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Descripción general del mercado de equipos de cocina comercial
Se prevé que el tamaño del mercado mundial de equipos de cocina comercial alcanzará USD XX mil millones en 2033 de USD XX mil millones en 2025, registrando una tasa compuesta anual de XX% durante el período de pronóstico.
El equipo de cocina comercial se refiere a una especie de electrodomésticos y aparatos que tiene que ver con la producción de alimentos a gran escala en establecimientos profesionales, ya sean restaurantes, hoteles, hospitales o catering. La refrigeración, los hornos, las parrillas, los freyers, los lavavajillas y los equipos de preparación de alimentos son casos de electrodomésticos construidos para uso de servicio pesado y rendimiento constante. Esta racionalización de la preparación de alimentos, en aras de la higiene y la seguridad, es su función general. Además de mejorar la productividad de la cocina, el equipo también promueve la sostenibilidad a través de diseños de eficiencia energética. Ver las innovaciones se eleva hacia las tecnologías de cocina inteligentes y la automatización deberá hacer crecer el mercado de equipos integrados modernos en los sectores de servicios de alimentos.
Debido a la rápida urbanización, los sectores de hospitalidad de flotación y la tendencia de los servicios de entrega de alimentos, los equipos de cocina comercial continúan prosperando con una increíble tasa de crecimiento. En las economías en desarrollo, la entrada de restaurantes de servicio rápido (QSRS) se ha detenido en la tubería de cocina para obtener una fuerte demanda de instalaciones de cocina eficientes y compactas. Por el contrario, en las economías desarrolladas, la modernización de la cocina comercial continúa cumpliendo con las expectativas en evolución del cliente, así como las regulaciones ambientales. Con respecto al aumento de la velocidad, la consistencia y el consumo de energía, son estas cocinas modernas las que impulsarán los mercados hacia adelante. Las regulaciones gubernamentales internacionales para la seguridad e higiene alimentaria están impulsando una mayor demanda de equipos de cocina certificados.
Russia-Ukraine War Impact
" El mercado de equipos de cocina comerciales tuvo un efecto negativo debido a los precios de las materias primas durante la guerra de Rusia-Ukraine "
Mientras está en el mercado mundial de equipos de cocina, es probable que la guerra interrumpa las cadenas de suministro globales, impulse los precios de las materias primas en particular en los componentes de acero inoxidable y de acero inoxidable. Dado que los fabricantes dependían de sus proveedores de Europa del Este, todos retrasaron la producción de producción. Esto aumentó el tiempo de entrega de toda la cadena de suministro y contribuyó a una mayor escalada de los costos en los precios finales. Además de esto, el aumento del costo y el transporte de combustible han tenido otra dimensión de inflación agregada tanto a los precios del equipo que la compra de nuevos equipos puede convertirse en una decisión que la mayoría de tales instituciones y restaurantes se retrasarán.
Última tendencia
" Preferencia creciente por los electrodomésticos inteligentes y eficientes en energía para impulsar el crecimiento del mercado "
Un ejemplo de una tendencia en equipos de cocina comerciales es la creciente preferencia por los electrodomésticos inteligentes y de eficiencia energética. Los fabricantes están poniendo mayor énfasis en la sostenibilidad, diseñando electrodomésticos con mejores clasificaciones de energía y sensores inteligentes combinados con automatización en los controles para la temperatura y el uso optimizados. Durante los últimos meses, las cocinas integradas con la conectividad en la nube han ganado popularidad loca para el monitoreo remoto y el mantenimiento predictivo en más allá de la reducción de los costos. De hecho, las soluciones higiénicas e higiénicas, como los grifos desencadenados por el movimiento, son el enfoque actual en los diseños, mientras que los hornos de autolimpieza se encuentran entre los muchos avances que la pandemia ha provocado en esa preocupación.
segmentación del mercado de equipos de cocina comerciales
por tipo
Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en refrigerador, electrodoméstico, lavavajillas, otros.
- Refrigeradores: la refrigeración comercial comprende instalaciones de refrigeración esenciales que deben mantener la seguridad alimentaria en las cocinas comerciales. Estos electrodomésticos cuentan con almacenamiento masivo y crítico, de alto voluminoso, configuraciones de temperatura y aislamiento de eficiencia energética.
- Equipo de cocina: estos incluyen hornos, rangos, parrillas y freidoras para la preparación de alimentos en masa. Built extremadamente sólido, tiene una distribución de calor uniforme, lo que lleva al rendimiento constante de las horas de cocción y operación para trabajos.
- lavavajillas: estas máquinas se utilizan tan comercialmente para desinfectar utensilios que sus ciclos incluyen lavados al vapor, elevando sus unidades a operaciones casi sin lavados de baja temperatura. Tales sistemas pesados y súper rápidos cuentan con la capacidad de correr hasta cientos de utensilios en el menor tiempo.
- Otros: esta sección incluye todos esos dispositivos, como mezcladores, cortes y mezcladores, y otras herramientas de preparación que son parte integrante en la conducta suave de una cocina. Su automatización minimiza todo el trabajo necesario y aumenta la velocidad del flujo en el manejo de la comida.
por aplicación
Basado en la aplicación, el mercado global se puede clasificar en Rapid Service Restaurant (QSR), Derrokway Dining, Ferry & Cruise, Institutional Canteen, Resort & Hotel, Hospital, Restaurante de servicio completo (FSR), otros.
- Restaurante de servicio rápido (QSR): el equipo que pertenece a estas categorías no requiere estructuras complejas y engorrosas para la instalación. Dichas cocinas usan equipos que se erigen fácil y rápidamente para dar sus resultados con una operación rápida para cubrir un gran número de clientes.
- Dining de ferrocarril: además de eso, los electrodomésticos deben tener la durabilidad y la compacidad más resistentes de modo que funcionarán bien incluso en un entorno móvil con espacios ajustados, y deben construirse para rehabilitar porque la mayoría de ellos estarán involucrados con las comidas de preparación y el recalentamiento.
- Ferry & Cruise: proporciona un espacio para equipos a gran escala y alta capacidad que atiende a miles de pasajeros. Se requiere que todos los electrodomésticos utilizados en las cocinas de crucero sean resistentes a la corrosión y se certifiquen el marino para su operación en cualquier condición marítima.
- Cantina institucional: actualmente, las instituciones corporativas y educativas máximas instalan electrodomésticos de cocción y cuidado de alto volumen de alta resistencia, y generalmente se espera que los usen continuamente y mantengan un perfil bajo.
- Resort & Hotel: estos establecimientos dependen de comprar todos los tipos de calidad de equipos de cocina que se utilizarán para varias cocinas. También les importa la estética y la facilidad de uso en la compra.
- Hospital: las cocinas del hospital dan prioridad a la higiene, aparte del mantenimiento de la temperatura y la evitación de contaminación cruzada. Tienen equipos particulares que se adhieren a los protocolos de seguridad alimentaria y dieta.
- Restaurante de servicio completo (FSR): requieren electrodomésticos versátiles que pueden usarse para menús elaborados, pero también para muchas técnicas de cocina. La maravillosa planificación del diseño con alta calidad sirve a la preparación de alimentos para el servicio de entrega.
- Otros: esto funciona bien con negocios de catering, cocinas en la nube y camiones de comida, que desean soluciones de cocina muy móviles pero fácilmente personalizadas. Estos fueron diseñados principalmente para portabilidad, eficiencia y diseño compacto.
Market Dynamics
La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.
Factores de conducción
" demanda de electrodomésticos de eficiencia energética para aumentar el mercado "
La demanda de electrodomésticos de eficiencia energética en realidad impulsa el crecimiento del mercado de equipos de cocina comerciales. Los establecimientos de alimentos eligen electrodomésticos que ayudan a ahorrar energía, lo que a su vez reduce el costo y proporciona el beneficio adicional de la protección del medio ambiente. En este sentido, los fabricantes ahora diseñan electrodomésticos con aislamiento pesado, modos de ahorro de energía y sistemas de control inteligentes. Los incentivos y regulaciones gubernamentales estimulantes de la eficiencia energética también se suman a esta demanda. El mercado de electrodomésticos de cocina de eficiencia energética ahora está programada para aumentar aún más debido al deseo de las empresas de reducir los costos y establecer una imagen ecológica, lo que ayuda al crecimiento general del mercado.
." avances tecnológicos y de automatización para expandir el mercado "
Los avances tecnológicos y de automatización en cocinas inteligentes siguen aumentando la cuota de mercado de equipos de cocina comerciales. El equipo de cocina habilitado para IoT permite el monitoreo en tiempo real del mantenimiento de equipos de capital, el mantenimiento predictivo y la fácil integración con los sistemas de gestión de la cocina. Las nuevas tecnologías, por lo tanto, mejoran estos procesos al reducir el consumo de residuos y energía. La creciente conciencia de la información basada en datos para las operaciones de cocina ha ayudado a lograr soluciones inteligentes que proporcionen informes analíticos y de uso. La implementación continua de las estrategias de transformación digital mejorará aún más la demanda de tales electrodomésticos y tecnologías de cocina inteligentes dentro de los operadores de servicios de alimentos.
factor de restricción
" requisito de una colosal inversión inicial para electrodomésticos modernos de eficiencia energética para impedir el crecimiento del mercado "
La moderación más considerable en el mercado de equipos de cocina comercial es el requisito de una colosal inversión inicial para electrodomésticos modernos de eficiencia energética. Muchos establecimientos pequeños y medianos con actividades relacionadas con los alimentos les resultarían financieramente difícil obtener tales electrodomésticos de alta gama, es decir, aquellos que tienen características inteligentes tal vez con estrictos estándares ecológicos y costos de mantenimiento e instalación adicionales más la capacitación de los empleados en nuevas tecnologías obstaculiza un presupuesto operativo. Los mercados sensibles a los precios también experimentan una tasa lenta en la adopción de equipos de cocina tan altamente tecnológicamente avanzados. No menos importante, la reticencia de los operadores de servicios de alimentos a actualizar el equipo existente debido a las incertidumbres económicas sería más perjudicial para el crecimiento potencial del mercado más en los países en desarrollo.
.Opportunity
" conceptos altamente rentables de las cocinas de la nube para crear oportunidades para el producto en el mercado "
Los conceptos altamente rentables de las cocinas de la nube y la entrega de alimentos están creciendo rápidamente, dando excelentes ventanas de oportunidad para el mercado de equipos de cocina comercial. Este concepto de restaurante, administrado puramente por los servicios de entrega, no tiene una configuración de cena: trabajan en espacios estrechos que requieren equipos compactos, multifuncionales y de eficiencia energética para mejorar sus operaciones. Este tipo de actividad se ve principalmente en áreas urbanas donde el precio inmobiliario es realmente alto. Los fabricantes han comenzado a crear tecnologías modulares de plug-and-play que se ajustan a entornos de entrega solo, adaptadas por el espacio que ofrecen. Finalmente, gracias al aumento de la financiación de la startup de tecnología de alimentos, surgirán muchas nuevas cocinas de la nube en todo el mundo. Este área muy en desarrollo pero en rápido desarrollo presenta una gran oportunidad para los proveedores y los innovadores de equipos.
.desafío
" creciente complejidad del cumplimiento regulatorio podría ser un desafío potencial para los consumidores "
La creciente complejidad del cumplimiento regulatorio es un desafío importante adicional que enfrenta el mercado de equipos de cocina comercial. Cada parte del mundo tiene sus regulaciones gubernamentales relacionadas con la seguridad alimentaria, las emisiones, el uso de energía e higiene, creando pautas muy estrictas que siempre deben ser actualizadas y certificadas por los fabricantes para un mayor cumplimiento de sus productos. Los estándares heterogéneos liderados por el país y luego también se han convertido en una carga operativa. Además, existen fuerzas internacionales que intentan crear una agenda de sostenibilidad en la medida en que una huella mínima de carbono, lo que hace que el cambio de diseño y la inversión de I + D sean un requisito previo para el cumplimiento. Caminar esa línea delgada se vuelve difícil entre los productos fácilmente limpios y fáciles de limpiar del medio ambiente vendidos de manera competitiva contra los productos que tienen una vida limitada. Este es un aumento aún más difícil para los pequeños fabricantes que luchan contra las corporaciones gigantes.
Commercial Kitchen Equipment Market Regional Insights
América del Norte
Con su sector maduro de servicios de alimentos y su adopción de tecnología, América del Norte adopta la participación de un león en el mercado de equipos de cocina comercial. Estados Unidos en particular está a la vanguardia de la región con una red integral de restaurantes, cadenas de restaurantes de servicio rápido (QSR) y servicio de alimentos institucionales. El cambio frecuente en la preferencia del consumidor por los alimentos de entrega y la cultura de cena ha llevado a una mayor demanda de soluciones de cocina modernas. Las estrictas regulaciones sobre higiene y energía han instado a actualizaciones regulares de establecimientos de cocina. Los principales fabricantes de la región continúan financiando la investigación y el desarrollo en curso hacia la innovación. Canadá y México también contribuyen a través del crecimiento del turismo y la infraestructura alimentaria urbana.
Europa
El mercado de equipos de cocina comerciales en Europa es probable que sea un crecimiento muy estable, pero tendría mucha importancia en la sostenibilidad y las tecnologías de eficiencia energética, per se en el Reino Unido, Alemania y Francia, los tres principales actores en el mercado, ya que el creciente número de restaurantes y servicios de catering está haciendo cambios a los electrodomésticos de ahorro de energía y soluciones de cocina inteligentes. Al promover generaciones de equipos más adaptables y futuras, los requisitos regulatorios europeos que rigen la seguridad alimentaria, la reducción de desechos y el consumo de energía también están subiendo al mercado. El creciente segmento de hospitalidad cubierto por la demanda de soluciones de cocina premium de restaurantes de excelentes restaurantes junto con hoteles, sostiene este mercado. Se espera que esta tendencia restante continúe en toda Europa con la sostenibilidad en la industria del servicio de alimentos.
asia
El mercado de equipos de cocina comercial está creciendo rápidamente en Asia, con especial referencia a sus mercados emergentes de China e India. Esto se atribuye al aumento de la urbanización, el aumento de los ingresos disponibles, así como a la industria activa de servicios de alimentos. El aumento de la modernización en el equipo probablemente crecerá en el futuro, especialmente dentro de la QSR y los comedores institucionales. Otros factores que contribuyen al crecimiento emergente de la región incluyen la popularidad de los establecimientos de alimentación de estilo occidental y las cadenas de comida rápida en sus ciudades urbanas. Además, los gobiernos de países como China e India han alentado aún más la compra y el uso de electrodomésticos de eficiencia energética, lo que estimula a los fabricantes hacia soluciones de alto rendimiento conscientes de la energía. Tales países dinámicos se sumarán a la expansión de la cuota de mercado global en los años venideros.
actores de la industria clave
" actores clave de la industria que configuran el mercado a través de la innovación y la expansión del mercado "
El mercado de equipos de cocina comerciales Los principales actores de la industria abordarán la innovación de productos, las asociaciones de colaboración y la expansión en nuevos mercados geográficos de inversión. Algunos de los nombres a la vanguardia incluyen Hoshizaki Corporation, Middleby Corporation, Ali Group, Electrolux Professional y Fagor Industrial, entre otros, para una gama de productos que sirve diferentes segmentos de usuario final. La actualización continua de las ofertas de productos sobre las tecnologías de vanguardia, los diseños de eficiencia energética y las características mejoradas de la experiencia del usuario se han convertido en una práctica habitual en estas empresas.
Lista de las principales compañías de equipos de cocina comerciales
- Hobart (U.S.)
- Hamilton Beach (U.S.)
- Middleby Corporation Company (EE. UU.)
- Carrier Corporation (U.S.)
- True fabricación (U.S.)
- Aiho Corporation (Japón)
- The Vollrath Company, LLC (U.S.)
- Bakers Pride (U.S.)
- G.S. Blodgett Corporation (EE. UU.)
- Garland Group (Canadá)
- Vulcan (U.S.)
Desarrollo de la industria clave
abril de 2024: Con el lanzamiento de SmartChef 2000, Middleby Corporation ha roto la primera línea en la industria de la cocina comercial al liberar equipos de cocina basados en IA que ajusta el tiempo y la temperatura para cocinar de acuerdo con los datos en tiempo real transmitidos por sensores embebidos con los ingredientes. Este avance permite a los chefs realizar un seguimiento de la calidad mientras ahorran en el tiempo de relleno de energía. El SmartChef 2000 está destinado a integrarse con los sistemas de gestión de cocina basados en la nube para el monitoreo remoto en tiempo real y el mantenimiento predictivo para brindar a los restaurantes y servicios de catering una mejor eficiencia de costos. Esta innovación marcará el comienzo de una nueva era de dispositivos para cambiar las cocinas en entornos de trabajo inteligentes e inteligentes.
cobertura de informes
El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.
El equipo de cocina comercial está viendo un gran desarrollo, impulsado por expandir la atención a sus ventajas, al aumento del interés del consumidor en soluciones sostenibles y avances tecnológicos persistentes. A pesar del hecho de que enfrenta dificultades como las limitaciones de suministro y el aumento de los costos, el interés continuo por las opciones innovadoras y excelentes es impulsar la extensión y el progreso en todo el área. Los actores clave de la industria están impulsando el avance a través de desarrollos esenciales y extensiones del mercado, mejorando tanto la oferta como el atractivo. A medida que las inclinaciones del comprador cambian hacia opciones mejores y más diferentes, se supone que el mercado prospera, confirmado por los desarrollos progresivos y un reconocimiento en desarrollo de sus contribuciones.
