Tamaño del mercado de proteína de garbanzo, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (orgánico, convencional), por aplicación (procesamiento de alimentos, alimentación animal, nutracéuticos) e información regional y pronóstico para 2034

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE GARBANZO

El tamaño del mercado mundial de proteínas de garbanzo fue de 290 millones de dólares estadounidenses en 2025 y se prevé que alcance los 630 millones de dólares estadounidenses en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 8,91% durante el período previsto.

El mercado de la proteína de garbanzo continúa alcanzando una alta tasa de crecimiento en los últimos años debido a la tendencia al consumo de alimentos de origen vegetal y a la atención de las personas por su salud, así como al mayor interés por alimentos abundantes y sostenibles. El aislado de guisantes de pollo contiene una gran cantidad de proteínas con un excelente perfil de aminoácidos, así como una digestibilidad y aplicación en alimentos y productos alimenticios. Se utiliza como una alternativa perfecta a las proteínas de la soja y la leche, por lo que podría resultar de mayor interés para los clientes veganos, vegetarianos e intolerantes a la lactosa. El producto encuentra una amplia aplicación en proteínas en polvo, suplementos nutricionales, productos horneados, alternativas lácteas y sustitutos de la carne, debido al rápido crecimiento del sector de alimentos de origen vegetal. Además, la proteína de garbanzo no contiene gluten, no contiene alérgenos y tiene una utilidad funcional que incluye propiedades de emulsificación y retención de agua y mejora la calidad del producto.

El crecimiento del mercado también se ve alentado por el aumento de la demanda de los consumidores de ingredientes con etiquetas limpias y sin OGM, y la conciencia del valor nutricional de los garbanzos, como su alto contenido de fibra, minerales y proteínas vegetales. A medida que los principales fabricantes de alimentos y las nuevas empresas aumentan su inversión en el desarrollo de nuevos productos de origen vegetal, la proteína de garbanzo está abriendo el acceso a más mercados, tanto convencionales como especializados. Además, los deseos de la población en cuanto a sostenibilidad y prácticas agrícolas verdes van de la mano con el cultivo del garbanzo, lo que lo convierte en un cultivo viable para producir proteínas en el futuro. Esto hace que el mercado de proteína de pollo esté en una buena posición para tener un crecimiento global.

A NOSOTROS ARANCEL IMPACTO

La industria del mercado de proteína de garbanzo tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro

El arancel estadounidense no tiene precedentes y es asombroso, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con antes de 2025. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado.

Esta nueva sustitución de los aranceles estadounidenses a la importación de productos agrícolas y productos alimenticios de origen vegetal ha afectado en parte al negocio de las proteínas de garbanzo provocando desafíos y adaptaciones a las partes interesadas. Los elevados aranceles impuestos a la importación de garbanzos aumentan el costo de las materias primas para los productores de proteína de garbanzo con sede en Estados Unidos. Esto contribuye a un aumento en los precios de los productos finales que puede afectar negativamente la competitividad en la próspera industria de las proteínas de origen vegetal, donde la competitividad en costos es primordial. Esto es motivo de gran preocupación para las pequeñas y medianas empresas, dado que no pueden afrontar el aumento de los costes. Los aranceles también han estimulado el crecimiento del cultivo local de garbanzos y de las plantas de extracción de proteínas en un intento por reducir sus necesidades de importaciones y consolidar la cadena de suministro. Aunque se podrían observar fluctuaciones de precios y una baja disponibilidad de productos en el corto plazo, los procesos de adaptación a más largo plazo (diversificación de la oferta externa e inversión en la producción nacional) podrían estabilizar el mercado y promover un crecimiento sostenible en la industria estadounidense de proteínas de garbanzo.

EL ÚLTIMO TENDENCIAS

La creciente popularidad de las proteínas de origen vegetal y sin alérgenos impulsará el crecimiento del mercado

La nueva tendencia de salud y sostenibilidad ética en las proteínas de origen vegetal y la carga de alérgenos en las fuentes de proteínas animales y de soja son dos de las fuerzas impulsoras más influyentes en el mercado de la proteína de garbanzo a medida que los consumidores informados y que marcan tendencias buscan alternativas viables a los productos establecidos en el mercado. Dado que los movimientos veganismo, vegetarianismo y flexitarismo están ganando cada vez más popularidad, los consumidores quieren cada vez más fuentes de proteínas que tengan en cuenta sus criterios éticos, medioambientales y dietéticos. La forma en que la proteína de garbanzo ha ganado aceptación se basa en el hecho de que la proteína está naturalmente libre de gluten, no contiene OGM y parece hipoalergénica, lo que hace que se pueda utilizar con muy buenos resultados en personas alérgicas a la soja o a los lácteos. También posee atributos funcionales superiores, es decir, alta emulsificación, aglutinación y formación de espuma y, por lo tanto, se puede aplicar en la industria alimentaria como alternativas a la carne y a los lácteos, productos de pan y refrigerios. Además, la tendencia emergente en la industria alimentaria es el índice de sostenibilidad y el cultivo de garbanzos es un producto más atractivo ya que es capaz de fortalecer el suelo mediante la fijación de nitrógeno, por lo que no se requiere mucha agua. Dada la alta inversión en nuevas líneas de productos de origen vegetal por parte de las grandes empresas alimentarias y las nuevas empresas emergentes en la industria, la proteína de garbanzo tiene muchas aplicaciones potenciales y un perfil nutricional sólido que hará que el producto desempeñe un importante papel de desarrollo en toda la industria de las proteínas en su conjunto.

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GARBANZO PROTEÍNA MERCADO SEGMENTACIÓN

Basado en tipos

Según el tipo, el mercado de proteína de garbanzo se puede clasificar en orgánico y convencional.

• Orgánica: La proteína de garbanzo orgánico se está imponiendo en los alimentos y bebidas entre los consumidores preocupados por su salud que están adoptando formulaciones de etiqueta limpia, sin OGM y sin pesticidas, especialmente alimentos y suplementos de origen vegetal de primera calidad.

• Convencional: La proteína de garbanzo tradicional se usa ampliamente porque es rentable y se encuentra en grandes cantidades, por lo que la mayoría de las aplicaciones de alimentos y piensos se prefieren con esta proteína factorizada.

Basado en aplicaciones

Según la aplicación, el mercado de proteína de garbanzo se puede clasificar en procesamiento de alimentos, alimentación animal y nutracéuticos.

• Procesamiento de alimentos: la proteína de garbanzo se encuentra comúnmente en la carne de origen vegetal, las alternativas lácteas, la panadería y los refrigerios, y mejora los niveles proteicos y nutricionales, así como la textura y la unión.

• Alimentación animal: Puede utilizarse como fuente sostenible de proteínas para satisfacer las necesidades de la ganadería y la acuicultura y reducir la dependencia de las proteínas tradicionales a base de soja o pescado.

• Nutracéuticos: se agrega a proteínas en polvo, suplementos dietéticos y bebidas saludables, y ha atraído a consumidores que desean proteínas de origen vegetal libres de alérgenos y fácilmente digeribles.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

La creciente demanda de dietas basadas en plantas impulsará el mercado

La creciente popularidad de las dietas basadas en plantas en todo el mundo es uno de los factores más influyentes para el crecimiento del mercado de proteínas de garbanzo. Debido al creciente reconocimiento del impacto de las proteínas vegetales en la salud, junto con las cuestiones éticas y ambientales que rodean a los productos de origen animal, los consumidores se están interesando proactivamente en alternativas, incluida la proteína de garbanzo. Los garbanzos no tienen alergias a la soya ni a los lácteos, no contienen gluten y no son transgénicos, lo que los convierte en una opción abierta a un mercado de consumo extendido, que incluye veganos, vegetarianos y personas intolerantes a la lactosa. Su amplia aplicación en la industria de fabricación de alimentos, incluida la sustitución de productos cárnicos por alternativas de origen vegetal, alternativas lácteas y alimentos horneados, ha agravado su mayor demanda. Las tendencias en las dietas basadas en plantas no sólo reciben la atención de los consumidores; Los fabricantes de alimentos y las nuevas empresas realizan inversiones en alimentos de origen vegetal para impulsar productos innovadores y comercializar.

Beneficios funcionales y valor nutricional para expandir el mercado

La otra ventaja competitiva que impulsa el mercado de protección de los garbanzos es su conjunto diverso y prometedor de propiedades funcionales y apoyos para la salud. La proteína de garbanzo contiene altos valores de todos los aminoácidos esenciales, fibra y minerales y es muy digerible, lo que constituye su considerable ventaja sobre otras proteínas vegetales. Sus aspectos funcionales pueden ser emulsificación, formación de espuma y aglutinante, lo que puede agregar capacidades a la formulación de productos en alimentos y bebidas, para respaldar la textura, la estabilidad y el sabor. Estas características le confieren especial interés en la creación de análogos de la carne, alternativas lácteas, proteínas en polvo y snacks fortificados. Además, la aparición de alimentos sostenibles, ricos en nutrientes y de etiqueta limpia en la mente de los consumidores va de la mano con el perfil de etiqueta limpia, natural y saludable de la proteína de garbanzo. Este doble beneficio de funcionalidad y nutrición hace que la proteína de pollo sea un ingrediente cada vez más atractivo en los mercados favorables a la salud en todo el mundo y en los mercados orientados a la sostenibilidad.

Factor de restricción

Altos costos de producción y procesamiento para potencialmente frenar el crecimiento del mercado

Uno de los principales factores restrictivos en el mercado de la proteína de garbanzo es que la producción y el procesamiento siguen siendo comparativamente caros en comparación con otras variedades de proteínas vegetales como la proteína de soja o de guisante. La extracción de proteínas de los garbanzos requiere tecnologías sofisticadas para que sean puras, insípidas y funcionales, y esto suele ser costoso en términos de producción. El aumento de los costos se traduce en alimentos con mayores precios en el producto final, cuyo costo es más alto de lo que sería en mercados menos sensibles a los precios. Además, la mala implementación del procesamiento a gran escala de la proteína de garbanzo limita las economías de escala, lo que seguramente afectará su asequibilidad. La capacidad de equilibrar la productividad y la producción competitiva en costes representa un desafío para muchos fabricantes. La barrera de precios más alta solo permitiría una amplia penetración de la proteína de garbanzo en los mercados en desarrollo donde prevalecen los consumidores sensibles a los precios, a menos que nuevas innovaciones en la tecnología de extracción y mejoras en la cadena de suministro minimicen los precios.

Expansión de productos alimenticios funcionales y nutricionales para crear oportunidad para el producto en el mercado

Oportunidad

La creciente aplicación de la proteína de garbanzo a alimentos funcionales y nutricionales es una perspectiva interesante para la cuota de mercado de la proteína de garbanzo. La demanda de los consumidores está creciendo hacia proteínas de etiqueta limpia y libres de alérgenos que no sólo sean un nutriente esencial sino que también tengan propiedades funcionales durante la preparación de los alimentos. Las propiedades inherentes de la proteína de garbanzo, que incluyen propiedades de emulsificación, gelificación y retención de agua, la convierten en un ingrediente perfecto para crear productos novedosos como barras de proteínas, batidos, sustitutos lácteos y carne de origen vegetal.

Además, también tiene un excelente perfil de aminoácidos y una deliciosa digestibilidad, lo que va en consonancia con la creciente popularidad de los alimentos y nutracéuticos saludables. El fabricante tiene la oportunidad de presentar sus nuevas líneas de productos diferenciadas con el aumento de la demanda mundial de fitness, bienestar y alimentación sostenible. La tendencia convierte a la proteína de garbanzo en algo así como un ingrediente versátil con valor agregado que impulsaría el crecimiento futuro del mercado.

El conocimiento limitado y la penetración en el mercado podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Un problema importante encontrado en el mercado de proteínas de garbanzo es la falta de conciencia del consumidor y el grado en que el mercado está sesgado a favor de proteínas vegetales convencionales y bien establecidas, por ejemplo, proteínas de soja, guisantes o arroz. Aunque la proteína de garbanzo aporta beneficios nutricionales y funcionales específicos, sus beneficios y usos potenciales son aún menos conocidos por muchos consumidores y fabricantes de alimentos. Este reconocimiento erróneo retrasa la difusión de su aplicación en productos masivos de alimentos y bebidas, particularmente fuera de los mercados especiales basados ​​en la salud.

Además, el monopolio de las proteínas de soja y guisantes, fortalecido por cadenas de suministro minuciosamente elaboradas y una mayor variedad de productos, introduce una feroz rivalidad. Para lograr superar este desafío, es necesario implementar marketing selectivo, programas educativos y una mayor colaboración entre los productores y las marcas de alimentos para permitirles promover las características individualistas de la proteína del garbanzo. La concienciación y una distribución cuidadosamente dirigida son la clave del potencial de mercado.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE GARBANZO

• Norte América

América del Norte será líder del mercado de proteína de garbanzo, ya que la región tendrá la mayor preferencia de los consumidores con respecto a la adopción de dietas basadas en plantas y sustitutos libres de alérgenos. Estados Unidos y Canadá han estado a la vanguardia del veganismo y el flexitarismo, estimulando la demanda de proteína de garbanzo, utilizada para crear productos cárnicos de origen vegetal y sustitutos lácteos, así como suplementos nutricionales. La existencia de producciones de alimentos innovadoras, empresas emergentes e inversiones en tecnologías de proteínas alternativas también impulsa la expansión del mercado en la región a mayor velocidad. Además, el aumento de la intolerancia a la lactosa y las alergias a la soja permiten validar más la satisfacción de los consumidores con la proteína de garbanzo como un complemento seguro y ambientalmente aplicable a sus dietas. A medida que aumenta su penetración minorista de alimentos de origen vegetal y con una sólida experiencia en I+D, el mercado de proteínas de garbanzo de los Estados Unidos sigue siendo un mercado de crecimiento clave para los productos de proteína de garbanzo en los sectores de alimentos, nutracéuticos y bebidas.

• Europa

Europa es un importante mercado de destino de la proteína de garbanzo debido a sus amplios programas de sostenibilidad y la preferencia de los consumidores por alimentos de etiqueta limpia, no alergénicos y respetuosos con el medio ambiente. Potencias europeas como Alemania, el Reino Unido y Francia están más avanzadas en la revolución de los alimentos de origen vegetal, que ha abierto un mercado floreciente a la proteína de garbanzo en sustitutos lácteos, panadería y alimentos listos para el consumo. Los consumidores europeos son muy conscientes de la necesidad de ser conscientes de su salud y prestar gran importancia a los alimentos funcionales, orgánicos y sin OGM y así es como la proteína de garbanzo encaja en la descripción dentro de su perfil nutricional. Además, la región apunta a ambiciosos objetivos climáticos y de sostenibilidad que faciliten la incorporación de cultivos que utilicen menos agua y mejoren el suelo, como el garbanzo. A medida que aumenta la presencia minorista y el desarrollo de productos alimenticios continúa avanzando, Europa puede considerarse como uno de los motores clave en el crecimiento de las proteínas de garbanzo en el mercado global.

• Asia

La región de Asia y el Pacífico tiene la oportunidad de estar entre las áreas de más rápido crecimiento en el mercado de la proteína de garbanzo, ya que hay un gran número de consumidores, una población creciente de clase media y el deseo de utilizar cada vez más alimentos saludables. India, China y Australia son países importantes, donde India es un productor líder de garbanzos y puede ser un lugar centralizado de extracción de proteínas. La creciente adopción de la dieta vegetariana y la creciente prevalencia de la intolerancia a la lactosa en la región impulsan el crecimiento del mercado de la proteína de garbanzo en sustitutos de la leche, bebidas y suplementos proteicos y alimentos funcionales. También están las dinámicas industrias procesadoras de alimentos en Asia-Pacífico y un sector nutracéutico emergente que presentan una buena oportunidad en la innovación e integración de productos. Asia-Pacífico tiene potencial para convertirse en un mercado clave e influyente en el mercado mundial de proteínas de garbanzo con iniciativas gubernamentales que desean explorar la agricultura sostenible y actitudes abiertas hacia las dietas basadas en plantas por parte de los consumidores.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Una amplia gama de actores globales y regionales ayudan a respaldar la presencia de proteína de garbanzo que presenta la promoción de la innovación, la fabricación y el suministro para satisfacer la creciente demanda en el sector de alimentos, nutracéuticos y piensos. Algunas de las empresas destacadas incluyen Ingredion Incorporated, que tiene soluciones de proteínas de origen vegetal con etiqueta limpia y se centra en aplicaciones libres de alérgenos, y AGT Food and Ingredients, un procesador de legumbres que está ingresando cada vez más a la proteína de garbanzo en los mercados de alimentos y piensos. ChickP Ltd. está ganando impulso gracias a su tecnología patentada para producir aislados de proteína de garbanzo de alta pureza optimizados específicamente para formular las mejores alternativas lácteas y nutrición deportiva. En Europa, Emsland Group se especializa en almidón y proteínas, y su línea de productos sostenibles incluye proteína de garbanzo. PLT Health Solutions, junto con Nutriati, ha lanzado nuevas aplicaciones basadas en funciones de ingredientes de proteína de garbanzo y harina de garbanzo que vienen con nuevas funcionalidades dirigidas a productos horneados y bebidas. Mientras tanto, Harvest Innovations y AmNutrition aportan su contribución con la ayuda de proteínas naturales y de origen vegetal. En conjunto, estos actores del mercado están incorporando la industria de la proteína de garbanzo a la corriente principal mediante el lanzamiento de nuevos productos, la formación de alianzas y la inversión en investigación de alimentos de origen vegetal.                                                                                             

Lista de las principales empresas de proteínas de garbanzo

• AGT Food and Ingredients (Canada)
• Ingredion (U.S.)
• Cambridge Commodities (U.K.)
• Hill Pharma (China)
• Nutraonly (Xi'an) Nutritions (China)
• PLT Health Solutions (U.S.)
• Chickplease (Israel)
• InnovoPro (Israel)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Enero de 2025:Cargill ha anunciado una solución innovadora de proteína de garbanzo adecuada para el sector de las bebidas. Este es un ingrediente novedoso, que está destinado a su aplicación en bebidas proteicas y bebidas nutricionales de origen vegetal y es soluble y tiene un sabor excelente.

COBERTURA DEL INFORME

La industria de la proteína de garbanzo está experimentando una fuerte tendencia con una creciente demanda entre los clientes de utilizar proteínas sostenibles, libres de alérgenos y de origen vegetal. Ha habido un aumento de la concienciación sobre la salud y las preocupaciones sobre la salud y el bienestar y, como tal, existe interés en la proteína de garbanzo como un ingrediente de etiqueta limpia rico en aminoácidos, fibra y minerales con capacidades funcionales que incluyen propiedades aglutinantes, emulsionantes y espumantes. También tiene una amplia gama de aplicaciones, lo que lo hace aplicable en numerosas industrias, como la alimentaria, la nutracéutica y la alimentación animal. La proteína de garbanzo es el nuevo ingrediente clave en el futuro innovador de la carne y los lácteos de origen vegetal, las proteínas en polvo, los snacks saludables y más. La creciente dieta de consumidores veganos y flexitarianos en Estados Unidos y Europa, así como la creciente base de clientes preocupados por su salud en Asia-Pacífico, también aumentan la demanda y la penetración.

A pesar del impresionante potencial de crecimiento del mercado, el mercado no es inmune a algunos desafíos, incluido el proceso de producción más costoso, la inmadurez de la mayoría de los consumidores y la amplia rivalidad con las fuentes de proteínas vegetales existentes, por ejemplo, la soja y los guisantes. La introducción de nuevos productos, las alianzas estratégicas y los avances en el procesamiento son los recientes cambios industriales que ayudan a superar los reveses. Las empresas alimentarias están participando en la mejora de la escalabilidad, el sabor y la rentabilidad para ampliar los mercados. Dado que la sostenibilidad es un diferenciador importante y los alimentos funcionales se inclinan cada vez más hacia las proteínas de garbanzo, la proteína de garbanzo será una parte importante de la revolución de las proteínas de origen vegetal que surgirá en los próximos diez años.