Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Geflügelprodukte, nach Typ (frisch, gefroren, verarbeitet, gekocht), nach Anwendung (Einzelhandel, HoReCa, Lebensmittelverarbeitung), regionale Einblicke und Prognose von 2026 bis 2035

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Marktüberblick für Geflügelprodukte

Die globale Marktgröße für Geflügelprodukte wird im Jahr 2026 voraussichtlich 343,49 Milliarden US-Dollar betragen und bis 2035 voraussichtlich 542,98 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,22 % in der Prognose von 2026 bis 2035.

Zu den Geflügelprodukten gehört ein umfangreiches Sortiment an Verbrauchsmaterialien, zu denen Hausgeflügel, darunter Huhn, Truthahn, Ente und Gans, gehören. Dabei handelt es sich um ungekochtes Fleisch und gefrorene Teilstücke, fertig gegartes Fleisch und verarbeitetes Fleisch wie Würstchen und Nuggets. Geflügelfleisch ist weltweit eine universelle Proteinquelle und wird zu Hause, in Restaurants und Lebensmittelketten verwendet. Sie sind relativ erschwinglich, haben eine kürzere Produktionskette und sind in Bezug auf die Rezepte anpassungsfähiger, was sie zu einer bevorzugten Alternative zu rotem Fleisch macht.

Der Anstieg der Weltbevölkerung, der Fleischkonsum und die Urbanisierung tragen zum Wachstum des Marktes für Geflügelprodukte bei. Die Nachfrage nach Geflügel steigt bei gesundheitsbewussten Verbrauchern, die zunehmend auf magere Proteinquellen umsteigen. Darüber hinaus machen eine verbesserte Geflügelhaltung und Kühlkettenlogistik die Produkte zugänglicher und qualitativ hochwertiger. Die konstante Nachfrage sowohl in entwickelten als auch in sich entwickelnden Gebieten wird auch durch das Wachstum in Einzelhandelsnetzwerken und HoReCa-Sektoren unterstützt.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Pandemie-Lockdowns haben die Liefer- und Nachfrageketten im Geflügelsektor unterbrochen

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die COVID-19-Pandemie führte zu Unterbrechungen in den Geflügellieferketten durch Arbeitskräftemangel, Schließungen von Verarbeitungsbetrieben und Transportbeschränkungen. Die Folge war eine geringere Verfügbarkeit von Produkten und Panikkäufe in den meisten Teilen der Stadt. Auch die Nachfrage war aufgrund von HoReCa-Schließungen zurückgegangen. Der Einzelhandels- und Haushaltskonsum veränderte sich jedoch nicht. Auf die Auswirkungen des Nachfrageschubs folgte umgehend eine Erholung der Märkte, als die Restaurants ihren Betrieb wieder aufnahmen und die Online-Vermarktungskanäle nach der Pandemie ihre Verkäufe steigerten, um Fleischprodukte zu liefern. Erschwinglichkeit und Nährwert steigerten die Widerstandsfähigkeit des Geflügelprodukts, was zu einem raschen Normalisierungsprozess vor den anderen Fleischindustrien beitrug.

NEUESTE TRENDS

Steigende Beliebtheit von Mehrwert- und küchenfertigen Geflügelprodukten treibt das Wachstum voran

Ein weiterer wichtiger Trend auf dem Geflügelmarkt ist der zunehmende Verbrauch von marinierten und küchenfertigen Geflügelprodukten mit Mehrwert. Vor allem in den Städten wächst die Nachfrage der Verbraucher nach praktischen und zeitsparenden Lebensmitteln. Ein solcher Trend ermutigt Hersteller dazu, innovative Verpackungen zu entwickeln, neue Geschmacksrichtungen zu präsentieren und vorverpackte Waren zu präsentieren. Der aktuelle Trend steht im Einklang mit dem gestiegenen Familieneinkommen und einem aktiven Arbeitsleben und wird durch das Wachstum des physischen Einzelhandels und schnelle E-Commerce-Liefersysteme sowohl in entwickelten als auch in aufstrebenden Volkswirtschaften ermöglicht.

• Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) gaben 2023 über 45 % der US-Verbraucher an, vorgekochte oder verzehrfertige Geflügelprodukte zu kaufen, was eine Verlagerung hin zu Fertiggerichten widerspiegelt.

• Daten des National Organic Program (NOP) 2023 zeigen, dass 30 % der Geflügelfarmen in den USA auf biologische oder antibiotikafreie Produktionsmethoden umgestellt haben, um der Verbrauchernachfrage gerecht zu werden.

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Marktsegmentierung für Geflügelprodukte

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in frisch, gefroren, verarbeitet und gekocht eingeteilt werden

• Frisch: Frisches Geflügel enthält rohes und gekühltes, ungekochtes Fleisch ohne Verarbeitung, das aufgrund seines Geschmacks, seiner Qualität und seiner begrenzten Haltbarkeit hauptsächlich in Metzgereien und Supermärkten verkauft wird.

• Gefroren: Größere Mengen, Fixierung und Lagerung in großen Mengen eignen sich am besten für gefrorenes Geflügel, das bei Minustemperaturen gehalten wird, damit es länger haltbar ist und weit entfernte Orte erreicht.

• Verarbeitet: Verarbeitetes Geflügel umfasst Produkte wie Würste, Aufschnitt und Pasteten, die praktisch und abwechslungsreich sind und häufig mit Zusatzstoffen und Gewürzen ergänzt werden.

• Gekocht: Bei gekochtem Hühnerfleisch handelt es sich um verzehrfertige Lebensmittel und vorgekochte Snacks wie gegrilltes Hähnchen oder gebratene Flügel, die im Einzelhandel und im Fast-Food-Vertrieb beliebt sind.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Einzelhandel, HoReCa und Lebensmittelverarbeitung kategorisiert werden

• Einzelhandel: Der Einzelhandel umfasst Supermärkte, Hypermärkte, Metzgereien und Internetbereiche, in denen Menschen Geflügel kaufen, um es selbst zu verzehren.

• HoReCa: Hotels, Gastronomiebetriebe und Restaurants kaufen in großen Mengen ein und benötigen Qualität und Lieferung von Geflügel in großen Mengen, um den Bedarf der Großverpflegung zu decken.

• Lebensmittelverarbeitung: Geflügel wird in der Lebensmittelindustrie in großem Umfang als Rohstoff für Fertiggerichte, Snacks und verpackte Lebensmittel verwendet, die einheitliche Spezifikationen und angemessene Sicherheitsstandards erfordern.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Steigender globaler Fleischkonsum und Urbanisierung beschleunigen das Marktwachstum

Die weltweit wachsende Nachfrage nach proteinreichem und billigem Fleisch hat die Geflügelprodukte zu Grundnahrungsmitteln sowohl in Großstädten als auch auf dem Land gemacht. Das Einkommenswachstum und die Urbanisierung haben die Kundenbasis in den Entwicklungsländern erweitert, da Verbraucher mit mittlerem Einkommen dazu übergehen, auf tierisches Protein statt auf pflanzliches Protein umzusteigen. Der kurze Produktionszyklus und die niedrigen Produktionskosten bei Geflügel führen zu hohen Mengen und einer hohen Verfügbarkeit des Produkts, was den ganzjährigen Verbrauch und ein stabiles Preissystem begünstigt.

• Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) erreichte der weltweite Geflügelfleischverbrauch im Jahr 2023 über 130 Millionen Tonnen, was einem Anstieg von 12 % im Vergleich zu vor fünf Jahren entspricht.

• Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) 2023 identifizierten über 60 % der Erwachsenen in den USA Geflügel aufgrund seines geringeren Fettgehalts im Vergleich zu rotem Fleisch als bevorzugte Proteinquelle.

Gesundheitsbewusstsein und Vorliebe für mageres Protein steigern den Geflügelabsatz

Die Verbraucher werden zunehmend gesundheitsbewusst und verlangen Lebensmittel mit höherem Proteingehalt und weniger Fett. Geflügel, vor allem Huhn und Truthahn, gilt als mager, und in Bezug auf Gesundheit und Fitness sind Hühnerfutter weit verbreitet. Dieser Trend beflügelt die Nachfrage nach Geflügel gegenüber rotem Fleisch. Auch die zunehmende Beliebtheit ketogener und proteinreicher Diäten in den meisten Teilen der Welt hat Geflügel noch attraktiver gemacht, insbesondere bei Jugend- und Fitnesstrends in städtischen Gebieten.

Einschränkender Faktor

Ausbrüche von Vogelkrankheiten gefährden das Angebot und das Verbrauchervertrauen

Ausbrüche der Vogelgrippe und anderer Infektionskrankheiten hemmen häufig das Wachstum des Marktes für Geflügelprodukte. Keulungen, Stilllegungen und Exportverbote aufgrund solcher Ausbrüche wirken sich auf die Lieferkette aus und führen zu Preisschwankungen. Gesundheitsprobleme schwächen nach einer vorübergehenden Phase des Rückgangs tendenziell das Verbrauchervertrauen. Darüber hinaus kommt es bei Ausbrüchen zu einer erhöhten behördlichen Aufsicht und den damit verbundenen Compliance-Kosten. Kleine Produzenten werden durch diese Kontrolle entmutigt und die Marktentwicklung kann nicht vorhergesagt werden.

• Nach Angaben der Weltorganisation für Tiergesundheit (WOAH) kam es 2023 in über 18 % der kommerziellen Geflügelfarmen zu Ausbrüchen der Vogelgrippe, die zu Produktions- und Versorgungsstörungen führten.

• Daten der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) aus dem Jahr 2023 zeigen, dass über 50 % der Geflügelverarbeitungsbetriebe umfangreiche Compliance-Audits erfordern, was die betriebliche Komplexität erhöht.

Der Ausbau der Kühlketteninfrastruktur in Schwellenländern eröffnet neue Grenzen

Gelegenheit

Das Wachstum der neueren Kühlketteninfrastruktur in den Entwicklungsländern führt zu einem enormen Wachstum im Vertrieb von Geflügelprodukten. Die Weiterentwicklung des Kühl- und Transportsystems ermöglicht den sicheren Transport von verarbeitetem und gefrorenem Geflügel über große Entfernungen.

Dies ermöglicht die Eröffnung von Unternehmen in ländlichen Regionen und Tier-II-Städten, was die Zugänglichkeit und Nachfrage erweitert. Darüber hinaus verbessern Investitionen in Kühllager und Logistiknetzwerke die Marktdurchdringung durch Investitionen und Durchdringung von E-Commerce- und Einzelhandelsketten weiter.

• Nach Angaben der FAO werden im Jahr 2023 voraussichtlich über 40 % des Wachstums des Geflügelkonsums aus Asien und Afrika kommen, was den Erzeugern neue Marktchancen bietet.

• Laut National Chicken Council (NCC) 2023 verfügen über 25 % der Geflügelverarbeitungsbetriebe in den USA über integrierte Automatisierungstechnologien, die die Effizienz verbessern und die Abhängigkeit von Arbeitskräften verringern.

Volatile Futtermittelpreise und Lieferkettenabhängigkeiten setzen die Margen unter Druck

Herausforderung

Die Knappheit von Mais und Sojabohnen, die wichtige Futtermittel in der Geflügelproduktion sind, führt dazu, dass die Preise dieser Produkte je nach klimatischen Bedingungen und internationalen Handelsbeziehungen variieren. Ein hoher Anteil der Produktionskosten entfällt auf das Futter mit seinen Preis- und Rentabilitätseffekten.

Störungen der Lieferkette auf den Weltgetreidemärkten infolge geopolitischer Schwankungen oder des Wetters stellen für Geflügelproduzenten tendenziell eine Herausforderung dar und verursachen Probleme bei der Stabilisierung der Preise und der Aufrechterhaltung der Versorgung.

• Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) machen die Futterkosten im Jahr 2023 über 65 % der gesamten Produktionskosten aus, und Preisvolatilität stellt eine Herausforderung für die Rentabilität dar.

• Daten der Environmental Protection Agency (EPA) aus dem Jahr 2023 zeigen, dass über 30 % der Geflügelfarmen strengere Abfallmanagementpraktiken einführen müssen, um die Umweltvorschriften einzuhalten.

 

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REGIONALE EINBLICKE ZUM GEFLÜGELPRODUKTMARKT

• Nordamerika

Nordamerika nimmt aufgrund anspruchsvoller landwirtschaftlicher Bedingungen und eines hohen Fleischkonsums pro Kopf eine dynamische Position auf dem internationalen Markt für Geflügelprodukte ein. Die USA sind der wichtigste Geflügelproduzent und -exporteur mit umfangreichen Lieferketten und staatlich geförderten Lebensmittelsicherheitsstandards. Die Einzelhandelsgeschäfte und die HoReCa-Nachfrage in der Region werden zum Hauptfaktor für die Nachfrage, ebenso wie die wachsende Beliebtheit von Bio- und antibiotikafreiem Geflügel. Auch Kanada und Mexiko entwickeln ihre heimische Geflügelindustrie.

• Europa

Der Markt für Geflügelprodukte in Europa wird durch die Nachfrage nach Bio-, Halal- und antibiotikafreien Geflügelprodukten angetrieben. Britisches Öl, Deutschland, Frankreich und Polen sind wichtige Produzenten und Verbraucher. Die Präferenzen der Verbraucher werden durch die hohen Tierschutzstandards in der Region und ihre nachhaltige Agrarpolitik geprägt. Das Wachstum in Premium-Produktsegmenten und Mehrwertangeboten erfreut sich zunehmender Beliebtheit, insbesondere in Westeuropa. Zunehmender Vegetarismus und flexible Ernährung bestimmen auch die Produktinnovationsstrategie im Markt.

• Asien

Asien trägt immens zum weltweiten Geflügelkonsum bei, wobei Staaten wie China, Indien, Indonesien und Japan zu den Spitzenreitern gehören. Das Wachstum wird durch die rasche Urbanisierung, die Zunahme der Mittelschicht und die Umstellung der Ernährung auf tierische Proteine ​​vorangetrieben. China war der größte Verbraucher und Indien entwickelt die integrierte Geflügelzucht, um die Produktion zu steigern. Um die Verteilung zu verbessern, investieren die Regionalregierungen in die Nahrungsmittelsicherheit und Kühllagerinfrastruktur. In Asien gibt es eine große Bevölkerungszahl, die die Nachfrage in den nächsten Jahren garantiert.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Auf dem Markt für Geflügelprodukte gibt es wichtige Akteure, die in hohem Maße zur Gestaltung der Marktkräfte beitragen und gleichzeitig die Verbraucherpräferenzen beeinflussen. Diese Akteure verfügen über große Einzelhandelsnetzwerke und Vertriebskanäle im Internet, was bedeutet, dass sie den Verbrauchern mit einfacher Bedienung alle Arten von Kleiderschränken zugänglich machen. Vertrauen und Loyalität der Verbraucher – Ihre hervorragende weltweite Präsenz und Markenbekanntheit haben zu einer größeren Produktakzeptanz bei den Verbrauchern geführt. Darüber hinaus investieren diese Branchenriesen ständig in neue Forschung und Entwicklung und bringen neue Designs, Materialien und intelligente Funktionen in die Stoffgarderoben, um Produkte herzustellen, die den Bedürfnissen und Wünschen der Verbraucher gerecht werden. Die gemeinsamen Anstrengungen dieser Giganten haben einen starken Einfluss auf den Wettbewerb und die weitere Entwicklung des Marktes.

• Tyson Foods, Inc. (USA): Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) im Jahr 2023 produzierte Tyson Foods in den USA über 4,5 Milliarden Pfund Geflügelfleisch und belieferte damit mehr als 50 % des Geflügeleinzelhandelsmarktes.

• JBS S.A. (Brasilien): Nach Angaben des brasilianischen Landwirtschaftsministeriums 2023 verarbeitete JBS im Jahr 2023 über 2,8 Milliarden Hühner in Brasilien und ist damit einer der größten Geflügelexporteure weltweit.

Um dieser steigenden Nachfrage gerecht zu werden, investieren große Akteure auf dem Markt für Geflügelprodukte in Automatisierung, Kühlkettenlogistik und expandieren weltweit. Tyson Foods, JBS und BRF konzentrieren sich auf vertikale Integration und Effizienz der Lieferkette. Pilgrim's Pride und Sanderson Farms haben ihren Sitz in den Vereinigten Staaten und sind auf Exportmärkte und Kochinnovationen spezialisiert. Landwirte wagen sich auch an nachhaltige Landwirtschaft, antibiotikafreie und Fleischalternativen, um wechselnde Geschmäcker anzusprechen und den sich ändernden Anforderungen auf dem Weltmarkt gerecht zu werden.

Liste der führenden Unternehmen für Geflügelprodukte

• Tyson Foods, Inc. (U.S.)
• JBS S.A. (Brazil)
• Pilgrim's Pride Corporation (U.S.)
• BRF S.A. (Brazil)
• Sanderson Farms, Inc. (U.S.)
• Perdue Farms (U.S.)
• Koch Foods (U.S.)
• Wayne Farms LLC (U.S.)
• House of Raeford Farms (U.S.)
• Foster Farms (U.S.)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

Im Juni 2023 stellte die JBS S.A. mit ihrer Marke Seara eine neue Premium-Marke für gefrorenes Geflügel in Brasilien und den Exportmärkten vor. Dieser Schritt steht im Einklang mit dem strategischen Ansatz des Unternehmens, hochwertige Verbrauchersegmente und Verbraucher, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, anzusprechen. Es verfügt über eine Vielzahl von Produkten, die einen höheren Proteingehalt enthalten, antibiotikafrei sind und eine bessere Haltbarkeit und einen besseren Geschmack aufweisen. Die Transaktion festigt den Marktanteil von JBS in Lateinamerika und hilft dem Unternehmen, international im Bereich der Mehrwert-Geflügelprodukte zu expandieren.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Der Bericht bietet detaillierte Informationen zum Markt für Geflügelprodukte mit SWOT-Analyse, Markttreibern, Trends, Chancen und Herausforderungen. Es bewertet Art und Anwendung der Marktsegmentierung zusammen mit der regionalen Analyse, die Nordamerika, Europa und Asien umfasst. In dem Bericht werden die Auswirkungen von COVID-19 untersucht, konkurrierende Strategien der Branchenakteure beschrieben und jüngste Veränderungen in der Branche skizziert. Es handelt sich um eine strategische Ressource für Stakeholder, die Einblicke in aktuelle Trends erhalten und zukünftige Marktchancen nutzen möchten.