Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für rotierende Hot Pots, nach Typ (elektrischer rotierender Hot Pot und manuell rotierender Hot Pot), nach Anwendung (Restaurants, Heimgebrauch, Catering-Dienstleistungen) und regionale Prognose bis 2035

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ROTIERENDER HOT-POT-MARKTÜBERBLICK

Der weltweite Markt für rotierende Hot Pots hatte im Jahr 2025 einen Wert von 1,76 Milliarden US-Dollar und wird im Jahr 2026 voraussichtlich 1,91 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2035 stetig auf 3,89 Milliarden US-Dollar ansteigen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,27 % von 2025 bis 2035.

Die rotierende Hot-Pot-Restaurantbranche ist eine wachsende Branche, in der immer mehr Menschen interaktive Restaurants und personalisiertere asiatische Gerichte verlangen. Im Vergleich zu anderen klassischen Hot-Pot-Restaurants verfügen die rotierenden Hot-Pot-Restaurants über Förderbänder und ermöglichen den Gästen die Auswahl der frischen Zutaten in einer kontinuierlichen Bewegung, denn das macht Spaß und macht gleichzeitig Spaß. Diese Idee wird bei modernen Kunden beliebt sein, die etwas geselliges Essen erleben möchten, aber dennoch ihre eigenen Ernährungspräferenzen haben möchten, einschließlich der Möglichkeit, sich glutenfrei, ketogen und vegan zu ernähren.

Das Wachstum spiegelt den breiteren Fokus der Branche auf Erlebnisessen wider, wobei die wichtigsten städtischen Gebiete aufgrund der Präferenz der Käufer für Neuheiten und gemeinsam nutzbare Aktivitäten profitieren. Die verbesserte Betriebsleistung wird durch neue technologische Lösungen wie die plattformbasierte Verfolgung von Zutaten und die automatische Ausgabe von Brühe erreicht, die den Geist des Hot Pot am Leben erhalten. Auch der zunehmende Trend der asiatischen Küche weltweit und das Aufkommen des Foodtainment-Themas steigern die Investitionen in rotierende Hot-Pot-Franchise-Entwicklungen in Nordamerika und Europa.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die rotierende Hot-Pot-Industrie wirkte sich aufgrund der Unterbrechung der Lieferkette während der COVID-19-Pandemie negativ aus

Die rotierende Hot-Pot-Branche war während des COVID-19-Ausbruchs wie nie zuvor herausgefordert, da frühe Störungen zu einem Umsatzrückgang von 60–70 Prozent in den Hauptmärkten führten, da die Möglichkeiten zum Essen vor Ort begrenzt wurden. Seitdem haben sich die Märkte wieder auf die Wachstumstrends vor der Pandemie erholt, auch wenn die Krise im eigentlichen Sinne die Abläufe in der Branche nachhaltig verändert hat. Die spektakuläre Umrüstung der Lieferketten auf den internationalen Transport exotischer Zutaten wie erstklassiges Aufschnittfleisch und authentische Gewürze wurde stark beeinträchtigt, und die Betreiber mussten alternative regionale Lieferantennetzwerke mit einem Aufschlag von 25 bis 30 Prozent aufbauen.

Die Pandemie führte zu einer beschleunigten Umsetzung wichtiger betrieblicher Durchbrüche in der Branche. Große Ketten wie HaiDiLao führten kontaktlose Speisesysteme mit individuell angepasstem Kochtopf und Transport von Mahlzeiten mithilfe von Apps ein, und DIY-Essenspakete entwickelten sich zu einer wesentlichen Einnahmequelle und machten auf dem Höhepunkt des Lockdowns 40 Prozent des Umsatzes aus. Diese Veränderungen gingen mit einem schmerzhaften Personalabbau einher, wobei etwa 30 Prozent der qualifizierten Mitarbeiter die Branche vollständig verließen, was ein wachsendes Interesse an Automatisierungsoptionen wie robotisierten Essensstationen schürte.

Die Auswirkungen der Pandemie waren kurzfristig objektiv verheerend, führten jedoch letztendlich zu der Modernisierung, die die Branche benötigte. Die Krise führte zu einer technologischen Nutzung und Diversifizierung von Geschäftsmodellen, die die langfristige Rentabilität des Sektors schwächten, obwohl neue Betriebskosten und branchenbezogene Standards geschaffen wurden, die das heutige Marktumfeld prägen. Auch wenn es sich in der Phase der Erholung der rotierenden Hot-Pot-Branche befindet, beweist seine Fähigkeit, sich neu zu erfinden, dass erlebnisorientierte kulinarische Ideen anfällig für Krankheitspandemien sind, aber großes Potenzial haben, sich neu zu erfinden.

NEUESTE TRENDS

Nachhaltige Entwicklung und technologiegesteuerte Personalisierung verändern rotierende Hot-Pot-Restaurants

Intelligente Restauranttechnologie passt sich somit an die Bedürfnisse des Genießers an und unterstützt moderne Speisepräferenzen in der rotierenden Hot-Pot-Branche. Derzeit integrieren fortschrittliche Fördersysteme interaktive Displays mit mobiler Technologie, sodass Gäste die Herkunft der Zutaten, Nährwertinformationen und Kochempfehlungen verfolgen können, indem sie einfach den QR-Code scannen. Dieser mobile Komfort und das transparent anpassbare Essen werden das wachsende jüngere Verbrauchersegment ansprechen, das sowohl an technologischem Fortschritt als auch an Social-Dining-Formaten interessiert ist.

Ernährungsanpassungen, die auf eine gesundheitsbewusste Ernährung abzielen, gewinnen auf Menüs mit speziellen Brühenformulierungen, die individuell auf Ernährungsbedürfnisse zugeschnitten sind, wie z. B. pflanzlich vs. Keto vs. natriumarm, immer mehr an Bedeutung. Die zunehmende Premiumisierung hat viel Spielraum für so äußerst lukrative Produkte wie japanische A5-Wagyu-Produkte geschaffennachhaltige Meeresfrüchte, während allergenkontrollierte Vorbereitungsbereiche erhöhte Lebensmittelsicherheitsstandards erfüllen. Nachhaltigkeit ist zu einer betrieblichen Priorität geworden, wobei die Giganten eine Initiative zur Kompostierung ihres Serviergeschirrs und zur Einführung einer KI-gestützten Bestandsverwaltung gestartet haben, die zu einer Reduzierung der Lebensmittelverschwendung um bis zu 25 bis 30 % führt. Dies wird durch einen sich ständig verändernden Markt bewiesen, der durch verschiedene Fusionskonzepte gesteuert wird, die traditionelles Hot Pot mit Geschmacksrichtungen aus der ganzen Welt verbinden und so die Hot Pot-Kultur über die asiatischen kulinarischen Traditionen hinaus bereichern und zur Authentizität des Kochstils beitragen.

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ROTIERENDE SEGMENTIERUNG DES HOT-POT-MARKTES

Nach Typ

Basierend auf dem Typ kann der globale Markt in elektrische rotierende Hot Pots und manuell rotierende Hot Pots eingeteilt werden

• Elektrische rotierende Hot-Pot-Systeme dominieren den kommerziellen Bereich, wobei 75 % der Installationen in Restaurants aufgrund hochspezifischer Temperatureinstellungen mit Energieeinsparungen auf elektrisch rotierenden Hot-Pot-Systemen basieren. Diese automatisierten Systeme können programmierbare Förderbänder, kundenindividuelle Induktionskochfelder und integrierte Abluftsysteme bieten, die die Wärmeentwicklung in der Umgebung im Vergleich zu herkömmlichen Modellen um 40 % reduzieren. Die großen Ketten vertrauen in der Regel auf elektrische Systeme, da sie bei großen Abläufen konsistent sind und sich in Küchenverwaltungssoftware integrieren lassen. Dafür ist jedoch eine Anfangsinvestition erforderlich, die 20–30 % höher ist als bei anderen.

• Manuelle rotierende Hot-Pot-Systeme sind bei preisorientierten Gruppen- und Old-School-Restaurants immer noch gefragt. Diese Systeme arbeiten in der Regel mit Gas- oder Holzkohle-Heizelementen. Mangels vollständiger Automatisierung bieten diese Hot-Pot-Systeme ein natürlicheres Kocherlebnis, das von Puristen geschätzt wird, während die Betriebs- und Wartungskosten geringer sind und die Brennstoffarten recht flexibel sind. In jüngster Zeit werden Hybridsysteme entwickelt, die manuelle Bedienung mit IoT-fähigen Sicherheitsfunktionen kombinieren und so die Schnittstelle zwischen traditionellen Methoden und moderner Effizienz vorantreiben. Das manuelle Segment ist in Schwellenländern besonders stark vertreten, wo Infrastruktureinschränkungen einfache Designs begünstigen.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Restaurants, Heimgebrauch und Catering-Dienstleistungen kategorisiert werden

• Restaurants: Mit 68 % des Marktumsatzes stellen kommerzielle Restaurants eine große Anwendung dar; Es sind Full-Service-Einrichtungen, die auf erstklassige elektrische Rotationssystemfunktionen wie die intelligente automatische Zutatenverfolgung und die personalisierte Temperaturregelung der Brühe setzen. Hot-Pot-Franchises in städtischen Zentren sorgen für ein jährliches Wachstum von 25 % in diesem Segment, das in Nordamerika und Südostasien besonders stark ist.

• Heimnutzung: Die Heimnutzung in Wohngebieten wird mit einer jährlichen Wachstumsrate von 18 % als das am schnellsten wachsende Segment gemeldet, da nach der Pandemie eine neue Nachfrage nach erlebnisreichem Essen zu Hause besteht. Kompakte und benutzerfreundliche rotierende Hot-Pot-Geräte gibt es in 12 % der asiatisch-amerikanischen Haushalte, wo Dual-Purpose-Modelle, die sowohl als Hot-Pot-System als auch als normales Induktionskochfeld fungieren, immer beliebter werden. E-Commerce-Plattformen berichten von einem Umsatzwachstum von 40 % bei Wohneinheiten während der Feiertage.

• Catering-Dienste: Catering-Dienste passen rotierende Hot Pots mithilfe tragbarer, modularer Systeme für Veranstaltungen an. Im Bereich der Hochzeits- und Firmenverpflegung sind 15 % des Umsatzes mit professioneller Ausrüstung auf Innovationen zurückzuführen, darunter einzelne Einwegtöpfe und vorportionierte Zutatensets zur Vereinfachung des Betriebs. Maßgeschneiderte Fördersysteme, die speziell für den jeweiligen Anlass gebrandet werden können, werden von der Spitzengastronomie bevorzugt.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Der Markt wird durch die Nachfrage nach Erlebnisgastronomie stimuliert

Die rotierende Hot-Pot-Branche nutzt den Trend von globalen Werbemöglichkeiten hin zu interaktiven Essenserlebnissen, insbesondere für die jüngere Bevölkerung, die großen Wert auf Geselligkeit und Beteiligung an der Essenszubereitung legt. Laut Branchenumfragen möchten 72 Prozent der Millennials Restaurants besuchen, die eine aktive Essenszubereitung im Vergleich zu einem passiven Servicemodell anbieten, weshalb rotierende Hot-Pot-Franchises in westlichen Märkten mit einer Rate von 20 Prozent pro Jahr eröffnet werden. Dies steht im Einklang mit dem umfassenderen Foodtainment-Phänomen, bei dem Kunden zunehmend auf die Qualität des Erlebnisses und der Qualität des Essens achten, was sich darin zeigt, dass rotierende Hot-Pot-Restaurants rund 35 Prozent mehr Social-Media-Verkehr verzeichnen als herkömmliche Restaurants. Diese Attraktivität wurde durch die Integration der Technologie mit dem Einsatz von App-gesteuerten Fördersystemen und gesteigertAugmented RealityMenüs, die eine interaktivere Plattform bilden und den Betrieb rationalisieren.

Die Rentabilität wird durch Innovationen im Betrieb gesteigert

Moderne Technologien in der Küche verändern auch die Wirtschaftlichkeit des Wendens heißer Töpfe, und intelligente Lagerbestände minimieren die Lebensmittelverschwendung um 40 Prozent, indem sie deren Verbrauch in Echtzeit überwachen. Neue Elektrogeräte verfügen über selbstreinigende Einführungen und eine energiesparende Induktionsheizung, die die Betriebskosten um 25 Prozent gesenkt und damit zwei der größten Probleme der Betreiber gemildert haben. Parallel zum zunehmenden Wettbewerb der Lieferanten beim Verkauf von Hot-Pot-Geräten sind die Kapitalkosten in den letzten drei Jahren um 15 Prozent gesunken und der Zuverlässigkeitsstandard steigt branchenweit.

Zurückhaltender Faktor

Die hohe Eintrittsbarriere minimiert die Marktdurchdringung

Rotierende Hot-Pot-Betriebe haben spezielle Anforderungen an die Infrastruktur, die Startups vor große Herausforderungen stellen, da die vollelektrischen Systeme vor der Renovierung durchschnittlich 120.000 US-Dollar pro Standort kosten. Diese Kosten werden dadurch verschärft, dass die Mitarbeiter, um dem Fachkräftemangel entgegenzuwirken, nicht nur darin geschult werden müssen, Brühe auf traditionellere Weise zuzubereiten, sondern auch die automatisierten Systeme zu warten, was zu einer Gehaltserhöhung von 30 Prozent im Vergleich zu einem typischen Restaurantangestellten führt. Dies sind Faktoren, die die Entwicklung von Märkten einschränken, die für Städte relevant sind, die über eine ausreichende Bevölkerungsdichte und ein angemessenes verfügbares Einkommensniveau verfügen, um die Idee der erstklassigen Gastronomie aufrechtzuerhalten.

Hybride Modelle zur Diversifizierung von Einnahmequellen schaffen Chancen

Gelegenheit

Betreiber, die in die Zukunft blicken, nutzen auch mehrere Profitcenter, indem sie Speisen in rotierenden Hot Pots mit Einzelhandel mit Spezialbrühen und DIY-Heimsets anbieten und so 25 Prozent mehr Umsatz pro Quadratfuß generieren als herkömmliche Modelle. Ein weiterer vielversprechender Weg ist der immer profitabler werdende Markt für Unternehmensveranstaltungen. Maßgeschneiderte Fördersysteme machen inzwischen 18 Prozent des B2B-Equipment-Umsatzes aus, da Unternehmen ungewöhnliche Teambuilding-Speiseerlebnisse anbieten. Die Flexibilität des Formats für lokale Vorlieben, wie z. B. saisonale Fusionen südasiatischer Restaurants wie Hot Pot-Sushi-Kombinationen, kann einen Preisaufschlag von 40 Prozent im Vergleich zu den traditionellen Produkten erzielen.

 

Das richtige Gleichgewicht zwischen Authentizität und Mainstream-Anpassung zu finden, schafft Herausforderungen

Herausforderung

Mit der Globalisierung des Konzepts besteht ein zunehmender Druck auf die Betreiber, bestimmte traditionelle Aspekte umzugestalten, damit sie eine größere Bevölkerung ansprechen können, ohne die kulturelle Authentizität zu gefährden, eine Aufgabe, die bei verwestlichten Versionen eine höhere Misserfolgsquote von 22 % gegenüber ethnisch verrückten Versionen aufweist. Ein weiteres Hindernis sind Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit, da Gerichtsbarkeiten und Energiebehörden ein separates Fördersystem vorschreiben, um sicherzustellen, dass nur Rohzutaten durch ein Fördersystem und gekochte Produkte durch ein anderes Fördersystem gelangen, wodurch sich die Kosten für die Ausrüstung im Wesentlichen verdoppeln. Die Branche hat auch mit einer höheren Inflation bei den Zutaten zu kämpfen, insbesondere bei Premium-Proteinen wie dünn geschnittenem Lammfleisch oder Wagyu-Rindfleisch, die die Schlüsselzutat in der Erfahrung darstellen und seit 2022 eine Preisvolatilität von 45 Prozent verzeichnen.

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ROTIERENDE REGIONALE EINBLICKE IN DEN HOT-POT-MARKT

• Nordamerika

Der United States Rotating Hot Pot Market, ein Erlebnisgastronomieunternehmen, ist mit einem Umsatzanteil von 65 % in Nordamerika führend in der westlichen Hemisphäre. Die Städte, in denen es besonders stark verbreitet ist, sind New York und Los Angeles, wo die durchschnittliche Scheckgröße 40 Prozent größer ist als in einem Hot-Pot-Restaurant (wegen der angebotenen Luxuszutaten A5 Wagyu, Trüffelbrühen) und die Ausstattung der Restaurants durch Technologie unterstützt wird. Als nächstes folgen die kanadischen Märkte, die sich mit dem gleichen Konzept zu einer multikulturellen Bevölkerungsgruppe entwickeln, mit der Fusion von Poutine-Hot Pot in Montreal. Die Franchise-Erweiterung fördert auch das Wachstum des Marktes für rotierende Hot Pots in der Region, und riesige Ketten beabsichtigen, bis 2026 mehr als 150 neue Filialen zu eröffnen.

• Asien

Der Marktanteil rotierender Hot Pots in Asien wird von China (58 %) dominiert, wo das Konzept entstand und sich mit KI-gestützten Förderbändern und Roboterservern weiterentwickelt. Japan und Südkorea zeichnen sich durch die Ketzerei der Premiumisierung aus, mit rotierenden Hot Pots im Omakase-Format, die zum 3- bis 5-fachen Preis einer einfachen Mahlzeit verkauft werden. Innovative Industrien in Südostasien wie Thailand und Vietnam wachsen um 25 Prozent pro Jahr, da regionale Aromen (Tom Yum, Laksa-Brühen) mit dem Rotationskonzept lokaler Betreiber kombiniert werden. Hohe Konzentrationen städtischer Bevölkerung und vorherrschende Kulturen der Herstellung und des Konsums von Hot Pots ermöglichen es, in Spitzenzeiten eine Auslastung von über 80 Prozent aufrechtzuerhalten und Branchenführer zu bleiben.

• Europa

In Europa konzentrieren sich gehobene Adaptionen auf London, Paris und Berlin, und Köche kombinieren rotierende Systeme mit handwerklich hergestelltem Käse und feinem europäischem Fleisch. Der Markt weist weiterhin geringe Mengen, aber hohe Erträge auf, da die durchschnittlichen Margen aufgrund von Weinbegleitungsprogrammen und exklusiven Banketträumen 15 bis 20 Prozent höher sind als in einem typischen asiatischen Restaurant. Politische Probleme beim Kochen mit offenem Feuer haben die Entwicklung elektrischer Systeme gefördert, die 90 Prozent aller Neuinstallationen ausmachen. Obwohl Europa nur 12 Prozent des weltweiten Umsatzes ausmacht, ist sein Einfluss auf die gemeinsamen globalen High-End-Trends übermäßig groß, insbesondere auf nachhaltige Betriebsabläufe und Designer-Einrichtungsideen.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Marktführer treiben die Transformation des interaktiven Essens voran

Rotierender Hot Pot Der rotierende Hot Pot wird jetzt von innovativen Ketten und Geräteanbietern revolutioniert, die das gemeinschaftliche Erlebnis des Hot Pot-Genusses neu definieren. Die Durchdringung chinesischer Marken wie HaiDiLao und Xiabu Xiabu, die bereits in der Branche Fuß gefasst haben und weiterhin führend bei technologischen Investitionen sind (es wurden bereits mehr als 5.000 intelligente Fördersysteme mit künstlicher Intelligenz installiert, deren Einsatz es ermöglicht, die Bestandteile des Gerichts zu überwachen und die Temperatur der Brühe individuell zu steuern), ist ein Problem. Diese Giganten eröffnen Geschäfte auf der ganzen Welt und übertragen ihre Ideen mit einigen grundlegenden interaktiven Zutaten auf lokale Vorlieben, die das rotierende Hot-Pot-Erlebnis in eine andere Kategorie stellen.

Hotpot Innovation und GuoLi Electronic bieten Gerätelösungen, um die Betriebseffizienz von Restaurants mit selbstreinigenden Fördermitteln und energiesparenden Induktionsheizgeräten zu verbessern, die die Energiekosten des Restaurants um 30 % senken. Neue Marktteilnehmer dringen in Nischenkonzepte vor – von einem Bio-Brühe-Konzept zu Premiumpreisen in Kalifornien bis hin zu einer wechselnden veganen Hot-to-Survival-Bar in Berlin. Im aktuellen Wettbewerbsumfeld gibt es drei klare Strategien: Traditionalisten, die authentische Zubereitungsmethoden beibehalten, technisch versierte Ketten, die die Skalierbarkeit ihrer Abläufe anstreben, und Fusionskonzepte, die den Hot Pot mit der lokalen Hausmannskost vereinen.

Die Pioniere dieser Branchen stellen sich dringenden Herausforderungen durch abfallreduzierende Technologien und Schulungsprozesse für Mitarbeiter, um sicherzustellen, dass die Lebensmittelsicherheit in dynamischen Umgebungen, in denen Lebensmittel serviert werden, gewahrt bleibt. Da der Weltmarkt bis 2028 voraussichtlich um 12 % pro Jahr wachsen wird, werden Innovationen im Kundenerlebnis und im Back-of-the-House-Betrieb zum Faktor, der die Wettbewerbsposition der Akteure in diesem sich schnell verändernden Teil der Gastronomiebranche bestimmt.

Liste der führenden rotierenden Hot-Pot-Unternehmen

• Haidilao (China)
• Supor (China)
• Midea Group (China)
• Joyoung (China)
• Bear (China)
• Chengdu Shuye Catering Equipment (China)
• Zhengzhou Yuxing Catering Equipment (China)
• Zhejiang Fufeng Catering Equipment (China)
• Shaanxi Guoli Catering Equipment (China)
• Foshan Shunde Kanghao Catering Equipment (China)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

März 2024: HaiDiLao, eine Hot-Pot-Kette, setzt intelligentes System auf KI ein

Der weltweit führende Anbieter von Hot-Pot-Restaurants, HaiDiLao, hat die rotierende Hot-Pot-Branche verändert und ein Hot-Pot-Erlebnis der nächsten Generation mit künstlicher Intelligenz zur Zutatenerkennung und intelligenter Qualitätskontrolle mit einer Mechanik namens SmartPot geschaffen. Die Technologie nutzt Computer Vision, um die Frische von Lebensmitteln auf Förderbändern in Echtzeit zu verfolgen, wobei Lebensmittel, die sich dem Verfallsdatum nähern, automatisch entfernt werden und dem Benutzer mithilfe von Tischtabletts die empfohlene optimale Garzeit angezeigt wird. Das System, das zunächst an mehr als 200 Standorten im Einsatz ist, löst auch zwei große Betriebsprobleme auf dem Markt für interaktives Essen: Die Lebensmittelverschwendung wurde um 28 % minimiert und der Tischumsatz ist um 15 % gestiegen.

Die Innovation kann auch als Einschätzung einer Branche gesehen werden, die an High-Tech-Lösungen gewöhnt ist, die sowohl das Kundenerlebnis als auch die Effizienz von Back-of-House-Abläufen verbessern. Das SmartPot-System wurde in die mobile Anwendung von HaiDiLao integriert und ermöglicht die individuelle Anpassung der Art der Brühe sowie die Verfolgung von Ernährungspräferenzen, einschließlich Allergien und Ernährungsbedürfnissen – etwas, das für Gäste mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen wichtig ist. Die ersten Statistiken deuten darauf hin, dass die Steigerung von mehr Geschäftsrestaurantkunden für Restaurants, die die Technologie nutzten, im Vergleich zu denen, die das traditionelle rotierende Hot-Pot-System nutzten, einen Wert von 22 Prozent erreicht hatte.

BERICHTSBEREICH

Die Studie bietet eine detaillierte Analyse des globalen Marktes für rotierende Hot-Pot-Restaurants unter Verwendung einer detaillierten SWOT-Analyse, um die Stärken, neuen Chancen und möglichen Mängel in seinen Abläufen zu ermitteln. Die Studie analysiert die wichtigsten Wachstumsfaktoren wie die Nachfrage der Menschen weltweit nach einem erlebnisreichen kulinarischen Erlebnis, den Einsatz von Technologie im Restaurantbetrieb und den Aufstieg asiatischer Lebensmittel auf dem Lebensmittelmarkt. Marktprognosen stützen sich ebenso auf die bisherige Marktentwicklung und -beobachtungen wie auf die Zukunft bis 2028 und insbesondere auf Trends bei der regionalen Markteinführung und Strategien zur Wettbewerbsdifferenzierung.

Der rotierende Hot-Pot-Markt wird aufgrund der drei revolutionären Trends in der Branche ein langfristiges Wachstum mit einer jährlichen Wachstumsrate von 14,5 verzeichnen: der Einsatz intelligenter Fördersysteme, die die Arbeitskosten um 25 % senkten, die Premiumisierung der Zutatenbeschaffenheit, die zu einer Erhöhung der durchschnittlichen Scheckgröße führte, und die Einführung hybrider Franchise-Modelle, bei denen Speisen mit den Einzelhandelsprodukten verschmolzen wurden. Da der Markt weiterhin unter dem Druck gestiegener Proteinkosten und des Fachkräftemangels steht, bekämpfen fortschrittliche Betreiber diese Probleme mit Robotervorbereitungsstationen und KI-gesteuerter Bestandsverwaltung, die zu einer Steigerung der betrieblichen Effizienz um 30 Prozent geführt haben.

Bewertet werden Schwachstellen der Branche wie die erzwungene Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsvorschriften in gemeinschaftlichen Kochräumen und der zeitaufwändige und kostspielige Charakter von Spezialgeräten sowie die Art und Weise, wie diese mit technologischen und betrieblichen Gemeinkosten bewältigt werden. Der Bericht schließt mit einem Ausblick auf die strategische Zukunft der Marktteilnehmer und weist darauf hin, dass diese unerschlossenen Märkte im Westen eine Chance im Wert von 3,2 Milliarden US-Dollar bieten und wie wichtig es ist, ein Gleichgewicht zwischen kultureller Authentizität und lokaler Anpassung in Betracht zu ziehen. Angesichts der Tatsache, dass sich die Verbrauchertrends immer noch in Richtung interaktiverer Aspekte des Essens bewegen, ermöglicht die Analyse den Beteiligten, das künftige durchschnittliche jährliche Wachstum der Branche von 4,6 Prozent zu nutzen, das angesichts der zahlreichen Veränderungen im Wettbewerbsumfeld bis 2028 voraussichtlich eine Marktgröße von mindestens 18,7 Milliarden US-Dollar erreichen wird.