich mit der Marktsegmentierung und nutzt sowohl qualitative als auch quantitative Forschungsmethoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen. Außerdem werden die Auswirkungen finanzieller und strategischer Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus präsentiert der Bericht nationale und regionale Bewertungen unter Berücksichtigung der vorherrschenden Kräfte von Angebot und Nachfrage, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird akribisch detailliert beschrieben, einschließlich der Marktanteile wichtiger Wettbewerber. Der Bericht umfasst neuartige Forschungsmethoden und Spielerstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es auf formale und leicht verständliche Weise wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.