Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Fleischalternativen, nach Typ (Sojabohnen, Weizen, andere), nach Verteilung (Großmarkt und Supermarkt, Lebensmittel- und Getränkespezialisten, Convenience-Stores), regionale Einblicke und Prognose von 2025 bis 2035

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Marktüberblick für Fleischalternativen

Der weltweite Markt für Fleischalternativen wird im Jahr 2025 ein Volumen von 6,1 Milliarden US-Dollar erreichen und im Jahr 2026 voraussichtlich 6,55 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2035 weiter auf 12,43 Milliarden US-Dollar anwachsen, bei einer geschätzten jährlichen Wachstumsrate von 7,38 % von 2026 bis 2035.

Im Vergleich zu Fleischprodukten besteht bei Fleischersatzprodukten ein geringeres Risiko einer Kontamination oder Lebensmittelkrankheit. Viele Menschen haben den Eindruck, dass die Viehzucht eine schwierige Branche ist, zu der auch die Entsorgung tierischer Abfälle und das Töten von Tieren gehört. Darüber hinaus besteht auf jeder Stufe der Lieferkette ein erhebliches Risiko einer Lebensmittelkontamination, insbesondere wenn kostspielige Kühlung und instabile Stromquellen vorhanden sind.

Einige gesellschaftliche Gruppen kritisieren die Intensivtierhaltung wegen der Schäden, die sie für die Umwelt und das Wohlergehen der Tiere verursacht. Dies hat zur Entwicklung von Diäten geführt, die die Aufnahme tierischer Produkte einschränken oder ganz darauf verzichten. Es wird erwartet, dass dies dazu beitragen wird, dass der Markt für Fleischalternativen wächst.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Beschränkungen für Fleischprodukte zur Steigerung des Marktanteils

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die COVID-19-Pandemie hat zu einem deutlichen Anstieg des Marktes geführt, da die Verbraucherausgaben für nahrhafte Lebensmittel gestiegen sind und das Bewusstsein für Gesundheitsthemen gestiegen ist. Darüber hinaus führten die Knappheit von Fleischartikeln im Einzelhandel und die Beschränkung der Menge an fleischbasierten Produkten, die ein einzelner Kunde kaufen darf, zu einem starken Anstieg der Nachfrage nach pflanzlichen Produkten von Fleischersatzherstellern. Infolgedessen hat der Markt im Jahr 2020 aufgrund von COVID-19 von einem Anstieg der Unternehmensverkäufe und -produktion profitiert.

NEUESTE TRENDS

Einbindung veganer Ernährung zur Stimulierung der Marktentwicklung

Einer der Hauptfaktoren für das Wachstum des Marktes für Fleischalternativen ist das wachsende Wissen der Verbraucher über die Vorteile einer veganen Ernährung. Darüber hinaus ist die Aufnahme von Protein frei vonCholesterinin diesen Produkten ist eine weitere wichtige Komponente, die ihre Expansion in neue Märkte vorantreibt. Der Markt ist aufgrund einer Kombination aus Verbraucherbedenken und der Fähigkeit der Hersteller, Fleischersatzprodukte mit besserem Mundgefühl, besserer Textur und besserem Geschmack herzustellen, erheblich gewachsen. Die Nachfrage nach diesem Geschäft, die normalerweise von Bedenken hinsichtlich Gesundheit, Umweltveränderungen und Tierschutz getrieben wird, wird von der Generation Z und den Millennials vorangetrieben.

• Nach Angaben der US-Regierung ernähren sich rund 3 % der Amerikaner vegan, was die Nachfrage nach pflanzlichen Fleischalternativen erhöht.
• Laut FAO-Daten machen pflanzliche Proteinquellen mittlerweile etwa 12 % des weltweiten Proteinverbrauchs aus, was die wachsende Präferenz der Verbraucher für Fleischersatzprodukte widerspiegelt.

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Marktsegmentierung für Fleischalternativen

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in Kategorien eingeteilt werdenSojabohne, Weizen, andere.

• Sojabohne: Sojabohne ist eine vielseitige Hülsenfrucht, die reich an Eiweiß und Öl ist und daher ein Eckpfeiler der menschlichen und tierischen Ernährung ist. Sein Anbau steigert die Bodenfruchtbarkeit durch Stickstofffixierung und unterstützt so nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken.
• Weizen: Weizen ist eine Grundgetreidepflanze, die das Rückgrat der globalen Ernährung bildet und wichtige Kohlenhydrate und Ballaststoffe liefert. Seine Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Klimazonen hat es zu einer entscheidenden Nutzpflanze für die Ernährungssicherheit weltweit gemacht.
• Sonstiges: Andere Nutzpflanzen, von Mais bis hin zu Hülsenfrüchten, tragen zur Ernährungsvielfalt und wirtschaftlichen Widerstandsfähigkeit bei. Sie ergänzen oft Grundnahrungsmittel, sorgen für eine ausgewogene Ernährung und unterstützen die lokalen landwirtschaftlichen Ökosysteme.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Hypermärkte und Supermärkte, Lebensmittel- und Getränkespezialisten und Convenience-Stores eingeteilt werden.

• Hypermarkt und Supermarkt: Hypermärkte und Supermärkte bieten ein umfassendes Einkaufserlebnis und vereinen Lebensmittel, Haushaltsgegenstände und Lifestyle-Produkte unter einem Dach. Ihre große Auswahl und wettbewerbsfähige Preise machen sie zu einer Anlaufstelle für Großeinkäufe und den täglichen Bedarf.
• Lebensmittel- und Getränkespezialisten: Lebensmittel- und Getränkespezialisten konzentrieren sich auf kuratierte, qualitativ hochwertige Produkte und legen häufig Wert auf handwerklich hergestellte, biologische oder Gourmet-Produkte. Sie bieten Expertenwissen und einzigartige Aromen, die alltägliche Mahlzeiten zu unvergesslichen kulinarischen Erlebnissen machen.
• Convenience-Stores: Convenience-Stores sind auf den geschäftigen Lebensstil zugeschnitten und bieten rund um die Uhr schnellen Zugriff auf das Nötigste und verzehrfertige Produkte. Ihre kompakte Aufteilung und strategische Lage machen sie ideal für Last-Minute-Einkäufe oder dringende Bedürfnisse.

Treibende Faktoren

Steigende Nachfrage nach Produkten mit Naturetikett zur Unterstützung der abgeschlossenen Marktexpansion

Darüber hinaus werden die Kunden bewusster, was sie essen und folgen dem Clean-Eating-Trend. Verbraucher auf der ganzen Welt suchen nach Produkten mit übersichtlicher Kennzeichnung und leicht identifizierbaren Inhaltsstoffen, während Hersteller sich für die Verwendung einfacher Zutaten aus minimal verarbeiteten Lebensmitteln mit hoher Leistung und Verwendung entscheiden. In Verbindung mit pflanzlichen Proteinen können pflanzliche Fleischersatzprodukte auch Ballaststoffe, Zucker, Stärke, Gummi und andere Stabilisatoren enthalten. Sie sind nicht nur biologisch, sondern auch vielfältig einsetzbar. Einer der Hauptgründe für die Entwicklung der Fleischersatzindustrie ist daher die steigende Nachfrage nach natürlichen und Clean-Label-Produkten.

• Berichten der EU-Regierung zufolge bevorzugen etwa 68 % der Verbraucher natürliche und minimal verarbeitete Lebensmittel, was Hersteller von Fleischalternativen dazu ermutigt, Clean-Label-Praktiken einzuführen.
• Nach Angaben der US-Agrarforschungsbehörden werden 4 % der gesamten Lebensmittel-F&E-Mittel für die Entwicklung innovativer Fleischprodukte auf pflanzlicher Basis bereitgestellt.

Produktentwicklungzur Förderung des Branchenfortschritts

Die Produktentwicklung wurde durch die gestiegene Nachfrage nach neuartigen Artikeln in den Kühl-, Umgebungs- und Tiefkühlmärkten vorangetrieben. Kunden haben dank Innovationen nun mehr Auswahlmöglichkeiten bei Produkten und Marken, was auch die Sichtbarkeit und Regalfläche von Fleischersatzprodukten verbessert. Als Reaktion auf die Marktexpansion bieten Supermärkte Fleischersatzprodukten deutlich mehr Regalfläche an. Darüber hinaus haben etablierte Branchenteilnehmer, insbesondere die internationalen Lebensmittel- und Getränkekonzerne, ein stärkeres Bewusstsein für die kleinen, aufstrebenden Unternehmen entwickelt, die im Fleischersatzsektor Pionierarbeit leisten.

Zurückhaltender Faktor

Allergische Bedenken stoppen die Marktentwicklung

Seit Hunderten von Jahren werden Nahrungsmittelunverträglichkeiten und -allergien untersucht. Doch die Häufigkeit von Lebensmittelallergien hat in letzter Zeit zugenommen, was Verbraucher und Lebensmittelhersteller stark beunruhigt. Nach Angaben der United States Food Allergy Research and Education Organization gehören Soja und Weizen zu den acht wichtigsten Nahrungsmittelallergenen, die in den USA die schwerwiegendsten nahrungsmittelbedingten allergischen Reaktionen hervorrufen.

Sojabohnen sind beispielsweise reich an Proteinen, Vitaminen, Mineralien und Isoflavonen; Dennoch können ernährungshemmende Elemente in Soja zu gesundheitlichen Problemen wie einer Sojaallergie führen. Eine Sojaallergie kann bei Betroffenen zu Nesselsucht und Juckreiz führen. Weitere Symptome sind leichte Reizungen des Darmgewebes, Blähungen und Blähungen.

• Berichten der US-Regierung zufolge kann die Produktion pflanzlicher Proteine ​​15–20 % teurer sein als herkömmliches Fleisch.
• Laut Umfragen der kanadischen Regierung sind sich nur 38 % der Verbraucher der ernährungsphysiologischen Vorteile von Fleischalternativen voll bewusst.
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Regionale Einblicke in den Markt für Fleischalternativen

Europa zeigt Autorität auf dem Markt aufgrund der Anzahl veganer und flexibler Verbraucher

Mit dem größten Marktanteil bei Fleischalternativen im Jahr 2022 leistete Europa den größten Beitrag zum Weltmarkt. Die Nachfrage in der Region ist sowohl bei jungen als auch bei älteren Kunden groß. Die Hauptursachen dafür sind ein Anstieg der Zahl veganer und flexibler Konsumenten sowie ein gestiegenes Bewusstsein der Verbraucher für den Tierschutz.

In Deutschland gab es vor einem Jahrzehnt kaum Rindfleischersatz. Aber wenn es um den Konsum von Fleischalternativen geht, haben die Deutschen dank der Ankunft bekannter Hersteller von verarbeiteten Lebensmitteln begonnen, zu den Amerikanern aufzuschließen. Es ist kein Zufall, dass McDonald's und Nestlé, ein wichtiger Akteur im Bereich pflanzlicher Lebensmittel, zusammenarbeiten, um einen veganen Burger in Deutschland auf den Markt zu bringen.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure konzentrieren sich auf Partnerschaften, um sich einen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen

Prominente Marktteilnehmer unternehmen gemeinsame Anstrengungen, indem sie mit anderen Unternehmen zusammenarbeiten, um der Konkurrenz einen Schritt voraus zu sein. Viele Unternehmen investieren auch in neue Produkteinführungen, um ihr Produktportfolio zu erweitern. Auch Fusionen und Übernahmen gehören zu den wichtigsten Strategien der Akteure zur Erweiterung ihres Produktportfolios.

Der Analyst liefert ein umfassendes Bild des Marktes durch die Untersuchung, Synthese und Zusammenfassung von Daten aus verschiedenen Quellen sowie durch die Untersuchung wichtiger Variablen wie finanzieller Gewinn, Verkaufspreise, Wettbewerb und Werbeaktionen. Es identifiziert die wichtigsten Einflussfaktoren der Branche und stellt verschiedene Marktfacetten vor. Die bereitgestellten Informationen sind gründlich, zuverlässig und das Ergebnis umfangreicher Primär- und Sekundärforschung. Der Marktbericht bietet eine umfassende Wettbewerbslandschaft sowie eine detaillierte Methode und Analyse zur Anbieterbewertung, die sowohl auf qualitativen als auch quantitativen Studien basiert, um das Marktwachstum genau vorherzusagen.

Die Berichte behandeln wichtige Fortschritte im Markt sowie anorganische und organische Wachstumsstrategien. Verschiedene Unternehmen konzentrieren sich auf organische Geschäftsausweitungen wie Produktankündigungen, Produktzulassungen und andere Dinge wie Patente und Veranstaltungen. Akquisitionen, Partnerschaften und Kooperationen gehörten zu den am Markt beobachteten anorganischen Wachstumsstrategien. Die oben genannten Aktivitäten haben den Marktteilnehmern den Weg geebnet, ihr Geschäft und ihren Kundenstamm zu erweitern. Angesichts der wachsenden Nachfrage nach Filterprodukten auf dem internationalen Markt wird erwartet, dass die Marktteilnehmer in naher Zukunft von erheblichen Wachstumschancen profitieren werden.

• MAISEN: Nach Angaben der japanischen Regierung verarbeitete MAISEN über 3.500 Tonnen pflanzliches Protein, um die Inlandsnachfrage zu decken.
• Nisshin Oillio: Berichten der japanischen Industrie zufolge hat Nisshin Oillio fünf neue Fleischprodukte auf Sojabasis auf den Markt gebracht und damit zur Marktinnovation beigetragen.

Liste der Top-Unternehmen für Fleischalternativen

• MAISEN (U.S.)
• Nisshin Oillio (Japan)
• Morinaga Milk (Japan)
• Tofurky (U.S.)
• Kellogg's (U.S.)
• Phoney Baloneys (U.S.)
• Amy's Kitchen (U.S.)
• Fuji Oil (Japan)
• Pinnacle Foods (U.S.)
• White Wave (U.S.)
• Kyoto Vegelabo (Japan)
• Boca Foods (U.S.)
• LightLife Foods (U.S.)
• Taishi Food (Japan)
• Showa Sangyo (Japan)
• Beyond Meat (U.S.)

INDUSTRIELLE ENTWICKLUNG

Januar 2023:Die in den Niederlanden ansässige Fleischersatzmarke Vegetarian Butcher wurde von Unilever übernommen. Da der Marktanteil von Fleischersatzprodukten wächst, werden immer mehr Zutaten eingesetzt, um die Produktpalette zu erweitern. Diese Nährstoffe werden häufig für ihre Fähigkeit gelobt, den Verbrauchern erhöhte Protein- und Ernährungsvorteile zu bieten.

BERICHTSBEREICH

Diese Studie bietet eine gründliche Analyse des globalen Marktes und deckt alle relevanten Bereiche ab. Dazu gehört alles von einem umfassenden Marktüberblick bis hin zu Informationen auf Mikroebene über die Größe des Marktes, den Grad des Wettbewerbs, den Entwicklungstrend, Marktchancen, wichtige Markttreiber sowie SWOT-Chancen und -Bedrohungen. Der Leser kann die Studie nutzen, um die Wettbewerbsfähigkeit der Branche und Strategien für das Wettbewerbsumfeld zu beeinflussen und so den potenziellen Gewinn zu steigern. Darüber hinaus bietet es einen einfachen Rahmen für die Beurteilung und den Zugang zur Situation der Unternehmensorganisation.

Kurz gesagt: Diese Studie sollte von allen Marktteilnehmern, Händlern, Akademikern, Analysten, Geschäftsplanern und allen anderen, die sich für den Markt interessieren, gelesen werden. Die Wettbewerbslandschaft des Marktes ist ein weiterer Bereich, auf den sich die Berichtsstruktur konzentriert. Dieser Bericht enthält ausführliche Informationen zum Marktanteil, makroökonomischen Indikatoren, Produktszenario und Betriebsumständen der Hauptakteure, die den Lesern der Branche dabei helfen, die wichtigsten Konkurrenten zu erkennen und die Wettbewerbslandschaft des Marktes besser zu verstehen.