Hamburger-Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse, nach Typ (Käse, Huhn, Rindfleisch), nach Downstream (Take-out, Dine-in) und regionaler Prognose bis 2035

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Hamburger -Marktübersicht

Die weltweite Hamburger-Marktgröße im Jahr 2025 hat einen Wert von 700,84 Mrd. USD und wird voraussichtlich im Jahr 2026 759,45 Milliarden USD erreichen. Dies wird bis 2035 stetig auf 1168,48 Mrd. USD übertragen, was über den Prognosezeitraum 2025-2035 einen CAGR von 7,9% aufwies.

Der Hamburger-Markt ist ein großes Segment des weltweit Fast-Food-Marktes. Es verbreitet sich weiter, da die Menschen schnelle und erschwingliche Mahlzeiten fordern, die diversifiziert sind. Die Märkte haben unterschiedliche Kunden aus verschiedenen Hintergründen und Orten und verbreitet sich weiterhin mit dem Veränderung des Lebensstils, dem Wachstum der Stadtbevölkerung und der wachsenden Popularität von QSRs. Die wichtigsten Fast-Food-Ketten und -Ranzise dominieren immer noch den Markt, aber die neuen eigenständigen Burger-Restaurants und Gourmet-Burger-Läden haben viel Wettbewerb und Innovation eingebracht. Ein weiterer kritischer Trend auf dem Markt ist, wie Verbraucher die Präferenzen wie gesunde und nachhaltige Nachfrage nach Lebensmitteln verändern. Jetzt gibt es mehr pflanzliche und alternative Proteinburger mit massiven QSR-Ketten und winzigen Burger-Outlets, die vegane, vegetarische und flexitäre Burger dienen. Sie brauchen auch Zutaten, die organisch, frei von Antibiotika sein müssen und vor Ort einen gesünderen Lebensstil für einige Verbraucher entsprechen. Fortschritte bei Lebensmittellieferungsdiensten, Bestellgrößen und Technologien in der Durchführung haben den Markt erweitert. Ghost Kitchens und Marken von Burgern, die nur online sind, haben das Betriebsszenario traditioneller Restaurants verändert, und Unternehmen können mehr Verbraucher zu sehr günstigen Kosten erreichen. Darüber hinaus haben lokale und kulturelle Zutaten neue Geschmacksrichtungen und Formen für Burger hervorgerufen, die unterschiedliche Geschmäcker auf der ganzen Welt ansprechen. Die Haupttreiber der Zukunft des globalen Hamburger -Marktes sind Innovation, Nachhaltigkeit und digitale Fortschritte in der Branche mit der Entwicklung.

Schlüsselergebnisse

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Störungen der Lieferkette und sich ändernde Verbraucherpräferenzen

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die COVID-19-Pandemie hatte erhebliche Auswirkungen auf die Hamburgerbranche. Es führte zu Problemen in der Lieferkette und veränderte die Art und Weise, wie Menschen Lebensmittel kaufen. Lockdowns, reduzierte Arbeitskräfte und Transportbeschränkungen verzögerten die Verfügbarkeit wichtiger Zutaten wie Rindfleisch, Huhn, Käse sowie frisches Gemüse und Obst. Die Produktionskosten stiegen und Restaurants mussten die Menüpreise anpassen. Die meisten Fast-Food-Ketten und Einzel-Burger-Läden hatten mit geringen Lagerbeständen und Lieferproblemen zu kämpfen, was sie dazu zwang, ihren Lieferplan zu ändern und alternative Lieferanten zu finden. Abgesehen von der Lieferkette veränderte die Pandemie auch das Verhalten der Menschen als Verbraucher. Da sich immer mehr Menschen um Gesundheit und Hygiene sorgen, wollten immer mehr Menschen nicht auswärts essen. Unternehmen reagierten, indem sie Online-Bestellungen, mehr mobile Apps und mehr kontaktlose Zahlungen nutzten, um den Zugang zu erleichtern. Zunehmend gab es Lieferungen und Takeaways zu Hause, und viele Restaurants schlossen die notwendigen Verträge mit Lieferfirmen ab oder starteten ihr Liefersystem, um mithalten zu können. Trotz aller anfänglichen Probleme passte sich die Branche an, indem sie mehr Menüpunkte hinzufügte, die Liefersysteme verbesserte und solide Gesundheitsstandards einsetzte. Geisterküchen und Cloud-Restaurants wuchsen stärker, was den Unternehmen bei der steigenden Nachfrage nach ihren Online-Essenslieferdiensten half. Die aus der Pandemie gelernten und erlebten Lehren sind ihnen geblieben und haben die Art und Weise geprägt, wie sie nach der Pandemie ein Unternehmen führen.

NEUESTE TRENDS

Aufstieg pflanzlicher Burger aufgrund von Nachhaltigkeit und Gesundheitsbewusstsein

Immer mehr Menschen sind gesundheits- und umweltbewusster, was die Nachfrage nach pflanzlichen Burgern erhöht und den Hamburger-Marktanteil verändert auf der ganzen Welt. Die Menschen kümmern sich darum, wie sich das Essen von Fleisch auf die Erde auswirkt, einschließlich des Schneidens von Wäldern, der Herstellung von Treibhausgasen und der Verschwendung von viel Wasser in der Tierzucht. Diese Veränderung der Wünsche der Verbraucher hat große Fast-Food-Ketten und High-End-Burger-Restaurants gezwungen, pflanzliche Optionen für Flexitarier, Vegetarier und Veganer zu starten. Das neue Angebot von Fleisch auf pflanzlichem Basis aus jenseits von Fleisch und unmöglichen Lebensmitteln hat sehr dazu beigetragen, die Burger auf Pflanzenbasis lecker und erreichbarer zu machen. Der Geschmack, die Textur und die Saftigkeit dieser Lebensmittel sind genau wie der von normalen Rindfleischpastetchen. Sie ziehen Verbraucher an, die normalerweise Fleisch nehmen. Infolgedessen arbeiteten beliebte Fast-Food-Ketten mit pflanzlichen Lebensmittelunternehmen zusammen, um diese grünen Alternativen auf ihre Menüs aufzunehmen. Darüber hinaus erfordern die Bewusstseinsorientierter Verbraucher cholesterinreduzierte Lebensmittel, proteinreiche Produkte und viele Fasergehalt. Daher steigert es den Umsatz von Burgern auf pflanzlicher Basis. Aufgrund der Fortschritte in der Lebensmitteltechnologie und der Hinzufügung neuer Zutaten werden pflanzliche Burger weiterhin billiger und zugänglicher, was für die vielen und nicht nur für die wenigen nachhaltige Lebensmittelauswahl ein Mainstream macht. Langfristig würde der internationale Fast-Food-Markt erheblich wachsen, wenn Regierungen und Institutionen in ihrer grünem Essen und Verringerung der Neigung von CO2-Fußabdruck beharrlich bleiben.

• Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA, 2024) haben 46 % der Hamburgerketten in den USA pflanzliche Alternativen in Menüs eingeführt, um der Nachfrage der Verbraucher gerecht zu werden.

• Laut der National Restaurant Association (NRA, 2024) nehmen 39% der Quick-Service-Restaurants (QSRs) digitale Bestellkioske ein, um das Kundenerlebnis zu verbessern.

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HAMBURGER-MARKTSEGMENTIERUNG

Nach Typ

Basierend auf dem Typ kann der globale Markt in Käse, Hühnchen, Rindfleisch kategorisiert werden

• Käse: Cheeseburger erfreuen sich sowohl auf dem Hamburgermarkt als auch bei den verschiedensten Kunden großer Beliebtheit. Ein Rindfleisch-, Hühnchen- oder Gemüse-Patty ist mit verschiedenen Käsesorten wie Cheddar, Schweizer oder amerikanischem Käse gefüllt. Gefüllte Käsebratlinge und Käsespezialitäten erfreuen sich einer erhöhten Nachfrage nach solchen Produkten.

• Hühnchen: Hühnerburger sind schlanker als Rindfleisch und werden bei gesundheitsbewussten Verbrauchern immer beliebter. Gegrillte, gebratene oder würzige Hühnerburger bieten Variationen für Verbraucher mit unterschiedlichen Vorlieben. Das wachsende Interesse an proteinbasierten, fettarmen Produkten hat zu einem zunehmenden Interesse an diesen Artikeln geführt.

• Rindfleisch: Rindfleischburger sind der erste Burger-Typ, der am weitesten verbreitet ist, und das größte Marktanteilsprodukt auf dem Weltmobilmarkt. Sie werden aus hochwertigen Rindfleischstücken hergestellt und in vielen Stilen angeboten, vom Fast-Food-Stil bis hin zu Gourmet-Kochkochburgern. Das Aufkommen von grasgefütterten und Bio-Rindfleischburgern hat sich verändert, was Kunden wollen.

Auf Antrag

Basierend auf Downstream kann der globale Markt in Take-out und Dine-in kategorisiert werden 

• Mitnahme: Einzelpersonen wünschen sich Bequemlichkeit, so dass Burger zum Mitnehmen zu einem riesigen Geldverdiener für Burgergeschäfte und Fast-Food-Ketten geworden sind. Die Erweiterung der Lieferdienste, der mobilen Bestellung und des Drive-Thrus hat das Takeout zu einem bedeutenden Mittel zum Verkauf von Burgern gemacht. Neue Konzepte für die Verpackung zum Mitnehmen zur Erhaltung von Burgern und zur Minimierung der Umweltschäden verändern die Branche.

• Dine-in: Trotz der steigenden Nachfrage nach Speisen zum Mitnehmen und Liefern bleibt das Essen vor Ort für gehobene Burgerrestaurants weiterhin wichtig. Das Ambiente, die Auswahl und die Qualität spielen in vielen Betrieben eine große Rolle und ziehen Kunden an, die sich ein erstklassiges kulinarisches Erlebnis wünschen. Neue interaktive Speisekonzepte und vom Chefkoch zubereitete Menüs machen das Essen noch spannender.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst das Fahren und Einstiegsfaktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Das Wachstum von Quick-Service-Restaurantketten hilft dem Wachstum des Marktes

Das schnelle Wachstum von Quick-Service-Restaurant (QSR) -Ketten rund um den Globus war einer der wichtigsten Faktoren für den Anbau von Hamburger-Marktanteilen. Internationale Unternehmen und Kleinunternehmen versuchen ständig, sich durch Einstieg in Franchise-Unternehmen und Joint Ventures sowie neue digitale Auftragsanwendungen zu erlangen. Das Anbieten von Wertpaketen, Werbeaktionen und Treueprogrammen hat bei der Aufrechterhaltung der Kunden geholfen und so das Wachstum des Hamburger -Marktes verbessert. Darüber hinaus haben Dienste wie Aufträge von Durchfahrten, Selbstbedienung und App den Kunden den Prozess erleichtert, was QSRs zum Löwenanteil des Marktes gemacht hat.

• Laut dem USDA Economic Research Service (2024) bevorzugen 52 % der Verbraucher Burger mit magerem Rindfleisch oder alternative Proteinoptionen für eine gesündere Ernährung.

• Gemäß dem Food Marketing Institute (FMI, 2024) erweitern 41% der Hamburger -Outlets die Menüanpassung und ermöglichen es den Verbrauchern, Belastungen und Portionsgrößen auszuwählen.

Viele Menschen wollen eine bessere Verkostung und maßgeschneiderte Burger

Mehr Menschen möchten besser schmeckende Burger-Erlebnisse machen, was zu einer höheren Nachfrage nach Gourmet und maßgeschneiderten Burgern führt. Burger-Ketten und lokale Geschäfte konzentrieren sich nun auf die Verwendung hochwertiger Zutaten, Spezialbrötchen, Bio-Rindfleisch und ungewöhnliche Belag, um die sich ändernden Verbraucherpräferenzen zu entsprechen. Die Fähigkeit, Burger nach diätetischen Anforderungen wie Keto, Glutenfrei und pflanzlicher Basis anzupassen, hat ebenfalls zum Hamburger-Marktwachstum beigetragen. Der zunehmende Trend zum Mischen von Aromen und der Verwendung lokaler Zutaten besteht darin, den Markt zu verändern und den Hamburger -Marktanteil in den oberen Segmenten zu steigern.

Einstweiliger Faktor

Gesundheitsbedenken und zunehmende Fälle von Fettleibigkeit wirken sich auf den Marktanteil aus

Da immer mehr Menschen über Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und andere Probleme wissen, die mit dem Konsum von Fast Food auftreten, bewegen sich viele zu gesünderen Entscheidungen. Mageres Fleisch, kalorienarme und pflanzliche Optionen sind heute ein Konkurrent des traditionellen Rindfleischhamburgers. Regierungen und Gesundheitsorganisationen erzwingen auch strengere Kennzeichnung und Kalorienkontrolle für Lebensmittel, die das ändern, was Einzelpersonen kaufen und verlangsamen, und das Wachstum des Hamburger -Marktes verlangsamen. Die Branche reagiert jedoch mit fettarmen Pastetchen, verringerten Salzgehalt und organischen Burgeroptionen, um die Nachfrage nach gesünderen Alternativen zu erfüllen.

• Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC, 2024) begrenzen 37% der Erwachsenen den Verbrauch von rotem Fleisch aufgrund von gesundheitlichen Bedenken, was sich auf die Burgernachfrage auswirkt.

• Laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA, 2024) reduzieren 33 % der europäischen Verbraucher ihren Fast-Food-Verzehr aufgrund des zunehmenden Bewusstseins für die Risiken von verarbeitetem Fleisch.

Die Expansion in neue Märkte bietet neue Möglichkeiten

Gelegenheit

Eine wachsende Mittelschicht und immer mehr Personen, die in städtischen Gebieten in Schwellenländern wohnen, bieten internationale Burgerketten eine günstige Chance. Die Märkte im asiatisch-pazifischen Raum, Lateinamerika und des Nahen Ostens haben eine erhöhte Nachfrage nach Fast Food, die sich durch die Entwicklung von Lebensstilen und das steigende Einkommen angeregt haben. Die Popularität der westlichen Esskultur und des aggressiven Marketings durch globale Marken beschleunigt das Wachstum des Hamburger -Marktes Erweiterung in diesen Regionen. Die Nationen passen sich auch an die lokalen Vorlieben an, einschließlich der Aufnahme würziger Aromen, von Halal zugelassener Burger und lokaler Belag, damit Marken in neuen Märkten erfolgreich sein können.

• Nach Angaben der US International Trade Administration (ITA, 2024) planen 44 % der Hamburgerketten, in aufstrebende Märkte mit wachsender städtischer Bevölkerung zu expandieren.

• Gemäß der Weltgesundheitsorganisation (WHO, 2024) suchen 38% der globalen Verbraucher zunehmend nach Bio-Rindfleischoptionen in Fast-Food-Menüs.

Probleme in der Lieferkette und Preisschwankungen beeinträchtigen die Marktstabilität

Herausforderung

Preisänderungen bei Rohstoffen wie Rindfleisch, Huhn, Käse und Weizen können Einfluss darauf haben, wie viel Geld Burgerketten verdienen. Politische Probleme, Handelsbestimmungen zwischen Nationen und die globale Erwärmung machen Lieferketten instabil und beeinflussen die Funktionsweise von Restaurants und die Preise ihrer Produkte. Pandemien und Arbeitskräftemangel haben auch die Lebensmittelverarbeitung und -versorgung unterbrochen und die Kosten der Unternehmen erhöht. Um diese Probleme zu bewältigen, investieren Unternehmen in alternative Lieferketten, kaufen vor Ort ein und betreiben nachhaltige Landwirtschaft, um auf dem Markt wettbewerbsfähig zu bleiben und ihren Anteil am Hamburger Markt auszubauen.

• Nach Angaben der US -amerikanischen FDA (2024) stehen 36% der Hamburgerketten mit Compliance -Herausforderungen mit Kennzeichnungs- und Lebensmittelsicherheitsstandards in mehreren Regionen gegenüber.

• Laut der National Restaurant Association (NRA, 2024) melden 29 % der Betreiber höhere Betriebskosten aufgrund von Arbeitskräftemangel und Unterbrechungen der Lieferkette.

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Hamburger Market Regionale Erkenntnisse

• Nordamerika

Der Hamburgermarkt der Vereinigten Staaten ist der größte in Nordamerika, mit den Riesen von Fast-Food-Ketten wie McDonald's, Burger King und Wendy's übernehmen die Führung auf dem Hamburger-Markt. Die zunehmende Beliebtheit von Quick-Service-Restaurants und die neuen Trends in Burgern wie pflanzlicher Burgers und Gourmet-Burger scheißen das Wachstum des Hamburger-Marktes. Darüber hinaus nutzen mehr Menschen Lebensmittelversorgungsdienste und mobile Anwendungen, um Lebensmittel zu bestellen, was auch das Wachstum des Marktes fördert. Weitere Kunden möchten gesündere und qualitativ hochwertige Burgeroptionen, die Fast-Food-Ketten dazu zwingen, ihre Menüoptionen zu erhöhen.

• Asien-Pazifik

Aufgrund der hohen Nachfrage nach westlichen Lebensmitteln steigt der Hamburger Marktanteil ist im asiatisch-pazifischen Raum höher. In kurzer Zeit haben sich Fast-Food-Ketten in China, Indien und Japan zu boomenden Unternehmen entwickelt, weil die Menschen dort zunehmend urbanisiert werden und sich an andere Essgewohnheiten anpassen. Die wachsende Mittelschicht, die nun über ein höheres verfügbares Einkommen für Lebensmittelausgaben verfügt, ist ebenfalls einer der Gründe für den Anstieg der Hamburgerverkäufe in der Region. Darüber hinaus erfreuen sich scharfe Chicken-Burger und Seafood-Burger, also regionale Burger-Geschmacksrichtungen, immer größerer Beliebtheit und Unternehmen können regionale Geschmacksmuster erfüllen.

• Europa

Der europäische Markt zeigt einen Bedarf an biologischen, nachhaltigen Lebensmitteln an. Verbraucher in Großbritannien, Deutschland und Frankreich werden daher eine ausgeprägte Präferenz für mehr hochwertige Gourmet -Burger haben. Burger auf pflanzlicher Basis sind sehr beliebt. Zunehmend führen strenge neue Vorschriften für nachhaltigere Verpackungen und ethisch bezogene Zutaten Fast -Food -Ketten weiter zu mehr grünen Praktiken. Kleine Burger-Läden, die hochwertige lokale Aromen verwenden, verändern daher den lokalen Wettbewerb.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Der Hamburger-Markt wird größtenteils von den großen Ketten von Fastfoods, Gourmet-Burger-Restaurants und pflanzlichen Fleischherstellern dominiert, die in der Branche führen. Die großen Quick-Service-Restaurants, QSRs, haben weltweit eine starke Präsenz mit umfangreichen Netzwerken für Franchise-Operationen, kluges Marketing und neuartige Menüpunkte angelegt. Marken verbessert sich für die Verbesserung ihrer digitalen Bestellkapazitäten, den Durchgangsbetrieb und der Treueprogramme als Mittel, um sich mit den Verbrauchern zu beschäftigen und den Umsatz zu verbessern. Gleichzeitig bieten gehobene Burgerketten und Einzelbetriebe in Einzelbesitz eine köstliche und maßgeschneiderte Option, die verantwortungsbewusst von einer umweltfreundlichen Praxis aus Bio-Rindfleisch aus Bio-Gras entnommen wird, um die Verbraucherpräferenzen und diätetische Veränderungen zu entsprechen. Darüber hinaus erzeugen steigende pflanzliche und alternative Proteinburger bei diesen Alternativproduzenten nach Bedarf, um mit Fast-Food-Einrichtungen zusammenzuarbeiten, um gesunde, grüne Auswahlmöglichkeiten für Kunden auf der Speisekarte zu fördern. Branchenführer mit einem breiten Produktportfolio, einem schnellen Marktwachstum und einer verbesserten Effizienz der Supply -Chain -Effizienz, steigern das Wachstum des Hamburger -Marktes und verbessern ihre Wettbewerbsvorteile auf dem globalen Markt.

• Sonic Drive-In: Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA, 2024) betreibt Sonic über 3.600 Standorte mit 48%, die Menüinnovation mit pflanzlichen Pastetchen anbieten.

• KFC: Gemäß der National Restaurant Association (NRA, 2024) serviert KFC 41% seiner Standorte mit Burger -Sandwiches, um Angebote jenseits von Hühnchen zu diversifizieren.

Liste der Top -Hamburger -Unternehmen

• KFC (Kentucky Fried Chicken) [United States]
• Hardee's [United States]
• McDonald's [United States]
• Dairy Queen [United States]
• Jack in the Box [United States]
• Carl's Jr [United States]
• Burger King [United States]
• Grupo Bimbo [Mexico]
• Pizza Hut [United States]
• Wendy's [United States]

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

Januar 2024:McDonald's hat eine tiefgreifende Änderung bei der Zubereitung von Hamburgern eingeleitet und den Namen „Best Burger Initiative" verliehen. Das Unternehmen begann, in seinen US-Restaurants neue Methoden zum Kochen und Modifizieren von Zutaten einzusetzen. Sie verwenden weichere, frisch geröstete Brötchen, mehr geschmolzenen Käse und neue, mit Rindfleischpastetchen gegrillte Zwiebeln. Die Änderung ist die größte in ihrem Burger-Zubereitungsprozess seit vielen Jahren. Es soll Geschmack und Qualität verbessern, ohne Kompromisse beim schnellen Service einzugehen. Die Änderungen sind Teil eines größeren Plans, das Hauptmenüangebot zu verbessern und auf dem Premium-Burger-Markt effektiver zu konkurrieren.

Berichterstattung

Dieser Bericht untersucht den Welth -Hamburger -Markt genau, einschließlich Trends, verschiedenen Gruppen, führenden Unternehmen und weltweiten Nachrichten. Es wird auch untersucht, wie sich die Weltkrisen auf die Branche auswirken und neue Möglichkeiten ergeben.