Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse von Microgreens, nach Typ (Brokkoli, Kohl, Rucola, Basilikum, Fenchel, Karotten, Sonnenblume, Rettich, Erbsen und andere), nach Anwendung (Supermarkt/Großmarkt, Restaurants und andere) und regionale Prognose bis 2035

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MICROGREENS-MARKTÜBERSICHT

Der weltweite Microgreens-Markt beginnt im Jahr 2026 mit einem geschätzten Wert von 3,35 Milliarden US-Dollar und erreicht bis 2035 einen Wert von 6,83 Milliarden US-Dollar. Dieses Wachstum spiegelt eine konstante jährliche Wachstumsrate von 8,23 % von 2026 bis 2035 wider.

Gemüse, das jung ist und dessen Wachstum zwischen dem Keim- und dem Babyblattstadium liegt, wird im Allgemeinen als Microgreens bezeichnet. Sie sind normalerweise 1 bis 3 Zoll groß, wenn sie für den Gebrauch gepflückt werden.

Sie werden vor allem deshalb bevorzugt, weil der Stängel und die Blätter dieses Gemüses eine hohe Nährstoffkonzentration aufweisen. Dies macht sie möglicherweise zu einem Superfood und ist daher sehr teuer. Die Microgreens werden allgemein zum Garnieren, als Geschmacksgeber und als Topping verwendet. Die Vorliebe der Verbraucher für gesunde Alternativen hat zum weltweiten Wachstum des Microgreens-Marktes erheblich beigetragen.

NEUESTE TRENDS

Neue Anbautechniken fördern das Marktwachstum

Aufgrund der Urbanisierung in den Entwicklungsländern entscheiden sich Verbraucher für vertikale Landwirtschafts- und Hydrokultur-Anbaumethoden. Diese Methoden verbrauchen weniger Ressourcen, was ein Gewinn für die Verbraucher ist.

Diese Methoden nehmen im Vergleich zu herkömmlichen Anbaumethoden weniger Platz ein und verbrauchen weniger Wasser, das recycelt werden kann. Aufgrund dieser Faktoren können die Microgreens das ganze Jahr über unter kontrollierten Bedingungen produziert werden. Dies hat dem Wachstum des Microgreens-Marktes immens geholfen.

AUSWIRKUNGEN DES US-ZOLLS

Die Einführung von Zöllen wird sich negativ auf den Microgreens-Markt auswirken. Zölle führen zu einem Anstieg der Kosten, so dass die Länder, die auf diese importierten Microgreens angewiesen sind, betroffen sein könnten, da es zu Verzögerungen bei der Lieferung und geringeren Verkäufen kommen könnte.

Obwohl einige inländische Microgreen-Unternehmen mit der zunehmenden Konkurrenz florieren können, kann dies auch Auswirkungen auf kleine Microgreen-Unternehmen haben. Dies könnte auch zu Verzögerungen bei Forschung und Innovationen führen. Infolgedessen könnten die Zölle auf lange Sicht erhebliche Auswirkungen auf den Microgreens-Markt haben.

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SEGMENTIERUNG DES MIKROGRÜNEN MARKTES

NACH TYP

Basierend auf der Art wird der globale Microgreens-Markt in Brokkoli, Kohl, Rucola, Basilikum, Fenchel, Karotte, Sonnenblume, Rettich, Erbsen und andere eingeteilt.

• Brokkoli: Bei Brokkoli-Microgreens wird der Planet normalerweise 7 bis 12 Tage nach der Keimung geerntet. Der Grund für die Nachfrage nach Brokkoli-Microgreens liegt darin, dass sie reich an Sulforaphan sind, das weithin mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird. Im Vergleich zu reifem Brokkoli steckt der Microgreen-Brokkoli voller Vitamine und Nährstoffe und wird von Verbrauchern und gesundheitsbewussten Menschen bevorzugt. Die Brokkoli-Microgreens lassen sich auch zu Hause relativ einfach anbauen und ernten. Diese Faktoren haben in den letzten Jahren zu einer steigenden Nachfrage nach Brokkoli-Microgreens geführt. Aufgrund dieser Faktoren wird erwartet, dass der Brokkoli-Microgreens-Markt in den kommenden Jahren weltweit ein deutliches Wachstum verzeichnen wird.

• Kohl: Mikrogrüner Kohl ist junger Kohl mit einer leicht süßen und knackigen Konsistenz. Die Nachfrage nach Mikrogrünkohl steigt, da er reich an Mineralien, Eisen, Kalzium und den Vitaminen A, C, K und E ist. Aufgrund seines Nährwerts wird er zunehmend in Sandwiches, Salaten und vielen anderen Lebensmitteln als Dressing verwendet. Die Nachfrage nach Kohl-Microgreens stieg, da die Verbraucher weltweit auf gesunde und vegane Alternativen umstiegen. Die USA und Kanada sind zu den dominierenden Akteuren auf dem Markt für Kohl-Microgreens geworden. Es wird erwartet, dass der Markt für Kohl-Microgreens einen Aufwärtstrend mit steigender Nachfrage weltweit verzeichnen wird. Der Markt wurde im Jahr 2024 auf 210 Millionen US-Dollar geschätzt und mit der Nachfrage wird er steigen und bis 2030 voraussichtlich einen Wert von 267,18 Millionen US-Dollar erreichen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,5 % im Prognosezeitraum.

• Rucola: Dies ist ein Blattgemüse, das häufig in Salaten, Pizzen und Sandwiches verwendet wird. Rucola-Microgreens sind junge Pflanzen, die einen nussigen und pfeffrigen Geschmack haben. Es ist bekannt, dass diese Mikrogrüns den Diabetes und den Blutdruck der Verbraucher kontrollieren. Es wurde festgestellt, dass die Rucola-Microgreens einen hohen Kalziumgehalt haben und eine reichhaltige Quelle an Vitaminen wie A, E, B und C sind. Diese Nährwerte haben eine Schlüsselrolle beim Wachstum des Marktes für Rucola-Microgreens gespielt. Auch der Rucola-Microgreens-Markt floriert mit der Nachfrage nach gesunden und veganen Alternativen aus der Lebensmittelindustrie. Im Jahr 2021 wurde der Markt für Rucola-Microgreens auf 165,2 Millionen US-Dollar geschätzt, und mit der wachsenden Nachfrage wird erwartet, dass er bis 2031 steigt und einen Wert von 402,6 Millionen US-Dollar erreicht, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9 % im Prognosezeitraum.

• Basilikum: Eines der am einfachsten anzubauenden Microgreens. Sie sind eine reichhaltige Quelle an Vitamin A, C und K sowie Mineralien. Diese Microgreens sind bekanntermaßen reich an Nährstoffen und können innerhalb von zwei Wochen nach dem Pflanzen geerntet werden. Basilikum-Microgreens haben vielfältige Verwendungsmöglichkeiten, beispielsweise in Smoothies, Salaten, Sandwiches und vielem mehr. Der Markt für Basilikum-Microgreens befindet sich in einer stetigen Wachstumsphase. Angesichts der zunehmenden gesundheitlichen Bedenken und veganen Alternativen wird erwartet, dass der Markt in den folgenden Jahren deutlich wachsen wird.

• Fenchel: Fenchel-Microgreens sind junge Fenchelpflanzen mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien und Nährstoffen, weshalb diese Microgreens in letzter Zeit auf dem Weltmarkt stark nachgefragt werden. Diese Microgreens werden in der Lebensmittelindustrie häufig in Salaten, Sandwiches und Smoothies verwendet. Da es zahlreiche gesundheitliche Vorteile hat, wird es von Verbrauchern zunehmend als gesunde Alternative genutzt. Aufgrund der Nachfrage wächst der Markt für Fenchel-Mikrogrüns schnell und wurde im Jahr 2022 auf 304,4 Millionen US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass er bis 2030 wächst und einen Wert von 416,59 Millionen US-Dollar erreicht.

• Karotten: Der Markt für Karotten-Microgreens wächst in den letzten Jahren rasant. Dies ist auf die Nachfrage und das Interesse der Verbraucher an Microgreens in der Ernährung zurückzuführen. Karotten-Microgreens enthalten bekanntermaßen die Vitamine A und K und sind außerdem eine reichhaltige Quelle an Aminosäuren. Diese Microgreens haben einen milden, süßen Karottengeschmack und werden als Zutat in der Lebensmittelindustrie verwendet. Das Marktwachstum ist hauptsächlich auf den Bedarf an gesunden Alternativen und die Nachfrage der Verbraucher nach veganen Alternativen in der Lebensmittelindustrie zurückzuführen.

• Sonnenblume: Die Sonnenblumen-Microgreens erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, da sie reich an Proteinen sind und eine große Menge an Mineralien und Vitaminen wie dem B-Komplex, A, E und K enthalten. Aufgrund seines reichhaltigen Nährstoffgehalts verzeichnet der Sonnenblumen-Microgreens-Markt ein erhebliches Marktwachstum. Es wird weiter wachsen, da die Nachfrage auf dem Weltmarkt steigt. 

• Rettich: Rettich-Microgreens sind junge Rettichpflanzen, die innerhalb von 7 bis 12 Tagen geerntet werden. Es ist bekannt, dass sie beim Verzehr einen leicht pfeffrigen Geschmack haben. Aufgrund ihrer reichhaltigen Antioxidantien, Kupfer und Vitamin C werden sie häufig verwendet. Der Markt für Radieschen-Microgreens wächst mit dem steigenden Bedarf in der Lebensmittelindustrie und der täglichen Ernährung der Verbraucher. Mittlerweile werden sie auch häufig in der Gastronomie sowie zum Garnieren und Dekorieren verwendet.

• Erbsen: Der Mikrogrünmarkt für Erbsen wächst aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile schnell. Sie werden innerhalb von 7 bis 12 Tagen geerntet und haben einen leichten Erbsengeschmack. Sie sind außerdem vollgepackt mit Vitaminen wie C, K, Kalium und Antioxidantien. Diese gesundheitlichen Vorteile haben die jüngere Generation angezogen. Diese Gründe haben zum Wachstum des Marktes für Erbsen-Mikrogrün geführt.

• Andere: Einige andere Arten von Microgreens umfassen Kräuter-, Getreide- und Hülsenfrucht-Microgreens. Kräuter-Microgreens werden bevorzugt, da sie im Vergleich zu reifen Kräuter-Microgreens nährstoffreicher sind. Es wurde festgestellt, dass sie im Vergleich zu gereiften Kräutern 40 % nährstoffreicher sind. Aus diesem Grund ist die Nachfrage nach Mikrogrünkräutern in den letzten Jahren gestiegen. Die Microgreens aus Getreide und Hülsenfrüchten sind für ihren konzentrierten Geschmack und ihre hohe Nährstoffdichte bekannt, weshalb die Nachfrage nach diesen Microgreens in den letzten Jahren zugenommen hat.

AUF ANWENDUNG

Basierend auf der Anwendung wird der globale Microgreen-Markt in Hypermärkte/Supermärkte, Restaurants und andere kategorisiert.

• Hypermarkt/Supermarkt: Der Verkauf von Mikrogrün im Hypermarkt und Supermarkt ist in den letzten Jahren gestiegen. Dies ist vor allem auf die gestiegene Verfügbarkeit der Microgreens zurückzuführen. Der Bedarf der Verbraucher an veganen Lebensmitteln und gesunder Ernährung ist der Schlüsselfaktor für das Marktwachstum. Microgreen lässt sich auch problemlos anbauen und ernten, sodass auch ihre Verfügbarkeit zugenommen hat. Mittlerweile sind die Microgreens auch in der Nebensaison erhältlich, weshalb sie immer häufiger in Hyper- und Supermärkten erhältlich sind. Lebensmittelgeschäfte, Kaufhäuser, Einzelhandelsgeschäfte und lokale Märkte haben inzwischen damit begonnen, Microgreens verschiedener Sorten zu verkaufen. Dies ist hauptsächlich auf die Nachfrage der Verbraucher und den weltweit wachsenden Microgreens-Markt zurückzuführen.

• Restaurants: Microgreens sind mittlerweile eine wichtige Zutat, die in der Gastronomie beliebt geworden ist. Sie werden häufig als Beilage, Dekoration und als Hauptzutat für neue innovative Gerichte verwendet. Die steigende Nachfrage in den Restaurants ist auf das Interesse der Kunden an Microgreens aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile zurückzuführen. Dies hat eine entscheidende Rolle beim Wachstum des Microgreens-Marktes in der Gastronomie gespielt.

• Sonstiges: Microgreens werden auch in der Kosmetikindustrie verwendet. Zu den Produkten, die Microgreens verwenden, gehören Haarmasken, Gesichtsmasken, Shampoos und andere Kosmetikprodukte. Das liegt vor allem daran, dass die Microgreens voller Proteine, Mineralien und Nährstoffe sind. Zu den in der Kosmetikindustrie am häufigsten verwendeten Microgreens gehören Sonnenblumen-, Erbsen- und Brokkoli-Microgreens. Die Microgreens in der Kosmetikindustrie werden mit der Nachfrage der Verbraucher weiter wachsen und in den kommenden Jahren einen stetigen Aufwärtstrend verzeichnen.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

FAHRFAKTOREN

Gesunde Alternative, die das Marktwachstum vorantreibt

Microgreens gelten als gesunde Alternative zu Fastfood und Junkfood. Sie sind reich an Proteinen, Vitaminen, Eisen und Mineralien und leicht anzubauen und zu ernten. Das Interesse der Verbraucher an gesunder und nahrhafter Ernährung ist gestiegen, insbesondere nachdem die Covid-19-Pandemie eine entscheidende Rolle für das Wachstum des Microgreens-Marktes gespielt hat.

Steigende Nachfrage nach Microgreens

Die Microgreens werden nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in der Kosmetikindustrie und auch in Wohnhäusern eingesetzt. Dies hat in den letzten Jahren zu einer steigenden Nachfrage nach Microgreens geführt und ist zu einem wichtigen Faktor für das weltweite Wachstum des Microgreens-Marktes geworden.

EINHALTENDE FAKTOREN

Umweltfaktoren bremsen das Marktwachstum

Microgreens reagieren empfindlich auf Temperatur und Licht, da sie leicht welken und verfaulen können, was zum Verlust des Microgreens-Produkts und damit zum Verfall führen kann. Feuchtigkeit und zu viel Wasser führen dazu, dass die Mikrogrüns bereits vor der Keimung Pilze bilden. Dies ist ein wesentlicher hemmender Faktor für das Wachstum des Microgreens-Marktes.

Nachhaltige Erntemethoden eröffnen neue Möglichkeiten für das Marktwachstum

Gelegenheit

Microgreens werden mit einfachen Anbautechniken angebaut, im Gegensatz zu anderen Gemüsesorten, die traditionelle Anbautechniken erfordern. Im Vergleich zu herkömmlichen Anbaumethoden benötigen Micro Greens weniger Wasser, weniger Pflege und weniger Abfall. Sie können auch auf kleinerem Raum angebaut werden, beispielsweise im Vertical Farming. Diese nachhaltige Immobilie eröffnet dem Mikrogrün neue Möglichkeiten auf dem Weltmarkt und führt zu Marktwachstum.

 

Kontamination von Lebensmitteln stellt eine Herausforderung für das Marktwachstum dar

Herausforderung

Es ist auch bekannt, dass Microgreens bei unsachgemäßer Lagerung leicht verunreinigen. Dies führt zum Wachstum von Bakterien wie E-Coli und Salmonellen, und wenn diese kontaminierten Microgreens in Lebensmitteln verwendet werden, kann es beim Verbraucher zu einer Lebensmittelvergiftung kommen. Dies stellt eine Herausforderung für den Mikrogrünmarkt dar.

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN MICROGREENS-MARKT

NORDAMERIKA (USA)

DerUS-amerikanischer Microgreen-Marktist ein schnell wachsender Markt, der durch die Nachfrage der Verbraucher nach gesunden Alternativen, nährstoffreichen Produkten und Möglichkeiten der städtischen Landwirtschaft angetrieben wird. Vor allem nach der Pandemie erlebt sie einen Aufschwung, da die Menschen gesundheitsbewusster geworden sind.

Die USA dominierten den Mikrogrünmarkt und der Marktwert wird bis 230 voraussichtlich 1,42 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,9 % im Prognosezeitraum.

EUROPA

Europa nimmt dabei eine bedeutende Stellung einMarktanteil von Mikrogrün. Dies liegt vor allem an der vielfältigen Verwendung in der Lebensmittelindustrie. Zu den beliebtesten Microgreens auf dem europäischen Markt gehören Sonnenblumen, gefolgt von Erbsen und Radieschen. Deutschland nimmt die dominierende Position auf dem Microgreen-Markt in Europa ein, gefolgt von Spanien, das in den letzten Jahren ein deutliches Wachstum verzeichnet hat.

Der europäische Mikrogrünmarkt wurde im Jahr 2024 auf 662,9 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2030 wachsen und einen Wert von 1,23 Milliarden US-Dollar erreichen.

ASIEN

Microgreens erfreuen sich auf dem asiatischen Markt zunehmender Beliebtheit. Dies ist vor allem auf die vielfältigen gesundheitlichen Vorteile, die Urbanisierung, die Steigerung des verfügbaren Einkommens und die einfache Landwirtschaft zurückzuführen. China nimmt die dominierende Stellung auf dem asiatischen Microgreens-Markt ein, gefolgt von Indien.

Der Marktwert im asiatischen Raum lag im Jahr 2023 bei 745,4 Millionen US-Dollar und wird aufgrund der Nachfrage und Beliebtheit bis 2030 voraussichtlich einen Wert von 1,69 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 12,4 % im Prognosezeitraum.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Wichtige Branchenakteure sind die Unternehmen und Länder, die den Markt dominieren. Sie sind für den Aufbau des Marktes im globalen Maßstab verantwortlich. Wichtige Akteure investieren in Forschung und Entwicklung, um den Markt an aktuelle Trends anzupassen. Sie spielen auch eine entscheidende Rolle für die reibungslose Versorgung und Verteilung auf dem globalen Markt.

LISTE DER WICHTIGSTEN MICROGREENS-UNTERNEHMEN

• 2BFresh (Israel)
• Bowery Farming (US)
• The Chef's Garden Inc. (US)
• Farmbox Greens LLC (US)
• Gotham Greens (US)
• Living Earth Farm (Canada)
• Madar Farms (United Arab Emirates)
• Fresh Origins (US)
• AeroFarms (US)
• GoodLeaf Farms (Canada)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

April 2023:Ein Mikrogrünunternehmen namens AeroFarms in New Jersey gab die Übernahme von FarmedHere bekannt. Das Hauptziel bestand darin, die Methoden und Vorteile der vertikalen Landwirtschaft zu fördern und zu steigern.

BERICHTSBEREICH

Dieser Bericht behandelt die Grundlagen von Microgreen und ihr Marktwachstum in den letzten Jahren auf globaler Ebene. Außerdem wird kurz auf die neuesten Trends eingegangen, die das Marktwachstum ankurbeln, sowie auf die Auswirkungen der US-Zölle auf globaler Ebene.

Der Artikel behandelt die Segmentierung des Microgreens-Marktes nach Typ und Anwendung und deren Beitrag zum globalen Marktwachstum. Die treibenden Faktoren und Chancen, die hemmenden Faktoren und Herausforderungen und ihre Auswirkungen auf den globalen Microgreens-Markt.

Außerdem werden kurz die regionalen Einblicke in den Mikrogrünmarkt, die wichtigsten Akteure der Branche und die jüngsten Entwicklungen auf dem Markt erläutert, die das Marktwachstum vorantreiben.