Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Spezialkaffee, nach Typ (Sorte: 80-84,99, Note: 85-89,99 und Note: 90-100), nach Anwendung (Haushalt und Gewerbe) sowie regionale Einblicke und Prognosen bis 2035

• 

  Kostenloses Muster herunterladen um mehr über diesen Bericht zu erfahren

ÜBERBLICK ÜBER DEN SPEZIALKAFFEEMARKT

Der weltweite Markt für Spezialitätenkaffee lag im Jahr 2026 bei 32,19 Milliarden US-Dollar und setzte seinen starken Wachstumskurs fort, um bis 2035 87,1 Milliarden US-Dollar zu erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 11,7 % von 2026 bis 2035.

Der Markt für Spezialitätenkaffee wächst rasant, da immer mehr Verbraucher Kaffee von hoher Qualität bevorzugen, der ethisch angebaut und mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Zubereitungsmethoden verarbeitet wird. Bei Spezialitätenkaffee handelt es sich um Kaffeebohnen, die auf einer 100-Punkte-Skala mehr als 80 Punkte erzielen. Es setzt sich für Qualität, Nachhaltigkeit und Rückverfolgbarkeit ein. Handwerkliche Cafés und Premiumprodukte haben zusammen mit der weltweit aufkommenden Kaffeekultur einen erfolgreichen Markt für dieses Produkt geschaffen. Ihr Verlangen nach Kaffee nimmt zu, und auch in der Branche nimmt die Lust an der Kreation zu.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die COVID-19-Pandemie führte zu einem Rückgang des Wachstums des Spezialitätenkaffeemarktes

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Der plötzliche Marktrückgang, der sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist auf das Wachstum und den Rückgang des Marktes zurückzuführen, der wieder auf das Niveau vor der Pandemie zurückkehrt.

Der Markt für Spezialitätenkaffee erlitt aufgrund der COVID-19-Pandemie einen starken Einbruch, da Lockdowns und Beschränkungen verhängt wurden, was dazu führte, dass Cafés, Restaurants und andere Einrichtungen, die normalerweise erstklassigen Kaffeeservice anboten, geschlossen wurden. Darüber hinaus sanken die Verbraucherausgaben teilweise aufgrund der wirtschaftlichen Bedingungen und insbesondere aufgrund des Abbruchs der Beziehungen zwischen Brasilien und Russland, und wenn es zu einem regionalen Konflikt kam, wurde auch die Versorgung mit hochwertigen Kaffeebohnen beeinträchtigt, da es derzeit zu einer Unterbrechung der Lieferkette kam. Darüber hinaus trug die zunehmende Verbreitung von Telearbeitsrichtlinien zu einer geringeren Nachfrage nach Kaffee auf dem Markt bei, was sich ebenfalls negativ auf den Sektor auswirkte. All diese Entwicklungen führten in den kritischsten Momenten der globalen Krise zu einer Verschlechterung des Marktes für Spezialitätenkaffee

NEUESTER TREND

Nachhaltigkeitstrends treiben das Marktwachstum voran, wobei die Nachfrage nach umweltfreundlichem Kaffee steigt

In der heutigen Zeit beobachtet der Specialty Coffee Market Shape Trends wie die Zunahme nachhaltig beschaffter Materialien, die hohe Nachfrage nach Milchersatzprodukten auf pflanzlicher Basis und den Aufschwung des online verkauften Kaffees. Der wohl vorherrschende Trend dreht sich heute um Nachhaltigkeit, wobei die Kunden auf gebrühtem Kaffee aus Bio-Bohnen und der Verwendung umweltfreundlicher Verpackungen bestehen. Um dieser Nachfrage gerecht zu werden, setzen Kaffeemaschinen auf fairen Handel und umweltfreundliche landwirtschaftliche Praktiken. Dies verändert die Landschaft und zwingt die Marken dazu, nicht nur qualitativ hochwertige Produkte anzubieten, sondern auch Umweltfreundlichkeit als Mehrwert einzubeziehen.

• Nach Angaben der Internationalen Kaffeeorganisation wird der weltweite Kaffeekonsum voraussichtlich um 2,2 % steigen, wobei die nichtproduzierenden Länder dieses Wachstum anführen.
• Spezialitätenkaffee macht in Indien fast 5 % des gesamten Kaffeemarktes aus, was die schnelle Akzeptanz in städtischen Gebieten widerspiegelt.

Kostenloses Muster herunterladen um mehr über diesen Bericht zu erfahren

SEGMENTIERUNG DES SPEZIALKAFFEEMARKTES

Nach Typ

Basierend auf dem Typ kann der globale Markt in Güteklasse: 80–84,99, Güteklasse: 85–89,99 und Güteklasse: 90–100 eingeteilt werden

• Note: 80-84,99: Diese Kaffeebohnensorte gilt als „fair", da der Geschmack und das Aroma der Bohnen nicht viel zu bieten haben. Viele dieser Kaffeebohnen werden in Regionen angebaut, in denen das Klima für den Kaffeeanbau nicht so günstig ist oder in denen es geringfügige Verarbeitungsmängel gibt. Sie eignen sich gut für die gelegentliche Zubereitung von Kaffeemischungen; Sie ist jedoch immer noch günstiger als die Premium-Kaffeemischung, hat aber den richtigen Preis für eine Kaffeemischung für den täglichen Gebrauch.

• Note: 85–89,99: Zu den Bohnen dieser Kategorie gehören hochwertige Kaffeebohnen, deren Zuckerrohr aufgrund verbesserter Verarbeitungssysteme und Anbaumethoden vielfältige Geschmacksrichtungen ergibt. Die meisten Bohnen weisen konsistente Geschmacksbeobachtungen auf und sind daher bei Spezialitätenkaffeeröstern und Verbrauchern beliebt. Diese Kategorie eignet sich für Single-Origin-Kaffees und die Verwendung in teureren Mischungen.

• Güteklasse: 90–100: Die Kaffeebohnen der Güteklasse 90–100 werden als „die Besten der Besten" bezeichnet, da sie unter die Klassifizierung der sogenannten Spezialitätenkaffees fallen. Die Bohnen werden unter strengen Bedingungen angebaut, mit Sorgfalt behandelt und zeichnen sich durch ausgeprägte Geschmacksprofile aus, die von vielen Sammlern geschätzt werden. Diese kosten normalerweise viel Geld und sind in den besten Cafés oder im teuersten Vertrieb zu finden.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Haushalt und Gewerbe eingeteilt werden

• Haushalte: Der Haushaltssektor verzeichnet ein wachsendes Interesse an dem Produkt „Spezialitätenkaffee", da viele Menschen zu Hause erstklassigen Kaffee trinken möchten. Die Akzeptanz hochwertiger Kaffeemaschinen und ihres Zubehörs ist bei den Menschen so groß, dass die meisten von ihnen die Fähigkeit erlernen, ihren eigenen Kaffee zuzubereiten, wobei in den meisten Fällen einzelne Bohnen oder eine der handwerklich hergestellten Mischungen verwendet werden. Dieser Aspekt des Marktes ist durch eine wachsende Kaffeekultur, seine Zugänglichkeit und seinen Bedarf an Personalisierung gekennzeichnet.

• Kommerziell: Das kommerzielle Segment umfasst Kaffeebars, Lounges und Restaurants sowie andere Einheiten, die der Öffentlichkeit Spezialitätenkaffee anbieten. Um den von wettbewerbsintensiven Märkten geforderten Qualitätsstandard für Kaffee zu erreichen, investieren diese Unternehmen heute in erstklassige Kaffeebohnenmühlen und Brühmaschinen und beschäftigen erfahrene Baristas. In diesem Segment gibt es einen wachsenden Markt von Verbrauchern, die sich selbst als guten Kaffee bezeichnen und über ihren Standort hinaus unterschiedliche Kaffeestile und -geschmacksrichtungen genießen möchten.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Die Entwicklung der Verbraucheranforderungen

Es gibt ein wachsendes Spektrum an Verbrauchern, denen die Qualität ihres Kaffees am Herzen liegt und die nach Bohnen mit unterschiedlichem Geschmack, ethisch einwandfreiem Anbau und nachhaltigem Anbau suchen. Dieser Bedarf an mehr Premium-Röstkaffee hat zur Expansion der Spezialitätenkaffeeindustrie und zu veränderten Konsumgewohnheiten mit Schwerpunkt auf der Verbesserung der Qualität und Rückverfolgbarkeit der Waren beigetragen. Das Wachstum der globalen Kaffeekultur sorgt weiterhin für eine wachsende Beliebtheit von Spezialitätenkaffee.

• In den USA bevorzugen 65 % der Kaffeekonsumenten Spezial- oder Premiumkaffee gegenüber Standardmischungen, was einen Trend hin zu hochwertigem Kaffee zeigt.
• Aufgrund der Einführung ertragreicherer Kaffeesorten und verbesserter Anbautechniken wird die Kaffeeproduktion Äthiopiens voraussichtlich um 8 % steigen.

Wachstum der Kaffeekultur und zunehmende Individualisierung

Auch junge Generationen, vor allem die Millennials, sind Teil dieser globalen Kaffeekultur geworden, und infolgedessen sind Kaffeesorten anspruchsvoller und komplizierter geworden – von einzelnen Herkunftssorten bis hin zu den neuesten Brühtechniken. Bestimmte Verbraucher sind auch auf der Suche nach Kaffee in Premiumqualität; Aus diesem Grund gibt es eine Tendenz zu anspruchsvollem und handwerklich hergestelltem Kaffee. Im Gegenzug haben Spezialitätenkaffeeunternehmen begonnen, unterschiedliche Erlebnisse und Geschmacksrichtungen anzubieten, was ein weiteres Wachstum des Marktes fördert.

Zurückhaltender Faktor

Hohe Produktionskosten schränken das Marktwachstum ein und schränken die Verfügbarkeit von Spezialitätenkaffee ein

Aufgrund des hohen Maßes an Beschaffung, Verarbeitung und Kontrolle sind die Produktionskosten für Specialty Coffee Market Growth im Vergleich zu gewöhnlichem Kaffee hoch. Dies setzt sowohl die Produzenten als auch die Verbraucher unter Druck, da bestimmte Regionen und umweltfreundliche Betriebe erforderlich sind. Das hohe Gewicht dieser Kosten kann den Verbrauch und die Verfügbarkeit einschränken und somit insgesamt die mögliche Expansion des Marktes einschränken.

• Schwere Dürren und unregelmäßige Regenfälle in Brasilien und Vietnam haben dazu geführt, dass die Preise für Spezialitätenkaffee um 12 % gestiegen sind, was sich auf das Angebot ausgewirkt hat.
• Zölle auf brasilianische Kaffeeexporte in die USA führten zu einem Rückgang der Lieferungen um 70 %, was Auswirkungen auf die globale Lieferkette für Spezialitätenkaffee hatte.

E-Commerce- und Abonnementdienste ermöglichen Marktwachstum durch das Angebot personalisierten Kaffees

Gelegenheit

Die Erkundung und Entdeckung der Kaffeekultur kann auch für das Wachstum des E-Commerce und der Abonnementdienste von Vorteil sein, insbesondere indem man die Kunden erreicht, die bequem in ihren Häusern sitzen, und ihnen Qualitätskaffee in Portugal anbietet, indem man ihnen ermöglicht, den Kaffee entsprechend den Geschmäckern und Vorlieben verwöhnter Kunden zu verkaufen. Beispielsweise können Verbraucher in den meisten Teilen der Welt auf diesen Websites auf Gourmet-Kaffee zugreifen und ihn bestellen, und die gewünschten Kaffees werden ihnen auf Wunsch zugesandt. Dieses Modell konzentriert sich nur auf die Endverbraucher, die Variationen in der Qualität und Art des Kaffees genießen, und erleichtert so die Expansion auf dem Markt in Form neuer Kanäle.

• Nischenprodukte wie Jacu Bird-Kaffee erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und machen 2–3 % der Spezialitätenkaffeeimporte in Premiummärkten wie Japan und Europa aus.
• Spezialitätenkaffee wird voraussichtlich 18 % des gesamten Kaffeemarktwachstums in Indien ausmachen, was auf den Eintritt internationaler Ketten zurückzuführen ist.

 

Die globale Erwärmung stört die Kaffeeversorgung und wirkt sich negativ auf das Wachstum des Spezialitätenkaffeemarkts aus

Herausforderung

Die globale Erwärmung ist einer der Hauptfaktoren, die sich auf den Markt für Spezialitätenkaffee auswirken. Andere Faktoren sind auf das geringe und unregelmäßige Angebot an qualitativ hochwertigem Kaffee in den Primäranbaugebieten zurückzuführen. Der Kaffeeanbau birgt Risiken aufgrund unvorhersehbarer Regenfälle, hoher Temperaturen und weiterer im Dschungel aktiver Schädlinge. Kaffee ist in Gefahr, was zu Versorgungsengpässen führen könnte. Aufgrund all dieser Faktoren ist es teurer geworden, Spezialmarken herzustellen und es wird schwieriger, die angebauten Produkte zu beschaffen; Dadurch wurden das Wachstum und die Stabilität des Marktes beeinträchtigt.

• Starbucks hat aufgrund von Umstrukturierungen 1 % seiner US-Filialen geschlossen, was Bedenken hinsichtlich der Mitarbeiterbeziehungen aufkommen ließ.
• Steigende Produktionskosten und Arbeitskräftemangel haben 15–20 % der Kaffeelieferungen weltweit beeinträchtigt und zu Unsicherheit bei der Verteilung geführt.

 

• Kostenloses Muster herunterladen um mehr über diesen Bericht zu erfahren

•  

REGIONALE EINBLICKE IN DEN SPEZIALKAFFEEMARKT

• Nordamerika

Der Spezialkaffeemarkt der Vereinigten Staaten treibt weltweit ein erhebliches Marktwachstum voran

Der Markt für Spezialitätenkaffee ist vor allem aufgrund der starken Kaffeekultur, des besseren verfügbaren Einkommens und der Vorliebe der Verbraucher für hochwertige Produkte ein größerer Bereich. Der Spezialkaffeemarkt der Vereinigten Staaten beispielsweise ist der am weitesten fortgeschrittene Markt in diesem Segment, mit einem ausgefeilten System von Spezialitätenkaffeeläden, Röstereien und einer relativ großen Gruppe von Kaffeeliebhabern. In den USA gibt es weltweit eine der vielfältigsten Arten von Kaffeezubereitung und -konsum, was wiederum das Interesse von Touristen und Kaffeeliebhabern aus aller Welt weckt. Diese nordamerikanische Schirmherrschaft trägt zweifellos zum wachsenden Angebot an Spezialitätenkaffee in der Region bei.

• Europa

Europas Wertschätzung für Qualität und ethische Beschaffung treibt das Wachstum des Spezialitätenkaffeemarktes voran

Europa spielt eine grundlegende Rolle beim Marktanteil von Spezialitätenkaffee. Dank der tief verwurzelten Kaffeegeschichte, der Fähigkeit, Qualitätsprodukte zu schätzen, und der Verbreitung von Spezialitätencafés und Röstereien in den letzten Jahren. Italien, das Vereinigte Königreich und Deutschland beispielsweise stehen an vorderster Front und plädieren auch bei Kaffee und anderen Produkten für handwerkliche Taktiken. Da immer mehr Verbraucher nach maßgeschneiderten Kaffees suchen, ist auch ein Nettoanstieg bei ethisch einwandfreiem Premiumkaffee aus Bohnen einer einzigen Herkunft zu verzeichnen. Diese Veränderung im Kaffeekonsumverhalten macht Europa zu einem wichtigen Anbieter auf dem Spezialitätenkaffeemarkt auf der ganzen Welt.

• Asien

Asiens wachsende Jugendnachfrage und die Wertschätzung der Qualität treiben das Wachstum des Spezialitätenkaffeemarktes voran

Die Jugendzentren jedes Landes tragen zur steigenden Nachfrage nach trinkfertigem Kaffee in Japan, Südkorea und China bei und ermöglichen es Asien, seinen Platz unter den asiatischen Spezialitätenkaffeemärkten einzunehmen. Natürlich gibt es in der asiatischen Region Dutzende anderer Länder, in denen Kaffee angebaut wird – etwa Indonesien und insbesondere Vietnam –, die immer mehr Spezialitätenkaffee produzieren. Auch bei asiatischen Verbrauchern wächst die Wertschätzung für Qualitätskaffee und Neuheiten, was wiederum das Wachstum von Spezialitätencafés und Hausbrauereien, insbesondere bei der jüngeren Generation, fördert. Unter diesem Gesichtspunkt entwickelt sich Asien nicht nur zu einer Fabrik für Spezialitätenkaffee, sondern auch zu einem wachsenden Markt für diesen Kaffee.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Hauptakteure treiben das Marktwachstum durch Innovation, Nachhaltigkeit und Qualität voran

Die Entwicklung des Spezialitätenkaffeemarktes wird stark von den Hauptakteuren der Branche beeinflusst, da sie neue Entwicklungen in den Bereichen Beschaffung, Nachhaltigkeit und High-End-Produkte steuern. Sowohl große Markenunternehmen als auch kleine regionale Kaffeeröster vereinen ethische Praktiken und exotische Geschmäcker und erfüllen so die Bedürfnisse von Verbrauchern, die Wert auf Qualität und Klarheit legen. Durch sorgfältige Werbung, Kundenbindungsstrategien und Spezialitätenkaffeehäuser verbessern diese Personen das Erlebnis des Kaffeekonsums und fördern so das Wachstum des Marktes sowie die Kundenbindung.

• Starbucks (USA): Im Rahmen eines Umstrukturierungsplans zur Wiederbelebung des Betriebs wurden 1 % der US-Filialen geschlossen.
• Barista Coffee (Indien): Auf 450 Filialen erweitert, um der wachsenden Nachfrage nach Kaffeespezialitäten in städtischen Märkten gerecht zu werden.

Liste der Top-Spezialitätenkaffeeunternehmen

• Starbucks (U.S)
• Barista Coffee (INDIA)
• Coffee Day Enterprises (INDIA)
• Don Francisco's Coffee (CALIFORNIA)
• Blue Bottle Coffee (U.S)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

Juli 2023: Starbucks hat seine „Oleato"-Linie mit Olivenöl angereicherter Kaffeegetränke auf den Markt gebracht und damit ein neues Geschmacksprofil auf dem Spezialitätenkaffeemarkt eingeführt. Ziel dieser erstmals in Italien eingeführten Produktlinie ist es, ein einzigartiges und luxuriöses Kaffeeerlebnis zu bieten und gleichzeitig vom Trend gesundheitsorientierter Inhaltsstoffe zu profitieren. Starbucks weitete Oleato auf ausgewählte Standorte in den USA aus und markierte damit eine bemerkenswerte Innovation im Angebot an Spezialitätenkaffee.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Dieser Forschungsbericht untersucht die Segmentierung des Marktes mithilfe quantitativer und qualitativer Methoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen, die auch den Einfluss strategischer und finanzieller Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus berücksichtigen die regionalen Bewertungen des Berichts die vorherrschenden Angebots- und Nachfragekräfte, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird sorgfältig detailliert beschrieben, einschließlich der Anteile wichtiger Marktkonkurrenten. Der Bericht umfasst unkonventionelle Forschungstechniken, Methoden und Schlüsselstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es professionell und verständlich wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.