Tamaño del mercado de frijoles secos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (frijoles pintos, frijoles negros, frijoles blancos, frijoles rojos, frijoles del gran norte, otros), por aplicación (supermercados e hipermercados, tiendas especializadas, tiendas departamentales, tiendas de conveniencia, plataforma en línea de terceros, comercio electrónico fresco, otros) y pronóstico regional hasta 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE FRIJOLES SECOS

El mercado mundial de frijoles secos está preparado para un crecimiento significativo, a partir de 8,38 mil millones de dólares en 2026 y se prevé que alcance los 13,01 mil millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual del 5,01% de 2026 a 2035.

Los frijoles secos, que incluyen los pintos, negros, blancos, riñones y norteños de alta calidad, son legumbres maduras valoradas por sus ventajas dietéticas y su bajo contenido de humedad. Repletas de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, constituyen un elemento esencial de las dietas vegetarianas y basadas en plantas en todo el mundo. Gracias a su larga vida útil y su asequibilidad, los frijoles secos se han ganado un lugar en las familias de todos los segmentos económicos y a menudo forman la base de alimentos abundantes como sopas, guisos y curry. Su capacidad para absorber sabores manteniendo una textura firme los hace increíblemente flexibles en cualquier receta convencional y moderna. Debido a su presencia culinaria internacional, los frijoles secos se cultivan en numerosas regiones agroclimáticas, lo que representa seguridad alimentaria. Además, su posición en la rotación de cultivos mejora la salud del suelo, lo que los hace beneficiosos para el medio ambiente.

El mercado de frijoles secos ha sido testigo de una expansión constante a medida que cada vez más clientes se acercan a los ingredientes a base de hierbas y plantas. Este aumento se respalda mediante la conversión de las preferencias alimentarias, la mayor atención a la sostenibilidad y la necesidad de una nutrición rentable. Los minoristas y vendedores están introduciendo una mayor diversidad de frijoles secos para satisfacer los gustos cambiantes, desde frijoles pintos y negros comunes hasta variedades tradicionales de áreas de interés. Además, los avances en la tecnología agrícola y de envasado han mejorado la vida útil, la apariencia y la trazabilidad de los productos de frijoles secos. A medida que crece la conciencia sobre la procedencia de los alimentos y los hogares conscientes de la salud, los frijoles secos no se consideran un alimento básico fácil de despensa, sino ingredientes funcionales de alto valor. Los restaurantes, los proveedores de paquetes de comida y las empresas de alimentos envasados ​​los incorporan cada vez más a sus ofertas, estimulando de manera similar la demanda en los mercados avanzados y en crecimiento.

IMPACTO DE LA GUERRA RUSIA-UCRANIA

Mercado de frijoles secos tuvo efecto negativo por menor disponibilidad de insumos agrícolas

La actual batalla entre Rusia y Ucrania ha provocado importantes perturbaciones en las cadenas internacionales de suministro agrícola, lo que ha afectado indirectamente al mercado de los frijoles secos. La guerra provocó una menor disponibilidad de insumos agrícolas como fertilizantes y combustible, lo que a su vez aumentó los costos de fabricación para los agricultores de frijoles secos. Los canales de transporte y logística también se vieron afectados, lo que provocó retrasos y tasas de envío multiplicadas en toda Europa y regiones vecinas. Aunque los frijoles secos no son el producto básico más afectado directamente, el entorno inflacionario más amplio ha hecho que la adquisición y distribución de entrada sea aún más desafiante. Los importadores y exportadores se han enfrentado a la volatilidad de las divisas, la escasez de contenedores de transporte y retrasos en los puertos que contribuyeron a la irregularidad del suministro en el mercado. Estos problemas agravados impulsaron a muchos fabricantes a descubrir fuentes localizadas y socios comerciales de oportunidad.

ÚLTIMA TENDENCIA

Desarrollando la demanda de frijoles especialesvariedadpara impulsar el crecimiento del mercado

Una tendencia triunfante en el mercado de los frijoles secos es la creciente demanda de variedades de frijoles especiales, orgánicos y tradicionales. Los consumidores se están volviendo cada vez más aventureros con la elección de sus comidas, buscando texturas, sabores y productos históricos específicos. Este cambio se sigue mediante la elección de ingredientes que sean sostenibles y ricos en nutrientes, lo que posiciona a los frijoles secos como una opción proteica de referencia. Los modelos basados ​​​​en suscripciones y los ingresos directos al cliente están prosperando, especialmente entre los proveedores y las granjas de frijoles artesanales. Las innovaciones en embalaje, como las bolsas resellables y el etiquetado de inicio limpio, están mejorando la confianza y la comodidad del cliente. Al mismo tiempo, los productores de alimentos están desarrollando snacks, harinas y alimentos congelados a partir de frijoles secos para cumplir con los patrones de ingesta modernos.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE FRIJOLES SECOS

POR TIPO

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en frijoles pintos, frijoles negros, frijoles blancos, frijoles rojos, frijoles grandes del norte y otros.

• Frijoles Pintos: Los frijoles pintos son los favoritos en las cocinas mexicana y del suroeste, favorecidos por su textura cremosa y sabor suave. Se usan comúnmente en frijoles refritos, chile y burritos, lo que los hace bastante accesibles y mucho menos costosos en América del Norte.
• Frijoles Negros: Conocidos por su rico sabor y alto contenido de antioxidantes, los frijoles negros se distinguen en platos latinoamericanos, caribeños y de fusión. Su reputación también está creciendo entre los consumidores preocupados por su salud debido a su contenido de fibra y proteínas.
• Frijoles blancos: Los frijoles blancos, con su corta duración y sabor difuso, se utilizan con frecuencia en frijoles horneados y platos tradicionales americanos. Proporcionan una textura suave que funciona muy bien en purés, salsas y guisos.
• Frijoles rojos: Los frijoles rojos se utilizan ampliamente en recetas abundantes como chili y guisos debido a su fuerte sabor y estructura. Su textura densa les permite mantener su forma incluso después de una cocción prolongada.
• Frijoles del Norte: Los frijoles del Norte son de tamaño mediano con un sabor suave y se utilizan a menudo en platos mediterráneos y vegetarianos. Absorben bien las especias y son muy populares en sopas y comidas cocinadas a fuego lento.
• Otros: este segmento incluye frijoles como el arándano, el adzuki, el mungo, la lima y las habas, cada uno con aplicaciones culinarias y dietéticas específicas. Estos tipos están ganando popularidad en las cocinas gourmet y en las tiendas de comida fitness.

POR APLICACIÓN

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en supermercados e hipermercados, tiendas especializadas, tiendas departamentales, tiendas de conveniencia, plataformas en línea de terceros, comercio electrónico fresco y otros.

• Supermercados e hipermercados: estas tiendas tradicionales dominan los ingresos por frijoles secos al ofrecer una amplia variedad de opciones de empaque, desde económicas hasta de primera calidad. Las promociones constantes y la visibilidad desempeñan un papel clave a la hora de impulsar las compras de los clientes.
• Tiendas especializadas: estas tiendas atienden a consumidores que buscan variedades de frijoles orgánicos, de comercio justo o poco comunes. Con frecuencia se asocian con pequeños agricultores y cooperativas para realizar selecciones seleccionadas.
• Tiendas departamentales: a menudo ubicadas en las tiendas departamentales de la ciudad o como parte de grandes cadenas minoristas, las tiendas departamentales venden productos de frijoles secos de calidad media a premium. Sus secciones de comestibles dependientes ofrecen una experiencia de compra limpia y preparada.
• Tiendas de conveniencia: estas tiendas ofrecen formatos de empaque más pequeños de frijoles secos para compras rápidas o de último momento. Ubicados en áreas urbanas y de tránsito, atienden a compradores ocupados que buscan servicios de comidas breves.
• Plataformas en línea de terceros: gigantes del comercio electrónico y mercados cercanos que enumeran una amplia colección de frijoles secos, lo que permite a los compradores evaluar marcas, precios y orígenes. Estos sistemas facilitan el transporte a domicilio y frecuentemente ofrecen servicios de suscripción.
• Comercio electrónico fresco: centrados en modelos de la granja al escritorio, estos sistemas trabajan inmediatamente con los fabricantes para suministrar granos recién cosechados o mínimamente procesados. Los consumidores pueden insinuar la base de sus compras, mejorando la transparencia.
• Otros: los compradores institucionales, restaurantes, escuelas y proveedores a granel dan forma a esta sección, enfatizando las adquisiciones de gran volumen y bajo precio. Estos clientes exigen calidad y confiabilidad constantes.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.                          

FACTORES IMPULSORES

Hábitos de ingesta de plantaspara impulsar el mercado

El crecimiento del mercado de los frijoles secos se está viendo impulsado por el cambio global hacia hábitos de consumo de origen vegetal. Los consumidores eligen cada vez más dietas vegetarianas y veganas por motivos de fitness, éticos y medioambientales. Los frijoles secos ofrecen una alternativa rentable, sostenible y rica en proteínas a la carne, lo que los convierte en un alimento básico en los hogares totalmente basados ​​en plantas. Su inclusión en ingredientes modernos como tacos sin carne, hamburguesas de frijoles y refrigerios ricos en proteínas está aumentando su popularidad. Las campañas públicas de fitness y el respaldo de celebridades también normalizan su consumo. A medida que la preparación de comidas y la cocina casera ganan impulso, los frijoles secos están ganando terreno como artículos necesarios en la despensa con una larga vida útil y flexibilidad culinaria.

Evolución y diversificación de los canales de distribución minorista y virtual.para expandir el mercado

Un factor principal detrás de la creciente participación de mercado de los frijoles secos es la evolución y diversificación de los canales de distribución minorista y virtual. Las tiendas de comestibles tradicionales ahora comparten espacio en los estantes con establecimientos de expertos, minoristas en línea y estructuras directas a las granjas, cada una de las cuales ofrece selecciones hechas a medida para segmentos específicos de clientes. Esto ha permitido a los fabricantes de frijoles llegar a nuevas geografías y bases de clientes de manera más eficiente. Los embalajes personalizados, el etiquetado multilingüe y las ediciones regionales cuentan además con una accesibilidad avanzada. Además, las colaboraciones entre agricultores y estructuras impulsadas por la tecnología están permitiendo a los clientes realizar un seguimiento de sus fuentes de alimentos. A medida que crece la atención en la cadena de suministro, también aumenta la disposición de los clientes a descubrir nuevos productos y marcas de frijoles secos.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

Desafíos logísticos y de fabricaciónpara potencialmente impedir el crecimiento del mercado

A pesar de sus fortalezas, el mercado de los frijoles secos está limitado por desafíos logísticos y de fabricación. El rendimiento de los cultivos depende increíblemente del clima, y ​​los estilos climáticos erráticos pueden provocar malas cosechas o brotes de plagas. Los pequeños agricultores con frecuencia carecen de acceso a la mecanización y a un buen almacenamiento, lo que aumenta las pérdidas poscosecha. Además, cocinar frijoles secos puede consumir mucho tiempo y energía, lo que disuade a los clientes que prefieren la comodidad. En unas pocas regiones, las percepciones culturales de los frijoles como "comida de pobres" restringen su atractivo entre las poblaciones urbanas. Los obstáculos regulatorios en torno a la protección y el etiquetado de los alimentos también imponen costos a las pequeñas marcas que buscan ingresar a los mercados formales.

Innovación para crear oportunidades para el producto en el mercado.

Oportunidad

Existe una gran posibilidad de innovación y valor agregado en la industria de los frijoles secos. Los frijoles se pueden moler para convertirlos en harinas, fermentarlos para untar o extruirlos para convertirlos en bocadillos, lo que amplía su aplicación en todas las categorías de alimentos. Dado que los ingredientes funcionales benefician la tracción, se están explorando los frijoles por sus propiedades prebióticas y reductoras del colesterol. Los empresarios están aprovechando esos atributos lanzando suplementos dietéticos de proteínas y alimentos listos para consumir, de etiqueta limpia, derivados de los frijoles. Las colaboraciones con cocineros y nutricionistas respaldan la función de los frijoles como conocedores, prácticos y aspiracionales. Este reposicionamiento, junto con la divulgación educativa y el contenido culinario, está cultivando una nueva generación de entusiastas de los frijoles.

Mantener la calidad constante del producto podría ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

Mantener una calidad constante del producto a lo largo de numerosas cadenas de suministro es un desafío continuo dentro del mercado de frijoles secos. Los frijoles varían en tamaño, contenido de humedad y comportamiento de cocción según su origen, almacenamiento y manipulación. Para los exportadores y fabricantes de alimentos, esas versiones pueden provocar insatisfacción en los clientes o retiradas de productos. Los proveedores de servicios de alimentos requieren tiempos y texturas de cocción predecibles, lo que puede ser difícil de garantizar sin sistemas de clasificación avanzados. Además, la competencia de precios entre diferentes proteínas vegetales y cereales también puede restringir el valor percibido de los frijoles secos. Abordar esas inconsistencias mediante la estandarización, la automatización y la transparencia sigue siendo una alta prioridad.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE FRIJOLES SECOS

• América del norte

América del Norte es un participante importante en el mercado de los frijoles secos, aprovechando la producción a gran escala, las cadenas de suministro eficientes y numerosas tradiciones culinarias. ElMercado de frijoles secos de Estados Unidossigue siendo un importante fabricante y consumidor, apoyado a través de condiciones de desarrollo favorables y programas alimentarios gubernamentales. La demanda de tipos naturales y no transgénicos se está desarrollando, en particular entre los grupos demográficos más jóvenes y preocupados por el fitness. Las marcas especializadas están encontrando satisfacción en las categorías de frijoles tradicionales y especializados, mientras que los sectores de servicios de alimentos y venta minorista siguen incorporando los frijoles a productos revolucionarios. La considerable reputación del Tex-Mex y la comida del alma en los EE. UU. garantiza que los frijoles sigan siendo culturalmente relevantes.

• Europa

Europa ofrece un mercado regular para los frijoles secos, con una creciente influencia en las cocinas mediterránea y de Europa del Este. Los consumidores del Reino Unido, Alemania, Francia e Italia están integrando cada vez más los frijoles en sus dietas debido a la creciente conciencia sobre el fitness y la tendencia hacia el consumo sostenible. Los frijoles secos se utilizan a menudo en recetas veganas y vegetarianas, especialmente en las regiones urbanas donde las dietas basadas en plantas son populares. Además, los países de Europa del Este tienen una tradición tradicional de consumo de frijoles secos, lo que garantiza una demanda constante en toda la región. Los minoristas están enfatizando los tipos naturales y de origen regional.

• Asia

Asia tiene una gran capacidad en el mercado de los frijoles secos debido a su gran población y su familiaridad cultural con las legumbres. Países como India, China, Japón e Indonesia utilizan con frecuencia frijoles en la cocina convencional, desde curry de lentejas hasta platos a base de soja. Los frijoles secos se alimentan con cada uno de ellos como legumbres completas e ingredientes procesados, incluidas pastas y harinas. El aumento de los ingresos disponibles y un cambio hacia una ingesta consciente del fitness están aumentando la demanda en los centros de las ciudades. Las innovaciones en el envasado y el crecimiento del comercio minorista en línea también están contribuyendo a mejorar la accesibilidad de los frijoles en regiones remotas.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los principales actores del mercado de los frijoles secos están adoptando prácticas sostenibles, ampliando líneas de productos y aprovechando las cadenas de entrega internacionales para satisfacer la creciente demanda. Estos jugadores están introduciendo nuevos formatos de envases, incluidas opciones resellables y biodegradables, para atraer a compradores conscientes del medio ambiente. Con énfasis en una gran garantía y trazabilidad, muchas empresas están invirtiendo en estructuras virtuales y optimización logística. Las fusiones estratégicas, las expansiones locales y la participación en exposiciones gastronómicas internacionales ayudan a mantener una ventaja competitiva. Estas empresas también colaboran con los agricultores para promover el cultivo orgánico y, al mismo tiempo, lanzan productos alimenticios a base de frijoles saborizados y listos para consumir, hechos a medida para estilos de vida acelerados.

LISTA DE LAS MEJORES EMPRESAS DE FRIJOLES SECOS 

• Eden Foods (U.S.)
• Ruchi Foods (India)
• Harmony House Foods (U.S.)
• Hayes Food Products (U.S.)
• MacTaggart's Brand (U.K.)
• Vanilla Food Company (India)
• Kelley Bean Co. (U.S.)
• Goya Food Inc. (U.S.)
• 21st Century Bean (U.S.)
• Colin Ingredients (France)
• Garlico Industries (India)
• Nielsen-Massey Vanillas (U.S.)
• Amadeus (U.A.E.)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Marzo de 2024:BeanFresh Foods, una empresa de tecnología alimentaria con sede en Estados Unidos, presentó una moderna línea de bolsas de frijoles secos listas para consumir con sabores étnicos como especias marroquíes y curry tailandés. Esta innovación está dirigida a clientes ocupados que buscan alimentos saludables y reconfortantes a base de plantas sin comprometer el sabor o la nutrición.

COBERTURA DEL INFORME  

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

Los frijoles secos están experimentando un enorme desarrollo, impulsado por la creciente atención a sus ventajas, el creciente interés de los consumidores en soluciones sostenibles y los persistentes avances tecnológicos. A pesar de que enfrenta dificultades como limitaciones de suministro y costos crecientes, el interés continuo por opciones innovadoras y excelentes está impulsando la extensión y el progreso en toda la región. Los actores clave de la industria están impulsando el avance a través de desarrollos esenciales y extensiones de mercado, mejorando tanto la oferta como el atractivo. A medida que las inclinaciones de los compradores cambian hacia opciones mejores y más diferentes, se supone que el mercado prosperará, sostenido por desarrollos progresivos y un reconocimiento cada vez mayor de sus contribuciones.