Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für funktionelle Lebensmittel und Getränke, nach Typ (angereicherte Lebensmittel, Nährgetränke, Nahrungsergänzungsmittel), nach Anwendung (Gesundheit und Wellness, Lebensmittelindustrie, Einzelhandel, Supermärkte) und nach regionalen Einblicken und Prognosen bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER DEN FUNKTIONALEN LEBENSMITTEL- UND GETRÄNKEMARKT

Der globale Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke wird im Jahr 2026 einen Wert von 366,9 Milliarden US-Dollar haben und bis 2035 einen Wert von 667,75 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,88 % von 2026 bis 2035 entspricht.

Funktionelle Lebensmittel und Getränke sind Produkte, die über die Grundernährung hinaus gesundheitliche Vorteile bieten. Dazu gehören starke Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und natürliche, gesunde Produkte wie probiotischer Joghurt, vitaminreiches Wasser und antioxidantienreicher Tee. Sie sind speziell darauf ausgelegt, bestimmte körperliche Funktionen zu unterstützen, beispielsweise die Immunität zu stärken, die Verdauung zu verbessern, die kognitive Leistungsfähigkeit zu steigern oder das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern. Zu den häufig verwendeten funktionellen Inhaltsstoffen gehören Probiotika, Präbiotika, Omega-3-Fettsäuren, Pflanzensterine, Vitamine und Mineralien. 

Die Märkte für funktionelle Lebensmittel und Getränke erleben eine rasante Entwicklung aufgrund des zunehmenden Bewusstseins der Verbraucher für Gesundheit, Wohlbefinden und Krankheitsprävention. Die Nachfrage schwankt, das wachsende Interesse am Lebensstil (wie Fettleibigkeit, Diabetes und Herzerkrankungen), die zunehmende Alterung der Bevölkerung und das zunehmende Interesse an Ausdauer und Immunität, insbesondere nach der Covid-19-Epidemie. Darüber hinaus haben Fortschritte in der Lebensmittelwissenschaft und -technologie es einfacher gemacht, funktionale Materialien in Alltagsprodukte zu integrieren, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Bequemlichkeit einzugehen. Eine Expansionsbasis für Urbanisierung, hohes verfügbares Einkommen und Gesundheitskonsumenten im Vergleich zur Gesundheit beschleunigen die Marktexpansion weltweit.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19 

Die Branche der funktionellen Lebensmittel und Getränke wirkte sich aufgrund des verstärkten Fokus auf Gesundheit während der COVID-19-Pandemie positiv aus

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen. 

Die COVID-19-Epidemie beschleunigte die Entwicklung der Märkte für funktionelle Lebensmittel und Getränke, da sich die Verbraucher schnell auf Gesundheit, Immunität und Krankheitsprävention konzentrierten. Die globale Gesundheitskrise hat das Bewusstsein für die Bedeutung der Ernährung für die Aufrechterhaltung eines starken Immunsystems geschärft, was die Nachfrage nach Produkten mit Vitaminen, Mineralien, Probiotika und anderen immunstärkenden Materialien erhöht hat. Das Lockdown und die längere Zeit zu Hause förderten auch die Entwicklung erwünschterer Essgewohnheiten und gaben so die Chance, die gesundheitlichen Vorteile zu verbessern. Dieser Trend führte in der gesamten Region zu Innovationen und Produktentwicklungen. Die Marken brachten schnelle, das Immunsystem unterstützende Getränke, funktionelle Snacks und starke Grundnahrungsmittel auf den Markt, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden.

NEUESTE TRENDS

Steigende Nachfrage nach Clean-Label- und pflanzlichen Funktionsprodukten zur Unterstützung des Marktwachstums

Ein bemerkenswerter Trend, der den Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke prägt, ist die wachsende Präferenz der Verbraucher für rein etikettierte und pflanzliche Alternativen. Im Jahr 2024 stieg die Nachfrage nach diesen Produkten um 12 % gegenüber dem Vorjahr, was auf einen Wandel hin zu Offenheit, Stabilität und moralischem Konsum zurückzuführen ist. Verbraucher prüfen schnell die Zutatenlisten und entscheiden sich für künstliche Zusatzstoffe, Menthol und gentechnisch veränderte Organismen. Darüber hinaus erfreuen sich pflanzliche Funktionsprodukte wie Proteinshakes, probiotische Getränke und kräftige Snacks aus natürlichen Quellen großer Beliebtheit bei Vegetariern und Gesundheitsbewussten. Dieser Trend spiegelt eine breite Bewegung hin zu allgemeinem Wohlergehen und einem umweltbewussten Lebensstil wider und ermutigt Marken, sich entsprechend zu verbessern und zu innovieren.

• Nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) gaben fast 75 % der Verbraucher in den USA an, im Jahr 2024 funktionelle Lebensmittel oder Getränke zu kaufen, was ein wachsendes Bewusstsein für gesundheitliche Vorteile widerspiegelt.

• Der International Food Information Council (IFIC) berichtet, dass im Jahr 2023 58 % der Verbraucher funktionelle Getränke mit Probiotika und Antioxidantien bevorzugten, verglichen mit 42 % im Jahr 2019, was eine klare Verlagerung hin zu gesundheitsorientierten Getränkeoptionen zeigt.

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FUNKTIONELLE LEBENSMITTEL- UND GETRÄNKEMARKTSEGMENTIERUNG

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der Weltmarkt in angereicherte Lebensmittel, Nährgetränke und Nahrungsergänzungsmittel eingeteilt werden.

• Angereicherte Lebensmittel: Normale Lebensmittel, die mit zusätzlichen Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen angereichert sind, um die gesundheitliche Wirkung zu verbessern.

• Ernährungsgetränke: Getränke mit funktionellen Inhaltsstoffen zur Unterstützung der Flüssigkeitszufuhr, Energie, Immunität oder des allgemeinen Wohlbefindens.

• Nahrungsergänzungsmittel: Konzentrierte Quellen von Nährstoffen oder bioaktiven Verbindungen zur Ergänzung der täglichen Ernährung und zur Unterstützung spezifischer Gesundheitsbedürfnisse.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Gesundheit und Wellness, Lebensmittelindustrie, Einzelhandel und Supermärkte kategorisiert werden.

• Gesundheit und Wohlbefinden: Der Schwerpunkt liegt auf funktionellen Produkten zur Unterstützung der Gesundheitsvorsorge und des allgemeinen Wohlbefindens.

• Lebensmittelindustrie: Beinhaltet die Einarbeitung funktioneller Inhaltsstoffe in verarbeitete und verpackte Lebensmittelprodukte.

• Einzelhandel: Bezieht sich auf den Verkauf von funktionellen Lebensmitteln und Getränken über verschiedene physische und Online-Einzelhandelskanäle.

• Supermärkte: Große Verkaufsstellen, die eine große Auswahl an funktionellen Produkten anbieten, um den alltäglichen Gesundheitsbedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Steigerung des Gesundheitsbewusstseins und vorbeugender Gesundheitsansatz zur Ankurbelung des Marktes

Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und der präventive Gesundheitsansatz sind die Haupttreiber für das Wachstum des Marktes für funktionelle Lebensmittel und Getränke. Einer der wichtigsten Antriebsfaktoren für den Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke ist das wachsende globale Bewusstsein für Gesundheit und Wohlbefinden. Verbraucher gehen aktiver mit ihrer Gesundheit um, indem sie auf ernährungsbasierte Lösungen zurückgreifen, um chronischen Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes, Herzerkrankungen und Verdauungsproblemen vorzubeugen. Durch die zunehmende Betonung präventiver Gesundheitsdienste – insbesondere zwischen der Jahrtausendwende und der alternden Bevölkerung – hat der Konsum funktioneller Produkte, die reich an Vitaminen, Mineralien, Probiotika und Antioxidantien sind, zugenommen. Verbesserungen bei präventiven Gesundheitsmaßnahmen haben die Nachfrage nach Nahrungsmitteln und Getränken erhöht, die das Immunsystem, die geistige Klarheit, das Energieniveau und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen.

• Die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) schätzen, dass über 45 % der Erwachsenen in den USA an mindestens einer chronischen Erkrankung leiden, was die Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln erhöht, die die Immun- und Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützen.

• Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) suchen mittlerweile über 30 % der Weltbevölkerung aktiv nach Nahrungsmitteln, die mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert sind, um einem Mikronährstoffmangel vorzubeugen.

Innovation in der Produktentwicklung und Zutatenintegration zur Erweiterung des Marktes

Ein weiterer großer Treiber ist die kontinuierliche Innovation bei funktionellen Lebensmitteln und Getränken. Fortschritte in der Lebensmitteltechnologie und Komponentenwissenschaft haben es Herstellern ermöglicht, die Nährwertprofile von Alltagsprodukten zu verbessern, ohne Kompromisse bei Geschmack, Textur oder Zweckmäßigkeit einzugehen. Funktionelle Inhaltsstoffe wie pflanzliches Protein, adaptogene, Kollagen- und Omega-3-Fettsäuren werden erfolgreich in gekochte Lebensmittel, Getränke und Snacks integriert. Diese Innovation spricht funktionelle Lebensmittel für eine breite Verbraucherbasis an, darunter Sportler, vielbeschäftigte Berufstätige und Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen. Darüber hinaus profitieren Marken von attraktiven Verpackungen, digitalem Marketing und persönlichen Ernährungstrends, um den Marktzugang und die Verbraucherbindung zu erweitern.

Einschränkender Faktor

Verbraucherskepsis gegenüber funktionalen Behauptungen, die das Marktwachstum behindern

Ein wichtiger präventiver Faktor für Märkte für funktionelle Lebensmittel und Getränke ist der anhaltende Zweifel der Verbraucher an der Wirksamkeit funktioneller Inhaltsstoffe. Trotz des wachsenden Interesses an gesundheitsfördernden Produkten sind mehr als 40 % der Verbraucher misstrauisch gegenüber den Vorteilen von Probiotika, Adaptogenen oder Inhaltsstoffen, die Vitamine hinzufügen. Dieses Misstrauen beruht häufig auf falschen Vorstellungen, widersprüchlichen wissenschaftlichen Erkenntnissen, dem Fehlen standardisierter Regeln und Marketingpraktiken. Dies führt dazu, dass viele potenzielle Käufer zögern, diese Produkte zu verwenden oder sie über einen längeren Zeitraum zu nutzen, und den Zugang zum Markt einschränken. Um dieses Hindernis zu überwinden, sollten Unternehmen investieren, um Vertrauen und Zuverlässigkeit in transparente Kennzeichnung, klinische Verifizierung und Verbraucheraufklärung zu schaffen.

• Die US-amerikanische Federal Trade Commission (FTC) stellte fest, dass 22 % der funktionellen Lebensmittelprodukte im Jahr 2023 aufgrund inkonsistenter Kennzeichnungsangaben mit regulatorischen Herausforderungen konfrontiert waren, was das Marktwachstum einschränkte.

• Nach Angaben der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) erhielten zwischen 2021 und 2024 nur 40 % der eingereichten gesundheitsbezogenen Angaben zu funktionellen Lebensmitteln eine Genehmigung, was auf strenge regulatorische Hürden hinweist.

Personalisierte Ernährung in funktionellen Produkten könnte eine Chance auf dem Markt sein

Gelegenheit

Eine wachsende Chance auf dem Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke liegt im Aufstieg der personalisierten Ernährung. Angesichts der Fortschritte bei digitalen Gesundheitsgeräten, Gentests und KI-gesteuerten Gesundheits-Tracking-Apps sind Verbraucher schnell auf der Suche nach Produkten, die ihren spezifischen Gesundheitszielen, Ernährungsgewohnheiten und biologischen Anforderungen entsprechen.

Dieser Trend hat die Tür zu maßgeschneiderten funktionellen Lebensmitteln und Getränken wie Proteinmischungen, vitaminreichen Getränken oder Darmlösungen geöffnet, die dem individuellen Gesundheitsprofil entsprechen. Unternehmen, die individuelle Lösungen, mitgliederbasierte Modelle und interaktive Plattformen anbieten, erhalten einen Wettbewerbsvorteil, da Verbraucher die Privatisierung als Weg zu effektiven und sinnvollen Gesundheitsergebnissen betrachten.

• Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) berichtet, dass die Verbrauchernachfrage nach funktionellen Lebensmitteln, die mit pflanzlichen Proteinen angereichert sind, von 2022 bis 2024 um 35 % gestiegen ist, was auf die zunehmende vegetarische und vegane Ernährung zurückzuführen ist.

• Die Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN) schätzt, dass angereicherte funktionelle Getränke für alternde Bevölkerungsgruppen bis 2030 weltweit über 300 Millionen Verbraucher bedienen könnten, was das Marktpotenzial erweitern würde.

Hohe Produktkosten und Zugänglichkeit könnten eine Herausforderung für den Markt sein

Herausforderung

Eine der wachsenden Herausforderungen auf dem Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke sind die relativ hohen Kosten dieser Produkte, die den Zugang für eine breitere Bevölkerung einschränken. Funktionale Objekte zeichnen sich häufig durch fortschrittliche Formulierungen, Premium-Inhalte und strenge Qualitätsstandards aus, die alle zu einem hohen Wert beitragen. Dies macht einen Unterschied bei der Preisaufnahme, insbesondere in Märkten mit geringer und mittlerer Größe oder mehreren Märkten, in denen die Stabilität ein wesentliches Anliegen ist.

Dies führt dazu, dass viele Verbraucher trotz des wachsenden Interesses an Gesundheit und Wohlbefinden nicht regelmäßig oder nur ungern funktionelle Lebensmittel kaufen. Durch kostengünstige Innovation und integrative Preisstrategien stellt dieser Leistungsbereich eine große Herausforderung für die Hersteller dar.

• Nach Angaben des National Institute of Health (NIH) stehen fast 28 % der Verbraucher der Wirksamkeit funktioneller Lebensmittelzutaten skeptisch gegenüber, was die Notwendigkeit weiterer klinischer Forschung unterstreicht.

• Die Welthandelsorganisation (WTO) gibt an, dass internationale Handelsbeschränkungen für neuartige funktionelle Inhaltsstoffe zwischen 2022 und 2024 15 % der weltweiten Produkteinführungen beeinträchtigten und die Lieferketten verkomplizierten.

 

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FUNKTIONELLE LEBENSMITTEL- UND GETRÄNKEMARKT REGIONALE EINBLICKE

• Nordamerika 

Nordamerika ist die am schnellsten wachsende Region auf diesem Markt und hält den größten Marktanteil bei funktionellen Lebensmitteln und Getränken. Nordamerika ist ein wichtiger Entwicklungssektor auf dem Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke, was auf ein hohes Gesundheitsbewusstsein, eine starke Nachfrage nach Gesundheitsvorsorge und die frühzeitige Übernahme von Wohlfahrtstrends zurückzuführen ist. Verbraucher auf dem Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke in den Vereinigten Staaten suchen aktiv nach Produkten, die das Immunsystem sowie die Verdauungs- und kognitiven Funktionen unterstützen, und benötigen Antriebsprodukte, die reich an Probiotika, Antioxidantien und Adaptogenen sind. Die Region profitiert außerdem von Produktinnovationen, fortschrittlicher Lebensmitteltechnologie und einer gut etablierten Infrastruktur für ein regulatorisches Umfeld, das funktionale Ansprüche unterstützt. Große Marken und Start-ups investieren gleichermaßen in Forschung, reine Markenangebote und gezieltes Marketing und betreiben Marktexpansion.

• Europa

Europa verzeichnet ein deutliches Wachstum im Bereich funktioneller Lebensmittel und Getränke, das durch eine zunehmende Verbraucherpräferenz für rein markierte, pflanzliche und haltbare Produkte angetrieben wird. Länder wie Deutschland, das Vereinigte Königreich und die Niederlande haben die Nase vorn in Sachen gesunder Lebensweise und Umstellung auf umweltbewussten Konsum. Darüber hinaus haben die strengen Lebensmittelvorschriften und Kennzeichnungsanforderungen der EU dazu beigetragen, das Vertrauen der Verbraucher in die Gesundheitsanforderungen funktionaler Produkte zu stärken. Innovationen, starke Getränke und darmzentrierte Lebensmittel in Milchalternativen werden ebenfalls intensiviert, unterstützt durch die Sensibilisierung für Gesundheitsprobleme und eine verstärkte flexitarische und vegetarische Ernährung.

• Asien

Der asiatisch-pazifische Raum dominiert aufgrund der großen, vielfältigen Bevölkerungsbasis den Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke und erhöht das verfügbare Einkommen sowie den starken kulturellen Schwerpunkt auf Lebensmitteln als Quelle der Behandlung und des Wohlbefindens. Länder wie China, Japan, Indien und Südkorea verzeichnen eine steigende Nachfrage nach funktionellen Produkten, die traditionelle Zutaten wie Ginseng, Kurkuma, grünen Tee und medizinische Kräuter enthalten. Die rasche Urbanisierung, die Zunahme gesundheitsbewusster Verbraucher aus der Mittelschicht und die Beliebtheit von E-Commerce-Plattformen haben den Zugang und die Sichtbarkeit funktioneller Lebensmittel weiter verbessert. Die Mischung aus traditioneller Medizin und moderner Ernährungswissenschaft führt die Marktbeherrschung fort.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Innovation und Expansion spielen eine wichtige Rolle bei der Unterstützung prominenter Akteure bei der Entwicklung funktionaler Lebensmittel- und Getränkemärkte und ermöglichen es ihnen, die Anforderungen der Verbraucher zu erfüllen, ihre Angebote zu differenzieren und neue Marktsegmente zu erobern. Durch kontinuierliche Forschung und Entwicklung können Unternehmen mit erhöhter Bioverfügbarkeit, reinem Etikettenmaterial und mehrfarbigen Vorteilen – in praktischen Formaten wie Immununterstützung, Darmgesundheit und geistiger Klärung – bis hin zu Getränken, starken Snacks und persönlichen Nahrungsergänzungsmitteln entwerfen.

• PepsiCo (USA): Nach Angaben der U.S. Beverage Association macht das funktionelle Getränkeportfolio von PepsiCo über 25 % des US-amerikanischen Marktes für trinkfertige Gesundheitsgetränke aus, unterstützt durch ein Vertriebsnetz, das sich über 120 Länder erstreckt.

• Nestlé S.A. (Schweiz): Die European Food and Drink Association stellt fest, dass Nestlés Functional-Food-Segment zu einem Anteil von 30 % am europäischen Markt für Ernährungsnahrungsmittel beitrug, unterstützt durch über 200 Forschungskooperationen weltweit.

Technologische Fortschritte wie Mikrokapseln und pflanzliche Proteinextraktion ermöglichten einen besseren Geschmack, eine bessere Haltbarkeit und einen besseren Nährwert und lockten einen umfassenden Kundenstamm an. Gleichzeitig helfen globale Expansionsmarken durch Partnerschaften, Beschaffung und regionale Produkteinführungen Marken dabei, hohe Wachstumskapazitäten zu erreichen, beispielsweise in Schwellenmärkten mit Südostasien und Lateinamerika. Durch Investitionen in lokale Produktion, gezielte Marketingstrategien und Online-Lieferkanäle können große Player regionalen Vorlieben gerecht werden und die Marke stärken. Gemeinsam stärken Innovation und strategische Expansion die Marktpräsenz, stärken das Verbrauchervertrauen und steigern die Rentabilität in einem wettbewerbsintensiven Umfeld.

Liste der Top-Unternehmen für funktionelle Lebensmittel und Getränke

• PepsiCo (USA)
• Nestlé S.A. (Switzerland)
• Danone SA (France)
• Kellogg's (USA)
• Abbott Laboratories (USA)
• General Mills (USA)

AKTUELLE ENTWICKLUNGEN

2024:Die Segmente funktioneller Getränke erzielten eine jährliche Wachstumsrate von 6,2 % und übertrafen die Entwicklung traditioneller Getränkekategorien.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Die Märkte für funktionelle Lebensmittel und Getränke verzeichnen weltweit ein starkes Wachstum, das durch das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die Zusammenhänge zwischen Ernährung und langfristiger Gesundheit angeregt wird. Dieser Markt umfasst eine breite Palette von Produkten, die über die Grundnahrung hinaus zusätzliche Gesundheitsvorteile bieten, wie z. B. eine bessere Verdauung, eine erhöhte Immunität, geistige Aufmerksamkeit und die Vorbeugung chronischer Krankheiten. Funktionelle Inhaltsstoffe wie Probiotika, Präbiotika, Omega-3-Fettsäuren, Vitamine und pflanzliche Verbindungen werden in alltägliche Lebensmittel und Getränke integriert und verändern die Ernährung der Verbraucher. Der Markt zeichnet sich durch eine starke Nachfrage von gesundheitsbewussten Einzelpersonen, einer alternden Bevölkerung, konditionierungsbegeisterten und präventiven Gesundheitspraktiken der Verbraucher aus. Die zunehmende Veränderung des Lebensstils nach der Pandemie, die Präferenzen für rein pflanzliche Produkte und pflanzliche Produkte sowie der Einfluss digitaler Wellness-Trends haben ebenfalls die weitere Akzeptanz beschleunigt. Mit Innovation, individueller Ernährung und Expansion in aufstrebenden Yoga-Bereichen wird erwartet, dass die Branche für funktionelle Lebensmittel und Getränke weiterhin an der Spitze bleibt. Sowohl etablierte Akteure als auch neue Marktteilnehmer bieten wichtige Möglichkeiten für Entwicklung und Differenzierung.