Tamaño del mercado de bagels, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (bagels frescos y congelados, bagels preenvasados), por aplicación (supermercados, servicios de alimentos, tiendas de conveniencia y otros) y pronóstico regional hasta 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE BAGELS

El mercado mundial de bagels tiene un valor de 4,24 mil millones de dólares en 2026 y eventualmente alcanzará los 7,41 mil millones de dólares en 2035, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 8,6% de 2026 a 2035.

Los bagels son un acompañamiento horneado, redondo y pastoso con una consistencia densa y masticable y una cavidad central. Históricamente se elaboran a partir de harina de trigo, antes de cocinarse y luego hornearse, desarrollan una corteza característica. Los bagels se popularizan como productos para el desayuno o refrigerios, comúnmente se tuestan y luego se inundan con pastas para untar, quesos y carnes. También se utilizan como base para sándwiches y brindan mucha flexibilidad en diferentes culturas.

El mercado de los bagels se está desarrollando debido a las cambiantes preferencias de los clientes por opciones de desayuno prácticas, versátiles y más saludables. La creciente demanda de versiones sin gluten, orgánicas y con carbohidratos ocasionales atiende a clientes preocupados por el fitness. Además, las innovaciones en sabores, ingredientes y envases, además de ampliar la disponibilidad en supermercados y cafeterías, contribuyen a una mayor accesibilidad y una adopción más amplia, impulsando la expansión del mercado a nivel mundial.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Al principio, la pandemia afectó al mercado de los bagels como resultado de la interrupción de la cadena de suministro y el cierre temporal de las empresas de servicios de alimentos. Pero cuando los consumidores pasaron a hornear en casa y buscaron alimentos reconfortantes del tamaño de un bocado, la demanda de bagels se disparó. Las ventas de productos minoristas aumentaron a medida que el consumidor prefirió los productos envasados, mientras que la innovación en los canales de entrega y ventas en línea también contribuyó a la recuperación y el crecimiento del mercado.

Impacto de la guerra entre Rusia y Ucrania

Interrupciones pandémicas iniciales en el mercado de bagels debido a cierres de la cadena de suministro y del servicio de alimentos

La guerra entre Rusia y Ucrania ha impactado el mercado de los bagels al alterar las cadenas de suministro de trigo y harina, lo que ha provocado un aumento de los costos de las materias primas. Los mayores costos de transporte y las dificultades de la cadena de suministro han añadido otro nivel de tensión a la producción y distribución. Estas circunstancias provocaron un aumento de los precios de los bagels, lo que influyó en las decisiones de compra de los consumidores. Además, las presiones inflacionarias han restringido las compras discrecionales de alimentos distintos de los esenciales.

Impacto de la guerra entre Israel y Hamas

Los crecientes costos de transporte y logística presionan la producción y distribución de bagels

Desde el conflicto entre Israel y Hamas, la región árabe-israelí ha sido políticamente inestable, lo que, a su vez, ha afectado el mercado de los bagels al afectar las cadenas de producción locales y compensarse con mayores costos de producción debido a los aumentos prolongados de los precios de la energía y el transporte. Aunque es probable que los mercados globales sólo tengan impactos directos modestamente perceptibles, la lucha alimenta las fuerzas inflacionarias y, en consecuencia, los precios de los alimentos, y también cambia los patrones de compra de los consumidores, especialmente en las áreas afectadas.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

La creciente demanda de bagels especializados y más saludables impulsa la innovación en el mercado

Existe un patrón interesante en el mercado de los bagels, a saber, una demanda creciente de productos especializados más saludables como los bagels sin gluten, cetogénicos y de origen vegetal. Los consumidores tienden a llevar un estilo de vida más saludable y portavoces del sector de la panadería y las marcas están abriendo camino a renovarse utilizando ingredientes alternativos como la harina de almendras o los cereales integrales. Este cambio está en línea con los requisitos dietéticos y ayuda a posicionar los bagels como un refrigerio versátil y saludable.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), los bagels representan el 12 % de las ventas totales de panadería tipo pan en las tiendas de comestibles de EE. UU., lo que refleja una demanda generalizada de los consumidores.
• La FDA ha señalado que el 8% de todos los productos de bagel lanzados en 2023 no contenían gluten, lo que destaca un cambio hacia hábitos alimentarios conscientes de la salud.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE BAGELS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en bagels frescos y congelados, bagels preenvasados.

• Bagels frescos y congelados En esta sección se proporcionan panes que se venden recién salidos del horno o están congelados. Por su textura productiva, comúnmente se eligen bagels frescos, mientras que los bagels congelados brindan comodidad y almacenamiento prolongado, una solución para un consumidor que busca un bagel conveniente y instantáneo.

• Bagels preenvasados: los bagels preenvasados ​​se fabrican en masa y se venden en envases sellados para una estabilidad a largo plazo. Están disponibles comercialmente en los supermercados y vienen en diferentes sabores y se pueden consumir fácilmente como opción para llevar en la mañana, el almuerzo o la merienda.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en supermercados, servicios de alimentación, tiendas de conveniencia y otros.

• Supermercados: Los supermercados son un canal de distribución clave para los bagels y ofrecen una amplia variedad de opciones frescas, congeladas y preenvasadas. La flexibilidad en la compra en tienda y la variedad de productos es un motivo de la demanda de los consumidores en este ámbito.

• Servicio de alimentación: El segmento de servicio de alimentación (en forma de bagels vendidos en restaurantes, cafeterías e instalaciones de comida rápida) consiste en la venta de bagels entre consumidores minoristas. Los bagels suelen formar parte de los menús de desayuno, sándwiches y alimentos ligeros, lo que proporciona su propia versatilidad a los consumidores que salen a la hora del almuerzo y cenan fuera.

• Tiendas de conveniencia: las tiendas de conveniencia se enfocan en brindar opciones de comida rápida y para llevar. Los bagels, especialmente para llevar, o en porciones, y las versiones listas para comer, son las opciones favoritas de desayuno y refrigerio para los consumidores con poco tiempo que buscan un desayuno o refrigerio rápido y fácil que requiera poco esfuerzo.

• Otros: esta categoría incluye nichos de mercado y canales minoristas alternativos como ventas en línea, panaderías y puntos de venta especializados. Cubre las tiendas de bagels tradicionales, los minoristas que solo operan en línea y todos los demás minoristas de bagels no tradicionales.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

La creciente demanda de opciones de desayuno cómodas y para llevar impulsa el crecimiento del mercado de bagels

Un factor de crecimiento importante en el mercado de los bagels es la tendencia de los consumidores a buscar desayunos cómodos y fáciles de tomar. Debido a su portabilidad, conveniencia y capacidad de prepararse sobre la marcha, los bagels se adaptan al mundo de los estilos de vida ajetreados. Con un aumento significativo en la demanda de comidas preparadas con alto contenido nutritivo, los bagels son cada vez más apreciados por los ciudadanos trabajadores, los estudiantes y los consumidores centrados en la salud, lo que impulsa la penetración en el mercado en todo el mundo.

• El USDA informa que el 65% de los consumidores prefieren los bagels como opción rápida de desayuno o refrigerio, lo que indica una fuerte demanda de artículos de panadería convenientes.
• Los datos de la FDA muestran que el 10% de las nuevas variedades de bagels en 2023 atendieron necesidades dietéticas como productos bajos en sodio, ricos en proteínas o libres de alérgenos, lo que impulsó el crecimiento del mercado.

La creciente tendencia a una alimentación consciente de la salud impulsa la demanda de opciones de bagels más saludables

El crecimiento del mercado de bagels también se ha visto aumentado por el aumento de la tendencia dietética consciente de la salud. Los consumidores quieren comer más sano y por eso existe una mayor demanda de bagels orgánicos, bajos en calorías y sin gluten. En línea con su enfoque en la salud, las marcas están innovando con cereales integrales, componentes de origen vegetal y adyuvantes funcionales, atrayendo a consumidores preocupados por su salud y, por tanto, expandiendo el mercado.

Factor de restricción

El aumento de los costos de las materias primas, en particular el trigo y la harina, obstaculiza el crecimiento del mercado de bagels

Una de las limitaciones del mercado de bagels es el aumento de los precios de las materias primas y, en consecuencia, del trigo y la harina, que repercuten en los costes de producción. Este aumento de precios, junto con la inflación, ha provocado un aumento de los precios minoristas de los bagels, haciéndolos menos asequibles para algunos consumidores. En consecuencia, la demanda puede llevar al establecimiento de condiciones negativas, particularmente en mercados sensibles a los precios.

• Las estadísticas del USDA revelan que el 22% de los consumidores redujeron la ingesta de alimentos ricos en carbohidratos como los bagels debido a problemas de salud.
• Los informes de la FDA indican que el 15% de los compradores de panaderías están explorando productos horneados alternativos, como croissants, muffins y wraps, lo que limita el crecimiento del consumo de bagels.

La creciente demanda de bagels de origen vegetal y sin gluten impulsa la innovación en el mercado

Oportunidad

Una posible oportunidad de crecimiento en la industria de los bagels es el aumento de la demanda de productos de origen vegetal y sin gluten. Con un aumento en el número de consumidores de origen vegetal/sin gluten, existe un mercado para panecillos/panecillos de harina alternativos, por ejemplo con almendras o avena. Esta tendencia facilita la creación y expansión de carteras de productos para que las marcas respondan a estos grupos de consumidores conscientes de la salud.

• El 8% de los lanzamientos de panadería fueron bagels sin gluten en 2023, lo que generó oportunidades para la innovación de nuevos productos.
• Los datos del USDA muestran que el 5% de los consumidores buscan activamente productos de panadería enriquecidos con nutrientes, lo que destaca una creciente oportunidad de mercado.

 

La intensa competencia de otros productos de panadería limita la participación de mercado de los bagels

Desafío

Un problema para el mercado de los bagels es la presión competitiva que ejercen otros productos de panadería (es decir, muffins, pasteles, pan), cuya conveniencia y conveniencia se superponen con las de los bagels. Esta competencia, además de cambiar las demandas de los consumidores de alimentos bajos en carbohidratos y sin gluten, reducirá el mercado de los bagels convencionales. Los especialistas en marketing necesitan innovar para diferenciar sus marcas y atraer a una amplia gama de segmentos de consumidores.

• El 18% de los retiros de productos de panadería en 2023 estuvieron relacionados con etiquetas o declaraciones erróneas sobre alérgenos, lo que planteó desafíos de cumplimiento para los fabricantes de bagels.
• El USDA informa que el 12% de las panaderías experimentaron escasez de ingredientes en 2023, lo que afectó los cronogramas de producción de bagels.

 

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE BAGELS

• América del norte

América del Norte posee una importante participación en el mercado de bagels, determinada por su demanda, especialmente en Estados Unidos, donde los bagels son un alimento básico para el desayuno y la merienda. En los EE. UU., los bagels están ampliamente disponibles en supermercados, establecimientos de servicios de alimentos ytiendas de conveniencia, ofreciendo una variedad de sabores y tipos para satisfacer las diversas preferencias de los consumidores, incluidas opciones más saludables.

• Europa

Los bagels han crecido constantemente en el mercado europeo, por ejemplo, debido a la creciente preferencia de los consumidores por la comida preparada y por las culturas extranjeras. En muchos países como Reino Unido y Alemania, el consumo de bagels ha aumentado, especialmente en las ciudades. Existe una demanda cada vez mayor de tipos de bagels nuevos, más saludables y sin gluten, y cada vez más panaderías y supermercados ofrecen una variedad de opciones.

• Asia

El mercado asiático de bagels está mostrando una lenta expansión, impulsada tanto por la urbanización como por la occidentalización de los patrones alimentarios. En Japón y China, se está observando un aumento en el uso de alimentos preparados, como los bagels, como desayuno y merienda. La expansión de la clase media y el aumento de la conciencia sobre las tendencias alimentarias en el extranjero crean demanda y cada vez más panaderías sirven variedades de bagels.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

El mercado de los bagels está significativamente influenciado por actores clave de la industria que desempeñan un papel fundamental a la hora de impulsar la dinámica del mercado y dar forma a las preferencias de los consumidores. Estos actores clave poseen amplias redes minoristas y plataformas en línea, lo que brinda a los consumidores un fácil acceso a una amplia variedad de opciones de vestuario. Su fuerte presencia global y reconocimiento de marca han contribuido a una mayor confianza y lealtad de los consumidores, impulsando la adopción de productos. Además, estos gigantes de la industria invierten continuamente en investigación y desarrollo, introduciendo diseños, materiales y funciones inteligentes innovadores enarmarios de tela, atendiendo a las necesidades y preferencias cambiantes de los consumidores. Los esfuerzos colectivos de estos principales actores impactan significativamente el panorama competitivo y la trayectoria futura del mercado.

Los principales actores del mercado de bagels, incluidos Lender's, Thomas' y Einstein Bros. Bagels, están innovando en sus productos y ofreciendo opciones mejores y sin gluten para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores. Están ampliando su huella física, mejorando su red de distribución y estrategias publicitarias. Además, las colaboraciones con establecimientos de alimentación y sitios web respaldan su posición en el mercado y amplían su mercado.

• BAB Inc.: Hasta el momento, BAB Inc. operaba 68 unidades de franquicia y 4 unidades con licencia en 20 estados, lo que indica una sólida presencia en el mercado minorista de bagels.
• Panera Bread Company: Panera Bread ofrece más de 20 productos de panadería incluyendo bagels, destacando su amplia gama de productos en el sector de la panadería.

Lista de las principales empresas de bagels

• BAB Inc (U.S.)
• Panera Bread Company (U.S.)
• Bruegger's Bagel Bakery (U.S.)
• Einstein Noah Restaurant Group (U.S.)
• George Weston Ltd. (Canada)
• Kettleman’s Bagel Company (Canada)
• Flowers Foods (U.S.)
• Aryzta Americas (U.S.)
• Hostess Brands (U.S.)
• Dunkin’ Donuts (U.S.)
• McDonald’s (U.S.)
• Thomas’ Bagels (U.S.)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

Marzo de 2022: Panera Bread lanzó un nuevo servicio de suscripción "Panera Plus" que ofrece a los clientes un suministro ilimitado de café y té por un cargo mensual. Esta evolución se centra en la retención de clientes y el aumento de las ventas aprovechando la creciente tendencia de los servicios basados ​​en suscripción. El programa se ha integrado en la estrategia más amplia de Panera para aumentar el compromiso digital y la retención de clientes.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

Este informe aborda los principales impulsores del mercado de bagels, como la dinámica del mercado, los impulsores del crecimiento y los desafíos. Ofrece una descripción completa de los segmentos del mercado, incluidos los productos (frescos, congelados, preenvasados) y las aplicaciones (supermercados, servicios de alimentación, tiendas de conveniencia). En segundo lugar, señala las tendencias del mercado regional, los actores de la industria y los nuevos desarrollos, proporcionando información sobre los factores que están dando forma a la necesidad y la oferta en el mercado mundial de bagels.