Inteligencia artificial (IA) en el tamaño del mercado de alimentos y bebidas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (hardware, software y servicios), por aplicación (servicio al cliente, puntajes crediticios, soporte de seguros y predicción del mercado financiero), información regional y pronóstico de 2026 a 2035

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INTELIGENCIA ARTIFICIAL (IA) EN VISIÓN GENERAL DEL MERCADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Se prevé que el tamaño del mercado mundial de inteligencia artificial (IA) en alimentos y bebidas tendrá un valor de 33,74 mil millones de dólares en 2026 y alcanzará los 123,96 mil millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual del 13,9% durante el pronóstico de 2026 a 2035.

La inteligencia artificial (IA) está remodelando las industrias de alimentos y bebidas, mejorando la efectividad de los procesos y el impacto ambiental al tiempo que mejora la experiencia del cliente. Las máquinas aprenden procesando grandes cantidades de datos que ayudan a mejorar la producción, por ejemplo, haciendo pronósticos de la demanda del mercado, y ayudan a identificar áreas como los sistemas de aprendizaje automático que se utilizan para revisar grandes volúmenes de datos y hacer recomendaciones para mejorar la producción o identificar productos defectuosos, eliminando así el problema. Además, los conocimientos generados mediante la aplicación de inteligencia artificial facilitan el marketing dirigido, la promoción del nuevo producto con respecto a las preferencias del comprador y la creación de productos que satisfagan los requisitos dietéticos del comprador. Tal como la utilizan los actores inteligentes de la industria de alimentos y bebidas, la IA hoy está allanando el camino hacia un mañana más brillante, lleno de posibilidades más inteligentes, sostenibles y amigables para el consumidor.

IMPACTO DEL COVID-19

La inteligencia artificial (IA) en la industria de alimentos y bebidas tuvo un efecto negativo debido aSoluciones sin contacto

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La aplicación de la IA en este mercado surgió antes, pero la pandemia de COVID-19 incluso le dio un impulso. La aparición del virus COVID-19 provocó restricciones de movimiento, lo que impulsó el desarrollo de soluciones sin contacto, como la cocina autónoma, los drones de reparto y los restaurantes virtuales. También fue confiable la interrupción de la cadena de suministro, que hizo que las organizaciones adquirieran soluciones de optimización y análisis predictivos basados ​​en inteligencia artificial para la planificación de la demanda de suministro y la gestión de riesgos. 

ÚLTIMA TENDENCIA

Análisis predictivo de logística y adquisiciones para impulsar el mercado

Algunas de las nuevas tendencias de IA que han surgido en este espacio de mercado son el análisis predictivo para la logística y las adquisiciones, el uso de IA para determinar los requisitos individuales de nutrientes y la integración de la IA para la producción de alimentos ecológicos. Además, están surgiendo nuevas tendencias relativas a la aplicación de la inteligencia artificial en la seguridad alimentaria y el aseguramiento de la calidad y la aplicación de la inteligencia artificial en el diseño innovador de alimentos. Por lo tanto, es evidente que se espera que la tecnología de IA, cuando esté completamente desarrollada, transforme por completo la industria de alimentos y bebidas en todo el mundo.

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INTELIGENCIA ARTIFICIAL (IA) EN LA SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en hardware, software y servicios.

• Hardware: Incluye sensores, cámaras y robots, específicos de las industrias de alimentos y bebidas. Estos dispositivos recopilan información, realizan funciones en nombre de una organización y mejoran la productividad en su cadena de valor.

• Software: Son estas soluciones las que respaldan el análisis, la toma de decisiones y la automatización de los sectores comerciales de alimentos y bebidas. Incluyen análisis predictivos que utilizan aprendizaje automático, visión por computadora para inspección y procesamiento de lenguaje natural para interactuar con los clientes.

• Servicios:Los proveedores de servicios de IA brindan servicios de asesoramiento, implementación y mantenimiento de soluciones de IA en la industria de alimentos y bebidas. Estos servicios ayudan en la adopción y el despliegue de tecnologías de inteligencia artificial, la capacitación de modelos y la optimización de la empresa.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en servicio al cliente, puntajes crediticios, soporte de seguros y predicción del mercado financiero.

• Servicio al cliente: los clientes pueden hacer preguntas y recibir asistencia en cualquier momento y día, y el tiempo de respuesta del cliente se puede minimizar en gran medida. Al utilizar la IA, se pueden extraer análisis de los comentarios y podemos estar en condiciones de ver las tendencias en el mercado que debemos abordar. La IA puede preconfigurar respuestas para personalizar las interacciones con los clientes, aumentando la satisfacción y la lealtad de los clientes.

• Puntajes crediticios: de esta manera, los algoritmos de inteligencia artificial se abren para cubrir más indicadores que pueden ser críticos en la concesión de préstamos, la actividad en las redes sociales y otras fuentes relacionadas con datos. La IA puede detectar, y de hecho lo hace, el fraude y ayudar a mantener la seguridad financiera tanto de las instituciones financieras como de sus clientes.

• Soporte de seguros: es posible integrar el proceso de reclamos con IA para reducir el tiempo necesario para procesar los reclamos y aumentar la velocidad y la eficiencia. Puede aprender sobre afirmaciones falsas, qué patrones se deben buscar y qué es estadísticamente anormal. Con tales posibilidades, la IA puede evaluar los factores de riesgo de manera más efectiva y optimizar las tarifas y la suscripción de seguros.

• Predicción del mercado financiero: el comercio algorítmico es la capacidad de los algoritmos de supercomputadoras para comprar y vender valores a un ritmo muy rápido y así capitalizar las señales del mercado. A través de un análisis inteligente del mercado actual y la capacidad de los clientes para asumir riesgos, la IA puede seleccionar carteras de inversión. La IA puede detectar los siguientes fraudes, incluidos el uso de información privilegiada y los fraudes de manipulación del mercado.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Avances tecnológicos y creciente adopción de IA para expandir el mercado

Un factor en el crecimiento del mercado de la inteligencia artificial (IA) en alimentos y bebidas son los avances tecnológicos y la creciente adopción de la IA. Algunas de las tecnologías emergentes, incluido el aprendizaje automático, la visión por computadora y el procesamiento del lenguaje natural, continúan experimentando un crecimiento sin precedentes, y esto está facilitando el desarrollo de aplicaciones avanzadas en la industria de alimentos y bebidas. Las empresas cada vez son más conscientes de la eficacia y las ventajas que se pueden obtener mediante la aplicación de la inteligencia artificial. La amplia financiación para la innovación en IA está impulsando el mercado a medida que las empresas líderes continúan invirtiendo en innovación.

La creciente demanda de seguridad alimentaria y control de calidad para hacer avanzar el mercado

Las autoridades de todo el mundo han estado endureciendo las medidas relacionadas con la seguridad y calidad de los alimentos. También cabe destacar que la inteligencia artificial permite aplicar el principio de estas normas. El creciente interés de los consumidores por la seguridad y la calidad de los alimentos está siendo impulsado por la necesidad de una mejor tecnología, como la IA, para mantener dichos estándares. En las cadenas de suministro de productos alimenticios, la IA tiene el potencial de rastrear los alimentos desde el punto de producción hasta el consumidor.

Factor de restricción

Una alta inversión de capital podría plantear posibles impedimentos en este mercado

Un límite clave para la cuota de mercado de la Inteligencia Artificial (IA) en alimentos y bebidas es la alta inversión de capital para embarcarse en la solución y prestación de servicios de IA. La aplicación de soluciones de IA requiere grandes inversiones en hardware, software y empleados calificados. Además, la implementación de sistemas de IA puede plantear desafíos como una integración desafiante con las bases existentes. Además, no habrá un formato uniforme para los datos intercambiados y, a menudo, diferentes enfoques de interoperabilidad pueden complicar esta parte del proceso.

Oportunidad

Productos alimenticios individualizados y respetuosos con el medio ambiente para crear oportunidades en este mercado

Una tendencia obvia en este mercado es que hay un aumento constante en la demanda de productos alimenticios individualizados y respetuosos con el medio ambiente. Tecnologías como la inteligencia artificial pueden procesar electrónicamente grandes cantidades de datos relacionados con las elecciones del consumidor, las necesidades nutricionales y otros factores. Esto permite a las empresas presentar productos más específicos a sus clientes, por ejemplo, dietas especiales, etiquetas especiales, comidas sin frutos secos, etc. Además, la IA en la operación de fabricación significa que la empresa puede aumentar la eficiencia en la producción, evitar el desperdicio de recursos y reducir la cantidad de daño que causa al medio ambiente. Desde arriba, las soluciones asequibles, eficientes e innovadoras proporcionadas por la IA pueden ayudar a la industria de alimentos y bebidas a satisfacer las necesidades de los consumidores y construir una perspectiva de desarrollo más sostenible.

Desafío

Cuestiones éticas y regulatorias que plantean desafíos potenciales para este mercado

Una cuestión clave dentro de este mercado son las cuestiones éticas y regulatorias relacionadas con la IA y otras tecnologías relacionadas. Últimamente, la apertura de varias tecnologías de inteligencia artificial ha planteado dudas sobre la privacidad de los datos, el sesgo en ciertos algoritmos y el riesgo de influencia del desempleo. La vigilancia de las cuestiones éticas en la IA, particularmente en riesgos como la nutrición personalizada y la seguridad alimentaria, requiere sensibilidad en la investigación y mecanismos preparatorios eficaces de evaluación antes de su uso. 

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INTELIGENCIA ARTIFICIAL (IA) EN PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

• América del norte 

Como se mencionó anteriormente, América del Norte es una de las principales influencias sobre la IA en el mercado de alimentos y bebidas. Esta región, sin embargo, tiene una base tecnológica bien establecida, es una de las primeras en adoptar tecnologías de IA y ha invertido mucho en investigación y desarrollo. Factores tan importantes como los gigantes, una comunidad de startups desarrollada y el enfoque de los consumidores en mejorar su experiencia son fundamentales para el mercado. Actualmente, se está experimentando el avance de las tecnologías de inteligencia artificial para modernizar los enfoques en el campo específico de la nutrición, las cadenas logísticas y la calidad de los productos. Además, el mercado de inteligencia artificial (IA) de los Estados Unidos en alimentos y bebidas tiene una rica cultura empresarial y apoyo de capital de riesgo para nuevas empresas innovadoras, y las industrias maduras de alimentos y bebidas promueven la adopción de soluciones de IA por parte de las empresas jóvenes y para sus propias operaciones. 

• Europa

Europa es también uno de los mercados clave para la IA en el mercado de alimentos y bebidas. Se trata de códigos de normas alimentarias en toda la zona, considerando que la región es muy estricta en los alimentos que permite en el mercado y el énfasis en la sostenibilidad. Actualmente, varias empresas europeas están desarrollando soluciones basadas en IA destinadas a mejorar la trazabilidad de los alimentos, optimizar la cadena de suministro de alimentos y, por tanto, reducir el desperdicio de alimentos, así como implementar con éxito la IA para crear sistemas de producción de alimentos más sostenibles. La región también presta mucha atención a la privacidad de los datos y el uso ético de la IA en los países pertenecientes a esta región y en la industria de alimentos y bebidas.

• Asia

Muchos actores de la industria de alimentos y bebidas están comenzando a adoptar más la IA en sus productos y servicios, y son de Asia, especialmente China e India. Estos países tienen una base sólida de clientes, ingresos de clase media en rápido aumento y una necesidad de alimentos procesados ​​y envasados ​​seguros e higiénicos. La región está experimentando un aumento en las aplicaciones tecnológicas y alentando el apoyo de los gobiernos a proyectos de IA. Así, las empresas chinas están más avanzadas en segmentos como el reconocimiento facial para la seguridad alimentaria, mientras que las empresas indias se dirigen a segmentos como la IA basada en la gestión de la cadena de suministro y la nutrición individualizada.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la investigación y el desarrollo

Las principales partes interesadas, incluidas las empresas de tecnología, las empresas de alimentos y bebidas y las empresas específicas de soluciones de inteligencia artificial, definen este mercado en gran medida. Significa que estos actores están comprometidos a gastar capital y esfuerzo en investigación/desarrollo, alianzas estratégicas y adquisiciones para aprovechar nuevas oportunidades y ampliar su esfera de mercado. A través de su conocimiento, capital y escala geográfica, Microsoft y otros gigantes tecnológicos adaptan la IA para resolver problemas y establecer nuevos mercados. Cooperación con nuevas empresas, instituciones académicas y organizaciones industriales: los actores clave mencionados anteriormente fomentan un ecosistema saludable que ayuda a promover el uso de tecnologías de inteligencia artificial para el sector de alimentos y bebidas. 

Lista de las principales inteligencia artificial (IA) en empresas de alimentos y bebidas

• Autodesk (U.S.)
• IBM (U.S.)
• Microsoft (U.S.)
• Oracle (U.S.)
• SAP (Germany)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

Marzo de 2023:En marzo de 2023, una empresa de software de la empresa israelí presentó TasteGPT, un producto de tecnología de chatbot de la empresa. Este chatbot facilitará un flujo de trabajo mucho más rápido a la hora de dirigirse a los clientes de la empresa y a las diferentes marcas, minimizando la investigación y el desarrollo. TasteGPT utiliza inteligencia artificial para revisar e interpretar grandes conjuntos de datos de información del consumidor y tendencias del mercado y brindarles información mucho más precisa y rápida. 

COBERTURA DEL INFORME      

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El mercado de la Inteligencia Artificial (IA) en alimentos y bebidas está preparado para un auge continuo impulsado por el creciente reconocimiento de la salud, la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y la innovación en los servicios de productos. A pesar de los desafíos, que incluyen la disponibilidad limitada de materias primas y precios más altos, la demanda de alternativas sin gluten y ricas en nutrientes respalda la expansión del mercado. Los actores clave de la industria están avanzando a través de actualizaciones tecnológicas y un crecimiento estratégico del mercado, mejorando la oferta y la atracción de este dispositivo. A medida que las opciones de los clientes cambian hacia opciones de comidas más saludables y numerosas, se espera que este mercado prospere, con una innovación persistente y una reputación más amplia alimentando sus perspectivas de destino.