Tamaño del mercado de pescado enlatado, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (caballa, salmón, caviar, sardinas, atún, otros), por aplicación (ventas en línea, supermercado, tienda de alimentos, otros), información regional y pronóstico para 2035

•   
•   
  

  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

    

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE PESCADO EN CONSERVAS

El tamaño del mercado mundial de pescado enlatado se estima en 39,42 mil millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 63,14 mil millones de dólares en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 5,37% de 2026 a 2035.

El mercado de pescado enlatado continúa expandiéndose debido al creciente consumo de productos del mar, la demanda de mayor vida útil y el aumento de la ingesta de proteínas entre los consumidores urbanos. El consumo mundial de productos del mar enlatados superó los 32 millones de toneladas métricas en 2025, mientras que el atún representó el 41% del volumen minorista de pescado enlatado. Las sardinas representaron el 23% de las ventas en los lineales de los supermercados y cadenas alimentarias. Más del 68% de los consumidores de las economías desarrolladas compraron pescado enlatado al menos dos veces al mes durante 2025. Las latas de aluminio contribuyeron con el 74% del uso total de envases debido a su resistencia a la corrosión y su durabilidad en el transporte. Las certificaciones de pesca sostenible influyeron en el 46% de las decisiones de compra a nivel mundial. La demanda de productos del mar listos para el consumo aumentó un 38 % entre los consumidores menores de 35 años, lo que respalda una fuerte expansión en las plataformas de venta minorista de conveniencia y comestibles en línea.

El mercado de pescado enlatado de Estados Unidos mantuvo una fuerte penetración en los hogares durante 2025, y el 71% de los hogares compraron productos de atún enlatados al menos una vez por trimestre. El atún representó el 63% del consumo total de productos del mar enlatados en todo el país, mientras que el salmón representó el 14% de la demanda. Se distribuyeron más de 5.400 millones de unidades de productos del mar enlatados a través de supermercados y cadenas minoristas mayoristas en EE. UU. durante 2025. Las compras de productos del mar en línea aumentaron un 36 %, respaldadas por los servicios de comidas por suscripción y la expansión de la entrega a domicilio. Los consumidores entre 25 y 44 años representaron el 49% de las compras de conservas de pescado. El etiquetado sostenible de productos del mar influyó en el 43 % de los consumidores estadounidenses, mientras que los productos del mar enlatados con bajo contenido de sodio registraron una rotación en los estantes un 29 % mayor en comparación con las variantes convencionales.

HALLAZGOS CLAVE

ÚLTIMAS TENDENCIAS

La premiumización sigue siendo una de las tendencias más fuertes en el mercado de pescado enlatado, ya que los consumidores prefieren cada vez más productos pesqueros de alta calidad con beneficios nutricionales. Durante 2025, los productos de atún enlatados de primera calidad representaron el 29% de la asignación total en las estanterías minoristas a nivel mundial. Las variantes de pescado enlatado a base de aceite de oliva experimentaron una demanda un 34% mayor en comparación con las alternativas envasadas en agua debido a los beneficios percibidos para la salud. Las ventas de productos del mar enlatados bajos en sodio aumentaron un 27%, particularmente entre los consumidores mayores de 45 años. Los envases sostenibles también ganaron importancia: las latas reciclables representan el 74% de los productos recién lanzados en el sector pesquero.

Las variedades de pescado enlatado con sabores, incluidos el chile, la pimienta con limón, el ajo y las variantes ahumadas, experimentaron un crecimiento del 31 % en la preferencia de los consumidores en las tiendas minoristas urbanas. Las cadenas minoristas aumentaron el espacio en los estantes para sardinas aromatizadas y productos de salmón en un 22 % durante 2025. Las plataformas de comestibles en línea contribuyeron significativamente a la visibilidad de la categoría, con las compras digitales de productos del mar aumentando un 36 %. Los kits de comida de mariscos basados ​​en suscripción incluían pescado enlatado en el 18% de las ofertas de productos. Las dietas ricas en proteínas respaldaron aún más la demanda del mercado, ya que los productos de pescado enlatados que contienen más de 20 gramos de proteína por porción registraron un rendimiento de ventas un 43% más fuerte que los snacks de mariscos convencionales.

DINÁMICA DEL MERCADO

Conductor

Creciente demanda de productos pesqueros convenientes y ricos en proteínas.

La creciente urbanización y los cambios en los hábitos alimentarios siguen fortaleciendo el consumo de pescado enlatado a nivel mundial. Más del 62% de los consumidores que trabajan prefieren productos proteicos listos para el consumo debido a los beneficios que les ahorran tiempo y su mayor estabilidad en el almacenamiento. Los productos de atún que contienen más de 22 gramos de proteína por porción ganaron una tracción significativa entre los consumidores centrados en el fitness. En 2025, aproximadamente el 58% de los consumidores que iban al gimnasio incluían mariscos enlatados en la planificación de comidas semanales. Una vida útil superior a 36 meses redujo el desperdicio de alimentos y mejoró la frecuencia de compra de los hogares.

Restricción

Preocupaciones por la contaminación y la fluctuación del suministro de pescado.

Las preocupaciones sobre la contaminación por mercurio continúan afectando la confianza de los consumidores en las categorías de productos del mar enlatados, en particular los productos de atún. Alrededor del 37% de los consumidores encuestados redujeron sus compras de atún debido a preocupaciones de salud asociadas con la exposición a metales pesados. La fluctuación de los volúmenes de captura de pescado también creó inestabilidad en las adquisiciones en las instalaciones de procesamiento de productos del mar. Las perturbaciones climáticas redujeron la productividad pesquera en un 18 % en varias regiones costeras durante 2025. La inflación del precio del combustible aumentó los gastos de transporte marítimo en un 24 %, lo que afectó la eficiencia de la cadena de suministro y la distribución de embalajes.

Ampliación de categorías de productos del mar sostenibles y premium

Oportunidad

Los productos pesqueros con certificación ecológica están generando importantes oportunidades para los fabricantes que se centran en un posicionamiento premium en el mercado. Los productos pesqueros enlatados sostenibles representaron el 35% de las ventas minoristas de productos del mar premium durante 2025. Más del 44% de los consumidores verificaron activamente las certificaciones de sostenibilidad antes de comprar productos del mar. Las latas sin BPA y los envases reciclables aumentaron la preferencia de los consumidores en un 39% en los puntos de venta urbanos.

Los productos de pescado enlatados orgánicos experimentaron un crecimiento de ventas un 28% mayor que las categorías de productos del mar envasados ​​estándar. Los centros de procesamiento de Asia y el Pacífico aumentaron las exportaciones sostenibles de productos del mar en un 26 %, respaldando la disponibilidad global.

Mantener la consistencia de la materia prima y precios competitivos.

Desafío

La industria del pescado enlatado enfrenta desafíos operativos asociados con la disponibilidad fluctuante de productos del mar y el aumento de los gastos de procesamiento. Las restricciones a la pesca redujeron el suministro de atún crudo en un 16 % en varias regiones de abastecimiento importantes durante 2025. La escasez de mano de obra afectó la productividad del procesamiento de productos del mar en un 14 %, particularmente en los centros de fabricación orientados a la exportación.

Los costos de logística de la cadena de frío aumentaron un 23%, afectando la eficiencia del almacenamiento y el transporte. Además, los fabricantes enfrentaron una competencia cada vez mayor de los productos del mar congelados y las alternativas de proteínas de origen vegetal, que captaron el 12% de las compras de proteínas de conveniencia durante 2025.

•   
•   
  

  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

    

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE CONSERVAS DE PESCADO

Por tipo

• Caballa: La caballa representó el 11% del consumo mundial de pescado enlatado durante 2025 debido a su alto contenido de omega-3 y su precio asequible. Más del 48% de las compras de caballa se originaron en los mercados de Asia y el Pacífico, donde los productos del mar siguen siendo un componente dietético básico. Las variantes de caballa ahumada y picante registraron un movimiento minorista un 24% más fuerte en comparación con las alternativas simples. Los productos de caballa que contienen formulaciones bajas en sodio ganaron un 19% más de preferencia entre los compradores preocupados por su salud. Las cadenas minoristas ampliaron la colocación de caballa enlatada en los estantes en un 14% debido a la creciente demanda de productos del mar ricos en nutrientes.

• Salmón: El salmón representó el 14% del volumen del mercado mundial de pescado enlatado durante 2025, respaldado por una fuerte demanda de productos pesqueros ricos en omega-3. Más del 57% de las ventas de salmón enlatado se produjeron en América del Norte y Europa debido a la gran conciencia de los consumidores sobre la nutrición cardiovascular. Las variantes del salmón silvestre representaron el 39% de las compras de productos del mar premium a nivel mundial. Los envases de salmón sin BPA aumentaron un 28% entre los principales fabricantes de productos del mar. Los productos de salmón aromatizados, incluidas las variantes de ajo, hierbas y pimiento ahumado, generaron un 21% más de facturación en los supermercados.

• Caviar: El caviar enlatado mantuvo su posicionamiento en la categoría premium con una participación de mercado del 4% durante 2025. Los minoristas de productos del mar de lujo representaron el 52% de la distribución de productos de caviar a nivel mundial. Europa representó el 47% del consumo de caviar enlatado debido a la demanda establecida de productos del mar gourmet. Los envases metálicos sellados al vacío contribuyeron con el 61% de los métodos de conservación de productos debido a las ventajas de retención de calidad. Las plataformas en línea de productos del mar premium aumentaron los listados de productos de caviar en un 26 % durante 2025. Los consumidores con ingresos familiares anuales superiores a los niveles de compra medios representaron el 58 % de la demanda de caviar a nivel mundial.

• Sardinas: Las sardinas representaron el 23% de la demanda mundial de pescado enlatado durante 2025 debido a su asequibilidad y sus propiedades nutricionales ricas en calcio. Más del 49% de las compras de sardina se originaron en las regiones del sur de Europa, América Latina y Asia-Pacífico. Las sardinas envasadas en aceite de oliva generaron ventas minoristas un 31% más fuertes que los productos envasados ​​en agua. Los consumidores menores de 35 años representaron el 38% de las compras de sardinas aromatizadas debido a su preferencia por las variantes picantes y ahumadas. La pesca sostenible de sardina contribuyó con el 27% de la producción mundial de procesamiento de sardina.

• Atún: El atún dominó el mercado de pescado enlatado con una participación global del 41% durante 2025. El atún listado representó el 54% del volumen de procesamiento de atún enlatado debido a su asequibilidad y abundante disponibilidad de oferta. América del Norte representó el 33% del consumo total de atún enlatado a nivel mundial. Los consumidores centrados en las proteínas aumentaron las compras de atún en un 44% porque los productos contenían más de 20 gramos de proteína por porción. Las bolsas de atún aromatizadas experimentaron un crecimiento de ventas un 29% mayor en comparación con las variantes enlatadas estándar. Las certificaciones de atún sostenible influyeron en el 46% del comportamiento de compra de los consumidores.

• Otros: Otras categorías de pescado enlatado, incluidas las anchoas, el arenque, la trucha y los mariscos, representaron el 7% de la demanda total del mercado durante 2025. Las anchoas representaron el 36% de las compras de productos del mar especiales en las regiones mediterráneas debido a sus aplicaciones culinarias. Los productos de arenque registraron un consumo un 18% mayor en el norte de Europa debido a los patrones dietéticos tradicionales. Los mariscos enlatados gourmet experimentaron un crecimiento del 21% en los canales minoristas premium durante 2025. Las suscripciones de mariscos en línea incluyeron pescados enlatados especiales en el 14% de las ofertas de kits de comida. Los envases ecológicos representaron el 42% de los lanzamientos de productos pesqueros especiales.

Por aplicación

• Ventas online: Las ventas online representaron el 18% de la distribución de conservas de pescado durante 2025, respaldadas por la rápida expansión de las plataformas digitales de alimentación. Los servicios de productos del mar por suscripción aumentaron las entregas de productos del mar enlatados en un 27 % a nivel mundial. Los consumidores de entre 25 y 40 años representaron el 58% de las compras de conservas de pescado online debido a preferencias de conveniencia. Las promociones digitales mejoraron la visibilidad de los productos pesqueros en un 31 % en los canales de comercio electrónico. Los productos de atún representaron el 49% del volumen de ventas online de productos del mar. La disponibilidad de entrega el mismo día aumentó un 24% entre las plataformas de comestibles urbanas durante 2025.

• Supermercado: Los supermercados dominaron la distribución de pescado enlatado con una participación de mercado del 52% durante 2025. Las grandes cadenas minoristas ampliaron la distribución de mariscos enlatados en los estantes en un 19% debido a la creciente demanda de los consumidores de alimentos preparados ricos en proteínas. Los descuentos promocionales aumentaron el volumen de ventas de atún en un 26% durante las campañas minoristas de temporada. Más del 68% de las compras de productos del mar enlatados se realizaron a través de tiendas minoristas organizadas en todo el mundo. Las secciones de comidas preparadas refrigeradas integraron productos de pescado enlatados en el 17% de las combinaciones de comidas envasadas. Las categorías premium de productos del mar representaron el 23% de la oferta de pescado enlatado de los supermercados.

• Tienda de alimentos: Las tiendas de alimentos representaron el 21% de las ventas de conservas de pescado durante 2025, particularmente en los mercados suburbanos y rurales. Los minoristas independientes de productos del mar aumentaron la diversidad de productos de pescado enlatados en un 16 % para atraer a consumidores preocupados por su salud. Las sardinas y la caballa representaron el 43% de la demanda de productos del mar enlatados en las tiendas de alimentos debido a sus ventajas de asequibilidad. Las preferencias localizadas de productos del mar contribuyeron a un 29% más de compras repetidas en comparación con las cadenas minoristas masivas. Las tiendas de alimentos tradicionales en las regiones de Asia y el Pacífico registraron un aumento del 22% en la facturación de productos del mar enlatados durante 2025.

• Otros: Otros canales de distribución, incluidas tiendas de conveniencia, clubes mayoristas y establecimientos de servicio de alimentos, representaron el 9 % de las ventas del mercado de pescado enlatado durante 2025. Las tiendas de conveniencia aumentaron la disponibilidad de envases de bocadillos de mariscos en un 28 % debido a las crecientes tendencias de consumo sobre la marcha. Los establecimientos de servicios de alimentos integraron atún enlatado en el 19% de las comidas de mariscos de servicio rápido. Los clubes mayoristas registraron un 24% más de compras de productos del mar a granel por parte de los hogares durante 2025. Los compradores institucionales, incluidas escuelas y operadores de catering, contribuyeron con el 13% de la adquisición de productos del mar enlatados.

•   
•   
  Descarga una muestra GRATIS para saber más sobre este informe

    

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE CONSERVAS DE PESCADO

• América del norte

América del Norte representó el 28% del mercado mundial de pescado enlatado durante 2025 debido al fuerte consumo de productos del mar y la expansión minorista organizada. Estados Unidos representó aproximadamente el 79% de la demanda regional de productos del mar enlatados. Los productos de atún dominaron con el 63% de las compras de productos del mar enlatados en los hogares de América del Norte.

Más del 71% de los consumidores compraron productos pesqueros enlatados al menos una vez por trimestre durante 2025. Los supermercados controlaron el 56% de la distribución de productos del mar enlatados debido a su amplia presencia en los lineales y a sus campañas promocionales. Las tendencias dietéticas centradas en la salud respaldaron significativamente la demanda regional. Los consumidores que buscaban alimentos ricos en proteínas aumentaron las compras de atún enlatado en un 41%, mientras que los productos del mar enriquecidos con omega-3 registraron un 32% más de facturación en los lineales.

• Europa

Europa mantuvo la posición de liderazgo regional con una participación del 31% en el mercado de pescado enlatado durante 2025. Los países del sur de Europa representaron el 48% del consumo regional de sardinas y atún porque los productos del mar siguen siendo un componente dietético fundamental. Las sardinas representaron el 29% de la demanda de productos del mar enlatados en toda la región, mientras que el atún representó el 38% de la participación minorista.

Las certificaciones de productos pesqueros sostenibles influyeron en el 52% de las decisiones de compra europeas, lo que convierte a Europa en uno de los mercados de productos pesqueros más conscientes del medio ambiente a nivel mundial. Los supermercados controlaban el 58% de las ventas de pescado enlatado en toda Europa gracias a una amplia infraestructura minorista organizada. Los productos del mar envasados ​​en aceite de oliva generaron un 36% más de preferencia por parte de los consumidores en comparación con las variantes envasadas en agua.

• Asia-Pacífico

Asia-Pacífico representó el 27% de la capacidad mundial de procesamiento de pescado enlatado durante 2025 debido a los abundantes recursos pesqueros y la infraestructura de fabricación orientada a la exportación. Tailandia, China, Japón e Indonesia contribuyeron colectivamente con el 61% de la producción regional de procesamiento de atún enlatado. El atún siguió siendo la categoría líder con una participación de consumo del 43% en los mercados de Asia y el Pacífico.

Las sardinas y la caballa juntas representaron el 31% de la demanda regional de productos del mar debido a su asequibilidad y patrones dietéticos tradicionales. La urbanización y la expansión de las poblaciones de clase media aumentaron significativamente el consumo de productos del mar envasados. Más del 54% de los hogares urbanos compraron productos pesqueros enlatados mensualmente durante 2025.

• Medio Oriente y África

Oriente Medio y África representaron el 9% del mercado mundial de pescado enlatado durante 2025, respaldado por la creciente urbanización y la creciente demanda de alimentos envasados. El atún representó el 46% del consumo regional de productos del mar enlatados debido a su asequibilidad y disponibilidad minorista generalizada. Las sardinas contribuyeron con el 24% de la demanda en los países costeros africanos donde los productos del mar siguen siendo una fuente básica de proteínas.

Los supermercados representaron el 39% de las ventas regionales de pescado enlatado, mientras que las tiendas de alimentos tradicionales representaron el 33% de la distribución. El crecimiento demográfico y los cambios en los hábitos alimentarios respaldaron una mayor demanda de productos del mar. Los consumidores menores de 35 años representaron el 42% de las compras de productos del mar enlatados en los mercados urbanos durante 2025.

LISTA DE LAS MEJORES EMPRESAS DE CONSERVAS DE PESCADO

• High Liner Foods Inc
• Starkist
• Oceana Group
• Sajo Group
• Mazzetta Company
• Chicken of the Sea International
• Tri Marine International
• Bumble Bee Foods
• CamilAilmentos
• Roland Foods Corporation
• Wild Planet

Lista de las 2 principales empresas con cuota de mercado

• Starkist held approximately 19% of global canned tuna retail distribution during 2025, supported by strong supermarket penetration and extensive private-label partnerships.
• Chicken of the Sea International accounted for nearly 15% of global canned seafood shelf presence during 2025, driven by diversified tuna and salmon product portfolios.

ANÁLISIS DE INVERSIÓN Y OPORTUNIDADES

Las inversiones en el procesamiento sostenible de productos del mar y en envases ecológicos continúan aumentando en todo el mercado de pescado enlatado. Durante 2025, aproximadamente el 41% de los fabricantes de productos del mar ampliaron sus inversiones en instalaciones de producción de latas de aluminio reciclables. Los centros de procesamiento de Asia y el Pacífico aumentaron el gasto en infraestructura de exportación de productos del mar en un 28% para mejorar el almacenamiento en frío y la eficiencia del envasado. La pesca sostenible de atún representó el 34% de las nuevas inversiones en adquisición de productos del mar a nivel mundial. Las tecnologías de automatización mejoraron la productividad del procesamiento de productos del mar en un 19 %, reduciendo los retrasos operativos y el desperdicio de envases.

La infraestructura minorista de productos del mar en línea también atrajo una importante actividad inversora. Las plataformas digitales de alimentación aumentaron la capacidad de almacenamiento de productos del mar en un 23 % para respaldar la creciente demanda de pescado enlatado. Los servicios de productos del mar por suscripción ampliaron la base de clientes en un 27 % durante 2025, creando fuertes oportunidades para las categorías de productos del mar premium y saborizados. Los productos pesqueros enlatados enriquecidos con omega-3 representaron el 31% de las inversiones en nuevos productos premium a nivel mundial. Las tecnologías de envasado sin BPA atrajeron una asignación de capital un 26% mayor entre los procesadores de productos del mar debido a las crecientes preferencias de los consumidores preocupados por la salud.

DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS

El desarrollo de nuevos productos en el mercado de pescado enlatado se centra cada vez más en la innovación orientada a la salud, la diversificación de sabores y el envasado sostenible. Durante 2025, los productos del mar aromatizados representaron el 31% de los artículos de pescado enlatados recientemente lanzados a nivel mundial. El atún con chile, el salmón al ajillo, las sardinas ahumadas y la caballa con infusión de hierbas representaron las principales innovaciones en productos del mar de primera calidad. Las bolsas de snacks de atún experimentaron un 28 % más de participación de los consumidores debido a los beneficios de portabilidad y conveniencia.

Las tecnologías de envasado sin BPA se expandieron significativamente: el 48 % de los nuevos lanzamientos de productos del mar enlatados utilizaron materiales de revestimiento libres de químicos durante 2025. Los envases de metal reciclables representaron el 74 % de los formatos de envasado de productos del mar recientemente introducidos. Las certificaciones de productos pesqueros sostenibles se incluyeron en el 39% de los lanzamientos de productos pesqueros enlatados premium. Los consumidores prefirieron cada vez más variantes de productos del mar bajos en sodio y sin conservantes, lo que resultó en un 27% más de actividad de desarrollo de productos dentro de las categorías centradas en la salud.

CINCO ACONTECIMIENTOS RECIENTES (2023-2025)

• En 2025, Starkist amplió la adopción de envases reciclables para productos del mar en un 32 % en todas las líneas de productos de atún de América del Norte.
• En 2024, Bumble Bee Foods introdujo kits de snacks de atún con sabor, lo que aumentó la asignación de productos del mar de primera calidad en los supermercados en un 21 %.
• En 2025, Wild Planet aumentó la capacidad de abastecimiento sostenible de atún en un 26 % para respaldar la demanda de productos del mar con certificación ecológica.
• En 2023, Chicken of the Sea International lanzó envases sin BPA en el 44% de los productos pesqueros enlatados distribuidos en cadenas minoristas.
• En 2024, Oceana Group amplió las operaciones de procesamiento de sardinas en un 18 % para fortalecer las exportaciones de productos del mar en los mercados africanos y europeos.

COBERTURA DEL INFORME DEL MERCADO DE PESCADO EN CONSERVAS

El informe del mercado de pescado enlatado cubre un análisis exhaustivo de las tendencias del consumo de productos del mar, la diversificación de productos, la infraestructura de procesamiento, las tecnologías de envasado y la distribución de la demanda regional. El atún representó el 41% del consumo mundial de productos del mar enlatados durante 2025, mientras que las sardinas representaron el 23% de participación de mercado. Los supermercados dominaron la distribución con una participación del 52% debido a la fuerte penetración minorista organizada. Las certificaciones de productos pesqueros sostenibles influyeron en el 46 % del comportamiento de compra global, lo que convirtió el abastecimiento ecológico en un área de enfoque fundamental de la industria.

El informe evalúa la segmentación por tipo, incluidas las categorías de atún, salmón, sardinas, caballa, caviar y mariscos especiales. El análisis de aplicaciones incluye supermercados, tiendas de alimentos, ventas en línea y canales minoristas alternativos. Las compras de productos del mar en línea aumentaron un 36 % durante 2025, lo que refleja la rápida expansión de los supermercados digitales. Las tecnologías de envasado sin BPA representaron el 48% de los productos pesqueros lanzados recientemente a nivel mundial.