Tamaño del mercado de cortadoras de alimentos multifuncionales comerciales, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (automático y semiautomático), por aplicación (ventas en línea y ventas fuera de línea) y pronóstico regional de 2026 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE CORTADORAS DE ALIMENTOS MULTIFUNCIONALES COMERCIALES

Se espera que el mercado mundial de cortadoras de alimentos multifuncionales comerciales aumente de aproximadamente USD 360 millones en 2026, en camino de alcanzar USD 580 millones en 2035, creciendo a una tasa compuesta anual del 5,3% entre 2026 y 2035. América del Norte y Europa ~52%, APAC ~30%.

Este cortador de alimentos, al ser un utensilio de cocina productivo, se considera un dispositivo que ayudará a ahorrar tiempo y mejorar la calidad del corte de alimentos. Esta rebanadora está hecha de materiales resistentes para que sea duradera para un uso constante y también puede cortar diferentes alimentos como carne, queso, verduras y pan. Otra es que tiene control de profundidad de corte, lo que permite cortar la carne lo más fina posible o tan gruesa como se desee. Esta rebanadora cuenta con un motor de alta calidad que está especialmente diseñado para operar la cuchilla igualmente eficiente y duradera para reducir el tiempo de preparación al producir rebanadas limpias y uniformes.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

 El crecimiento del mercado se aceleró desde que la gran población pidió alimentos durante el período de la pandemia

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

COVID-19 tuvo un impacto positivo en la demanda de cortadoras y parrillas de alimentos comerciales multiuso, ya que la gran población pedía alimentos durante el período de la pandemia a restaurantes y otras entidades comerciales de alimentos. Durante los años fiscales previos a marzo de 2021, los ingresos de la empresa por cortadoras de alimentos para uso doméstico aumentaron debido al creciente número de personas que optaron por cocinar en casa debido a restricciones civiles como los confinamientos. Además, muchos restaurantes y delicatessen denunciaron problemas con el personal y la creciente presión de los clientes que intentaban obtener comidas en formato para llevar, lo que les hizo buscar instrumentos que les ayudaran a prestar un servicio constante y de alta calidad.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Innovación tecnológica para impulsar el crecimiento del mercado

Las tendencias actuales en el mercado de estas cortadoras de alimentos son la innovación tecnológica y el foco en la incorporación de tecnología inteligente en los equipos. Existe una tendencia creciente a instalar interfaces digitales y programas operativos para permitir el control, así como a configurar los cortes con especificaciones únicas. También hay un llamado cada vez mayor a los consumidores que buscan cortadoras con cuchillas autoafilables y piezas fáciles de limpiar para aumentar aún más la productividad y la limpieza de sus cocinas. También se observa que hoy en día sólo los modelos eficientes se están volviendo más populares debido a la necesidad real de reducir costos e introducir soluciones respetuosas con el medio ambiente en los procesos comerciales. 

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), la demanda de corte de precisión y control de porciones en cocinas comerciales creció un 29 % entre 2020 y 2023, principalmente debido a los mandatos de seguridad alimentaria y las mejoras en la eficiencia laboral. Como resultado, las unidades de procesamiento de alimentos adoptan cada vez más cortadoras multifuncionales con interfaces digitales y ajustes de espesor programables.
• Según datos del Instituto de la Carne de América del Norte (NAMI), el segmento de carne procesada experimentó un aumento del 21 % en el uso de equipos de corte automatizados en 2022, impulsado por las normas de seguridad e higiene. Esta tendencia ha convertido a las cortadoras multifuncionales en una opción preferida en los sectores de delicatessen y producción de alimentos envasados.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE CORTADORAS DE ALIMENTOS MULTIFUNCIONALES COMERCIALES

Por tipo

Según el tipo, el mercado se puede clasificar en automático y semiautomático.

• Rebanadoras automáticas de alimentos: las rebanadoras continuas se utilizan para aplicaciones en las que en su mayoría requieren poca o ninguna interferencia humana, como plantas de procesamiento de alimentos y grandes restaurantes. También puede venir con funciones complejas, como funciones preestablecidas, una lectura digital y cuchillas autoafilables para facilitar el corte. Más costosas en comparación con las máquinas básicas debido a sus características adicionales y su compatibilidad con las tecnologías modernas.

• Cortadoras de alimentos semiautomáticas: brinde a los usuarios más opciones con respecto al proceso de corte porque los usuarios inician y guían la creación de nuevas rebanadas. Ideal para empresas que necesitan un volumen de corte moderado y diferentes espesores y tipos de lonchas. Generalmente tiene un precio más económico que las cortadoras automáticas, aunque esta característica permite que las pequeñas empresas y tiendas de delicatessen obtengan la máquina.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se puede clasificar en ventas en línea y ventas fuera de línea.

• Venta Online: Tiene la oportunidad de seleccionar y comprar las cortadoras que desee a través de Internet con entrega en el domicilio del comprador. La mayoría de las marcas de productos están disponibles en línea, lo que permite a los clientes evaluar la idoneidad de un producto de una determinada marca comparándolo con otros. Genera interés entre la sociedad tecnológica, empresas temporales y clientes personales que requieren ciertos modelos de cortadoras que no están disponibles localmente.

• Venta Offline: Permite a los clientes que visitan sus tiendas tener el tacto de una rebanadora y así garantizar su satisfacción con la funcionalidad del producto. Proporciona relaciones con el cliente y asistencia especializada diseñada para ayudar al cliente a tomar una decisión de compra adecuada. Está dirigido a clientes masivos, el equivalente comercial de las compras impulsivas y a personas a las que les gusta hablar con alguien en lugar de realizar pedidos en línea.

FACTORES IMPULSORES

Aumento de la demanda de alimentos procesados ​​y envasados ​​para ampliar el mercado

Uno de los factores clave que impulsan el crecimiento del mercado de cortadoras de alimentos multifuncionales comerciales es el aumento de la demanda de alimentos procesados ​​y envasados. Dado que los consumidores han desplazado cada vez más su apetito hacia los alimentos listos para comer y preparados, es necesario contar con cortadoras eficientes. Dado que el consumidor quiere soluciones de comida más rápidas, los establecimientos de servicios alimentarios y los fabricantes buscan cortadoras que puedan satisfacer los requisitos de volumen y proporcionar un estándar de calidad. Ahí es donde surge en el mercado la demanda de cortadoras avanzadas. 

• Según la Asociación Nacional de Restaurantes (EE. UU.), más del 47% de los restaurantes de servicio completo en América del Norte habían adoptado equipos de corte automatizados para 2023 para reducir el error humano y aumentar la eficiencia de la preparación. Esto está contribuyendo significativamente a la demanda de cortadoras de alimentos multifuncionales comerciales.
• Según un informe de 2023 de la Federación Europea de Fabricantes de Equipos de Catering (EFCEM), hubo un aumento del 34 % en la adopción de cortadoras de alta capacidad entre los proveedores de catering institucionales y aéreos de toda Europa. El rendimiento constante y la capacidad de ahorrar tiempo de las cortadoras multifuncionales las hacen ideales para operaciones a granel.

Avances tecnológicos e innovaciones de productos para avanzar en el mercado

La innovación constante en tecnologías de corte como la automatización, los agregados inteligentes y los tipos energéticamente eficientes está impulsando la demanda de los mercados. La demanda del mercado está aumentando porque los fabricantes se preocupan por brindar cortadoras gourmet y de precisión con seguridad y facilidad de operación relevantes para el mercado actual en cocinas comerciales y usuarios finales.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

Costos de compra y costos operativos relativamente altos plantean posibles impedimentos en este mercado

Una amenaza importante para este mercado son los costos de compra y los costos operativos, que son relativamente altos. A menudo existe una correlación entre las cortadoras superiores con funcionalidad automática y su robustez, y su costo es relativamente alto, lo que puede presentar un problema para las pequeñas empresas o las personas con menos recursos. Además, los costos de mantenimiento y reparación a veces pueden llegar a ser bastante elevados, particularmente en máquinas de alta tecnología, lo que resulta ser un factor difícil de superar para algunas empresas cuando se trata de reducir la inversión en equipos.

• Según datos del Ministerio de Micro, Pequeñas y Medianas Empresas (MIPYME) de la India, el 67% de las pequeñas empresas alimentarias informaron que el costo era una barrera importante para la adopción de cortadoras multifuncionales. El costo promedio de instalación inicial del equipo oscila entre INR 1,5 lakh y 3,2 lakh, sin incluir el mantenimiento.
• Un estudio de 2023 realizado por el Consejo de Habilidades del Sector de Procesamiento de Alimentos (FPSSC) de la India destacó que casi el 42% de las pymes procesadoras de alimentos en las ciudades de Nivel 2 carecen de personal capacitado para operar cortadoras multifuncionales de manera eficiente. Esta falta de mano de obra calificada limita la adopción operativa.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE CORTADORAS DE ALIMENTOS MULTIFUNCIONALES COMERCIALES

América del Norte dominará el mercado debido a su Negocio de servicios de alimentos establecido en la región.

El mercado está segregado principalmente en Europa, América Latina, Asia Pacífico, América del Norte y Medio Oriente y África.

América del Norte se ha convertido en la región más dominante en la cuota de mercado de cortadoras de alimentos multifuncionales comerciales debido a que su negocio de servicios de alimentos establecido en la región, que se caracteriza por numerosos restaurantes, cafeterías y empresas de procesamiento de alimentos, aumenta la demanda constante de tecnología innovadora de corte de alimentos. Además, debido a la ubicación geográfica de la región de América del Norte, muchos fabricantes técnicos y pioneros industriales ayudaron a introducir cortadoras avanzadas. Los consumidores de la región también valoran mucho la comodidad y la calidad, lo que impulsa la eficiencia de los electrodomésticos de las cocinas.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave que transforman el mercado de cortadoras de alimentos multifuncionales comerciales a través de innovaciones

Este mercado significa principalmente compradores industriales clave, ya que operan como innovadores con respecto a los cambios que ocurren en el mercado y los estándares que se establecen en el mercado. Los consumidores y las empresas de servicios de alimentos exigen cambios y nuevas funciones, y estas empresas utilizan la mayor parte de su capital para desarrollar estas nuevas funciones, como la automatización, el control de precisión y los mecanismos de seguridad mejorados. De este modo, establecen relaciones comerciales duraderas basadas en la confianza y se convierten en una especie de plataforma que influye en el desarrollo del mercado al dirigirse a un gran número de consumidores.

• Las cortadoras multifuncionales con cuchillas de corte ultrasónicas de Grote ganaron popularidad en el sector de la panadería, registrando un aumento del 17 % en su adopción en Europa en 2023, según la Asociación Europea de Fabricantes de Maquinaria para Alimentos (EFMMA). Estas cortadoras son conocidas por reducir la deformación del producto en productos blandos.
• Globe Food Equipment: Globe presentó en 2023 su cortadora automática SG13A con hoja de acero inoxidable de 13 pulgadas y tecnología de detección de peso final, lo que aumenta la seguridad y la precisión del corte. Según las actualizaciones de la certificación NSF, este modelo experimentó un aumento del 25 % en la adopción por parte de las cadenas alimentarias en América del Norte.

Lista de las principales empresas comerciales de cortadoras de alimentos multifuncionales

• Globe Food Equipment (U.S.)
• BIRO Manufacturing (U.S.)
• Grote (U.S.)
• Titan Slicer (India)
• Newbel Catering Equipment (China)

DESARROLLO INDUSTRIAL

2024:Línea Heritage de Berkel con actualizaciones modernas: a la empresa le ha sido posible desarrollar una serie de cortadoras que mantienen la apariencia de Berkel pero tienen funcionalidad adicional. Con los tipos más nuevos de rebanadoras, muchas de ellas vienen con controles de pantalla táctil, rebanadoras más avanzadas y mejores medidas de seguridad. Atrae tanto a empresas convencionales que buscan equipos genuinos como a empresas o firmas contemporáneas que requieren equipos funcionales.

COBERTURA DEL INFORME

Este informe se basa en análisis históricos y cálculos de pronóstico que tienen como objetivo ayudar a los lectores a obtener una comprensión integral del mercado global de cortadoras de alimentos multifuncionales comerciales desde múltiples ángulos, lo que también brinda suficiente apoyo a la estrategia y la toma de decisiones de los lectores. Además, este estudio comprende un análisis exhaustivo de FODA y proporciona información para futuros desarrollos dentro del mercado. Examina diversos factores que contribuyen al crecimiento del mercado al descubrir las categorías dinámicas y áreas potenciales de innovación cuyas aplicaciones pueden influir en su trayectoria en los próximos años. Este análisis abarca tanto las tendencias recientes como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los competidores del mercado e identificando áreas susceptibles de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.