Marktgröße, Anteil, Wachstum, Trends und Branchenanalyse für Zwiebeln und Schalotten, nach Typ (gelbe Zwiebeln, rote Zwiebeln, weiße Zwiebeln), nach Anwendung (Einzelhandel, Gastronomie, Lebensmittelverarbeitungsbetriebe), regionale Einblicke und Prognose von 2026 bis 2035

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ZWIEBELN UND SCHALOTTEN MARKTÜBERSICHT

Die globale Marktgröße für Zwiebeln und Schalotten wird im Jahr 2026 voraussichtlich 57,61 Milliarden US-Dollar betragen und bis 2035 voraussichtlich 68,22 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,1 % in der Prognose von 2026 bis 2035.

Zwiebeln und Schalotten sind eng verwandte Mitglieder der Allium-Familie, die für ihren scharfen Geschmack und ihre kulinarische Vielseitigkeit bekannt sind. Zwiebeln (Allium cepa) sind größere Zwiebelgemüse mit papierartigen Schalenschichten und einem kräftigen, unverwechselbaren Geschmack. Es gibt sie in verschiedenen Varianten, darunter Rot, Gelb und Weiß, die den Gerichten jeweils ein etwas anderes Geschmacksprofil verleihen. Zwiebeln werden auf der ganzen Welt häufig in der Küche verwendet, entweder roh in Salaten, sautiert in Pfannengerichten oder karamellisiert, um Suppen und Eintöpfen mehr Tiefe zu verleihen.

Schalotten hingegen sind kleinere Zwiebeln, die in Büscheln wachsen und an Knoblauch erinnern. Im Vergleich zu Zwiebeln haben sie einen milderen und süßeren Geschmack, was sie zu einer bevorzugten Wahl für Gerichte macht, bei denen ein subtilerer Zwiebelgeschmack erwünscht ist. Schalotten werden häufig in der französischen Küche verwendet und sind beliebt für die Zubereitung von Saucen, Vinaigrettes und Dressings. Während sowohl Zwiebeln als auch Schalotten zur Gattung Allium gehören, tragen ihre unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Größen zu einzigartigen Eigenschaften in verschiedenen kulinarischen Kreationen bei und unterstreichen ihre Bedeutung für die Verbesserung des Geschmacks und Aromas einer breiten Palette von Gerichten.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Marktwachstum wird durch Pandemie aufgrund von Exportherausforderungen behindert

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die Pandemie hat das Verhalten und die Vorlieben der Verbraucher beeinflusst. Da aufgrund von Restaurantschließungen und -sperrungen immer mehr Menschen zu Hause kochen, stieg die Nachfrage nach Kochzutaten, darunter Zwiebeln und Schalotten. In bestimmten Fällen führten wirtschaftliche Unsicherheiten und geringere Einkommen jedoch dazu, dass sich einige Verbraucher für günstigere Lebensmittelalternativen entschieden, was sich auf die Nachfrage nach hochwertigen Zwiebel- und Schalottensorten auswirkte. Lockdowns, Bewegungseinschränkungen und Arbeitskräftemangel während der Pandemie haben die Lieferkette für Zwiebeln und Schalotten unterbrochen. Die Landwirte hatten Schwierigkeiten bei der Ernte, Verarbeitung und dem Transport ihrer Produkte. Diese Störung führte zu Schwankungen in der Verfügbarkeit dieses Gemüses in bestimmten Regionen, was sich sowohl auf die lokalen Märkte als auch auf den internationalen Handel auswirkte.

Der internationale Handel mit Zwiebeln und Schalotten war aufgrund von Grenzschließungen, Transportproblemen und Änderungen der Import-/Exportbestimmungen mit Herausforderungen konfrontiert. Exportabhängige Regionen hatten Schwierigkeiten, globale Märkte zu erreichen, was sich auf das Einkommen der Landwirte und die Wirtschaft der Erzeugerländer auswirkte. Störungen in der Lieferkette und veränderte Nachfragemuster trugen zur Preisvolatilität bei Zwiebeln und Schalotten bei. In einigen Regionen stiegen die Preise aufgrund von Engpässen aufgrund logistischer Herausforderungen und erhöhter Nachfrage. Umgekehrt könnten die Preise in Gebieten, in denen wirtschaftliche Schwierigkeiten herrschten, stabiler gewesen sein oder gesunken sein, da die Verbraucher auf kosteneffizientere Produkte umgestiegen seienEssenEntscheidungen. Es wird erwartet, dass das weltweite Wachstum des Zwiebel- und Schalottenmarktes nach der Pandemie zunehmen wird.

NEUESTE TRENDS

Technologie und landwirtschaftliche Praktiken zur Förderung des Marktwachstums

Entdecken Sie Fortschritte in der Landwirtschaftstechnologie wie Präzisionslandwirtschaft, innovative Bewässerungsmethoden und neue Anbaupraktiken, die sich auf die Produktion von Zwiebeln und Schalotten auswirken können. Automatisierung und datengesteuerte Ansätze werden zunehmend in die Landwirtschaft integriert. Veränderungen in den Verbraucherpräferenzen, internationalen Handelsabkommen und der Marktdynamik können die Produktion und den Vertrieb von Zwiebeln und Schalotten beeinflussen.

Bleiben Sie über Entwicklungen bei krankheitsresistenten Sorten, Strategien zur Schädlingsbekämpfung und Forschung zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit und des Ertrags von Zwiebel- und Schalottenkulturen auf dem Laufenden. Änderungen in der Agrarpolitik, Subventionen oder Vorschriften können erhebliche Auswirkungen auf die Zwiebel- und Schalottenproduktion haben. Zu den Nachhaltigkeitsinitiativen könnten Bemühungen gehören, die Auswirkungen auf die Umwelt zu reduzieren, die Wassereffizienz zu verbessern und umweltfreundliche Verpackungen zu fördern.

• Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) erreichte die weltweite Zwiebelproduktion im Jahr 2022 106 Millionen Tonnen, wobei Asien 67 % beisteuerte.

• Nach Angaben des indischen Landwirtschaftsministeriums exportierte Indien im Jahr 2023 2,5 Millionen Tonnen Zwiebeln und stärkte damit seine Position als einer der weltweit führenden Lieferanten.

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ZWIEBELN UND SCHALOTTEN MARKTSEGMENTIERUNG

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der Weltmarkt in gelbe Zwiebeln, rote Zwiebeln und weiße Zwiebeln eingeteilt werden.

• Gelbe Zwiebeln: Gelbe Zwiebeln haben eine goldbraune, papierartige Schale und ein gelblich-weißes Fruchtfleisch. Sie haben einen starken, scharfen Geschmack und werden oft als eher adstringierend als süß beschrieben. Gelbe Zwiebeln sind vielseitig und werden häufig in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet, darunter Suppen, Eintöpfe, Saucen und Sautés. Aufgrund ihres höheren Schwefelgehalts werden sie auch häufig zum Karamellisieren verwendet.

• Rote Zwiebeln: Rote Zwiebeln haben eine purpurrote Außenschale und ein leuchtend rotes bis violettweißes Inneres. Rote Zwiebeln sind im Vergleich zu gelben Zwiebeln milder und haben einen leicht süßlichen und pfeffrigen Geschmack. Rote Zwiebeln sind aufgrund ihrer ansprechenden Farbe und ihres milderen Geschmacks in Salaten, Sandwiches und rohen Anwendungen beliebt. Sie können auch in gekochten Gerichten verwendet werden, wenn ein weniger scharfer Zwiebelgeschmack gewünscht wird.

• Weiße Zwiebeln: Weiße Zwiebeln haben eine weiße, papierartige Schale und ein durchscheinendes weißes Fruchtfleisch. Weiße Zwiebeln haben im Vergleich zu gelben Zwiebeln einen milderen und süßeren Geschmack und eignen sich daher für Gerichte, bei denen ein dezenter Zwiebelgeschmack bevorzugt wird. Weiße Zwiebeln werden häufig in mexikanischen und anderen Küchen verwendet, in denen ein milder Zwiebelgeschmack erwünscht ist. Sie eignen sich gut für Salsas, Guacamole und Gerichte, bei denen der Zwiebelgeschmack andere Zutaten nicht übertönen sollte.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Einzelhandel, Lebensmitteldienstleistungen und Lebensmittelverarbeitungsbetriebe eingeteilt werden.

• Einzelhandel:Einzelhandelbezieht sich auf den Verkauf von Waren oder Gütern an Endverbraucher in relativ kleinen Mengen. Dabei handelt es sich um die direkte Interaktion zwischen Verkäufer und Verbraucher. Einzelhandelsgeschäfte können verschiedene Formen annehmen, darunter stationäre Geschäfte, Online-Plattformen und Hybridmodelle. Zu den gängigen Arten des Einzelhandels gehören Supermärkte, Convenience-Stores, Fachgeschäfte und E-Commerce-Plattformen. Im Lebensmittelbereich umfasst der Einzelhandel den Verkauf von Lebensmitteln direkt an Verbraucher für den Eigenverbrauch. Dazu gehören frische Produkte, verpackte Waren, Getränke und andere Lebensmittel.

• Foodservices: Foodservices, auch Foodservice-Branche genannt, umfassen die Zubereitung und das Servieren von Speisen und Getränken zum sofortigen Verzehr. Zu diesem Sektor gehören Restaurants, Cafés, Cateringunternehmen und andere Betriebe, die Fertiggerichte anbieten. Foodservices können in verschiedene Segmente eingeteilt werden, darunter Schnellrestaurants (Fast Food), Full-Service-Restaurants, Cafés, Catering-Services, Imbisswagen und institutionelle Food-Services.

• Lebensmittelverarbeitungsbetriebe: Lebensmittelverarbeitungsbetriebe sind Einrichtungen, in denen landwirtschaftliche Rohprodukte in für den Verzehr geeignete Lebensmittel umgewandelt werden. Dazu gehören verschiedene Prozesse wie Waschen, Schneiden, Kochen, Verpacken und mehr. Lebensmittelverarbeitungsbetriebe können von kleinen Betrieben bis hin zu großen Industrieanlagen reichen. Sie spielen eine entscheidende Rolle bei der Umwandlung von Rohzutaten in verarbeitete und verpackte Lebensmittel, die an Verbraucher verteilt und verkauft werden können.

FAHRFAKTOREN

Kulinarische Vielseitigkeit, um den Markt anzukurbeln

Zwiebeln und Schalotten sind unverzichtbare Zutaten in einer Vielzahl von Küchen auf der ganzen Welt. Ihre Vielseitigkeit bei der Verbesserung des Geschmacks herzhafter Gerichte trägt zu ihrer anhaltenden Nachfrage in der kulinarischen Welt bei. Zwiebeln und Schalotten dienen in vielen Rezepten oft als Hauptzutaten und bilden eine grundlegende Geschmacksbasis für Suppen, Eintöpfe, Saucen und verschiedene andere Gerichte. Ihre Einbeziehung ist für die Zubereitung vielfältiger Mahlzeiten von grundlegender Bedeutung. Zwiebeln und Schalotten sind für ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile bekannt. Sie enthalten verschiedene Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Das Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile, die mit diesem Gemüse verbunden sind, kann zu ihrem Konsum führen.

Globale Nachfrage nach Markterweiterung

Die weltweite Nachfrage nach Zwiebeln und Schalotten, sowohl frisch als auch verarbeitet, treibt die Produktion in vielen Ländern an. Ihre Export-/Importdynamik wird von der Marktnachfrage und der wirtschaftlichen Wettbewerbsfähigkeit der Produktionsregionen beeinflusst. Die Wirtschaftlichkeit des Anbaus von Zwiebeln und Schalotten kann sich erheblich auf die Produktion auswirken. Faktoren wie Marktpreise, Inputkosten und staatliche Maßnahmen, einschließlich Subventionen, spielen eine entscheidende Rolle im Entscheidungsprozess für Landwirte. Kulturelle Vorlieben und kulinarische Traditionen beeinflussen die Nachfrage nach bestimmten Zwiebel- und Schalottensorten. In manchen Regionen werden bestimmte Zwiebel- oder Schalottensorten aufgrund ihres Geschmacks, Aromas oder ihrer kulinarischen Eigenschaften bevorzugt.

• Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) kauften 85 % der amerikanischen Haushalte im Jahr 2022 Zwiebeln und Schalotten, was die stetige Nachfrage im Einzelhandel unterstützte.

• Nach Angaben der Europäischen Kommission betrug der Zwiebelverbrauch in der EU im Jahr 2022 durchschnittlich 6,9 Kilogramm pro Kopf, was das Marktwachstum in den Frischwarenkategorien ankurbelte.

EINHALTUNGSFAKTOR

Lagerung und Haltbarkeit könnten das Marktwachstum behindern

Zwiebeln und Schalotten sind nur begrenzt haltbar und die richtigen Lagerbedingungen sind entscheidend, um ein Verderben zu verhindern. Unzureichende Lagermöglichkeiten oder Infrastruktur können zu Verlusten nach der Ernte führen und die Verfügbarkeit dieses Gemüses auf dem Markt beeinträchtigen. Zwiebeln und Schalotten sind anfällig für verschiedene Schädlinge und Krankheiten. Schädlingsbefall und Pflanzenkrankheiten können zu erheblichen Schäden an Nutzpflanzen führen und sich sowohl auf die Qualität als auch auf die Quantität auswirken. Der arbeitsintensive Charakter des Zwiebel- und Schalottenanbaus, insbesondere beim Pflanzen und Ernten, kann dazu führen, dass diese Pflanzen anfällig für Arbeitskräftemangel sind. Probleme im Zusammenhang mit der Verfügbarkeit und den Arbeitskosten können sich auf die Produktion auswirken.

• Nach Angaben der FAO gingen im Jahr 2022 15 % der weltweiten Zwiebelproduktion aufgrund von Verderb nach der Ernte verloren, was die Effizienz der Lieferkette einschränkte.

• Nach Angaben des International Trade Centre (ITC) wirkten sich die Exportverbote großer Zwiebelproduzenten im Zeitraum 2021–2022 auf über 1,8 Millionen Tonnen Handelsströme aus.

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ZWIEBELN UND SCHALOTTEN MARKT REGIONALE EINBLICKE

Der asiatisch-pazifische Raum wird aufgrund technologischer Innovationen den Markt dominieren

Der Markt ist hauptsächlich in Europa, Lateinamerika, den asiatisch-pazifischen Raum, Nordamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt.

Der asiatisch-pazifische Raum hat sich aufgrund mehrerer Faktoren zur dominierenden Region im globalen Marktanteil für Zwiebeln und Schalotten entwickelt. Die Region leistet seit jeher einen wichtigen Beitrag zur weltweiten Zwiebelproduktion. Sie haben einen der größten Produzenten weltweit. Diese Länder verfügen über ein günstiges Klima und große, für den Zwiebelanbau geeignete Landflächen.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche prägen den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Der Markt für Zwiebeln und Schalotten wird maßgeblich von wichtigen Branchenakteuren beeinflusst, die eine entscheidende Rolle bei der Förderung der Marktdynamik und der Gestaltung der Verbraucherpräferenzen spielen. Diese Hauptakteure verfügen über umfangreiche Einzelhandelsnetzwerke und Online-Plattformen, die den Verbrauchern einfachen Zugang zu einer Vielzahl von Garderobenoptionen bieten. Ihre starke globale Präsenz und Markenbekanntheit haben dazu beigetragen, das Vertrauen und die Loyalität der Verbraucher zu stärken und die Produktakzeptanz voranzutreiben. Darüber hinaus investieren diese Branchenriesen kontinuierlich in Forschung und Entwicklung und führen innovative Designs, Materialien und intelligente Funktionen in Stoffschränken ein, um den sich verändernden Bedürfnissen und Vorlieben der Verbraucher gerecht zu werden. Die gemeinsamen Anstrengungen dieser großen Akteure haben erhebliche Auswirkungen auf die Wettbewerbslandschaft und die zukünftige Entwicklung des Marktes.

• Global Green Company: Laut FAO-Handelsstatistik verarbeitete und exportierte Global Green im Jahr 2022 weltweit über 120.000 Tonnen Zwiebel- und Schalottenprodukte.

• T&G Global: Nach Angaben des neuseeländischen Ministeriums für Primärindustrie lieferte T&G Global im Jahr 2023 mehr als 90.000 Tonnen frische Zwiebeln an asiatische und europäische Märkte.

Liste der Top-Zwiebel- und Schalottenunternehmen

• Global Green Company [India]
• T&G Global [New Zealand]
• Vladam [Hong Kong]
• River Point Farms [U.S.]
• Baker & Murakami Produce [U.S.]

INDUSTRIELLE ENTWICKLUNG

Oktober 2023: McCormick & Company, Inc unternimmt große Fortschritte auf dem Zwiebel- und Schalottenmarkt. Sie haben kürzlich Zwiebelpulver entwickelt. McCormick & Company ist ein bekannter Gewürz- und Würzmittelhersteller und produziert Zwiebelpulver als Teil seines Sortiments an kulinarischen Produkten. Zwiebelpulver ist eine dehydrierte und gemahlene Form von Zwiebeln und bietet eine praktische Möglichkeit, den Zwiebelgeschmack in verschiedene Gerichte zu integrieren. Es wird häufig in Suppen, Eintöpfen, Saucen und anderen Rezepten verwendet, um Zwiebelgeschmack zu verleihen, ohne die Textur frischer Zwiebeln zu haben.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Der Forschungsbericht befasst sich mit der Marktsegmentierung und nutzt sowohl qualitative als auch quantitative Forschungsmethoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen. Außerdem werden die Auswirkungen finanzieller und strategischer Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus präsentiert der Bericht nationale und regionale Bewertungen unter Berücksichtigung der vorherrschenden Kräfte von Angebot und Nachfrage, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird akribisch detailliert beschrieben, einschließlich der Marktanteile wichtiger Wettbewerber. Der Bericht umfasst neuartige Forschungsmethoden und Spielerstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es auf formale und leicht verständliche Weise wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.