Tamaño del mercado de productos de panadería, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (pasteles, galletas, pan, pasteles y productos matutinos), por aplicación (hipermercados/supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas departamentales, venta minorista en línea y otros) y pronóstico regional hasta 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE PRODUCTOS DE PANADERIA

El mercado mundial del mercado de productos de panadería comienza con un valor estimado de 56,47 mil millones de dólares en 2026, en camino de alcanzar los 131,2 mil millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 9,82% entre 2026 y 2035.

Los productos de panadería son una variedad de alimentos elaborados con harina u otros productos de cereales que generalmente se hornean. Dichos productos consisten en pan y bollos, postres y bollería, galletas y bizcochos, pasteles y tartas, etc. Algunos de los aditivos habituales en los ingredientes horneados son harina, azúcar, grasa, huevos, levadura y diferentes especias. En los años siguientes, el intercambio de panadería exploró ampliamente productos mejores para usted, como productos de panadería orgánicos, sin gluten y bajos en carbohidratos para satisfacer la moda de la revolución dietética.

El mercado mundial de productos de panadería también ha experimentado un rápido crecimiento debido a la fuerte demanda de los consumidores de comidas preparadas y al creciente consumo de productos horneados preparados para consumir. Además, el mercado se caracteriza por estas tendencias debido al crecimiento de los ingresos disponibles, la urbanización y la alteración de la vida. Existe preocupación por los productos saludables o especializados destinados a personas con problemas dietéticos específicos que se están volviendo populares además de los productos de panadería tradicionales. Justo en el este de Anason, el mercado de la panadería es completamente competitivo hasta su centro y los líderes del mercado mantienen un gran interés en el proceso de diferenciación con la ayuda de producir nuevos productos y agregarles alta calidad y expandir el canal de distribución de panadería para satisfacer las necesidades del mercado en constante cambio.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19 

El mercado tuvo un efecto negativo debido a interrupciones en la cadena de suministro

La guerra entre Rusia y Ucrania no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Debido a su efecto en la entrega de materiales vitales como el trigo,aceite de girasoly cereales únicos, la guerra entre Rusia y Ucrania ha perturbado significativamente el mercado de productos de panadería. El trigo es un producto de exportación clave tanto de Rusia como de Ucrania, y la lucha ha provocado escasez de suministro e inestabilidad de los precios, lo que ha elevado el precio del material del pan a nivel mundial. Debido a esto, los panaderos han tenido que pagar más por sus artículos, lo que ha elevado los costos para los clientes. Además, la guerra ha empeorado los problemas logísticos, principalmente en Europa y Oriente Medio, lo que ha provocado aproximadamente retrasos en el envío puntual de materiales y productos pan.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

El creciente cambio hacia ofertas más saludables e innovadoras impulsa el crecimiento del mercado

El mercado de productos de panadería se está transformando actualmente para incluir alternativas más creativas y saludables. Las opciones de cereales integrales, sin gluten y de origen vegetal se están volviendo más populares debido a las crecientes necesidades de los consumidores de productos con etiquetado sencillo, menos aditivos y perfiles nutricionales avanzados. Además, los productos de panadería artesanal y artesanal están ganando popularidad debido a sus sabores especiales y componentes de primera calidad. El mercado también se está viendo afectado por tendencias impulsadas por la comodidad, a medida que las soluciones portátiles y preparadas para devorar se están volviendo cada vez más populares. Además, la tecnología está en juego, ya que la automatización y los sofisticados equipos de horneado mejoran la coherencia y la eficiencia de la fabricación.

• Según el USDA, el 44% de los consumidores prefieren productos de panadería integrales o sin gluten como opciones más saludables.

• Según la Asociación Internacional de Panadería, los productos de panadería portátiles y listos para comer crecieron un 26% en las zonas urbanas en 2024.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PRODUCTOS DE PANADERIA

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en pasteles, galletas, pan, pasteles y productos matutinos.

• Pasteles: esta categoría cubre una amplia gama de alimentos horneados, la mayoría de los cuales son dulces, como pasteles de frutas, bizcochos y pasteles escalonados, que son populares para dulces y festividades.

• Galletas: Las galletas saladas y saladas son productos horneados que se consumen con frecuencia como refrigerios. Suelen ser crujientes o quebradizas.

• Pan: En el segmento del pan se incluye una variedad de productos horneados, incluidos panes y panecillos. Estos incluyen panes artesanales, integrales y blancos.

• Bollería: La bollería, como croissants, bollos y hojaldres, son alimentos horneados formados a partir de masa que generalmente se rellenan con ingredientes salados o dulces.

• Productos matutinos: normalmente consumidos con café o té, los productos matutinos incluyen alimentos para el desayuno, como muffins, bagels,cuernoy bollos.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar como hipermercados/supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas departamentales, venta minorista en línea y otros.

• Hipermercados/Supermercados: En los hipermercados y supermercados, donde los productos de panadería suelen estar disponibles en grandes cantidades, se puede acceder a una variedad de productos horneados frescos y envasados ​​para uso diario.

• Tiendas de conveniencia: Las tiendas de conveniencia sirven artículos rápidos para llevar, como sándwiches, pasteles y refrigerios, y cuentan con productos de panadería que con frecuencia están listos para comer.

• Tiendas departamentales: los productos de panadería que se venden en las tiendas departamentales suelen ser productos de alta gama o especiales que se promocionan como un componente de las selecciones de cocina gourmet o de lujo.

• Venta minorista en línea: la venta minorista en línea permite a los clientes comprar productos horneados de una variedad de panaderías y marcas, frecuentemente con la opción de recibir productos frescos en sus hogares.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

La creciente demanda de alimentos preparados impulsa el mercado

La demanda de comidas preparadas y los cambios en el estilo de vida de los consumidores son los principales elementos que impulsan el mercado de productos de panadería. Los alimentos listos para devorar y fáciles de preparar se están volviendo populares a medida que más personas llevan vidas traumáticas. Esta necesidad de comodidad se satisface a través de productos de panadería como pan, postres y pasteles, que ofrecen refrigerios fáciles de preparar u opciones de cenas cortas. Además, debido a que los productos horneados a menudo se consideran opciones de comida disponibles, de precio moderado y portátiles, la elevada población operativa y la urbanización han contribuido al aumento en el consumo de productos de panadería.

• Según la OMS, el aumento de la renta disponible lleva al 38% de los hogares a comprar productos de panadería de primera calidad.

• Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación, la demanda de productos de panadería de origen vegetal y bajos en carbohidratos aumentó un 32% a nivel mundial.

El creciente enfoque en la salud y el bienestar expande el mercado

El creciente énfasis en la salud y el bienestar, que ha ampliado la demanda de mejores productos de panadería, es otro factor motivador importante. Los clientes buscan productos horneados preparados con cereales integrales oharinas alternativas, incluidos los tipos sin gluten o ricos en proteínas, y que tienen un menor contenido de calorías, grasas y azúcar, ya que resultan más conscientes de su salud. La industria del pan también se ha visto afectada por la creciente demanda de productos con etiquetas limpias, ya que los clientes buscan claridad en los ingredientes. En reacción, las corporaciones están ideando sustancias nuevas y más saludables y productos de panadería útiles que satisfacen requisitos dietéticos únicos, como alternativas veganas o cetogénicas. A medida que los productores se adaptan a las cambiantes necesidades de los compradores, el mercado de productos horneados está aumentando debido a este cambio hacia opciones más saludables.

Factor de restricción

Las crecientes tendencias de consumo conscientes de la salud impiden el crecimiento del mercado

El mercado de productos de panadería se enfrenta a varios elementos restrictivos, siendo uno de los más importantes la creciente tendencia de los clientes a preocuparse por la salud. A medida que más seres humanos se vuelven conscientes de los riesgos para la salud relacionados con el exceso de azúcar, la harina sutil y los conservantes que normalmente se encuentran en los productos horneados, se produce un cambio hacia alternativas más saludables. Esta tendencia ha provocado una caída en la demanda de productos de panadería tradicionales que son ricos en calorías y azúcar. En respuesta, los productores deben adaptarse introduciendo opciones más saludables, bajas en calorías, sin gluten y orgánicas, que pueden ser costosas y no siempre satisfacer las alternativas de sabor de los compradores convencionales.

• Según la FAO, la volatilidad de los precios mundiales del trigo afecta el 28% de los costos de materia prima de los fabricantes de panadería.

• Según el USDA, las interrupciones en la cadena de suministro retrasaron la entrega de ingredientes para el 21% de los productores de panadería en 2024.

La creciente demanda de productos horneados convenientes y listos para comer crea oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

 

La creciente demanda de productos horneados preparados para el consumo y que sean cómodos es una nueva posibilidad dentro del sector de productos de panadería. Productos como pan preenvasado, postres, croissants y snacks son más solicitados debido a las vidas perturbadas y a la propensión a consumir mientras se está en movimiento. Esta tendencia es especialmente considerable entre los habitantes de las ciudades, que están dispuestos a desembolsar dinero extra por productos horneados de alta calidad y convenientemente consumibles. Innovaciones como las opciones basadas en plantas y bajas en carbohidratos también brindan a los especialistas en marketing una gran oportunidad de acceder a nuevos mercados recurriendo a organizaciones atractivas para los consumidores, como los veganos o las personas que hacen dieta cetogénica.

• Según Global Bakery Council, la adopción de productos de panadería artesanales y artesanales aumentó un 29% en las áreas metropolitanas.

 

• Según la Asociación Internacional de Alimentos y Bebidas, la automatización y los equipos de horneado avanzados mejoraron la eficiencia en un 35% en 2024.

 

Las presiones de competencia y costos podrían ser un desafío potencial

Desafío

 

Las preocupaciones sobre los costes y la competitividad marcan los principales límites para el sector de productos de pan. Hay muchos competidores nacionales y mundiales que luchan por la cuota de mercado en esta empresa comercial ferozmente agresiva. Debido a las limitaciones de precios, a las marcas más pequeñas les resulta difícil competir con empresas más grandes y más establecidas que experimentan economías de escala. Además, transferir los costos de las materias primas, específicamente el trigo y el azúcar, puede tener un impacto instantáneo en la rentabilidad, obligando a los productores a absorber los gastos o remitirlos directamente a los clientes. La empresa sigue teniendo un proyecto difícil para adaptarse a esas demandas financieras manteniendo la calidad del producto y las opciones gratificantes para el cliente.

• Según la OMS, equilibrar el sabor de los productos saludables sigue siendo un desafío para el 33% de las panaderías.

 

• Según la FAO, el aumento de los costos de la energía afecta al 27% de las instalaciones de producción de panadería, lo que aumenta las presiones operativas.

 

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PRODUCTOS DE PANADERIA PERSPECTIVAS REGIONALES

• América del norte

En el área de América del Norte, la participación de mercado de productos de panadería está impulsada principalmente por la demanda de los clientes de dispositivos convenientes y equipados para comer. El mercado de productos de panadería de los Estados Unidos se enorgullece de ser un participante importante en este mercado, ya que una gran parte de la población prefiere productos horneados que incluyen pan, pasteles y bocadillos como parte de su dieta diaria. La demanda se ve impulsada por una existencia ocupada y la elección de productos excelentes y revolucionarios.

• Europa

Europa tiene una participación dominante en el mercado de productos de panadería, debido a la larga tradición de consumo de pan y bollería de la región. Países como Alemania, Francia e Italia tienen una rica cultura panadera y los clientes siguen deseando productos horneados artesanales y fuertes. Además, el creciente reconocimiento de alternativas más saludables, naturales y sin gluten está influyendo en la evolución del mercado en Europa.

• Asia

La región de Asia Pacífico está experimentando un rápido crecimiento del mercado de productos de panadería, impulsado por el aumento de la población urbana y los cambios en los hábitos nutricionales. Con un creciente esplendor medio y una creciente inclinación hacia las comidas rápidas al estilo occidental, países como China, India y Japón están viendo un aumento en las demandas de productos de panadería, junto con pan, pasteles y bocadillos. El mercado también está aprovechando la creciente popularidad de las comidas preparadas en el lugar.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Las principales marcas regionales e internacionales, incluidas las marcas locales de afición, las marcas locales y los grandes grupos multinacionales, son personas fundamentales en el mercado de productos de panadería. Estas empresas producen numerosos ingredientes horneados, incluidos pan, postres, galletas, pasteles y otros productos horneados. Para satisfacer las demandas de los clientes de opciones más prácticas, sin gluten, naturales y saludables, compiten utilizando formas de desarrollar nuevos objetos, desarrollar redes de distribución y mejorar las estrategias de producción.

• Grupo Bimbo: Según informe de la empresa, amplió gama de productos con 18 nuevos SKU de panadería más saludable en 2024.

• General Mills Inc.: Según datos de la compañía, mayor alcance de distribución a 15 nuevos mercados internacionales en 2024.

Para impulsar la presencia en el mercado y ampliar sus carteras de productos, varios entusiastas de los juegos también prestan atención a asociaciones, adquisiciones e inversiones estratégicas. La dinámica agresiva de esta empresa también se inspira en la creciente demanda de ingredientes preparados para comer, así como en las tendencias en envasado y distribución.

Lista de las principales empresas de productos de panadería

• Grupo Bimbo (Mexico)General Mills Inc. (U.S.)
• Mondelez International (U.S.)
• George Weston Ltd (Canada)
• Arcor Group (Argentina)
• Dawn Foods Products Ltd (U.S.)
• Acme Bread Company (U.S.)
• Wickbold (Brazil)
• Bagley Argentina SA (Argentina)
• CSM Bakery Solutions (U.S.)
• La Casa Alfajores (Argentina)
• Associated British Foods PLC (U.K.)
• Interstate Bakeries Corp (U.S.)
• Kellogg’s Company (U.S.)
• Kraft Foods Inc. (U.S.)
• Gamesa Hispanic Foods (Mexico)
• Keebler Foods (U.S.)
• Bakers Delight Holdings Limited  (Australia)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Septiembre de 2024:Mondelez International Inc. comprará una fuerte participación mayoritaria en el fabricante chino de pan Evirth, sujeto a las condiciones de cierre habituales y a la aprobación regulatoria.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El mercado está preparado para un auge continuo impulsado por el creciente reconocimiento de la salud, la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y la innovación en los servicios de productos. A pesar de los desafíos, que incluyen la disponibilidad limitada de materias primas y precios más altos, la demanda de alternativas sin gluten y ricas en nutrientes respalda la expansión del mercado. Los actores clave de la industria están avanzando a través de actualizaciones tecnológicas y un crecimiento estratégico del mercado, mejorando la oferta y la atracción del mercado. A medida que las opciones de los clientes cambian hacia opciones de comidas más saludables y numerosas, se espera que el mercado prospere, con una innovación persistente y una reputación más amplia alimentando sus perspectivas de destino.