Größe, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse des Lebensmittelmarktes für die Hochdruckverarbeitung (HPP), nach Typ (Fleisch- und Geflügelprodukte, Säfte und Getränke, Obst und Gemüse, Meeresfrüchteprodukte, andere), nach Anwendung (Supermarkt, Direktgeschäft, Online, andere) und regionale Prognose bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER DEN LEBENSMITTELMARKT FÜR HOCHDRUCKVERARBEITUNG (HPP).

Der globale Lebensmittelmarkt für Hochdruckverarbeitung (HPP) wird im Jahr 2025 ein Volumen von 3,48 Milliarden US-Dollar erreichen und im Jahr 2026 voraussichtlich 3,78 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2035 weiter auf 7,99 Milliarden US-Dollar anwachsen, bei einer geschätzten jährlichen Wachstumsrate von 8,5 % von 2026 bis 2035.

Der Markt für HPP-Lebensmittel wächst exponentiell, da der Bedarf an haltbareren Lebensmitteln mit höherer Sicherheit durch HPP in minimaler Verarbeitungsform aufrechterhalten bleibt. Die HPP-Technologie wird umfassend in zahlreichen Lebensmittelklassen und -kategorien eingesetzt, darunter Fleisch und Geflügel, Getränke und Säfte, Meeresfrüchte sowie Obst- und Gemüselebensmittel, da erstere den natürlichen Geschmack, die Textur und die Nährwerte der Lebensmittel beibehält und den Krankheitserreger neutralisiert. Die Verbraucher greifen zunehmend auf neue und frische Lebensmittel zurück, die zudem keine schädlichen Zusatzstoffe enthalten, und treiben so den Markt voran. Darüber hinaus fördern die Regulierungsbehörden auch den Einsatz von HPP als Lebensmittelkonservierungstechnologie und treiben so das Marktwachstum voran. Investitionen der Lebensmittelindustrie in HPP tragen dazu bei, die Qualität zu verbessern, die Bedürfnisse ernährungsbewusster Verbraucher zu erfüllen und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, wodurch sie zu einer zukunftssicheren Lebensmittelverarbeitungstechnologie wird.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Der Lebensmittelmarkt für Hochdruckverarbeitung (HPP) hatte aufgrund der Erhöhung der Kraftstoffsicherheit während der COVID-19-Pandemie einen positiven Effekt

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine über den Erwartungen liegende Nachfrage verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen. 

Da die Verbraucher nach Lebensmittelsicherheit, längerer Haltbarkeit und reduzierter Verarbeitung suchten, führte die Krise zu einer Nachfrage nach hochtechnologischen Lebensmittelsicherheitstechnologien, und Lebensmittelhersteller investierten in HPP, um krankheitserregerfreie Lebensmittel ohne Zusatz von Konservierungsstoffen bereitzustellen. Obwohl es in der Anfangsphase während der Produktion Probleme mit der Lieferkette gab, trieb die gestiegene Nachfrage nach frischen, biologischen und Clean-Label-Lebensmitteln das Marktwachstum an. Kunden begannen, mehr und mehr mit HPP behandelte Säfte, Fleisch, Meeresfrüchte und verzehrfertige Lebensmittel zu konsumieren, da sie ihren Nährwert, Geschmack und ihre Frische ohne Zusatzstoffe bewahrten. Der Trend während der Pandemie, gesunde Konsummuster und ein Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit zu verfolgen, treibt weiterhin die Einführung der HPP-Technologie voran. Auch die regulatorische Unterstützung nichtthermischer Prozesstechnologien beschleunigte die Marktentwicklung. Daher beschleunigten Einzelhändler und Lebensmittelverarbeiter die Implementierung von HPP, um den sich ändernden Verbraucheranforderungen gerecht zu werden, und etablierten so ihre Position in der Zukunft der Lebensmittelverarbeitung.

NEUESTE TRENDS

Erhöhte Nachfrage nach natürlichen und Clean-Label-Lebensmittelzutaten, um das Marktwachstum voranzutreiben

Der führende Trend auf dem HPP-Lebensmittelmarkt ist der Bedarf an natürlichen und Clean-Label-Lebensmitteln. Die Verbraucher sind sich der Inhaltsstoffe von Lebensmitteln bewusster und bevorzugen den Verzehr minimal verarbeiteter Lebensmittel, die keine chemischen Konservierungsstoffe enthalten. Diese Anforderung können Lebensmittelunternehmen mithilfe der HPP-Technologie erfüllen, da sie Lebensmittelsicherheit ohne den Einsatz chemischer Konservierungsstoffe bietet. Dies ist der vorherrschende Trend auf den Märkten für Säfte, Getränke und verzehrfertige Lebensmittel, bei denen die Sorge der Verbraucher um Frische und Nährwert im Vordergrund steht. Darüber hinaus scheint HPP auch ein attraktives Lebensmittelverfahren für pflanzliche Lebensmittel zu sein, da es Geschmack und Textur bewahren und mikrobiologische Sicherheit bieten kann. Je mehr Verbraucher sich für sauberere, natürliche Marken entscheiden, desto häufiger wird die HPP-Technologie zum Einsatz kommen.

• Nach Angaben der Canadian Food Inspection Agency (CFIA) stieg die Zahl der HPP-behandelten Lebensmittelregistrierungen um über 20 %, was ein starkes Wachstum bei behördlich zugelassenen HPP-Lebensmittelsorten zeigt.
• Nach Angaben eines führenden Herstellers von Hochdruckverarbeitungsanlagen stiegen die weltweiten Installationen von HPP-Maschinen um rund 25 %, was auf die zunehmende Technologieakzeptanz in den Kategorien Fertiggerichte und Fleischprodukte zurückzuführen ist.

SEGMENTIERUNG DES LEBENSMITTELMARKTS FÜR HOCHDRUCKVERARBEITUNG (HPP).

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Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in Fleisch- und Geflügelprodukte, Säfte und Getränke, Obst und Gemüse, Meeresfrüchteprodukte und andere kategorisiert werden:

• Fleisch- und Geflügelprodukte: Fleisch und Geflügel machen den Löwenanteil in der HPP-Lebensmittelindustrie aus, da sie die Lebensmittelsicherheit von Lebensmitteln durch die Beseitigung unsicherer Krankheitserreger wie Salmonellen und Listerien verbessern. HPP ermöglicht eine längere Haltbarkeit von Fleischprodukten, wobei die Textur und der Geschmack erhalten bleiben und gleichzeitig in der Gastronomie und im Einzelhandel eingesetzt werden. Da die Nachfrage nach verpackten und RTE-Fleischprodukten steigt, setzen immer mehr Fleischverarbeiter auf HPP, um die Sicherheit und Frische ihrer Lebensmittel ohne den Einsatz von Zusatzstoffen zu gewährleisten.
• Säfte und Getränke: HPP wird in der Getränke- und Saftindustrie häufig verwendet, um Frische, Nährwert und natürlichen Geschmack ohne Hitzepasteurisierung zu bewahren. Die Nachfrage der Verbraucher nach kaltgepressten Säften, funktionellen Getränken und Naturgetränken treibt die Verbreitung von HPP voran. HPP tötet im Gegensatz zur herkömmlichen Pasteurisierung keine Vitamine, Enzyme und Antioxidantien ab und wird daher am besten in hochwertigen Gesundheitsgetränken verwendet. Diese Kategorie wächst weiter, da große Getränkehersteller HPP nutzen, um ihr Angebot zu differenzieren.
• Obst und Gemüse: HPP wird immer häufiger auf frisch geschnittene Produkte, Gemüsepürees und Dips angewendet, um ihnen ohne den Einsatz von Konservierungsmitteln eine längere Haltbarkeit und Sicherheit zu verleihen. Die Nachfrage nach natürlichen, biologischen und pflanzlichen Lebensmitteln treibt den Einsatz von HPP in dieser Kategorie voran. Verbraucher sind auf der Suche nach gesunden, einfach zu verzehrenden Snacks, und die HPP-Technologie ermöglicht es Marken, verzehrfertige Obst- und Gemüseprodukte anzubieten, die ihre natürliche Farbe, ihren natürlichen Geschmack und ihren Nährstoffgehalt behalten.
• Meeresfrüchteprodukte: Der Meeresfrüchtesektor profitiert vollständig von der Anwendung der HPP-Technologie, da sie Krankheitserreger inaktiviert, ohne die Weichheit wertvoller Meeresfrüchteprodukte zu beeinträchtigen. HPP findet in großem Umfang Anwendung bei geschälten Schalentieren, darunter Hummer, Austern und Krabben, um sie essbar zu machen. HPP trägt auch dazu bei, den Rohfleischertrag aus Meeresfrüchten zu steigern, ohne dass größere Verluste entstehen. Da der Konsum von Meeresfrüchten weiter zunimmt, wird die Verwendung von HPP in Meeresfrüchten wahrscheinlich zunehmen.
• Sonstiges: HPP-Lebensmittel werden auch für bestimmte andere Zwecke verwendet, z. B. für Milchprodukte, Soßen, Dips und pflanzliche Lebensmittel. HPP gewinnt auch in den Segmenten milchfreie Milch, Hummus, Guacamole und Babynahrung an Fahrt, wo Lebensmittelsicherheit und Nährstoffkonservierung wichtig sind. Die Nachfrage nach verzehrfertigen und funktionellen Lebensmitteln treibt auch den Einsatz von HPP in verschiedenen Lebensmittelsegmenten voran.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Supermarkt, Direktgeschäft, Online und Sonstige kategorisiert werden:

• Supermärkte: Supermärkte sind die größten Vertriebskanäle für HPP-Lebensmittelprodukte, angetrieben durch die Nachfrage der Verbraucher nach leichter Verarbeitung und Frische der Lebensmittel. Die meisten großen Supermarktketten erweitern ihr HPP-Lebensmittelportfolio wie kaltgepresste Säfte, Feinkostfleisch und pflanzliche Lebensmittel, um gesundheitsorientierte Verbraucher zu bedienen.
• Direktverkauf: Der Direktverkauf im Ladengeschäft, beispielsweise über Lebensmittelfachgeschäfte und Nachbarschaftsläden, ist für den Vertrieb von HPP-Lebensmitteln von großer Bedeutung, insbesondere bei Premium- und Bio-Produkten. Die meisten Käufer kaufen frische, nicht zu stark verarbeitete Lebensmittel direkt bei regionalen Einzelhändlern, die für Qualität und Frische sorgen.
• Online: Das Internetsegment wächst rasant, da E-Commerce- und Lebensmittellieferunternehmen ihr Portfolio an HPP-Lebensmitteln erweitern. Der Bedarf an biologischen, verzehrfertigen und hochwertigen Lebensmitteln treibt den Verkauf über Direct-to-Consumer-Kanäle (DTC) und internetbasierte Einzelhändler voran.
• Sonstiges: HPP wird auch in der Gastronomie, in Hotels und Catering-Unternehmen eingesetzt, wo mit der HPP-Technologie Lebensmittelsicherheit und eine Verlängerung der Produkthaltbarkeit erreicht werden. Die steigende Nachfrage von Restaurants und Essenslieferdiensten nach frischen, hochwertigen Lebensmitteln treibt die HPP-Einführung in diesem Segment voran.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.                         

Treibende Faktoren

Wachsende Verbrauchernachfrage nach Clean-Label- und konservierungsmittelfreien Lebensmitteln zur Ankurbelung des Marktes

With increasing demand for clean-label and preservative-free food drives High-Pressure Processing (HPP) Food market growth. Im Gegensatz zur herkömmlichen Pasteurisierung unter Verwendung künstlicher Zusatzstoffe vernichtet HPP Mikroorganismen, ohne den ursprünglichen Geschmack, die Textur und den Nährwert der Lebensmittel zu verändern. Angesichts der zunehmenden Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit der Verwendung chemischer Konservierungsstoffe bevorzugen Lebensmittelhersteller jetzt HPP als beste Alternative für die Lieferung frischer und minimal verarbeiteter Lebensmittel. Der Trend lässt sich insbesondere auch bei Säften, Fertiggerichten, Feinkostfleisch und Meeresfrüchten beobachten, wo Sicherheit, Nährwert und längere Haltbarkeit für Verbraucher wünschenswert sind. Die Unterstützung der Regulierungsbehörden für nicht-thermische Lebensmittelverarbeitungstechnologien unterstützt auch die Marktexpansion, indem sie Hersteller dazu ermutigt, in HPP-Technologie zu investieren. Der steigende Bedarf an natürlichen und biologischen Lebensmitteln, insbesondere bei gesundheitsbewussten Verbrauchern, wird höchstwahrscheinlich weiterhin ein Markttreiber sein und HPP zu einer Schlüsselinnovation im globalen Lebensmittelsektor machen.

• Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) haben HPP-Pilotanlagen, die im Rahmen seines Programms zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit eingerichtet wurden, die Haltbarkeitsdauer von Produkten um etwa 50 % verbessert und so eine breitere Akzeptanz bei mittelständischen Verarbeitungsbetrieben gefördert.
• Basierend auf wissenschaftlichen Erkenntnissen, die im Rahmen staatlich geförderter Lebensmittelsicherheitsprogramme veröffentlicht wurden, reduziert HPP die mikrobielle Kontamination um mehr als 99,9 %, was seine Wirksamkeit bei der Aufrechterhaltung der Lebensmittelsicherheit ohne Chemikalien beweist.

Zunehmender Einsatz von HPP im Segment „Ready-to-Eat" (RTE) und „Convenience Food" zur Erweiterung des Marktes

The fast expansion of the ready-to-eat (RTE) and convenience food industry is a key growth driver for the HPP food market. Due to busy lives and rising urbanization, consumers are looking for healthy, safe, and durable food products that need little preparation. HPP technology guarantees RTE meals are kept fresh, have their flavor and nutritional value intact, and kill harmful bacteria. Daher verwenden Lebensmittelhersteller HPP häufig in verarbeiteten Mahlzeiten, Feinkostprodukten, Dips, Aufstrichen und Lebensmitteln auf Gemüsebasis, um dem veränderten Verbraucherverhalten Rechnung zu tragen. Darüber hinaus hat die Zunahme von Online-Lebensmittellieferplattformen und E-Commerce-Portalen für Lebensmittel die Nachfrage nach Lebensmitteln mit verlängerter Haltbarkeit beschleunigt, was auch den Einsatz von HPP in allen Convenience-Food-Sektoren gefördert hat. Mit der zunehmenden Tendenz hin zu gesunden, verzehrfertigen Lebensmitteln wird die HPP-Technologie künftig eine Vorreiterrolle in der verarbeiteten Lebensmittelindustrie einnehmen.

Zurückhaltender Faktor

Hohe Vorabgebühren und Betriebskosten behindern möglicherweise das MarktwachstumPotenziell das Marktwachstum behindern

Einer der größten limitierenden Faktoren in der Lebensmittelindustrie für die Hochdruckverarbeitung (HPP) ist der enorme Kapitalaufwand und die Betriebskosten von HPP-Verarbeitungsanlagen und -geräten. Die Installation eines HPP-Systems erfordert einen enormen Kapitalaufwand und erschwert daher die Einführung dieser Technologie für kleine und mittlere Lebensmittelunternehmen. Darüber hinaus erhöhen Betriebsausgaben wie Wartung, Energieverbrauch und der Bedarf an qualifizierten Arbeitskräften die Kosten. HPP unterscheidet sich von der herkömmlichen Lebensmittelverarbeitung dadurch, dass Kapitalinvestitionen sowie qualifizierte Bediener und Spezialausrüstung erforderlich sind, um die Produktionskosten zu erhöhen. This can have the consequence of increased cost of the product, with reduced market penetration, particularly in price-sensitive markets. Darüber hinaus behindern das begrenzte Bewusstsein und der Widerstand einiger Lebensmittelhersteller gegenüber einer Abkehr von herkömmlichen Konservierungsmethoden weitere Anwendungen. Auch wenn die Nachfrage nach Clean-Label- und minimal verarbeiteten Lebensmitteln steigt, ist die kapitalintensive Natur der HPP-Technologie ein erhebliches Hindernis für ihre weltweite Einführung.

• Nach Angaben der New South Wales Food Authority sind Bakteriensporen resistent gegen hohen Druck und erfordern bis zu zehnmal längere Verarbeitungszeiten als vegetative Zellen, was ihre Verwendung für bestimmte Produkte einschränkt.
• Technische Bewertungen von HPP-Systemen zeigen, dass die Installation von Kammern im industriellen Maßstab zwischen 0,5 und 2,5 Millionen US-Dollar pro Einheit kosten kann, was die Einführung für kleine Lebensmittelhersteller schwierig macht.

Wachsende Nachfrage nach funktionellen und pflanzlichen Lebensmitteln, um Chancen für das Produkt auf dem Markt zu schaffen

Gelegenheit

Der Anstieg der Verbrauchernachfrage nach biologischen, funktionellen und pflanzlichen Lebensmitteln in den letzten sieben Jahren um siebzig Prozent bietet Lebensmittelunternehmen eine erhebliche Chance durch den Einsatz von High-Pressure Processing (HPP). Käufer wünschen sich weiterhin eine gesündere und umweltfreundliche Ernährungsweise, was zu einer wachsenden Nachfrage nach minimal verarbeiteten, nährstoffreichen Lebensmitteln führt. Auch pflanzliche Lebensmittel sind ideal für die HPP-Technologie, da sie nicht durch chemische Konservierungsstoffe an Haltbarkeit verlieren und ihr Nährwert, ihre Textur und ihr Geschmack nicht verändert werden.

• Internationalen Bewertungen der Lebensmitteltechnologie zufolge ist die Nachfrage nach minimal verarbeiteten und „Clean Label"-Produkten um über 30 % gestiegen, was ein starkes Marktpotenzial für HPP-basierte Angebote schafft, die natürliche Textur und Geschmack bewahren.
• Daten von europäischen Lebensmittelverarbeitern zeigen, dass Espuña in seinen Fleischverarbeitungslinien Drücke von 6.000 bar anwendet, was Möglichkeiten zur Ausweitung von HPP auf neue Segmente wie Meeresfrüchte und pflanzliche Proteine ​​aufzeigt.

 

Das geringe Verbraucherbewusstsein und die geringe Wahrnehmung von HPP-Lebensmitteln als äußerst kostspielig könnten eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher darstellen

Herausforderung

One of the primary concerns of HPP food consumers is inadequate awareness and perceived high cost of HPP-treated food.  HPP foods will be high-cost foods since processing and equipment have a costly price tag, thereby discouraging economically aware individuals. Die Herausforderung besteht darin, die Verbraucher über die Vorteile von HPP aufzuklären und den Mehrpreis im Vergleich zu herkömmlich verarbeiteten Lebensmitteln zu rechtfertigen. Um diese Hürden durch Werbung, Vereinfachung der Kennzeichnung und Kampagnen zur Verbraucheraufklärung zu beseitigen, ist eine weitere Förderung der stärkeren Verbreitung von HPP-Lebensmitteln erforderlich

• Nach Schätzungen der Industrieausrüstung können die durchschnittlichen Anfangsinvestitionen für kommerzielle HPP-Linien etwa 3 Millionen US-Dollar betragen, was für kleine und mittlere Verarbeiter finanzielle Einschränkungen mit sich bringt.
• Technische Daten deuten darauf hin, dass horizontal ausgerichtete HPP-Systeme etwa 60 % der gesamten Betriebsausrüstung ausmachen, was auf eine begrenzte Designflexibilität für bestimmte Lebensmittelkategorien schließen lässt.

 

HOCHDRUCKVERARBEITUNG (HPP) LEBENSMITTELMARKT REGIONALE EINBLICKE

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• Nordamerika

Der HPP-Lebensmittelsektor wird in Nordamerika aufgrund der hohen Kundennachfrage nach minimal verarbeiteten Clean-Label-Lebensmitteln und strengen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit kontrolliert. Der US-amerikanische High-Pressure Processing (HPP)-Lebensmittelmarkt ist führend im regionalen HPP-Lebensmittelmarkt, wo große Lebensmittelverarbeiter und Einzelhändler proaktiv die HPP-Technologie einsetzen, um die Produktsicherheit zu gewährleisten und eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Starke Verbrauchernachfrage nach kaltgepresstem Saft,Bio-Fleischund pflanzliche Lebensmittel trugen dazu bei, die Nachfrage nach HPP weiter anzukurbeln. Darüber hinaus begünstigen staatliche Maßnahmen die Einführung nichtthermischer SystemeLebensmittelverarbeitungTechnologien motivieren Lebensmittelverarbeiter, die HPP-Technologie zu übernehmen. Der Zugang zu wichtigen Akteuren und das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für die Vorteile konservierungsmittelfreier Lebensmittel werden das regionale Marktwachstum vorantreiben.

• Europa

Europa ist ein Zielmarkt für HPP-Lebensmittel mit einem zunehmenden Verbraucherinteresse an frischen, biologischen und nicht thermisch verarbeiteten Lebensmitteln. Aufgrund des wachsenden Gesundheitsbewusstseins und strenger Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit verzeichnen Deutschland, Frankreich und das Vereinigte Königreich eine starke Nachfrage nach HPP-behandelten Säften, Meeresfrüchten und Fertiggerichten. Die europäische Lebensmittelindustrie konzentriert sich im Allgemeinen auf Clean-Label-Lebensmittel und Nachhaltigkeit. Daher bietet HPP eine attraktive Technologie für Lebensmittelunternehmen, um künstliche Konservierungsstoffe zu eliminieren und gleichzeitig den Nährstoffgehalt sicherzustellen. Auch der Aufstieg pflanzlicher und funktioneller Lebensmittel in der Region fördert den Einsatz von HPP weiter. Da die Menschen auf sicherere, gesündere und nachhaltigere Lebensmittel umsteigen, wird der Einsatz von HPP auf dem europäischen Markt deutlich zunehmen.

• Asien

Die HPP-Lebensmittelindustrie in Asien wächst aufgrund steigender verfügbarer Einkommen, städtischer Lebensweise und sich ändernder Ernährungsgewohnheiten rasant. In China, Japan und Australien wird die HPP-Technologie zunehmend für Säfte, Meeresfrüchte und Fertiggerichte eingesetzt, da die Verbraucher Anforderungen an Frische, Sicherheit und einfache Verzehrfreundlichkeit stellen. Das wachsende Problem der Lebensmittelsicherheit bei durch Lebensmittel verursachten Krankheiten und die Nachfrage nach biologischen und pflanzlichen Lebensmitteln veranlassen Lebensmittelunternehmen, in HPP-Technologie zu investieren. More web traffic throughOnline-LebensmittelgeschäftLaden-Websites und Web-Shopping-Sites ebneten auch den Weg für Lebensmittelprodukte, die den HPP-Prozess durchlaufen, um mehr regionale Käufer zu erreichen. Mit zunehmendem Gesundheitsbewusstsein hin zu minimal verarbeiteten und konservierungsmittelfreien Lebensmitteln wird die Region Asien in Zukunft stark wachsen können.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Branchenakteure in der High-Pressure Processing (HPP)-Lebensmittelindustrie setzen auf Innovation, die Erhöhung der Produktionskapazität und die Einführung der HPP-Technologie der nächsten Generation, um mit der steigenden Verbrauchernachfrage nach Clean-Label- und minimal verarbeiteten Lebensmitteln Schritt zu halten. Marken wie Hormel Foods, Cargill und Avure Technologies konzentrieren sich auf die Verbesserung der Lebensmittelsicherheit, Haltbarkeit und Ernährungsintegrität ohne Zusatzstoffe. Darüber hinaus nutzen auch andere Unternehmen wie Suja Life und Hain Celestial HPP für die Bereitstellung hochwertiger pflanzlicher und biologischer Lebensmittel. Auf dem Markt kommt es immer häufiger zu Fusionen, Übernahmen und Zugehörigkeiten, die Unternehmen dabei helfen, die weltweite HPP-Verarbeitungskapazität zu erhöhen. Andere neue, aufkommende Technologien in Bezug auf HPP-Maschinen und Automatisierung, die diese effizienter machen, führen dazu, dass die HPP-Kosten für kleine und mittlere Lebensmittelverarbeitungsbetriebe leichter zugänglich werden. Da die Nachfrage nach natürlichen, frischen und verzehrfertigen Lebensmitteln steigt, setzen die Akteure der Branche weiterhin auf Innovationen und gestalten die Zukunft des HPP-Lebensmittelgeschäfts.

• Hormel Foods Corporation: Laut internen Verarbeitungsdaten ermöglicht die HPP-Technologie der Feinkostabteilung von Hormel, den Einsatz von Konservierungsmitteln um über 40 % zu reduzieren, was die Produktfrische und die Wahrnehmung der Verbrauchersicherheit verbessert.
• Espuña S.A.: Das Unternehmen nutzt HPP bei 6.000 bar Druck für seine gepökelten und gekochten Fleischsorten und verlängert so die Haltbarkeit der Produkte um über 45 % bei gleichzeitiger Beibehaltung erstklassiger sensorischer Qualitäten.

Liste der führenden Unternehmen auf dem Lebensmittelmarkt für die Hochdruckverarbeitung (Hpp).  

• Hormel Foods (U.S.)
• Espuna (Spain)
• Campofrio Alimentacio (Spain)
• Cargill (U.S.)
• Suja Life (U.S.)
• Echigo Seika (Japan)
• Universal Pasteurization (U.S.)
• Hain Celestial (U.S.)
• Avure Technologies (U.S.)
• Motivatit (U.S.)
• Safe Pac Pasteurization (U.S.)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

Januar 2024: Avure Technologies, ein Marktführer im Bereich Hochdruckverarbeitungsausrüstung (HPP), gab bekannt, dass es die Kapazität seiner Fabrik erhöhen wird, um Lebensmittel- und Getränkeunternehmen mit einer steigenden Nachfrage nach HPP-Technologie zu beliefern. Die Steigerung der Produktionskapazität, die Verkürzung der Vorlaufzeiten der Ausrüstung und die Zugänglichkeit der HPP-Technologie für mehr Lebensmittelhersteller sind die Beweggründe für die Entwicklung. Da die weltweite Nachfrage nach Clean-Label-Lebensmitteln ohne Konservierungsstoffe weiter steigt, hat die Technologie das Potenzial, die weitere Verbreitung von HPP in den Bereichen Saft, verzehrfertige Lebensmittel und Lebensmittel auf pflanzlicher Basis voranzutreiben. Darüber hinaus beabsichtigt das Unternehmen, HPP-Maschinen der nächsten Generation einzuführen, die automatisierter und energieeffizienter sind, sodass HPP auch mittleren und kleinen Lebensmittelherstellern zugänglich gemacht wird. Dieser Schritt festigt Avure Technologies als Top-Innovator der HPP-Technologie und der Zukunft der nicht-thermischen Lebensmittelverarbeitung.

BERICHTSBEREICH       

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Der Forschungsbericht befasst sich mit der Marktsegmentierung und nutzt sowohl qualitative als auch quantitative Forschungsmethoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen. Außerdem werden die Auswirkungen finanzieller und strategischer Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus präsentiert der Bericht nationale und regionale Bewertungen unter Berücksichtigung der vorherrschenden Kräfte von Angebot und Nachfrage, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird akribisch detailliert beschrieben, einschließlich der Marktanteile wichtiger Wettbewerber. Der Bericht umfasst neuartige Forschungsmethoden und Spielerstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es auf formale und leicht verständliche Weise wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.