Tamaño del mercado de Baños María y gabinetes, participación, crecimiento y análisis de la industria por tipo (Baños María con calor húmedo y Baños María con calor seco) por aplicación (servicios rápidos, restaurantes, cantinas y otros), información regional y pronóstico para 2031

Actualizado en: 15 April 2024

Descripción general del informe de mercado Baños María y armarios

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El tamaño del mercado mundial de baño maría fue de 1192,5 millones de dólares en 2022 y se espera que alcance los 1718,9 millones de dólares en 2031, exhibiendo una tasa compuesta anual del 3,7% durante el período de pronóstico.

Para mantener las comidas calientes durante más tiempo se utilizan baños maría y armarios. Puede mantener los alimentos precocinados a la temperatura adecuada y garantizar que estén listos para consumir durante un servicio prolongado proporcionando un calor constante y moderado. Un baño maría y armarios comerciales, a veces denominados baño maría o baño maría, suelen ser un dispositivo grande que funciona con sartenes gastronorm. Los baños maría a gas o eléctricos vienen en una amplia gama de tamaños y son bastante populares en buffets o zonas de autoservicio. Ofrecen opciones de calor húmedo o calor seco.

Se parece al baño maría convencional en muchos aspectos. También se le conoce como baño de agua. Se aplica calor al agua en un recipiente. El agua se calienta colocando un segundo recipiente más pequeño dentro del primero. Básicamente, es un baño calentado que puede utilizarse tanto para cocinar como para calentar alimentos a largo plazo. Los baños María con calor húmedo y los baños María con calor seco son sólo dos ejemplos de las numerosas presentaciones de productos de vanguardia que inundan el mercado. En los próximos años, es probable que los actores del mercado participen en estos nuevos productos y en la colaboración entre compradores y fabricantes.

Impacto de COVID-19: la desaceleración de la industria QSR desaceleró el crecimiento del mercado

El aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos una vez que la pandemia termina. La pandemia mundial de COVID-19 no tiene precedentes y es asombrosa: el mercado de armarios y baños maría ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia.

Muchas personas en todo el mundo fueron instadas u obligadas a quedarse en casa y cumplir con las reglas de distanciamiento físico, dejando vacíos los alguna vez bulliciosos restaurantes y cafés. La pandemia de COVID-19 es una crisis sanitaria mundial que muy probablemente tendrá también un grave impacto económico. El sector de la restauración de comida rápida se ha visto especialmente afectado y ha tenido repercusiones en el mercado de los baños maría y los armarios. El gasto de los consumidores en alimentos preparados, entrega de alimentos y comestibles probablemente aumentará después de la pandemia en comparación con los niveles previos a la pandemia, lo que podría crear nuevas oportunidades en el futuro.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

"Marcas IP en gabinetes y baños María comerciales para promover el progreso de la industria"

Los baños maría y armarios comerciales con marcado IP son una tendencia clave en el mercado. Los calentadores de baño maría comerciales tienen cámaras de agua con un elemento calefactor envuelto en el exterior. El agua caliente de la cámara de agua ayuda a conservar el calor necesario para la seguridad alimentaria. Los calentadores de baño maría comerciales con designación IP tienen un mayor nivel de resistencia al agua. Debido a las diversas ventajas de rendimiento y eficiencia que ofrecen los baños maría y los armarios con marca IP, se prevé que su demanda aumente en los próximos años.

Segmentación del mercado de baños María y armarios

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• Análisis por tipo

Según el tipo, el mercado de baños maría y armarios se clasifica de la siguiente manera: Baños María de Calor Húmedo y Baños María de Calor Seco. Se espera que el segmento de baños María con calor húmedo domine la cuota de mercado hasta 2028.

• Por análisis de aplicaciones

Según la aplicación, el mercado se segmenta de la siguiente manera: Restaurantes y Cantinas de Servicios Rápidos. El segmento de restaurantes de servicios rápidos tendrá la cuota de mercado dominante durante el período 2022-2028.

FACTORES IMPULSORES

"Expansión de los empresarios alimentarios para facilitar el desarrollo del mercado"

El mercado de los baños maría y los armarios está impulsado por empresarios alimentarios en expansión, como cantinas, empresas de catering, restaurantes y cafeterías. Los baños maría y los gabinetes son indispensables en las configuraciones de cocinas comerciales. Es perfecto para restaurantes que necesitan mantener los alimentos a una temperatura constante, ya sea para derretir ingredientes o para cocinar comidas especiales más lentamente. Además, los baños maría y los armarios facilitan la exhibición de alimentos abiertos, especialmente durante banquetes y bufés. Además, los baños maría y los armarios son considerablemente más accesibles, prácticos y sencillos de utilizar.

"Innovación continua en cocinas comerciales para impulsar el crecimiento del mercado"

Los restaurantes están comprometidos a ofrecer una variedad de opciones culinarias de alta calidad constante. Para utilizar eficazmente las áreas de cocinas comerciales, también se están centrando en emplear equipos para cocinas comerciales, que están diseñados para ofrecer una variedad de aplicaciones. Los calentadores comerciales de baño María ofrecen varias ventajas en los restaurantes. Pueden almacenar alimentos a altas temperaturas, lo que permite a los usuarios finales servir alimentos a la temperatura adecuada. Ocupan la menor cantidad de espacio en las cocinas comerciales mientras manejan la tarea de muchos equipos y maximizan el consumo de energía. Son perfectos para artículos sensibles al calor como salsas y rellenos, ya que también están disponibles con mecanismos internos automatizados de gestión de energía para mantener la temperatura dentro del rango predeterminado. Los factores antes mencionados impulsan el crecimiento del mercado de baños maría y armarios.

FACTORES DE RESTRICCIÓN

"La preferencia por baños María y armarios de segunda mano obstaculiza el crecimiento del mercado"

El crecimiento del mercado de calentadores de baño María comerciales de segunda mano es un obstáculo. Las empresas independientes de servicios de alimentos que desean invertir en calentadores comerciales de baño María prefieren comprar modelos usados ​​anteriormente, ya que funcionan bien y ayudan a los propietarios de restaurantes a ahorrar dinero en la compra de equipos. Las pequeñas y medianas empresas de servicios de alimentos, particularmente aquellas en países en desarrollo, eligen calentadores de baño María comerciales de propiedad anterior para ahorrar costos iniciales. Estos factores podrían tener un ligero impacto en el crecimiento del mercado en el futuro.

Perspectivas regionales del mercado de baños María y armarios

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"Aumento de la demanda para impulsar el progreso del mercado en las Américas"

América domina la cuota de mercado de armarios y baños maría debido a la creciente disponibilidad de calentadores de baño maría comerciales con funciones de ahorro de energía. Uno de los grupos más importantes de consumidores de calentadores de baño María comerciales es el sector de la restauración. La necesidad de equipos para el servicio de alimentos, como calentadores comerciales de baño María, aumenta a medida que más instituciones y empresas subcontratan sus necesidades de catering. El creciente número de restaurantes de servicio rápido y establecimientos de comida rápida en esta región, junto con la creciente preferencia de los consumidores por salir a cenar, crearán oportunidades favorables para los proveedores locales.

ACTORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Los actores del mercado se centran en el lanzamiento de nuevos productos para fortalecer su posición en el mercado"

Los principales actores del mercado están adoptando diversas estrategias para ampliar su presencia en el mercado. Estos incluyen inversiones en I+D y el lanzamiento al mercado de nuevos productos tecnológicamente avanzados. Algunas empresas también están adoptando estrategias como asociaciones, fusiones y adquisiciones para fortalecer su posición en el mercado.

Lista de actores del mercado perfilados

• Electrolux (Suecia)
• Middleby (EE.UU.)
• ITW (EE.UU.)
• Welbilt (EE.UU.)
• Scholl-Gastro (Alemania)
• E&R Moffat (Reino Unido)
• Hatco (EE.UU.)
• Alto-Shaam (EE.UU.)
• Inomak (Grecia)
• Grupo Ali (Italia)
• Roband (Reino Unido)
• Sammic (España)
• Roller Grill (Francia)
• Parry (India)
• Industrias Hayman (Australia)
• HIKITCH (Japón)
• Festivo (EE.UU.)
• Víctor (Taiwán)
• Búfalo (EE.UU.)
• Birko (EE.UU.)
• Akasa Internacional (India)
• LOZAMET (Polonia)

INFORME DE COBERTURA

El informe cubre aspectos generales del mercado, incluida la segmentación del mercado según su tipo y aplicación. El informe muestra un grupo diverso de participantes que incluye el mercado y los líderes potenciales del mercado. Factores principales que se espera que impulsen un gran crecimiento en el mercado. Los factores que se prevé ampliarán la cuota de mercado también se incluyen en el informe para ofrecer información sobre el mercado. El crecimiento estimado del mercado en el período de pronóstico también se incluye en el informe. El análisis regional se completa para explicar el dominio de la región en el mercado global. Los factores que obstaculizan el crecimiento del mercado se analizan en detalle. El análisis FODA del mercado se describe en el informe. Contiene detalles del mercado con todo incluido.