Stevia-Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse, nach Typ (Reb A, Reb M, Reb D, Glucosyl-Stevia), nach Anwendung (Lebensmittel, Getränke, Pharmazeutika, tägliche Chemikalien) und regionale Prognose bis 2035

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STEVIA-MARKTÜBERSICHT

Der weltweite Stevia-Markt beginnt im Jahr 2026 mit einem geschätzten Wert von 1 Milliarde US-Dollar und soll bis 2035 1,79 Milliarden US-Dollar erreichen und zwischen 2026 und 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,65 % wachsen.

Der Stevia-Markt hat aufgrund der Entwicklung eines Namens für natürliche, kalorienarme Süßstoffe weltweit großen Anklang gefunden. Stevia wird aus den Blättern der Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen und ist bis zu 300-mal süßer als Zucker und enthält keine Energie, was es zu einem beliebten Produkt unter gesundheitsbewussten Kunden und Diabetikern macht. Angesichts der zunehmenden Häufigkeit von Fettleibigkeit, Diabetes und lebensbedingten Beschwerden verwenden Lebensmittel- und Getränkehersteller immer mehr Stevia in ihre Produkte. Behördliche Genehmigungen in allen Regionen wie Nordamerika, Europa und dem asiatisch-pazifischen Raum haben den Marktboom weiter angeheizt. Darüber hinaus hat die weltweite Verlagerung hin zu Smooth-Etikett- und pflanzlichen Inhaltsstoffen die Einführung von Stevia in Branchen vorangetrieben, angefangen von milden Getränken und Backwaren bis hin zu verschreibungspflichtigen Medikamenten und Körperpflegeprodukten.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE DES STEVIA-MARKTES 

• Marktgröße und Wachstum: Der internationale Stevia-Markt wird im Jahr 2024 einen Wert von 0,88 Mrd.
• Hauptmarkttreiber: Stevia machte im Jahr 2023 über 30 % des weltweiten Marktanteils an pflanzlichen Süßungsmitteln aus, was auf die wachsende Bedeutung von Zuckeroptionen in Getränken und Lebensmitteln zurückzuführen ist.
• Erhebliche Marktbeschränkung: Probleme mit Bitterkeit und Nachgeschmack schränken die Eleganz der Verbraucher ein, wobei etwa 28 % der Verbraucher über geschmacksbedingte Unzufriedenheit berichten.
• Neue Trends: Stevia wird im Jahr 2023 mit Erythrit und Mönchsfrüchten gemischt, die um 35 % verlängert werden, um das Süßeprofil zu verschönern und den Nachgeschmack zu reduzieren.
• Regionale Führung: Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den Anbau und die Verarbeitung von Stevia und trägt über 60 % zur weltweiten Lieferung bei, angeführt von China und Thailand.
• Marktsegmentierung: Stevia-Extrakte in Pulverform machen fast 70 % des Marktumfangs aus, da sie in mehreren Mahlzeitenpackungen einfach zu verwenden sind.

AUSWIRKUNGEN DES US-ZOLLS

Auswirkungen der US-Zölle auf den Stevia-Markt: Unterbrechung der Lieferkette und steigende Produktionskosten

US-Preislisten für chinesische Importe sowie für Stevia und seine Derivate haben den Stevia-Markt stark beeinflusst. Da ein großer Teil der weltweiten Stevia-Produktion vollständig in China angesiedelt ist, haben die Preislisten zu höheren Einfuhrgebühren für US-amerikanische Lebensmittel- und Getränkehersteller geführt. Dies hat zu höheren Gesamtproduktionsgebühren geführt und Unternehmen unter Druck gesetzt, die Gebühren sowohl einzunehmen als auch direkt an die Kunden weiterzuleiten. Darüber hinaus hat die Unsicherheit über alternative Vorschriften zu Lieferverträgen mit langen Laufzeiten geführt und die Finanzierung von Beschaffungsvorhaben aus China erschwert. Als Reaktion darauf suchen einige US-Unternehmen nach möglichen Lieferanten in Ländern wie Indien, Paraguay und Brasilien oder investieren in den Eigenanbau.

NEUESTE TRENDS

Funktionelle Zutatenmischungen in zuckerarmen Getränken

Eine schnell wachsende Mode auf dem Stevia-Markt ist die Integration in nützliche Komponentenmischungen in zuckerarmen und zuckerfreien Flüssigkeiten. Während Stevia dem Wunsch der Kunden nach einfach zu kennzeichnender Süße gerecht wird, hebt die Kombination mit Komponenten wie Probiotika, Adaptogenen, Vitaminen oder Elektrolyten die Produkte über einfache Zuckeralternativen hinaus. Diese angereicherten Getränke – von Elixieren zur Verbesserung der Darmgesundheit bis hin zu stimmungsaufhellenden Tees – bedienen die boomende Kategorie der funktionellen Getränke, deren Wert im Jahr 2025 weltweit voraussichtlich 229 Milliarden US-Dollar betragen wird. Lebensmittel- und Getränkemarken machen sich diesen Trend zunutze, indem sie mit Stevia gesüßte Produkte auf den Markt bringen, die sowohl einen gesundheitlichen Nutzen als auch einen erfüllenden Geschmack versprechen und das ganzheitliche Gesundheitsbewusstsein des heutigen Verbrauchers ansprechen.

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STEVIA-MARKTSEGMENTIERUNG

Nach Typ

• Reb A (Rebaudiosid A): Reb A ist das am weitesten verbreitete und am häufigsten verwendete Steviolglykosid, das für seine hohe Süße und seinen milden Nachgeschmack bekannt ist.

• Reb M (Rebaudiosid M): Reb M bietet einen reineren, zuckerähnlicheren Geschmack mit minimaler Bitterkeit. Es kommt in sehr geringen Mengen in Steviablättern vor, was die Extraktion besonders teuer macht.

• Reb D (Rebaudiosid D): Reb D hat genau wie Reb M ein angenehmes, süßes Geschmacksprofil mit geringer Bitterkeit. Es kommt in geringen Mengen in der Steviapflanze vor.

• Glucosyl-Stevia: Glucosyl-Stevia ist eine veränderte Form von Stevia, der Glukose zugesetzt wird, um die Bitterkeit zu verringern. Es verbessert den Geschmack und die Stabilität, insbesondere in verarbeiteten Speisen und Getränken.

Auf Antrag

• Lebensmittel: Stevia wird in Backwaren, Snacks und Süßwaren als pflanzlicher, kalorienarmer Süßstoff verwendet. Es ermöglicht die Reduzierung des Zuckergehalts im Stoff, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

• Getränke: Wird häufig in milden Getränken, aromatisierten Wässern, Tees und Säften als Ersatz für Zucker verwendet. Stevia bietet Süße ohne Energie oder glykämischen Einfluss. Beliebt in zuckerarmen oder „Ernährungs"-Getränkeformulierungen.

• Pharmazeutisch: Stevia wird in Sirupen, Kaukapseln und Mundpflegeprodukten verwendet, um den Geschmack zu verbessern. Es bietet eine zuckerfreie Alternative zur Süßung medikamentöser Behandlungen.

•  Tägliche Chemikalie: Wird in Produkten wie Zahnpasta, Mundwasser und Hautpflege als pflanzlicher Süßstoff und Geschmacksstoff verwendet. Die antibakteriellen und nicht kariogenen Eigenschaften von Stevia sind in der Mundpflege nützlich.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Steigendes Gesundheitsbewusstsein und steigende Nachfrage nach natürlichen Süßstoffen

Immer mehr Verbraucher streben nach einem gesünderen Leben und nutzen statt Zucker pflanzliche, kalorienarme Alternativen. Da Stevia völlig pflanzlich und kalorienfrei ist, passt es perfekt zu diesem Trend. Stevia Market Growth ist vor allem bei Diabetikern und gesundheitsbewussten Personen bekannt.

Ausbau der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Der zunehmende Einsatz von Stevia in zarten Getränken, Snacks und verarbeiteten Lebensmitteln treibt das Marktwachstum voran. Hersteller entscheiden sich für Stevia, um dem Wunsch der Verbraucher nach Clean-Label- und zuckerreduzierten Produkten gerecht zu werden.

Zurückhaltender Faktor

Herausforderungen im Geschmacksprofil und Nachgeschmack schränken die breitere Verbraucherakzeptanz ein

Eines der hemmendsten Elemente auf dem Stevia-Markt ist sein anhaltender bitterer oder lakritzartiger Nachgeschmack, insbesondere in weniger raffinierten Zutaten wie Reb A. Obwohl es pflanzlicher und kalorienfreier Natur ist, schränkt dieses Geschmacksproblem seine Attraktivität für bestimmte Lebensmittel- und Getränkeanwendungen ein. Obwohl überlegene Glykoside wie Reb M und geschmacksschützende Technologien den Geschmack verbessert haben, behindert die Wahrnehmung eines negativen Geschmacks dennoch eine breitere Marktakzeptanz und Kundenzufriedenheit.

Der Stevia-Markt schafft neue Möglichkeiten durch technologische Innovation und erweiterte Anwendungen

Gelegenheit

Der Stevia-Markt erlebt neue Wachstumsmöglichkeiten, die durch Verbesserungen in der Fermentation und der enzymatischen Biokonversionstechnologie vorangetrieben werden und eine kostengünstige Herstellung von hochreinen Glykosiden wie Reb M und Reb D ermöglichen. Diese Innovationen verschönern den Geschmack und erweitern den Nutzen in hochwertigen Lebensmittel- und Getränkeprodukten. Darüber hinaus drängt die steigende Nachfrage nach rein pflanzlichen und für Diabetiker geeigneten Clean-Label-Produkten die Hersteller dazu, Stevia in verschiedene Sektoren zu integrieren, darunter Sportvitamine, Pharmazeutika und private Pflege.

Versorgungsabhängigkeit und regulatorische Hindernisse

Herausforderung

Der Stevia-Markt ist mit zahlreichen anspruchsvollen Situationen konfrontiert, die seinen Boom behindern könnten. Ein Hauptproblem ist die starke Abhängigkeit von China bei rohen Steviablättern, wodurch die weltweite Lieferkette dem Risiko geopolitischer Spannungen und Zölle ausgesetzt ist. Darüber hinaus können regulatorische Unterschiede in bestimmten Ländern die Produktzulassung verzögern und den Marktzugang einschränken. Auch Geschmacksprobleme, insbesondere der saure Nachgeschmack einiger Stevia-Extrakte, beeinträchtigen die Attraktivität des Käufers.

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN STEVIA-MARKT

• Nordamerika 

Nordamerika, insbesondere der Stevia-Markt in den Vereinigten Staaten, spielt aufgrund der starken Nachfrage nach pflanzlichen, kalorienarmen Süßungsmitteln in der gesamten Lebensmittel- und Getränkeindustrie eine dominierende Rolle. In der Umgebung sind große Unternehmen wie Cargill und Ingredion ansässig, die auf Innovation und Großproduktion setzen. Die zunehmende Anerkennung von Fitness sowie die zunehmende Zahl von Gewichtsproblemen und Diabetes haben die Akzeptanz von Stevia gefördert. Die regulatorische Unterstützung durch die FDA und die Präferenz der Käufer für Smooth-Label-Produkte tragen zusätzlich zur Marktbeherrschung bei. Darüber hinaus stärkt die steigende Nachfrage nach Vitaminen und funktionellen Flüssigkeiten im Sport das Marktwachstum.

• Europa

Europa nimmt aufgrund seiner starken regulatorischen Unterstützung und der zunehmenden Auswahl der Kunden an natürlichen, kalorienarmen Süßungsmitteln eine beherrschende Stellung auf dem Stevia-Markt ein. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Stevia als sicheren Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und fördert damit die uneingeschränkte Verwendung in Lebensmitteln und Getränken. Zunehmende Fitnessprobleme, insbesondere im Zusammenhang mit Fettleibigkeit und Diabetes, haben die Nachfrage nach Zuckeralternativen verstärkt. Große Lebensmittelhersteller in Ländern wie Deutschland, Frankreich und dem Vereinigten Königreich formulieren die Verwendung von Stevia neu.

• Asien

Asien spielt eine dominierende Rolle auf dem Stevia-Markt, da es der Hauptproduzent und -exporteur von Stevia ist, insbesondere in Ländern wie China und Indien. Insbesondere China ist für einen hohen Anteil am weltweiten Anbau und der Verarbeitung von Steviablättern verantwortlich und liefert Rohstoffe an globale Märkte. Steigendes Gesundheitsbewusstsein, eine wachsende Diabetikerpopulation und die wachsende Bedeutung pflanzlicher Süßstoffe in Ländern wie Japan, Südkorea und Indien erzwingen zusätzlich die lokale Einnahme. Staatliche Unterstützung, wachsende Lebensmittel- und Getränkeindustrie und technologische Fortschritte machen Asien zu einem wichtigen Zentrum auf dem globalen Stevia-Markt.

 WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Zu den wichtigsten Arbeitgebern auf dem Stevia-Markt gehören Cargill (USA), Tate & Lyle (Großbritannien), Ingredion (USA), Layn Natural Ingredients (China) und PureCircle (Malaysia). Diese Agenturen konzentrieren sich auf die Herstellung hochreiner Steviolglykoside wie Reb A und Reb M, um den wachsenden Kundenwunsch nach leicht zu kennzeichnenden, kalorienarmen Süßungsmitteln zu erfüllen. GLG Life Tech (Kanada) und Sunwin Stevia (China) spielen außerdem eine wichtige Rolle bei der Bereitstellung und Innovation von Rohmaterialien. Diese Akteure investieren in eine fortschrittliche Extraktionsära, eine vollständig auf Fermentation basierende Produktion und globale Partnerschaften, um Produktportfolios zu erweitern und den sich entwickelnden Zielen der Lebensmittel-, Getränke- und Pharmaindustrie gerecht zu werden.

Liste der Top-Stevia-Unternehmen

• Cargill (U.S.)
• Layn (China)
• Jining Aoxing Stevia Products (China)
• Julong High-tech (China)
• Tate & Lyle (U.K.)
• Ingredion (U.S.)
• GL Stevia (China)
• Sinochem (China)
• GLG Life Tech Corp (Canada)
• SWEEGNE (China)
• Shandong Shengxiangyuan (China)
• Shangdong Huaxian Stevia (China)
• Sunwin Stevia (China)
•  Biolotus Technology (China)
• Haigen Stevia (China)
• PureCircle (Malaysia)
• Morita Kagaku Kogyo (Japan)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

Juni 2024: Das Vereinigte Königreich hat die durch Biokonversion hergestellten Reb D und Reb M von Pure Circle offiziell genehmigt und ermöglicht es Getränke- und Lebensmittelherstellern, in ganz Europa die gleichen hochreinen Lösungen zu entwickeln.

BERICHTSBEREICH

Dieser Bericht basiert auf historischen Analysen und Prognoseberechnungen und soll den Lesern helfen, ein umfassendes Verständnis des Stevia-Marktes aus verschiedenen Blickwinkeln zu erlangen, was auch eine ausreichende Unterstützung für die Strategie und Entscheidungsfindung der Leser bietet. Darüber hinaus umfasst diese Studie eine umfassende SWOT-Analyse und liefert Erkenntnisse für zukünftige Entwicklungen auf dem Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, indem es die dynamischen Kategorien und potenziellen Innovationsbereiche aufdeckt, deren Anwendung seine Entwicklung in den kommenden Jahren beeinflussen könnte. Diese Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, um ein ganzheitliches Verständnis der Wettbewerber auf dem Markt zu ermöglichen und geeignete Wachstumsbereiche zu identifizieren.

Dieser Forschungsbericht untersucht die Segmentierung des Marktes mithilfe quantitativer und qualitativer Methoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen, die auch den Einfluss strategischer Faktoren bewertet
und finanzielle Perspektiven auf den Markt. Darüber hinaus berücksichtigen die regionalen Bewertungen des Berichts die vorherrschenden Angebots- und Nachfragekräfte, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird akribisch detailliert beschrieben, einschließlich der Anteile wichtiger Marktkonkurrenten. Der Bericht umfasst unkonventionelle Forschungstechniken, Methoden und Schlüsselstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es wertvolle und umfassende Einblicke in den Markt
Dynamik professionell und verständlich aufbereitet.