Größe, Anteil, Wachstum und Marktanalyse des Hackfleischmarktes, nach Typ (Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Hühnerhackfleisch), nach Anwendung (privat, gewerblich) und regionaler Prognose bis 2035

ÜBERBLICK ÜBER DEN HACKFLEISCHMARKT

Der weltweite Hackfleischmarkt wird im Jahr 2026 einen Wert von 32,45 Milliarden US-Dollar haben und bis 2035 schließlich 46,19 Milliarden US-Dollar erreichen, wobei er von 2026 bis 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 4 % wächst.

Der Hackfleischmarkt ist aufgrund der zunehmenden Beliebtheit von Proteinen gewachsen, die sowohl praktisch, vielseitig als auch erschwinglich sind. Sehr oft wird für Burger, Würstchen, Fleischbällchen, Tacos und Nudelsaucen Hackfleisch verwendet, das vom Rind, Schwein, Huhn oder Truthahn stammen kann. Der Markt umfasst sowohl Einzelhandels- als auch Gastronomiebereiche und bietet Produkte für Menschen zu Hause und für Unternehmen mit Großküchen an. Da immer mehr Menschen in Städten leben, ein geschäftiges Leben führen und sich einfache Mahlzeiten wünschen, ist der Markt gewachsen. Darüber hinaus ziehen neue Verpackungen, fortschrittliche Lebensmittelverarbeitung und das Angebot aromatisierter oder vorgewürzter Produkte mehr Käufer an. Das Interesse an gesünderen und natürlicheren Lebensmitteln ermutigt immer mehr Produzenten, verschiedene Fleischsorten anzubieten. Darüber hinaus steigert die Zunahme sowohl des Online-Lebensmitteleinkaufs als auch der Kochpakete die Nachfrage nach Hackfleisch. Allerdings gibt es auf dem Markt Herausforderungen wie die instabilen Preise für Lebensmittelrohstoffe, Probleme bei der Lebensmittelsicherheit und immer mehr Menschen, die sich für eine pflanzliche Ernährung entscheiden. Dennoch sind die Schwellenländer im asiatisch-pazifischen Raum und in Lateinamerika für Investoren attraktiv, da immer mehr Menschen ihre Ernährung umstellen und mehr Fleisch essen. Aufgrund der verbesserten Technologie in der Lebensmittelversorgungskette und der Kühllagerung dürfte der Markt für Hackfleisch weltweit stetig wachsen.

GLOBALE Krisen, die sich auf den Hackfleischmarkt auswirken

Hackfleischmarkt Hatte aufgrund der Unterbrechung der Lieferkette während der COVID-19-Pandemie einen negativen Effekt

Die weltweite COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, und der Markt war davon betroffenniedriger als erwartetNachfrage in allen Regionen im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die frühen Stadien des COVID-19-Ausbruchs hatten ernsthafte Auswirkungen auf dieMarktanteil von Hackfleisch. Die Schließung vieler Geschäfte und strengere Regeln zur Trennung von Menschen führten dazu, dass viele Urlaubsartikel zur Neige gingen. Der Mangel an Arbeitskräften und Gesundheitsbedenken unter den Mitarbeitern führten zu einem Mangel an Fleischverpackern, was die Produktion der Anlagen erheblich einschränkte. Aufgrund des Engpasses gab es nicht genügend Hackfleischprodukte in den Geschäften und die Preise schwankten ständig. Da die Menschen nicht in Restaurants usw. essen konnten, wirkte sich das geringere Essen auf den gesamten Lebensmittelkonsumsektor aus. Zu Beginn der Pandemie kauften die Menschen mehr, was für kurze Zeit zu einer erhöhten Nachfrage führte. Danach ging die Nachfrage in vielen Entwicklungsmärkten jedoch zurück, bis sich die Menschen wieder mehr leisten konnten. Darüber hinaus unterbrachen Beschränkungen des Welthandels und der Grenzen den Fleischexport und -import, was zu einem weiteren Ungleichgewicht auf dem Markt führte. Trotz der Fortschritte im Einzelhandel und Online-Verkauf hat COVID-19 seine Spuren im Geschäftsbetrieb, in der Logistik und im Verhalten der Kunden hinterlassen. Diese Erfahrung machte deutlich, dass in Verarbeitungsbetrieben neue Systeme, Digitalisierung und strengere Sicherheitsvorschriften eingeführt werden sollten, um die Industrie vor zukünftigen Risiken zu schützen.

NEUESTER TREND

Anstieg der Nachfrage nach Premium- und Bio-HackfleischproduktenTreiben Sie das Marktwachstum voran

Was sich in letzter Zeit auf dem Hackfleischmarkt verändert, ist, dass die Menschen lieber Premium- und Bio-Optionen kaufen als andere. Da sich viele Menschen nun stärker der Gesundheit, dem Umweltschutz und einer klaren Ernährung bewusst sind, stellen Restaurants auf hochwertiges Fleisch um, das aus landwirtschaftlichen Betrieben stammt, hormonfrei, antibiotikafrei und ethisch einwandfrei ist. Städtische, gesunde und jüngere Verbraucher entscheiden sich häufig für den Kauf von Premiumprodukten, die ihre Überzeugungen widerspiegeln. Sie werden mehr Einzelhändler und Lebensmittelproduzenten finden, die Hackfleisch aus grasgefütterten, biologischen und Freilandhaltungen anbieten und wahrscheinlich über Zertifizierungen und umweltfreundliche Verpackungen verfügen. Darüber hinaus sind sowohl Premium-Fleisch als auch verarbeitetes Hackfleisch in Restaurants und Lebensmittelgeschäften erhältlich. Jüngste Studien deuten darauf hin, dass der Verkauf von Bio-Rinderhackfleisch jedes Jahr zunimmt, vor allem in Nordamerika und Regionen in Europa. Aufgrund dieses Trends investieren Fleischproduzenten nun in klarere Lieferketten und eine umweltfreundliche Landwirtschaft, um auf die Bedürfnisse der Kunden einzugehen und mit anderen in der Branche zu konkurrieren.

SEGMENTIERUNG DES HACKFLEISCHMARKTES

NACH TYP

Basierend auf der Art kann der Weltmarkt in Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch und Hühnerhackfleisch eingeteilt werden

• Hackfleisch:Aufgrund seines reichhaltigen Geschmacks und Proteingehalts findet sich Rindfleisch häufig in Burgern, Pasta und Tacos.

• Hackfleisch:Schweinefleisch ist fett und aromatisch und wird im Allgemeinen zu Knödeln, Würstchen und Fleischbällchen hinzugefügt.

• Gemahlenes Huhn:Mageres Fleisch wird häufig in Mahlzeiten verwendet, die gut für Sie sind, und ist auch in den Füllungen von Burgern, Pfannengerichten und vielem mehr enthalten.

 DURCH ANWENDUNGEN

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Privat- und Gewerbemärkte eingeteilt werden

• Heimgebrauch:Für diejenigen, die es eilig haben, ist Hackfleisch eine einfach zuzubereitende Mahlzeit mit vielen gesundheitlichen Vorteilen.
• Kommerzielle Nutzung:Man findet es in Restaurants, Fast-Food-Lokalen und Küchen von Einrichtungen, in denen es leicht ist, große Mengen zuzubereiten.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben. 

FAHRFAKTOREN

Steigende Nachfrage nach Fertiggerichten beflügelt den Markt

Da das Leben geschäftiger wird und die Menschen ländliche Gebiete verlassen und sich auch die Ernährung der Menschen verändert, ist die Nachfrage danach gestiegenWachstum des Hackfleischmarktesdas ist schon geschnitten und vorbereitet. Da sich Hackfleisch schnell und einfach verarbeiten lässt, eignet es sich hervorragend für schnelle Mahlzeiten. Bei Hackfleisch haben Sie die Wahl zwischen Fleischbällchen, Bratlingen, Soßen und Pfannengerichten. Mehr Mahlzeitensets und Tiefkühlgerichte mit Hackfleisch fördern die Verwendung dieser Fleischsorte. Außerdem helfen Hackfleischprodukte Lebensmittelunternehmen dabei, ihren Kunden einzigartige und erschwingliche Lebensmittel anzubieten. In Ballungsräumen entscheiden sich Vollzeitbeschäftigte häufig für Fastfood, das sowohl geschmackvoll als auch gesund ist.

Steigender Fleischkonsum in Entwicklungsländern erweitert den Markt

Der Fleischkonsum in Indien, China und Südostasien ist aufgrund des höheren Einkommens der Menschen, des Stadtlebens und der größeren Auswahl an Lebensmitteln, die sie probieren können, gestiegen. Die zunehmende Verwendung von Hackfleisch an diesen Orten ist wahrscheinlich auf die geringen Kosten und die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten zurückzuführen. Man findet es in der traditionellen Küche und im Fast Food, was zu seiner Beliebtheit beiträgt. Darüber hinaus unterstützen die Regierungen in diesen Gebieten die Viehwirtschaft dabei, sicherzustellen, dass genügend Hackfleisch für den lokalen Bedarf vorhanden ist. Der Anstieg der Zahl der Menschen aus der Mittelschicht, insbesondere der Jugendlichen, führt zu einem Anstieg der Menschen, die mehr Eiweiß zu sich nehmen. Das Wachstum dieses Marktes wird stark von Veränderungen in Gesellschaft und Wirtschaft beeinflusst.

EINHALTUNGSFAKTOR

Wachsende Beliebtheit pflanzlicher Alternativen könnte das Marktwachstum behindern

Die steigende Beliebtheit von künstlichen Fleischalternativen schränkt das Wachstum des Hackfleischmarktes ein. Menschen, denen ihre Gesundheit, Tiere und die Umwelt am Herzen liegen, entscheiden sich immer mehr für Produkte auf pflanzlicher Basis, die das Gefühl und den Geschmack von Hackfleisch haben. Große Lebensmittelanbieter und Einzelhändler setzen auf pflanzliche Hackfleischprodukte, was zu einem härteren Wettbewerb führt. Der Wandel macht sich vor allem bei der Generation Z und den Millennials bemerkbar. Verbesserungen des Geschmacks und der Qualität von Alternativen könnten ein Risiko für herkömmliches Hackfleisch darstellen, daher müssen Unternehmen dies möglicherweise ebenfalls tun.

GELEGENHEIT

Innovation bei Mehrwertprodukten schaffenChance für das Produkt auf dem Markt

Eine Chance, sich auf dem Hackfleischmarkt hervorzuheben, besteht in der Herstellung gewürzter, marinierter oder gemischter Fleischprodukte. Viele Menschen suchen mittlerweile nach Lebensmitteln, die sowohl einfach zu verwenden als auch gesund sind. Die Kombination von Hackfleisch mit Gemüse oder Getreide zieht also Flexitarier an, die sich gesund ernähren und trotzdem Fleisch essen möchten. Darüber hinaus kann die Zugabe von Inhaltsstoffen wie Probiotika oder einem erhöhten Vitamingehalt dazu beitragen, die Wellness-Menge anzulocken. Durch diese Innovationen können sich Unternehmen von der Konkurrenz abheben und eine größere Gewinnspanne erzielen.

HERAUSFORDERUNG

Gewährleistung der Widerstandsfähigkeit der LieferketteKönnte eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher sein

Die Gewährleistung der Zuverlässigkeit und Transparenz ihrer Lieferkette ist das größte anhaltende Hindernis für die Hackfleischindustrie. Durch die COVID-19-Pandemie wurden Probleme in der Fleischverarbeitung und -logistik zutage gefördert. Personalabbau, Störungen im Kühlversorgungsnetz und Krankheitsausbrüche können die Lebensmittelversorgung verlangsamen oder unterbrechen. Darüber hinaus wird die Branche dazu getrieben, Technologien zur Rückverfolgbarkeit einzusetzen und strenge Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit einzuhalten. Es ist immer noch schwierig, Effizienz, Transparenz und Nachhaltigkeit in der Lieferkette sicherzustellen, ohne die Kosten zu erhöhen.

REGIONALE EINBLICKE ZUM HACKFLEISCHMARKT

• NORDAMERIKA

Der Hauptgrund für den Erfolg insbesondere NordamerikasVereinigte StaatenBodenFleischhoher Fleischkonsum, solide Verarbeitungsbasis und wichtige Hackfleischproduzenten. Die Menschen in den USA essen viel Hackfleisch, besonders wenn sie Burger kochen. Darüber hinaus fragen immer mehr Menschen in dieser Region nach erstklassigem, biologischem und grasgefüttertem Hackfleisch. E-Commerce-Websites und Marken für Essenssets haben die Auswahl beim Kauf von Hackfleisch erweitert. In dieser Region gibt es viele innovative Anstrengungen, da sich die Unternehmen auf Nachhaltigkeit, umweltfreundliche Verpackungen und Lebensmittelzutaten mit einfachen Etiketten konzentrieren. Dank der Inspektionen und der ordnungsgemäßen Kennzeichnung durch das USDA haben Verbraucher einen guten Grund, den von ihnen gekauften Produkten zu vertrauen.

• EUROPA

Die meisten Menschen in Europa bevorzugen Hackfleisch, das biologisch ist, von lokalen Bauernhöfen stammt und auf nachhaltige Weise produziert wird. Viele Verbraucher in Deutschland, Großbritannien und Frankreich greifen in ihren traditionellen Gerichten und Fertiggerichten auf Schweine- und Rindfleisch zurück. Lebensmittelsicherheits- und Tierrechtsrichtlinien sorgen dafür, dass die Lieferkette leicht nachverfolgbar und transparent ist. Verbraucher bevorzugen auch pflanzliche Alternativen zu Hackfleisch, was traditionelle Unternehmen dazu veranlasst, etwas Neues auszuprobieren. Immer mehr Flexitarier und Umweltbewusste veranlassen Unternehmen dazu, fettarme und umweltfreundlichere Produkte zu entwickeln.

• ASIEN

Hackfleisch erfreut sich in Asien aufgrund des schnellen Wachstums der Städte, höherer Einkommen und der Übernahme westlicher Essensgewohnheiten in Asien immer größerer Beliebtheit. Rinder-, Schweine- und Hühnerhackfleisch erfreuen sich bei Bürgern Chinas, Indiens und Japans zunehmender Beliebtheit in Fertig- und Fastfood. Obwohl der durchschnittliche Fleischkonsum in Asien geringer ist als in westlichen Ländern, steigt er stetig an. Derzeit verstärken lokale Produzenten ihre Aktivitäten, um den Bedürfnissen der Menschen gerecht zu werden, und auch globale Unternehmen schließen sich mit den bereits hier ansässigen Unternehmen zusammen. Darüber hinaus bietet die Verwendung von Hackfleisch in verschiedenen regionalen Gerichten den Herstellern zusätzliche Chancen.

SCHLÜSSELMARKTSPIELER

Wichtige Marktteilnehmer gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Eine Reihe führender Unternehmen auf dem globalen Hackfleischmarkt konkurrieren durch Produkterweiterungen, eine breitere Abdeckung und eine starke Planung miteinander. Die wichtigsten Unternehmen der Fleischindustrie sind JBS S.A., Tyson Foods Inc., Cargill Incorporated, WH Group (Smithfield Foods), Hormel Foods Corporation und National Beef Packing Company. Ihre Hauptprioritäten sind das Effizienzmanagement, die Sicherstellung hochwertiger Waren und die Unterstützung von Aktivitäten zur Nachhaltigkeit. Tyson Foods investiert in die Nachhaltigkeit seines Rindfleischs und die Einführung von Mehrwertprodukten, während Cargill mehr Anstrengungen in transparente Lieferketten und den Verkauf von Fleisch ohne Antibiotika investiert. Durch den Kauf weiterer Unternehmen und die Entwicklung einer Vielzahl von Produkten baut JBS seine globale Präsenz stetig aus. Sowohl Hormel Foods als auch Smithfield haben Bio- und Premium-Hackfleisch für diejenigen entwickelt, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Danish Crown, Minerva Foods und NH Foods spielen eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des Marktes in Europa und im asiatisch-pazifischen Raum. Insbesondere in Asien nimmt der Einfluss sowohl privater als auch lokaler Marken zu, was sich auf den Wettbewerb in der Region auswirkt.

Liste der Top-Unternehmen auf dem Hackfleischmarkt     

• American Foods Group LLC (USA)
• Greater Omaha Packing (USA)
• JBS USA Holdings Inc (USA)
• Hormel Foods Corp (USA)

SCHLÜSSELMARKTENTWICKLUNG

April 2024:Tyson Foods kündigte die Einführung einer neuen Linie gewürzter Hackfleisch- und Hühnerprodukte an, die sich an gesundheitsbewusste Verbraucher in Nordamerika richtet. Die Produktpalette umfasst Optionen mit reduziertem Natriumgehalt, sauberen Etiketten und umweltfreundlichen Verpackungen. Dieser Schritt steht im Einklang mit der wachsenden Nachfrage nach Mehrwert- und Premium-Fleischprodukten.

BERICHTSBEREICH       

Die weltweite Lebensmittelindustrie ist aufgrund seiner Bequemlichkeit, des steigenden Fleischkonsums und der vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Lebensmitteln auf den Hackfleischmarkt angewiesen. Hackfleisch ist sowohl bei Käufern als auch bei gewerblichen Köchen beliebt, da es einfach zu verwenden und nahrhaft ist. Trotz der Probleme, die sich aus zunehmendem Wettbewerb, Bedenken hinsichtlich der Schonung der Umwelt und Problemen innerhalb der Lieferketten ergeben, hat dieser Markt seine Widerstandskraft und Anpassungsfähigkeit bewahrt. Die Herstellung von biologischem, gewürztem und gesundem Hackfleisch bietet Unternehmen neue Möglichkeiten zur Expansion. Länder in Nordamerika und Europa achten auf die Entwicklung von Premium-Lebensmitteln und Nachhaltigkeit, während Asien viel zu bieten hat, weil die Menschen dort ihre Essgewohnheiten ändern und in die Städte ziehen. Wichtige Unternehmen erweitern ihre Reichweite, erfinden neue Artikel und verbessern ihre Lieferkette, um mit der Konkurrenz mithalten zu können. Auffällig ist, dass Konsumenten inzwischen Bio- und transparente Labels bevorzugen, was dazu führt, dass sich die Unternehmen darauf konzentrieren. Der digitale Handel bietet viele Möglichkeiten, vor allem durch E-Grocery-Dienste und Essenssets, die die Art und Weise, wie Hackfleisch gekauft und verkauft wird, modernisieren. Alles in allem wird der Markt für Hackfleisch weiter wachsen, vor allem aufgrund frischer Ideen, größerer Nachfrage aus neuen Bereichen und einem ständigen Augenmerk auf Qualität, Sicherheit und Nachhaltigkeit.