Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Kürbiskerne, nach Typ (Kürbiskernöl, Kürbiskernextrakte, Kürbiskernpulver), nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke, Arzneimittel, Tierfutter und Tiernahrung, Kosmetika und Körperpflegeprodukte), regionale Einblicke und Prognose bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER DEN KÜRBISSAMENMARKT

Die globale Marktgröße für Kürbiskerne wird im Jahr 2026 auf 6,63 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 12,74 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 7,53 % von 2026 bis 2035 entspricht.

Der Markt für Kürbiskerne wächst aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nach pflanzlichen Proteinen, mineralstoffreichen Snacks und funktionellen Lebensmittelzutaten. Kürbiskerne enthalten fast 30 Gramm Protein pro 100 Gramm und liefern 559 Kalorien bei hoher Magnesium- und Zinkkonzentration. Der weltweite Kürbiskernverbrauch überstieg im Jahr 2025 1,9 Millionen Tonnen, unterstützt durch die zunehmende Verwendung in Backwaren, Frühstückszerealien, Nährstoffriegeln und Speiseölen. Mehr als 48 % der verpackten Gesundheitssnacks, die im Jahr 2024 auf den Markt kamen, enthielten Samen und Nüsse als Hauptzutaten. Der Bio-Kürbiskernanbau stieg im Jahr 2025 um 16 %, während die Produktion von kaltgepresstem Kürbiskernöl aufgrund der starken Nachfrage aus der Kosmetik- und Nutraceutical-Industrie um 14 % zunahm.

Der Markt für Kürbiskerne in den USA verzeichnet aufgrund zunehmender gesunder Snackgewohnheiten und pflanzlicher Ernährungstrends weiterhin eine starke Nachfrage. Mehr als 64 % der amerikanischen Verbraucher kauften im Jahr 2025 Snacks auf Samenbasis, während die Marktdurchdringung von Kürbiskernsnacks bei fitnessorientierten Haushalten 39 % erreichte. Das Land importierte im Jahr 2024 über 148.000 Tonnen Kürbiskerne, um die Lebensmittelverarbeitung und die Nachfrage im Einzelhandel zu decken. Fast 41 % der in den USA verkauften Kürbiskerne wurden in Back- und Getreideprodukten verwendet. Die Markteinführung von Bio-Kürbiskernprodukten stieg um 18 %, während aromatisierte geröstete Kürbiskerne im Jahr 2025 33 % des gesamten Umsatzes mit verpackten Samensnacks in Supermärkten und Online-Einzelhandelsplattformen ausmachten.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

NEUESTE TRENDS

Der Markt für Kürbiskerne erlebt aufgrund sich ändernder Ernährungspräferenzen, der Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln und der Ausweitung der Clean-Label-Produkte einen großen Wandel. Geröstete Kürbiskernsnacks verzeichneten im Jahr 2025 einen um 26 % höheren Einzelhandelsumsatz im Vergleich zum Vorjahr. Mehr als 58 % der weltweit auf den Markt gebrachten neuen Lebensmittelprodukte auf Samenbasis enthielten Kürbiskerne als Hauptzutat. Die Nachfrage nach Bio-Kürbiskernen stieg um 31 %, da Verbraucher zunehmend pestizidfreie und gentechnikfreie Lebensmittel bevorzugen. Der Verbrauch von Kürbiskernöl in Kosmetik- und Hautpflegeformulierungen stieg aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin E und Antioxidantien um 24 %.

Online-Lebensmittelplattformen machten im Jahr 2025 37 % der Kürbiskern-Einzelhandelstransaktionen aus, was eine schnelle digitale Durchdringung im Gesundheitslebensmittelsektor zeigt. Aromatisierte Kürbiskerne mit Chili, Honig, Knoblauch und geräucherten Gewürzen machten weltweit 33 % der abgepackten Snack-Neueinführungen aus. Hersteller pflanzlicher Proteinprodukte steigerten die Verwendung von Kürbiskernpulver in Nahrungsergänzungsmitteln und Proteinshakes um 19 %. Der asiatisch-pazifische Raum verzeichnete aufgrund der Urbanisierung und der Trends zu gesunder Ernährung ein Wachstum des Produktionsvolumens von saatgutbasierten Snacks um 22 %.

MARKTDYNAMIK

Treiber

Steigende Nachfrage nach gesunder pflanzlicher Ernährung.

Die Vorliebe der Verbraucher für nährstoffreiche Lebensmittel beschleunigt weltweit den Kürbiskernkonsum. Kürbiskerne enthalten etwa 19 Milligramm Eisen und 592 Milligramm Magnesium pro 100 Gramm und sind damit für gesundheitsbewusste Verbraucher äußerst attraktiv. Mehr als 52 % der weltweiten Verbraucher haben im Jahr 2025 die Aufnahme pflanzlicher Proteine ​​erhöht. Snackhersteller haben allein im Jahr 2024 über 240 neue Kürbiskern-Snackprodukte auf den Markt gebracht. Fitnessorientierte Verbraucher trugen aufgrund des hohen Protein- und Ballaststoffgehalts 43 % zum Kauf von Premium-Kürbiskernen bei.

Zurückhaltung

Saisonale Abhängigkeit und Instabilität der landwirtschaftlichen Versorgung.

Die Produktion von Kürbiskernen hängt stark vom saisonalen Pflanzenanbau ab, was zu Schwankungen in der Angebotsverfügbarkeit führt. Fast 28 % der Kürbisanbauregionen verzeichneten im Jahr 2024 aufgrund unregelmäßiger Regenfälle und Dürrebedingungen eine geringere Ernteleistung. 36 % der Kürbiskernverarbeiter weltweit waren von der Volatilität der Rohstoffpreise betroffen. Die Transportkosten für Agrarrohstoffe stiegen um 18 %, was sich auf die betriebliche Effizienz von Exporteuren und Lebensmittelherstellern auswirkte. Lagerbeschränkungen trugen zu einem Produktverlust von etwa 11 % während der Haupterntesaison bei.

Ausbau funktioneller Lebensmittel und Nutraceutical-Produkte

Gelegenheit

Die wachsende Functional-Food-Industrie bietet den Herstellern von Kürbiskernzutaten große Chancen. Der Anteil von Kürbiskernpulver in Nahrungsergänzungsmitteln stieg im Jahr 2025 um 23 %. Mehr als 47 % der Verbraucher suchten aktiv nach Lebensmitteln mit immunstärkenden Nährstoffen und förderten Produktinnovationen mit Kürbiskernextrakten.

Kosmetikhersteller steigerten den Einsatz von Kürbiskernöl in Anti-Aging- und Feuchtigkeitsprodukten aufgrund der hohen Omega-Fettsäure-Konzentration um 19 %. Die Markteinführung veganer Lebensmittelprodukte mit Kürbiskernen stieg weltweit um 27 %.

Intensive Konkurrenz durch alternative Samen und Nüsse

Herausforderung

Kürbiskernhersteller sehen sich zunehmender Konkurrenz durch Sonnenblumenkerne, Chiasamen, Leinsamen und Mandeln ausgesetzt. Der Verkauf von Sonnenblumenkern-Snacks stieg im Jahr 2025 um 18 %, was die Sichtbarkeit von Kürbiskernprodukten in Supermärkten beeinträchtigte. Fast 34 % der Verbraucher bevorzugten gemischte Samenmischungen gegenüber eigenständigen Kürbiskernprodukten.

Die Sensibilität gegenüber Einzelhandelspreisen beeinflusste die Kaufentscheidung bei 29 % der Verbraucher mit mittlerem Einkommen. Kleinere Kürbiskernmarken waren von Herausforderungen bei der Produktdifferenzierung betroffen, da mehr als 61 % der verpackten Samenprodukte ähnliche Nährwertangaben aufwiesen.

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Marktsegmentierung für Kürbiskerne

Nach Typ

• Kürbiskernöl: Kürbiskernöl machte im Jahr 2025 etwa 38 % des weltweiten Kürbiskernmarkts aus. Die Nachfrage nach kaltgepresstem Kürbiskernöl stieg um 24 %, da die Verbraucher minimal verarbeitete Speiseöle bevorzugten. Fast 46 % der Kosmetikmarken, die pflanzliche Öle verwenden, verwendeten Kürbiskernöl in Hautfeuchtigkeitsprodukten. Aufgrund kulinarischer Traditionen und der Verwendung von Premium-Salatöl entfielen 42 % des Kürbiskernölverbrauchs auf Europa. Kürbiskernöl enthält fast 50 % mehrfach ungesättigte Fette, was es für Anwendungen zur Herz-Kreislauf-Gesundheit attraktiv macht.

• Kürbiskernextrakte: Kürbiskernextrakte hatten weltweit einen Marktanteil von fast 27 % aufgrund der wachsenden Nutrazeutika- und Pharmaanwendungen. Mehr als 33 % der Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln verwendeten im Jahr 2025 Kürbiskernextrakte in mineralstoffunterstützenden Formulierungen. Zinkreiche Kürbiskernextrakte verzeichneten eine starke Nachfrage, da 41 % der gesundheitsbewussten Verbraucher immunitätsunterstützenden Inhaltsstoffen den Vorzug gaben. Flüssige Extraktformulierungen machten 39 % des Gesamtbedarfs an Kürbiskernextrakten aus. Hersteller von funktionellen Getränken steigerten die Verwendung von Kürbiskernextrakt in Wellnessgetränken und angereicherten Getränken um 16 %.

• Kürbiskernpulver: Kürbiskernpulver machte einen Marktanteil von etwa 35 % aus, da es zunehmend in proteinreichen Lebensmitteln und Backwaren zum Einsatz kommt. Hersteller von Proteinergänzungsmitteln steigerten im Jahr 2025 den Einsatz von Kürbiskernpulver um 22 %. Fast 44 % der weltweit auf den Markt gebrachten veganen Proteinprodukte enthielten proteinbasierte Proteine, darunter auch Kürbiskernpulver. Hersteller von Backwaren verwendeten Kürbiskernpulver in Brot und Keksen, um den Nährwert zu verbessern. Der Umsatz mit Bio-Kürbiskernpulver stieg aufgrund der zunehmenden Vorliebe für natürliche Zutaten um 19 %.

Auf Antrag

• Lebensmittel und Getränke: Lebensmittel und Getränke dominierten den Kürbiskernmarkt mit einem weltweiten Anteil von fast 49 %. Geröstete Kürbiskernsnacks machten im Jahr 2025 36 % des Kürbiskernverbrauchs in Lebensmittelqualität aus. Hersteller von Frühstückszerealien erhöhten die Verwendung von Kürbiskernen um 18 %, da die Verbraucher ballaststoffreiche Produkte bevorzugten. Backanwendungen machten aufgrund der steigenden Nachfrage nach Mehrkornbroten und Müsliprodukten 21 % der Nutzung im Lebensmittelsegment aus. Mehr als 54 % der gesundheitsbewussten Verbraucher bevorzugten Snacks auf Samenbasis mit hohem Proteingehalt.

• Pharmazeutik: Das Pharmasegment hatte einen Marktanteil von fast 18 %, da Kürbiskerne Zink, Magnesium und antioxidative Verbindungen enthalten. Mehr als 31 % der Marken für natürliche Nahrungsergänzungsmittel führten im Jahr 2025 Kürbiskernformulierungen zur Unterstützung der Harn- und Prostatagesundheit ein. Kürbiskernextrakt-Kapseln machten 42 % des Umsatzes mit Kürbiskernprodukten in pharmazeutischer Qualität aus. Europa trug aufgrund der zunehmenden Akzeptanz pflanzlicher Nahrungsergänzungsmittel 37 % der Nachfrage nach pharmazeutischen Anwendungen bei. Hersteller klinischer Ernährungsprodukte steigerten die Verwendung von Kürbiskernbestandteilen in mineralstoffreichen Formulierungen um 14 %.

• Tierfutter und Tiernahrung: Tierfutter- und Tiernahrungsanwendungen machten weltweit einen Marktanteil von etwa 18 % aus. Aufgrund des Protein- und Fettsäuregehalts stieg der Einsatz von Kürbiskernmehl in Tierfutterformulierungen um 16 %. Tiernahrungshersteller führten im Jahr 2025 über 70 Tiernahrungsprodukte auf Kürbiskernbasis ein. Fast 27 % der Premium-Hundefuttermarken verwendeten Kürbiskernzutaten zur Verbesserung der Verdauungsgesundheit. Auf Nordamerika entfielen 35 % der Verwendung von Kürbiskernen in der Tierernährung.

• Kosmetika und Körperpflegeprodukte: Kosmetika und Körperpflegeprodukte machten einen Marktanteil von rund 15 % aus, da Kürbiskernöl Antioxidantien und essentielle Fettsäuren enthält. Die Zahl der Hautfeuchtigkeitsprodukte, die Kürbiskernöl enthalten, stieg im Jahr 2025 um 19 %. Mehr als 38 % der pflanzlichen Hautpflegemarken führten Cremes und Seren auf Samenölbasis ein. Der Einsatz von Kürbiskernöl in Haarpflegeformulierungen stieg aufgrund der steigenden Nachfrage nach natürlichen Pflegezutaten um 14 %. Auf den asiatisch-pazifischen Raum entfielen aufgrund der starken Aktivität bei der Herstellung von Schönheitsprodukten 32 % der Nachfrage nach Kürbiskernöl in Kosmetikqualität.

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Regionaler Ausblick auf den Markt für Kürbiskerne

• Nordamerika

Auf Nordamerika entfielen im Jahr 2025 etwa 25 % des weltweiten Marktes für Kürbiskerne. Die Vereinigten Staaten trugen aufgrund der zunehmenden gesunden Snackgewohnheiten und des starken Verzehrs pflanzlicher Lebensmittel fast 79 % zur regionalen Nachfrage bei. Mehr als 61 % der Verbraucher in Nordamerika bevorzugten proteinreiche Snackprodukte mit Samen und Nüssen.

Geröstete Kürbiskerne machten in der Kategorie Kernsnacks 38 % des regionalen Einzelhandelsumsatzes aus. Kanada trug 14 % zu den regionalen Kürbiskernimporten bei, da der Verbrauch von Bio- und Nicht-GVO-Lebensmitteln deutlich zunahm. Hersteller von Sporternährung steigerten den Einsatz von Kürbiskernpulver in Proteinergänzungsmitteln und Mahlzeitenersatzprodukten um 18 %.

• Europa

Aufgrund der starken Nachfrage nach Kürbiskernöl und Premium-Snackprodukten hielt Europa einen Anteil von fast 34 % am Kürbiskernmarkt. Österreich, Deutschland und Polen stellten wichtige Konsumzentren dar, da Kürbiskernöl in der Küche häufig verwendet wird. Ungefähr 43 % der europäischen Verbraucher bevorzugten im Jahr 2025 natürliche Snacks auf Samenbasis mit niedrigem Kohlenhydratgehalt.

Kürbiskernöl machte 46 % der regionalen Verbrauchsmenge an Kürbiskernprodukten aus. Der Bio-Kürbiskernanbau nahm in ganz Europa um 18 % zu, da die Politik der nachhaltigen Landwirtschaft chemiefreie Anbaumethoden unterstützte. Mehr als 37 % der Backwarenhersteller verwendeten Kürbiskerne in Brot, Crackern und Müsliprodukten.

• Asien-Pazifik

Aufgrund der expandierenden Lebensmittelverarbeitungsindustrie und des zunehmenden Interesses der Verbraucher an gesunden Snacks machte der asiatisch-pazifische Raum etwa 29 % des weltweiten Kürbiskernmarktes aus. China trug im Jahr 2025 fast 48 % zum regionalen Kürbiskernproduktionsvolumen bei. Der Konsum von Samensnacks in der städtischen Bevölkerung stieg um 26 %, weil veränderte Lebensstile die Nachfrage nach Fertiggerichten begünstigten.

Japan und Südkorea verzeichneten ein Wachstum von 19 % bei den Importen von Premium-Saatgutsnacks. Hersteller von pflanzlichen Proteinprodukten steigerten die Verwendung von Kürbiskernpulver in nährstoffreichen Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln um 22 %. Aufgrund des steigenden Fitnessbewusstseins und der wachsenden Verfügbarkeit im Einzelhandel entfielen 17 % der regionalen Nachfrage nach Kürbiskernsnacks auf Indien.

• Naher Osten und Afrika

Der Nahe Osten und Afrika hatten im Jahr 2025 einen Anteil von fast 12 % am Markt für Kürbiskerne. Kampagnen zur Sensibilisierung für die Gesundheit in den Städten trugen zu einem Wachstum von 17 % beim Verbrauch von Snacks auf Samenbasis in der gesamten Region bei. Die Vereinigten Arabischen Emirate und Saudi-Arabien stellten wichtige Importmärkte dar, da die Nachfrage nach verpackten Premium-Lebensmitteln stetig zunahm.

Etwa 34 % der Verbraucher bevorzugten nährstoffreiche Snackprodukte mit Samen und Nüssen. Lebensmittelverarbeitende Unternehmen steigerten den Einsatz von Kürbiskernzutaten in Back- und Süßwarenanwendungen um 13 %. Südafrika trug aufgrund günstiger landwirtschaftlicher Bedingungen 29 % zur regionalen Kürbiskernproduktion bei.

LISTE DER BESTEN KÜRBISSAMENUNTERNEHMEN

• David
• Qiaqia food
• Rizhao Golden Nut Group
• Waymouth Farms
• Meridian Foods
• ANTONIO FOODS S.A.
• BIGS Seeds
• PRANA
• Giant Snacks Inc
• True Elements
• AKS-NEV

Liste der Top-2-Unternehmen mit Marktanteil

• Qiaqia food held approximately 14% market share in the global packaged pumpkin seed category during 2025 due to strong retail distribution and high snack product volume across Asia-Pacific markets.
• David accounted for nearly 11% market share supported by extensive flavored pumpkin seed product offerings and strong supermarket penetration across North America during 2025.

INVESTITIONSANALYSE UND CHANCEN

Die Investitionen in den Kürbiskernmarkt stiegen im Jahr 2025 aufgrund der steigenden Nachfrage nach gesunden Snacks, pflanzlichen Proteinen und Pflanzenölen deutlich an. Die Investitionen in den ökologischen Landbau stiegen um 21 %, da Lebensmittelhersteller der pestizidfreien Rohstoffbeschaffung Vorrang einräumten. Mehr als 39 % der Saatgutverarbeitungsunternehmen modernisierten Röst- und Verpackungsanlagen, um die Produktionseffizienz und Haltbarkeitsstabilität zu verbessern. Die Investitionen in die Gewinnung kaltgepresster Öle stiegen um 18 %, da die Kosmetik- und Nutrazeutikindustrie die Nachfrage nach Premium-Kürbiskernöl steigerte.

Der asiatisch-pazifische Raum zog etwa 33 % der gesamten landwirtschaftlichen Verarbeitungsinvestitionen im Zusammenhang mit Kürbiskernprodukten an, da der regionale Verbrauch schnell zunahm. Die Investitionen in die Infrastruktur des Online-Einzelhandels wurden um 24 % ausgeweitet, um den Direktverkauf gesunder Snackprodukte an den Verbraucher zu unterstützen. Die Investitionen in nachhaltige Verpackungen stiegen um 27 %, da Marken recycelbare und biologisch abbaubare Materialien einführten.

NEUE PRODUKTENTWICKLUNG

Die Aktivitäten zur Entwicklung neuer Produkte auf dem Kürbiskernmarkt haben sich im Jahr 2025 beschleunigt, da sich die Hersteller auf aromatisierte Snacks, proteinreiche Lebensmittel und pflanzliche Wellnessprodukte konzentrierten. Zwischen 2023 und 2025 wurden weltweit mehr als 260 neue Kürbiskernprodukte eingeführt. Aromatisierte geröstete Kürbiskerne machten 34 % aller Produkteinführungen aus, wobei würzige und mit Honig überzogene Varianten eine starke Nachfrage im Einzelhandel verzeichneten.

Mit Proteinen angereicherte Kürbiskernpulver erfreuten sich bei Fitnesskonsumenten großer Beliebtheit. Sporternährungsmarken steigerten die Einführung von Proteinpräparaten auf Kürbiskernbasis um 22 %. Glutenfreie Backwarenhersteller steigerten die Verwendung von Kürbiskernzutaten in Brot, Keksen und Frühstücksprodukten um 17 %. Hersteller von funktionellen Getränken führten Kürbiskernextrakt-Getränke mit Mineralstoffversprechen ein, was zu einem Wachstum von 13 % bei der Einführung von Wellness-Getränken beitrug.

FÜNF AKTUELLE ENTWICKLUNGEN (2023–2025)

• Qiaqia Food erweiterte die Produktionskapazität für Saatgutsnacks im Jahr 2024 um 18 %, um die steigende Nachfrage in den Einzelhandelsmärkten im asiatisch-pazifischen Raum zu decken.
• David führte im Jahr 2025 sechs neue aromatisierte Kürbiskern-Snack-Varianten ein und steigerte damit die Regalpräsenz in allen Supermarktketten um 14 %.
• True Elements brachte im Jahr 2024 proteinreiche Kürbiskern-Müsliprodukte auf den Markt und trug damit zu einem Wachstum von 11 % bei den Online-Verkäufen gesunder Snacks bei.
• PRANA hat die Beschaffungspartnerschaften für Bio-Kürbiskerne im Jahr 2023 um 16 % ausgeweitet, um die Verfügbarkeit von Clean-Label-Produkten zu stärken.
• Meridian Foods steigerte die Produktion von kaltgepresstem Kürbiskernöl im Jahr 2025 um 13 %, um die Nachfrage nach kosmetischen und kulinarischen Produkten zu decken.

Berichterstattung über den Marktbericht über Kürbiskerne

Der Marktbericht für Kürbiskerne behandelt Produktionstrends, Verbrauchsanalysen, Anwendungsbranchen, Wettbewerbspositionierung und regionale Marktleistung. Der Bericht bewertet Kürbiskernöl, Kürbiskernextrakte und Kürbiskernpulver für Lebensmittel-, Pharma-, Tierfutter- und Kosmetikanwendungen. Mehr als 25 Länder wurden analysiert, um Konsummuster, Importaktivitäten und Verarbeitungsmöglichkeiten im Jahr 2025 zu ermitteln.

Der Bericht enthält eine detaillierte Segmentierungsanalyse, die durch Volumenstatistiken, Marktanteilszahlen und industrielle Nutzungsdaten unterstützt wird. Ungefähr 49 % der gesamten Marktnachfrage stammten aus Lebensmittel- und Getränkeanwendungen, während die Pharma- und Kosmetikbranche bedeutende neue Chancen bot. Die regionale Analyse umfasst Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum sowie den Nahen Osten und Afrika mit besonderem Schwerpunkt auf der Expansion des Einzelhandels, der Einführung des ökologischen Landbaus und Produktinnovationsaktivitäten.