Tamaño del mercado de máquinas comerciales Sous Vide, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (tipos de inmersión y tipos de baño de agua), por aplicación (menos de 50 ㎡, 50-100 ㎡, 100-150 ㎡ y más de 150 ㎡), regional Perspectivas y pronóstico hasta 2032

Actualizado en: 29 April 2024

RESUMEN DEL INFORME

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El tamaño del mercado mundial de máquinas comerciales sous vide fue de 6646,8 millones en 2022. Según nuestra investigación, se espera que el mercado alcance los 8596,3 millones de dólares estadounidenses para 2028, exhibiendo una tasa compuesta anual del 4,4% durante el período de pronóstico. La pandemia de COVID-19 no tiene precedentes y es asombrosa: las máquinas sous vide comerciales han experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a los niveles prepandémicos.

Las máquinas comerciales sous vide son dispositivos de cocción especializados que se utilizan en cocinas profesionales, restaurantes y operaciones de catering para aplicar el método de cocción sous vide. Las marcas ofrecen una variedad de modelos diseñados para uso comercial. Estas máquinas brindan un control preciso de la temperatura y resultados consistentes, lo que las convierte en herramientas indispensables para los chefs que buscan la perfección culinaria en sus platos. Se deben considerar factores como la precisión de la temperatura, la calidad de construcción y la facilidad de mantenimiento al seleccionar una máquina sous vide comercial que se adapte a las necesidades específicas de una cocina profesional.

El mercado de máquinas sous vide comerciales continúa evolucionando, con innovaciones constantes y nuevos modelos que ingresan a la industria. Estos dispositivos ofrecen la versatilidad y precisión requeridas en las cocinas profesionales modernas, lo que permite a los chefs crear platos consistentemente deliciosos y perfectamente cocinados para sus clientes.

Impacto de COVID-19: cierres de restaurantes y capacidad reducida para obstaculizar significativamente la demanda

El COVID-19 tuvo un impacto que cambió vidas a nivel mundial. El mercado de máquinas comerciales sous vide se vio significativamente afectado. El virus tuvo diversos impactos en diferentes mercados. Se impusieron bloqueos en varias naciones. Esta errática pandemia provocó perturbaciones en todo tipo de negocios. Las restricciones se endurecieron durante la pandemia debido al creciente número de casos. Numerosas industrias se vieron afectadas. Sin embargo, el mercado de estas máquinas experimentó una demanda reducida.

Los cierres y restricciones relacionados con la pandemia provocaron el cierre de muchos restaurantes y una reducción significativa de la capacidad para cenar. Esto resultó en una disminución de la demanda de máquinas comerciales sous vide, ya que muchos establecimientos redujeron o suspendieron sus operaciones. A medida que los restaurantes se adaptaron al cambiante panorama gastronómico centrándose en los servicios de comida para llevar y entrega a domicilio, hubo menos necesidad de equipos de cocina de precisión, como máquinas sous vide, que normalmente se utilizan para cenar en el restaurante.

Algunos restaurantes y empresas de alimentos se adaptaron a la pandemia incorporando la cocina sous vide en sus operaciones para mantener la calidad y consistencia de los alimentos para los servicios de comida para llevar y entrega a domicilio. A medida que la industria de servicios de alimentos se fue recuperando gradualmente del impacto de la pandemia, la demanda de máquinas sous vide comerciales comenzó a recuperarse, especialmente a medida que los restaurantes se adaptaron a los nuevos modelos de comidas y preferencias de los consumidores. Se prevé que el mercado impulse el mercado de máquinas comerciales sous vide después de la pandemia.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

"Control de temperatura de alta precisión para ampliar el crecimiento del mercado"

Las empresas se centraban en mejorar la precisión y la estabilidad del control de temperatura en las máquinas sous vide. Se estaban incorporando sensores mejorados y elementos calefactores avanzados para mantener temperaturas de cocción constantes. Los fabricantes estaban introduciendo máquinas comerciales sous vide con funciones inteligentes y conectadas. Estas máquinas suelen venir con aplicaciones móviles que permiten a los chefs monitorear y controlar el proceso de cocción de forma remota, lo que garantiza precisión y comodidad.

Se estaban integrando mejores sistemas de circulación de agua en estas máquinas para garantizar una cocción uniforme en todo el baño de agua, eliminando variaciones de temperatura y puntos fríos. Los fabricantes estaban diseñando máquinas sous vide con características de eficiencia energética para reducir los costos operativos y el impacto ambiental. Parte de estos esfuerzos fueron elementos mejorados de aislamiento y calefacción. Se prevé que estos últimos desarrollos impulsen el crecimiento del mercado de máquinas comerciales sous vide.

SEGMENTACIÓN

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Por tipo

Según el tipo, el mercado se divide en tipos de inmersión y tipos de baño de agua.

Los tipos de inmersión tienen una participación importante en el mercado global.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se divide en menos de 50 ㎡, 50-100 ㎡, 100-150 ㎡ y más de 150 ㎡.

Las aplicaciones de menos de 50 ㎡ tienen una participación importante en el mercado global.

FACTORES IMPULSORES

"Control preciso de la temperatura para aumentar la cuota de mercado"

Estas máquinas ofrecen un control preciso de la temperatura, lo que permite a los chefs cocinar los alimentos a la perfección de manera consistente. La capacidad de alcanzar temperaturas específicas dentro de fracciones de grado es un factor importante para su uso en aplicaciones culinarias. La cocción al vacío garantiza resultados consistentes y de alta calidad, lo cual es crucial en la industria de la restauración y la restauración. Permite a los chefs mantener el sabor, la textura y la apariencia de los platos, mejorando la experiencia gastronómica.

"Reducción del desperdicio de alimentos para aumentar el tamaño del mercado"

El control preciso de la temperatura garantiza que los alimentos no se cocinen demasiado ni poco, lo que reduce el desperdicio de alimentos. Estas máquinas contribuyen al ahorro de costes al optimizar la utilización de ingredientes. Las máquinas sous vide son ideales para operaciones de catering y banquetes, ya que pueden cocinar de manera eficiente y perfecta grandes cantidades de alimentos, incluso cuando sirven a un gran número de invitados. El método sous vide reduce el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos al cocinar los alimentos a temperaturas controladas y precisas. Este aspecto de la seguridad es un factor importante en la industria de servicios alimentarios, donde la seguridad alimentaria es primordial. Se prevé que estos factores impulsen el mercado de máquinas comerciales sous vide.

FACTORES DE RESTRICCIÓN

"El mantenimiento de equipos obstaculizará la cuota de mercado"

Las máquinas Sous Vide requieren un mantenimiento regular para garantizar que funcionen correctamente. La falta de mantenimiento del equipo puede provocar problemas de rendimiento y problemas de seguridad. Algunos chefs y personal de cocina pueden percibir la cocina al vacío como compleja o requiere mucho tiempo, lo que genera resistencia a la hora de adoptar esta técnica. El uso eficaz de las máquinas sous vide requiere formación especializada y conocimientos sobre control de temperatura y seguridad alimentaria. Es posible que los restaurantes necesiten invertir en capacitación del personal para garantizar un uso adecuado. Se prevé que los factores obstaculicen el crecimiento del mercado de máquinas comerciales sous vide.

INFORMACIONES REGIONALES

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"América del Norte dominará el mercado gracias a la diversa industria alimentaria de la región"

América del Norte es el principal accionista de la cuota de mercado de máquinas comerciales sous vide. Históricamente, la región ha sido un accionista importante en el mercado de máquinas comerciales sous vide. Esto se debe a la gran y diversa industria de servicios de alimentos, que incluye restaurantes, hoteles y empresas de catering. La región, en particular, tiene una escena culinaria bien establecida y una fuerte demanda de equipos de cocina innovadores, como máquinas sous vide.

ACTORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Los actores clave se centran en asociaciones para obtener una ventaja competitiva "

Prominentes actores del mercado están realizando esfuerzos de colaboración asociándose con otras empresas para mantenerse a la cabeza de la competencia. Muchas empresas también están invirtiendo en el lanzamiento de nuevos productos para ampliar su cartera de productos. Las fusiones y adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los actores para ampliar su cartera de productos.

Lista de actores del mercado perfilados

• Eades Appliance Technology [EE.UU.]
• JULABO [Alemania]
• Níquel-Electro [Reino Unido]
• Sammic [España]
• The Vollrath Company [EE.UU.]
• Anova [EE.UU.]

REPORTAR COBERTURA

Esta investigación presenta un informe con estudios extensos que toman en cuenta la descripción de las empresas que existen en el mercado y que afectan el período de pronóstico. Con estudios detallados realizados, también ofrece un análisis integral mediante la inspección de factores como segmentación, oportunidades, desarrollos industriales, tendencias, crecimiento, tamaño, participación, restricciones, etc. Este análisis está sujeto a modificaciones si los actores clave y el análisis probable del mercado la dinámica cambia.