Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für Reiskuchen, nach Typ (Schokolade, Apfel-Zimt, Hühnchen, Karamell, andere Geschmacksrichtungen), nach Anwendung (Supermärkte/Großmärkte, Online, andere), regionale Einblicke und Prognose bis 2035

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REISKUCHEN-MARKTÜBERSICHT

Die globale Marktgröße für Reiskuchen wird im Jahr 2026 auf 0,59 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 0,84 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 4,13 % von 2026 bis 2035 entspricht.

Der Markt für Reiskuchen hat sich aufgrund der zunehmenden Vorliebe der Verbraucher für fettarme, portionierte und praktische Lebensmittelprodukte zu einem bedeutenden Segment der globalen Industrie für gesunde Snacks entwickelt. Reiskuchen werden hauptsächlich mithilfe der Puffreis-Verarbeitungstechnologie hergestellt und werden in mehr als 70 Ländern häufig als Snack-Alternative konsumiert. Im Jahr 2025 überstieg der weltweite Konsum verpackter Snacks 520 Milliarden Einheiten, und gesündere Snackkategorien machten 34 % der gesamten Snackeinführungen aus, was die Nachfrage nach Reiskuchen stützte. Einfache und aromatisierte Reiskuchen machten im Jahr 2025 zusammen etwa 9 % der weltweiten Kategorie gesunder getreidebasierter Snacks aus. Die Markteinführung von Bio-Snacks auf Reisbasis stieg um 18 %, während die glutenfreie Positionierung in 61 % der weltweit neu eingeführten Reiskuchenprodukte vorkam.

Aufgrund der zunehmenden Vorliebe für kalorienarme und Clean-Label-Lebensmittel sind die Vereinigten Staaten nach wie vor einer der größten Reiskuchenkonsumenten. Mehr als 68 % der amerikanischen Verbraucher gaben an, im Jahr 2025 gesündere verpackte Snacks zu kaufen, und etwa 29 % wählten mindestens einmal im Monat Snackprodukte auf Reisbasis. Die Verbreitung von Reiskuchen in den Haushalten überstieg 31 Millionen Haushalte im ganzen Land. Der Verkauf von Bio-Snacks machte 16 % der Käufe verpackter Lebensmittel aus, während der Verzehr glutenfreier Produkte bei gesundheitsorientierten Verbrauchern 27 % erreichte. Einzelportionsverpackungen machten 44 % der Reiskuchenkäufe im Einzelhandel aus. Online-Einkäufe von Lebensmitteln machten 22 % der Reiskuchentransaktionen auf dem gesamten US-Markt aus.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

NEUESTE TRENDS

Die Markttrends für Reiskuchen spiegeln zunehmend die Tendenz der Verbraucher hin zu Nährwerttransparenz, Einfachheit der Zutaten und funktionalem Snacken wider. Im Jahr 2025 enthielten mehr als 64 % der neu eingeführten Reiskuchenprodukte Nährwertangaben auf der Vorderseite der Packung, während 53 % eine kalorienarme Positionierung hervorhoben. Die Zahl der ballaststoffreichen Formulierungen stieg im Vergleich zu früheren Produktzyklen um 19 %. Verbraucherumfragen ergaben, dass 49 % der Snackkäufer vor dem Kauf getreidebasierter Snacks aktiv die Zutatenetiketten überprüften. Geschmacksinnovationen bleiben ein wichtiger Trend. Varianten auf Schokoladenbasis machten etwa 18 % der aromatisierten Produkteinführungen aus, während Karamell 14 %, Apfel-Zimt 11 % und herzhafte Kombinationen über 22 % ausmachten.

Saisonale und limitierte Auflagen stiegen um 17 %. Reiskuchen mit Zusatz von Samen, Quinoa und Hülsenfrüchten machten 26 % der Innovationsaktivität aus. Der digitale Handel hat zunehmend an Einfluss gewonnen. Ungefähr 32 % der Entdeckung gesunder Snacks erfolgte über digitale Plattformen, während der Kauf von Snacks auf Abonnementbasis um 13 % zunahm. Die Akzeptanz nachhaltiger Verpackungen erreichte in allen Premium-Reiskuchen-Portfolios einen Anteil von 38 %. Produkte mit weniger als 8 Zutaten machten 54 % der Markteinführungen aus.

MARKTDYNAMIK

Treiber

Steigende Nachfrage nach gesünderen und kalorienarmen Snack-Alternativen.

Der stärkste Wachstumsfaktor für den Reiskuchenmarkt ist der rasante Wandel hin zu gesünderen Essgewohnheiten. Im Jahr 2025 durchgeführte Verbraucherstudien zeigten, dass 66 % der Käufer den Verzehr von frittierten Snacks aktiv reduzierten, während 51 % den Kauf getreidebasierter Alternativen erhöhten. Reiskuchen enthalten typischerweise weniger Kalorien pro Portion als herkömmliche Snackprodukte und weisen einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren auf. Ungefähr 43 % der Verbraucher gaben an, Snacks mit klarer Nährwertkennzeichnung zu wählen. Die Nachfrage nach Glutenfreiheit nahm erheblich zu, wobei 34 % der Snackkäufer die Angabe von Glutenfreiheit bei Kaufentscheidungen als wichtig erachteten.

Zurückhaltung

Begrenzter sensorischer Reiz und Konkurrenz durch alternative gesunde Snacks.

Trotz steigender Nachfrage sind Reiskuchen weiterhin mit Kaufbeschränkungen aufgrund von Geschmackserwartungen und wettbewerbsfähigen Produktkategorien konfrontiert. Rund 41 % der befragten Verbraucher empfanden Reiskuchen im Vergleich zu gebackenen Chips und Proteinsnacks als weniger sättigend. Aufgrund der Geschmacksmüdigkeit gingen die Wiederholungskäufe bei Erstanwendern um 14 % zurück. Bei den Premium-Varianten stießen etwa 26 % der Verbraucher auf Kaufresistenz. Konkurrierende Snackkategorien, darunter Proteinriegel, geröstete Snacks und gebackene Gemüsechips, eroberten fast 37 % der gesundheitsbewussten Käufer.

Erweiterung des Premium-, Bio- und funktionellen Reiskuchen-Portfolios

Gelegenheit

Durch die Premiumisierung und die Innovation von Inhaltsstoffen ergeben sich große Chancen. Die Nachfrage nach verpackten Bio-Lebensmitteln stieg um 15 %, was günstige Bedingungen für die Positionierung von Premium-Reiskuchen schaffte. Die Marktdurchdringung funktioneller Snacks erreichte bei städtischen Verbrauchern 39 %. Mit Proteinen angereicherte Reiskuchen erhöhten die Verkaufspräsenz um 21 %, während angereicherte Formulierungen mit Vitaminen und Mineralstoffen 17 % der Markteinführungen ausmachten.

Die Einführung nachhaltiger Verpackungen beeinflusste 46 % der umweltbewussten Käufer. Internationale Geschmackskombinationen erweiterten die Möglichkeiten zur Produktdifferenzierung um 18 %.

Beibehaltung der Erschwinglichkeit bei gleichzeitiger Bereitstellung von Produktinnovationen

Herausforderung

Hersteller stehen weiterhin vor Herausforderungen im Zusammenhang mit Produktionskosten und wettbewerbsfähigen Preisstrukturen. Bei den Verpackungsmaterialien kam es zu einem durchschnittlichen Kostenanstieg von 12 %, während die Beschaffung von Spezialzutaten die Beschaffungsausgaben um 9 % steigerte. Ungefähr 33 % der Verbraucher blieben beim Kauf gesunder Snacks sehr preissensibel.

Die Rabattaktivität im Einzelhandel beeinflusste 44 % der Kaufentscheidungen. Die Neuformulierung von Produkten zur Reduzierung von Zusatzstoffen erhöhte die Komplexität der Herstellung um 16 %. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach differenzierten Angeboten verlängerten sich die Geschmacksentwicklungszyklen.

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Marktsegmentierung für Reiskuchen

Nach Typ

• Schokolade: Schokoladenreiskuchen stellen eines der am stärksten aromatisierten Segmente auf dem Reiskuchenmarkt dar und machen etwa 18 % des weltweiten Gesamtkonsums von Reiskuchen aus. Daten zu Verbraucherpräferenzen zeigen, dass 54 % der Käufer, die sich für aromatisierte Reiskuchen entscheiden, Schokoladenvarianten wählen, weil sie ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Genuss und kalorienärmerem Naschen empfinden. Mehr als 62 % der Käufe von Schokoladenreiskuchen werden von Verbrauchern unter 40 Jahren getätigt. Die Produktverfügbarkeit der mit dunkler Schokolade überzogenen Premium-Formate stieg im Jahr 2025 um 16 %.

• Apfel-Zimt: Apfel-Zimt-Reiskuchen machen etwa 11 % des gesamten Reiskuchen-Marktvolumens aus und sind weiterhin stark nachgefragt bei Verbrauchern, die fruchtinspirierte Aromen suchen. Rund 47 % der Apfel-Zimt-Käufer nennen kalorienarmes Naschen als Hauptkaufgrund. Die Zahl der Produkteinführungen mit natürlichen Fruchtzutaten nahm im Jahr 2025 um 14 % zu. Ungefähr 36 % der Verbraucher, die Apfel-Zimt-Produkte kauften, wählten diese als Frühstücksersatz. Die Positionierung von Vollkornprodukten war in 58 % der verfügbaren Angebote in entwickelten Einzelhandelsmärkten zu finden.

• Hühnchen: Reiskuchen mit Hühnchengeschmack haben sich zu einer schnell wachsenden herzhaften Kategorie entwickelt und machen etwa 9 % des Gesamtmarktanteils aus. Studien zum Verbraucherverhalten zeigten, dass 38 % der Käufer herzhafter Snacks Reiskuchen mit Hühnchengeschmack als Alternative zu frittierten Produkten betrachteten. Proteinorientierte Marketingaussagen tauchten im Jahr 2025 bei 43 % der Markteinführungen von Hühnchen-Reiskuchen auf. Männliche Verbraucher machten etwa 56 % der Käufe in dieser Kategorie aus. Portionskontrollierte Snackpackungen machten 49 % der Einzelhandelsbewegungen aus.

• Karamell: Karamell-Reiskuchen machen etwa 14 % der Nachfrage nach aromatisierten Reiskuchen aus und ziehen weiterhin Verbraucher an, die süße Snack-Erlebnisse mit kontrollierter Kalorienaufnahme suchen. Ungefähr 51 % der Karamellkäufer gaben an, Karamell für den Verzehr zwischen den Mahlzeiten einzukaufen. Dünnbeschichtete Karamellformate machten 29 % des Regalangebots in Premium-Einzelhandelsumgebungen aus. Zuckerreduzierte Karamellrezepte stiegen im Jahr 2025 um 17 %. Multipack-Verkäufe machten 46 % der gesamten Karamell-Reiskuchen-Käufe aus. Familienhaushalte machten 42 % der gesamten Kategorienachfrage aus.

• Andere Geschmacksrichtungen: Andere Geschmacksrichtungen wie Käse, Seetang, gemischte Beeren, Joghurt, Barbecue, Honig und würzige Varianten machten zusammen etwa 48 % des Marktverbrauchs an aromatisierten Reiskuchen aus. Die Produktdiversifizierung beschleunigte sich, wobei die Zahl der Geschmackseinführungen im Jahr 2025 um 22 % zunahm. Varianten in limitierter Auflage machten 8 % des gesamten Regalangebots aus. Verbraucherumfragen ergaben, dass 45 % der Käufer es vorziehen, jährlich neue Snackgeschmacksrichtungen auszuprobieren. Die Akzeptanz pflanzlicher Gewürze erreichte bei den Neueinführungen einen Anteil von 19 %. International inspirierte Geschmackskonzepte machten 16 % der Innovationsaktivität aus.

Auf Antrag

• Supermärkte/Verbrauchermärkte: Supermärkte und Verbrauchermärkte sind nach wie vor der dominierende Anwendungskanal im Reiskuchenmarkt und machen etwa 62 % des weltweiten Vertriebs aus. Die Sichtbarkeit der Regale und die Werbeaktivitäten haben großen Einfluss auf das Kaufverhalten: 58 % der Verbraucher berichten von Spontankäufen im physischen Einzelhandel. Über diesen Kanal machten Packungen in Familiengröße 39 % der Reiskuchenverkäufe aus. Werbekampagnen im Geschäft verbesserten die Transaktionskonversion um 18 %. Organisierte Einzelhandelsgeschäfte führten im Jahr 2025 an 31 % der Standorte gesündere Snackregale ein.

• Online: Online-Vertriebskanäle machen etwa 24 % der Markttransaktionen für Reiskuchen aus und wachsen aufgrund der Einführung digitaler Lebensmittel weiter. Rund 35 % der Online-Käufer von Snacks gaben an, über mobile Anwendungen gesündere Alternativen zu kaufen. Abonnement-Snack-Dienste machten 11 % der digitalen Käufe aus. Produktvergleichsfunktionen beeinflussten 42 % der Online-Entscheidungen. Aufgrund der geringeren Lieferhäufigkeit machten Multipack-Käufe 53 % der digitalen Reiskuchenbestellungen aus. Rabattaktionen verbesserten die Online-Conversion-Raten um 17 %.

• Sonstiges: Andere Vertriebskanäle, darunter Convenience-Stores, Lebensmittelgeschäfte, Reformhäuser und unabhängige Einzelhändler, machten zusammen etwa 14 % des gesamten Reiskuchenumsatzes aus. Convenience-Stores trugen aufgrund des schnellen Kaufverhaltens 46 % zu diesem Segment bei. Auf Gesundheitsfachgeschäfte entfielen 28 % der Transaktionen und sie zeigten eine starke Leistung bei Bio- und glutenfreien Produkten. Sofortkonsumkäufe machten 37 % des Umsatzes in dieser Kanalgruppe aus. Premium-Reiskuchenformate erzielten im Facheinzelhandel eine um 19 % höhere Regalrotation.

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REISKUCHEN-MARKT REGIONALE EINBLICKE

• Nordamerika

Auf Nordamerika entfielen etwa 28 % des weltweiten Reiskuchenmarktverbrauchs und es blieb eine der ausgereiftesten Regionen für gesunde Snacks. Die Vereinigten Staaten trugen mehr als 81 % zur regionalen Nachfrage bei, unterstützt durch den zunehmenden Kauf von portionierten Snackprodukten. Ungefähr 68 % der Verbraucher in der Region suchten im Jahr 2025 aktiv nach gesünderen verpackten Snackoptionen.

Glutenfreie Angaben beeinflussten 33 % der Kaufentscheidungen für getreidebasierte Snacks. Supermärkte und Verbrauchermärkte machten 61 % des Reiskuchenvertriebs in der Region aus. Auf Kanada entfielen etwa 14 % der nordamerikanischen Reiskuchennachfrage und es zeigte großes Interesse an Bio-Snackprodukten. In 26 % der neu eingeführten Lagerhaltungseinheiten für Reiskuchen kam eine organische Positionierung vor.

• Europa

Auf Europa entfielen rund 21 % des gesamten Reiskuchen-Marktanteils und es wurde weiterhin stark von Clean-Label-Konsum und Ernährungsbewusstsein beeinflusst. Mehr als 59 % der Verbraucher in den wichtigsten europäischen Märkten überprüften die Zutatenetiketten, bevor sie verpackte Snacks kauften. Glutenfrei war in 46 % der Reiskuchenangebote vertreten, während Bio-zertifizierte Produkte 18 % der Kategorieverfügbarkeit ausmachten.

Westeuropa generierte etwa 71 % der regionalen Nachfrage. Deutschland, das Vereinigte Königreich, Frankreich und Italien blieben wichtige Konsumzentren, da gesündere verpackte Lebensmittel 31 % der Snackkäufe ausmachten. Multipack-Formate machten 47 % der Einzelhandelstransaktionen aus. Die Beteiligung von Handelsmarken erreichte in allen organisierten Einzelhandelsumgebungen 29 %.

• Asien-Pazifik

Auf den asiatisch-pazifischen Raum entfielen etwa 41 % des weltweiten Reiskuchenmarktverbrauchs und er blieb aufgrund etablierter Reiskonsumgewohnheiten und einer groß angelegten Produktionsinfrastruktur der führende regionale Beitragszahler. Lebensmittel auf Reisbasis machten in mehreren Volkswirtschaften einen erheblichen Anteil der Käufe verpackter Snacks aus. Etwa 63 % der Reiskuchenkäufe entfielen auf städtische Verbraucher.

Japan und Südkorea blieben wichtige Innovationszentren für aromatisierte und hochwertige Reiskuchen. Die Einführung funktionaler Snacks stieg in der gesamten Region um 23 %. Schokoladen- und herzhafte Varianten machten zusammen 37 % des aromatisierten Umsatzes aus. China verzeichnete eine erhöhte Durchdringung verpackter Reissnacks, wobei der organisierte Einzelhandel 58 % der Transaktionen ausmachte. Indien verzeichnete eine steigende Nachfrage nach praktischen, gesunden Snacks und verzeichnete eine Steigerung der organisierten Regalverfügbarkeit um 18 %.

• Naher Osten und Afrika

Der Nahe Osten und Afrika machten etwa 10 % des weltweiten Reiskuchenmarktes aus und entwickelten sich durch veränderte Ernährungspräferenzen und den Ausbau der Einzelhandelsinfrastruktur weiter. Rund 61 % der Reiskuchenkäufe in der gesamten Region entfielen auf städtische Verbraucher. Die Verbreitung gesunder verpackter Snacks stieg im Jahr 2025 um 16 %.

Die Golfmärkte generierten etwa 46 % der regionalen Nachfrage und zeigten großes Interesse an importierten und hochwertigen gesunden Snacks. Die kalorienarme Positionierung beeinflusste 39 % der Kaufentscheidungen. Supermärkte und Verbrauchermärkte machten 65 % der Reiskuchen-Vertriebskanäle aus. Afrika hat durch die Expansion des Einzelhandels und das Wachstum von Convenience-Stores eine zunehmende Zugänglichkeit verpackter Lebensmittel nachgewiesen.

LISTE DER TOP-REISKUCHEN-UNTERNEHMEN

• Quaker Oats Company
• Lundberg Family Farms
• Wasa
• Lotus Foods
• Nature's Path
• Kallo Foods
• Saki Foods
• Edward & Sons Trading Co.
• Real Foods
• Lund's Swedish Pancake & Rice Cake Factory
• GG UniqueFiber
• Amanoya Shinshindo
• Le Pain des Fleurs
• Sanwa Seika Co. Ltd.
• Susukino Foods Co. Ltd.
• Moon Handbooks
• Tae Kyung Food Co. Ltd.
• Nishiki
• Little Duck Organics
• Lundberg Rice Cakes
• Lieber's Foods
• Rude Health
• TAIYO YUDEN CO. LTD.
• Kameda Seika Co. Ltd.
• GoMacro

Liste der Top-2-Unternehmen mit Marktanteil

• Quaker Oats Company – approximately 18% share of organized global rice cakes market volume supported by broad retail penetration, diversified flavor portfolio, and high household visibility across packaged snack categories.
• Kameda Seika Co. Ltd. – approximately 12% share of organized global rice cakes market volume supported by strong regional manufacturing capacity, extensive product assortment, and established distribution across Asian snack channels.

INVESTITIONSANALYSE UND CHANCEN

Die Investitionstätigkeit auf dem Reiskuchenmarkt zielt zunehmend auf die Modernisierung der Produktion, die Diversifizierung der Geschmacksrichtungen, nachhaltige Verpackungen und den Ausbau des Vertriebs ab. Im Jahr 2025 konzentrierten sich etwa 38 % der Investitionen in diese Kategorie auf Produktionseffizienz und automatisierte Puffing-Technologie, um die Ausgabekonsistenz zu verbessern und Abfall zu reduzieren. Bio- und Clean-Label-Produktportfolios zogen fast 29 % der Investitionsallokation in den Kategorien gesunder Snacks an. Initiativen für nachhaltige Verpackungen machten 21 % des Kapitaleinsatzes aus, da die Hersteller recycelbare und leichte Formate einführten.

Die Infrastruktur des digitalen Handels schuf zusätzliche Möglichkeiten, da die Online-Transaktionen für gesunde Snacks zunahmen und Direktvertriebskanäle für Premium-Reiskuchenmarken immer wichtiger wurden. Ungefähr 24 % der wachstumsorientierten Investitionen zielten auf E-Commerce-Integration, digitales Merchandising und Abonnementabwicklungsmodelle ab. Der Offline-Einzelhandel dominierte weiterhin den Vertrieb und zog weiterhin Investitionen in die Regalerweiterung an. Produktinnovationen schaffen weiterhin Chancen in allen Premium- und Funktionskategorien.

NEUE PRODUKTENTWICKLUNG

Bei der Entwicklung neuer Produkte auf dem Markt für Reiskuchen liegt der Schwerpunkt zunehmend auf der Ernährungspositionierung, Texturverbesserungen und Geschmacksinnovationen. Im Jahr 2025 zeichneten sich bei etwa 61 % der Neueinführungen Clean-Label-Formulierungen und vereinfachte Inhaltsstoffdeklarationen aus. Produkte mit weniger als 8 Zutaten erzielten in Premium-Einzelhandelsumgebungen eine stärkere Akzeptanz im Regal. Die Integration nachhaltiger Verpackungen weitete sich schnell aus, da wiederverwertbare Materialien Teil der gängigen Markteinführungsstrategien wurden. Funktionale Innovationen werden herstellerübergreifend beschleunigt.

Faserverstärkte Reiskuchen machten 12,4 % der Innovationspipelines aus, während Produkte mit zusätzlichem Protein 7,8 % der Markteinführungen ausmachten. Bei 4,1 % der Neueinführungen kam es zu einer Mikronährstoffanreicherung. Die Positionierung auf pflanzlicher Basis nahm weiter zu und beeinflusste Formulierungsentscheidungen in allen aromatisierten und herzhaften Produktkategorien. Der Geschmack bleibt ein primärer Entwicklungsbereich. Schokoladen-, Karamell-, herzhafte und von Desserts inspirierte Formate erhielten eine größere Regalzuteilung. Die Produktdifferenzierung wurde auch auf Miniformate und beschichtete Sorten ausgeweitet. Im Jahr 2026 wurden in rund 6.000 Einzelhandelsgeschäften neue Reiskuchen auf den Markt gebracht, was die kontinuierliche Expansion in genussorientierte Formate für gesunde Snacks unterstreicht.

FÜNF AKTUELLE ENTWICKLUNGEN (2023–2025)

• Im Jahr 2023 erweiterte die Quaker Oats Company ihr Angebot an aromatisierten Reiskuchen durch die Einführung von drei zuckerreduzierten Schokoladenvarianten in mehr als 18 Einzelhandelsmärkten.
• Im Jahr 2024 erhöhte Lundberg Family Farms die Produktionskapazität für Bio-Reiskuchen um 21 %, um der steigenden Nachfrage nach glutenfreien und Clean-Label-Snacks gerecht zu werden.
• Im Jahr 2024 führte Kameda Seika Co. Ltd. proteinangereicherte Reiskuchen mit 12 % zusätzlichem Pflanzenprotein für gesundheitsorientierte Verbraucher ein.
• Im Jahr 2025 führte Nature's Path bei 67 % seines Reiskuchen-Portfolios recycelbare Verpackungen ein, um Nachhaltigkeitsinitiativen zu stärken.
• Im Jahr 2025 brachte Kallo Foods natriumarme Karamell-Reiskuchen mit 28 % geringerem Salzgehalt für ernährungsorientierte Verbraucher auf den Markt.

Berichterstattung über den Marktbericht über Reiskuchen

Dieser Bericht bewertet den Reiskuchenmarkt durch Analyse der Produktpositionierung, Geschmackstrends, Konsumverhalten, Vertriebskanäle, Herstellungsentwicklungen und regionale Leistung. Die Abdeckung umfasst Produktkategorien wie Schokolade, Apfel-Zimt, Hühnchen, Karamell und Spezialgeschmacksrichtungen und bewertet gleichzeitig Anwendungskanäle wie Supermärkte, Online-Plattformen und alternative Einzelhandelsumgebungen. Der Bericht untersucht das Kaufverhalten der Verbraucher anhand messbarer Indikatoren, darunter Verpackungspräferenz, Geschmacksdurchdringung, Einzelhandelsbeteiligung und digitale Kaufaktivität.

Aromatisierte Produkte machten etwa 57 % der Marktpräferenz aus, während der Anteil nachhaltiger Verpackungen in allen Premium-Portfolios über 38 % betrug. Die Einbeziehung funktioneller Inhaltsstoffe und die Positionierung als Clean-Label wurden ebenfalls bewertet, um Faktoren für die Kategorietransformation zu identifizieren. Die regionale Abdeckung umfasst Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum sowie den Nahen Osten und Afrika mit einer Bewertung des Konsumverhaltens, der organisierten Einzelhandelsentwicklung, der Intensität der Produktinnovation und der Vertriebsstrukturen.