Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für weiche Brezeln, nach Typ (Twist, Roll, Bun, Stick und andere), nach Anwendung (bei Raumtemperatur und gefroren) sowie regionalen Einblicken und Prognosen von 2026 bis 2035

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ÜBERBLICK ÜBER DEN WEICHEN Brezelnmarkt

Der weltweite Markt für weiche Brezeln soll im Jahr 2026 auf 4,63 Milliarden US-Dollar anwachsen und bis 2035 auf 6,4 Milliarden US-Dollar anwachsen, was einem jährlichen Wachstum von 3,66 % zwischen 2026 und 2035 entspricht.

Weiche Brezeln sind bekannte gebackene Brote und können verschiedene Formen haben, darunter auch die Form eines gedrehten Knotens, und zeichnen sich durch einen hohen Feuchtigkeitsgehalt aus. Ursprünglich entstanden sie etwa um 610 n. Chr. und wurden von Mönchen in Südfrankreich oder Norditalien geformt, die die Kekse in Form zweier Hände formten, die wie bei einem Gebet vor der Brust gekreuzt waren. Schließlich entwickelten sich Brezeln auf dem gesamten europäischen Kontinent zu einem beliebten Nahrungsmittel und wurden von deutschen Siedlern, vor allem in Pennsylvania, in die Vereinigten Staaten gebracht. Industriell gebackene weiche Brezeln schmecken frisch köstlich und werden häufig bei Festivals oder Sportveranstaltungen verzehrt. Sie bleiben beliebt und gelten in vielen Teilen der Welt als Snacks.

Weiche Brezeln werden aus Rohstoffen wie warmem Wasser, Hefe, Zucker, Salz, Mehl und geschmolzener Butter zubereitet. Der Teig ist bereit, Kekse zu formen und wird dann zu einem Knoten gerollt. Ein wesentlicher Teil des Zubereitungsprozesses besteht darin, den geformten Teig in kochendes Wasser zu tauchen, dem Backpulver zugesetzt wurde, um Geschmack und Textur zu verbessern und ein zartes Inneres mit knusprigem Finish zu erzeugen. Nach dem Garen werden sie mit Lebensmittelglasur bestrichen und goldbraun gebacken. Diese werden meist mit grobem Salz serviert und können auch einzeln oder mit Senf- oder Käsesauce eingenommen werden, was sie zu einem beliebten Snack für verschiedene Anlässe macht.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die Pandemie veränderte die Nachfragemuster, wirkte sich auf die Vertriebskanäle und den Markt aus

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Der Ausbruch von COVID-19 hatte erhebliche negative Auswirkungen auf den Markt für weiche Brezeln, vor allem in der Gastronomie. Der aufgrund von Sperrungen und Beschränkungen eingeschränkte Betrieb wirkte sich auf andere Kanäle wie Unterhaltungsstätten wie Theater und Kinos, Sportveranstaltungen und Restaurants aus, die als Hauptkunden für weiche Brezeln galten. Daher gingen die Bestellungen von Herstellern und Lieferanten zurück und diese gerieten in finanzielle Schwierigkeiten. Die meisten Unternehmen waren gezwungen, ihre Strategien zu ändern und stattdessen den Einzelhandels- und Online-Verkauf ihrer Produkte zu fördern. Obwohl die Umsätze an den Gastronomietheken während der Pandemie zurückgingen, meisterte der Markt die Herausforderung, indem er verschiedene Lieferkanäle nutzte und gleichzeitig den sich abzeichnenden Trend nutzte, lebensnotwendige Einkäufe während der COVID-19-Pandemie zu Hause zu tätigen.

NEUESTE TRENDS

Sich entwickelnde Verbraucherpräferenzen und Innovationen bei Geschmacksrichtungen treiben den Markt weiterhin an

Die Vorlieben der Verbraucher für weiche Brezeln haben sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt, und es hat eine Verlagerung hin zu gesünderen Lebensmitteln, insbesondere bei jungen Verbrauchern, stattgefunden. Weiche Brezeln gelten eher als Nährwert für den Tag, da sie einen sehr niedrigen Fett- und Cholesteringehalt haben und reich an Kohlenhydraten sind, einer wichtigen Energiequelle. Um den sich wandelnden Vorlieben und Anforderungen der Kunden gerecht zu werden, erweitern die Hersteller ihr Sortiment um neue und exotischere Erdnusssorten und spezielle Geschmacksrichtungen, darunter glutenfreie Produkte mit feinen Geschmacksverstärkern und anregenden Gewürzen. Während durch diese Diversifizierung der Gesundheitsfaktor für nahrungsbegeisterte Kunden erhalten bleibt, können die Marken ihre Märkte für verschiedene Produkte öffnen, um den Vorlieben unterschiedlicher Bürger gerecht zu werden.

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SEGMENTIERUNG DES MARKTSEGMENTS FÜR WEICHBREZELN

Nach Typ

Je nach Typ kann der globale Markt in Twist, Roll, Bun, Stick und andere eingeteilt werden

• Twist: Twist-Brezeln sind der Inbegriff weicher Brezeln und bekannt für ihre ikonische Knotenform. Sie sind ein beliebter Snack, der für seine zähe Konsistenz und größere Größe bekannt ist. Sie werden normalerweise warm mit grobem Salz serviert und sind häufig bei Sportveranstaltungen und auf Straßenverkäufern zu finden. Zu den Variationen können Toppings wie Käse, Sesam oder süße Überzüge gehören. Denn sie erfreuen sich bei unterschiedlichen Kunden großer Beliebtheit und sind in herzhaften und süßen Geschmacksrichtungen erhältlich.

• Brötchen: Es handelt sich um kleine Brötchen mit weichen Brezeln, die klein sind und sich hervorragend zum Verzehr in kleineren Portionen eignen. Aufgrund ihrer geringen Größe eignen sie sich perfekt für Fingerfood, Cocktailpartys oder andere informelle Anlässe. Sie werden meist pur oder mit Dips wie Senf oder Käsesauce verzehrt und sind somit ein toller Snack. Sie sind weicher und die Textur spricht diejenigen an, die ein weniger zähes Lebensmittel bevorzugen. Ihre Mobilität und die Möglichkeit zum Teilen und Servieren machen sie ideal für Verbraucher.

• Brötchen: Brötchenbrezeln haben die Form von Sandwichbrötchen, bestehen jedoch aus weichem Brezelteig. Sie bieten eine geschmackvolle Variante klassischer Sandwiches und Burger und erfreuen sich zunehmender Beliebtheit im Gourmet-Fastfood. Die weiche Brezeltextur ergänzt eine Vielzahl herzhafter und süßer Füllungen. Aufgrund der steigenden Kundennachfrage nach diesen einzigartigen Produkten haben Imbisswagen und Restaurants darüber nachgedacht, Brötchenbrezeln in ihr Sortiment aufzunehmen. Dadurch können sie unterschiedlichen kulinarischen Geschmäckern gerecht werden.

• Stangenbrezeln: Stangenbrezeln sind dünne Streifen aus weichem Brezelteig, die außen knusprig braun, innen aber weich und zäh sind. Dies liegt daran, dass sie als Snack oder Vorspeise genossen werden und oft als Beilage zu Saucen oder Dips verwendet werden. Sie werden normalerweise als Teil des Mittagessens oder als Snack nach der Schule verzehrt und sind bei Kindern beliebt. So sind zum Beispiel auch weitere Zutaten wie Knoblauch zum Würzen oder Käse enthalten, um den Geschmack der Chips zu verstärken. Aufgrund ihrer praktischen Form eignen sich Stabbrezeln perfekt für ungezwungene Zusammenkünfte und Partys.

• Sonstiges: Die Kategorie „Sonstiges" umfasst innovative Soft-Brezel-Formen wie Häppchen und gefüllte Variationen. Diese können mit Käse oder Jalapeños gefüllt werden und bieten eine einzigartige Note. Dessert-Brezeln mit Zimtzucker garnieren diejenigen, die eine süßere Variante suchen. Diese Kategorie richtet sich an abenteuerlustige Esser, die auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen und Erlebnissen sind. Die anhaltende Produktinnovation bei weichen Brezeln spiegelt einen breiteren Trend wider, den unterschiedlichen Verbrauchergeschmäckern gerecht zu werden.

Durch die nachgelagerte Industrie

Basierend auf der nachgelagerten Industrie kann der globale Markt in Ambient- und Frozen-Produkte eingeteilt werden

• Umgebungstemperatur: Die Umgebungsbrezeln sind außerdem einfach zu lagern und müssen nicht gekühlt werden, sodass sie für Verbraucher geeignet sind. Sie sind so verpackt, dass ihre Qualität erhalten bleibt, da sie eine längere Haltbarkeit haben. Auch klassische Snackartikel wie Brezelhäppchen und Drehbrezeln fallen in diese Kategorie. Die steigende Nachfrage nach einfach zu lagernden Snacks hat ihre Beliebtheit gesteigert. Einzelhändler bewerben atmosphärische Brezeln in Supermärkten und Convenience-Stores und nutzen dabei deren Zugänglichkeit und Verbraucherattraktivität.

• Gefroren: Gefrorene weiche Brezeln sind vorgekochte oder rohe Produkte, die zur Erhaltung der Qualität eingefroren werden müssen. Sie richten sich an Verbraucher, die praktische, einfach zuzubereitende Snacks zu Hause suchen. Darüber hinaus können gefrorene weiche Brezeln gebacken oder in der Mikrowelle erhitzt werden, wodurch sie länger haltbar sind als gebackene Kekse. Die Zunahme der Hausmannskost, insbesondere während COVID-19, trug dazu bei, deren Verwendung voranzutreiben. Die Hersteller erweitern das Angebot an gefrorenen Brezeln mit zahlreichen Geschmacksrichtungen und treiben so das Wachstum in diesem Marktsegment voran.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Steigende Nachfrage nach praktischen Snacks für unterwegs, um den Markt anzukurbeln

Der steigende Bedarf an Snackprodukten ist einer der wesentlichen Faktoren, die zum Wachstum des Marktes für weiche Brezeln beitragen. Grund hierfür ist der zunehmende Konsum praktischer Lebensmittel aufgrund des vollen Terminkalenders, da die Verbraucher weiterhin nach etwas suchen, das schnell unterwegs ist, tragbar ist und leicht zu halten ist, wie zum Beispiel weiche Brezeln, die dieser Form und dem Appetit der Verbraucher entsprechen. Sie sind im Taschenformat, haben das richtige Mundgefühl und schmecken ansprechend für diejenigen, die einen vollen Arbeitsalltag haben und einen guten Snack zum Knuspern brauchen. Da die täglichen Abläufe immer schneller werden, wächst die Nachfrage nach Snacks, die zu diesen Abläufen passen. Weiche Brezeln, oft in verschiedenen Formen erhältlich, z. B. als haltbare oder gefrorene Variante, tragen diesem Trend Rechnung und bieten Verbrauchern unterwegs einen schnellen und genussvollen Snack.

Produktinnovation und Geschmacksvielfalt zur Erweiterung des Marktes

Das Konsumverhalten der Verbraucher ist dynamisch. Daher erweitern die Hersteller das Angebot an Brezeln auf dem Markt und experimentieren ständig mit deren Geschmacksrichtungen. Sie erkennen das Bedürfnis der Verbraucher nach mehr Auswahl an und planen, zahlreiche Saucenarten für die süß-sauren Brezeln anzubieten sowie glutenfreie Brezeln für Kunden anzubieten, die diese benötigen. Darüber hinaus nimmt der Trend zu neuen Gourmet- und Premium-Brezelmarken zu, die den Kunden den verbesserten Geschmack, verschiedene Zutatenkombinationen und eine knusprigere Textur bieten. Diese Innovationen erweitern nicht nur die Parameter der gesellschaftlichen Nachfrage, sondern deuten auch auf eine weitere Zunahme der Rolle der Individualisierung und der Verfügbarkeit gesünderer Snacks auf dem Snackmarkt hin und stimulieren so den weiteren Abstieg und das Interesse an weichen Brezeln.

Zurückhaltender Faktor

Der intensive Wettbewerb in der Snack-Food-Industrie behindert den Markt

Der Markt für weiche Brezeln ist außerdem durch die Konkurrenz verschiedener Snackarten wie Chips, Cracker und sogar gesünderer Snackprodukte wie Gemüsesticks bedroht. Da immer mehr Verbraucher auf diese Snacks umsteigen, da sie aufgrund ihrer Bequemlichkeit, Vielseitigkeit und vermeintlichen gesundheitlichen Vorteile schnell beliebt werden, müssen die Brezelhersteller nach Möglichkeiten suchen, ihre Produkte zu differenzieren. Dabei geht es darum, unterschiedliche Geschmacksrichtungen, Texturen und Verpackungen zu entwickeln, um die zahlreichen Snackoptionen der Verbraucher anzusprechen. Die Gourmet-Snacks stellen nicht nur eine Bedrohung durch die Konkurrenz zu traditionellen Salzsnacks dar, sondern auch durch neue Snackprodukte, die als gesunde Alternative für Verbraucher eingestuft werden. Daher müssen sich die Marken der Brezeln von anderen abheben. Marken müssen ihre Position in diesem Wettbewerb behaupten, indem sie auf die Bedürfnisse und Trends der Verbraucher reagieren.

Gelegenheit

Der Aufstieg von E-Commerce-Plattformen bietet dem Markt erhebliche Chancen

E-Commerce-Plattformen sind aufgrund des explosionsartigen Wachstums in letzter Zeit eine der bedeutenden Chancen für das Wachstum des Soft-Brezel-Marktes. Da immer mehr Verbraucher das Internet für ihre Einkäufe nutzen und die Nachfrage nach physischen Geschäften geringer ist, können sich Marken online bewerben. Der Einsatz von Online-Einzelhandelspunkten eröffnet Unternehmen zudem zusätzliche Möglichkeiten und verbessert die Verfügbarkeit im Vergleich zu reinen stationären Geschäften. Ein weiterer Vorteil des E-Commerce besteht darin, dass er die Möglichkeit bietet, Werbung bereitzustellen, die bestimmte Verbraucher erreichen kann. Dieser Richtungswechsel kommt Soft-Brezel-Marken und -Herstellern durch den Online-Verkauf zugute und kommt den Verbrauchern zugute, da sie ihr Bewusstsein und ihre Erfahrung in der wachsenden digitalen Welt steigern.

Herausforderung

Aufrechterhaltung von Qualität und Standardisierung, um Marktchancen zu schaffen

Die Aufrechterhaltung der Qualität und Standardisierung von Charge zu Charge ist aufgrund der unterschiedlichen Zutaten und Verarbeitungstechniken immer ein Problem, wie Hersteller von Weichbrezeln bezeugen. Dies führt zu Komplikationen bei der Kontrolle der Qualität der Zutaten und wirkt sich direkt auf die Textur, den Geschmack und das Aussehen der Brezeln aus. Dieser Mangel an Einheitlichkeit in der Produktion mindert auch das Verbrauchervertrauen, da der Verbraucher bei jedem Kauf das gleiche Qualitätsprodukt vom Hersteller erwartet. Darüber hinaus können Qualitätsänderungen die Position einer Marke beeinflussen. Daher sind Qualitätskontrollstandards und gesunde Lieferantenbeziehungen für Hersteller von größter Bedeutung. Die Konsistenz der Produktionslinien ist entscheidend für die Aufrechterhaltung der Produktqualität und der Kundenzufriedenheit.

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN WEICHEN BREZELMARKT

• Nordamerika

Nordamerika dominiert den Marktanteil von weichen Brezeln, was auf eine ausgeprägte Naschkultur und einen hohen Brezelkonsum zurückzuführen ist. Der größte Markt für Brezeln liegt in den Vereinigten Staaten, vor allem weil sie als Snacks für den Eigenverbrauch und andere Anlässe wie Sportveranstaltungen und Messen gelten. Die Präsenz dominanter Akteure hat zur Expansion des Marktes beigetragen. Darüber hinaus haben auch die neuen Geschmacksrichtungen und neu kreierte Produkte wie Tiefkühl-, Ambient- und Gourmet-Produkte den Umsatz gesteigert. Aufgrund der anhaltenden Nachfrage nach praktischen und genussvollen Snacks bleibt Nordamerika ein wichtiger Akteur auf dem Markt für weiche Brezeln.

• Europa

Europa liegt auf dem Markt für weiche Brezeln an zweiter Stelle, wobei Deutschland aufgrund seiner starken Kultur führend ist. Die steigende Nachfrage nach tragbaren Snacks und der Trend zum Konsum von handwerklich hergestellten Brezeln eröffnen Chancen für die Entwicklung der Region. Darüber hinaus steigt die Verbrauchernachfrage nach Bio- und Naturprodukten, was die Hersteller dazu veranlasst, neuere Produkte zu entwickeln. Die Mischung aus traditionellem Konsum und modernen Snackgewohnheiten positioniert Europa als einen bedeutenden Beitragszahler zum globalen Markt für weiche Brezeln.

• Asien

Der asiatisch-pazifische Raum wird aufgrund veränderter Lebensstile und einer Verschiebung der Snack-Trends der wichtigste Wachstumstreiber für weiche Brezeln sein. Die Bevölkerung in den städtischen Gebieten wächst und die Nachfrage nach Lebensmitteln der westlichen Kultur wächst auch nach Fertiggerichten wie Brezeln. Da internationale Snackmarken in Länder wie China und Indien expandieren, wächst die Vielfalt der verfügbaren Brezelprodukte. Dieser Wandel hin zu westlichen Snackgewohnheiten unterstreicht das erhebliche Wachstumspotenzial des asiatisch-pazifischen Raums für die zukünftige Marktentwicklung.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche konzentrieren sich auf Innovation und Nachhaltigkeit, um die Marktexpansion voranzutreiben

Die wichtigsten Branchenakteure auf dem Markt für weiche Brezeln verlagern ihren Fokus auf die Verbesserung der Verpackung, um sicherzustellen, dass das Produkt länger haltbar, frisch und bequem zu transportieren ist. Wiederverschließbare Verpackungen und Einzelportionen sind auf dem Vormarsch, da immer mehr Menschen auf der Suche nach Snacks zum Mitnehmen sind. Außerdem gibt es zunehmend Bedenken hinsichtlich Bio-Produkten, was darauf hindeutet, dass immer mehr Brezelproduzenten geeignete Nachhaltigkeitsstrategien anwenden. Dies reicht vom Einsatz biologisch abbaubarer Verpackungen über die Vermeidung übermäßiger Lebensmittelportionierungen bis hin zur Herstellung energieeffizienter Produkte. Diese Innovationen zielen darauf ab, umweltfreundlichen Verbrauchern gerecht zu werden und weiche Brezeln attraktiver und tragbarer zu machen, um den heutigen Markttrends gerecht zu werden.

Liste der Top-Unternehmen für weiche Brezeln

• Auntie Anne's (U.S.)
• J & J Snack Foods (U.S.)
• Valora Group (Switzerland)
• Philly Pretzel Factory (U.S.)
• Mr. Pretzel (Puerto Rico)
• Wetzel's Pretzels (U.S.)
• Pretzelmaker (U.S.)
• Snyder's-Lance (U.S.)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

August 2024:Auntie Anne's, die beliebte US-amerikanische Brezelkette, brachte am 14. August ein einzigartiges Parfüm namens Knead: Eau De Pretzel heraus. Der Duft fängt den schönen, gemütlichen, buttrigen, leicht süßlichen Duft frisch gebackener Brezeln ein. Inspiriert von schönen Erinnerungen an Brezeln erfüllte die Veröffentlichung die Träume vieler Fans, die schon lange nach einem Parfüm mit Brezelduft gesucht hatten.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Der Markt für weiche Brezeln wächst weltweit weiter, angetrieben durch sich verändernde Verbraucherpräferenzen, Produktinnovationen und die steigende Nachfrage nach praktischen Snackoptionen. Nordamerika bleibt aufgrund seiner etablierten Snackkultur die dominierende Region, während Europa mit starken traditionellen Konsumgewohnheiten und einer wachsenden Präferenz für Bio-Optionen folgt. Der asiatisch-pazifische Raum bietet erhebliches Wachstumspotenzial, da westliche Snackgewohnheiten immer beliebter werden. Trotz Herausforderungen wie intensivem Wettbewerb und Qualitätsstandardisierung bieten Möglichkeiten im E-Commerce und in nachhaltigen Praktiken Möglichkeiten zur Marktexpansion. Branchenakteure konzentrieren sich auf Verpackungsinnovationen und umweltfreundliche Lösungen, um die Attraktivität für Verbraucher zu steigern und langfristiges Wachstum sicherzustellen.