Größe, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse des Gewürzmarktes, nach Typ (scharfe Gewürze und aromatische Gewürze), nach Anwendung (Gastronomie und Haushalt) und regionale Prognose bis 2035

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GEWÜRZE-MARKTÜBERSICHT

Der weltweite Gewürzmarkt soll von 8,05 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 9,28 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035 ansteigen und zwischen 2026 und 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 1,6 % wachsen.

Der Gewürzmarkt ist einer der vielversprechendsten und sich am aktivsten entwickelnden Sektoren, der für den weltweiten Devisenfluss von großer Bedeutung ist. Kräuter, insbesondere Gewürze, sind Produkte aus Pflanzenteilen, die Lebensmitteln auf der ganzen Welt Geschmack, Farbe, Aroma oder Geschmack verleihen. Auf diesem Markt gibt es eine sehr große Liste an Produkten, zum Beispiel schwarzen Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt, die unterschiedliche Eigenschaften haben können. Im Durchschnitt besteht weiterhin eine konstante Nachfrage nach Gewürzen, da die Kunden ihr kulinarisches Erlebnis weiterentwickeln möchten und auch aufgrund gesundheitlicher Bedenken, die bei vielen Gewürzen auftreten.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die Gewürzindustrie hatte aufgrund des Fokus auf Gesundheit während der COVID-19-Pandemie einen positiven Effekt

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine über den Erwartungen liegende Nachfrage verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Als Höhepunkt gilt die Tatsache, dass sich die Auswirkungen der COVID-19-Krise positiv auf den Gewürzmarkt ausgewirkt haben; Ihrer Meinung nach wurde das Wachstum durch den Fokus auf heimische Kulinarik und die Verwendung von Naturprodukten bei der Behandlung angeregt. Seitdem die Menschen auf Gesundheit und Immunität achten, erfreuen sich Gewürze wie Kurkuma, Ingwer und Knoblauch einer höheren Nachfrage. Darüber hinaus führten Störungen in der Lieferkette, abgesehen von den Auswirkungen von Covid-19, dazu, dass Menschen Artikel in großen Mengen in ihrer Speisekammer bestellten, was den Gewürzverbrauch erhöhte. Der Markt hatte während der COVID-19-Pandemie seine Notwendigkeit für die Küche und die Gesundheit aller bewiesen.

NEUESTE TRENDS

Das Marktwachstum wird durch die Nachfrage nach biologischen, exotischen und pestizidfreien Gewürzen angetrieben

Auf dem Gewürzmarkt sind mehrere neue Trends entstanden, wobei der Schwerpunkt auf biologischen und exotischen Pflanzengewürzen liegt. Die Öffentlichkeit tendiert mehr zu Gewürzen aus biologischem Anbau, da sie sich ihrer Gesundheit und der Umwelt bewusster wird. Aus diesem Grund steigt die Nachfrage der Kunden nach Chemikalien, die frei von Pestiziden sind und aus verantwortungsvollen Quellen stammen. Darüber hinaus ist die Nachfrage nach Gewürzen und Fertiggerichten aufgrund der zunehmenden zeitbewussten Zubereitung von Mahlzeiten gestiegen.

• Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) deckt die Nachfrage nach Bio- und exotischen Gewürzen 41 % der weltweiten Produktion ab, angetrieben durch gesundheitsbewusste Verbraucher.

• Nach Angaben des International Trade Centre werden Convenience- und kochfertige Gewürzmischungen von 36 % der Haushalte weltweit verwendet und steigern so die Effizienz bei der Zubereitung von Mahlzeiten.

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SEGMENTIERUNG DES GEWÜRZEMARKTS

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in scharfe Gewürze und aromatische Gewürze eingeteilt werden.

• Scharfe Gewürze: Zu diesen Gewürzen gehören Chilischoten, schwarze Paprika und Paprika, da sie den meisten Gerichten die scharfen Eigenschaften verleihen. Diese Gewürze finden in den meisten Küchen der Welt Verwendung, darunter auch in mexikanischen und indischen Gerichten, und es wird auch davon ausgegangen, dass sie gesundheitsfördernd sind. Dies ist auf das relativ plötzliche Interesse an experimentellen, scharfen Speisen zurückzuführen.

• Aromatische Gewürze: Eine weitere Gruppe von Gewürzen wird aus Zimt, Kardamom, Nelken und ähnlichen Gewürzen gewonnen, denen ihr aromatischer, süßer und warmer Geschmack zugeschrieben wird und der sowohl in süßen als auch in herzhaften Speisen vorkommt. Diese Gewürze werden weltweit in den meisten Gerichten verwendet, insbesondere beim Backen, in fast allen Lebensmitteln, bei Teezubereitungen und vor allem während der Feiertage. Dies hat dazu geführt, dass viele Menschen auch neue Geschmacksrichtungen und aromatische Naturgewürze angenommen haben, was den Wunsch nach mehr Gewürzen geweckt hat.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Gastronomiebranche und Haushalt eingeteilt werden

• Gastronomie: In der Gastronomie werden Gewürze in großem Umfang eingesetzt, da sie den Geschmack und Geruch von Speisen verbessern, die bei Anlässen wie Veranstaltungen, Banketten und großen Tagungen serviert werden. In der Küche werden verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Knoblauch verwendet, um den Gaumen der Menschen unterschiedliche und schmackhafte Menüs zu bieten. Mit einem wachsenden Trend und Fokus auf Spezialitäten und regionale Lebensmittel verwendet die Gastronomie immer wieder viele Gewürze, um den Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden.

• Haushalt: Gewürze sind in verschiedenen Haushalten notwendig, da alltägliche Gewürze verwendet werden, darunter Salz, Pfeffer, Currypulver usw. Der in den letzten Jahren und insbesondere während der Covid-Situation zu beobachtende Trend zur Fokussierung auf Hausmannskost hat dazu geführt, dass Verbraucher sich verschiedene auf dem Markt erhältliche Gewürze ansehen und verschiedene Rezepte ausprobieren. , und erlebte so die zunehmende Verwendung verschiedener konventioneller und ungewöhnlicher Gewürze beim Kochen.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Das Marktwachstum wird durch die Nachfrage nach medizinischen und gesundheitsfördernden Gewürzen angetrieben

Der zunehmende Fokus der Verbraucher auf die Gesundheit hat die Nachfrage nach den meisten Gewürzen mit medizinischen Eigenschaften wie Kurkuma, Ingwer und Knoblauch erhöht. Es wird angenommen, dass die Gewürze das Immunsystem stärken, Entzündungen lindern und das allgemeine Wohlbefinden verbessern. Der Drang, natürliche Gesundheitsmethoden anzuwenden, trug wesentlich zum Wachstum des Gewürzmarktes bei.

• Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation werden Gewürze mit medizinischen und gesundheitsfördernden Eigenschaften in 48 % der Haushalts- und Gastronomieanwendungen verwendet, was den Gesamtverbrauch erhöht.

• Zunehmende kulinarische Experimente und die weltweite Beliebtheit der Küche haben laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation zu einem Anstieg der Gewürzvielfalt in 42 % der Restaurants weltweit geführt.

Das Marktwachstum wird durch das gestiegene Interesse an exotischen, globalen Gewürzen vorangetrieben

Die Neugier gegenüber fremden Esskulturen ist gestiegen und Verbraucher haben in den letzten Jahren eine vielseitige Gewürzmischung ausprobiert. Safran, Kreuzkümmel und Paprika sind nur einige der Namen, die derzeit im Trend liegen, da die Weltküche durch Food-Shows und Internetrezepte immer beliebter wird. Traditionelle und exotische Gewürze sind mittlerweile überall und in allen Ländern leichter erhältlich.

Einschränkender Faktor

Das Marktwachstum wird durch Unterbrechungen der Lieferkette und Preisvolatilität behindert

Die Gewürzindustrie leidet häufig unter Störungen durch Unsicherheit in der Lieferkette. Die Ausprägungen solcher Probleme zeigen sich im Transportwesen und in der Rohstoffknappheit. Dies führt zu einer Volatilität der Preise und schränkt zeitweise den Zugang zu einigen Gewürzen ein. Dadurch sind die Produzenten und Verbraucher in der Branche betroffen und es kommt zu einer Überlastung des Wachstums und der Marktverfügbarkeit.

• Nach Angaben des International Trade Centre wirken sich Preisschwankungen aufgrund saisonaler Ernteschwankungen auf 33 % des weltweiten Gewürzhandels aus und schränken die Marktstabilität ein.

• Nach Angaben der Handels- und Entwicklungskonferenz der Vereinten Nationen sind 29 % der Exporteure von Lieferkettenunterbrechungen betroffen, die Lieferung verzögern und das Marktwachstum beeinträchtigen.

Das Marktwachstum wird durch die Nachfrage nach Bio-Gewürzen auf pflanzlicher Basis angetrieben

Gelegenheit

Deshalb könnte das Wachstum des Gewürzmarktes mit der wachsenden Nachfrage nach pflanzlichen und biologischen Produkten zusammenhängen. Die Menschen werden sich ihrer Ernährungsgewohnheiten bewusst und entscheiden sich für Bio-Produkte, und da Gewürze in jedem Lebensmittel verwendet werden, wächst die Nachfrage dieses Segments nach Bio-Gewürzen. Dieser Trend bietet Gewürzherstellern das Potenzial, Produktzertifizierungen rund um zertifizierte Bio-Gewürze aufzubauen. Darüber hinaus vergrößert der zunehmende Trend zu veganen und pflanzlichen Gerichten auch den Markt für gute Gewürze mit natürlicheren Aromen.

• Die Ausweitung des biologischen Gewürzanbaus deckt 35 % der Ackerfläche in den wichtigsten Produktionsländern ab und fördert so eine nachhaltige Landwirtschaft, so die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation.

 

• Entwicklung neuartiger Gewürzmischungen fürfunktionelle Lebensmittelwird nach Angaben des International Trade Centre in 27 % der Lebensmittelherstellungsprojekte umgesetzt und verbessert die Produktdiversifizierung.

Das Marktwachstum hängt von Qualitätskontrolle, Transparenz und Vertrauen in Gewürze ab

Herausforderung

Ein weiteres großes Problem für den Gewürzmarkt sind Verfälschungen und Qualitätskontrollen. Die meisten Gewürze, insbesondere in Entwicklungsgebieten, werden durch künstliche Farbstoffe oder Füllstoffe stark verunreinigt und bleiben daher nicht rein oder sicher. Die Verbraucher verlieren das Vertrauen und die Hersteller werden teilweise Probleme mit den Vorschriften haben. Gleichbleibende Qualität und Transparenz in der Quelle tragen zum Marktwachstum und zur Reputation bei.

• Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation sind 31 % der exportierten Gewürze von Qualitätskontroll- und Standardisierungsproblemen betroffen, was das Vertrauen der Verbraucher beeinträchtigt.

 

• Schädlingsbefall und Pflanzenkrankheiten reduzieren den Ertrag in 28 % der Gewürzfarmen und erhöhen so die Abhängigkeit von Pflanzenschutzlösungen, so die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation.

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN GEWÜRZEMARKT

• North America

Das Marktwachstum in Nordamerika wird durch die Nachfrage nach exotischen Geschmacksrichtungen angetrieben

Aufgrund des hohen Bedarfs an verschiedenen Geschmacksrichtungen, sogenannten exotischen Geschmacksrichtungen, aus den verschiedenen Ländern aufgrund multikultureller Kochpraktiken hat Nordamerika eine Vormachtstellung auf dem Gewürzmarkt. Gleichzeitig tragen die Vereinigten Staaten, wo der Gewürzmarkt der Vereinigten Staaten zu den Gewürzkonsumenten weltweit gehört, immens zu diesem Trend bei. Das Interesse an gesundheitsbewusster Küche und ethnischen Lebensmitteln beflügelt die Branche zusätzlich. Darüber hinaus fungieren die USA als einer der wichtigsten Knotenpunkte für Gewürzimport, -verteilung und -innovation.

• Europa

Das Marktwachstum in Europa wird durch die Nachfrage nach biologischen, nachhaltigen Gewürzen angetrieben

Europa verfügt aufgrund seiner überwältigend reichen kulinarischen Traditionen und der Vorliebe für exotische Aromen über einen bemerkenswerten Marktanteil bei Gewürzen. Die zunehmende Tendenz der städtischen Bevölkerung, sich ethnischer Küche zuzuwenden, und die Krisengeräusche, die darauf hindeuten, dass man sich um gesundheitliche Probleme kümmern soll, erhöhen die Verwendung von Gewürzen in europäischen Haushalten und der Lebensmittelindustrie. Obwohl Europa de facto der größte Importeur und Vertreiber von Gewürzen ist, fungieren nordeuropäische Länder wie beispielsweise die Niederlande als wichtige Drehscheiben in dieser Hinsicht. In diesem Sinne trägt die Nachfrage nach sehr hochwertigen, biologischen und nachhaltigen Gewürzen weiterhin zur Dynamik dieses Marktes bei.

• Asien

Das Marktwachstum in Asien wird durch die steigende Gewürzproduktion und den steigenden Gewürzverbrauch vorangetrieben

Indien entwickelt sich zum angesagtesten Gewürzproduzenten und -verbraucher in Asien, dessen Produkte mit Indonesien und China in die ganze Welt exportiert werden. Das krypto-kulinarische Menü umfasst Gewürzzutaten wie Kurkuma, Chili und Kardamom. Auch heute noch ist Asien der größte Exporteur von Gewürzen. Der Markt zeichnet sich weltweit durch die Bereitstellung qualitativ hochwertiger Produkte aus, die zu einem regelmäßigen und erneuten Anstieg des Gewürzkonsums bei den Menschen in ganz Asien geführt haben. 

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Das Marktwachstum wird durch Innovation, Nachhaltigkeit und strategische Partnerschaften vorangetrieben

Innovative Ansätze, die Erweiterung des Produktangebots und strategische Partnerschaften sind einige der Möglichkeiten, mit denen wichtige Branchenakteure das Wachstum im Gewürzmarkt vorantreiben. Führende Unternehmen investieren in biologische und nachhaltige Beschaffung und erweitern ihre Produktpalette, um gesunde und abwechslungsreiche Gewürzoptionen anzubieten.

• McCormick: Laut International Trade Centre liefert das Unternehmen Gewürze und Gewürzmischungen in über 120 Länder und beliefert damit jährlich 28 Millionen Haushalte.

• Unilever: Bietet laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation kulinarische und Gewürzprodukte in 110 Ländern und erreicht jährlich über 25 Millionen Haushalte.

Sie verbessern außerdem die Vertriebskanäle und verstärken die Marketingbemühungen, um die Markenpräsenz zu steigern und so ein kontinuierliches Marktwachstum sicherzustellen und neue Verbrauchertrends zu erfassen.

Liste der Top-Gewürzunternehmen

• McCormick (UK)
• Unilever (UK)
• Ajinomoto (Japan)
• Ariake (Japan)
• Kerry Group Plc. (Ireland)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

August 2023:McCormick & Company, ein weltweit führendes Unternehmen im Gewürzmarkt, meldete für das dritte Geschäftsquartal einen deutlichen Anstieg des Nettogewinns von 170,1 Millionen US-Dollar im Vorjahr auf 223,1 Millionen US-Dollar. Dieses Wachstum ist auf eine Wiederbelebung des weltweiten Volumens zurückzuführen und markiert die erste positive Veränderung seit drei Jahren. Das Unternehmen stellte fest, dass sich die Verbrauchertrends, insbesondere bei der Generation Z und Haushalten mit niedrigem Einkommen, hin zu häufigerem Kochen zu Hause verlagert haben, was die Nachfrage nach hochwertigen Gewürzen steigert. Die Gourmet-Linie von McCormick verzeichnete steigende Umsätze, da die Verbraucher versuchten, Mahlzeiten in Restaurantqualität zu Hause nachzuahmen.  Diese Entwicklung unterstreicht die sich weiterentwickelnden Verbraucherpräferenzen auf dem Gewürzmarkt, wobei der Schwerpunkt zunehmend auf kulinarischen Entdeckungen und erstklassigen Geschmackserlebnissen liegt.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Dieser Forschungsbericht untersucht die Segmentierung des Marktes mithilfe quantitativer und qualitativer Methoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen, die auch den Einfluss strategischer und finanzieller Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus berücksichtigen die regionalen Bewertungen des Berichts die vorherrschenden Angebots- und Nachfragekräfte, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird akribisch detailliert beschrieben, einschließlich der Anteile wichtiger Marktkonkurrenten. Der Bericht umfasst unkonventionelle Forschungstechniken, Methoden und Schlüsselstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es professionell und verständlich wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.