Tamaño del mercado de planchas comerciales, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (planchas de gas comerciales y planchas eléctricas comerciales) por aplicación (restaurantes, hoteles, bares y clubes), información regional y pronóstico de 2026 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE PLANCHA COMERCIAL

Se prevé que el tamaño del mercado mundial de planchas comerciales alcance los 3,46 mil millones de dólares en 2035 desde los 2,18 mil millones de dólares en 2026, creciendo a una tasa compuesta anual constante del 5,3% durante el pronóstico de 2026 a 2035.

Las planchas comerciales se han vuelto rápidamente populares en los últimos años debido a su mejor rendimiento, facilidad y conveniencia. Hay diferentes tipos de planchas comerciales disponibles en el mercado, que incluyen planchas eléctricas y planchas para estufa. Uno puede freír u hornear su plato favorito utilizando una plancha según sus necesidades. El comercial presenta planchas de encimera, que se encuentran comúnmente enrestaurantes, moteles y cafeterías.

Las planchas comerciales con controles de termostato están ganando popularidad porque brindan funciones para variar y seleccionar la temperatura de cocción precisa para diversos alimentos según sus necesidades. Estas planchas se utilizan habitualmente en hoteles, restaurantes y cafeterías ya que son aparatos versátiles y polivalentes que se pueden utilizar para cocinar. A la hora de comprar una plancha comercial, el grosor de la placa, el tamaño y la opción de control son algunos de los factores a tener en cuenta.

Entre los distintos tipos de planchas disponibles en el mercado, las planchas eléctricas tienen más demanda tanto como planchas comerciales como residenciales. Las planchas eléctricas solo requieren electricidad como combustible y no requieren carbón ni humo para cocinar barbacoas en casa.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

El cierre de restaurantes afectó el crecimiento del mercado

La propagación del COVID-19 tuvo un impacto significativo en la economía global y muchas empresas e industrias experimentaron un crecimiento más lento. También se prevé que el mercado de maquinaria y equipos se vea afectado por las secuelas de la pandemia, ya que los proveedores clave de esta industria experimentarán interrupciones en la cadena de suministro y perturbaciones en los flujos comerciales.

Algunos de los problemas clave que impiden la producción de aparatos culinarios son la accesibilidad limitada de los componentes, las horas de trabajo restringidas y otras actividades relacionadas con la cadena de suministro. Con la caída de la demanda de las cocinas comerciales, ha disminuido la frecuencia con la que los clientes compran electrodomésticos de cocina comerciales. A medida que los restaurantes cerraron debido al confinamiento, la cuota de mercado mundial de planchas comerciales disminuyó. Se prevé que la naturaleza predominante de la pandemia tendrá un impacto significativo en el crecimiento del mercado en el corto plazo.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Creciente popularidad de las planchas avanzadas para impulsar el crecimiento del mercado

Las planchas comerciales con quemadores infrarrojos se están volviendo más populares a medida que cambian las preferencias debido a la facilidad de cocinar. Durante el período proyectado, se espera que el mercado mundial de planchas esté altamente concentrado. Los fabricantes del mercado están haciendo hincapié en la tecnología, los esfuerzos de investigación y desarrollo y la imagen de marca.

Además, la mayor demanda de equipos de cocina con características novedosas y avanzadas en términos de capacidad, consumo de energía y precios está impulsando a los fabricantes a introducir planchas con funciones nuevas y avanzadas a precios energéticamente eficientes y rentables. Debido a la variedad de posibilidades de cocción, las planchas energéticamente eficientes reducen el tiempo de cocción a la mitad.

• Según el Departamento de Energía de EE. UU., casi el 62 % de las cocinas comerciales de EE. UU. adoptaron planchas energéticamente eficientes en 2022, lo que refleja un fuerte cambio hacia la sostenibilidad.

• La Asociación Nacional de Restaurantes informó que el 48% de los restaurantes introdujeron planchas avanzadas controladas por termostato en sus operaciones en 2023 para mejorar la calidad de los alimentos y reducir el tiempo de cocción.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE PLANCHAS COMERCIALES

Por tipo

El mercado se clasifica en planchas de gas comerciales y planchas eléctricas comerciales según el tipo. Las planchas de gas comerciales liderarán la cuota de mercado mundial en los próximos años. 

Por aplicación

El mercado se clasifica en restaurantes, hoteles, bares y discotecas, entre otros, según su aplicación. El segmento de restaurantes liderará la cuota de mercado global durante el período de previsión.

FACTORES IMPULSORES

Demanda creciente de planchas energéticamente eficientes para facilitar el desarrollo del mercado

El creciente énfasis en mejorar la eficiencia de la producción en cocinas comerciales, así como un creciente énfasis en soluciones de cocción energéticamente eficientes, son algunos de los factores impulsores del mercado de planchas comerciales. Aparte de eso, también se espera que el mayor énfasis en mejorar la eficiencia de la producción en las cocinas comerciales impulse la expansión del mercado. Otro factor que impulsa el mercado es la creciente demanda de comida rápida en todo el mundo y, como la mayoría de la gente prefiere comer alimentos de cafeterías o restaurantes, aumenta el uso de equipos de cocina como la plancha, lo que resulta en el crecimiento del mercado de planchas comerciales.

• Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el consumo mundial de comida rápida aumentó un 35% entre 2015 y 2022, lo que impulsó directamente la demanda de electrodomésticos de cocina comerciales de gran volumen, como planchas.

• La Agencia Internacional de Energía (AIE) destacó que el 40% del uso de energía en las cocinas comerciales se atribuye a los equipos de cocina, lo que impulsa la adopción de planchas que ahorran energía.

FACTORES RESTRICTIVOS

Consecuencias para la salud de los alimentos a la plancha para limitar el crecimiento del mercado

Los posibles problemas de salud provocados por el consumo de alimentos cocinados en planchas son uno de los mayores factores restrictivos del mercado. Se debe principalmente a las rejillas presentes en la plancha a través de las cuales el exceso de aceites y grasas escurre de los alimentos mientras se cocina. Las planchas también son comparativamente difíciles de limpiar, lo que es otro factor que podría afectar la demanda de planchas comerciales.

• Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), más del 22% de los adultos en todo el mundo informaron problemas de salud relacionados con los alimentos fritos y a la plancha en 2021, lo que limita una aceptación más amplia.

• La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) descubrió que el 28% de los operadores de restaurantes enfrentaban desafíos de higiene debido a la dificultad para limpiar las planchas, lo que reduce el uso a largo plazo.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE PLANCHAS COMERCIALES

América del Norte domina el mercado como resultado de la evolución de los estilos de vida de los consumidores

Se espera que la industria en América del Norte crezca rápidamente debido a los cambios tecnológicos, una gran cantidad de bases de fabricación, una mayor adopción de patios interiores y exteriores, una creciente preferencia por la comida vegana y se espera que las barbacoas al aire libre en países como América del Norte impulsen las ventas de planchas eléctricas en el futuro cercano. Muchos actores destacados del mercado involucrados en la producción de planchas comerciales también se encuentran en América del Norte. América del Norte también tiene una participación significativa en el mercado global debido a las crecientes preferencias por equipos de cocina energéticamente eficientes, lo que está impulsando la demanda en la zona.

Debido a la creciente popularidad de los restaurantes comerciales en Asia Pacífico, es probable que aumente la demanda de planchas comerciales. Cada vez más se preparan hamburguesas y sándwiches en barbacoas comerciales. Un número cada vez mayor de personas en China, India, Japón y otros países del Sudeste Asiático están interesadas en la cocina casera, lo que también explica el crecimiento del mercado mundial de planchas comerciales. Es probable que la preferencia de los clientes por la comida rápida en países como India y China aumente la demanda de planchas comerciales en esta región.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Los actores clave se centran en asociaciones para obtener una ventaja competitiva

Para mantenerse por delante de la competencia, destacados actores del mercado están colaborando asociándose con otras empresas. Muchas empresas también están invirtiendo en el lanzamiento de nuevos productos para diversificar su línea de productos. Las fusiones y adquisiciones son otros métodos importantes empleados por las empresas para ampliar sus carteras de productos.

• Electrolux: Según el informe de sostenibilidad de Electrolux, la empresa logró una reducción del 20 % en las emisiones de CO2 de las operaciones de fabricación en 2022, fortaleciendo la reputación de su marca en el segmento de planchas ecológicas.

• Illinois Tool Works (ITW): según el informe anual de ITW, su segmento de equipos alimentarios, que incluye planchas comerciales, contribuyó con más del 31 % de sus ingresos industriales totales en 2022, lo que muestra un fuerte impulso de crecimiento.

Lista de las principales empresas de planchas comerciales

• Electrolux (Sweden)
• Illinois Tool Works (U.S.)
• Middleby Corporation (U.S.)
• Standex International Corporation (U.S.)
• The Vollrath Company (U.S.)
• Welbilt (U.S.)
• AccuTemp products (U.S.)
• Ali (Taiwan)
• American Range (U.S.)
• Anvil (U.S.)
• Avantco Equipment (U.S.)
• Blaze Grills (U.S.)
• Cooking performance Group (U.K.)
• ELAG Products (Germany)
• Equipex (U.S.)

COBERTURA DEL INFORME

El informe analiza todo el mercado, incluida la segmentación del mercado según el tipo y la aplicación. El documento muestra un amplio conjunto de actores, incluidos participantes del mercado y futuros líderes del mercado. Principales variables del mercado que se proyecta impulsarán un crecimiento significativo. Las variables que se espera que aumenten la participación de mercado también se analizan en el estudio para proporcionar información sobre el mercado. La investigación también incluye una estimación del crecimiento del mercado durante el período de proyección. El estudio regional está finalizado para explicar el dominio de la región en el mercado mundial. Se examinan en profundidad las razones que impiden la expansión del mercado. La investigación incluye un análisis FODA del mercado. Contiene información completa del mercado.